The Yoga of Eating
advertisement
Чарльз Айзенстайн За пределы диет и догм — к естественному образу жизни Charles Eisenstein Transcending Diets and Dogma to Nourish the Natural Self УДК 615.85 ББК 53.53 А37 Перевод с английского А. Максимова А37 Айзенстайн Чарльз Йога и питание: За пределы диет и догм — к естественному образу жизни / Перев. с англ. — М.: ООО Издательство «София», 2009. — 256 с. ISBN 978-5-91250-911-7 Любая диета — это диктат разума над желаниями тела. Йога против диет. Йога означает «союз», «объединение», А книга «Йога и питание» — путь от диктата к сотрудничеству. Описанные в ней принципы питания развивают восприимчивость к потребностям тела, учат чувствовать его и доверять ему. Вы перестанете видеть в собственном теле и его желаниях врага и научитесь распознавать сигналы, зашифрованные во вкусовых предпочтениях. Привыкая верить этим сигналам, вы узнаете о существовании высших уровней восприимчивости и гармонии. Йогические принципы питания не призывают жертвовать удовольствиями — напротив, открывают в них новые, неведомые стороны. УДК 615.85 ББК 53.53 © 2003 Charles Eisenstein The Yoga of Eating Transcending Diets and Dogma to Nourish the Natural Self Все права зарезервированы, включая право на полное или частичное воспроизведение в какой бы то ни было форме. ISBN 978-5-91250-911-7 2 © «София»,2007 © ООО Издательство «София», 2007 Надобно быть глупым, безумным или хмельным, Чтобы прокрасться в свой дом и украсть деньги, Перелезть через ограду и рвать плоды в своем саду. С меня довольно. Я избавлен от руки-невежды, Что так долго терзала и мучала мое тайное «я». Джалаледдин Руми 3 Юэ — китайский иероглиф, означающий «радовать», «доставлять удовольствие». Три черты слева образуют символ сердца, правая же часть иероглифа означает искупление во всех смыслах — от расплаты по счету до исполнения обещания. Общий смысл обеих частей — сердце, с которого снят камень, гармония внутреннего и внешнего и, как следствие, возможность радоваться миру. 4 Введение Если ничто человеческое вам не чуждо, то когда-нибудь непременно захочется изменить свой образ питания к лучшему. Подстегиваемые скорее всего ухудшением здоровья, духовным просветлением или новыми взаимоотношениями, вы примете решение питаться более правильно и корректно с точки зрения здоровья и этики. Увы, рано или поздно вы неизбежно обнаружите, что «изменить образ питания к лучшему» не так просто, как казалось. Купите любую книгу о диете или питании, и вы найдете в ней множество убедительных советов о том, что следует и не следует есть. Выберите другую книгу — и увидите в ней не менее убедительные рекомендации, диаметрально противоположные советам из первой. Что же делать? Одна книга расхваливает чудодейственную сою, другая предупреждает, что соя вредна. Одна пропагандирует питание преимущественно сырыми продуктами, ценными источниками энергии, другая советует ограничить потребление тех же сырых продуктов во избежание расстройства пищеварения. Есть издания, превозносящие целебные свойства меда, а есть те, которые утверждают, что мед вреден, как и любой другой источник сахара. Большинство популярных книг о питании не рекомендует злоупотреблять жирами, особенно насыщенными, в то время как меньшинство, быстро приобретающее известность, настаивает на том, что привычные нам животные жиры полезны. От одних авторитетных специалистов мы узнаем, что без питательных добавок здоровье не сохранить, а от других — что добавки не дают никакого эффекта, кроме «удорожания мочи». Одни ратуют за питание в соответствии с группой крови, другие считают, что питаться надо согласно классификации аюрведы, третьи — согласно стихиям из традиционной китайской медицины. Есть теории, основанные на принципах вегетарианства или локализма, на конкретных социальных или экологических подходах. Таким примеров — бесчисленное множество. Незадачливый искатель истины рискует безнадежно заплутать в дебрях противоречивых советов, которые все как один исходят из авторитетных источников. Есть ли среди диет та единственная, которая отражает истинное учение о здоровье: выберешь ее — и спасешься, ошибешься в выборе — и будешь мучиться вечно? И если она существует, как отличить ее и найти среди сотен предлагаемых диет? А вдруг все диеты — путь к спасению, несмотря на вопиющие противоречия? Или среди них нет ни одной верной? Столкнувшись с этой дилеммой после десятилетия поисков диеты и экспериментов на самом себе, я избрал другой подход. Вместо того чтобы верить на слово посторонним авторитетам, я решил довериться собственному организму и посмотреть, к чему это приведет. Это решение обнаружило для меня целые области озарений и открытий, касающихся нереа5 лизованных возможностей организма и его чувств, взаимосвязи питания и бытия, духовных аспектов нашего материального «я». И самое главное: благодаря методике, которую я назвал йогой питания, я впервые на своей памяти смог свободно наслаждаться едой и вместе с тем прекрасно чувствовать себя и испытывать прилив жизненной энергии. Слово «йога» я употребляю в самом общем смысле, подразумевая под ним совокупность мер, позволяющих человеку полнее ощущать жизнь и свою целостность. Описанная мной йога питания разительно отличается от диет, предлагаемых в популярных книгах по хатха-йоге. Я не стану указывать вам, что можно есть, а что — нельзя. Таким образом, перед вами не книга о диете и даже не книга о питании. Они, конечно, по-своему ценны, но не следует принимать их на веру целиком, даже если изложенное в этих книгах авторитетное мнение подкреплено научными данными. Цель моей книги — познакомить читателя с гораздо более достоверным источником мнений: с его собственным организмом. Но разве можно доверять телу, которое так часто вводит нас в заблуждение? Как понять, что именно пытается втолковать нам организм? Зададимся этими вопросами и перейдем к изучению теории и практики йоги питания. 6 Глава 1 ОБМАНЧИВОСТЬ СИЛЫ ВОЛИ Тем, кто обуздывает свое желание, это удается лишь потому, что их желание недостаточно сильно и поддается обузданию; обуздывающий или Разум занимает его место и управляет непокорными. Уильям Блейк Подсчитай, сколько конвертов сможешь облизать за час, а в следующий час побей этот рекорд! Директор Скиннер (мультсериал «Симпсоны») Перспектива изменения привычек, связанных с питанием, многих приводит в отчаяние: людям кажется, что им просто не хватит силы воли. Слабоволие. Чем еще объяснить живучесть вредных привычек в питании, последствия которых мы прекрасно осознаем? Чему приписать круглосуточное обжорство после недели правильного питания? Что обвинить в стремлении жевать пончики после торжественной и обоснованной клятвы навсегда отказаться от них? По-видимому, нас подвела сила воли, заставив поддаться порыву. Разумеется, наше общество ссылается на нехватку силы воли не только в тех случаях, когда речь идет о диетах. Зачастую нам кажется, что, если бы не сила воли, мы целыми днями бездельничали бы, удовлетворяя лишь самые насущные свои потребности и желания. «А если бы завтра вы вдруг начисто лишились силы воли? — спрашивал я. — Что было бы дальше?» Большинство моих собеседников признавалось, что они проспали бы, не пошли бы на работу, плотно позавтракали, а затем предались бы нескончаемым удовольствиям, праздности и апатии. Полагаться на силу воли — значит демонстрировать полнейшее недоверие к самому себе. Похоже, мы убеждены, что нам свойственно желать только вредного и потакать лишь плохому, — следовательно, нам необходима сила воли, дабы вести себя лучше. Жизнь превращается в нагромождение разнообразных «можно» и «нельзя». А если мы напрасно не верим в себя? Попробуем вдуматься: что, если завтра мы действительно утратим всю силу воли? Да, возможно, проспим весь день, но почему — от лени или подлинной потребности в отдыхе? Может быть, не пойдем на работу — но разве это не значит, что такая работа вам не по душе и что раньше вы просто вынуждали себя заниматься ею? Даже если вы проваляетесь до десяти или до двенадцати часов, в конце концов, в постели вам станет неуютно. Возможно, какое-то время вы просидите перед телевизором, поедая шоколадные конфеты, но рано или поздно вами овладеет беспокойство. В отсутствие работы и рутины эскапизм теряет свою при7 влекательность. Может быть, вы почувствуете, что пришло время уделить внимание тем сторонам жизни, которыми вы прежде пренебрегали. Захотите провести целый день с ребенком, другом, побыть на природе. Займетесь творчеством, на которое раньше вам не хватало ни времени, ни сил. А это творчество постепенно приведет вас к новой карьере, к работе, ради которой вы будете с радостью просыпаться по утрам. Жизнь без силы воли может, вполне может оказаться более творческой, насыщенной, продуктивной и динамичной, нежели жизнь, состоящая из «можно» и «нельзя». Истинная функция силы воли и самодисциплины — дополнять мудрость и проницательность в минуты сомнений, напоминать о подсказках внутреннего голоса и применять их. Например, если работа вам в радость, но что-то отвлекает от нее, приходится напоминать себе о том, чего именно хочешь. А когда неудержимо манят соблазны общества потребления, полезно бы-, вает напомнить себе о тихих вечерах в кругу семьи. Если помнить, как легко и приятно не лгать и ничего не скрывать, супружеская измена потеряет всякую привлекательность. И как мы вскоре убедимся, дисциплина в питании становится естественной, если четко осознавать все, что связано с пищей. На самом деле дисциплина — всего лишь напоминания самому себе; принуждения и борьбы она не требует. Если сила воли служит для напоминаний и настройки, она естественна и придает нам сил, но борьба с самим собой превращается в испытание. Нередко мы прибегаем к «самодисциплине», чтобы заставить свой внутренний голос замолчать, поскольку предпочитаем доверять здравому рассудку и приобретенным убеждениям. И напрасно: а если наши внутренние стремления и порывы — некий важный сигнал? Представляю себе дисциплинированного студента, будущего инженера, который не прочь побренчать на гитаре, но заставляет себя зубрить формулы, поскольку «знает», что музыкой сыт не будешь. Если студенту хватит силы воли, его музыкальные способности так и не раскроются, да и незаурядным или же просто счастливым инженером ему не стать. Насколько счастливее и свободнее мы стали бы, какими бы всесильными почувствовали себя, если бы прекратили борьбу с собственными врожденными способностями и склонностями, отказались от попыток переделать себя, а силу воли обратили бы на то, чтобы просто жить и радоваться жизни! С помощью силы воли мы нередко стараемся стать лучше: меняем рацион, отказываемся от вредных привычек, искореняем эгоизм, подавляем раздражительность. Однако любые попытки самосовершенствования или внедрения изменений, в том числе и в рацион, обречены на провал, если они опираются главным образом на силу воли. Принимая решение «я себя заставлю», вы боретесь с собой. Значит, на каком-то уровне в вас происходит нежелательное раздвоение. Рано или поздно — возможно, в минуту слабости или жалости к себе — истинное желание выплеснется наружу в виде поступков. Инженер начнет отвлекаться, медлить, находить миллионы мелких помех для самого себя. Человек, сидящий на диете, станет кусочничать, мошенничать, придумывать себе оправдания и обе8 щания «с понедельника начну». При внутренней раздвоенности воля слабеет. Чтобы питаться по принципам йоги, необходимо стремиться к целостности, выявлять и устранять раздвоенность, прекратить бороться с собой. Ведь одно из значений слова «йога» — союз, объединение. И даже будь ваша воля железной, обидно было бы превращать процесс питания в режим самоотречения! Многие диеты представляют собой списки запрещенных продуктов. Слова «йога питания» тоже звучат устрашающе: они подразумевают некую дисциплину, воздержание, аскетизм. Немаловажно и то, что в нашей культуре само слово «диета» стало синонимом ограничений в питании, обычно с целью снижения веса. Значит, йога питания вполне может показаться вам очередной пыткой воздержания, посягательством на одну из величайших радостей жизни. Отнюдь! Поскольку принуждение и сила воли тщетны, йога питания предлагает альтернативу: приятное и полезное питание, полностью соответствующее истинным потребностям тела и души. Гармонию и единство потребностей и желаний, того, что жаждет тело, и того, что мы едим. А также приведение питания в соответствие с другими сферами жизни и с нашей ролью в этом мире. Правильное питание — это не обуздание буйного аппетита. И не поставленная перед рассудком задача с помощью обширных познаний укротить глупое тело, жаждущее вредной для него пищи. Домыслы и невнимание к потребностям организма — вот что заводит нас в тупик, и нам не выбраться из него, навязывая телу очередной набор относящихся к питанию принципов и правил, какими бы новыми и усовершенствованными они ни были. Если волевой подход подразумевает противопоставление разума телу, то йога питания развивает восприимчивость к потребностям последнего, учит чувствовать его и доверять ему. Мы перестаем видеть в теле и его аппетитах врагов и учимся распознавать сигналы, зашифрованные в желаниях, склонностях и вкусовых предпочтениях. Привыкая верить этим сигналам, мы узнаем о существовании высших уровней восприимчивости и гармонии разума и тела. Йога питания не призывает жертвовать удовольствиями — напротив, открывает в них новые, неведомые стороны. Йога питания требует мужества. Чтобы отвыкнуть от недоверия, ограничений, лишений, вырваться из-под гнета силы воли, поверить, что тело — друг, который говорит истину, и, наконец, придать этой истине законный статус, даже если она противоречит укоренившимся представлениям о «полезном» и «вредном», понадобится не шажок, а скачок сознания. 9 Глава 2 ТЕЛО И ДУША Тело не отличается от души, будучи ее частью, и оба они — часть единого целого. Фаридуддин Аттар Плоть человека невозможно отделить от его Души, ибо то, что считается Плотью, на самом деле представляет собой часть Души, воспринимаемой пятью органами чувств, которые для современного человека являются главными входными каналами для Души. Уильям Блейк Идея нашего существования в некоей «окружающей среде» абсолютно абсурдна... Мир, который нас окружает, то есть находится вокруг нас, есть и внутри нас. Мы сделаны из него, его мы едим и пьем, им дышим, это кость от нашей кости и плоть от нашей плоти. Уэнделл Берри Древние йоги считали прием пищи священнодействием, во время которого одна часть живой природы поглощает и усваивает другую. В наш век экспресс-закусочных питание утратило священную составляющую, стало удовлетворением насущных потребностей тела, но не души. Нам кажется, что питать тело и доставлять ему удовольствие — значит тешить наше животное начало, в то время как дух — нечто гораздо более утонченное. Это мнение укоренилось потому, что в преобладающих в нашем обществе научных и религиозных учениях материя неизменно отделена от духа, а тело — от души. Существование последней наша наука категорически отрицает, а религия считает тело вместилищем, домом для души, которая на некоторое время наполняет его жизнью, а затем переносится в мир иной. В наиболее чистом виде научный взгляд выразил Ричард Докинс: «Мир, который мы видим, обладает именно теми свойствами, каких следовало бы ожидать, если бы в нем не было ни замысла, ни цели, ни добра, ни зла — ничего, кроме слепого, беспощадного безразличия»1. Согласно этой точке зрения, дух не имеет никакого отношения к миру, даже если существует. В религии превалирует мнение о возвышенности и обособленности духовного, а также о том, что мирское отвлекает от него. Иными словами, мир и дух почти никак не связаны. В этом вопросе наука и религия сходятся. 1 10 Цитируется Майклом Шермером в журнале «Сайентифик Америкен» (Michael Shermer, «Scientific American»), февраль 2002 г., стр. 35. Это разделение на тело и душу отражает еще одно различие — между человеком и природой. Нам представляется, что мы населяем свое окружение точно так же, как душа населяет тело: по сути дела, мы отделены от среды, в которой живем, и вместе с тем удовлетворение наших практических потребностей зависит от нее. И действительно, многие люди мечтают, что когда-нибудь человечество покинет Землю ради колонизации новых планет — так, как душа покидает тело после смерти. А пока, полагая себя существующими вне природы и занимающими более высокое положение по сравнению с ней, мы считаем, что вправе управлять ею и совершенствовать ее — влиянием этой мысли пронизана вся современная медицина. Так было не всегда. Отдаление человека от природы началось, вероятно, с появлением земледелия, когда мы начали добиваться пищи от природы, а не довольствоваться собирательством. Может быть, в иносказательной форме об этих переменах повествует притча об Эдемском саде: поначалу мы вкушали от всего, что в нем росло, не выбирая, какие виды растений и животных будем разводить, а какие — нет. С появлением земледелия мы вкусили плодов от Древа познания добра и зла, стали считать съедобные растения и домашних животных полезными, а сорняки и хищников — не приносящими ничего, кроме вреда. Мы возомнили, будто нам лучше природы известно, что следует выращивать в тех или иных местах2. И конечно, чтобы земля не оказалась во власти природы, ее требовалось обрабатывать — иными словами, произошло изгнание из райского сада в мир, где пищу приходилось добывать в поте лица. Подобным образом произошло отделение материи от духа, но лишь благодаря научно-технической революции этот процесс подошел к логическому завершению. До тех пор Бог и Природа практически не отличались. Планеты перемещались по небу потому, что их двигал Бог. Животные жили потому, что Бог вдохнул в них жизнь. Бог управлял погодой. Но появились Галилей, Ньютон, Декарт, для тайн природы нашлось разумное или кажущееся разумным объяснение, и Бог стал ненужным, абстрактным, был вытеснен в небесные сферы. Бог больше не имел отношения к природе: его заменили «естественные науки». До научно-технической революции религия ведала не только внутренней жизнью духа, но и вопросами космологии и объяснениями, как устроен мир. Наука узурпировала эти функции, и религия отступила перед научными объяснениями мироустройства при помощи экспериментов и логики. А к сфере духа было отнесено все, что не относилось к мирскому. Ввиду веры в материальность природы и мира неудивительно, что в нашей культуре религия решительно отделена от материальной, то есть мирской, жизни3. Само слово «духовность» подразумевает существование 2 3 Это толкование большей частью заимствовано из книги Дэниела Куинна «Измаил». Вот почему свобода вероисповедания стала значить так мало. Если материя и дух, тело и душа разобщены, какая разница, каковы твои «духовные» убеждения? К мирской сфере они не относятся. Примените их в жизни, и вы вскоре поймете, насколько условна свобода вероисповедания. Например, попробуйте 11 «недуховных» сторон жизни и отрицает жизнь как духовный процесс. Разделение жизни на «мирскую» и «духовную» усугубляет ту самую раздвоенность, которую призвано устранить стремление к духовности. Но за неимением лучшего слова и ради удобства на протяжении всей этой книги я буду пользоваться словом «духовность». Отделение тела от духа, а человека — от природы оказало пагубное воздействие на наш мир. Отводя духу неосязаемый, гипотетический угол жизни, мы подразумеваем, что остальная мирская жизнь бездуховна. Поскольку мы не наделяем материю душой, собственное тело мы считаем вместилищем скверны, а слово «мирской» употребляем как антоним «святого». Поэтому мы не дорожим своей планетой и собственным телом и не испытываем раскаяния. А поскольку святости мы им не приписываем, то и кощунства наши исключительно практического свойства, причем этот практицизм отличается крайней ограниченностью и недальновидностью. Десакрализация тела и материального мира — не только опиум для человечества, но и вопиющая ложь. Ибо тело — не вместилище духа, а сам дух, который обрел физическую форму. И мир — не божественное творение, а само божество, данное нам в ощущениях. По крайней мере, такова предпосылка этой книги. Вопросы опеки, доверия к себе и вдумчивости даже в такой сугубо физической сфере, как питание, исполнены духовного смысла. Дело в том, что жизнь в этом мире — священное путешествие, а плоть — потенциальное орудие духовного преображения. Если исходить из этой предпосылки, кризис здоровья в современном мире на самом деле является кризисом духовности, и вместе с тем — благоприятной возможностью. Боль и болезнь тела недвусмысленно указывают на то, что имеет значение в жизни, и помогают нам осознать ценность самой жизни. Боль и болезнь помогают нам обрести себя. Слабое здоровье также служит сигналом тревоги для множества уровней восприятия. С точки зрения механистической науки тело — неисправный механизм, чинить который должен специалист: тот же технологический подход к решению экологических проблем критикуют экологи. Но если тело и душа неразделимы, значит, по своей сути исцеление тела — задача души, а мы, прислушиваясь к телу и учась у него, сближаемся с собственным «я» 4. 4 12 под предлогом свободы вероисповедания пройтись по улице голышом, изменить сознание с помощью психотропных веществ, дать лужайке перед домом зарасти до естественного состояния, пройтись по Божьей земле, нарушая границы частной собственности… Пока религия касается только бесплотной «души», она не представляет никакой реальной угрозы. Отсюда не следует, что тяжелобольные люди «духовным здоровьем» уступают всем нам, остальным. Внешне вполне здоровый человек может просто до поры до времени скрывать проявления своей болезни. В некоторых традициях есть понятие «энергетического тела». Это как бы «шаблон» тела физического. Считается, что любой дисбаланс в энергетическом теле рано или поздно проявится в виде физических симптомов — возможно, через много лет или даже в будущей жизни. Следовательно, больной человек вполне может быть не дальше от целостности, а наоборот, ближе к ней, чем другой, не имеющий внешних признаков болезни. Общепринятое разграничение тела и духа — временная мера, порожденная их видимой обособленностью. По мере изучения взаимосвязи тела и духа их глубинное единство становится все более очевидным. Если тело и вправду материальное воплощение души, а не просто сосуд, значит, питание относится к вопросам духовности. Питание обусловливает элементарную связь между «я» и миром, является средством жизнеобеспечения и заботы. Питание — осязаемое проявление элементарных отношений «давать — брать». Рассматривая эти отношения, мы найдем ответы на вопросы «Какой способ существования в этом мире я выбираю?» и «Каким я предпочитаю быть?». 13 Глава 3 РОЖДЕНИЕ И ЗАБОТА Бог создал чадо, которого тебе недоставало, чтобы было кому подавать голос и чтобы прибывало молоко. Джалаледдин Руми Если в младенчестве и детстве нам не хватало полной, всепоглощающей, безусловной и не знающей осуждения любви, наша душа будет жаждать ее. Это очень глубокая потребность, чрезвычайно острая жажда. Большинство людей бережно хранит воспоминания детства: минуты, проведенные с родителями или близкими родственниками, когда мы чувствовали себя в полной безопасности, когда Все Было Хорошо. Увы, не все воспоминания таковы. Нас могли приласкать, когда мы были «хорошими», или наказать, когда вели себя скверно. По меньшей мере, иногда родительское недовольство вызывало у нас желание измениться, стать другими. Потом до нас начал доходить смысл сигналов сверстников, СМИ, учителей, церкви, и все они в один голос заявляли: «Ты не такой, как надо». Сверстники учили нас быть такими, как все, — прятать или менять наше истинное «я»; СМИ создавали искусственные потребности и обещали, что мы станем счастливыми, как только удовлетворим их; в школе труд ставили превыше игры и обусловливали самооценку отметками; церковь уверяла, что наши естественные мысли и желания греховны. Тысячами способов нам втолковывали: «Нехорошо быть таким, какой ты есть: твое тело должно выглядеть вот так, в голове не должно быть таких мыслей». Так каждый из нас в большей или меньшей степени приобрел привычку самосовершенствоваться. Идея самосовершенствования притягательна, но вредна, поскольку вынуждает отвергать присущие нам ценные качества. Это значит, что нам приходится принимать тревожные сигналы и свыкаться с мыслью о своих изъянах, лености и греховности. Порой люди садятся на жесткую диету в надежде стать хорошими, достойными, чистыми и таким образом создают тенденцию отказов от удовлетворения своих истинных потребностей и желаний. И даже если не принимать эту тенденцию во внимание, диета, направленная на самосовершенствование, неизбежно превращается в диету-самоотречение — потому что традиционные рекомендации представляют собой невообразимую мешанину наставлений и запретов, не имеющих почти никакого отношения к потребностям нашего организма. Но самоотречение вызывает еще более насущную потребность в заботе. Если воспоминаний о безусловной любви и благополучии не сохранилось, душа стремится получить их извне — например, с помощью еды. 14 Пища как проявление безусловной любви и щедрости Матери-Природы вызывает ощущение, что нас любят, что о нас заботятся. Еда — самое примитивное напоминание о благах мира, о том, что мы миру небезразличны. Для каждого из нас жизнь начинается с разлуки: нас разлучают с материнским чревом. Этому событию предшествует девятимесячное блаженство в раю, где на удовлетворение потребностей мы не затрачивали никаких усилий. Потом в раю нам стало тесно: оказалось, что материнская утроба имеет свои пределы. Наконец рай перестал быть раем и окончательно и бесповоротно вытолкнул нас в совершенно незнакомый мир. Изгнание из рая — один из самых распространенных психических архетипов: это путь героя, вознесение и возрождение. Чем заканчивается история? Возвращением домой, к Единому, но на более высоком уровне сознания. Для младенца это возвращение олицетворяет грудь. И мать. Да-да, процесс кормления — простейший пример воссоединения с Единым. Мир вывернулся наизнанку, но по-прежнему питает нас. Все будет хорошо5. Таким образом, питание на фундаментальном уровне неразрывно связано с нашим ощущением комфорта, удовлетворения потребностей и защищенности. В идеале младенец узнает, что вселенной присуща благосклонность, что рост, изменения и переходы безопасны, следовательно, незачем цепляться за все привычное, но сковывающее, если пора двигаться вперед. Младенца утешает осознание, что мир позаботится о нем. Можно представить себе, что происходит, когда первым впечатлением становится не теплая мягкая грудь, а холодный суровый мир, где младенца шлепают, колют иглами, бросают в одиночестве в палате родильного дома, подвергают болезненным операциям без анестезии (если он мальчик), кормят из бутылочки не когда он проголодается, а строго по расписанию. В сущности, нам незачем «представлять» подобное, потому что мы сами пережили все это. Итог — неутолимая жажда защищенности, экзистенциальная тревожность в отношениях с миром, боязнь взросления и перемен, а также внушающие тревогу, неестественные взаимоотношения с едой. Помните: потребность в заботе и опеке является естественной для человека. Бороться с неудовлетворенной потребностью с помощью силы воли — нелепое и напрасное занятие. Лишь когда затянутся раны разлуки и мы научимся любить себя, не осуждая, потребность в заботе извне постепенно сойдет на нет. И одним из проявлений этого станет питание. Наши отношения с едой изменятся — без применения силы воли, без жертв и принуждения, без запретов и правил. Не стоит недооценивать потребность в заботе в современном мире. Даже если вы родились в дружной любящей семье, даже если не получили психической травмы при родах и выросли в патриархальной деревенской 5 Для более подробного знакомства с психодинамикой рождения настоятельно рекомендую труды Станислава Грофа, особенно «Области человеческого бессознательного». 15 среде, вдали от спальных пригородов, даже если вы никогда не слышали слов «с тобой что-то не так», — потребность в опеке заложена в ваших генах. Рождаясь, каждый человек приобретает опыт разлуки и, следовательно, поначалу ощущает хотя бы незначительную потребность в заботе извне, в подтверждении родственных уз. У некоторых людей эмоциональные потребности выражены ярче, чем у остальных. Наша карма, о которой свидетельствуют гены и жизненные обстоятельства, обычно определяет даже степень биофизических изменений, которые мы претерпеваем в жизни. Жажда заботы извне исходит из глубины подсознания и ослабевает лишь после того, как нам удается преодолеть раздробленность и ее источник, разлуку с самим собой. 16 Глава 4 ПИЩА И ЛИЧНОСТЬ Не говори другим, что им должно есть, а ешь то, что потребно тебе, и храни молчание. Эпиктет Принято считать, что, отказавшись от мирских чаяний и ведя жизнь отшельника в горах, дабы очистить мысли журчанием воды в водопаде и шумом ветра в ветвях сосен, человек стремится к просветлению. Но это отнюдь не жажда просветления. В писании же сказано: «Живущие уединенно в горах и лесах и полагающие, что от этого они становятся лучше других людей, не могут достичь даже счастья, не говоря уже о состоянии Будды». Мусо Кокуси Тело подобно корню лотоса, душа — его цветку. Нынешние люди, которые хотят вечно избегать смерти, дабы не покидать привычный мир, — глупцы, не понимающие принципов Дао. Ван Чжэ На протяжении всей истории человечества взаимосвязь пищи и духовности не вызывала сомнений. Для большинства религий характерны правила, связанные с едой: в иудаизме и исламе запрещено употреблять в пищу свинину, в индуизме — говядину, а некоторые буддийские и христианские секты проповедуют строгое вегетарианство. В племенных сообществах запреты на определенные виды пищи действуют лишь некоторое время года или для некоторых людей, существует также еда, которая считается священной. В наши мирские времена правила питания, продиктованные религиями, уступили место рациональным и корректным с этической точки зрения диетическим рекомендациям. Особенно часто по этическим соображениям люди выбирают вегетарианскую или органическую пищу: таким образом они протестуют против убийства животных, уничтожения экосистем, бесконтрольного расходования природных богатств Земли. Идея существования более возвышенных или чистых по сравнению с прочими видов пищи укладывается в одну из нескольких парадигм. К примеру, можно классифицировать пищу в зависимости от сознания, которым мы наделяем ее источник. По этой логике самая возвышенная и чистая пища — фрукты, ради питания которыми не приходится убивать 6; 6 То есть при этом дерево не убивают. Но, разумеется, живые клетки плодов все-таки умирают. 17 продукты растительного происхождения лучше, чем продукты животного, поскольку животные явно обладают более развитым сознанием, нежели растения. Можно оценивать продукты в зависимости от их положения в пищевой пирамиде: считается, что растительные продукты, расположенные на более низких ступенях, ассоциируются с более высокими вибрациями, чем животные продукты, стоящие выше в пищевой пирамиде. Еще один метод классификации продуктов — по воздействию их производства на экологию и общество: самой вредной считается мясная промышленность, тогда как сбор диких растений наносит экосистемам наименьший ущерб. Согласно многим духовным традициям, мясо — более плотная, «застойная» пища, ее вибрации ниже, чем у растений; вибрации зеленых растений выше вибраций корнеплодов, а особенно высоки вибрации фруктов. Эта иерархия в точности соответствует интенсивности, с которой различные источники пищи преобразуют солнечную энергию в пищевые калории. Для производства одной калории мяса требуется гораздо больше солнца, чем для производства равного ему по энергетической ценности количества пшеницы. По этой же парадигме наиболее чистые и полезные продукты — водоросли и проростки. Очевидно, во всех этих парадигмах классификация различных групп продуктов приблизительно одинакова. Ради простоты и удобства сравнений всю совокупность биохимических, этических и духовных свойств пищи я буду именовать многократно осмеянным словом «вибрации». Вибрации и степень питательной «плотности» различных продуктов — довольно распространенные понятия, часто встречающиеся в литературе о йоге и здоровье и популярные у людей, пропагандирующих строгое вегетарианство или сыроедение. Как правило, наиболее плотным продуктом с самыми низкими вибрациями считается мясо, особенно красное. У рыбы вибрации выше, у яиц и молока — еще выше. Следующей идет растительная пища. Среди овощей вибрации наиболее низки у корнеплодов, у листовой зелени они выше. Считается, что при тепловой обработке пищи уровень ее вибраций снижается. Фрукты по уровню вибрации уступают, пожалуй, только водорослям и проросткам. Наивысшие вибрации присущи чистой минеральной воде, воздуху и солнечному свету. Подтекст классификации заключается в следующем: чем более «развит» человек, тем выше вибрации продуктов, которые он употребляет. Согласно этой точке зрения, рацион, который мы выбираем, соответствует уровню нашего нравственного и духовного развития. И наоборот, желая повысить уровень своего развития, стать более чистым, возвышенным, достойным, развитым человеком, следует в первую очередь довести свой рацион питания до этого уровня. Те, кто питается мясом, в нравственном и духовном отношении уступают тем, кто питается рыбой и овощами (песко-вегетарианцам), а они, в свою очередь, — тем, кто ест только яйца, молоко и овощи (ово-лакто-вегетарианцам). Последние уступают строгим вегетарианцам (веганам), а те — людям, которые питаются исключительно фруктами (фруктарианцам). Перейдите на пищу с более высоким уровнем вибраций — и уровень вибраций вашего «я» автоматически поднимется. По крайней мере, так принято считать. 18 Иерархия вибраций, ведущая к опасным заблуждениям Питательная «плотность» Высокая ↓ Низкая Жиры, требуха Мясо Молоко Злаки и бобовые Корнеплоды Овощи Фрукты Степень сознания источника продукта7 Высокая ↓ Низкая Мясо, птица, рыба Корнеплоды Листовая зелень Злаки Фрукты Водоросли Молоко8 Место в пищевой пирамиде Верх Мясо ↓ Низ Растительные продукты Интенсивность преобразования энергии солнца в пищевые калории Низкая ↓ Высокая Говядина Свинина, курятина Рыба Молоко Культурные растения Проростки Водоросли Этот тезис подтверждают наблюдения монахов, йогов и других духовных людей, придерживающихся чрезвычайно строгой диеты. Многие буддийские монахи в Азии только раз в день съедают небольшую порцию овощей с рисом. Легенды о бессмертных даосах, «совершенных людях», гласят, что те питались лишь утренней горной росой; в Индии и на Западе известны подобные истории об отшельниках и аскетах, которые вообще ничего не ели, продолжая месяцами или годами медитировать в пещерах. Парамахамса Йогананда в «Автобиографии йога» привел документально подтвержденный рассказ о баварской монахине Терезе Нойман. Приверженцы американской секты бретарианцев утверждают, что обходятся даже без питьевой воды. Люди, занимающиеся по системе цигун, иногда входят в состояние бигу (буквально — «воздержание от злаков»), в котором не чувствуют потребности в пище неделями, месяцами и даже годами, и при этом сохраняют нормальный уровень энергии и постоянный вес 9. 7 8 9 Это традиционная классификация, хотя лично я считаю почву, которую тревожат и даже убивают современными сельскохозяйственными методами, существом, наделенным развитым сознанием. Чтобы иметь стадо дойных коров, надо куда-то девать быков. Поэтому говядина почти всегда оказывается побочным продуктом производства молока. Скептически настроенному читателю эти отчеты могут показаться невероятными. Тот, кто заявляет: «Это неправда, потому что так не бывает», вряд ли будет серьезно изучать данные исследований, от которых не так-то легко отмахнуться. Однако истинность или ложность подобных сведений почти не имеет отношения к содержанию этой книги. 19 «Хочу быть как они, — думает человек, наслушавшись таких историй. — Хочу быть чистым. Хочу радоваться безупречному здоровью и бодрости». В логике духовного возвышения с Помощью возвышенного питания есть один серьезный изъян. На него указывает поговорка «изменишь одно — изменится все». Чтобы удовлетворять нашим потребностям и дарить здоровье, наша диета должна соответствовать нашему образу жизни в мире. Вернемся еще раз к утверждению, что пища представляет собой вибрации. Позднее я обращусь к метафоре вибраций, чтобы объяснить динамику взаимоотношений питания и личности, а если вас смущает типично «нью-эйджевский» оттенок слова, обратите внимание, пожалуйста, что я не выдвигаю абсолютную онтологическую парадигму «мы все состоим из вибраций» и считаю, что метафору можно с успехом применить и без этого. Иерархия вибраций — от мяса к растениям, фруктам и солнечному свету — представляет собой опасное упрощение. Упрощением она является потому, что каждый продукт — не единственная вибрация, а совокупность разночастотных вибраций. Опасным — потому что вызывает искушение применить туже классификацию по отношению к человеческим существам и прийти к выводу, что некоторые из нас выше, чище, попросту говоря — лучше всех остальных Чтобы убедиться, что каждый продукт — не одна вибрация, а множество, рассмотрим два кочана брокколи. Их вибрации содержат не только предысторию роста конкретных кочанов, но и говорят о пищевых характеристиках растения. Представим себе, что первый кочан вырос на ферме промышленных масштабов, где интенсивно применяются грунтовые воды, ископаемые источники топлива, пестициды, химические удобрения. На этой ферме придерживаются методов работы, отравляющих воду и почву; низкооплачиваемые рабочие-мигранты собирают урожай, грузовики везут его за тысячи миль к месту продажи. У капусты с подобной историей вибрации будут совсем не такими, как у брокколи, выращенной органическими методами. Если первый кочан — частица процесса уничтожения планеты, второй — неотъемлемая составляющая процесса ее возрождения. У каждого кочана есть что-то свое, и вместе с тем у них найдется нечто общее. Неизвестно, зашифрованы ли все эти вибрации в капусте на биохимическом уровне. Современные научные исследования подтверждают, что на состав растения влияют применяемые химикаты и истощение почвы. Но можно ли путем химического анализа капусты определить, каковы условия труда рабочего, занятого сбором этой капусты? Звучит нелепо. Однако вся эта книга построена на предположении, что некий биохимический или иной механизм фиксирует все события истории пищевого продукта. А теперь применим метафору вибраций к человеческим существам. Смешно даже предполагать, что неизмеримо сложное человеческое существо можно низвести до уровня единственной вибрации определенной частоты. Все мы состоим из бесчисленного множества вибраций, как низких, так и высоких. Вспомните, насколько по-разному мы ведем себя, 20 когда нами управляет гнев и любовь. Какая из наших сторон выступит на первый план, зависит от ситуации. Разве не случалось всем нам в разные моменты играть полностью противоположные роли — верных друзей и предателей, честных людей и мошенников, мудрецов и глупцов, утешителей и обидчиков? Наше «я» по-разному реагирует на внешние обстоятельства, демонстрируя свои новые стороны, иные аккорды в спектре наших вибраций. Вибрации состоят не из беспорядочной мешанины нот: сплетаясь, они образуют невероятно сложную симфонию звуков, где каждый созвучен остальным и в гармонии с ними создает лейтмотив нашей жизни. Вы — симфония вибраций, которая охватывает каждую вашу мысль, каждый поступок, все, что вы едите и чем являетесь. Измените хоть что-нибудь, всего одну цепочку мыслей или привычку питаться, лишь одну отдельно взятую ноту, — и возникнет диссонанс. Природа не терпит диссонанса. Поддержать его удается с трудом, ибо Природа тяготеет к гармонии и целостности. Как правило, вибрации, которые вы изменили, возвращаются к исходному состоянию. Но возможен и другой результат: есть вероятность, что все остальные вибрации преобразятся, подстраиваясь к той, которую вы изменили. К примеру, допустим, что у вас «неправильная осанка» и вы решили отучиться сутулиться. Оказывается, вы понятия не имеете, как следует держаться. Можно попытаться просто распрямить плечи, но, присмотревшись, вы поймете, что это повлечет за собой изменение положения груди, таза, шеи, всей позы. Либо вы позволите плечам снова ссутулиться и вернетесь к привычной осанке, либо все тело будет приспосабливаться к новой позе и восстанавливать гармонию. Изменится не только тело, но и мышление: выяснится, что некоторые негативные эмоционально-психические состояния просто несовместимы с «хорошей выправкой». Или осанка будет приведена в соответствие с пораженческим менталитетом, или менталитет адаптируется к прямой и открытой манере держаться. Таким образом, становится ясно, что плохой осанки как таковой не существует: любая осанка — неотъемлемая часть целостного существа, соответствующая его характеристикам и подтверждающая их; это адаптация к психическим условиям, в которых вы очутились, и к вытекающему из них физическому опыту. Однако среди этих психофизических паттернов есть более неприятные и болезненные, чем остальные. Те же принципы справедливы и для питания. Еда тоже гармонирует с нашим образом существования в мире и подтверждает его. К примеру, буддийским монахам запрещено употреблять в пищу чеснок, признанный «разжигатель страстей»: считается, что сырой чеснок вызывает гнев, а термически обработанный — половое влечение. Но можно рассмотреть ситуацию с другой стороны и сказать, что сырой чеснок питает и поддерживает человека, склонного к вспышкам гнева, а приготовленный — человека, ведущего активную половую жизнь. Причинно-следственные связи действуют в обоих направлениях. Если речь идет о термически обработанном чесноке, употребление его в пищу и ведение активной половой жизни дает целостный, самодостаточный образ 21 жизни, в то время как воздержание и от чеснока, и от секса представляет собой столь же комплексный, но совершенно иной подход к бытию. Отказ от одного, но не от другого может привести к дисгармонии. Подобно этому человек, в сознании которого не сформировалось представление о мире как о месте, где о нем заботятся, лишается внутреннего источника заботы и нуждается в еде как в утешении. Если такой человек решит перейти на строго вегетарианское сыроедение — возможно, чтобы доказать самому себе свою чистоту и положительность, — он будет обделять себя питательными элементами, необходимыми для такого состояния души. Его питание не будет соответствовать потребностям души и тела. Результатом станет дисгармония: хронические болезни и безрадостное существование, усиление навязчивых желаний, в исполнении которых человеку отказано. В конце концов, он или умрет, или вернется к прежней диете, гармонирующей с его образом жизни. Отсюда ясно, почему никто не станет праведником, даже если будет питаться как праведники. Рацион монахов и праведников — не сознательное решение, а результат изменившихся вкусов и аппетитов. Терезе Нойман не требовалось прилагать сверхчеловеческих усилий, чтобы подавить муки голода — она его просто не чувствовала. Если она и пользовалась силой воли, то лишь чтобы напоминать себе: не следует есть по привычке или за компанию, если она не голодна. Так и приверженцы цигун, достигшие состояния бигу: воздержание от пищи они воспринимают как незначительный побочный эффект своей практики. Если уж брать в пример этих людей — ешьте все, что хотите, и тогда, когда хотите! Вспомните психологические предпосылки идеи самосовершенствования: СМИ внушают, что ваше тело уродливо, медицина — что человеческий организм ненадежен, религиозные учения гласят, что ваши естественные помыслы греховны, общество и родители хвалят вас за поступки, несвойственные вам, и стыдят за проявления индивидуальности. Призывы к физическому и нравственному очищению, а также к духовному возвышению подразумевают, что в нашем нынешнем состоянии мы нечисты, приземленны и недостойны. Отсюда же косвенно вытекает, что люди, не изменившие привычки питания, нечисты, приземленны и недостойны, невосприимчивы, ужасны, невежественны и некультурны. Не только в вопросах питания, но и во всех сферах жизни людям присуще стремление судить других по себе. Жизнь в вечном страхе осуждения, в состоянии неуверенности и с неудовлетворенной потребностью в заботе несовместима с возвышенным и чистым питанием. Строгие и чистые диеты идут впрок прежде всего людям, обособленным от нашего мира торгашества и наживы. Чтобы радоваться жизни в привычном нам мире, нужна менее возвышенная диета. Отшельнику, целыми днями воспевающему Бога, требуется совсем иное количество энергии и другие вибрации, нежели людям, которые живут в гуще мирской жизни. Меню монастыря или ашрама не предназначено для образа жизни, характерного для водителей грузовиков. Если заимствовать монашескую 22 диету, но не монашеский образ жизни, вас будет преследовать голод, постоянное желание съесть «что-нибудь посущественнее». Соответственно, если питаться гамбургерами во время месячного пребывания в буддийском храме, такое питание вскоре станет для вас обузой и будет вызывать отвращение. Чтобы всесторонне участвовать в жизни материального мира — а я считаю, что в ней найдется немало полезных и увлекательных дел, — придется предпочесть и «материальное» питание. Если же вы готовитесь удалиться от мира, желание перейти на менее приземленное и плотское питание может возникнуть у вас заранее. Тибетский учитель Согьял Ринпоче рассказывает о том, как одна из его двоюродных бабушек за месяц до смерти вдруг перестала хлопотать по хозяйству, удалилась от мирских дел, отказалась от мяса и будто погрузилась в непрерывную медитацию и священные песнопения. А прежде она была практичной и приземленной женщиной и с удовольствием ела мясное. Но не все ждут конца жизни как повода отдалиться от земного мира. В путешествии души наступает момент, когда она должна отдалиться от плотского и материального. Монахи и жители духовных приютов признают эту потребность, когда дают обет безбрачия, нестяжания и жизни, не отягощенной материальными вопросами. Отдаление от плотского мира проявляется не только в питании. Как обнаружил бывший фруктарианец Том Биллингс, поедание одних фруктов привело его к своего рода социальной изоляции, а физические недомогания, с которыми он столкнулся, и шаги к смерти можно было истолковать как отдаление от материального мира в прямом, а не в переносном смысле10. Только вообразите себе, какой степени достигнет эта обособленность, если вы обнаружите, что полностью утратили потребность в питании. Какое множество наших поступков и стремлений продиктовано инстинктом самосохранения, в свою очередь связанного с питанием на глубинном биологическом уровне. Более того, вы приобретете опыт, идущий вразрез с преобладающими научными представлениями о реальности, а обладатели взглядов, принципиально отличающихся от убеждений большинства, зачастую оказываются в социальной изоляции. Вы будете неумолимо отдаляться от традиционной работы и привычной общественной жизни. Это чрезвычайно трудно — длительное время пребывать в гармонии с одним аспектом своего существования и в дисгармонии с другим. Рано или поздно от какого-нибудь придется отказаться. И чаще всего люди отказываются от диет. Любопытный и важный факт: когда люди утверждают, что полностью воздерживаются от пищи, или даже придерживаются менее строгой диеты, например сыроедения, и тем самым привлекают к себе внимание общественности, зачастую они прибегают к мошенничеству. В 1983 году почти вся верхушка калифорнийской секты бретарианцев сложила с себя обязанности, когда главу секты Уайли Брукса, утвер- 10 http://www.beyondveg.com/billings-t/bio/bUlings-t-bio-la.shtml 23 ждавшего, что он не ест уже 19 лет, поймали с поличным в одном отеле: тайком зайдя в тамошний бар, он заказал пирог с курятиной11. Объяснение, которое первым приходит в голову: он жульничал с самого начала. Но есть и другое, не менее правдоподобное: потребность в пище была вызвана у Брукса тесным общением с миром. Мой личный опыт знакомства с вегетарианской диетой и сыроедением поначалу сопровождался частичным, но довольно болезненным отлучением от материального мира. С одной стороны, я утратил половое влечение и обнаружил, что мне труднее вести нормальную общественную жизнь. Я стал менее энергичным, здоровым и как будто уже не так прочно занимал свое место в мире. В то же время я с меньшим трудом создавал и поддерживал измененные состояния сознания, словно ослабели узы, связывающие меня с привычным материальным миром. Однако такое питание не было для меня простым и естественным. Я постоянно боролся с собой, мне недоставало тех сторон жизни, впечатления в которых я хотел по-прежнему получать. Я вовсе не был готов удалиться от мира плоти. Если расставание с материальным миром начинается преждевременно, мы страдаем и сопротивляемся ему. Душа помнит, что всему свое время. Если мы прочно привязаны к нашему миру — например, растим детей, строим карьеру, пользуемся всеми благами реинкарнации в человеческом теле, — без плотной, существенной, приземленной пищи нам не обойтись. Это обобщение: точная комбинация энергий различных видов пищи, необходимых вам, так же уникальна, как и вы сами. Итак, запомним: глядя сверху вниз из «духовной жизни» на «плотскую», мы подразумеваем, что тело и материя примитивны, низки и нечисты — в отличие от духа. Степень причастности человека к материальному миру — во многом дело случая и судьбы. Некоторые из нас созданы быть домохозяйками, воспитателями детей, распределителями материальных благ, политиками или играть иные мирские роли, однако все эти роли связаны с этическими дилеммами, процессом духовного роста и возможностью Добросовестного Труда. В каком-то смысле быть хорошим богатым человеком гораздо труднее, чем хорошим бедным. Но для того, чтобы мир продолжал существовать, а человечество — реализовывать свой потенциал, в материальном мире нам необходимы люди, которые умеют правильно и мудро распоряжаться его благами. Это наше временное пристанище. Незачем спешить покинуть его. Прежде надо выполнить важные задачи. Диссонанс между тем, что мы едим, и нашим положением в мире порождает некое напряжение, для устранения которого надо либо привести питание в соответствие с нашей ролью в материальном мире, либо пере- 11 24 Приводится на веб-сайте скептиков «The Apologetics Index» («Апологетический указатель», www.apologeticsindex.org). Ради интереса почитайте весьма скептическое эссе о бретарианстве («Breatharianism»), появившееся в ответ на труды сторонников бретарианства — в частности, на книги Джасмухин. (Книги Джасмухин, изданные по-русски: «Пища богов», «Праническое питание», «Духовный резонанс». — Прим. ред.) строить всю жизнь, приспосабливая ее к новому образу питания. Силой, а именно силой воли, можно отделить питание от бытия, но не навсегда. Напряжение нарастает, принимает форму острых желаний, отвращения и в конце концов физических заболеваний. Организм подает сигнал все громче и громче, требуя удовлетворить его потребности — хотя и продолжает функционировать, как может, несмотря на то что потребности остаются неудовлетворенными. 25 Глава 5 КАРМА ПИЩИ Ты то, что ты ешь. Поговорка Уэнделл Берри отмечал, что питание — это политический акт, поскольку его последствия затрагивают не только конкретного человека. Методы производства пищи, ее обработки, транспортировки и подготовки к употреблению оказывают значительное влияние на почву, растения, животных, на здоровье самой планеты, а также на земледельцев, сельское хозяйство и общество в целом. Благодаря идее кармы это наблюдение можно развить. Общий принцип кармы — возвращение любого влияния к его источнику. Согласно теории кармы, мы ощущаем на себе последствия всех своих мыслей, слов и поступков, в том числе и питания. Именно поэтому религии, включающие в себя учение о карме, не приветствуют употребление в пищу мяса. Объясняется это следующим образом: поедая мясо, мы «впитываем» страдания убитого животного и сами в полной мере ощущаем эти страдания. В действительности теория кармы гораздо более сложна. Между причинами и следствиями нет однозначных связей: скорее причины наслаиваются и взаимодействуют, порождая опыт 12. В этой книге не ставится задача подробного рассмотрения теории кармы, но, чтобы понять ее и применять на практике, самым разумным будет задать себе вопрос: «С чем я соглашаюсь, совершая тот или иной поступок?» Рассмотрим несколько примеров. Согласно упрощенным представлениям о карме, в будущем ваша щедрость будет вознаграждена тем, что кто-нибудь проявит щедрость по отношению к вам. Но разумеется, демонстрировать щедрость только в расчете на награду не значит быть по-настоящему щедрым. Чему вы говорите «да», совершая расчетливый акт щедрости? Миру, в котором приходится искать своей выгоды, следить за тем, чтобы вас не обделили, и считать, что чужая щедрость вас к чему-то обязывает. Для сравнения подумайте, с чем вы соглашаетесь, когда проявляете искреннюю щедрость и не задумываетесь о том, можете ли позволить ее себе. Это ваше «да» миру, в котором благ хватит всем и каждому, миру всеобщего изобилия. По-настоящему щедрый человек помнит об 12 26 Чтобы понимать смысл кармы, необязательно верить в реинкарнацию. Достаточно просто не считать себя линейным существом с биографией, что свойственно большинству людей. На самом деле карма проистекает от значения всех наших поступков. Это убеждение раскрепощает; как говорят суфии: «Когда поймешь, что Бог все видит, — ты свободен». этом изобилии, ведет себя соответственно и в самом деле живет в мире изобилия. Подобно этому, вы подтверждаете, что наш мир небезопасен, когда устанавливаете в доме сложную систему сигнализации. Никогда не теряя бдительности, вы своим поведением подкрепляете мнение, что люди не заслуживают доверия. Хладнокровно устраняя конкурентов, вы соглашаетесь с тем, что в нашем мире человек человеку — волк. Механизмы проявления кармического влияния не всегда бывают загадочными. Иногда они недоступны пониманию современной науки, но это отнюдь не правило. К примеру, нет никакой мистики в том, что мы склонны доверять людям, которые доверяют окружающим. Утверждать, что тысяча кур, съеденная человеком за всю жизнь, обрекает его на насильственную смерть в тысяче последующих жизней, — значит иметь неверное представление о принципах кармы. Но и есть мясо означает признавать, что мы существуем в конкретном варианте реальности, соглашаться с определенными представлениями о мире. То же справедливо и для любой другой еды, поэтому оставим в покое мясо и факт убийства животных и обратимся ко всем возможным разновидностям процесса выбора рациона. Употребляя в пищу тот или иной продукт, мы едим все, что произошло с этим продуктом при его создании. Мы соглашаемся с конкретными представлениями о мире. Допустим, вы едите банан с южноамериканской плантации, раскинувшейся на месте вырубленного тропического леса, на земле, отнятой у аборигенов, которые теперь вынуждены трудиться на плантации за нищенскую плату. Хозяева плантации применяют пестициды, загрязняющие окружающую среду, перевозят бананы на огромные расстояния, сжигая ценное топливо и опять-таки загрязняя воздух выхлопами, ведут нечестную игру, вытесняя из бизнеса конкурентов. Съедая такой банан, вы вносите свой мизерный вклад в упрочение существующего положения вещей, принимаете его как часть вашей реальности и как ваш опыт. Вы говорите этому миру «да». Или предположим, что вы едите мясо выращенной на птицефабрике курицы, которая всю жизнь мучилась в крохотной, тесной, грязной клетке. Ее пичкали гормонами и антибиотиками, ей удалили клюв, чтобы в состоянии стресса она не клевала товарищей по несчастью, — по сути дела, она жила в аду. Поедая курятину с птицефабрики, вы каждый раз одобряете невероятные мучения, благодаря которым получили это мясо. Мало-помалу эти впечатления проникают в вашу реальность и наполняют ее. Представим совсем иное развитие событий: американский индеец-охотник выстрелом из лука убивает оленя и съедает его мясо. Олень жил так, как подобает дикому животному — на воле, в гармонии с природой, однако его смерть была насильственной. Охота — рациональная деятельность, она находится в гармонии с природой. Следовательно, охотник выступает в поддержку целостной и гармоничной реальности, хотя и в ней порой появляются непредсказуемые элементы насилия. Ин- 27 тересно, что все эти свойства были присущи жизни североамериканских индейцев до прихода белого человека. Рассмотрим покупку кабачка, выращенного на местной органической ферме. Приобретая товар у местного производителя, мы укрепляем связи в сообществе и даже отчасти ослабляем позиции обезличенных корпораций, производящих продукты питания. Мы говорим «да» миру, в котором принято с уважением относиться к почве, воздуху, воде и, возможно, ко всем живым существам. Но органическое земледелие предполагает освоение земельного участка, который прежде находился в естественном состоянии покоя; возделывая эту землю, люди не дают ей стать лесом или степью. В этом мире мы трудимся, вынуждая природу производить необходимые нам блага. Съедая такой кабачок, мы слегка преображаем свою реальность и опыт, соглашаясь с набором условий, благодаря которым кабачок появился на нашем столе. А теперь задайте себе вопрос: с существованием какого мира мы соглашаемся, поддерживая современную систему производства продуктов питания? Если эта система нарушает равновесие в природе, стоит ли удивляться отсутствию гармонии в нашей жизни? Основа нашей системы производства продуктов — продолжительные страдания людей, животных, растений и почвы, что же удивительного в том, что мы всю жизнь испытываем физические мучения, вызванные тяжелыми хроническими болезнями? Нашу пищу выращивают, обрабатывают, перевозят и готовят неизвестные нам посторонние люди, так что же странного в том, что нас гложет тоска одиночества? Мы навязываем растениям и животным неестественный порядок существования, применяя монокультурное земледелие, генную инженерию и так далее, — так почему же потом мы удивляемся ощущению скованности и повсеместных запретов, тому, что естественное цветение нашей души нарушается, загоняется в неестественные, губительные рамки, навязанные нам обществом? Каждая толика пищи — вместилище кармы, «симфония вибраций» с низкими и высокими нотами, с благозвучными и режущими слух пассажами. Гармонирует ли эта симфония вибраций с вашей собственной? Соответствует ли она вашему нынешнему состоянию, а также состоянию, к которому вы стремитесь? Питает ли она вас? Довольны ли вы реальностью, которой говорите «да»? Все эти вопросы подводят нас вплотную к основополагающей методике йоги питания. 28 Глава 6 ЕСТЕСТВЕННОЕ ДЫХАНИЕ Если рассматривать процесс дыхания в контексте жизни в целом, он укажет нам, как избавиться от старого, и откроет путь к восприятию нового. Деннис Льюис. Дао естественного дыхания Истинные люди в древности спали без сновидений и просыпались мирно, без тревог. Их пища не была сладкой, их дыхание было очень глубоким. Чжуан-цзы Как и во многих других учениях йоги, в йоге питания дыхание — не только инструмент, но и метафора. Это инструмент, поскольку дыхание служит прочным связующим звеном между разумом и телом; это мост, соединяющий разные уровни существа. А также метафора, поскольку неестественные привычки питания, которые мы навязываем своему телу, по характеру и происхождению схожи с неестественными ритмами, которые мы навязываем собственному дыханию13. Мы не только едим второпях, мы и дышим так же. Мы глухи к подлинным аппетитам тела, мы утратили представление о естественных ритмах дыхания. Восстановление естественного дыхания — полезное упражнение и инструмент для восстановления естественного питания. В обоих случаях мы учимся воспринимать сигналы тела и доверять им. Читая описания принципов естественного дыхания, попробуйте провести параллели между ним и отношением к еде, а также привычками, связанными с ее выбором, различением вкусов и собственно питанием. Те, кто изучал йогу, медитацию или боевые искусства, имеют представление о преимуществах глубокого размеренного дыхания. На исключительно физиологическом уровне глубокое дыхание стимулирует внутренние органы, способствует току лимфы и венозному кровообращению, а также экономит энергию. Без глубокого дыхания невозможно развить скрытые человеческие способности по методу дао или йоги, с помощью цигун и пранаямы14. Люди, которые узнали об этих преимуществах и заВ сущности, дыхание можно рассматривать как разновидность питания, при котором мы потребляем вещество, необходимое для жизни, и выводим отходы, чтобы окружающая среда переработала их. 14 Цигун дословно переводится как «работа с ци», а «пранаяма» — «управление праной». Очень важно то, что оба эти слова, ци и прана, могут относиться не только к дыханию, но и к виду духовной энергии, которая пронизывает все живые существа и мир в целом. Дыхание и дух (или энергия) отождествляются 13 29 метили, как неглубоко и сбивчиво они дышат, по понятным причинам стремятся «усовершенствовать» дыхание (так, как могли бы «совершенствовать» питание) — учатся дышать глубже. Увы, подобные попытки навязать организму глубокое дыхание не просто тщетны, а зачастую и опасны. Глубоким дыханием не «занимаются»: оно случается, возникает само. Разве не ужасно было бы, если бы вдобавок ко всем прочим требованиям и запретам наша культура предписывала бы нам правила дыхания, превратив его в еще одну обязанность, которую следует выполнять как полагается? Нам и без того хватает осуждения. Смысл глубокого дыхания не в том, чтобы дышать строго по правилам, направлять этот процесс или еще как-то контролировать его, — совсем напротив, это раскрепощение дыхания, его освобождение от ограничений. Именно поэтому элементарное глубокое дыхание я называю естественным. В сущности, наше дыхание изначально сковывает не что-нибудь, а именно частокол всевозможных «следует», «не следует» и «нельзя». Мы жмемся и гнемся, втискиваясь в рамки идеала, продиктованного обществом, и при этом теряем возможность свободно воспринимать себя такими, какие мы есть. Мы редко позволяем себе просто стоять или просто сидеть: всегда придерживаемся определенных правил, касающихся позы, осанки, выражения лица, состояния души. Проверьте прямо сейчас — ваши челюсти расслаблены? Губы напряжены? Скорее всего, сейчас на вас никто не смотрит, но вы по привычке наверняка «держите лицо». Все ваши состояния, как явные, так и скрытые, все позы проецируются на дыхание. Вот почему надо не учиться глубокому дыханию, а отучаться от привычек. Та же логика справедлива и для питания. Практика глубокого дыхания должна начинаться с упражнений на естественное дыхание. Даже эта формулировка вводит в заблуждение. Скажем иначе: мы не практикуемся в глубоком дыхании. Оно возникает постепенно, как побочный эффект естественного дыхания, по мере его успешного освоения, и свидетельствует о том, что ваши усилия принесли плоды. Представьте, как угнетала бы нас необходимость следить за тем, чтобы каждый вздох соответствовал принятой стандартной глубине и удовлетворял неким правилам. Какая же это радость — свобода дыхания! Радость приносит и свобода питания, и для нее тоже понадобится избавление от физических и психических привычек — таких, как система убеждений. Хороший учитель йоги, боевых искусств, и, насколько мне известно, пения, каллиграфии, рисования, танцев, кулинарии поможет вам вновь обрести естественное дыхание. У каждого человека свои, присущие только ему привычки и манера поведения, и отучение от них — тоже исключи- и в некоторых других языках; к примеру, латинское слово респирация (от которого происходит термин «респираторная (дыхательная) система») буквально означает «повторное наполнение духом». 30 тельно личное дело. Тем не менее можно воспользоваться некоторыми общими рекомендациями. Для начала забудьте о том, какое дыхание вас раньше учили считать правильным, и займитесь поисками естественного дыхания «с чистого листа». (К этим рекомендациям мы еще вернемся, когда перейдем к питанию.) Не пытайтесь дышать глубже, чем обычно, медленнее, «дышать животом» или еще как-нибудь. Ничего не меняя, проследите, как движется в теле вдыхаемый воздух, как тело расширяется и сжимается с каждым вдохом. Привыкнув ощущать свое дыхание, обратите внимание на то, как вы задерживаете, ограничиваете, направляете его. Любое напряжение в области живота, боков, грудной клетки наверняка будет мешать дыханию; возможно, выяснится, что напряжение в таких, казалось бы, не связанных с дыханием частях тела, как лицо, таз или плечевой пояс, тоже оказывает заметное влияние на дыхание. Когда вы сможете дышать полностью расслабленно, то почувствуете, что не тело управляет вашим дыханием, а дыхание — телом. Естественно дышать можно в любой позе. Просто расслабьте все части тела, от которых не зависит сохранение этой позы. Упражнение 1: Скрученная поза в положении лежа (супта-матсьендрасана) Позы хатха-йоги — особенно полезные инструменты для раскрепощения дыхания. Одна из моих излюбленных поз — скрученная в положении лежа, в которой очень удобно прослеживать путь дыхания во всем теле. Лягте на спину, раскиньте руки буквой Т. Согните правую ногу в колене и поставьте правую ступню на левое колено. Затем поверните торс, опустите правое колено влево до пола и одновременно поверните голову вправо и посмотрите в ту же сторону. Это поможет чуть дальше отодвинуть под тело левое бедро. Обычно рекомендуется прижимать обе лопатки к полу, даже если при этом согнутое колено находится в нескольких сантиметрах над полом. 31 Теперь расслабьтесь, сосредоточьтесь на дыхании и дышите глубже. В таких скрученных позах раскрываются те части легких, которые обычно не используются, поэтому не торопите дыхание, не ограничивайте его во времени и пространстве. Обратите внимание на то, как движется и расширяется тело при каждом вздохе. Многие замечают, что при вдохе левая рука или правое колено приподнимаются, а при выдохе опускаются. Сосредоточиваясь и все более расслабляясь, можно заметить, что глубокое дыхание оказывает влияние практически на все части тела. Всецело отдайтесь дыханию. По прошествии нескольких минут, еще до того, как начнете испытывать дискомфорт, плавно поднимите вверх согнутую в колене ногу, перекатитесь на спину, спокойно полежите несколько минут, а затем повторите упражнение с левой ноги. Упражнение 2: Дыхание Маха-мудра Цель этого упражнения — с помощью дыхания установить связь с собственным телом. 1. Сядьте на пол, вытянув перед собой правую ногу. Левую ногу согните и приложите подошву к внутренней поверхности правого бедра. 2. Слегка отведите назад правую седалищную кость, чтобы наклоняться вперед точно над выпрямленной правой ногой. 3. Наклонитесь вперед, стараясь держать торс прямо, и схватитесь за правую ступню, чтобы сохранить позу. Если не можете дотянуться до ступни, накиньте на нее ремешок и держитесь за него. А теперь, прежде чем наклониться еще ниже, усиливая растяжку, полной грудью сделайте длинный вдох. Не старайтесь вдохнуть глубоко — вдох сам должен получиться глубоким, если дать ему время и место. 32 На выдохе попробуйте усовершенствовать позу одним или несколькими способами из перечисленных ниже: Вытянитесь, подайтесь вперед, как будто стараясь коснуться грудью ступни. Потяните мысок на себя, тем самым растягивая заднюю поверхность ноги. Разогните правое колено, плотнее прижимая ногу к полу. Сидя спиной к стене, прижмите к ней крестец и правую ягодицу. В новом положении опять постарайтесь дышать глубоко. Обратите внимание на то, как расширяется при этом тело. Если мышцы задней поверхности правой ноги тянет, то при выдохе это ощущение наверняка будет усиливаться. Если растяжка настолько сильна, что мешает глубокому дыханию, значит, вы перестарались; при выдохе постарайтесь слегка ослабить растяжку. Если вы не испытываете дискомфорта, в следующий раз вдохните поглубже. Таким образом, вы с помощью дыхания спрашиваете свое тело: «Так тебе нравится? Это тебе приятно? Еще или хватит?» Позднее мы будем задавать телу те же вопросы в процессе питания. Как можно полнее сосредоточьтесь на своих ощущениях и на дыхании. Без этого ответы тела вам не услышать. Изучив позу в течение нескольких вдохов-выдохов, повторите то же самое с левой ноги. Упражнение 3: «Солнечное дыхание» Манера держаться, позы и осанка входят у нас в привычку, становятся неосознанными, поэтому для освоения естественного, глубокого дыхания требуется приложить усилия. Труднее всего преодолеть хроническую спешку. Понаблюдайте за собой во время еды: случается ли вам класть в рот новый кусок, не дожевав предыдущий? А во время дыхания — торопиться сделать новый вдох, еще не закончив выдох? Спешка при дыхании особенно заметна при упражнениях на смену поз — таких, как «солнечное дыхание». Встаньте прямо, поставив ступни на расстоянии 10-20 см. При вдохе поднимите руки через стороны вверх. При выдохе так же опустите руки вдоль тела. 33 Выполняя это упражнение, понаблюдайте, что в нем играет ведущую роль — движение или дыхание. Если движение обусловливает дыхание, выдох начинается при опускании рук. Когда руки повисают вдоль тела, вдох вместе с подъемом рук начинается независимо от того, закончился предыдущий выдох или нет. Подчиняясь ритму движений, вы заканчиваете вдохи-выдохи преждевременно, подстраиваете дыхание под темп движений рук. Или, возможно, вы искусственно удлиняете вдохи-выдохи или затаиваете дыхание, чтобы синхронизировать его с взмахами рук. Вместо этого дайте дыханию возможность задавать тон. Когда руки подняты над головой, не пытайтесь опустить их, пока не закончите вдох и пока новый выдох не начнется сам по себе. Это труднее, чем кажется на первый взгляд. В современном обществе многие люди привыкли дышать поверхностно, неритмично, торопиться с новым вдохом, когда еще не закончен предыдущий выдох. Обратите внимание на то, что происходит между вдохом и выдохом. Вдох на самом деле заканчивается или нам только кажется, что он закончился? Если мы думаем: «Один этап завершен, пора переходить к следующему», это признак того, что я называю «менталитетом успеха» или «менталитетом достижений». Ведь успех и достижение под34 разумевают завершение чего-либо. Попробуйте вместо этого понять, действительно ли закончился вдох. Не затягивайте его искусственно, просто не торопите, прочувствуйте до конца. А потом, когда возникнет естественная потребность в выдохе, подчините движения рук дыханию и опустите их. Упражнение 4: Поза дерева (врикшасана) Ускоренное поверхностное дыхание также является последствием стресса, постоянной готовности к очередному событию в жизни. Если вы работаете в типичном офисе, вы понимаете, о чем я говорю. Такое состояние бывает вызвано врожденным инстинктом, готовностью к моментальным действиям и реакции «бороться или бежать». Занесите кулак, словно для удара, и обратите внимание на то, что происходит с вашим дыханием. Большинство людей в такие моменты затаивает дыхание. Это совершенно естественная реакция, особенно если вы живете в лесу и слышите, как за спиной хрустнул сучок. Способность к моментальным действиям может спасти вам жизнь. Но при наличии хронического раздражителя задержка дыхания входит в привычку. Постоянные позывы к экстренным действиям порождают необходимость дышать, пока есть возможность. В конце концов мышцы грудной клетки «запоминают» эти задержки дыхания и спешку, привычка укореняется. Чтобы распутать эти узлы, следует намеренно ввести себя в состояние стресса и попытаться сохранить естественное дыхание. Для этого прекрасно подходят позы на удержание равновесия — такие, как поза дерева. Стоя на одной ноге, приставьте ступню другой к передней или внутренней поверхности бедра или икры (выберите, что вам удобнее, но старайтесь направлять согнутое колено в сторону и следите, чтобы оно находилось в той же плоскости, что и тело). Соедините ладони молитвенным жестом, поднимите руки над головой. Если вам легко удерживать равновесие в такой позе, усложните себе задачу и закройте глаза. Главное — чтобы было как можно труднее, вплоть до ощущения раздражения или тревоги. При этом старайтесь дышать естественно, ровно, расслабленно. Не задерживайте дыхание. Не подгоняйте его, следите, чтобы оно было равномерным. Принимайте позу постепенно, за несколько вдохов-выдохов. Если удержать равновесие не удалось, с новым вздохом опять примите ту же позу. Оставайтесь в позе дерева до тех пор, пока не почувствуете дискомфорт, затем со вздохом плавно закончите упражнение и повторите с другой ноги. Описанные выше упражнения показывают, что дыхание ограничивается сочетанием физических и психических привычек. Ожидание и спешка, тревога и напряжение, стремление добиваться успеха и боязнь фиаско — все они вносят свой вклад в неравномерное, поверхностное, неудобное дыхание. Невозможно заставить себя дышать естественно, не развязав психические и эмоциональные узлы, не научившись воспринимать жизнь с верой, смирением и спокойствием. Нельзя разделить себя на части и рассматривать дыхание в отрыве от других сторон своего существа. 35 И я вновь возвращаюсь к «симфонии вибраций». Все, что есть в вас, взаимосвязано; нельзя изменить что-то одно, не меняясь в остальном. Несмотря на то, что дыхание не является первоосновой нашего «я», оно, тем не менее, связано с нашим состоянием гораздо более тесным образом, нежели большая часть того, что мы обычно подразумеваем под «разумом». Иными словами, дыхание — нечто гораздо более реальное и основополагающее, чем мысли и эмоции. Именно поэтому дыхание служит превосходным инструментом для изучения глубинных уровней нашего «я». Как и питание, дыхание способно познакомить нас с такими сторонам нас самих, которые недостижимы другими путями. Успокоив душу, можно успокоить и дыхание, а спокойствие дыхания передается и душе. С помощью дыхания можно заглянуть очень глубоко. Ваше естественное дыхание — сокровище души. Это сокровище надежнее, чем что-либо в мире, ибо, пока вы живы, у вас его не отнять ни силой, ни другими способами. Так что же с ним произошло? Куда оно девалось? В детстве вы дышали естественно, но когда перестали принимать себя таким, какой вы есть, когда смирились с тем, что должны измениться, то лишились и естественного дыхания. Но знайте, что под спудом всех ограничений, правил и запретов естественное дыхание сохранилось по-прежнему: это звено, связующее вас с временами детской невинности и погребенное под толстым слоем навязанных вам изменений. Чтобы раскрепостить естественное дыхание, требуется освободить и свое естественное «я»; и в той же мере естественное дыхание ведет к освобождению личности. 36 Глава 7 ОСНОВНОЙ ПРИНЦИП Пищу пей, напитки жуй. М.К. Ганди Основной принцип йоги питания предельно прост: надо прочувствовать поглощение каждого кусочка пищи и насладиться им. Из него вытекают все второстепенные принципы вдумчивого питания. Начнем с самого начала — с физического откусывания, пережевывания и проглатывания пищи. Чтобы следовать йоге питания, в процессе питания требуется полностью сосредоточиться на ощущениях — как еще можно прочувствовать происходящее? Обратите внимание на аромат пищи до того, как она попадет к вам в рот, и впоследствии. Не упустите из виду текстуру и температуру еды. Почувствуйте на языке сочетание вкусов. Возможно, вы обнаружите, что различные отделы языка и ротовой полости реагируют на разные оттенки вкуса. Начиная с этих ощущений, насладитесь вкусом еды или отметьте неприятные привкусы или запахи. Может оказаться, вы обнаружите, что вкусы меняются по мере того, как вы пережевываете пищу. К примеру, при пережевывании крахмалы становятся сладковатыми. Вкус еды — не моментальный снимок, а многомерные впечатления, протяженные во времени. И наконец, когда у вас возникнет желание проглотить пищу, уделите внимание тому, как она проходит по пищеводу и как реагирует на нее весь организм. Незавершенный опыт Трудно наслаждаться каждым кусочком пищи, поскольку в нашем обществе принято переходить к следующему этапу, не закончив предыдущий. Над нами постоянно что-нибудь тяготеет, у нас так много обязательств, требований и отвлекающих факторов, что нам редко удается позволить себе полностью сосредоточиться на чем-нибудь одном15. Даже занимаясь одним делом, мы уже обдумываем очередное. Как мы уже убедились, эта общая привычка отражается на нашем дыхании. Но еще заметнее она сказывается на нашем питании. В следующий раз во время еды понаблюдайте, как все вокруг забрасывают в рот 15 Постоянная спешка и, если так можно выразиться, экзистенциальная тревога, о которой я упоминал, — не случайный побочный продукт суетной современной жизни, а ее основная определяющая черта. Даже когда в плотном расписании намечается окно, мысленно рвешься дальше, постоянно напоминаешь себе об одном неотложном деле за другим, пытаешься все уладить и убедиться, что все в порядке. 37 новые куски пищи, не успев как следует пережевать и проглотить предыдущие. Мы урезаем впечатления от каждого куска, чтобы схватить новый. Забрасывать пищу в еще полный рот — все равно что делать новый вдох, не успев завершить выдохом предыдущий. Проглатывать пищу, не ощутив вкуса и не пережевав ее толком, — все равно что выдыхать воздух, который не успели толком вдохнуть. Сравнение с дыханием не случайно: спешка и отвлекающие факторы в любой сфере жизни неизбежно влияют на все остальные сферы. Та же картина наблюдается в диалоге: мы вставляем реплики, не дослушав собеседника, иногда совсем не обращаем внимания на его слова. Во время работы наши мысли блуждают, уводят нас от настоящей задачи к будущей. Привычка спешить может проявляться как общее ощущение беспокойства, навязчивые мысли о том, что мы не можем позволить себе всецело насладиться моментом, что это небезопасно 16. Привычка глотать недожеванную пищу — следствие нашего стремления получать незавершенный опыт во всех сферах жизни, однако у нее есть и характерные истоки: кормление младенцев. Родители поймут, о чем я говорю. Мы запихиваем еду детям в рот быстрее, чем они успевают пережевать и проглотить ее. Даже я поступаю так же, хотя и понимаю, что это вредно. Маленькие дети едят очень медленно, а у нас вечно не хватает времени, к тому же внимание младенца зачастую рассеивается, его отвлекает каждая удобная возможность набедокурить. А если нам вдруг повезло и ребенок начал активно жевать, у нас возникает естественное желание затолкнуть в него побольше еды, пока он не передумал. Машинально пережевывая пищу и торопливо глотая ее, мы лишаем тело и душу шанса извлечь из еды всю пользу. Плохо пережеванную пищу трудно переваривать. Процесс переваривания начинается во рту (в сущности, он начинается еще раньше — когда мысли о еде, ее вид и запах стимулируют выделение желудочной секреции). Слюна химически преобразует пищу в энергию, усваиваемую организмом: например, способствует разложению крахмалов на сахара. Тем временем зубы размалывают пищу в пюреобразную массу, максимально увеличивая площадь ее поверхности, соприкасающейся с пищеварительной секрецией. Если же мы спешим проглатывать еду, она попадает в желудок в виде крупных кусков, хуже поддающихся обработке желудочными соками. Крахмалы оказываются в желудке, не пройдя стадию предварительного расщепления, стенки 16 38 Джозеф Хилтон Пирс сравнивает все это с привычным нам способом приучения малышей к дисциплине. Когда ребенок, начавший ходить, осваивает некое механическое действие, он всецело сосредоточивается на нем. К сожалению, он может выбрать неудобное для родителей время или раздражающую, а иногда и опасную ситуацию. Очень часто детей укоризненно прерывают: «Не лезь в розетку!» Понемногу сосредоточенность ассоциируется у ребенка с упреками или даже наказаниями, и он запоминает, что сосредоточиваться полностью лучше не стоит. Влияние фактора интереса и развлечения ослабевает. Прогуляйтесь как-нибудь возле детской площадки и послушайте этот непрекращающийся хор родительских «нельзя!». клеток растительной пищи остаются целыми, а содержащиеся внутри питательные вещества — недосягаемыми. Несмотря на все достоинства, само по себе длительное пережевывание (как и глубокое дыхание) не должно становиться целью. Ставя перед собой такую цель, как тщательное пережевывание пищи, мы превращаем питание в повинность, дисциплинарную меру, вводимую за счет силы воли. Наверное, вы слышали, что каждый кусок следует пережевывать двадцать раз, сорок или что-то в этом роде. Ценность подобных рекомендаций сомнительна, поскольку тщательное пережевывание — естественное следствие йоги питания, а не ее ключевой принцип. И вновь прибегнем к сравнению с дыханием: упражнения йоги вырабатывают глубокое дыхание, но не насильственным путем — скорее оно является побочным продуктом терпения и внимания к дыханию, раскрепощения естественного дыхания. Подобно этому, мы естественным образом привыкаем тщательно пережевывать пищу, когда обретаем умение максимально наслаждаться едой. Пережевывание должно быть не машинальным процессом, а результатом всестороннего наслаждения едой. И это замечательно. Йога питания призывает получать от еды больше удовольствия, а не сокращать его. Если строго следовать формуле «пережуй каждый кусок столько-то раз», одну пищу будешь пережевывать слишком долго (например, арбуз), а другую — недостаточно долго. А если не обращать внимания на то, что жуешь, вряд ли уловишь тонкие оттенки вкуса, сколько бы ни жевал (вскоре мы подробнее поговорим об этом). Познайте свою пищу Ранее я уже отмечал, что процесс дыхания подобен процессу питания. Обратное тоже верно. Каждый кусок можно сравнить с глотком воздуха, а глотание пищи — с вдыханием. Питание имеет свой ритм, и если этот ритм, как и в случае с дыханием, отличает естественность и неторопливость, если вы не переключаете умственное и физическое внимание на следующий кусок, пока у вас во рту предыдущий, он придает вам силу, уравновешенность и сосредоточенность. Съешьте все, что у вас на тарелке, осознанно выбирая каждый кусок и наслаждаясь им. Пронаблюдайте за тем, как чувство голода постепенно сменится сытостью. После еды почувствуйте тепло во всем теле, вслушайтесь в движения, сопровождающие работу органов пищеварения, ощутите «послевкусие» того, что съели. Вдумчивое питание дает возможность открыть неожиданное удовольствие, которое доставляет вкус, изучить его изысканные оттенки. Может оказаться, что еда, которую вы считали любимой, на самом деле не так уж вкусна, а та, которая раньше казалась вам пресной, на самом деле обладает утонченным вкусом. Лишь подробное знакомство с каждым кусочком позволит организму понять, что он употребляет в пищу. Тело подстраивается к симфонии вибраций, к миллионам биохимических компонентов в каждой толике еды, мобилизует различные пищеварительные и метаболические ресурсы, 39 впитывает полезное и выводит вредное, приходя в состояние гармонии с пищей. Но организм способен на это лишь в том случае, если ему известно, какая пища в него поступает, а этой информацией его обеспечивают органы чувств. Реакция организма на эту информацию подсказывает, полезна нам эта пища или вредна. Чтобы как следует усвоить полученную еду, требуется поглощать ее вдумчиво. Если во время еды ваше внимание чем-то отвлечено, можно сказать, что вы едите вовсе не пищу. Буддийский монах, вьетнамец Тик Нат Хан, вспоминая, как его друг возмущенно делился своими злоключениями и при этом жадно поедал мандарины, замечает, что в этот момент рассказчик ел вовсе не мандарины, а свое возмущение. Следовательно: если во время еды вы смотрите телевизор, вы едите телепередачу; если вы читаете во время еды, вы едите слова; если вы едите, когда злитесь, то вы едите свою злость; если вы едите и любуетесь пейзажем, то едите этот пейзаж; если во время еды вы болтаете без умолку, вы едите свою болтовню. Речь о том, что прием пищи — особое, даже священное время, когда человек как никогда восприимчив к происходящему. Пока мы едим, наш организм настроен на потребление энергии из окружающего мира. Поглощать следует не только материальную пищу, но саму атмосферу этого процесса. Физические и эмоциональные обстоятельства процесса питания вносят в эту атмосферу свой вклад — настолько значительный, что влияют на состояние души питающегося человека. Наилучшим компонентом обстановки, способствующей осознанному наслаждению едой, вероятно, является тишина. Если вы делите трапезу с кем-либо, вдумчивое молчание очень сближает. Есть поговорка, что хорошая беседа — лучший соус к любому блюду, но зачастую слова отвлекают нас от пищи, а пища — от разговоров. Пища и беседа не ведут к сближению, а уводят от него. В тишине возникает более прочное чувство единства, процесс приема пищи превращается в таинство, которого причащаются все присутствующие. Мои ученики сообщали о том, какие глубокие впечатления оставила у них вдумчивая трапеза в молчании: атмосфера сопричастности была настолько приятной, что у них едва не наворачивались слезы. А те, кто принимал пищу в одиночестве, испытывали глубокое и благоговейное чувство умиротворенности, легкости и живости, единства с питающей нас вселенной. Это ощущение единства доказывает, что питание — один из путей йоги. Эстетическое питание Помимо совокупности таких питательных веществ, как белки, жиры, углеводы, витамины и так далее, пища имеет духовную и эстетическую составляющие. Запахи и оттенки вкуса сами по себе являются пищей, не менее важной, чем белки и витамины. При бездумном питании мы упускаем эти ценные питательные вещества. В результате дефицита эстетической составляющей организм, которому не хватает разнообразия вкусов, побуждает нас есть больше и больше пищи с ярко выраженным вкусом. Проще говоря, если мы ощущаем лишь одну десятую вкуса своей пищи, 40 нам надо съесть в десять раз больше или выбрать пищу, вкус которой в десять раз ярче, чтобы утолить эстетический голод. Отсюда можно сделать «вкусовой» вывод: мы переедаем не потому, что нам нравится еда, а потому, что она доставляет нам недостаточно удовольствия! Впрочем, наслаждаться вкусом не труднее, а, наоборот, приятнее, чем просто есть. В наши дни, заботясь о здоровье и физической форме, мы вынуждены ограничивать себя. Я же призываю вас действовать прямо противоположным образом. Привычка всецело наслаждаться каждым кусочком еды оказывает быстрое и кардинальное воздействие на питание в целом. Обычная порция может вдруг показаться вам огромной. Возможно, вы станете меньше есть, причем безо всяких усилий воли. И точно так же будете выбирать более здоровую пищу и предпочитать именно ее. Что происходит, когда родители кормят детей сладостями, хот-догами, чипсами, газировкой и другими продуктами, оказывающими слишком сильное воздействие на органы чувств? Первым, прямым последствием становится ущерб, нанесенный организму, и дефицит питательных веществ. Хуже того: поскольку все эти продукты имеют выраженный вкус, ребенок отучается вдумчиво изучать вкусовые оттенки и становится нечувствительным к наиболее тонким из них; можно сказать, что у него «портится вкус»17. Пережевывать пищу ему становится лень, поскольку ее вкус очевиден и проявляется сразу. Рацион, которого придерживается большинство американских детей, лишает их способности любить простые натуральные продукты. Кроме того, вкусовые и ароматические ингредиенты в совокупности дополняют основные питательные вещества, содержащиеся в еде. Вкусовые компоненты органической пищи, не прошедшей интенсивную обработку, указывают организму на то, какие питательные вещества в ней содержатся. Вкусы и пищевая ценность связаны между собой: неслучайно в овощах, выращенных органическим способом, больше витаминов, у них более выраженный вкус, а питательные продукты обладают яркими вкусовыми характеристиками. Взаимосвязь вкуса и питательности — одна из 17 Интересно, может ли нечувствительность к оттенкам вкуса быть следствием преобладания в рационе острых блюд национальной кухни? Думаю, все-таки их влияние не так велико. К примеру, сычуанъская китайская кухня отличается обилием острых блюд: обжаренный жгучий перец зачастую подают не в качестве приправы или хотя бы гарнира — это и есть основное блюдо! Детям, едва научившимся ходить, в Сычуани дают воду, подкрашенную настоем жгучего перца. Но для человека, привыкшего к подобной пище, ее острота — не самое главное. Болевые рецепторы языка теряют чувствительность, но вкусовые сосочки, а также органы обоняния по-прежнему сохраняют ее. Блюда других кухонь, в которых активно употребляются специи, влияют в первую очередь на обоняние, а не на вкус, в то время как современные «бесполезные вкусности» (так называемая «мусорная пища») стимулируют главным образом рецепторы языка, отвечающие за восприятие сладкого вкуса, соленого, а также гань (кит.) или умами (яп.) — «пятого вкуса», который лишь недавно на Западе стали называть «мясным»; восприятие этого же вкуса стимулирует глютамат мононатрия. 41 причин, по которой следует выбирать цельные продукты, а также объяснение, почему синтетические питательные добавки почти не приносят пользы. Добавки и интенсивная обработка сбивают организм с толку, создают вкусы, не соответствующие питательной ценности пищи. Взаимосвязь между вкусом и питательностью — часть замысла Природы. Запах — главный компонент вкуса; растения общаются друг с другом, а также с растениями-симбионтами посредством летучих химических веществ. К примеру, многие растения опыляются лишь насекомыми определенного вида, которых привлекает характерный запах. Некоторые растения даже создают запахи, привлекающие естественных врагов тех насекомых, которые питаются этими растениями 18. Вкусовые особенности продуктов, а также пристрастия и неприязнь к ним — не случайный результат наличия в них беспорядочного набора веществ. Это носители информации, элементы биохимического языка, развившегося за миллионы лет совместной эволюции. Тщательно пережевывая пищу ради удовольствия, мы получаем исчерпывающий опыт поглощения вкусовых компонентов данной порции пищи и удовлетворяем свою потребность в сенсорном насыщении. При этом мы, естественно, едим меньше и выбираем более простую пищу. И делаем это не для того, чтобы ограничивать себя, а просто потому, что простая еда нам нравится. 18 Множество невероятных примеров общения растений приводит Стивен Хэррод Банер в замечательной книге «Утраченный язык растений» (Stephen Harrod Buhner, «The Lost Language of Plants»). 42 Глава 8 ПРАКТИЧНОСТЬ Гоняясь за призрачным, не упусти осязаемое. Эзоп Преимущество йоги питания заключается не в ограничениях, а в возможности свободно наслаждаться едой и радоваться этому. Тем не менее, описанный мной практический метод может показаться трудновыполнимой крайностью. В конце концов, мы общаемся преимущественно во время застолий. Кто же согласится весь обед провести в молчании? Зачем нужна йога, которая лишает процесс питания всей прелести? Прежде чем я отвечу на этот вопрос, разрешите спросить: почему трапезы служат нам возможностью пообщаться — например, на свидании? Во-первых, потому, что в отсутствие таких отвлекающих факторов, как еда, зрелища, деятельность или хотя бы чашка чаю, общение приобретает неприятную насыщенность. По-настоящему сближает дружеское молчание или совместная творческая деятельность, но это сближение пугает и вызывает неуютные ощущения. Вот мы и пользуемся различными средствами, чтобы отдалить это сближение на расстояние вытянутой руки: ведем бессодержательные беседы, отводим глаза, превращаем лица в застывшие маски, обмениваемся неискренними репликами и шутками, меняем темы разговоров, прихлебываем чай... или жуем. Еда помогает нам держать комфортную дистанцию. Как только нам становится неловко, мы ищем спасения в еде. Более того, процесс поглощения еды и связанное с ним чувственное восприятие притупляют ощущение близости другого человека. Разумеется, можно по крайней мере часть внимания уделять еде, но тогда ни еда, ни разговор не будут по-настоящему вдумчивыми. Прошу, объясните мне: что хорошего в ужине с обилием еды и разговоров, после которого, однако, остается ощущение, что не насытился ни тем, ни другим? Для меня такая трапеза — просто баловство. Зачастую в памяти не задерживаются ни темы разговоров, ни вкусы блюд. Иногда, даже трудно вспомнить, какие блюда нам подавали. Следовательно, чтобы строго придерживаться принципов йоги питания, ешьте, когда едите, и говорите, когда разговариваете. Только когда вы полностью сосредоточены на еде, организм воспринимает и усваивает ее изысканную пищевую энергию. А что касается разговоров, лучшие собеседники — те, кто слушает внимательно, ни на что не отвлекаясь. Скорее всего, вы уже готовы зашвырнуть эту книгу в ближайшее мусорное ведро, ведь только монахам удобно и в принципе простительно поглощать еду в полном молчании. И действительно, следование всем 43 правилам йоги питания подразумевает почти монашеский образ жизни. Неслучайно во многих монастырях различных орденов трапеза совершалась в тишине. Неслучайно лишь отшельники и йоги в пещерах придерживались рациона, состоящего исключительно из воды, воздуха или полного отсутствия чего бы то ни было. В своем чистом виде йога питания абсолютно несовместима с жизнью в современном рыночном обществе. Невозможно радикально изменить столь важную сторону жизни, не меняя все остальное. Только представьте, как изменилась бы ваша жизнь, если бы вы наотрез отказывались вмешиваться в процесс выбора пищи организмом и вкушали эту пищу в полной тишине! Так же обстоит дело с любой духовной практикой. Предельная честность, стремление узреть Бога повсюду и во всем, чтение мантр... Если вы не готовы раз и навсегда до неузнаваемости изменить свою жизнь, лучше вводить эти изменения постепенно. Когда духовная практика не вписывается в привычный вам образ жизни, она создает напряжение, которое исчезает, только если отказаться либо от практики, либо от прежнего образа жизни. Если вы не ставите перед собой столь радикальные цели, если вы просто хотите укрепить здоровье, питаться вдумчиво и с наслаждением, вам незачем во время каждой трапезы хранить упорное молчание. Придерживаться такого подхода я рекомендую большинству читателей — за исключением тех, кто живет в монастыре или обители отшельника. Не будем упускать из виду и основную мотивацию. Цель йоги питания — привнести в нашу жизнь радость и удовольствие. Разумеется, еда — ценный источник удовольствия, но кроме нее есть и другие. К примеру, искрометная беседа не только доставляет радость, но и является формой искусства. Если застольная беседа интересует вас больше, чем еда, тогда, безусловно, все внимание следует уделить первой. Не превращайте йогу питания в повинность и средство дисциплины. Она предназначена для того, чтобы радовать вас, вот и все. При этом мы исходим из той предпосылки, что мир по своей природе изобилен и что нас окружают его блага. Три раза в день нас ждет удовольствие, которое дарует еда. И это происходит каждый день. От нас требуется лишь признать этот факт. То же самое справедливо для удовольствия, которое доставляет естественное дыхание, вид цветка, дерева или человеческого лица, дружеская улыбка или просто то, что мы живем. Все эти радости ваши, берите и владейте! Жизнь по умолчанию представляет собой череду радостей, от которых мы отстраняемся лишь временно — конечно, если не отталкиваем их сами. Перестаньте лишать себя жизненных благ, и вместе с радостью придет умиротворение. Следовательно, принципы йоги питания практичны! Это же ясно как день19. 19 В данном случая я ратую за «путь капитуляции». Как быть с элементом дисциплины, который присутствует во всех духовных традициях? Два пути переплетены и могут быть восприняты как один. Подробное рассмотрение этой темы получится очень длинным, а коротко можно очертить ее так: вдумайтесь, как трудно расслабиться полностью. Просто, и в то же время нелегко. Например, 44 Если вы сочли, что поглощение пищи в задумчивом молчании не для вас (и не для меня!), тогда видоизмените принципы йоги питания так, чтобы они не вступали в конфликт с прочими радостями вашей жизни. Даже частичное соблюдение определенных правил может дать значительный эффект. Вот что можно предпринять, чтобы воспользоваться преимуществами йоги питания в нормальной семейной жизни: Замедлить темп поглощения еды. Даже если вы радуетесь приятному времяпрепровождению и беседе, уделите толику внимания каждому пережевываемому куску, проглотите его и лишь потом положите в рот следующий. Перед каждой трапезой помолчите немножко или произнесите благодарственную молитву. Это очень эффективная практика, а занимает она меньше одной минуты. Один раз в день, например за завтраком, принимайте пищу молча, не отвлекаясь на газеты или телевизор. Посвятите завтрак исключительно еде. А если и это вам слишком трудно, уделите только еде пять минут завтрака. Во время каждого приема пищи уделяйте всю полноту внимания первому куску каждого блюда. Во время затишья в разговоре или когда собеседник увлечен темой, которая вам не интересна, воспользуйтесь случаем, чтобы терпеливо смаковать каждый положенный в рот кусок. Для большинства людей прием пищи — один из главных поводов собраться вместе, поэтому молчание в таких случаях неприемлемо. В сущности, увлекательную беседу вполне можно сочетать со смакованием вкусной еды, если постараться не спешить. Во многих странах мира трапезы продолжаются по нескольку часов не только в особых случаях. Если антракты между блюдами достаточно продолжительны, а после завершения трапезы собеседники не сразу встают из-за стола, разговор и прием пищи незачем втискивать в жесткие временные рамки, позволяющие лишь мельком приобщиться и к тому, и к другому. Вот что отрадно: попрактиковавшись во вдумчивом питании всего один день или даже меньше, мы приобретаем быстро укореняющуюся привычку тщательно пережевывать еду и усваивать питательные вещества. Процесс питания становится настолько приятным, что манит нас, несмотря на беседы и прочие отвлекающие факторы. Обостренное восприятие во время еды нам возвращает не сила воли, а удовольствие, вызванное ощущениями, которые затмевают притягательность разговоров и всего прочего. Если медитация привносит умиротворенность и вдумчивость во все сферы жизни, то и внимательное питание пронизывает каждый прием пищи и сказывается на нашем отношении к еде. попробуйте прямо сейчас. Расслабьте мышцы щек, удержите их в таком состоянии. Теперь расслабьте большие пальцы рук. А теперь подумайте о том, в какое время завтра хотите встать и что сделать в первую очередь. Вы помните все, что вам предстоит? Отлично. А ваши челюсти по-прежнему расслаблены? Вряд ли. 45 Проводя семинары по йоге питания и выслушивая рассказы о попытках вдумчиво питаться, я замечаю, что чаще всего мне жалуются на нехватку времени, особенно студенты колледжей. Многим людям, вынужденным мириться с тяготами нынешнего напряженного образа жизни, совершенно ясно, что жизнь выбьется из привычного русла, если каждый день посвящать лишний час или два вдумчивому приготовлению и поглощению пищи. Если для вас «практичность» — это возможность обойтись без радикальных изменений и втиснуть нечто новое в привычные жизненные рамки, тогда йоге питания практичность чужда. В ней нет кратчайших расстояний. Как указывал Чжуан-цзы, «я слыхивал о полетах на крыльях, но о полетах без крыльев не слышал ни разу». Даже такое незначительное изменение, как тихая минутка перед началом трапезы, способно преобразить всю вашу жизнь и повлечь за собой вереницу непредсказуемых перемен. Научитесь не доверять диетам, которые обещают изменения без изменений. Смена марок, таблеток или добавок вряд ли приведет к подлинному улучшению здоровья. Это становится совершенно ясно, если вспомнить мои недавние рассуждения о связи между питанием и образом существования в мире. Значительные изменения в привычках, связанных с питанием и порожденных необходимостью, сопровождаются изменениями в образе жизни, и механизм этих изменений не обязательно отличается таинственностью. Если вам не остается ничего другого, хотя бы просто наслаждайтесь едой, не торопясь и уделяя ей максимум внимания. Давайте разберемся, что на самом деле означают слова «я слишком занят, чтобы готовить вкусную еду и смаковать ее». Смысл в том, что вы предпочитаете тратить свое время на другие занятия. Многие считают этот выбор вынужденным и стремятся освободиться от обязательств, заставляющих нас переходить от одного неотложного дела к другому, а при случае выполнять несколько дел одновременно. Задавая знакомым вопрос «как дела?», в последнее время я чаще всего слышу слово «занят», произнесенное не самым радостным тоном. Не только студентов колледжей угнетает жизнь в современном обществе, больше похожая на беговой тренажер, скорость движения которого возрастает: встать, накормить детей завтраком и одновременно собраться на работу, отвезти детей в сад или в школу, отработать восемь часов, а то и больше, по пути домой заехать за покупками и по другим делам, отвезти детей на внешкольные занятия, приготовить ужин, вечером помочь детям сделать уроки, в изнеможении плюхнуться перед телевизором… Детали варьируются, но суть от этого не меняется и вызывает гнетущие чувства. Ощущение занятости можно описать тремя словами: «Не хватает времени». И какова же альтернатива? Не быть занятым, то есть жить по принципу «на что хочу, на то и найду время». Жизнь по-прежнему будет насыщенной, но отношение к ней изменится, исчезнет ощущение «обязаловки». Занятому человеку каждый его поступок нередко кажется вынужденным, каждое действие — обязательным, у него не остается времени для себя, ему некогда творить и радоваться. Как правило, людям, которым свойствен 46 менталитет занятости, присуще и убеждение, что на еду и наслаждение ею нет времени. Для осознания глубинного смысла занятости полезна духовная практика, которую я считаю на редкость эффективной. Просто решите не быть занятым человеком. Заявите самому себе: «Мне хватает времени». И сразу пройдите маленький тест на смелость. Например, представьте, что к вам в кабинет заходит посетитель, а вы как раз заняты неким делом. Вместо того чтобы размышлять: «Есть ли у меня время беседовать с этим человеком?», задайтесь вопросом: «А хочу ли я с ним беседовать?» Ответить на него нелегко: вы Ведь помните о сроках и напряжении. Это не выдумки. Следуя предлагаемым принципам, вы рискуете лишиться работы. Будете или часто опаздывать, или не являться на работу вовсе. Жизнь превратится в непрерывный выбор «чем бы я хотел сейчас заняться?» вместо привычного «так, что я теперь должен сделать?». Эта практика дает нам возможность осознать свою силу. Для нее нужно твердо поверить в себя. Все ли будет в порядке, если я прямо сейчас уйду отсюда и отправлюсь на прогулку, уеду домой и испеку торт ко дню рождения? Все ли кончится благополучно? Успею ли я уложиться в сроки? Выполню ли свои служебные обязанности? Вера нужна, потому что далеко не все может кончиться благополучно — с точки зрения приоритетов, типичных для вашего образа жизни. Иметь веру — значит помнить, что с точки зрения высших ценностей все будет хорошо. Насколько широко практиковать йогу питания — решать вам. Все зависит от того, сколько изменений вы готовы внедрить в свою жизнь. Если вы страдаете дегенеративным заболеванием, то наверняка согласитесь на всеобъемлющие изменения. Если вы абсолютно довольны своим физическим и духовным здоровьем или не хотите отказываться от отвлекающих факторов и развлечений, которыми сопровождаются ваши трапезы, тогда вы бы бросили эту книгу гораздо раньше. Но помните: даже самые кардинальные изменения не происходят сразу. Не забывайте также, что удовольствие питаться — ценный дар, однако не единственная радость в жизни. И кроме того, идеальное здоровье — не самоцель. В некоторой степени йога питания может конфликтовать с другими духовными ценностями. К примеру, мне и в голову не пришло бы призывать детей к молчанию во время наших семейных трапез. Я не стал бы настаивать на том, чтобы вся семья питалась той же едой, которой жаждет мой организм. Гармония в семье порой требует компромиссов, любви и умения идти на уступки. Организм силен, мир благодатен. Оба способны прощать одну ошибку за другой и терпеливо ждать, когда наступит момент исцеления. 47 Глава 9 ОТКРЫТИЕ ЭФФЕКТИВНОЙ ДИЕТЫ Как только поверишь в себя, сразу поймешь, как надо жить. Иоганн Вольфганг фон Гёте Если лечиться по справочнику, то рискуешь умереть от опечатки. Марк Твен Когда люди, которые ответственно относятся к собственному здоровью, приступают к поискам подходящей диеты, в конце концов, они нередко заходят в тупик. Диет существуют сотни, у каждой своя притягательная логика. Есть религиозные диеты, этические, медицинские, антропологические, очищающие, сезонные, по группам крови. Можно стать вегетарианцем, веганом и даже фруктарианцем; можно принять на вооружение макробиотическую диету, «живую» диету, палеолитическую диету; можно отказаться от употребления жиров, углеводов или белков, питаться по китайской или аюрведической медицине. У каждой диеты есть свои преданные поклонники, которым она принесла огромную пользу, — мне случалось даже всерьез поверить в эффективность диет, о которых я читал! Беда в том, что большинство этих систем питания противоречат друг другу. В сущности, едва ли найдется продукт питания, которого нет в списке запрещенных хотя бы в одной диете. Так кому же из авторитетов верить? К счастью, такой простой инструмент, как удовольствие, доставляемое каждым кусочком пищи, помогает разрешить все вопросы о выборе продуктов и диеты. В конечном итоге единственным авторитетом, заслуживающим внимания, оказывается наше тело. Тело разумно, но, чтобы воспользоваться его мудростью, необходимо научиться слушать его. Во-первых, уделяя внимание пище во время еды, мы помогаем организму понять, что он получает. (Если наше внимание рассеяно, если мы едим машинально, организм не в состоянии получать информацию о еде с помощью органов чувств и подстраиваться к их сигналам.) Во-вторых, для общения с организмом надо уметь прислушиваться к его реакции на различную пищу. Как я уже отмечал, при вдумчивом поглощении пищи мы открываем для себя новые вкусы — как приятные, так и отвратительные. Возможно, пища, которая вам нравится, при вдумчивом подходе окажется не настолько вкусной. И это лишь начало изучения касающихся еды сигналов, которые подает тело. Останется только научиться доверять этим сигналам. 48 Осознанное, вдумчивое питание — инструмент, который не дает ошибок, но требует значительного доверия и смелости. Средства массовой информации и, что еще прискорбнее, медики настойчиво внушают нам, что организму нельзя доверять, что мы почти беспомощные жертвы его непредсказуемых сбоев, что в случае сбоев помочь нашему организму может только специалист, что в пище таятся невидимые, не имеющие запаха враги и столь же незримые друзья — витамины, что мы должны ежедневно принимать 800 миллиграммов того и 50 микрограммов этого, избегать одного и есть побольше другого, удовлетворять минимальные суточные потребности в питательных веществах из составленного кем-то списка. Катастрофическое ухудшение здоровья в обществе не внушает доверия к традиционным нормам и правилам питания, чуть ли не самое незыблемое из которых — ежедневная тарелка витаминизированных злаков, но большинство альтернативных диет немногим лучше, и любая утверждает, будто ей известны потребности каждого отдельно взятого организма. Обращая пристальное внимание на нашу пищу, мы обнаруживаем напластования ощущений: как во рту, когда едим, так и во всем теле спустя несколько часов. В период освоения йоги питания мы, вероятно, заметим только обострившиеся ощущения, преобладание тех или иных вкусовых оттенков, наиболее яркие послевкусия и другие последствия. Но со временем острота нашего восприятия резко возрастет. Мы увидим, как по-разному пища дополняет наше эмоциональное состояние, время суток, погоду, как она сочетается с другими продуктами. В конце концов, мы научимся получать от органов чувств практически всю возможную информацию о куске пищи. В нем зашифрованы все его кармические связи, и все они доступны нашему организму — благодаря органам чувств. На первый взгляд, это невероятно, но на самом деле по одному только вкусу можно отличить мясо цыпленка, выращенного на свободном выгуле, от цыпленка с птицефабрики, экологически чистый банан от обычного, местное яблоко от яблока, доставленного из Орегона, помидор, сорванный заботливой рукой, от помидора, сорванного посторонним человеком, подаренную дыню от купленной, миску супа, подогретого в микроволновке, от миски супа, разогретой на электрической плите или на газу. Я сказал «по одному вкусу», но на этой стадии развития восприятия вкус больше чем вкус: это окно в мир интуиции. Если все вышеизложенное кажется вам маловероятным, вспомните, как знатоки французских вин по глотку вина узнают сорт, регион, год сбора винограда, а также определяют, в солнечном или тенистом месте он вырос. Зачастую сведения, которые мы получаем благодаря телу, противоречат убеждениям о том, какая пища полезна для здоровья или вредна, полноценна или нет. В этих случаях наша вера подвергается испытанию. Но мудрость тела велика, как и награда за доверие, оказанное ему. В первую очередь организм тянет к продуктам питания, удовлетворяющим его самые насущные потребности. Изголодавшийся человек способен утолить голод чем угодно, даже протухшим мясом, лишь бы возместить острый дефицит калорий. После утоления основных потребностей на первый план выступают аппетиты и пристрастия. Когда мне 49 было под тридцать, после продолжительного периода почти строгого вегетарианства в сочетании с нехваткой любви и заботы мой организм испытывал явную потребность в животной пище, и я поначалу со стыдом отрицал ее. Когда же я наконец позволил себе поесть мяса, меня буквально захлестнули волны блаженства. После того как я возместил нехватку животного белка, а особенно — животного жира в организме, я обнаружил, что иногда у мяса, прежде всего у кур, выращенных на птицефабриках, бывает неприятный запах, а когда «прислушался», выяснилось, что и вкус у него неважный. Если внимательно слушать свое тело, оно само подскажет наиболее подходящую для вас диету. Эта диета может полностью соответствовать одной из распространенных, а может ни в чем не совпадать с существующими. При первых признаках появления такой диеты полезно заглянуть в книги о питании и выяснить, какой выбор продуктов в них предлагается. Можно некоторое время придерживаться одной из описанных в книгах диет и посмотреть, как вы будете чувствовать себя. Оставайтесь реалистами: если прежде вы десятилетиями отмахивались от сигналов организма или не доверяли им, не ждите от себя восприимчивости сразу ко всем потребностям своего тела. Чувствительность и доверие развиваются постепенно. Начиная практиковать йогу питания, вы наверняка сделаете немало неожиданных открытий, касающихся питания и заботы, но иногда происходящее будет ставить вас в тупик. Информация о питании, в основе которого лежит та или иная диета, полезна в тех случаях, когда мы не получаем от организма четких сигналов. Но будьте осторожны! Я считаю, что большинство догматов традиционной науки о питании, особенно касающихся потребления жиров, абсолютно не подходят почти всем людям, а также убежден, что любая диета мира может в определенный момент оказаться вредной для некоторых людей. В любом случае не становитесь фанатиком. Сидя на некоторых диетах, некоторое время люди чувствуют себя прекрасно, а затем их потребности меняются. Особо подозрительного отношения заслуживают очищающие диеты — такие, как веганизм, сыроедение, макробиотическая диета, которые за короткое время дают превосходные результаты, но не поддерживают организм на последующих стадиях. Как бы убедительно ни звучали слова приверженцев конкретных диет, какой бы железной ни казалась их логика, в первую очередь доверяйте собственному телу. Организму необходимы изменения. Зачастую одна болезнь скрывает другую, которая только и ждет, когда ваше здоровье пойдет на поправку, — тут-то она и покажет себя. Воспринимайте свое тело как транспортное средство, которое везет вас от одного жизненного этапа до другого. Фанатичная приверженность одной диете, даже той, которая на определенном этапе жизни идеально подходила вам, может лишить организм «строительного материала», необходимого для дальнейших метаморфоз. До сих пор я решительно развенчивал силу воли и утверждал, что она не поможет придерживаться диеты. Но у силы воли есть и свои плюсы. (Не забывайте, что ее основная функция — «дополнять интуицию и разум 50 в минуты сомнений».) С практической точки зрения, сколько бы вы ни старались, бывают случаи, когда вы просто не в состоянии уяснить смысл сигналов организма, — например, когда вы спешите, увлечены общением с людьми, переживаете эмоциональный разлад. На такой случай полезно подготовить правила диет, следовать которым вы сможете себя заставить. Формулировать эти правила следует в те моменты, когда сигналы организма предельно ясны. Составляйте списки правил, когда в них не нуждаетесь, а в случае необходимости применяйте их. Со временем они станут вашей второй натурой. Например, я всеми силами избегаю полуфабрикатов, содержащих гидрогенизированные жиры, хотя не ощущаю вредного влияния таких продуктов сразу же, особенно если жиров в них мало. Но в моменты предельной ясности этот пищевой ингредиент кажется мне отвратительным на вкус, поэтому я установил для себя такое правило. Не думайте, что эти правила вводятся раз и навсегда. Ваша «симфония вибраций» — не законченное музыкальное произведение, а развивающийся шедевр, с каждой новой частью которого мелодии и темы меняются. Отдельные этапы вашей жизни могут быть созвучны совершенно разным диетам. Так, к примеру, перед серьезными переменами вы наверняка переживете период воздержания или умеренности и основу вашего рациона составит простая растительная пища, но еще чаще вы будете поститься. Затем, когда вы наберетесь сил перед новым прыжком в омут, организм потребует чего-нибудь новенького. Не бойтесь отказаться от диеты, если чувствуете, что она отслужила свое. Полезно подвергать сомнениям правила питания, даже если их ввели вы сами в минуты предельной ясности. Потребности и вкусы меняются. Бывают ситуации, когда даже самые вредные продукты питания приносят пользу. К примеру, чистый белый сахар в небольших количествах применялся в древнеяпонской и древнеиндийской медицине. Периодически вдумчиво пробуйте еду, от которой когда-то отказались, сочтя вредной. Эта привычка приучит вас быть честным с самим собой и не даст вам впасть в «диетический догматизм». 51 Глава 10 КАК ОТЛИЧИТЬ ПОТРЕБНОСТЬ ОТ БОЛЕЗНЕННОГО ПРИСТРАСТИЯ Никогда не поймешь, что значит «достаточно», пока не узнаешь, что значит «чрезмерно». Уильям Блейк Разве можно доверять нашим телам в вопросах питания, если они постоянно обманывают наше доверие болезненным пристрастием к вредной для нас еде? Это происходит потому, что от еды мы ждем не только вкусовых наслаждений и питательных веществ, требующихся организму. В первую очередь еда для нас — отвлекающий фактор. К примеру, когда мне приходилось часами присматривать за маленьким ребенком, а он капризничал, льнул ко мне и постоянно чего-то хотел, во мне начинали закипать досада и раздражение, и меня порой так и подмывало что-нибудь пожевать — не от голода, а чтобы на время отвлечься, ненадолго отдохнуть. Так же поступают работники офисов и студенты, которые готовятся к экзаменам. Дело, которым они заняты, не вызывает у них энтузиазма, а возможность посидеть на столе с пакетиком чипсов представляется привычным, хоть и временным способом бегства от действительности. Но голодны ли эти люди? Требует ли пищи их организм? Разумеется, нет. Вдобавок такое рассеянное, машинальное поглощение пищи не дает ни распробовать ее вкус, ни насладиться им. Еще один вид злоупотребления едой — подмена других видов заботы и прочих радостей, которых не хватает в нашей жизни. К примеру, больные депрессией зачастую жуют не переставая, лишь бы не впасть в подавленное состояние. Еда — примитивный способ утешиться, почувствовать себя более комфортно, но, сколько бы мы ни жевали, в нашей жизни не прибавится любви, заботы или позитива. В детстве мальчиков побуждают есть как следует, помногу, чтобы расти крепкими и здоровыми. Таким образом, их приучают питаться по причинам, не имеющим отношения к голоду: есть, чтобы быть послушными, сильными, достойными похвалы 20. Здесь мы имеем дело с потребностью в безусловном одобрении, которую пища никогда не удовлетворит. Чтобы положить конец перееданию и кусочничеству, мало одной силы воли или самодисциплины. Кусочничество удовлетворяет потребность — возможно, в отвлекающих факторах или в утешении, — и если эта по20 52 Моше Фельденкрайс, создатель методики Фельденкрайса, приходит к такому же вывбду в дискуссии о перекрестной мотивации. Цитирую: «Многие готовы уморить себя в попытках избавиться от напряжения, вызванного жаждой одобрения и признания, или тревогой и чувством незащищенности. Они не едят, чтобы избавиться от напряжения, порожденного голодом». Книга «Могучее "Я"», стр. 27 (Moshe Feldenkrais, «The Potent Self»). требность остается неудовлетворенной, кусочничество будет возобновляться или сменится другой, еще более вредной зависимостью. Для офисного работника или студента, который постоянно что-то жует, проблема заключается не в кусочничестве, а в работе, которая не гармонирует с состоянием души. Когда мы поглощены увлекательным творческим делом, у нас не возникает желания спасаться от него бегством, устраивая перекус. Эскапизм, стремление отвлечься от самой жизни, зачастую оказывается причиной переедания во время приемов пищи. После еды придется вновь браться за дело, а если вам этого не хочется, у вас наверняка возникнет желание затянуть обед или ужин. Стыдить и винить себя за переедание бесполезно и неправильно. Вы вовсе не лентяй и не обжора. Проблема кроется гораздо глубже. Сознавать это отчасти отрадно: значит, вы не безнадежны. Однако речь идет о сложном испытании, поскольку отучиться от переедания — это не просто взять себя в руки и помнить о самодисциплине: потребуются серьезные изменения, скорее всего, в работе, взаимоотношениях, взглядах, окружающей обстановке. Переедание — признак некоего разлада в вашей жизни, признак того, что у вас серьезные затруднения. Почти все сказанное о болезненных пристрастиях к еде можно отнести и к наркотикам. Наркоманам известно, что одной силы воли недостаточно, чтобы избавить их от опасной привычки. Болезненное пристрастие к еде можно рассматривать как проявление такой же зависимости (в сущности, все, что отвлекает или рассеивает наше внимание, чревато зависимостью). Эта зависимость не носит исключительно психологического характера: многим «пищевым наркоманам» известны ее физиологические механизмы. К продуктам питания, вызывающим зависимость, относятся сахар, некоторые специи, уксус, глютамат натрия и кофеин. В той же степени, в которой плотные трапезы (и продолжительное физиологическое состояние насыщения) ассоциируются с отдыхом и прекращением умственной деятельности, переедание можно по праву считать физической зависимостью. Иногда болезненные пристрастия к еде говорят о подлинных потребностях организма в конкретных питательных веществах, но обычно (особенно если речь идет о неполезной суррогатной пище) не имеют никакого отношения к еде. Еда в данном случае лишь заменитель: сахар заменяет сладость жизни, глютамат натрия — интерес и жажду жизни, обильная пища — заботу в целом. Если как следует прислушаться к своему организму, вы сможете отличить настоящий аппетит от психологического пристрастия, которое мы проецируем на еду. В сущности, это не так сложно. Как правило, различия между ними очевидны. В случае с перееданием и кусочничеством просто задайте себе вопрос: «А я сейчас голоден?» Только и всего, все гениальное просто. Если вы не голодны, значит, вы едите, утоляя какой-то иной аппетит. Даосская поговорка «ешь, когда голоден, пей, когда испытываешь жажду, спи, когда устанешь», образец почтительного отношения к природе и организму, — краткое изложение основополагающего принципа йоги питания. Вы сами не знаете, голодны или нет? Порой люди так долго пренебрегают сигналами организма, что перестают распознавать даже такие 53 простые ощущения, как голод. Из-за постоянных перекусов они, возможно, никогда и не чувствовали настоящего голода. Если это относится и к вам, советую некоторое время воздерживаться от еды. Дождитесь момента, когда будете уверены, что хотите есть. Несколько пропущенных перекусов или даже стандартных приемов пищи вам не повредят (если вы не больны диабетом или острой гипогликемией). Когда проголодаетесь, не спешите, подробнее ознакомьтесь с физическими и эмоциональными аспектами этого ощущения, а затем утолите голод медленно и вдумчиво. Если вас тянет на какую-то особую пищу, задайте организму прямой вопрос: почему именно эта пища, а не какая-то другая? Иногда помогает вербализация вопроса: «Тело, ты правда этого хочешь?» (Понимаю, звучит глупо, но часто помогает. Попробуйте!) Задавая его, представьте себе весь процесс питания и опыт, связанный с ним, все, что происходит до еды, во время еды и особенно после нее. Как ощущается насыщение на физическом уровне? Вы сумеете понять, откуда исходит тяга к пище 21. При обращении к телу с вопросами дыхание является бесценным инструментом. Почувствовав болезненную тягу к какой-либо еде, сначала попробуйте определить, где именно в организме она гнездится: возможно, в животе, в солнечном сплетении, груди, горле, глубине ротовой полости или где-нибудь еще. Затем сделайте вдох этим очагом болезненной тяги. Почувствуйте или представьте, как воздух проникает в него. Затем спросите организм, чего он хочет: на вдохе ответ будет гораздо более четким. Этот прием особенно полезен в случае с перееданием во время стандартных приемов пищи, когда мы съедаем больше, чем требуется организму. Вспомните, как в предыдущей главе мы постепенно уточняли позу Маха-мудра, как при выдохе наблюдали за организмом, следили за своими ощущениями, постепенно доходя до предела своих возможностей. Дыхание — мост между разумом и телом. Во время еды, гадая, достаточно ли вы съели, просто продлите паузу, помедлите с пустым ртом и сделайте глубокий, неторопливый, полноценный вдох. Он автоматически обеспечит вам устойчивую связь с организмом, и вы поймете, действительно ли он хочет, чтобы вы продолжали есть. Переедание, обжорство неразрывно связаны с поверхностным дыханием, особенно с неглубокими вдохами. Но помните, что глубокое и неторопливое дыхание — отнюдь не фокус, который поможет вам перестать есть. Вопрос должен быть откровенным. Что бы ни ответило вам тело, доверьтесь ему. Вполне возможно, вы все-таки решите съесть первый или четвертый кусок торта потому, что его жаждет ваше тело; может быть, эта жажда мешает поддерживать связь с ним. Так или иначе, примите решение и порадуйтесь! Следите лишь за тем, чтобы осознанно смаковать каждый съеденный кусок и радоваться ему. Прочувствовав вкус торта, близко познакомившись с ним, ваше тело лучше поймет, что это такое. В следующий 21 54 Иногда замечаешь, что болезненное пристрастие исходит совсем не из тела, а откуда-то извне, и потому кажется внешней силой, демоном. Никакого сходства с общепринятым мнением, согласно которому тело предательски требует вредной для здоровья пищи. раз болезненная тяга будет не столь сильной: зная, что представляет собой торт, ваш организм вряд ли согласится на такую замену удовлетворения иных потребностей (см. к примеру главу о сахаре). Согласно высказыванию Блейка, необходимо знать, что такое «чрезмерно», а в нашем случае путь к такому знанию лежит через ощущения, мысли и чувства, касающиеся переедания. Совет «примите решение и порадуйтесь» способен вызвать прилив веры в свои силы и глубокое чувство освобождения. Мы рассуждаем так: как можно радоваться тому, что я дал себе волю? А если я объемся? Если разом съем целую коробку конфет? Или даже две коробки? А если вообще потеряю власть над собой? Именно это я и предлагаю сделать. Потерять власть над собой. Перестаньте контролировать себя, доверьтесь высшему разуму. Это нормально, это совершенно в порядке вещей. Тело вам друг, притом мудрый друг. Скорее всего, вы обнаружите, что умеренность придет к вам сама — достаточно только дать себе искреннее разрешение выбирать все продукты, какие душе угодно 22 . Бороться с собой незачем. Можно возразить, что слова «я съем столько, сколько захочу» люди часто приравнивают к словам «я съем столько, сколько смогу», но предполагать такое можно, лишь исходя из предпосылки, что мы по природе склонны действовать себе во вред, безрассудны и невоздержанны. «Сколько смогу» по определению больше, чем «сколько захочу». Обжорство, разгул, регулярные переедания — все это проявления войны против самих себя, а не нашего истинного «я», выпущенного на свободу. Для таких людей чувство вины — лучший соус к любому блюду. Увы, придется вам обходиться без него, если вы хотите прислушиваться к сигналам тела и воспринимать их без искажений. Смиритесь со своим выбором, даже если он нарушает все известные вам правила здорового и полезного питания, а затем сосредоточьтесь на происходящем и наслаждайтесь им. Так же внимательно понаблюдайте за последствиями подобного приема пищи. Люди, которым свойственно переедать, часто едят еще больше, чтобы отвлечься от дискомфорта. Отвлекающие факторы в современной жизни настолько вездесущи, что мы даже не замечаем, как наносим ущерб режиму собственного питания. Тело жалуется на последнюю выпитую банку газировки, но вы его не слышите: вы увлеклись телепередачей. Поэтому у вас и не закрепляется связь «от газировки мне становится нехорошо». Если та или иная пища вызвала у вас дискомфорт, настоятельно необходимо терпеливо прочувствовать его. Таким образом, опыт, связанный с питанием, ассоциируется с его последствиями, а не только с удовольствием, которое еда доставляет, попадая в рот. 22 Но жульничать нельзя. Позволение должно быть искренним, а не данным под условием умеренности. Мне нравится эта притча: «Рабби, ты говорил, что я прославлюсь, если повернусь к славе спиной. Так я и сделал, но до сих пор не прославился. Почему?» Рабби ответил: «Да, ты повернулся к славе спиной, но по-прежнему подглядываешь через плечо!» 55 Самый коварный способ отвлекаться от последствий неразумного питания (а также от других зависимостей) — обещания «это было в последний раз», «завтра сяду на диету», «завтра буду есть поменьше». Мы переключаем мысли на чудесное будущее и отвлекаемся от настоящего. И неудивительно: от настоящего с вздутием живота, ощущением тяжести и сонливости хочется сбежать. Но не прочувствовав этот дискомфорт полностью, человек обречен сталкиваться с ним вновь и вновь, пока не привыкнет воспринимать его как неотъемлемую составляющую переедания. Чтобы не повторять этот опыт, его следует сделать менее терпимым (полностью ощутив дискомфорт), а не более сносным (с помощью фантазий о завтрашнем дне). Так что признайте, что все эти обещания коварны, что на самом деле они не что иное, как отвлекающие факторы, и вернитесь в настоящее, каким бы неудобным оно ни было23. Общеизвестно, что цивилизованному человеку свойственно избегать боли и отрицать ее, и это же относится к любым, даже самым ничтожным неудобствам. Снотворные препараты, аутотренинг, болеутоляющие и многочисленные отвлекающие факторы притупляют наше восприятие жизни. Когда болит голова, мы тянемся за аспирином, когда у нас изжога — за антацидом, когда нам тревожно или грустно, мы погружаемся в приятные воспоминания и мечты. Таким образом, мы не ассоциируем последствия наших поступков с самими поступками. У хаотичных последствий поступков есть название: карма. Но гораздо менее известен тот факт, что мы избегаем столкновений не только с болью, но и с удовольствием. Даже незначительное удовольствие, прочувствованное во всей полноте, может оказаться на редкость мощным. Празднования зачастую становятся бегством от этой остроты впечатлений, попыткой двинуться дальше. В следующий раз, испытав восхитительную гордость за свои достижения, постарайтесь прочувствовать ее. Очень скоро наш разум попытается извлечь из нее новые преимущества и дополнительные радости. В половых сношениях нашей культуре свойственно преувеличивать значение оргазма как кульминации и финала наслаждения. Во время еды мы торопимся положить в рот следующий кусок, не порадовавшись предыдущему. Не приобретая завершенного опыта боли и наслаждения, мы ведем обрывочную, бессвязную жизнь. Осознанное дыхание помогает скрепить узами фрагменты нашей жизни и нашего «я». Оно возвращает нас в данную минуту, в «здесь и сейчас». За едой сделайте паузу, вдохните, чтобы изменить привычке глотать кусок за куском, осознайте происходящее. При этом путы порабощающей привычки ослабеют. Вы не только получите более отчетливый сигнал от тела, но и, скорее всего, последуете ему. И вам не придется обещать себе, что последуете когда-нибудь потом: это или произойдет само собой, или вообще не случится. Пауза для глубокого дыхания не 23 56 На самом деле обещание «это было в последний раз» гораздо хуже, чем отвлекающий фактор. Поскольку сдержать обещание не удается, обладатель болезненного пристрастия чувствует себя безнадежно слабовольным, а его подсознание постепенно теряет связь с эго. должна наступать строго по расписанию или зависеть от того, сколько вы съели. Доверьтесь силе дыхания, и будь что будет. Напряжение спадет. Помните: если вы прибегаете к силе воли, значит, вы принуждаете себя к тому, чего на самом деле не хотите. Действуя осознанно с помощью дыхания, вы подстраиваетесь к различным уровням желаний. В первой главе я писал о том, как следует пользоваться силой воли, чтобы не забываться, чтобы проливать свет осознания в тех ситуациях, когда мы утрачиваем связь со своим «я». Если вы готовы объесться тортом, правильным применением силы воли будет не воздержание, а воспоминание о том, как плохо становится, когда объешься, и внимание к нынешним ощущениям тела. Только в этом случае ваше решение есть или не есть торт окажется информированным. А информированное решение обычно бывает мудрым. Примененная таким образом сила воли способствует внутренней гармонии и единству — в отличие от борьбы с внутренним голосом — и придает сил, а не утомляет. Но иногда подавление аппетитов тоже сопровождается временным приливом энергии: представьте себе человека, страдающего анорексией и торжествующего потому, что ему удалось отказаться от обеда. Это заимствованная энергия, но, поскольку ее уровень довольно высок, она способна ввести нас в заблуждение, заставить предположить, что, сопротивляясь болезненным пристрастиям, мы становимся сильнее, чище, лучше, дисциплинированнее. К счастью, существует еще один способ, позволяющий безошибочно отличить истинный аппетит от ложного (то есть тяги к заменителям питания, не удовлетворяющим потребности). Если мы имеем дело с настоящим аппетитом тела, тогда при любых попытках отвергнуть его он лишь усиливается. Если речь о болезненном пристрастии, не относящемся к истинным потребностям, тогда оно ослабевает всякий раз, когда мы сопротивляемся ему. Это правило справедливо не только для питания. Если ваша душа к чему-то стремится, а вы препятствуете ей, стремление усиливается настолько, что жизнь становится невыносимой. Но если вы обуздываете привычку, которая отвлекает вас от творческой цели, приносящей радость, влияние привычки будет постепенно снижаться. Труднее всего отказать себе в первый раз (впрочем, и в остальных случаях будет непросто). Поддерживая связь с телом, разрешите себе полностью поверить результатам. Поклянитесь, что смиритесь с ответом тела. Не пытайтесь пользоваться этим методом, чтобы подавлять болезненные пристрастия или бороться с ними. Откажитесь от любых надежд на то, что будете есть другие продукты и в меньшем количестве. Не слушая тело и не доверяя ему, мы очутились в нынешней ситуации. Чтобы изменить такое положение вещей, требуется прислушиваться к организму, доверять ему и уважать его решения. Для этого большинству людей нужна отвага, без которой можно обойтись, действуя исключительно волевыми методами. В сущности, сила воли — мелочь. Применяя ее, мы ничем не рискуем, так как она исходит от нас нынешних. Капитулировать, довериться, допустить перемены — гораздо более серьезный труд. 57 Глава 11 ЛЮБОВЬ К ТЕЛУ, ЛЮБОВЬ К СЕБЕ Поза «героизма» основана на предположении, что мы плохи, нечисты, недостойны, не готовы к духовному пониманию. Мы должны изменить себя, стать не такими, как прежде... Мы делаемся вегетарианцами, становимся тем или другим; ведь можно стать столь многим! Мы думаем, что такой путь духовен, потому что он идет буквально против всего, к чему мы привыкли; но это просто путь ложного героизма; и единственным героем на таком пути оказывается наше эго. Чогьям Трунгпа Если мы ненавидим свое тело, если плохо обращаемся с ним, портим ему земную жизнь, — Господи, чего мы ждем? Что избегая жизни, которую мы считаем своим долгом презирать, и мира, который мы стремимся разрушить, мы каким-то образом спасем душу, достойную вечного блаженства? На что мы надеемся, когда со столь же вопиющей неблагодарностью пытаемся превратить тело, имеющее свой предел, в беспредельное вместилище удручающих и бессмысленных удовольствий? Уэнделл Берри Для нашей культуры, ориентированной на образы, характерны высказывания о том, что мы слишком любим свое тело. Совсем наоборот: мы недостаточно сильно любим его. Мы требуем или хотим, чтобы оно имело тот или иной вид, жертвуем им ради других целей, приучаем его к неестественным позам и осанке, даже соглашаемся на хирургические операции, чтобы потешить свое тщеславие, травим его наркотиками, стремясь к удовольствиям. Мы игнорируем истинные потребности наших тел и превращаем их в рабов нашего эго. Как правило, своим телам мы предлагаем обусловленную любовь. Надолго ли культурист будет задерживаться перед зеркалом, если его мышцы станут дряблыми? Будет ли королева красоты любить свое лицо, если его очертания изменятся? Любовь к временному, ложному или идеализированному образу самого себя называется тщеславием и свидетельствует об отрицании своего истинного «я». Так называемый культ тела в нашем обществе на самом деле культ образа, ассимилированное тщеславие. Истинной любви к себе (или к другому человеку) не требуются эталоны. Точно так же «культ здоровья» не имеет никакого отношения к искренней любви к телу. Есть люди, чаще всего рьяные приверженцы различных диет и комплексов упражнений, которые поклоняются физиче58 скому здоровью, возводят его в ранг добродетели, а болезни расценивают как признак неправильного питания или упражнений или же наказание за них 24 . Если исходить из таких предположений, ревнитель здоровья из нашего примера — высшее существо по сравнению с больными людьми. Он лучше их. Он услышал благую весть и без устали проповедует ее. Зачастую, особенно если речь о тех, кому необходим повод для гордости, итогом оказывается унижение, а что может быть унизительнее для ревнителя здоровья, чем серьезная болезнь? 25 Но даже если наш ценитель здоровья не заболеет, есть ли польза от его здоровья? Тело предназначено для того, чтобы жить и действовать в мире, его следует активно использовать. Это вопрос скорее здоровья и целостности, нежели просто физической гармонии. Возможно, вы возродились в этом теле не просто так, а с конкретной целью и ради ее достижения телу дарованы поразительная сила, выносливость и другие ресурсы. Увы, мы нередко растрачиваем эти ресурсы в погоне за тривиальными целями и на одновременное ведение борьбы с собой. К примеру, занимаясь хатха-йогой, некоторые пытаются ускоренными темпами освоить сложные позы, доказывая свою значимость и ценность. Воспитанные согласно условным правилам «будь хорошим ребенком», привыкшие к вторичным подкреплениям, свойственным нашей системе обучения, они одержимы стремлением достичь чего-нибудь, чтобы с чистой совестью дать себе разрешение считать себя хорошими. Тело, от которого требуют рекордных результатов, делает все возможное, чтобы соответствовать этим ожиданиям. Оно верой и правдой служит вам, страдает и терпит травмы, лишь бы исполнить ваши желания. И если вы повредите спину, делая глубокий наклон назад, не вините в этом поясницу или позвоночник. «А я думала, ты этого хочешь, — говорит спина, — и поспешила пожертвовать кое-чем, чтобы выполнить твое желание. Чем же ты недоволен?» Неважно, как вы решаете использовать свою силу и другие ресурсы — или злоупотреблять ими: тело всегда старается подчиниться вам. Сначала оно идет на небольшие жертвы, сводя до минимума ущерб, наносимый привычным функциям. Оно охотно пожертвует клетками печени, чтобы защитить вас от вредного воздействия алкоголя. Поджелудочная железа выбьется из сил, защищая вас от последствий неумеренного потребления сахара. Из двух зол тело всегда выбирает меньшее. Если токсинов в орга- 24 25 Зацикленность на чистоте и безупречном здоровье особенно распространена среди поклонников сыроедения. О психологии и физиологии сыроедения написано немало (см., например, сайт www.beyond-veg.com). Вероятно, самым лучшим средством для человека, склонного к физическим и духовным «очищениям», будет обращенный к себе откровенный и настойчивый вопрос: «А зачем мне такая чистота?» — задавать его надо до тех пор, пока не получишь исчерпывающий ответ. Как правило, причина имеет отношение к нехватке безусловной любви со стороны родителей, а в настоящее время, когда эта нехватка внутренне осознана, — со стороны самого себя. Например, пользу сыроедения отстаивали Герберт Шелтон, который умер от болезни Паркинсона, и Т. С. Фрай, который умер от инфаркта. 59 низм поступает больше, чем он способен вывести, токсины накапливаются в нем — в тех местах, где они способны нанести наименьший урон. В конце концов возможности организма иссякают. Но он продолжает бороться, несмотря на то что целые органы и системы утрачивают способность функционировать. И все это время он подает сигналы: «Прошу, не делай этого!» Самые громкие из этих вежливых просьб мы называем болью. Многим трудно понять, почему боль следует считать вежливой просьбой, а тело — помощником, а не предателем, врагом или, в лучшем случае, чужаком, особенно если мы страдаем хроническими болезнями или постоянно испытываем боль. Только скачок веры позволит довериться телу, потому что с раннего детства нас учат презирать его, пропагандируют идеализированные образы тела и эталоны красоты, соответствовать которым практически невозможно. К этому презрению господствующая медицинская наука прибавляет страх и недоверие, призывает воспринимать организм как машину, которой свойственно ошибаться, или как предателя, который сломался и заболел потому, что в нем что-то испортилось. На самом деле тело остается героем в любых обстоятельствах, какой бы вред ни наносили ему своим невежеством мы сами или среда, в которой мы выросли. Демонстрируя свою методику на женщине с острым сколиозом, Моше Фельденкрайс объяснял ученикам: «Пациентка ни в чем не виновата! Она делала все, что в ее силах! Но она могла выжить только с таким правым плечом. Если бы не сколиоз, она бы умерла!» С самого зачатия мы подвергаемся физическому и психическому воздействию токсинов, оказывающих негативное влияние на развитие. В итоге у наших тел появляются различные физические, химические и эмоциональные «вывихи» — следствия нанесенного ущерба. Представьте себе дерево, растущее на каменистой почве рядом с утесом, в тени других деревьев. Ему необходимы свет и вода, чтобы выжить, а для этого требуется расти, искривляя ствол. Но мы не называем его плохим только из-за искривленного стола: напротив, это удивительное, героическое дерево. Так и с нашим телом: оно адаптируется, как может, к бесплодной каменистой почве и скудному солнечному свету, компенсирует изъяны жизни в современном обществе. Я не говорю, что вы должны примириться с болезнями и усталостью. Я просто пытаюсь объяснить: ваша физическая форма — результат мудрой реакции тела на обстоятельства, в которых оно очутилось. Некоторые из этих обстоятельств вы были не в силах изменить: например, дородовую или младенческую травму. Но в основном ущерб наносит неумение прислушиваться к собственному организму. Тело ясно давало вам понять, чего оно хочет, но вы не слушали; вы вредили телу, и оно всеми силами старалось компенсировать этот вред. Ваше тело любит вас, как ребенок, — всей душой, инстинктивно. Подобно преданному псу, тело хранит верность вам, несмотря на все пинки и прочие обиды. А как подобает обращаться с доверчивым малышом? Терпеливо, с безусловной любовью. Точно так же следует относиться и к телу. 60 И не только к телу, но и к своему «я» в целом. В этой главе я разграничиваю понятия «я» и «мое тело», но, как мы вскоре убедимся, это ошибочное разделение, хотя порой и целесообразное. Если ваше тело мудрое и «хорошее», не может быть, чтобы остальные части вашего «я» были глупыми и «плохими». Вернемся к искривленному дереву, которое растет, как может. Все, что вы собой представляете, каждый ваш поступок — естественная реакция на условия, в которых вы живете26. Даже эго, которое без устали чернят приверженцы восточных духовных практик, является одной из сторон единого божественного «я», мудро выполняющего свою задачу в соответствии с обстоятельствами. Задача эго — заботиться о соблюдении ваших интересов в том виде, в каком понимает их эго. Беда в том, что представления эго о ваших интересах зачастую ошибочны, даже непоследовательны, и ведут к бесконечным страданиям. Как мы видим, проблема заключается не в избыточном себялюбии, а, наоборот, в его нехватке. Слово «себялюбие», то есть «любовь к себе», в нашем обществе несет негативную смысловую нагрузку. Нам предписывается любить окружающих больше, чем себя. От нас ждут альтруизма. Я же советую поступать прямо противоположным образом: быть более эгоистичными. Все беды в мире не от эгоизма, а от превратных представлений о том, что такое личный интерес и собственное «я». Чтобы эгоистичность была эффективной, необходимо постоянно анализировать и оценивать то, к чему вы стремитесь. Принесут ли вам пользу эти достижения? Я призываю вас относиться к своему эгоизму со всей серьезностью. Будьте истинными эгоистами. Когда-то я писал: «Разумное преследование личных интересов в списке наших культурных приоритетов имеет негативный оттенок, не является разумным и не относится к нашим личным интересам»27. Если задуматься о том, что мы обычно подразумеваем под эгоизмом, обнаруживается печальное заблуждение. Мне представляется огромный сад, ветки деревьев в котором гнутся под тяжестью спелых плодов, и я сам — сижу посреди сада и бдительно охраняю кучку подгнивших яблок. Истинный эгоист не стал бы сторожить даже большую кучу — просто забыл бы о ней при виде изобилия, которое его окружает. В противном случае мы были бы обречены на вечные адские муки: даже новый дом площадью 450 квадратных метров не радовал бы нас — потому, что нам требовались бы хоромы площадью под 1000 квадратных метров. С другой стороны, порой надо приобрести вещь, чтобы понять, что счастья она не приносит. Вот почему даже превратно понимаемый эгоизм является потенциальным путем к освобождению, и вот почему я призываю вас быть как можно более эгоистичными. Верите вы мне или нет, но для истинного эгоизма нужна смелость. Решаясь на крупное вложение средств, мы не 26 27 Если кому-то кажется, что я отрицаю личную ответственность и свободу воли, позвольте добавить, что и условия нашей жизни не произвольны: они зависят от того, кто мы такие и чем занимаемся. Подробное рассмотрение этого мнимого парадокса см. в приложении: «Болезнь в поисках лекарства». Из раздела «Истина, которую не изменить» — очерка о депрессии в моей книге «Раскрытая тайна» (Charles Eisenstein, «The Open Secret»). 61 рискуем спросить себя, принесет ли оно нам счастье: мы боимся услышать ответ. После всех этих жертв — изнурительной учебы в старших классах школы и в колледже, после бесчисленного множества упущенных развлечений, после учебы в школе медицины и бессонных ночей на стажировке — многие ли отважатся признаться себе, что профессия врача им ненавистна? Быть эгоистом нелегко. Положа руку на сердце, спросим, многие ли из нас по-настоящему добры к себе? Питание — одна из тех сфер, где удобно учиться быть добрым к себе. Представьте себе алчного едока, съедающего больше, чем ему требуется, набивающего пищей живот. Вот пример превратного представления о личных интересах, а не доброты к себе. Обжора ест и ест — еще, еще! Но этим он вредит себе. Будь он истинным эгоистом, занимай доброта к себе первое место в списке его приоритетов, возможно, он не стал бы есть так много. Это и парадокс, и чудо. Когда человек решает проявить доброту к себе в питании, результатом становится более полезная для здоровья диета, даже если путь к ней лежит через огромную порцию мороженого! Проявить к себе доброту в такой сфере, как питание, очень просто. Организм сам подскажет, чего он хочет. Ничего не надо усложнять. Относиться как полагается к своему «я» со всеми его недостатками, глупостями, эгоизмом и черствостью к окружающим — значит проявлять сочувствие, жалость и понимание. Дисциплина — неотъемлемая составляющая духовного пути, но она возникает из отзывчивости и желания предотвратить будущие страдания, а не в стремлении наказывать, искоренять или совершенствоваться. Это запоминание и мягкое напоминание. К такой же дисциплине можно приучать милого и доверчивого ребенка. Ваше тело — ребенок, и не чужой, а тот, который рассказывает вам обо всех своих потребностях, хотя и еле слышно. Будьте добрее к себе. 62 Глава 12 ПОСТ Спасения не достичь ни постом, ни ношением особой одежды, ни самобичеванием. Все это суеверие и притворство. Бог все создал чистым и святым, и человеку нет нужды освящать его. Парацельс Порой, прислушиваясь к голосу своего тела, мы слышим призывы не питаться, а поститься. Это явление можно пронаблюдать у животных, которые отказываются от пищи, когда больны, и у маленьких детей, которые иногда по нескольку дней почти ничего не едят (к ужасу своих родителей!). Для организма естественной является смена циклов наращивания и очищения. На пищеварение затрачиваются значительные ресурсы, расходуется энергия; когда мы перестаем питаться, эта энергия используется для очищения. Типичный для нас образ жизни сопровождается накоплением в организме токсичных отходов — в таком количестве, что своевременно выводить их невозможно, в итоге возникает дисбаланс. Пост дает клеткам время для выведения накопившихся отходов метаболизма, способствует очищению печени, почек и толстого кишечника, восстанавливает баланс в организме. А если дисбаланс очень велик, рекомендуется приглушать аппетит или помогать голодовкам посредством тошноты. Насчитывается немало книг — от почти безумных маргинальных до массовых и популярных, — пропагандирующих пост как неотъемлемую составляющую заботы о здоровье. Многие из тех, кто попробовал поститься, становятся преданными поклонниками постов, поскольку они и вправду приносят огромную пользу. В истории изучения почти всех тяжелых болезней известны случаи чудесного исцеления с помощью постов. Исследования показывают, что посты эффективны для многих людей. Однако они приносят пользу далеко не каждому и не во всех ситуациях, хотя и принято утверждать обратное. Когда постишься, следует довериться в первую очередь своему организму, а не книге и не другому человеку. Более того, различных методик и разновидностей постов существует не меньше, чем их сторонников. Пост — отнюдь не кратчайший путь к здоровью, не магическая формула, а еще одна сфера деятельности, требующая искреннего и вдумчивого подхода. Лет в двадцать пять я уверовал в преимущества постов и решил выдержать на одной только воде два поста продолжительностью семь дней. Собрав волю в кулак, я поклялся себе, что продержусь всю неделю во что бы то ни стало. Я был совершенно глух к сигналам организма. Я понятия не имел, что, поскольку у меня очень тонка жировая прослойка, а метаболизм 63 ускоренный, пост станет для меня более тяжелым испытанием, чем для среднестатистического человека. Теперь я убежден, что нанес необратимый урон организму — если не первым постом, то вторым наверняка. Я отважился было и на третий, но на четвертый день у меня развилась сильная слабость и вялость — симптомы истощения. К счастью, мне хватило ума прекратить пост, но я до сих пор помню ощущения, характерные для истощения. Немало постящихся сообщает о совершенно иных впечатлениях: они чувствуют легкость и прилив энергии. Конечно, есть и дискомфорт, особенно в первые 3-4 дня, пока ткани выводят накопившиеся продукты метаболизма в кровь, а затем из организма. В этот период постящийся страдает головными болями, у него появляется налет на языке и головокружения, но в целом он чувствует себя почти хорошо. Очищение организма ощущается иначе, нежели истощение: я знаю это потому, что сталкивался и с тем, и с другим. Поэтому очень важно быть восприимчивым к сигналам организма, останавливаться своевременно, по совету тела, а также избегать волевых решений. Следуя тому же принципу, когда тело советует продолжать поститься, можно применить силу воли, чтобы побороть желание положить конец физическому и психологическому дискомфорту. По сути дела, наиболее сложные испытания и самые ценные преимущества постов имеют психическую и духовную природу. Пост выходит далеко за рамки мира, который мы обычно называем материальным, и очищает не только организм. Еда — привычный отвлекающий фактор, поэтому во время поста мы лицом к лицу сталкиваемся со своим истинным «я». День без еды тянется целую вечность, разум корчится и тужится в поисках пути к спасению. Пост — медитация для тела, и наоборот, Конфуций в четвертой главе «Чжуан-цзы» называет медитацию «умственным постом»28. Отчасти пост — духовное стремление, так как оно устраняет один из самых действенных отвлекающих факторов. Следовательно, чтобы воспользоваться всеми преимуществами поста, важно не заменять еду другими средствами отвлечения. Не пытайтесь скоротать время, сидя перед телевизором. Не пробуйте ускорить бег времени. Не убивайте время. Вместо этого будьте собой. Пора заглянуть в себя, уделить время своему «я». Потратьте это время на занятия йогой, медитацией, ведение дневника. Живите каждой минутой, ловите минуты одну за другой. Это время священно. Пост не только устраняет из нашей жизни важный отвлекающий фактор, но и приводит нас к самим себе: просто потому, что ощущения приобретают небывалую остроту. Запоминайте причины, которыми вы пытаетесь оправдать прекращение поста, постарайтесь отличить истинные сигналы тела от предлогов и умозаключений. Эти выводы, сделанные 28 64 В русском переводе В. В. Малявина — пост сердца: «Пусть жизненный дух в тебе пребудет пуст и будет непроизвольно откликаться внешним вещам. Путь сходится в пустоте. Пустота и есть пост сердца». — Прим. ред. с целью бегства, будут похожи на причины, которые вы перебираете, стремясь абстрагироваться от затяжной и напряженной ситуации. Обращая внимание на эти оправдания, вы поймете, что может заставить вас свернуть с пути. Самые распространенные из них: «Кто сказал, что это запрещено? Я просто пойду и перекушу, и никто меня не остановит!» «Ну, хватит. Я заслужил отдых». «Больше я не выдержу». «В следующий раз все будет по-настоящему». Каждый из этих сигналов — дверь, ведущая к ограничениям, которые мы навязываем себе сами. Понаблюдайте, как они возникают и исчезают, изучите их, и они постепенно утратят свою силу (не только во время поста, но и в любой неуютной ситуации), поскольку вы точно будете знать, что они собой представляют. Одновременно уделите внимание истинным сигналам организма, а точнее — голоду. Когда вы почувствуете не желание отвлечься или спастись бегством, а настоящий голод, значит, пора снова взяться за еду. Поручите организму выбрать время и объявить: «Пост окончен!» По остроте ощущений пост во многом подобен пребыванию в приюте отшельника. Неслучайно в большинстве мировых религий существует практика постов: Великий пост в христианстве, рамадан в исламе, йом-кипур в иудаизме, вегетарианские дни в буддизме и так далее. Многие великие религиозные мистики, в том числе Иисус, Руми и Будда, тоже постились, достигая духовного просветления. Постящийся ощущает характерную ясность и легкость бытия. Все чувства обостряются, отовсюду доносится симфония ароматов. Порой кажется, будто паришь в воздухе, а твое тело вибрирует быстрее, чем прежде, словно находится в другой, более высокой плоскости реальности. Кажется, что оно отделено от мира плоти, камня и почвы. Поскольку пост неразрывно связан с духовными и физическими ощущениями, его идею нетрудно извратить. Негативные убеждения «я нечист» и «я недостоин», а также желание чистотой и святостью превзойти ближнего, проистекающее из чувства неполноценности, могут побудить к поверхностному очищению своего «я», то есть тела в нашем привычном понимании, без затрагивания глубинных уровней. Пост заканчивается, но духовная потребность в заботе остается — в сочетании с ощущением, что мы наконец-то заслужили ее. Человек думает: «Я постился, я выдержал пост, я добился своего, следовательно, теперь-то я наконец хороший». И чтобы вознаградить себя, он тверже, чем когда-либо прежде, придерживается привычек, связанных с питанием. Невозможно до бесконечности поддерживать напряженность в отношениях чистого тела и духа, которому недостает чистоты. Чем-то придется пожертвовать, и скорее всего, телом, которое вернется в состояние, совместимое с душевным. Различие между телом и духом — искусственное, умозрительное упрощение; условно говоря, тело — карта, отражение и проявление духа. 65 Негативное воздействие духовности на тело неизбежно. Бесполезно очищать тело, не предпринимая глубокого духовного труда. С другой стороны, тело и дух — две грани единого целого, следовательно, тело может быть орудием духовной практики. Это инструмент реализации единства 29 . Пост — духовная деятельность, но лишь до тех пор, пока мы не ищем отвлекающих факторов, которые рассеивают впечатления. Подобно этому, при очищении духа тело будет естественным образом стремиться к чистоте. Я уже объяснял, как нас влекут к себе упрощенные диеты, когда мы осознаем внутреннюю радость и повышаем самооценку. Частью этого процесса может стать спонтанный пост. Организм внезапно начинает отвергать еду, иногда даже чересчур резко, с помощью рвоты, а чаще всего — посредством полного отсутствия аппетита. Доверьтесь телу, когда это происходит, каким бы долгим ни было это состояние. Доверьтесь телу, и оно подскажет вам, когда можно вновь принимать пищу. Когда болезнь отбивает аппетит, поверьте телу и поймите, что у него есть веская причина отказываться от еды. Традиционная медицина не признает этой связи, однако пост ускоряет исцеление многих болезней, если не большинства, именно поэтому врачи со времен Гиппократа прописывали в качестве первичной терапии голодание. Сложнее обстоит дело с тяжелыми болезнями, побочным эффектом которых становится снижение аппетита Больные СПИДом и раком, опасающиеся истощения, нередко пускаются во все тяжкие, чтобы стимулировать аппетит. В некоторых случаях такое опасение вполне оправдано. Возможно, пациент, страдающий СПИДом, и вправду может продлить себе жизнь, заставляя себя есть 30. Я в этом не уверен. Но лично я настолько доверяю своему телу, что, если бы оно решило, что пора умирать, и перестало ощущать аппетит, я прекратил бы питаться. Я свято верю в мудрость моего тела. Но передать такой скачок веры другому человеку невозможно. Для меня собственная правота очевидна, но лишь для меня. Я не даю никаких советов — просто указываю, что попытки продлить жизнь бывают напрасными. Бывает, тело заранее узнает, что ему пора умирать, и просто сдается, прекращает работу. Такое случается с животными, попавшими в безвыходное положение. Но обычно тело стремится жить, а мы, следуя его призывам питаться или повременить с питанием, можем жить лучше и дольше. 29 30 66 Если разделение на тело и душу выглядит здесь неуместным, задумайтесь о том, что на самом деле подразумевается под «духовной практикой». Слово «практика» следует понимать буквально. Если учесть недуалистическую предпосылку, что сама жизнь — духовный поиск, тогда духовная практика — не что иное, как практика жизни. Существует важное различие между стимулированием аппетита и принуждением себя к еде. Вновь появившийся аппетит указывает на то, что лекарство действует. Таким образом, марихуана полезна больным раком или СПИДом не только потому, что стимулирует аппетит: скорее, это мощное растительное средство способствует глубокому выздоровлению, а улучшившийся аппетит указывает на него. И наконец, во время интенсивных занятий духовными практиками организм может отвергать пищу или некоторые виды продуктов питания. Словно отдаляясь от мира, он отдаляется и от потребности в мирской еде. Но помните: когда вы вернетесь к привычным мирским делам, телу наверняка потребуется материальная пища для поддержания сил. Если не принимать во внимание такие нетипичные ситуации, как болезни и занятия духовными практиками, по-моему, в жизни большинства людей случаются дни, когда им просто не хочется есть. Увы, обычно мы все равно едим — по привычке, по социальным причинам, по вине медицинской пропаганды, в основе которой лежит недоверие к собственному организму, просто чтобы отвлечься. Приверженцы йоги питания придают первостепенное значение сигналам организма и объединяют силу воли и аппетит в борьбе против сил привычки и склонности к эскапизму. 67 Глава 13 ДИЕТЫ И АДЕКВАТНАЯ САМООЦЕНКА Когда люди впервые узнают о йоге питания, у многих сразу же возникает вопрос: а она поможет мне сбросить вес? Подойдем к ответу на него постепенно, прежде заметив, что он указывает на недоверие к телу и противостояние с ним. Тело наращивает жир не из-за некомпетентности или по ошибке. Напротив, прибавление в весе — оптимальная реакция на физические и эмоциональные условия, в которых существует тело. Если мы заставим его лишиться жира, но не изменим условия, из-за которых он образовался, мы, по сути дела, потребуем от тела кардинальных изменений. Ради имиджа или представлений о том, как должно выглядеть тело, мы жертвуем благополучием, к которому тело стремится инстинктивно. Такое отношение противоречит основополагающему принципу йоги питания, суть которого — почитание тела и доверие к нему. Мы должны всецело доверять сигналам тела, даже если они противоречат общепринятым правилам здорового питания. Необходимо приготовиться к тому, что нам придется доверять истинному голоду, даже если под ним подразумевается употребление более простой, а может, и более насыщенной питательными веществами пищи. Но как правило, йога питания помогает довольствоваться небольшим количеством пищи, поскольку ее вкус удается полностью прочувствовать, а саму пищу — впитать целиком. Однако такой способ питания легко извратить, воспринять как методику снижения количества потребляемых калорий. Можно подумать: «Я буду тщательно жевать и смаковать еду, в итоге съем меньше, чем обычно, — вот и хорошо!» Беда в том, что процесс пережевывания и смакования пищи мы превращаем в самоцель, а йогу питания — в средство ее достижения и обязанность. Очень скоро вы вообще утратите желание придерживаться ее правил — из опасения, что будете есть слишком мало. Вам придется сражаться с собственным аппетитом, а не доверять ему. Люди с избыточным весом почти наверняка похудеют, следуя советам из этой книги, но в идеале снижение веса не должно быть ни целью, ни даже мотивацией. Такая мотивация необходима лишь в том случае, когда мы действуем волевым методом. Йога питания рассчитана не на применение силы воли, а на удовольствие, получаемое от еды. Ваша задача — прислушиваться к потребностям организма и удовлетворять их, а все остальное, будь то потери или прибавления веса, зависит от тела, интеллект которого на порядок выше чем у бодрствующего человека. Но позвольте! Как может ожирение быть хоть сколько-нибудь разумным или свидетельствовать о благополучии человека? Всем известно, 68 как опасна для здоровья даже умеренная полнота. «Что за чепуха! — скорее всего, думаете вы. — Я точно знаю, что буду счастлив, если хоть немного похудею. Я стану более энергичным, подвижным и здоровым. Что в этом плохого?» Да, избыточный вес явно не входит в ваш набор представлений о счастливой жизни. Но внешний вид вашего тела неразрывно связан с вашим нынешним образом существования. Это уместная и адекватная реакция организма на то, как вы живете и кем являетесь. Когда я призываю вас довериться истинному голоду организма, пожалуйста, поймите, что этот голод — сам по себе реакция или адаптация к внешним материальным и психологическим условиям, в которых вы живете. Иногда условия, при которых ожирение является реакцией, заложены в нас генетически. Небольшой процент толстых людей есть даже в племенных сообществах, употребляющих традиционную пищу в умеренных количествах. Очень может быть, что природа задумала вас именно таким, какой вы есть сейчас, и что изменить фигуру в этой жизни вам не удастся31. С этим придется смириться. Но чаще избыточный вес оказывается реакцией на подробности биографии, погребенные в глубинах подсознания и тем не менее досягаемые и поддающиеся изменениям. Йога питания — путь к открытию этих обстоятельств, покрытых тайной. Если вы измените отношение к пище, неотъемлемую принадлежность своего образа жизни в этом мире, такая адаптация, как лишний вес, утратит актуальность. Но даже в этом случае первым шагом должна стать адекватная самооценка. Полезно задуматься над тем, что многие люди с избыточным весом едят не больше, чем остальные. Некоторые даже настойчиво утверждают, что едят совсем мало. Разумеется, вес растет в зависимости от потребления калорий, но эта причина может быть не единственной. Если тело и душа решили, что полнота — уместная реакция на данный набор психологических, духовных и физических внешних условий, они задействуют любые механизмы, необходимые для достижения этого состояния. Один из этих механизмов — усиление аппетита, другой — отвращение к физической деятельности, а иногда и снижение скорости основного обмена веществ. Существуют притягательные психологические теории избыточного веса. Одна из них — феномен «армирования», или «психологической защиты», когда человек прячется в панцире из жира, а иногда и мышц, отгораживается от мира. Полнота может быть также проявлением неосознанного решения быть 31 Как это ни парадоксально, «нынешняя жизнь» может закончиться еще до физической смерти реинкарнацией в том же теле. «Умирание до смерти» обычно сопровождается стремительным переходом на новую работу, появлением нового партнера, новых друзей, нового жилья, и эти изменения настолько кардинальны и неумолимы, что их можно уподобить рождению. Однако такой переход — не способ совершить реинкарнацию в том же теле, это просто побочный продукт или признак случившегося, и планировать его осознанно можно с таким же успехом, с каким эмбрион в состоянии сознательно строить планы своего рождения. 69 непривлекательным для противоположного пола. Согласно народному китайскому поверью, умеренное прибавление веса, особенно в среднем возрасте, ассоциируется с процветанием и благополучием, словно богатство само липнет к костям. Какими бы ни были конкретные причины, как только подсознание решило, что тело должно стать толстым, оно обязательно изыщет способ добиться этого. А когда обстоятельства, реакцией на которые явилось ожирение, исчезнут, лишние килограммы растают, как по волшебству. Такую потерю веса можно приписать резкому снижению аппетита или другим причинам. Даже если кому-нибудь удается сесть на диету, удержаться на ней и сохранить определенный вес, эта диета наверняка обязана успехом иным жизненным решениям. Другой человек, потерпевший неудачу с той же диетой и обвиняющий себя в слабоволии, на самом деле просто борется с собой: эта диета не соответствует никаким переменам в его жизни. Гораздо лучше просто позволить организму решить, когда садиться на диету, и верить в то, что она сработает, когда позволят жизненные обстоятельства. В предыдущей главе («Как отличить потребность от болезненного пристрастия») я объяснял, насколько гигантским должен быть скачок веры, чтобы одобрить любое свое решение, касающееся еды. Одобрите его, проникнитесь им, и перемены произойдут сами собой32. Тот же принцип применим не только к питанию, но и ко всем нашим мыслям, словам, поступкам, образу жизни в мире. Особенно трудно придерживаться его в нашем обществе, когда дело касается внешнего вида тела. Из моих учеников, ровесников студентов колледжа, по меньшей мере половина мужчин и почти 90 % женщин озабочены тем, как выглядит их тело. Они часто злятся на собственное тело за лишний жир. Или, что еще хуже, винят себя за слабость, считая, что какой-то другой изъян — жадность, леность и т.п. — является причиной их полноты. Вариантов два: либо «с моим телом что-то не так», либо «со мной что-то не так»33. Такой образ мышления настолько распространен в нашем обществе, что я решил предложить альтернативную программу снижения веса в три этапа, — программу, в которую заложено уважение к способу существования тела. Как вы увидите с первого же этапа я просто шучу, называя ее «программой снижения веса», хотя именно таков наиболее вероятный результат. Так или иначе, йога питания ориентирована в первую очередь на людей, которые страдают ожирением или ощущают потребность в снижении веса. 32 33 70 Но, возможно, и не произойдут. Смиритесь и с этой вероятностью как с неотъемлемой частью одобрения. В некотором смысле с телом и вправду что-то не так. Ожирение и прочие физические нарушения могут проистекать от неправильного питания, в том числе до рождения, в результате чего тело не смогло развиваться нормально. Но помните, что даже это аномальное развитие говорит о способности тела адаптироваться к самым сложным обстоятельствам. Этап 1: Прежде всего, откажитесь от всех надежд и ожиданий на то, что благодаря этой программе вы сбросите вес. Этот шаг наиболее важен. (Если вы не в состоянии искренне выполнить его, можете переходить к следующему разделу.) Осознайте, что вы должны ценить и уважать свое тело независимо от того, сколько оно весит. Поймите, что внешний вид вашего тела — его мудрая реакция на обстоятельства, возможно даже недоступные вашему пониманию. По-настоящему примиритесь с тем, какой вы. Не скрывайте от себя особенности своей внешности. Разденьтесь, встаньте перед зеркалом и сначала обратите внимание на все, что заслуживает критики и осуждения. Ничего не пытайтесь приукрасить. Проведите инвентаризацию недостатков, изучите их. Но занимаясь самокритикой, взрастите в себе теплое и удивительное чувство признательности по отношению к телу, которое старается изо всех сил и в любых условиях совершает героические поступки, приспосабливаясь к обстоятельствам. Вспомните, сколько вынесло ваше тело — и все-таки оно живет, дышит, продолжает адаптироваться. Не мешайте благодарному трепету пробуждаться и усиливаться. Если состояние вашего тела причиняет вам физическую боль, тогда тем более стоит по достоинству оценить его героизм. Начинать работу по программе необходимо только с откровенности и уважения к собственному телу. Этап 2: Применяйте принципы выбора и поглощения еды, описанные в этой книге, особенно в середине, начиная с главы «Основной принцип», чтобы «полюбить свое тело и полюбить себя». Добросовестно сосредоточьтесь, прислушиваясь к голоду своего тела. Если вы слушаетесь тела, когда оно требует: «Ешь!», скорее всего, вы подчинитесь и приказу «Не ешь!». Почтительное отношение к его сигналам войдет в привычку. Уважение к телу не должно быть чем-либо обусловленным. Этап 3: А теперь перейдем к физической нагрузке. Назовем этот комплекс «йогой упражнений». Движение доставляет человеческому телу радость, но, увы, в нашем обществе принято называть его «тренировками» или «нагрузками»34. Цель йоги упражнений — заново открыть для себя эту радость. Если называть упражнения «нагрузкой», от них так и подмывает уклониться; если же упражнения — удовольствие, выполнять их не помешает ничто. Немало бывших спортсменов отказывается от тренировок потому, что принимает во внимание только значительные нагрузки (без труда нет плода). «Не люблю упражнения», — говорят люди, но как же насчет приятных физических движений? Выберите ту форму физической активности, которая вам нравится и которая легко досягаема; большинству людей подходит ходьба. Не ставьте рекорды в скорости и продолжитель- 34 Большинство людей забыли, что такое игра, настолько мы стыдимся своего естественного «я». Увы, свободно поиграть многие из нас могут только наедине с самыми близкими и любимыми людьми. Когда вы в последний раз валялись в траве или бежали во весь дух? Организованные спортивные соревнования не в счет, к тому же взрослые люди, закончившие колледж, участвуют в таких соревнованиях все реже. Как и в прочих сферах современной жизни, мы отдаем игру на откуп оплачиваемым профессионалам. 71 ности. Пусть вашей целью будет просто ходьба, хотя бы на протяжении нескольких минут. Но и не ограничивайте себя: если захотите заниматься ходьбой не минуту, а гораздо больше — пожалуйста. Доверьтесь своему телу. Людям недостает движения не потому, что им не нравится ходьба, катание на велосипеде, танцы или йога, а скорее потому, что им якобы не хватает времени. Но об этом напоминает рассудок, а не тело. А довод рассудка даже лишен логики. При любой занятости можно выкроить одну минуту. Или целых пять. И даже если вы нездоровы, найдется вид движения, который порадует вас. Можно ходить совсем медленно, можно выполнять несложные упражнения на растяжку. Пять или хотя бы одна минута в день — гораздо лучше, чем ничего; и потом, если вам понравятся занятия, вскоре вы будете заниматься не пять минут, а дольше. Удовольствие — более надежный союзник, нежели сила воли. Этап 4: Вот и все! Если вы страдаете избыточным весом и ведете сидячий образ жизни, эти простые правила наверняка помогут вам сбросить вес. Йога питания и упражнений гораздо эффективнее, чем любая традиционная программа снижения веса, потому что в ее основе лежит удовольствие, а не самодисциплина. Если вам нравится ваш образ питания и движения, зачем от них отказываться? От вас требуется лишь напомнить себе о том, что вам приятно. Это единственный волевой поступок, без которого не обойтись. Совершите его, и перемены станут необратимыми. Вышеизложенная программа отчасти парадоксальна, поскольку первым пунктом в ней значится просьба забыть о снижении веса. Но в том-то и соль. Приобретя привычку доверять себе, мы станем внимательнее прислушиваться к сигналам организма, требующего еды (или, напротив, отказывающегося от нее), физической активности, надлежащего отдыха. Если человек болен или страдает избыточным весом, то отнюдь не по вине неразумного тела, и если он и впредь будет относиться к телу как к врагу, ему никогда не выйти из нынешнего состояния насовсем. Я уточняю «насовсем», потому что ограничения и жертвы помогают на некоторое время сбросить вес. Как правило, можно удерживать вес ниже естественного волевым методом (пока не подведет сила воли — см. первую главу). Но даже он не всегда эффективен: порой вес остается стабильным и даже растет, несмотря на резкое сокращение количества потребляемой пищи. Более того, конца этой битве не предвидится. Так зачем воевать с самим собой? В жизни есть много других занятий. Ваш вес — не просто случайный результат диеты или образа питания, которого вы придерживаетесь. Он неразрывно связан с образом жизни вашего нынешнего воплощения в этом мире. Если не изменятся глубинные обстоятельства, тело вряд ли изменит форму даже на время. Приверженцы диет знают об этом не понаслышке: после завершения диеты вес возвращается к прежнему значению. Для некоторых людей полнота — их судьба, она заложена генетически. Для других лишний вес — неизбежность, его исчезновение и появление в тот или иной момент жизни необъяснимы. Но причина полноты большинства — мудрая реакция тела, которую можно осознанно изменить. 72 Глава 14 ЖИР И БЛАГО И возьмите отца вашего и семейства ваши и придите ко мне; я дам вам лучшее в земле Египетской, и вы будете есть тук земли. Быт. 45:18 В современном обществе из всех продуктов питания больше всего страха, самоотрицания и вины ассоциируется, пожалуй, с жиром. Антипатия к жиру у ортодоксальных специалистов по питанию, а также среди широких масс растет, достигая масштабов истерии. В одной из популярных поваренных книг жир именуют «демоном». Нам советуют снизить потребление жира, чтобы оно ни в коем случае не превышало 30 % от общего количества калорий, — иначе мы рискуем заработать инфаркты, инсульты, ожирение и великое множество иных недугов. Поскольку нашему организму свойственно желать жирных продуктов, а также потому, что жирная еда приятна на вкус большинству людей, остается лишь сделать вывод о порочности человеческого организма. Таким образом, здоровая диета подразумевает непрекращающуюся битву между нашим естественным аппетитом и убеждением в том, что жир — общемировое зло. Исторические исследования в области языка и культуры питания свидетельствуют о том, что наша нынешняя антижировая истерия ненормальна. Почти вышедшее из употребления слово «тук» обычно указывает на изобилие, богатство, легкую жизнь. «Есть тук земли» — то есть ни в чем не нуждаться, «тучные годы» — время изобилия. Китайский иероглиф, обозначающий жир, имеет еще одно значение — «плодородный», применительно к почве, и «прибыльный, щедрый, выгодный», если речь идет о работе или возможности. Такое употребление слова напоминает и о сравнении удачного шанса или работы с жирным куском. Жир питает, обогащает, поддерживает жизнь; десерты с насыщенным или богатым вкусом содержат, как правило, много сливочного масла. Негативные метафоры, связанные с жиром, происходят не от жирной пищи, а от жирных тел. В настоящее время оба значения слова «жир» в нашем представлении слились настолько, что мы уверовали, будто становимся жирными оттого, что едим жир. Отмечу попутно, что научные доказательства этого убеждения противоречивы, особенно когда общее количество калорий остается постоянным. Скорее всего, мы толстеем из-за углеводов, а не из-за жиров. Несмотря на сравнительно постоянный уровень потребления жиров, за последние два десятилетия количество американцев, страдающих избыточным весом, стремительно выросло (по некоторым данным, в отдельных 73 случаях вес превышает нормальный на 300 %). Различные исследования подтвердили, что ожирением страдают 25 % американцев, а у трех американцев из пяти вес избыточен. В давние времена жир был ценной составляющей рациона. В сообществах охотников и собирателей всего мира самые жирные части убитой добычи, а также ее потроха считались наиболее вожделенными, их часто приберегали для детей. Охотники народа кунг из Южной Африки даже не удосуживались тащить домой тощую добычу, но ее печень, источник силы, съедали на месте35. В сельской местности Китая овощи на стол подают плавающими в жире, если он есть, или в арахисовом, соевом или кунжутном масле, однако в Китае очень редко встречаются полные люди. Почти повсеместную ценность жира в «первобытных» сообществах обычно объясняют их непрестанной отчаянной борьбой за пищу, достаточное количество калорий для выживания. Но никакой борьбы эти люди не вели. За исключением периодов стихийных бедствий или народных волнений, доземледельческие сообщества имели обильную и доступную пищу. Даже кунг, условия жизни которых можно причислить к самым суровым на земле, тратили на добывание пищи всего 20 часов в неделю. Откуда же взялись нынешние гонения на жир? Разумеется, кое-кто пытается сократить потребление жиров, особенно насыщенных, из страха перед инфарктом. Но вы, наверное, удивитесь, узнав, что научные доказательства связи между жирами, насыщенными холестерином, и развитием атеросклероза весьма туманны, а результаты многих исследований откровенно противоречивы36. Я не ученый, но прочел достаточно трудов как сторонников традиционных теорий, так и их противников и пришел к выводу, что свидетельства подобной связи в лучшем случае неубедительны. С точки зрения йоги питания, упомянутая связь спорна, поскольку для нас высшим авторитетом в выборе пищи служит собственное тело, а не рекомендации специалистов-диетологов. Это особенно справедливо по отношению к жиру — по двум причинам. Во-первых, диетологи сильно расходятся во мнениях о пользе для здоровья жиров разных видов и в разных количествах. Во-вторых, сигналы организма, касающиеся этого пищевого продукта, зачастую оказываются предельно ясными. Помню, как я впервые попробовал кокосовое масло. Я читал, что, вопреки общепринятому мнению, кокосовое масло очень полезно, поскольку в избытке содержит средние цепочки жирных кислот. Я купил высококачественное кокосовое масло на пробу, и, действительно, поначалу организм принял его с благодарностью. Но при ежедневном употреблении того же масла в умеренных количествах одна мысль о нем вскоре начала вызывать у меня отвращение. Организм твердил, что с него довольно. Ту же антипатию 35 36 74 Примеры из жизни народа кунг приведены по книге Ричарда Б. Ли «Кунг из области Добе» (Richard В. Lee, «The Dobe!Kung», Holt, Rhinehart and Winston, New York, 1984). См. для примера «Мифы о холестерине» доктора медицины и философии Уффе Равнскова (Uffe Ravnskov, «The Cholesterol Myths»). я испытал, когда начал потреблять помногу других жиров и масел, особенно ореховых. Если потребление жира не вызывает ни ожирения, ни инфарктов, почему же слово «обезжиренный» (или «с пониженной жирностью») стало почти синонимом полезного для здоровья? Кое-кто считает, что во всем виноваты экономические факторы, движущие фармацевтической и пищевой промышленностью, а также сферой медицинских исследований. Впрочем, чтобы дать более развернутый и вдумчивый ответ, придется начать с древнего статуса жира как символа полноценного питания, блага, богатства и изобилия. Когда мы рождаемся и растем, постоянно слыша, что доставшиеся нам от природы тела порочны, наши естественные помыслы греховны, а нормальные стремления на самом деле проявления лености и потакание своим прихотям, в конце концов мы принимаемся бороться с собой в попытке самосовершенствования. В детстве мы изо всех сил стараемся «быть хорошим ребенком», вести себя «ответственно», подавлять нормальные желания, чтобы соответствовать внешним меркам. В таких условиях, которые возникают, как я уже указывал, в момент рождения, наши удовольствия неизбежно становятся постыдными и греховными. Если мы чего-то хотим, значит, это что-то не пойдет нам на пользу. Соответственно, в учебе восторженное любопытство сменяется каторгой зубрежки. Радость творчества превращается в ярмо труда. Любителя, который по определению занимается каким-либо делом исключительно из любви к нему, ставят значительно ниже профессионала, занимающегося тем же делом за деньги. Секс низведен до уровня неиссякающего источника угрызений совести и неврозов. Удовольствие от физической деятельности как игры вытеснено системой нагрузок. Всем этим мы обуздываем себя и своих детей, приучаемся отказываться от удовольствий «ради нашего же блага». Насколько укоренившееся недоверие к своему «я» это выдает! В вопросах питания мы поступаем также. Жир, который ранее ассоциировался с полноценным питанием и изобилием, стал мишенью для нашего глубоко укоренившегося стремления к самоотречению, основанному на отрицании своих потребностей и недостатке безусловной заботы о себе. Идеей отказа от удовольствий ради собственного блага пронизана вся наша культура, в числе источников этой идеи — кальвинизм, пуританство и, возможно, понятие первородного греха. Неудивительно, что мы демонизируем жир на весьма спорных основаниях. Наши естественные аппетиты греховны, жир — сам сатана. Как я уже писал, самоотречение лишь усиливает потребность в заботе и опеке извне. Какой бы сильной ни была ваша воля, организм находит способ заполучить то, что ему нужно. Мало кто способен долго продержаться на низкожировой диете. Она вызывает непреодолимое желание смошенничать. К тому же весь упущенный жир можно возместить килограммом мороженого «Бен и Джерри»! К несчастью, эти острые потребности чаще всего удовлетворяют жирами, прошедшими интенсивную обработку, частично гидрогенизиро75 ванными, прогорклыми, испорченными из-за многократного использования в глубоких емкостях в качестве фритюра. Хорошо известно, насколько вредны для здоровья гидрогенизированные жиры, а недавно была выявлена опасность злоупотребления другими полиненасыщенными растительными маслами. Эти жиры удовлетворяют поверхностные, но не глубинные потребности организма. Они напоминают имитации удовольствий, распространенные в нашем обществе, — все эти экзотические приключенческие туры, отдых на курортах, телеужасы, трансляции спортивных состязаний, материальное потребительство, которое временно заглушает, но никогда не утоляет жажду полной, упоительной жизни. В нынешней атмосфере паранойи трудно прислушиваться к голосу мудрого тела, когда речь заходит о жирах. Потребность в жирах у каждого человека своя, поэтому внимательно слушайте свой организм и почаще доверяйте его сигналам. И самое главное — пожалуйста, не стесняйтесь проявлять доброту к себе. 76 Глава 15 МЯСО И ПЛОТСКАЯ ЖИЗНЬ Питаться мясом — значит способствовать полному переносу энергии и информации, в ходе которого животное лишается жизни и тем самым помогает выжить другому существу. Пища священна, так как участвует в процессе преобразования одной части природы в другую, а поскольку животные в целом более высокоорганизованны, наделены более развитым сознанием, чем растения37, и оставляют более заметный след на пути развития мира, их поедание имеет важные духовные последствия. Животная пища — величайшее из проявлений заботы Матери-Земли. Подобно каждой любящей матери, Мать-Земля обеспечивает детей всем, чем может, даже отдает им собственную плоть и кровь. И если от нее потребуется, она отдаст гораздо больше, чем может себе позволить. В жизни, в процессе развития души бывает период, когда необходима усиленная забота со стороны матери. Но ребенок в конце концов подрастает, начинает меньше требовать от матери и больше отдавать ей. Все вместе мы похожи на избалованных, обидчивых, эгоистичных детей, запросам и требованиям которых нет конца, которые вечно чего-то хотят и что-то хватают, хотя их мать уже истощена до предела. В этом оголтелом грабеже и расхищении мясная промышленность играет довольно заметную роль. Мясная промышленность в ее нынешнем виде представляет собой один из наиболее наглядных примеров человеческой жестокости и черствости. Однако я хотел бы подчеркнуть: я не верю в то, что фермеры, производящие мясо, или даже главы мясоперерабатывающих компаний более злы, жестоки и безнравственны, чем все прочие люди. Их действия в значительной мере обусловлены экономическими факторами и довольно распространенными человеческими механизмами логических объяснений. Большинство убеждено, что у них нет другого выхода, кроме как действовать привычными методами, при этом многие фермеры едва сводят 37 Некоторые народы приписывали наивысшую, самую священную степень сознания не животным и даже не людям, а растениям. Древние секвойи, баньяны, дубы, а также столетние мандрагоры и женьшени считались проявлением божественного разума и власти. Умом нетрудно принять логичные доводы, согласно которым растения не могут обладать сознанием, но если провести некоторое время среди растений, внимательно наблюдая за ними (просто находясь рядом, ничего не предпринимая), логичное «знание» сменится непосредственным «пониманием», что растения наделены сознанием и коммуникативными возможностями. В старом лесу это ощущение становится почти осязаемым, его не сможет отрицать даже самый закоренелый материалист! А может, у меня просто разыгрывается фантазия? 77 концы с концами. В подавляющем большинстве случаев люди ведут ту жизнь, которая им дарована. Кардинальное изменение своей судьбы — подвиг, и хотя мы поощряем героизм, который вдохновляет нас, невозможно требовать его от других людей или порицать его отсутствие. Как было сказано ранее, питаясь продукцией нашей мясной промышленности, мы миримся с существованием ада. Критика в адрес мясных предприятий наверняка знакома большинству читателей, но я коротко повторю ее прежде, чем перейти к принципам, имеющим непосредственное отношение к поеданию мяса. Животных мясных пород растят в ужасающих условиях: они страдают, их нередко помещают в пространства, где нельзя повернуться, держат в тесноте и невообразимой грязи. Чтобы они быстрее росли и можно было раньше продать их на рынке, их кормят пищей с гормонами роста или вводят эти гормоны и антибиотики в виде инъекций. Короткая и горестная жизнь этих существ начинается с того, что их раньше срока отрывают от матерей, и заканчивается на бойнях, где царит такой ад, что уровень травматизма у работников выше, чем в любой другой отрасли промышленности. Для откорма животных мясных пород требуются гигантские количества зерна и другого растительного белка, которым можно было бы накормить гораздо больше людей, чем мясом. Энергоемкость мясной промышленности колоссальна, она загрязняет воздух и, что еще важнее, потребляет много драгоценной пресной воды. Кроме того, она загрязняет воду стоками, отходами производства, а в них содержатся антибиотики и пестициды, которыми пичкают животных. Природные экосистемы страдают из-за истощения пастбищ, гигантские предприятия мясной промышленности разоряют семейные фермы и препятствуют развитию сельской экономики. Поедая мясо животных, выращенных на крупных фермах, вы говорите «да» всем этим ужасам и привносите их в свою реальность. Но почти все эти страдания и бойни бесконечно далеки от нашей повседневной жизни, поэтому их удобно игнорировать. Люди, которые мухи не обидят, по-прежнему с удовольствием жуют гамбургеры. Такое положение вещей — естественное следствие снисходительного отношения к столь мимолетному явлению, как поедание одного млекопитающего другим. Пищевая промышленность, целая отрасль нашей экономики и общества, отделяет нас от факта убийства. Безликие незнакомцы, которые тоже не поддерживают тесной связи с животными, убивают их нам на мясо, затем другие незнакомые люди разделывают его, обрабатывают, упаковывают и перевозят. В последнее время даже готовят нашу пищу чаще всего незнакомые нам люди. Именно поэтому так легко есть мясо, не задумываясь о том, откуда оно взялось. Без сколько-нибудь тесной связи с животным невозможно усвоить из его мяса ни единой частицы энергии. Его симфония вибраций слишком далека, чтобы настроиться на нее. А есть ли альтернативы? Североамериканские индейцы ели мясо животных, которых они убивали своими руками. Они знали, как умерло животное, и, поедая мясо, 78 причащались его смерти. Более того, индейцы соседствовали с животными в их естественной среде обитания, принадлежали к одной и той же энергетической сети и были настроены на многие вибрации фауны. Поедая мясо, индейцы своим существованием подтверждали, насколько велик с благодарностью принятый ими дар Матери-Земли. Они соглашались с реальностью жизни в гармонии с природой, несмотря на то, что в этой жизни присутствовала насильственная смерть. Дичь, добытая гармоничным способом, — пища, богатством вибраций превосходящая любое другое мясо, особенно если охотник живет в гармонии со средой обитания этой дичи. Мясо животного, убитого собственноручно, более созвучно нашим вибрациям, чем мясо животного, умерщвленного неизвестными людьми. Ему немногим уступает мясо животного, которого убил знакомый и близкий нам человек. Следующее место по качеству вибраций занимает мясо животного, которого убил человек, связанный с нами не только таким обезличенным и отчуждающим посредником, как деньги. По мере того как слабеет связь, становится труднее есть мясо и при этом полностью осознавать, какую жизнь оно символизирует. Мясо теряет статус священного дара Матери-Природы и превращается просто в кусок мяса. То же самое происходит и с мясом домашних животных. На ферме животных выращивают органическим способом, проявляя сострадание к ним; фермеры заботятся об экологии почвы, борются с вредителями, следят за круговоротом ресурсов. Более того, в некоторых почвенно-климатических условиях животные, пасущиеся на лугу, наносят меньше ущерба окружающей среде, чем сельское хозяйство, основа которого — обработка почвы. Выращивая животное собственноручно, естественным образом адаптируешься к его вибрациям. К этому животному привязываешься, и печаль, которую вызывает его смерть, становится неотъемлемой частью процесса усвоения энергии мяса. С чем соглашается человек, поедая мясо такого животного? У любой медали две стороны, однако такой способ производства пищи разительно отличается от того, который невольно одобряешь, употребляя в пищу мясо животного с фермы промышленных масштабов. Любая еда, а в особенности мясо, — свидетельство щедрости, любви и заботы Матери-Земли. Вы ощущаете потребность в заботе? Как ни парадоксально, зачастую те из нас, кому недостает внутренней заботы, у кого страдает самооценка, кто непрестанно критикует себя и сравнивает с окружающими, с большей вероятностью отказываются от мяса, стремясь показать себя с наилучшей стороны и заслужить признание. В нашем физическом облике здесь, на Земле, все мы олицетворяем разлуку с Богом, отделение от Источника и Духа. Этот отрыв и сопряженное с ним стремление вернуться могут иметь различные оттенки — их не меньше, чем людей на Земле. Один человек робок и замкнут, другой стремится доминировать и защищать свою территорию, однако оба страдают от неполноты, собственного несовершенства и несовершенства мира. Вся пища, начиная с материнского молока, представляет собой физическое проявление связи с Источником, напоминание о том, что мир и все, что он дает 79 нам, — по сути дела благо. Поэтому тем, кто не до конца уверен в Божьем промысле, временно требуется такое универсальное утешение, как еда. Из всех видов пищи мясо особенно убедительно демонстрирует эту связь и служит концентрированным проявлением заботы. В зависимости от подробностей, деталей, остроты, присущей только вашей разлуке, может возникнуть подлинная потребность в самом ценном из мирских даров. Этот дар следует принимать с величайшим благоговением и признательностью. Потребность, о которой я говорю, бывает сложно проследить в событиях одной жизни, но на нее указывает наш физический и эмоциональный склад, наследие кармы прошлых жизней. Только не думайте, что пристрастие к мясу говорит о безнравственности и недостатках характера. Как я объяснял в главе «Пища и личность», оно может быть признаком мирской, плотской жизни, со свойственной ей сексуальностью, рождением детей и обеспечением семьи. Жизнь, проведенная в уединенных размышлениях о божественном, не порождает плотских потребностей. Я не пытаюсь категорически утверждать, что всем ведущим мирскую жизнь абсолютно необходимо питаться мясом: не для всех это справедливо. Но в целом для поддержания работоспособности, чтобы оставаться бодрыми, здоровыми, жизнерадостными и веселыми, большинству людей требуется мясо. Конечно, можно пренебречь потребностями организма. Это нормально! Если вы ощущаете физическую потребность в мясе, но из сострадания благородно выбираете диету веганов — прекрасно, если вы готовы хладнокровно и спокойно смириться с физическим упадком сил, который может возникнуть. Я знаком с несколькими веганами, у которых развились хронические или дегенеративные заболевания38. К ним относится синдром хронической усталости, низкий уровень энергии, гипогликемия, снижение либидо, анемия, рассеянный склероз, хронические грибковые инфекции, астма, устойчивые симптомы простуды. Физическая дегенерация почти неизбежна, если диета предпринята не только по мотивам сострадания, но также из каких-либо тщеславных побуждений — из стремления к мнимой чистоте, чувству превосходства, искуплению грехов индустриального общества. Лицемерие и критиканство свидетельствуют о том, что тщеславие — любовь к внешним эффектам, в данном случае к видимости сострадания, — избрало (по крайней мере, отчасти) само сострадание причиной для перехода на веганскую диету. 38 80 Это редко происходит сразу. Как правило, начинающий веган чувствует себя прекрасно, но через несколько месяцев у него возникают те или иные ухудшения здоровья. От таких симптомов легко отмахнуться. В зависимости от первоначального состояния здоровья, конституции и мотивации более серьезные симптомы могут проявиться лишь через несколько лет. Но даже если последствия значительны, веган не задается вопросом о правильности своего питания: к тому времени диета становится его сущностью, от нее зависит самооценка; более того, если веган пропагандировал свой образ питания, признавать, что он оказался ошибочным, слишком унизительно. Разумеется, есть и люди, которым веганская диета только на пользу: чаще всего эти люди прекрасно развиты в духовном отношении, уравновешенны и великодушны, независимы и внимательны к окружающим. Для них диета — не источник гордыни и не возможность поднять самооценку. Они не пропагандируют свою диету и нё навязывают ее всем подряд, — напротив, о диете они упоминают редко. Эти люди буквально сияют. Но даже им время от времени требуются яйца, сливочное масло, молоко и сыр, за исключением случаев соблюдения строгой аскезы. Поспешу добавить, что эти положительные качества характеризуют истинного вегана, но они ни в коем случае не являются привилегией одних веганов. Нелепо было бы пытаться приписывать диете чье-либо духовное или нравственное состояние. Взаимосвязь между ними нелинейна. Порой появляется соблазн сделать вывод, что поскольку мясо — наиболее яркое олицетворение заботы и самое убедительное напоминание о высшем промысле, то люди, питающиеся мясом, более далеки от духовной жизни, чем все остальные. Такой вывод не учитывал бы, что возможностей питаться у нас множество. Пища — лишь одна из форм энергии, которой изобилует вселенная. Вспомните «симфонию вибраций»: люди — сочетание различных вибраций, среди которых есть и очень высокие, а есть и самые низкие. Следовательно, идеальной пищей для них будет та, которая сочетает в себе уникальную комбинацию разных видов энергии. Можно питаться только самой «чистой» пищей, но при этом быть эмоциональным вампиром. А можно вести себя за столом по-детски жадно, но при этом оставаться открытым и щедрым во взаимоотношениях. Когда я ловлю себя на поспешных выводах о духовном облике человека, сделанных на основании поверхностных наблюдений о том, какой образ жизни он ведет, я напоминаю себе о двух самых просветленных людях, с какими имею честь быть знакомым. Один из них — механик, специалист по мотоциклам. Второй — мясник. Следует также упомянуть о том, что некоторые вегетарианцы-активисты на основании диетологических, анатомических и антропологических данных утверждают, что люди «не созданы для того, чтобы питаться мясом». Приводить их аргументы здесь нецелесообразно. Но если они справедливы, то подразумевают, что пристрастие человека к мясу — ложный, социально обусловленный аппетит и что вы обманываете себя, если считаете, что организм действительно просит мяса. Это в высшей степени самонадеянная позиция, ибо она говорит о пренебрежении к искренним чувствам другого человека, а также о том, что сторонник подобной аргументации считает, будто он лучше знает, чего хотят и что чувствуют окружающие. Основополагающий принцип йоги питания гласит обратное: каждый человек — непререкаемый авторитет в сфере потребностей его организма, и если отнестись к телу с достаточным вниманием и доверием, оно даст понять, что это за потребности. Иногда приверженцы вегетарианства напоминают о «движении вниз по пищевой пирамиде» — от животной к растительной пище, то есть о восхождении вверх по ступенькам лестницы вибраций, описанной в главе «Пища и личность». Однако пищевую пирамиду можно рассмат81 ривать и как лестницу наоборот, ступени которой занимает солнечный свет во все более сконцентрированной форме. Наиболее подходящее вам место в пищевой пирамиде зависит от того, сколько энергии вам требуется. Двигатель, рассчитанный на напряжение 6 вольт, при 12 вольт не станет работать вдвое лучше. Разумеется, приспособляемость организма гораздо выше, чем электродвигателя, — только представьте машину, которая модифицирует сама себя, настраиваясь на работу при более высоком напряжении! — и, тем не менее, резкое изменение притока энергии может вызвать сбои. Люди, которые пытаются опробовать на себе вегетарианскую и тем более веганскую диету прежде, чем тело будет готово к ней, стремятся к тому, что в йоге называют «преждевременной трансцендентностью», то есть к выходу за пределы человеческого познания раньше, чем успеют постичь то, что находится в этих пределах. Особенно настойчивы в своих попытках те, кому неуютно живется с самим собой и собственными человеческими качествами. Но помните, что интересы души и тела отнюдь не противоположны. В начале этой книги я утверждал, что организм и его аппетит — не враги, а союзники на пути к здоровью; в равной степени они являются помощниками на пути к просветлению 39. Это не значит, что тело должно быть «изранено ради души», как сказано у Йетса. Просто смиритесь с естественными аппетитами тела, пусть даже грубыми и плотскими, и поверьте, что они в конце концов приведут нас к более просветленному бытию40. Рано или поздно многие люди обнаруживают свою взаимосвязь с другими существами. Они открывают для себя — не как догмат, а как внутренний непреходящий опыт, — что они не одиноки. Осознавая эту взаимосвязь, они уже не нуждаются в физическом утешении, перестают 39 40 82 Иногда меня спрашивают: «Как вы можете говорить о йоге и не обличать мясоедение? Разве это не нарушение принципа ненасилия — ахимсы?» Я отвечаю, что предлагаю нечто гораздо более созвучное духу йоги, нежели простое навязывание догм. Выражаясь словами Патанджали, йога — это «устранение умственных барьеров», которые искусственно разделяют единое «я». Отрицание потребностей и аппетитов тела только укрепляет эти барьеры. Здесь подразумевается параллель с сексуальностью. Приверженцы духовных практик порой пытаются отрицать свои сексуальные потребности или бороться с ними — почти по тем же мотивам, по которым они отказываются от мяса. Действительно, существуют разновидности йоги и даосские практики, для которых характерно воздержание от половых сношений, но в качестве компенсации в них неизменно предусматриваются методики обуздания и преобразования сексуальной энергии. При использовании этих методик физические проявления сексуальности теряют свою притягательность. Следовательно, воздержание от семяизвержения и половых сношений, нежелание прислушаться к потребностям тела — глупость, еще одна форма преждевременной трансцендентности. Наше тело в состоянии вместить ограниченные количества сексуальной энергии в чистом виде; всю лишнюю энергию требуется либо преобразовать, либо выплеснуть. есть животных или другие формы жизни. Наша судьба — быть вегетарианцами и питаться свободной мировой энергией. Этот процесс можно поддерживать и чтить, но торопить его или вводить насильственным путем не следует. Возмущением и острой критикой некоторые активисты-веганы добиваются прямо противоположного эффекта, вызывают у людей чувство незащищенности, отсутствия поддержки и заботы со стороны вселенной. Такие лозунги, как «друзья, не давайте своим друзьям есть мясо!», ведут к разобщенности, а не к единству. И без того уже слишком многие хватаются за вегетарианство в попытке представить себя в лучшем свете, обрести право на любовь к себе и одобрение. Все эти мотивы выдают дефицит внутренней заботы. Следовательно, если вы — сторонник вегетарианства, прошу вас, словом и делом давайте окружающим понять, что они чисты душой, целостны и красивы, что это совершенно нормально — быть самим собой, любить себя, ценить безо всяких условий, причин и оправданий. Подготовьте почву для внутреннего благосостояния, и сострадание к другим существам прорастет само собой, в процессе питания и другой жизнедеятельности. И поскольку невежество считает сострадание бессильным, вооружите его знаниями об ужасах мясной промышленности и всего, что ей сопутствует. Но действуйте добром. Будьте мягки, терпеливы, не забывайте о смирении. Семена сострадания не принесут плодов, если растить их на почве, которая не была возделана с любовью. 83 Глава 16 СЛАДОСТЬ САХАРА Рафинированный сахар во всех видах (столовый сахар, фруктоза, сахароза, кукурузный сироп, концентрированный фруктовый сок и т.д.) называют самым вредным компонентом рациона среднестатистического американца. Потребление сахара на душу населения достигает почти 200 г в сутки (по данным разных исследователей — около 40-50 чайных ложек); существует явная корреляция между потреблением сахара и ростом хронических заболеваний за последний век в Америке и других странах. Сахар не только вызывает кариес, но и нарушает эндокринный баланс организма, чрезмерно стимулирует и, в конце концов, истощает поджелудочную и другие железы. Сахар крадет у организма кальций и другие минеральные вещества. Они необходимы для метаболизации чистого сахара, поскольку сопутствующие ему в естественном виде минеральные вещества удаляются в процессе рафинирования. Сахар вызывает усталость, хроническую вялость; резкое повышение содержания сахара в крови провоцирует выбросы инсулина, вслед за которыми содержание сахара в крови так же стремительно падает. И наконец, сахар — главная причина ожирения: как только гликогена в печени будет накоплено больше чем достаточно, организм начнет утилизировать сахар, превращая его в жир. Все вышеизложенное — упрощенное и неполное описание ущерба, который сахар наносит организму. Сахар — источник поддельной сладости, в чем можно легко убедиться при вдумчивом, внимательном питании. Если медленно жевать излишне сладкую пищу, смакуя ее вкус, вы, вероятно, обнаружите, что на самом деле она совсем не сладкая. И действительно, рафинад — обман для тела, обещание питательных веществ, которых он не содержит. Большинство людей имеет по крайней мере смутное представление о том, что сахар вреден для здоровья. Почему же тогда эта отрава так притягательна для нас? Первопричина зависимости от сахара заключается в том, что мы не ощущаем сладость самой жизни. Наше общество, до сих пор находящееся под неусыпным взглядом пуритан, отлучает нас от истинного источника сладости и поощряет непрестанное самобичевание. Каждая реклама, демонстрирующая эталон совершенства и счастья, дает понять: «Вот каким ты должен быть. Что? Ты не такой? Тогда купи нашу новую машину. Пей нашу газировку». Как часто я слышу от людей, что они хотят измениться к лучшему! Да вы и без того прекрасны — точнее, были бы прекрасны, если бы позволили себе быть собой41. 41 84 Например, когда мы совершаем насилие, нередко оказывается, что «это был не я», «я был вне себя», «мной овладела ярость». В этих оборотах заключена важная истина. Отлученные от возможности вкусить сладость жизни, но жаждущие ее всей душой, мы обращаемся к подделкам — к пище с высоким содержанием сахара. Но сахар не утоляет наши аппетиты: самое большее, на что он способен, — временно отвлечь нас от мучений души, вожделеющей сладкого. Но где же его взять? Эта сладость — дети. Истинная близость. Любовь. Ваше «я». Вспомните, как мы называем малышей, любимых, самых близких людей: мой сладкий, моя радость. Вот она, настоящая сладость. Нет ничего слаще, чем заглянуть внутрь, вернуться домой, соединиться с божественным. Выражение «сладчайший Иисус» — не случайность! Духовный аналог физической сладости — близость. С младенцами, открытыми и доверчивыми, с любимыми, которым мы по-настоящему доверяем, с родными близость возникает сама собой. Благодаря всем этим людям мы можем познать сладость. Но мы заслуживаем большего. За пределами узкого мирка семьи (с тех пор, как большие семьи стали единичными, он оказался еще уже) мы отгорожены друг от друга, мы общаемся лишь на самом поверхностном уровне. Насколько вы близки с людьми, которые сшили вашу одежду, построили ваш дом, создали другие вещи, которыми вы владеете? Хорошо ли вы знаете людей, у которых покупаете разные товары? Близость — следствие открытости и длительного знакомства. Сегодня и то, и другое — редкость. В прошлом, во времена племен и поселений, мы близко знали друг друга, проводили вместе всю жизнь, а чужаков видели редко. Мало кто отваживался доверять незнакомцам и даже просто знакомиться с ними, и не без причины. В таких условиях близость возникала редко. На социальном уровне мы воспринимаем пищу с высоким содержанием сахара как утешение, средство против однообразия, обезличенности, уродства супермаркетов, шоссе, парковок, магазинов без витрин — примет современной жизни. Сладости кажутся нам примитивным средством помощи самому себе, какую не могут оказать нам правительства и корпорации. Эти продукты — последняя соломинка для граждан, превращенных в потребителей, лишенных независимости и возможности иначе проявить доброту к себе и к окружающим. Мы — винтики в гигантской машине, управлять которой мы не в силах. В тревожном мире, сама инфраструктура которого препятствует близости, а времени на красоту совсем не остается, кто упрекнет нас за то, что мы обратились к самой ближайшей и надежной замене? Однако наше бессилие — иллюзия. На самом деле все обстоит иначе: наша власть безгранична. Вы иного мнения? Может, этой идее сопротивляется ваш рассудок? Только потому, что вы придерживаетесь неверных представлений о том, кто вы такой. И поскольку ваше «я» ограниченно, изменения волевым путем, исходящие от этого «я», тоже ограниченны. Это все равно, что плыть и одновременно поднимать тяжести. Злоупотребление сахаром способно разрушить здоровье, но одной силы воли мало, чтобы противостоять этому магниту, — до тех пор, пока вы не примете искреннее решение найти в своей жизни другие источники сладости. Это занятие требует смелости, в первую очередь, чтобы отка85 заться от мнимых потребностей, а также вдумчивости и напоминаний самому себе — о том, что смелость надо подкреплять осознанием, втолковывать себе, что прежние ценности ничего не значат. Когда мы избавимся от этих беспорядочных наслоений, обнажится истинная ткань жизни: вездесущая сладость, острота взаимосвязи, которой пронизаны как жизненные скорби, так и радости. Речь об умении открыть сердце, открыться невероятным богатствам, которые с давних пор ждут нас. Зачастую подобные события происходят, когда смерть или серьезная травма помогает отделить по-настоящему важное от малозначительного. Мы искренне благодарны за это, жизнь приобретает сладкий привкус. Такое открытие жизненных благ прямо противоположно самоотречению, к которому мы порой прибегаем, борясь с привычкой потреблять сахар. По сути дела, именно привычка к самоотречению вызывает у нас обостренную потребность в заботе. (Именно поэтому люди, отказавшиеся от мяса, часто утешаются сладким, хотя сладости вегетарианцам особенно вредны.) Сахар — дешевая подделка подлинной сладости, присущей жизни. Мы часто даем детям «лакомства» в награду за то, что они «ведут себя хорошо». Само слово «десерт» означает нечто заслуженное. Когда люди пытаются сократить употребление сахара исключительно волевым методом, поначалу их обычно ждет успех. Гордясь собой, они ждут награды — своего десерта. По тому же принципу сладости могут быть одним из способов сказать себе: «Да, я хороший, я этого достоин!» Особенно притягательны такие заявления для людей в угнетенном состоянии духа. Наряду с невежеством и нищетой именно этой причиной отчасти объясняется пристрастие малоимущих к сладкой, но бесполезной пище — поэтому среди них так много людей с избыточным весом. Люди, которые с помощью сладостей убеждаются в том, что достойны жизненных благ, на самом деле пользуются сахаром как лекарством. Они пытаются скрасить, подсластить жизнь. На какое-то, совсем непродолжительное время сладости прогоняют чувство одиночества. Они утешают. Не вините окружающих за неправильное питание — подобно всем нам, эти люди просто ищут спасения от боли. Увы, сахар — всего лишь паллиатив, он не устраняет первопричину подавленности. Никаким количеством сахара не подсластить горькие жизненные обстоятельства или уныние. Если сахар — подделка духовной сладости, тогда искусственные подсластители, такие, как сахарин и аспартам, — подделки подделок. Они лгут организму, заставляют поверить, что в нашем мире внешний вид может нисколько не соответствовать вкусу. Пожалуй, я несправедливо назвал сахар подделкой: можно отнестись к нему как к материальной форме космического принципа или архетипа — сладости, утешения, удовольствия. Сладкие продукты становятся лакомствами и десертами не только в результате условных рефлексов: будь связь между ними случайна, вряд ли материальные сладости заменили бы духовные. Возможно, сладости существуют для того, чтобы вновь и вновь напоминать нам: да, жизнь сладка. Полный отказ от сладкого подозри86 тельно похож на пуританское воздержание от всех радостей жизни; он может укладываться в общую схему отрицания самого себя и удовольствий. Вместо этого проявите к себе доброту, и по мере того, как вы будете понимать, что такое быть добрым к себе, ваша болезненная потребность в сахаре снизится. Углубленным пониманием вы будете отчасти обязаны вдумчивому смакованию сладкой пищи, восприятию ее вкуса во время еды и ощущений после нее. В современном мире слишком многое лишает нас сладостей жизни. Стремительный темп и постоянный шум не дают почувствовать сладость «личного времени» — близости с собой. Мы не можем позволить себе просто сесть и побыть с друзьями или близкими. Привычка к самокритике не дает чувствовать себя непринужденно даже наедине с собой, не говоря уже о посторонних людях. А когда мы скованны в общении с собой, фальшивое удовольствие потребительства и бегство от реальности с помощью пассивных асоциальных развлечений непреодолимо манят. Стыдясь собственного мнимого уродства, мы отгораживаемся от людей 42 . Современные социальные и экономические структуры надстраивают эти стены, увеличивают их высоту, низводят общение до обезличенного, поверхностного, или «делового» уровня. И все эти физические, социальные и психологические барьеры отделяют нас от природы, отнимают узы, связывающие нас с жизнью, небом, ветром, почвой. Следовательно, чтобы положить конец привычке потреблять сладкое, надо заново открыть для себя сладость. Не спеша проведите переоценку приоритетов, из-за которых вы вечно заняты. Перестаньте осуждать, оценивать, критиковать и сравнивать себя, прекратите самобичевание и мечты о том, чтобы стать лучше, превратиться в другого человека. Вместо этого примите себя таким, какой вы есть. Это же относится и к окружающим: примите их, зная, что в душе они добры. В любом общении пытайтесь разглядеть человека под маской профессионала, анонимного функционера. И пожалуй, самое важное: находите способы вернуться к природе. Пусть даже на полминуты, чтобы полюбоваться облаками так, будто вам больше абсолютно нечем заняться. Прикоснитесь к растению, почувствуйте, как оно борется с загазованным воздухом и грязной городской почвой. Даже мгновения такой близости способны сотворить чудо. Сладость близости — с собой, окружающими, природой, божественным — всегда рядом, она ждет вас. Вам незачем заслуживать и добиваться ее. 42 Чтобы постичь глубину нашего дискомфорта и степень ограничения наших связей с окружающими, поставьте следующий эксперимент. Сядьте или встаньте на расстоянии пары метров от другого человека, договорившись с ним заранее, и смотрите на него пристально, не моргая. Не отводите взгляд, не прячьтесь под маской. Обратите внимание, какие при этом возникают мысли и ощущения. Обратите внимание на чувство сосредоточенности и «сладости», когда закончите опыт. В нашем обществе многие годами живут, не встречаясь взглядом с другими людьми более чем на пару секунд. 87 Глава 17 ЙОГА ПИТЬЯ Во многих книгах о здоровье и диетах рассказано о том, как надо правильно пить воду: например, в день мы должны выпивать не меньше восьми стаканов, никогда не пить воду позже, чем за тридцать минут до еды, и раньше, чем через два часа после еды. Подобные правила объединяет то, что они отрицают жажду как надежный индикатор потребности организма в воде. В пользу этого индикатора говорят данные нескольких исследований. В израильской армии проводились испытания физической выносливости в условиях пустыни, при этом солдаты из одной группы выпивали определенное количество воды через равные промежутки времени, даже если не хотели пить, а солдаты второй группы пили, только когда их мучала жажда. По результатам первая группа обошла вторую, таким образом доказав, что жажда возникает лишь после того, когда потребность в воде становится острой. Когда мы болеем простудой или гриппом, нам рекомендуют «обильное питье» — несмотря на то, что высокий стакан с ледяным напитком и насморк в нашем представлении совсем не сочетаются 43. Неужели жажда как инструмент организма дает сбои? Может, не стоит доверять телу регулировать употребление священного эликсира жизни, воды? Как и в случае с едой, беда не в том, что организм посылает нам неверные сигналы: просто мы невосприимчивы к настоящим. Большинство людей называют жаждой тревогу, которую бьет организм, не сумев добиться внимания другими сигналами. Поначалу жажда бывает довольно слабой, она начинается задолго до того, как у нас пересыхает в горле и во рту. Израильские солдаты в приведенном выше примере оказались, вероятно, нечувствительными к слабой жажде; видимо, именно поэтому они не стали пить, когда их организм уже нуждался в воде 44. 43 44 88 Обычно более полезной оказывается чашка горячей воды с лимоном или имбирем. Когда мои дети болеют, они часто выпивают всего по полчашки теплой жидкости за раз. На самом деле многое зависит от характера болезни. Люди обычно воздерживаются от интенсивных упражнений в сильную жару. В такую погоду нас одолевает апатия, хочется сбавить темп. Физические нагрузки в жару конфликтуют с естественными сигналами тела; следовательно, логично предположить, что механизм жажды действует слишком медленно, чтобы вовремя отреагировать на внезапную, стремительную и большую потерю жидкости. Вот почему в описанном исследовании так мало говорится об обычной жажде. Совет выпивать по восемь стаканов воды в день наверняка полезен тем, кто страдает хроническим обезвоживанием из-за рациона, в котором преобладают продукты интенсивной обработки, а также нечувствителен к слабой жажде. Среднестатистическому американцу такой совет принесет пользы больше, чем вреда. Тем не менее он может привести к избыточному употреблению воды, что чревато нарушением водно-солевого баланса и других процессов в организме. Китайская медицина считает злоупотребление водой, особенно холодной, одной из явных причин болезни. Удивительный механизм жажды точно настроен на поддержание тонкого баланса в организме. Не доверять ему и отрицать его нелепо. Благодаря голоду мы можем научиться питаться правильно, следовательно, нам необходимо привыкнуть прислушиваться к важным сигналам тела и научиться доверять им. Это нелегко, поскольку большинство людей не имеют никакого представления о потребностях и сигналах собственного организма. Пока он не потребует внимания во весь голос (с помощью боли, голода, острой жажды и т.п.), мы игнорируем его, эксплуатируем ради своего удовольствия, работы, выгоды, выжимаем из него все соки. Мы настолько глухи к его сигналам, что, даже когда решаем проявить доброту к своему телу, мы не знаем, с чего начать. Нас вечно что-нибудь отвлекает, мы редко делаем паузы и прислушиваемся. Однако эти паузы и внимание, а вовсе не решение выпивать икс стаканов воды в день — единственный способ услышать то, что принято называть жаждой. Во-первых, научитесь выявлять начальные стадии жажды. Настройтесь на восприятие сигналов тела, спросите, не хочется ли ему воды. Представьте себе, что вы пьете. Вообразите, как влага стекает в горло. Вам приятно? Если да, тогда пора попить. Если нет — подождите, еще рано. Что может быть проще? Но даже такая простота требует терпения и доверия. Какое это облегчение и радость — больше нам не придется принуждать тело пить, каждый глоток воды будет чистейшим удовольствием! Как и в случае с едой, во время питья воды органы чувств могут многое сказать о ее качестве и пользе. Обычно у воды есть вкус, он побуждает организм отреагировать на воду соответствующим образом45. Если жажда не слишком сильна, пейте воду умеренными глотками. Тело само поймет, что уже достаточно, и подскажет вам, когда надо остановиться. Если жажда сильно мучает вас — вперед, пейте быстрее, потому что это приятно! А утолив самые острые приступы, замедлите темп, пейте более вдумчиво. Всегда прислушивайтесь к желаниям организма, останавли- 45 Вкус воде отчасти придают такие вещества и соединения, как сера, хлорид натрия, хлорид калия или хлор, но не только они. Существенный компонент вкуса воды обусловлен ее взаимосвязью с внутренней средой рта. Вкус воды зависит от того, что вы недавно ели, а также, вероятно, от водно-солевого баланса организма. 89 вайтесь или продолжайте по его сигналу — в этом и заключается йога питья. Правило «прислушайся к жажде и доверься ей» применимо и в случае болезни. Не верьте, когда посторонние люди говорят вам, что во время простуды вы должны побольше пить. С точки зрения традиционной китайской медицины, некоторые разновидности простуды связаны с вытеснением из организма вредного «холода» и «сырости»; следовательно, обильное питье холодной воды продлевает болезнь. Но чтобы понять это, незачем владеть искусством китайской диагностики: просто уделите внимание сигналам своего тела. Оно само скажет, в чем нуждается. Доверьтесь ему. Организм дает сбои не потому, что он несовершенен, а из-за плохого обращения 46 . Следовательно, лечение — это не ремонт негодного тела, а скорее устранение последствий самолечения, обращение к восстанавливающим силам организма. И здоровое, и больное тело сообщают о своих потребностях в воде. Незачем запоминать правила или придерживаться режима. Просто научитесь понимать свое тело и живите в состоянии радостного сотрудничества с ним. А если пить захотелось во время еды? Обычно нам объясняют: избыточное употребление воды (особенно со льдом) во время еды затрудняет пищеварение. Но мудрое тело помнит об этом и все-таки требует воды. Если перед обедом вы не страдали от обезвоживания, а на обед выбрали простые цельные продукты, вряд ли вы вообще почувствуете жажду. Она развивается так стремительно лишь в том случае, когда мы едим пересоленную или приторно-сладкую пищу, подвергшуюся интенсивной обработке и поданную в избыточных количествах. Если пренебречь этой жаждой и придерживаться прежних привычек, связанных с питанием, ущерб от обезвоживания будет более серьезным, чем от разбавления еды водой. (И действительно, обезвоживание препятствует метаболическим процессам, которыми сопровождается пищеварение и усвоение пищи.) Когда мы прислушиваемся к естественным аппетитам тела, проблема жажды во время еды не возникает вообще, но если мы питаемся преимущественно обезвоженными продуктами или садимся за обеденный стол после жаркого летнего дня, изнывая от жажды, — в этом случае потребности организма в воде просто необходимо удовлетворить. И кроме того, я на своем опыте убедился, что в небольших количествах вода комнатной температуры отнюдь не вредит пищеварению — впрочем, ваше тело может быть иного мнения. Главное — не запивать еду напитками, которые плохо заменяют тщательную обработку слюной. 46 90 Впрочем, пациент может не подозревать о подобном обращении. Я не хочу сказать, что любая болезнь — ваша вина. Причиной болезни может стать загрязнение окружающей среды, насилие, нищета и другие социальные факторы. Существуют редкие генетические заболевания, исключения из этого правила. Очевидно, у некоторых людей не работает механизм насыщения или есть наследственные нарушения гомеостатических механизмов, управляющих жаждой. До сих пор я называл самым ценным средством для утоления жажды воду. Полезно знать, что некоторые народы пьют ее редко. К примеру, в Китае до сих пор не увидишь воду, поданную на стол: ее заменяют жидкий суп, чай, напитки, похожие на пиво. Теплые напитки гораздо менее вредны для пищеварения, чем холодные, а некоторые супы и продукты брожения даже способствуют усваиванию пищи. К сожалению, почти все полезные напитки исчезли из рациона американцев. Для большинства читателей этой книги самым доступным из них наверняка является вода, тем не менее, не будем забывать и о других напитках. Некоторые из них сочетают в себе свойства еды и питья, утоляют и жажду, и голод. Фруктовые соки — сильно концентрированные продукты питания, которые следует употреблять очень медленно, почти жевать, чтобы тело успело воспринять их. С точки зрения организма, соки тоже относятся к продуктам интенсивной обработки (поскольку жевать их не требуется). Литр апельсинового сока равноценен апельсинам, жевать которые понадобилось бы почти час, все это время смакуя вкус и запах. Но вкус сока можно прочувствовать, только если пить его очень медленно. То же самое в большей степени относится к овощным сокам. Организм с трудом справляется с внезапным поступлением больших количеств абсорбируемой фруктозы. Я рекомендую пить фруктовые соки либо сильно разбавленными, либо мелкими глотками, чтобы тщательно «пережевывать» их. Молоко — скорее еда, чем напиток, вдобавок со священным статусом. Оно богато питательными веществами, его не следует пить только для того, чтобы утолить жажду. Молоко с его сложным и вызывающим приятные воспоминания вкусом особенно настоятельно рекомендуется тем, кто практикует йогу питания. Отметим, что с привычным нам пастеризованным и гомогенизированным коровьим молоком связаны серьезные медицинские и этические соображения. Если вам представится случай, прочувствуйте вкус цельного непастеризованного молока коров, пасущихся на пастбище. Немало авторитетных специалистов утверждает, что причина распространенной аллергии на молочные продукты — интенсивная обработка обычного молока, не говоря уже о нашем способе его употребления. Дети часто пьют молоко ледяным, большими глотками, потому что родители твердят, что молоко полезно в любых количествах. Однако все должно быть иначе. Во-первых, молоко следует пить теплым, мелкими глотками, а не залпом — вспомните грудных младенцев! Некоторые люди могут пить помногу молока, но только по своему желанию, а не согласно правилу «четыре стакана в день». И наконец, я убежден, что вибрации свежего, непрокисшего молока несовместимы с вибрациями большинства взрослых людей. На биохимическом уровне эта несовместимость может проявляться в сниженной выработке лактазы (в кислом молоке, йогурте, кефире, пахте и сыре меньше лактозы, поэтому потребность в лактазе снижается), но даже хорошо переносящие лактозу взрослые люди, такие, как я, порой странно реагируют на свежее молоко. В отдельных случаях оно вызывает у меня отвращение, кажется слишком примитивным для 91 зрелого организма. Так или иначе, молоко — особый продукт, который взрослым людям следует употреблять осознанно, а не по привычке. Популярность соевого молока, рисового молока и подобных продуктов растет, несмотря на то, что ряд диссидентов от диетологии сомневается в их пользе. И то, и другое содержит минеральные блокаторы и ингибиторы ферментов, которые затрудняют переваривание, к тому же в сое присутствуют химические вещества, напоминающие эстроген и способные нарушить функции эндокринной системы. Но подробно рассматривать эти соображения здесь нецелесообразно. В любом случае соевое и рисовое молоко — сильно концентрированные продукты, которые, как и фруктовый сок, следует пить мелкими глотками и в небольших количествах. Как и свежевыжатый фруктовый сок, домашние молочные продукты заметно отличаются от покупных. В йоге питания нет строгих правил, запрещающих употребление тех или иных продуктов, но если и запрещать или не рекомендовать какой-либо из них, то я выберу газировку, содовую воду. И опять-таки приведение подробностей вреда, который она наносит здоровью, не входит в мои задачи; я просто высказываю мнение, что газировка — самый вредный продукт в рационе американцев. Это совершенно ясно, если пить содовую вдумчиво, смакуя вкус. Лично мне трудно сделать больше двух глотков: вкус почти сразу становится отвратительным. По иронии судьбы, современная содовая напоминает такие традиционные напитки, как шипучка и имбирный эль, которые делают из натурального сахара и растительных ингредиентов. Эти напитки очень полезны для здоровья, они бывают безалкогольными, содержат ферменты, витамины, полезные микроорганизмы и электролиты. Пиво, особенно домашнее и нефильтрованное, в целом полезно для здоровья, если не злоупотреблять им. Подобно другим продуктам брожения, оно способствует пищеварению. Но практически все современные разновидности пива содержат сильнодействующий растительный ингредиент хмель — седативное средство, которое подавляет либидо и не подходит людям с определенным типом конституции. По традиции в пиво добавляют еще десятки разных трав с различными тонизирующими, ароматизирующими, целебными и даже психотропными свойствами. Анализ и изучение методов ферментации — искусство и наука. Вино — еще один потенциально полезный напиток, содержащий витамины и антиоксиданты, стимулирующий пищеварение. И опять-таки лучшими являются вина, ферментированные в домашних условиях, поскольку в большинстве вин от крупных производителей содержатся сульфиты и пестициды. Тонкие нюансы вкуса и культура выращивания винограда и изготовления вина также помогают развивать органы чувств и учиться ценить пищу. Учиться распознавать оттенки вкуса можно и благодаря травяным чаям (отварам трав). Они способны безболезненно изменить состояние тела и души. Разница в силе действия готовых, покупных чаев и тех, травы для которых вы собрали сами, поразительна: это еще одно свидетельство тому, что вся история производства, а также классификация продуктов 92 оказывают негативное влияние на симфонию вибраций, которую олицетворяет пища. Поскольку побочные эффекты кофеина и алкоголя общеизвестны, в большинстве книг о диетах употреблять их не рекомендуется. Но чтобы оценить эти вещества, подробнее изучить их, необходимо принять во внимание социальную, религиозную и медицинскую роль, которую они играют в той или иной культуре. Подробнее мы поговорим об этом в приложении «Болезнь в поисках лекарства». Разговор о том, как с точки зрения йоги изменяет сознание употребление алкоголя, кофеина и других психотропных веществ, в этой книге не предусмотрен. Здесь я отмечу только, что между кофеином в кофе и теобромином в чае, якобы оказывающими одинаковое воздействие на организм, на самом деле есть существенная разница, которую заметит каждый, если отнесется к этим напиткам внимательно, как подобает йогу. Не знаю, можно ли подвести под эти наблюдения научную основу. Помимо прочих эффектов, оба напитка помогают сосредоточиться. А когда нам нужна помощь в сосредоточении? Прежде всего, когда мы заняты неинтересным делом. Когда малыш поглощен такой сложной задачей, как стаскивание носка с ноги, ему не нужен кофе, чтобы всецело сосредоточиться на ней. Но когда в офисной кабинке корпишь над столбцами цифр, разуму, естественно, хочется избежать этой работы, а кофе помогает сохранить сосредоточенность. Можно даже утверждать, что ни один современный офис без кофе не смог бы функционировать 47. Для некоторых людей отказ от кофе ассоциируется не только со здоровьем и питанием. Кофеиновая эйфория сопровождается ощущением хорошего самочувствия: после чашки кофе кажется, что все наладилось, что незачем решать сложные проблемы, которые не давали покоя всего несколько минут назад. Жизнь, которая еще недавно была невыносимой, сама собой становится сносной, а устранять проблемы не приходится. К счастью или к несчастью, кофеиновая эйфория сохраняется недолго. В Восточной Азии, где тысячелетиями пили чай, возникли целые ритуалы и церемонии, в эстетическом отношении превосходящие даже утонченность культуры употребления вина во Франции. В зависимости от индивидуальных психофизических особенностей, негативное воздействие теобромина, содержащегося в чае, может значительно перевешивать на 47 Подобные соображения применимы и к амфетаминоподобным веществам, таким, как риталин, в условиях школы, а также к антидепрессантам, таким, как прозак, в условиях современной жизни. Если ребенок в школе демонстрирует неустойчивость внимания или ведет себя вызывающе, мы склонны винить ребенка или химические процессы в его мозгу. А если рассеянное внимание — естественная и нормальная реакция на учебную программу, не приспособленную к потребностям ребенка? Если вызов — естественная и нормальная реакция на систему обучения, которая подавляет творческие наклонности и независимость? А может быть, депрессия у взрослых, позыв отдалиться от жизни — естественная и нормальная реакция на жизнь, которую предлагает нам общество? На жизнь, которая не заслуживает того, чтобы ее вести? 93 физическом уровне польза, которую приносят антиоксиданты в том же чае, а на эстетическом — бесконечно изысканные оттенки вкуса и аромата. Умение оценить хороший чай — само по себе Йога и Дао. Несмотря на все приведенные выше сведения, помните, что при выборе напитка следует прислушиваться только к советам собственного тела. Наслаждайтесь, изучая вкус и воздействие всевозможных напитков, но, поскольку по-настоящему полезных для здоровья среди них немного, не удивляйтесь, если в конце концов привыкнете пить в основном воду. Увы, на этом история не заканчивается: в наши времена чрезвычайно важно уметь тщательно изучать вкус воды и оценивать ее качество. В большинстве современных стран качество воды из-под крана и даже бутилированной воды оставляет желать лучшего. Известно, что такие распространенные добавки, как хлор и фтор, ядовиты, не говоря уже о фармацевтических препаратах, удобрениях, тяжелых металлах, токсичных отходах и других загрязняющих веществах, следы которых часто находят в водопроводной воде. С другой стороны, дистиллированная вода подвергается интенсивной обработке и способна вымывать минеральные вещества из нашего организма. (Впрочем, в период очищения это даже полезно.) Информация о системах фильтрации воды запутанна и нередко противоречива, и даже источники минеральной воды не бывают девственно чистыми. Следовательно, органы обоняния и вкуса, а также интуиция — наши ценные союзники в поисках оптимального источника живительной влаги. Даже вещества без запаха влияют на вибрации воды, поэтому слушайте, что скажет вам тело после того, как вода будет выпита. 94 Глава 18 ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Отламывая часть природы, мы получаем ее уже мертвой и, не подозревая, что изучаем совсем не то, что нам кажется, объявляем, будто понимаем природу. Масанобу Фукуока Почти в каждой книге о питании и питательных веществах обширные разделы посвящены витаминам, минералам и прочим полезным составляющим пищи. Если верить этим книгам, можно подумать, что пища полезна лишь благодаря витаминам и другим веществам: шпинат полезен потому, что в нем есть бета-каротин и железо, водоросли — потому, что они содержат йод и цинк, льняное семя — потому, что в нем есть жирные кислоты омега-3, проростки богаты ферментами, и так далее. Если витамины и другие питательные составляющие пищи настолько полезны, почему бы не потреблять их в чистом виде? По этому принципу создано большинство пищевых добавок: извлеченным из продуктов или синтезированным питательным веществом мы восполняем его недостаток в нашем рационе или укрепляем здоровье. Если рассуждать в таком духе, нет причин питаться цельной, органической пищей, не подвергшейся обработке, — ведь все витамины и прочие питательные вещества можно получить из таблеток или «обогащенных» продуктов. К примеру, почти во всю белую муку добавляют минеральные вещества и витамины группы В, чтобы возместить потерю ценного зародыша при обработке. Сухие завтраки содержат почти всю рекомендованную суточную норму различных витаминов и минеральных веществ. В обществе традиционные представления о пользе витаминов преобладают. Согласно различным теориям, если мы будем в достаточном количестве потреблять ферменты, или хлорофилл, или антиоксиданты, или водорастворимую клетчатку, или любое вещество из сотни расхваленных в новейших книгах про диеты, можно считать, что идеальное здоровье у нас в кармане. Но прием мультивитаминов, таблеток, порошков, отваров лекарственных трав и так далее еще не гарантирует заметного и продолжительного улучшения здоровья. Даже если пить таблетки, содержащие все известные науке витамины и минералы, наши шансы дожить до ста лет или избежать рака по-прежнему невелики, если вообще существуют. И уж конечно, суперменами нам не стать. Решив относиться к своему здоровью со всей ответственностью, люди зачастую обращаются к пищевым добавкам, но рано или поздно переходят на другие средства. Очевидно, в витаминной теории здоровья есть некий изъян. 95 Предсказуемое физиологическое влияние пищи, в определенной степени соответствующее влиянию ее основных составляющих, — факт, подкрепляющий редукционистскую, упрощенческую парадигму, господствующую в современной медицине. По этой парадигме в качестве основного объяснения выбирается упрощенное. Например, недавние исследования показали, что овощи из семейства крестоцветных, особенно брокколи, обладают противораковыми свойствами. На вопрос «почему?» исследователи отвечали, анализируя состав молекул, найденных в брокколи, и стремясь найти в них вещество, препятствующее росту раковых клеток. Почему брокколи борется с раком? Потому что содержит сульфорафан. Следующий этап — выделить или синтезировать сульфорафан, чтобы иметь возможность собрать в одной пилюле самый ценный компонент двенадцати кочанов брокколи. А если есть такие пилюли, зачем брокколи? Само собой, исследователи сульфорафаном не ограничатся: они будут и дальше искать другие противораковые компоненты брокколи, чтобы всестороннее объяснить ее воздействие. Но причина может не укладываться в рамки господствующей медицинской парадигмы. Что, если растение в целом обладает противораковыми свойствами и по силе воздействия превосходит любой набор компонентов? Возможно, все химические составляющие брокколи, все, благодаря чему она является именно брокколи, действуют совместно, уникальным образом защищая организм. Может оказаться, что компонент А влияет на механизм роста раковых клеток, компонент В не дает компоненту А вредить здоровым клеткам, компонент С удовлетворяет потребность компонента А в ферментах, и так далее. Конечно, бывает и так, что конкретный витамин значительно улучшает состояние здоровья: витамин С помогает при цинге, витамин В, — при бери-бери, ниацин — при пеллагре, витамин D — при рахите, витамин В12 — при злокачественной анемии, и т.д. Витамины были открыты в основном благодаря болезням, вызванным их дефицитом. Они уникальны тем, что оказывают непосредственное, значительное, выявляемое влияние на здоровье. А как же другие вещества, симптомы дефицита которых менее заметны или определенны? Пища содержит тысячи и даже миллионы взаимодействующих между собой органических молекул. Удалите из этой огромной переплетенной сети один из компонентов, и функции всей сети начнут ухудшаться. В числе миллионов молекул, составляющих пищу, есть и. молекулы витаминов. В цельных продуктах витамины присутствуют не в чистом виде, а в составе различных соединений. Витамин С неизменно связан с биофлавоноидами, рутином, тирозиназой и другими веществами. Официальное название витамина С — аскорбиновая кислота, но на самом деле аскорбинка — лишь одна из составляющих частей сложного комплекса взаимосвязанных молекул, образующих настоящий витамин С. Интересно, 96 что чистой аскорбиновой кислотой цингу не вылечить! 48 Еще один пример — витамин Е, токоферол: это просто антиоксидант, защищающий группу молекул, сопутствующих атому селена. Задумайтесь: несколько десятков известных нам витаминов — лишь малая толика от тысяч витаминов, которые требуются человеческому организму. Прием известных витаминов в отсутствие тысяч других, которыми богаты цельные продукты, создает в организме биохимический дисбаланс. Хуже того, очищенные и выделенные витаминные компоненты вроде аскорбиновой кислоты, употребляемые в течение длительного времени, истощают запасы организма — те вещества, без которых усвоение витаминов невозможно. По йоге питания не требуется быть сведущим медиком, чтобы отказаться от сильно концентрированных пищевых добавок и витаминов — кроме разве что медикаментозных препаратов, принимаемых краткое время в целях лечения. Причина проста: вкус таких добавок и витаминов невозможно полностью прочувствовать. Организм не понимает, что ему дали. Сок пырея — популярная «панацея», которую можно купить в виде таблеток. Даже не распробовав вкус, можно проглотить эссенцию пырея, эквивалентную количеству этого растения, которое понадобилось бы жевать полчаса. Пережевывание и смакование помогает телу приспособиться к пище, постичь ее вкус. Благодаря подробному знакомству с пыреем его вибрации и вибрации тела начинают звучать в унисон. Пищевые добавки в виде таблеток, порошков и жидкостей обычно предназначены для того, чтобы устранять любой резкий вкус. Например, употребляя рыбий жир или масло пшеничного зародыша в капсулах, мы вообще не чувствуем их вкуса. Выпускают даже чесночные таблетки без запаха. Эти продукты лишают организм информации, которая ему необходима, и чувств отвращения или удовольствия, благодаря которым он может сообщить нам, полезна пищевая добавка или нет. Наше общество очаровано пищевыми добавками: мы надеемся, что благодаря им сумеем сохранить здоровье и вместе с тем оставить без значительных изменений свой образ питания и жизни. Главное — проглотить несколько таблеток, а затем безнаказанно поглощать бесполезную еду. Такие представления не учитывают органическую взаимозависимость всех систем организма, а также физического, умственного, эмоционального и духовного здоровья. Верх самонадеянности — полагать, будто мы лучше организма знаем, что ему на самом деле нужно. Увлечение пищевыми добавками в буквальном смысле слова доходит до запихивания мощных доз сильнодействующих веществ в рот, в обход нормальных сигнальных систем, которые 48 Этот факт обнаружен доктором Альбертом Сент-Дьёрдьи, удостоенным Нобелевской премии за открытие витамина С, и подтвержден исследованиями Ройяла Ли в 1950-е годы. Почему мы отождествляем витамин С с легко синтезируемой аскорбиновой кислотой? Может, это имеет какое-то отношение к прибыли фармацевтических компаний? 97 могли бы сообщить о дисбалансе или злоупотреблениях. Если вы переели какого-нибудь вещества, которое содержится в натуральном продукте, вкус этого продукта будет вызывать у вас отвращение. Вы больше не сможете взять его в рот. Иными словами, вы им пресытились. Но поскольку таблетки на вкус неотличимы, а точнее, вообще не имеют вкуса, ничто не помешает нам и впредь принимать их. Мы движемся ощупью впотьмах. Иногда бывает необходимо исцелить тело с помощью сильнодействующих, концентрированных продуктов. Поскольку сейчас почвы истощены, а окружающая среда загрязнена, такие продукты необходимы даже самым здоровым едокам. Впрочем, их поедание может стать запоминающимся событием, поскольку и вкус у них концентрированный. Невозможно проглотить такую пищу, если организм не жаждет ее. Потому неудивительно, что китайские травы, которые сами китайцы употребляют в виде настоев целых растений, обычно считаются гораздо более действенными средствами, чем те же дозы в виде порошков. Подозрителен любой продукт, не имеющий вкуса. Вкус — не запоздалое осознание, не случайное свойство пищи или растений, а неотъемлемая часть их сущности. 98 Глава 19 ОБРАБОТКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Торговле достается самая жесткая часть фрукта, кожура да сердцевина, ибо ее руки на редкость неуклюжи49. Генри Дейвид Торо Сторонники правильного питания ведут непримиримую борьбу против обработки пищевых продуктов, при которой цельные продукты превращаются в денатурированные, безжизненные, неполноценные суррогаты. Пищевая промышленность лишает продукт присущих ему от природы качеств и добавляет в него вещества, никак не предназначенные в пищу человеку. С точки зрения йоги питания, обработка может также изменить или замаскировать изначальный вкус еды, искажая представления организма о ней. Поскольку приготовление пищи — один из видов обработки, кое-кто из специалистов выступает даже за сыроедение — образ питания наших доисторических предков и нынешнее питание наших ближайших биологических родственников, крупных человекообразных обезьян. К обработке пищевых продуктов относится не только то, что происходит непосредственно на предприятиях пищевой промышленности. К примеру, транспортировка продуктов тоже относится к обработке. Генетическое модифицирование и даже традиционную селекцию можно назвать предобработкой. К этой же категории мы отнесем любую подготовку почвы, внесение удобрений, борьбу с сорняками, уход за полем и даже обрезку плодового дерева. А когда продукт доходит до нашей кухни, мы режем его, выжимаем сок, варим или подвергаем его иной обработке. Согласно этим четким определениям, почти вся пища, которую мы едим, в некотором смысле — продукт обработки, единственное исключение — натуральные продукты, собранные в естественной среде. Большинство овощей и фруктов подвергают сильной обработке, даже когда за ними тщательно ухаживают поколения фермеров. Эти плоды разительно отличаются от плодов дикорастущих родственников. Строго говоря, мы едим по-настоящему необработанную пищу, только когда собираем дикую ежевику или жуем зелень сорванного во дворе одуванчика 50. 49 50 Генри Дейвид Торо, «Лесные плоды» (Henry David Thoreau, «Wild Fruits», W.W. Norton & Co., New York. 2000, p. 5). Если уж на то пошло, даже одуванчики не соответствуют этим требованиям, если вы живете в Америке. Это растение — уроженец Старого Света. Поскольку в любом уголке Земли экология испорчена экзогенными видами, невозможно найти продукт питания, на который не повлияла бы деятельность человека. 99 Действительно, промышленная обработка не способствует сохранению энергии продукта. Белая мука и шлифованный рис менее питательны, чем их цельные аналоги. Даже при слабой обработке, которую мы называем приготовлением, пища теряет ферменты и водорастворимые витамины51. Такие дикорастущие продукты питания, как одуванчики, зачастую содержат гораздо больше витаминов и минеральных веществ, чем культурные растения — например, шпинат. Учитывая эти факты, кое-кто настаивает на питании исключительно сырыми, необработанными продуктами. Другие диеты, например палеолитическая («диета пещерного человека»), пытаются имитировать образ питания наших предков, охотников и собирателей, живших в гармонии с природой. Основная мысль такова: мы будем гораздо здоровее, если станем питаться так, как нам суждено, выбирать продукты, созданные специально для нас миллионами лет эволюции. Больше никакие животные не подвергают пищу обработке — так в чем же отличие человеческой физиологии? Но при более пристальном изучении в этой логике обнаруживаются слабые места. Вернемся к понятию «симфонии вибраций». Для какого образа жизни и состояния бытия предназначено сыроедение, или палеолитическая диета? С какой симфонией вибраций она гармонирует? Огонь и условия жизни человека Древнейшая из форм обработки пищи — тепловая, а для нее необходим огонь. Ученые продолжают спорить о том, когда человек впервые использовал огонь: по различным оценкам, это случилось примерно 1,5 млн. — 300 тыс. лет назад. Каким бы ни было древнейшее применение огня, ясно, что 125-150 тыс. лет назад приготовление пищи на огне уже получило широкое распространение 52 . Интересно, что приблизительно в тот же период появились первые люди, анатомически схожие с современными 53. (Другая ветвь человеческого рода, неандертальцы, возникла 200 тыс. лет назад, также спустя довольно длительное время после начала 51 52 53 С другой стороны, благодаря приготовлению на огне оставшиеся витамины и минеральные вещества становятся более доступными, в итоге возрастает пищевая ценность еды для современного человека. И действительно, многие продукты, такие, как злаки, корнеплоды, крестоцветные овощи, содержат вредные вещества, которые устраняет термическая обработка. Иэн Дэвидсон, Уильям Нобл, «Когда появился язык?» — в книге «Первые люди: происхождение человека и его история с 10 000 года до н.э.» (Goran Burenhult, ed. «The First Humans: Human Origins and History to 10000 B.C.», New York: Harper-Collins Publishers, 1993), стр. 46. Цитируется Уордом Николсоном в статье «Огонь и приготовление пищи в эволюции человека: темпы генетической адаптации к изменениям, охотники-собиратели и болезни в дикой природе» (Ward Nicholson, «Fire and Cooking in Human Evolution, Rates of Genetic Adaptation to Change, Hunter-Gatherers, and Disease in the Wild»), http://www.beyondveg.com/nicholson-w/hb/hb-interview2a.shtml Скотт Дж. Браун, «Неандертальцы и современные люди: справочник по регионам» (Scott J. Brown, «Neanderthals and Modern Humans — A Regional Guide», http://www.neanderthal-modern.com, 2002). 100 применения огня.) Значит, можно с уверенностью сказать, что люди всегда готовили пищу на огне. Кстати, кого мы называем людьми? Недавние исследования подтвердили, что мы не единственные животные, пользующиеся орудиями, и все-таки только мы применяем огонь. Огонь — предшественник ускоренного технического прогресса, начавшегося в эпоху неолита; его применение — важная веха в истории цивилизации. Почти повсюду на земле свет костра создавал островок безопасности, человеческую зону, кружок домашнего уюта, за пределами которого находилась дикая природа. Подчинив себе огонь, люди перестали принадлежать к этой природе. Мы никогда больше не были животными. И поскольку огонь использовался прежде всего для приготовления пищи, незачем удивляться, что приготовленная на огне пища пробуждает в нас ощущение домашнего уюта и комфорта — в отличие от сырой пищи, доступной и диким зверям. Приготовление пищи практикуется так давно, что анатомически и физиологически человек давным-давно приспособился к термически обработанной еде. Возможно, именно приручение огня и последующий технический прогресс стал тем самым видообразующим событием, которое превратило Homo erectus, человека прямоходящего, в Homo sapiens — человека разумного. Очень может быть, что мы адаптировались к поеданию приготовленной пищи, способность усваивать которую, заложена в наших генах... Питание совершенно не обработанными продуктами, то есть сырыми и собранными в условиях дикой природы, вполне подходит тем, кто ведет соответствующую жизнь в тех же условиях. Так жили наши первобытные предки еще до длительной совместной эволюции Homo sapiens и техники. Возвращение лишь к рациону Homo erectus, но не к образу его жизни может привести к дисгармонии. Лично я считаю, что в первобытной жизни нет ничего плохого. Если вы готовы отказаться от таких приманок цивилизации, как одежда, отопление, книги, обувь, горячая вода и так далее, значит, необработанные продукты созданы специально для вас 54. Но если вы все-таки не прочь воспользоваться некоторыми достижениями цивилизации, такими, как огонь (в сущности, почти всеми — кроме каменных орудий), следовательно, вам нужна диета, в которую входят продукты термической обработки55. 54 55 Можно возразить, что подлинное возвращение к сыроедению и жизнь на лоне природы невозможны, поскольку наша анатомия и физиология эволюционировали. В ответ скажу, что наш организм гораздо более приспособляем, чем принято считать. Выходя проведать коров в зимний день, я напоминаю себе, что люди способны ходить по снегу босиком. Да, это вполне достижимо. У меня есть такие знакомые. Возможно, мы когда-нибудь превзойдем технологии, основанные на применении огня, и сыроедение окажется уместным в будущем, более «развитым» образом питания, который кое-кто из нас готов принять на вооружение уже сейчас. Сыроедение ассоциируется с дезинформацией и мошенничеством, случаи которых слишком часты, но я верю, что некоторым людям сыроедение на пользу и вместе 101 Не стоит рассчитывать, что вам удастся перейти на сыроедение и собранные в дикой природе продукты питания и при этом продолжать вести современный образ жизни. Это невозможно: если вы хотите собственноручно добывать себе еду, вам придется отказаться от привычной работы и других занятий. Наш нынешний образ жизни бесконечно далек от того, с которым ассоциируется питание сырыми природными продуктами. Обработанные продукты, «обработанная» жизнь В задачи йоги питания не входит устранение из нашей жизни всех продуктов, подвергшихся обработке. Напротив, она предназначена для поиска степени обработки, соответствующей нашему образу жизни, фактическому и желаемому. Чтобы вести современную жизнь, без обработанных продуктов не обойтись. Разные виды деятельности требуют различных продуктов и видов обработки. К примеру, термически обработанные злаки полностью отсутствовали в рационе человека вплоть до последних примерно 12 тысяч лет, но некоторые эксперты утверждают, что эта пища способствует напряженной умственной работе, благодаря которой когда-то происходило развитие первобытного человека56. Таким образом, выращивание злаков, еще одна веха цивилизации, также привело к возникновению цивилизованного образа жизни людей. Это объяснение выглядит вполне правдоподобно. Термически обработанные и выращенные человеком продукты питания относятся к категории слабо обработанных. К сожалению, большинство людей сегодня потребляют пищу, которая подверглась гораздо более интенсивной обработке. Ее крайнее проявление — фасованные и рафинированные пищевые продукты, результат химической, высокотермической обработки, подпорченные синтетическими добавками, перевезенные через материки и океаны — приводит к образу жизни, который лишь немногие могут назвать здоровым. Немало дегенеративных заболеваний, которыми страдают люди в наше время, вызваны питанием продуктами интенсивной обработки, но это не единственное последствие. Не забывайте принцип кармы: с чем мы соглашаемся, питаясь продуктами, подвергшимися интенсивной обработке? Рацион, состоящий из обработанных продуктов, — неотъемлемая составляющая «обработанной» жизни. В современном обществе все мы в той или иной степени ведем такую жизнь, в которой присущей нам стихийностью управляют социальные, экономические и политические силы. Отча- 56 с тем им незачем вести образ жизни человека прямоходящего. Но гораздо больше тех, кому такая диета способна нанести серьезный ущерб, поэтому чрезвычайно опасно навязывать ее себе. Я имею в виду классическое китайское различие между вэнь (ученым) и у (воином). Эти термины символизируют космические начала, которые, подобно другой паре, Инь-Ян, отделились от изначального Дао (под ним в данном случае можно понимать человечество до появления земледелия). Вэнь — цивилизованная часть общества, литература, музыка и искусства, она же ассоциируется с выращиванием зерновых культур. 102 сти это утверждение справедливо и для древних племенных сообществ. Но сегодня жизнь многих людей настолько «обработана», что они теряют всякую связь с ее целью. Только вдумайтесь: какова главная причина, по которой люди все чаще едят уже готовую пищу — замороженные полуфабрикаты, блюда, заказанные в ресторане навынос или поданные в экспресс-закусочных? Удобство. А вот и подходящее определение удобства: то, что делают за нас другие. Магазины товаров повседневного спроса, по-английски — convenience stores (буквально «удобные магазины»): кто-то другой заранее выбрал для вас ограниченный ассортимент продуктов и привез их в определенное, удобное для вас место. Продукты быстрого приготовления, опять-таки «удобные» (convenience food): кто-то приготовил их за вас. Все удобство сводится к тому, что посторонние люди что-то делают для вас. То, что раньше мы делали сами, теперь мы поручаем другим и платим им за это. Мы даже нанимаем людей, которые воспитывают наших детей. Почему? Потому, что это эффективно, потому, что мы не можем позволить себе тратить время. Мы слишком заняты. Нашим временем все больше управляют, направляют его на узкий диапазон видов деятельности — таких, как работа, дорога от дома до работы, и так далее. Преобладают обязательные виды деятельности, а спектр дополнительных, которые мы можем выбирать сами, неуклонно суживается, приобретает поверхностность. Свобода сводится к бессмысленному выбору между супермаркетами «Кей-Март» или «Уол-Март», торговой маркой А или Б, каналом NBC или CBS, возможностью водить «тойоту» или «форд». При этом мы уже не имеем права голоса в значительных сферах жизни, у нас нет даже собственных мыслей и мнений — да, в голове у нас уже кем-то обработанные мысли и видения, упрощенные для нашего удобства. Вот что я понимаю под «обработанной» жизнью. Применительно и к жизни, и к пище массовое производство делает пресным и безвкусным то, что некогда было разнообразным, уникальным, непредсказуемым. Чтобы немного скрасить жизнь, мы сдабриваем продукцию массового производства такими обманчивыми развлечениями, как занятия спортом, Санта Клаус, шопинг, высокая мода, светские сплетни, поездки в Диснейленд, телесериалы, новые машины, компьютеры и мебель. А в пищу массового производства мы добавляем ингредиенты, которые придают ей более богатый вкус и вызывают более широкий спектр ощущений: концентрированные подсластители, глютамат натрия, мириады химических добавок, выпускаемых пищевой промышленностью. В точном соответствии с избыточной стимуляцией нашей жизни эти добавки привносят во вкус еды поверхностную, ничем не подкрепленную пикантность и остроту. Питательная составляющая, сердцевина, суть жизни исчезла. Точно так же как телереклама лжет, приравнивая моду и счастье к марке одежды, насыщенный вкус (и цвет) добавок в обработанной еде лжет организму, обещая обилие питательных веществ, которых в этой еде просто нет. В натуральной еде вкус и запах служат маркерами, неотделимыми от внутреннего состава, благодаря им организм получает все сведения о еде. К примеру, этил-2-метил-бутират присутствует в яблоке не просто так: это неотъемлемая составляющая всего биохимического 103 комплекса, образующего яблоко57. Отдельно взятый в виде ароматизатора к готовой пище, этил-2-метил-бутират обещает организму яблоко, но так и не выполняет обещание. Всю жизнь сталкиваясь с такими обманами, тело перестает доверять вкусу пищи и теряет способность по вкусу и запаху находить пищу, полезную для здоровья. К счастью, можно восстановить эту способность, избегая глютамата натрия и искусственных вкусовых и ароматических добавок, а также сосредоточив внимание на более ярких и сложных вкусах натуральных продуктов58. В завершение аналогии с жизнью отметим, что такое же ощущение обмана вызывают у нас визуальные образы успеха, радости и счастья, не согласующиеся с реальностью. Конечной реакцией становится цинизм, привычка считать, что в мире нет ничего настоящего и ничто в нем не имеет значения. Полезен тот же совет, что я дал относительно еды: чувство настоящего мы вернем себе только в том случае, если будем избегать мнимых «ароматизаторов» и «вкусовых добавок» к жизни и вернемся к простым и естественным радостям природы, семьи, одиночества, друзей, игры и творческой работы. Обезличенная власть денег Обработанная пища и «обработанная» жизнь связаны с неуклонным ростом роли денег в обществе. Сотни лет назад в странах Запада и не так давно в странах третьего мира деньги не играли заметной роли в домашнем хозяйстве. Подавляющее большинство людей сами растили и добывали себе пищу, шили одежду, строили жилища, развлекались, готовили еду, убирали в доме, растили детей. А то, что семья не могла сделать сама, она получала от общины и родных. Постепенно произошла монетизация этих функций, то есть передача их профессионалам, и этот процесс зашел так далеко, что даже самые интимные дела, такие, как приготовление пищи, уборка и воспитание детей, все чаще доверяли оплачиваемым посторонним людям59. Сфера нашей жизни, в которой распоряжаемся только мы, продолжала сокращаться в размерах. 57 58 59 Этил-2-метил-бутират — основной компонент характерного аромата яблока (информация взята из статьи Эрика Шлоссера «Почему картошка-фри из "Макдональдса" так вкусна» (Eric Schlosser, «Why McDonald's Fries Taste So Good», «The Atlantic Monthly», январь 2000 г.). Но в нем присутствуют и другие ароматические компоненты, именно поэтому при вдумчивом смаковании всегда можно отличить искусственный ароматизатор от настоящего запаха. Читателю следует знать, что и глютамат натрия, и искусственные ароматизаторы могут иметь разные формы: например, первый может присутствовать в продуктах в виде гидролизированного соевого белка и автолизированного экстракта дрожжей, а второй — в виде «ароматизаторов, идентичных натуральным», которые на самом деле представляют собой экстракты, подвергшиеся интенсивной очистке и химическому рафинированию, хотя и получены из натуральных источников. О скрытых источниках глютамата натрия см. «Опровергая миф о глютамате натрия» («Battling the MSG Myth»), http://www.msgmyth.com. Важно то, что тремя наиболее активно развивающимися отраслями в 1980-1990-х гг. были уход за детьми, службы помощи по дому и производство 104 Деньги — это обезличенная энергия. Если ранние формы обмена, такие, как товарообмен, зависели от личных отношений и общественных связей, деньги по определению являются универсальным средством обмена. Нам по-прежнему не выжить без окружающих, но поскольку посредником в отношениях с ними являются деньги, эти люди взаимозаменяемы. Неважно, кто работает в бакалее, кто привозит в магазин продукты, управляет автоматами на консервном заводе и выращивает еду. Нам незачем поддерживать личные отношения с этими людьми, потому что мы платим им за работу. Следовательно, всестороннее участие в современной денежной экономике естественным образом влечет за собой чувство одиночества и изоляции. Мы тоже стали взаимозаменяемыми — в большей степени, чем когда-либо в истории. Ведь кому-то другому тоже можно заплатить за работу, которую делаем мы. Если вы не хотите, чтобы ваши цели, мечты, взаимоотношения и сама жизнь стали настолько «обработанными», задумайтесь, не отказаться ли от продуктов массового производства и не перейти ли на еду домашнего приготовления. Если вы, подобно мне, верите, что прочная сеть близких личных связей необходима человеку для счастья, значит, поддерживать' их надо и в вопросах питания. Замените стандартную ресторанную еду домашней стряпней. Откажитесь от готовых консервов в пользу домашних солений и варений. Выращенные в Калифорнии или Мексике овощи замените овощами со своего огорода. Ешьте пищу, которую вырастили и обработали вы сами, ваши родные, друзья или члены вашего сообщества. Организм станет вашим союзником в стремлении к этим переменам, потому что, едва вы мысленно отдалитесь от стандартной, обезличенной, «обработанной» жизни, ее «удобные» продукты потеряют для вас всякий вкус. Но нельзя изменить что-то одно, не меняя всю жизнь. Практикуя йогу питания, вы обнаружите, что вам захочется собственноручно готовить еду. «Удобные» продукты перестанут казаться съедобными. Однако нельзя отказаться от обработанных продуктов и при этом хранить верность «обработанной» жизни. Еда может стать точкой опоры, благодаря которой вся ваша жизнь переменится. Ешьте цельные, натуральные, органические, обработанные в домашних условиях продукты — и многие социальные условности покажутся вам лишними. Вас потянет туда, где разделяют ваши предпочтения в еде. Чем больше вы готовите, тем больше времени вам понадобится проводить дома, на кухне. Придется отказаться от других дел. Понадобится стать более независимым, чтобы отстоять свое право жизненного выбора. Причинно-следственная связь работает в обоих направлениях. Если у вас нет никакого желания вести менее «обработанную жизнь», то вы обнаружите, что еда домашнего приготовления вам совсем не подходит. продуктов, готовых к употреблению. Профессиональный спорт, то есть отрасль, в которой людям платили за «игру», тоже принадлежал к числу быстро развивающихся. 105 Механизм этого явления — отнюдь не загадка. Вам просто не хватит времени, чтобы готовить. Спеша выполнять одно обязательство за другим, вы сделаете наиболее естественный в этой ситуации выбор — станете питаться полуфабрикатами. Жизнь современных людей фрагментарна. Мелкое разделение труда, при котором даже самые базовые функции, такие, как приготовление пищи, ведение домашнего хозяйства и воспитание детей, стали епархией специалистов, отделяет нас от самих себя. Мы постепенно теряем суверенитет даже в самых личных сферах жизни. Незнакомые люди производят почти все, что мы едим, и все, чем мы пользуемся. Между нами и источником нашей пищи и других вещей нет никакой связи. Чтобы объединить эту фрагментарную жизнь, такое же «я» и сообщества, нашим разобщенным душам необходима глубокая и значимая йога. Слово «йога» означает союз, йога питания способствует целостности и охватывает все аспекты нашей личной и общественной жизни. 106 Глава 20 ЙОГА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ Праведник, вкушающий остатки жертвоприношений, освобождается от всех грехов. Но те, кто готовят пищу для собственного наслаждения, вкушают грех. Бхагавадгита Если женщина увидит искры, слетающие с кончиков ее пальцев, когда она стряпает, или сияние, исходящее от приготовленной ею пищи, она изумится, понимая, какую большую часть себя вкладывает в еду, которую готовит для родных и друзей. Маха Чохан Термическая обработка — древнейший способ приготовления пищи. Пищевая промышленность в значительной мере вытеснила еду домашнего приготовления продуктами массового производства. Чтобы приготовить настоящее домашнее пюре, необходимо вымыть картофель, очистить его, нарезать, сварить, размять и перемешать с другими ингредиентами. А коробка растворимого пюре избавляет нас от этих хлопот: нам остается лишь добавить в него горячей воды. На уровне вибраций мы крепко связаны с членами своей семьи. В наших симфониях вибраций немало общих аккордов. Время и силы, затраченные на приготовление еды, насыщают ее вибрациями людей или машин, выполняющих эту работу. Поэтому пища из рук близких более созвучна нашим вибрациям, чем пища из рук чужих людей. Это можно определить по вкусу. Как бы тщательно ни была приготовлена ресторанная еда, вкус у нее не такой, как у домашней. Это вкус ресторанной еды. А у домашней пищи вкус родного дома. Особенно вкусна еда, приготовленная матерью. Когда мы едим домашние блюда, мы впитываем любовь, преданность и заботу. Конечно, в тот день человек, приготовивший еду, может быть рассерженным, раздраженным, усталым, но вибрации зависят не только от поверхностных эмоций: они передают ощущение истинной близости. В каком-то смысле есть пищу, которую приготовил посторонний человек, попросту неприлично. Душе необходимы вибрации любви, которые излучает домашняя стряпня. Разумеется, это касается и еды в кругу друзей: общие застолья — одна из древнейших форм укрепления дружеских уз и проявления заботы; в некоторых случаях под такое определение подпадает даже совместный поход в ресторан. Но если изо дня в день есть чужую еду, она истощает и дух, и тело. Такая пища ассоциируется с чувством отчуждения, одиночеством в толпе, никчемностью, холодным и обезличенным миром. Чем менее знаком нам человек, приготовивший пищу, тем сильнее истощение: 107 небольшой ресторанчик по соседству с домом, где вас знают в лицо и по имени, где повар помнит, что вы любите, и готовит еду с любовью, во всех отношениях превосходит транснациональный франчайзинг. И вновь задумайтесь: чему вы говорите «да»? Помните: деньги — великая обезличивающая сила. Они делают человеческие отношения анонимными. Если пища — самое ценное проявление щедрости Природы, то ее приготовление и угощение ею других людей — проявление людской заботы. На глубинном биологическом уровне совместное поедание пищи равноценно любви. Приготовление еды для окружающих — не только проявление любви, но и священнодействие. В нашей культуре искусство стряпни столетиями принижали, сначала низвели до уровня «женской работы», а позднее — до мелкого бытового неудобства, которого можно избежать благодаря достижениям цивилизации. Но в действительности приготовление еды — не низкое, а возвышенное, благородное, священное занятие. С существованием какого мира мы соглашаемся, когда готовим еду для близких? Мы поддерживаем мир, где люди заботятся друг о друге, ничего не прося взамен, — бесконечно щедрую вселенную. Готовя пищу для людей не за деньги, не в надежде на благодарность, не из эгоистических побуждений, а просто для того, чтобы утолить их физический голод, мы создаем чрезвычайно прочную позитивную карму. К сожалению, в нашем обществе сложилось такое отношение к стряпне, что она неизменно вызывает раздражение, мысли о том, что это время можно было бы потратить с большей пользой, что мы выше этой бессмысленной возни. Чтобы превратить приготовление пищи в йогу, сначала осознайте, что эта на первый взгляд приземленная деятельность на самом деле высокодуховная, что в ней надо быть искренним и преданным, а не стараться отделаться поскорее. Проявите заботу о близких, используя самые питательные ингредиенты, соответствующие вашим нынешним представлениям о правильном питании. Не требуйте похвал, просто порадуйтесь удовольствию, которое сумели доставить окружающим. Подобные поступки известны под названием карма-йоги — йоги бескорыстного служения, самого возвышенного из всех путей йоги. Распространенное обесценивание стряпни, отношение к еде как к должному придает этой йоге особую ценность. Более того, ее можно практиковать каждый день в семейной жизни, мастера этой йоги окружают нас повсюду — к ним относятся самые заботливые бабушки мира. 108 Глава 21 ЕДА — ЭТО ВСЕГО ЛИШЬ ЕДА Немного пищи и воды, скромное жилище: то, что других повергает в печаль, ему не портит настроения. Конфуций. Беседы и суждения Находятся люди, которые строго-настрого воспретили себе пить, есть и курить все то, что пользуется сомнительной репутацией. Такой ценой они платят за здоровье. И, кроме здоровья, они ничего за это не получают. Удивительное дело! Это все равно что истратить все свое состояние на корову, которая не дает молока. Марк Твен Ешь для того, чтобы жить, а не живи для того, чтобы есть. Сократ На протяжении всех предыдущих глав я называл еду вместилищем кармы, примитивным средством утешения и связи, которое питает нас и определяет, кто мы и какими хотим быть в мире. Но значит ли это, что я воспринимаю питание как тяжкую повинность, серьезную обязанность? Йога питания не стремится возвысить еду и придать ей большое жизненное значение. В высказывании Сократа о том, что надо «есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть», заключена глубокая мудрость. Пища — только одно из средств заботы о себе, самоопределения и взаимодействия с миром. Ко всем прочим аспектам нашей жизни и бытия мы должны относиться с той же вдумчивостью и доверием, с тем же радостным признанием заботы со стороны вселенной, к которым я призывал в сфере питания. Да, еда — священнодействие, но это верно в той же степени, в которой я считаю священным сотворенный мир. А под «священным» я подразумеваю все то значимое, к чему считаю должным относиться бережно. Представляете, какой насыщенной и богатой стала бы наша жизнь, если бы мы поверили в ее значимость? Прошу вас, не превращайте почтительное отношение к еде в одержимость, которая умаляет святость других сторон жизни. Есть вероятность, что решение ваших трудностей кроется отнюдь не в питании. Но поскольку каждый аспект жизни — микрокосм, может быть, немало ваших проблем имеют пищевую составляющую. Изменения в питании часто совпадают с заметными переменами в жизни. Многие люди перестают кусочничать и переедать, когда находят свое призвание или родственную душу, а также когда уходят с нелюбимой работы или от нелюбимого партнера. Но если первопричина проблемы — неудачные взаимоотношения, изменение образа питания вряд ли решит ее. В такой 109 ситуации злоупотребление, к примеру, сладостями может быть симптомом трудностей в отношениях или индикатором того, что в жизни чего-то не хватает. Проблема будет исчерпана, если мы устраним условия, в которых она возникла. Стремление к здоровью и правильному питанию легко может вылиться в одержимость. Когда в нашей жизни есть серьезные проблемы, сталкиваться с которыми лицом к лицу слишком страшно, мы обращаемся к наименее пугающим из них. Многим людям гораздо проще управлять своим питанием, чем более сложными и даже мучительными семейными неладами. При тяжелых случаях анорексии обуздание аппетита компенсирует нехватку возможности управлять остальными сферами жизни. Вспоминается суфийская притча про муллу Насреддина, который искал ключ под уличным фонарем, а не в тени, где выронил его. Нам редко хватает смелости шагнуть в тень, даже если единственная альтернатива — поиски там, где заведомо нет ответа, С тем же явлением мы нередко сталкиваемся, когда дело доходит до социальных проблем. Проблемам питания редко бывает посвящен отдельный курс в медицинских учебных заведениях, однако многие рьяные защитники здорового образа жизни бросаются в другую крайность и обвиняют неправильное питание как причину возникновения почти всех физических, психических и социальных болезней. Депрессию, насилие, дефицит внимания приписывают различным факторам питания. Тем временем сторонники иных взглядов винят в тех же социальных недугах телевидение, современную практику деторождения, систему образования. Пора признать, что влияние оказывает каждая из этих причин. Все они составляют паттерн, гештальт. По отношению к прочим сферам жизни питание второстепенно. Ребенок, которого разлучили с матерью после родов и отправили в детскую палату родильного дома, воспитали наемные няни, развлекал телевизор, учила авторитарная система образования, почти неизбежно будет питаться готовыми и бесполезными продуктами. Они укладываются в общую схему. Приверженец правильного питания скажет: «Что толку в школьных реформах, если из-за нарушений питания дети не в состоянии сосредоточиваться?» Сторонник реформы образования возразит: «Зачем нужно правильно питаться, если сосредоточивать внимание все равно незачем?» Просвещенные реформаторы во всех сферах признают взаимозависимость недугов нашего общества и объединяют усилия, вместо того чтобы считать работу других активистов несущественной. Русско-армянскому мистику Г.И. Гурджиеву приписывают высказывание: «Чтобы изменить что-нибудь, надо изменить всё». Более позитивная формулировка того же принципа гласит: «Измени что-то одно, и все остальное тоже изменится». Достаточно некоторых изменений в сфере деторождения, телевидения, питания или образования, и они потянут за собой остальные перемены. Правильное питание просто несовместимо с изъянами прочих сторон жизни. Какое же место в этой схеме занимает несчастная женщина, которая заедает проблемы сладостями? Может ли она автоматически изменить всю свою жизнь, если станет питаться иначе? Не совсем так. Если привычка 110 к сладостям немного скрашивает ее неудачные взаимоотношения и позволяет мириться с нелюбимой работой, то отказ от этой привычки только обострит ситуацию! Диссонанс между питанием и образом жизни усилит напряжение. Но до тех пор, пока эта женщина не внесет насущно необходимые изменения в свою личную и профессиональную жизнь, избавления от стресса и боли ей не видать. В конце концов, сила воли, с помощью которой она держится на диете, даст сбой, и на смену правильному питанию придут прежние болеутоляющие привычки. Но если эта же женщина решит встретиться с проблемами лицом к лицу, за таким поступком последует череда позитивных изменений. Весь образ ее жизни изменится, как только она разведется с агрессивным мужем или наберется смелости и найдет новую работу. В таких случаях недомогания порой проходят сами собой, лишние килограммы улетучиваются, образ питания меняется, подстраиваясь к новым обстоятельствам. В отсутствие иных перемен йога питания просто выдвигает на первый план глубинные проблемы. Так что в некотором смысле йога питания непоследовательна: от истинных сложностей она не избавляет. Но ведь нам с вами известно, что еда — далеко не самое главное в жизни. В сущности, она занимает весьма скромное место. С другой стороны, йога питания может стать ключом к переменам во всем, поскольку в нашей жизни нет аспекта, не взаимосвязанного с питанием. То же самое справедливо и для физического здоровья. Здоровье ценится в первую очередь потому, что помогает нам достичь поставленных целей, прожить жизнь так, как следует. А иначе, зачем оно? Когда-нибудь мы все равно умрем, и если из-за заботы о здоровье были упущены какие-то возможности, сознание, что ты до смерти сохранил здоровье, — слабое утешение. Я убежден, что человеческое тело даровано нам не просто так. Когда болезни мешают нам выполнить свое предназначение, восстановление здоровья выступает на первое место в списке приоритетов. Бесполезно стремиться к физическому здоровью или идеальному питанию, если они служат заменителями реализации своих возможностей. В лучшем случае питание и здоровье — только часть этого пути, и бывают случаи, когда здоровьем, безопасностью и даже физическим выживанием можно пожертвовать ради более важных целей. Порой здоровье и правильное питание второстепенны по сравнению со всеобъемлющей целостностью. 111 Глава 22 ЗДОРОВЬЕ И СТРЕМЛЕНИЕ К ЦЕЛОСТНОСТИ В древние времена те, кто желал озарить мир добродетелью, прежде всего приносили своему народу порядок. Чтобы в стране царил порядок, они приводили в гармонию свои семьи. Чтобы в семье была гармония, они начинали с самих себя. Чтобы начать с себя, первым делом они меняли к лучшему свое состояние духа. А для этого требовалось, чтобы их намерения были чисты. Конфуций В эпоху серьезных экологических и социальных проблем мыслящие люди, как и следовало ожидать, с неодобрением смотрят на «помешанных на здоровье», совершенствующих свои тела в то время, как вокруг рушится мир. Здравомыслящие считают одержимость физическим здоровьем суетной и нелепой роскошью: суетной потому, что она возвышает внешнюю сторону «я», нелепой потому, что даже крепкое здоровье не защитит человека от экологических катастроф, общественных волнений, а в конечном итоге — от старости и смерти. Лучше посвятить себя насущным проблемам мира и не быть столь эгоистичным. В то же время приверженцы духовных практик и энтузиасты здорового образа жизни смотрят на активистов общественных движений и дивятся: «Как они могут уверять, что спасут мир, если не в состоянии исцелить даже себя?» Доверитесь ли вы врачу, который болен? И вправду, есть что-то лицемерное, к примеру, в активисте экологического движения, если он мстителен, ограничен и склонен к доминированию в личных взаимоотношениях, или в социальном реформаторе, если он невнимательный муж и равнодушный отец. В начале этой книги я писал о том, что если душа и тело неразделимы, тогда исцеление тела на глубинном уровне — работа души, и, прислушиваясь к телу, учась у него, мы сближаемся со своим «я». Это значит, что искания «помешанных на здоровье» не настолько просты и прямолинейны: это нечто большее, чем поиски секрета правильного питания, изучение древнего искусства цигун, открытие особой «суперпищи», любое улучшение жизни. Скоро мы поймем, что для полного исцеления даже на сугубо физическом уровне необходимо привести jc состоянию целостности и единства все аспекты жизни. С этимологической точки зрений слово «здоровье» значит всего лишь «состояние целостности». Представления о здоровье, предполагающие разделение физических, психических, эмоциональных, социальных и ду112 ховных аспектов бытия, не могут относиться к здоровью в глубинном смысле этого слова. К примеру, быть физически здоровым невозможно, если изнутри тебя грызет раздражение. Нельзя похвастаться здоровьем, если разваливаются твои личные взаимоотношения. Трудно сохранять нормальные, здоровые взаимоотношения, если они развиваются в условиях больного общества. Общество нельзя исцелить, если не изменить наши взаимоотношения с Землей. Следовательно, даже практика, направленная исключительно на физический аспект здоровья, неизбежно затронет все стороны жизни: взаимоотношения, средства к существованию, питание, связи с обществом, политическую деятельность. Обратное тоже справедливо: подлинное исцеление общества или планеты недостижимо без сопутствующей метаморфозы на личном уровне. Даже если бы экологию планеты удалось чудесным образом восстановить, мы, оставшись прежними, вновь довели бы ее до нынешнего состояния. Наша отравленная и загрязненная планета — отражение наших мыслей и чувств. Нельзя возвести прочный дом на гнилом фундаменте, а наш общий мир покоится, как на фундаменте, на нашем коллективном разуме. Да, заняться следует в первую очередь кризисной ситуацией на Земле, и одновременно — источником этого кризиса в нас самих. Так и в социальных изменениях: если бы удалось создать утопическое социалистическое общество, не искоренив алчность и стремление людей соперничать друг с другом, несправедливость вновь выступила бы на первый план. В сущности, можно утверждать, что все подобные попытки провалились именно потому, что социальная революция не затронула глубины человеческого сердца и что стремление властвовать, господствовать, искать своей выгоды можно уничтожить только изнутри. Никто не пытается обескуражить человека, активистская деятельность которого ограничена лишь одной областью, будь то подушка для медитаций, обеденный стол или арена социальной борьбы. Я вовсе не требую, чтобы вы распространили йогу, стремление к целостности, на все сферы личной и общественной жизни. Это ни к чему, поскольку йога завладевает ими сама. Она вскрывает противоречия, десятилетиями назревающие в нашей жизни, и делает их невыносимыми. Это вскрытие — неизбежный результат вдумчивого подхода к занятиям йогой. К примеру, социальная, экологическая или политическая активность — формы карма-йоги, йоги бескорыстного служения окружающим. Ее самая очевидная задача — объединить разрозненное на межличностном уровне. Но нельзя ограничиваться только этой целью, поскольку невежество и предубежденность сводит на нет все старания творить добро или помогать людям. Как узнать, действительно ли служишь окружающим или просто удовлетворяешь свои эгоистичные потребности? Только вам известно, насколько вы откровенны с собой, никто не знает, что у вас в голове. Следовательно, карма-йога в конечном итоге потребует постижения самого себя. Так и с йогой питания. Политический характер пища приобретает, когда мы ищем источники еды, полезной для здоровья. В этой книге часто повторяется, что плохая карма портит вкус еды. Прислушавшись, я пони113 маю, что тело призывает меня изменить круг общения, активно участвовать в создании и развитии источников натуральных цельных продуктов, добиваться изменения несправедливых законов, касающихся пищевой промышленности. Я просто не в состоянии питаться так, как хочу, и при этом абстрагироваться от перечисленных выше вопросов. Решив учиться у своего тела и доверять ему, человек вскоре поймет, что вся его прежняя система убеждений кардинально изменилась. Например, если организм утверждает, что такой-то продукт токсичен, а чтение литературы о таких веществах, как гидрогенизированные жиры, подтверждает ощущения, остается лишь гадать, почему производители продуктов рекламируют их, почему медики не бьют тревогу, почему правительство не запретит производство вредных веществ. Наша вера в эффективность подобных учреждений будет подорвана, а вместе с ней пошатнется и вера в правильность нашей работы, образования, социального взаимодействия, всего, с чем связана жизнь в обществе. Конечно, можно игнорировать противоречия между, скажем, переходом на натуральные продукты и работой в сфере производства газировки, но если искренне практиковать йогу питания или любую йогу, отрицать эти противоречия будет все труднее. Работа над собой неизбежно охватывает работу над физическим и социальным окружением, профессией и творчеством, браком и дружбой, отношениями с родителями, с обществом, с Землей. Можно даже утверждать, что мир дарован нам как инструмент для совершения внутренней работы. Помните: материя неотделима от духа, а душа — от плоти. Наша жизнь в этом мире значительна и исполнена духовного смысла. Этот мир для нас — орудие поклонения, важен каждый поступок, совершенный в нем. Наши действия — это молитвы, более весомые, чем те, которые произносят, стоя на коленях у постели; наши молитвы не бывают тщетными. 114 Глава 23 НЕСПЕШНЫЙ ПУТЬ К ПЕРЕМЕНАМ Ранний месяц-нож Рогом подцепил луну. Как молод я был. Басё В уме начинающего возможности бесчисленны, в уме эксперта их немного. Д.Т. Судзуки Извлечь незрелый орех из скорлупы почти невозможно, но дайте ему высохнуть, и он выпадет из скорлупы сам. Рамакришна Индийский философ Кришнамурти говорил, что навязанные перемены не относятся к истинным, поскольку известен источник, из которого они исходят. Подлинные перемены требуют не силы воли и принуждения, а капитуляции, приятия, доверия и смелости. Без готовности и отваги переменам не свершиться. Это шаг в неведомое, доверие к неизвестному. Без каких-либо гарантий. В йоге питания мы доверяем организму задачу изменения нашего образа питания. Это шаг в неведомое, поскольку мы не знаем, к чему он нас приведет и от каких убеждений о здоровом и правильном питании нам придется отказаться. Кроме того, придется поверить специалисту, более сведущему, чем вы сами, — телу, превосходящему ваше сознание. Нам свойственно сомневаться: «А тело не заведет меня неизвестно куда, если я дам ему волю?» В обществе, где СМИ утверждают, что ваше тело уродливо, а медики хором заявляют, что верить ему нельзя, особенно трудно научиться слушать свой аппетит. В этой книге я отстаиваю точку зрения, согласно которой тело действует в собственных интересах. Более того, оно будет извещать вас о том, чего хочет, — достаточно только вслушаться. Телу присуща мудрость. Если предоставить ему свободу действий, не ограничивать списками разных «можно» и «нельзя», тело само выберет путь к естественному состоянию красоты и целостности. К красоте и целостности стремится не только тело, но и все, что есть в природе, если не мешать ему. Если не заливать парковку бетоном каждые несколько лет, ее уродливое покрытие потрескается, в трещины прорастет трава, а лет через сто на этом месте будет живописная роща. Так и с вашим телом. Перестаньте «заливать его бетоном», неестественно приукрашивать, пытаться стать кем-то другим, и тело само обретет естественное здоровье и красоту. И это случится раньше, чем вы думаете. Иначе почему отдых исцеляет? Вы замечали, как красивы спящие люди? 115 Способность тела к самоисцелению поразительна. Если у вашего автомобиля спустит шина или протечет картер, нельзя просто оставить его в гараже на несколько дней в надежде, что ему полегчает. А тело умеет ремонтировать себя — конечно, если вы позволите ему это и устраните причину неисправности. Моя вера в самоисцеление тела противоречит принятым в обществе и медицине теориям. Наша медицина рассматривает тело как источник всех бед, за которым надо постоянно следить, что-то чинить, налаживать и поправлять. Поэтому нам приходится мириться с тем, что старость неизменно сопровождается немощностью и упадком. Но старость такова лишь потому, что современная медицина редко оставляет организм в покое. Нас непрестанно тревожат, нам мешают, что-то навязывают. Мы страдаем от хронических стрессов, от напряжения, из которого со временем развиваются болезни. Мы диктуем организму губительный образ питания, не заботясь о его естественных аппетитах. Вместо того чтобы помочь проявиться своему истинному «я», мы по привычке носим маски, придерживаемся заученных поз и манер, чтобы представать перед миром в выдуманном обличье. В старости эти маски становятся мимическими морщинами. Мы навязываем себе взгляды и убеждения, которые направляют мысли по привычным, наезженным колеям и снижают нашу способность к обучению. Глубокая релаксация избавляет от этих привычек. Если речь об организме, релаксация начинается с поиска источников напряжения, узлов, барьеров, позиций и поз, с отказа от них, приведения тела к максимально естественному, ничем не искаженному состоянию. При этом мы выпускаем на свободу исцеляющие силы организма, потому что его естественная энергия, теперь ничем не скованная, течет туда, где в ней есть потребность. Благодаря релаксации организм начинает восстанавливать баланс. Релаксация для разума начинается отказом от привычного образа мышления, от тревог, убеждений, в том числе от привычного уклонения от проблем («не стану думать об этом! не хочу туда!»), а также хронической зависимости от заученных представлений о мире, через сеть которых мы процеживаем факты, подгоняя их под свои взгляды на то, какой должна быть истина. Отказавшись от этих ограничений и мысленно расслабившись, то есть не отождествляя себя с этими убеждениями, мы открываемся новым мыслям, взглядам, представлениям, и процесс развития косности, который в противном случае неизбежен, становится обратимым. Сама по себе йога питания — разновидность психической и физической релаксации. Положив конец манипулированию, контролю, диктату, вытеснению сигналов организма, она дает телу возможность устремиться к естественному состоянию покоя, к красоте и целостности. Все, что для этого надо, — понять, что знания о правильном питании уже заложены в вас. Таким образом, основа теории и практики йоги питания — умение слушать тело-душу, доверять органам вкуса и обоняния, а также интуиции, не возлагать на них никаких надежд, не ждать конкретных результатов. Они появятся сами собой. А пока радуйтесь удовольствию, легко доступному в форме еды, этого бесконечного дара. 116 Приложение I БОЛЕЗНЬ В ПОИСКАХ ЛЕКАРСТВА Если взглянешь на ближнего своего, поймешь его истинную значимость, а также то, что он смертен, жалость и сострадание к нему пробудятся в тебе, и ты наконец полюбишь его. Г.И. Гурджиев Вода течет в сторону низин. Лекарству нужна только боль, чтобы усмирить ее. Джалаледдин Руми Может ли истинное смирение и сострадание показаться в наших словах и глазах, если не знать, что и мы на него способны? Св. Франциск Ассизский Нас, как отдельно взятых личностей и как общество в целом, как будто магнитом тянут поступки, которые губительны для нас, по вине которых мы влачим приземленное, нездоровое, подавленное существование. Увидев, какой ущерб способны нанести питание, привычки, образ жизни, мы решаем измениться. Один из мотивов в данном случае — отвращение к себе: нам отвратительна наша порочная мораль, наше малодушие, эгоизм и потакание своим слабостям. Возможно, кому-то отвратительны собственные частые вспышки гнева, во время которых он кричит на близких и сыплет оскорбительными словами, нанося непоправимый вред взаимоотношениям. «Да что со мной такое?» — думает этот человек. Другой, может быть, ненавидит себя за давнюю привычку курить, считает себя недостойным и слабовольным. Женщине отвратительно неумение отстоять свои права в экономических и личных отношениях. «Со мной что-то не так, — твердит она. — Почему я позволяю людям обманывать меня?» И конечно, отвращение к себе предполагает отвращение к окружающим, ибо кто из нас совершенен? Самобичевание требует установления высоких стандартов для всех. Порой склонность к осуждению маскируется, лицемерно прикрывается притворной скромностью. А в других случаях она проявляется весьма откровенно. Мы осуждаем беспечных водителей, на полной скорости пролетающих по тихим улочкам, как будто поведение этих негодяев непостижимо. Мы с презрительным самодовольством смотрим на толстух, нагружающих свои тележки чипсами в супермаркетах. Мы упрекаем в неуважении к себе и распущенности сестер и качаем головами, узнавая последние статистические данные по супружеской неверности. 117 В осуждении, направленном на окружающих, есть оттенок самоутверждения, попытка построить имидж на фундаменте «а вот я бы до такого никогда не дошел». В этом заявлении зашифрована острая нехватка адекватной и безусловной самооценки, и тайный ужас «да, и я бы так поступил», и даже постыдное осознание «и со мной такое случалось». Не надо усматривать в этих словах презрение к критикам. Оно было бы лицемерным! Но воздерживаться от осуждения, сравнения, презрения и зависти следует не для того, чтобы не выглядеть лицемером, не потому, что так «нельзя» или что это «неприлично», — все эти причины тоже связаны с самобичеванием и критикой в адрес окружающих. Повторю еще раз: не запрещайте себе осуждать окружающих. Вы изведетесь, потому что, если попытаетесь копнуть это «нельзя» поглубже, под ним обнаружится только неявное осуждение критиков. Более того, запрещать себе выказывать осуждение не только бесполезно, но и необязательно — потому, что стремление критиковать и осуждать угаснет само собой, как только на смену ему явится сострадание. А сострадание возникнет само собой, из трезвых и несентиментальных представлений об истоках человеческого поведения. Такие представления можно облечь в два афоризма, от которых прошу не отмахиваться, ибо они многопла-новы и глубоки: 1. Будь ты на месте других людей, ты поступал бы как они. 2. Болезнь ищет лекарство. Большинство людей мгновенно возразят против первого. «Нет, — скажут они, — даже будь я Андреа Йейтс, я обратилась бы за помощью к психологу, но ни за что не утопила бы в ванне своих пятерых детей» 60. Делая подобное заявление, мы наделяем Андреа Йейтс нашим собственным человеческим опытом. Это значит «будь Андреа Йейтс мною, она бы так не поступила». Но Андреа была именно Андреа, и откуда вам знать, что значит быть ею? Вообразить это невозможно, хотя я и пытался изо всех сил. Я старался представить себе всю бездну отчаяния, острую тревогу, неимоверную, всепоглощающую безнадежность, глубочайшую подавленность, чувство неполноценности и безжалостность, которые могли бы побудить меня утопить одного за другим всех моих детей — а ведь я утешал и любил их, кормил и менял пеленки, учил и оберегал день за днем, год за годом, наблюдал, как формируются их личности, как меняются лица этих малышей, полностью зависимых от меня, никчемного опекуна. Я отводил глаза от лиц, на которых удивление сменялось страхом, потом ужасом и наконец посмертной безучастностью, старался не слушать плач ждущих своей очереди, ничего не понимающих, чувствующих, что происходит что-то страшное, но все-таки льнущих ко мне по привычке, в жалком порыве 60 В марте 2002 года жительница Техаса Андреа Йейтс была признана виновной в убийстве с отягчающими обстоятельствами. В июне 2001 года она методично, одного за другим, утопила в ванне своих пятерых детей, а затем позвонила в полицию и мужу на работу. 118 доверия. А потом, когда все кончено, — муки раскаяния, слишком тяжкие, чтобы терпеть их, и слишком острые, чтобы отмахнуться, адовы, безнадежные муки. Я добросовестно старался вообразить себе все это, потому что такова моя йога. Как должен чувствовать себя человек, каким должен быть тот, кто совершил такой поступок? Кто скажет, какие события в эмоциональной истории довели его до такого? Разве можно утверждать, что вы — уже не вы, а Андреа Йейтс, со всеми последствиями обстоятельств ее жизни, — не поступили бы точно так же? Лично я просто не знаю. Для примера я выбрал, пожалуй, самое вопиющее, немыслимое преступление. Гораздо проще мне было бы представить, как я мчусь по тихой пригородной улочке, нарушая ограничение скорости. Нетрудно вообразить вечную нехватку времени и, возможно, чувство неуязвимости и собственной значимости — они преобладают в мире, где, как мне кажется, я лишен какой-либо власти. Легко представить себя толстым, нагружающим тележку картофельными чипсами и сладостями. В мире так мало радостей, что не утешаться едой просто невозможно; сладости компенсируют горечь жизни, потому что надежд уже не осталось, семья разваливается. Я просто стараюсь побаловать себя единственным доступным мне способом (наверное, так мои родители демонстрировали свою любовь) в мире, который редко бывает добрым ко мне. Так же легко представить себя неразборчивым в связях в мире, где близость — редкое явление, ищущим единения душ в обществе, где мы разделены. А поскольку в физическом слиянии, в сексе без обязательств перепадают лишь жалкие крохи такой близости, к ней стремишься вновь и вновь, силишься прогнать одиночество, жаждешь быть любимым и любить просто так, ни за что, как в ранней юности. Можно вообразить себе немало ситуаций, в которых такая распущенность естественна. Пытаясь представить себя на месте другого человека, думайте о том, каково быть этим человеком, чувствовать то, что чувствует он, и вам будет не за что осуждать его. Окружающие почувствуют это и доверятся вам, и будут поражены тем, как много вы знаете о них — хотя они вам ничего не рассказывали. В этом и заключается смирение, истинное смирение, проистекающее от понимания простого факта: «Будь я на твоем месте, я поступил бы в точности как ты». Для наших нынешних целей можно почти с уверенностью утверждать, что у каждого из нас изранена душа. В большей или меньшей степени мы пострадали в этом жестоком мире. Ответ на эти обиды, которые мы могли бы расценить как изъян, грех, преступление, как отвратительные, подлые, заслуживающие презрения, — естественная, вполне понятная реакция, как в примерах, приведенных выше. И не только понятная, но и мудрая, и трогательная. Так мы оправдываем второй афоризм: «Болезнь ищет лекарство». Начнем с наркомании. Нашему обществу свойственно расценивать алкоголизм и наркоманию либо как прискорбное слабоволие, либо как «болезнь», а последнее слово в наше время указывает на беспомощную 119 виктимность. Но есть и третий вариант: к наркоманам относятся не высокомерно и не покровительственно, а вселяют в них уверенность. Наркомания — одна из форм самолечения, она подобна зависимости от любого лекарства, позволяющего функционировать нормально. Любопытно и важно то, что словом «наркотики» называются и наркотические вещества, применяемые в медицине, и алкоголь, кокаин, героин и т.п. Даже в традиционной медицине активные компоненты таких веществ, как опиум или кокаин, а также их химические аналоги играют важную роль. Задумайтесь: возможно, алкоголь и ему подобные — и вправду сильнодействующие лекарства гораздо более широкого спектра, чем принято считать. В медицине родственные героину по химическому составу морфин и кодеин применяются как обезболивающие. Если рассматривать боль в широком смысле, стоит ли удивляться, что страдальцы прибегают к этим средствам избавления от нее? Среди алкоголиков и наркоманов, с которыми я знаком, немало выдающихся людей, обладателей исключительного интеллекта, восприимчивых, нередко наделенных талантом музыканта или художника. Как мы, широкие массы, можем судить их за то, что они просто пытались избавиться от боли, которую причинял им жестокий мир? Алкоголь тоже приглушает боль, но его действие этим не ограничивается. Алкоголь помогает нам раскрыться, переступить границы, утратить бдительность. Я знаю немало людей, для которых истинная близость возможна только при сексе и под влиянием алкоголя. Многие способны говорить правду только во хмелю, к худу или к добру для себя. Более того, алкоголь может действовать и по-другому: он дарит поэтическое вдохновение. Древние и первобытные народы почти единодушно считали алкоголь божественным напитком, который поднимает дух (spirit — отсюда и произошло слово «спирт»). Чтобы читатель не решил, что я оправдываю наркоманию, спешу заверить, что в обычных обстоятельствах наркотики и алкоголь устраняют лишь симптомы. Такое обезболивание не имеет никакого отношения к источнику боли. Многие фармацевтические средства также предназначены для устранения симптомов болезни, и даже те из них, которые применяются с учетом первопричины, например пенициллин при отитах, затрагивают ее лишь поверхностно. (Почему именно этот человек предрасположен к ушным инфекциям?) Подавляющее большинство лекарств, особенно для хронических заболеваний, о которых я и веду речь, просто смягчают симптомы, делают состояние пациента более сносным. На какое-то время они дают людям возможность «функционировать нормально». У обладателей наркотической зависимости есть, вероятно, более веские причины для самолечения, чем мы можем себе представить. Инстинктивно их тянет к веществу, которое смягчает симптомы душевной боли. Когда я вижу такого наркомана, зачастую передо мной ребенок, который просто пытается сделать так, чтобы больше не болело. 120 А теперь совершим терминологический скачок, экстраполируем мысль от химических веществ до других видов зависимостей, отвлекающих факторов, прихотей, стимуляторов и образа жизни. Однажды, проезжая по нью-йоркской шестиполосной автотрассе в полночь, я заметил, что один мотоциклист несется со скоростью более 150 км в час, лавируя между машинами, скорость которых не превышала сотню километров — уверен, такое развлечение одобрили бы лишь немногие. Но по-моему, есть что-то прекрасное и пронзительное в молодых лихачах, ради забавы рискующих жизнью и конечностями. Откажемся от осуждающих заявлений «с ними наверняка что-то не так» и «я бы так никогда не поступил». Лучше задумаемся о другом: какой должна быть моя жизнь, чтобы я отважился на такое? Симптомы какого духовного недуга можно устранить подобным способом? Представьте себе безнадежно унылую и бесперспективную жизнь, бессмысленную и тупую учебу, тупиковую работу, дух, почти надломленный учреждениями правопорядка, и яростное желание исцелить его. Когда мы порицаем юных бунтарей и отмахиваемся от них, понимающе и покровительственно подмигивая, мы не желаем даже признавать, что бунт бывает оправданным. Вероятно, бунт этих людей, несмотря на всю его разрушительную силу, призван доказать, что они еще полны жизни; возможно, мы сумеем разглядеть в этих сорвиголовах героизм и неукротимость человеческого духа, пусть даже искаженного до неузнаваемости. Почему такое поведение, кажется привлекательным для них и не прельщает меня? Просто потому, что мне от природы досталась простейшая добродетель — ответственность? Или отчаянные поступки совершают люди, которым в жизни чего-то недостает, а их опыт существования в мире крайне негативен? Возможно, они просто лечатся единственным доступным им способом. С какой готовностью мы осуждаем людские слабости! Я уже не раз писал о пагубном, наркотическом влиянии телевидения, отнимающего у нас душу. Однако можно понять, что телевидение — тоже лекарство: паллиативная замена унылому и бесплодному социальному ландшафту, имитация домашнего очага, призванная рассеять щемящее чувство тоски и одиночества, характерное для современного общества. В «Йоге питания» я пишу о притягательности отравы из нашего рациона — рафинированного сахара. Сахар — бледное подобие изысканной сладости, которая присуща близости и духовным узам; но когда во взаимоотношениях наступает разлад, а в жизни царит духовная пустота (обычное дело в материалистической культуре), возникает ошеломляющая потребность даже в заменителях этой сладости. Теперь задумаемся о мелком грешке — привычке постоянно смотреться в зеркало. Какую болезнь можно лечить таким способом? Каким человеком надо быть, чтобы смотреться в любую попавшуюся на пути отражающую поверхность? Отражение успокаивает: да, я здесь. Да, со мной все хорошо. Выгляжу прекрасно. Можно любить себя. Конечно, слабое утешение по сравнению с зияющей бездной отчужденности, влияние которой ощущаем мы все, но на какое-то время и оно избавляет от беспокойства. 121 Называть эти лекарства паллиативами, вызывающими острую зависимость, но не исцеляющими, — значит недоговаривать всей истины. Ее часть тем не менее красноречива. Очевидно, езда на мотоцикле в потоке транспорта со скоростью 150 км в час не избавит от неудовлетворенности и тоски, которые являются результатом сложной совокупности укоренившихся социальных, кармических и биографических факторов. Поедание конфет не принесет духовной сладости, лакомства не избавят от низкой самооценки. Телевидение ненадолго прогоняет одиночество, но не обогащает социальную жизнь — напротив, усугубляет отчуждение, потому что телевизор обычно смотрят в одиночку. Ролевые игры по фэнтези и эскапистским книгам не уведут от унылой и мучительной реальности навсегда. Точно так же, как наркотики приглушают боль, не устраняя ее источник, все эти виды деятельности смягчают симптомы болезни (по крайней мере, на время), делая ее более терпимой. Но действие этих лекарств в конце концов заканчивается. Рано или поздно любой медикаментозный препарат или класс препаратов становится токсичным, перестает действовать ввиду сопротивления организма, оказывается неуместным в изменившихся обстоятельствах. Например, сладости превращаются в яд для больных диабетом второго типа. Телепередачи и другие развлечения надоедают, кажутся скучными. Зеркала оказываются бесполезными для цели, упомянутой выше, когда любитель смотреться в них вдруг замечает, как он постарел, или попадает в аварию и становится безобразным в собственных глазах. Так или иначе, возможность лечиться привычным способом утрачена. И тогда всплывает первопричина болезни. Рано или поздно грянет кризис. Это неизбежно. Вот почему медикаменты, о которых идет речь, не просто паллиативы, а ступеньки на пути к истинному исцелению. Каждая символизирует этап, необходимый конкретному человеку. Кризис приведет его к настоящему лекарству, которое вскроет нарыв и залечит рану. Очень часто ключ к исцелению таких ран таится в ранних, паллиативных средствах; их неэффективность указывает на то, чего недостает пациенту. Пока лекарство не дает сбой, даже симптомы наших душевных ран туманны, не говоря уже о причинах появления самих ран. Когда подводит лекарство, боль наконец-то удается прочувствовать. А-а, думает человек, оказывается, все это время я просто был одинок. Все это время я злился. Боялся. Поступки, которые общество расценивает как пороки, а я — как паллиативные средства, внезапно обретают смысл. Только когда начинают вырисовываться истинные очертания недута, а это обычно происходит в момент кризиса или непосредственно перед ним, тогда, и только тогда, пора отказываться от привычного лекарства. Если попробовать бросить его прежде, чем будешь готов, прежде чем появится возможность испытать боль, результатом станет обострение страданий, а оно приведет к увеличению дозы прежнего лекарства или к поиску нового. Вот почему насильственные попытки отрезвить алкоголика редко бывают успешными. В следующий раз, когда начнете пилить кого-нибудь за болезненную зависимость или другой порок, спросите, надо ли отнимать 122 у больного лекарство. (Никогда не делайте так, пока не убедитесь, что лекарство больше не помогает.) Вместо того чтобы лишать больного его лекарства, устраните условия, в которых возникла потребность в этом лекарстве. Нередко случается, что эти условия отчасти создают друзья, родные или партнеры. Например, скрытничая и обманывая, мы усугубляем чувство одиночества и потребность в близости. Еще один способ помочь — выяснить, что скрывают поступки, изучить вызвавшую их боль. Когда увидите, что самолечение уже не помогает пациенту, окажите ему услугу, объясните, в чем дело, чтобы подчеркнуть бесполезность дальнейшего приема лекарства. Что касается ваших личных пороков, то, пока вы не научитесь смотреть сквозь них и видеть боль, не принуждайте себя отказаться от лекарств только потому, что «так надо», — может быть, это именно то, что доктор прописал. Вспомните, что душа мудра и что она стремится подыскать самое эффективное средство для исцеления. Будьте добры к себе, не устраивайте себе жизнь, полную лишений. С другой стороны, когда лекарство перестанет действовать, не прячьтесь от открывшейся истины. Откажитесь от неэффективного лекарства. Когда придет время, не бойтесь встретиться с болью лицом к лицу. Истина не повредит вам, но может оказаться горькой. Вот и хорошо. Ах, эти горькие истины! А у вас, читатель, есть какая-нибудь горькая истина, слишком ужасная, чтобы признаться в ней даже самому себе? Средства, с помощью которых вы оттесняете ее в дальний угол памяти, и есть ваши лекарства. Когда-нибудь они перестанут действовать. Истина вырвется на свободу. Порой сбой в действии лекарства бывает драматичным: таким, как серьезная болезнь, встреча со смертью, унизительное разоблачение, нервный срыв, припадок ярости и насилия, банкротство. Иногда, как в случае с Андреа Йейтс, трагедии оказываются задуманными. Бывает, что люди подсознательно организовывают катастрофу: к примеру, бизнесмен, уже давно отдалившийся от близких, нарочно не замечает, что очередная сделка обречена на провал, таким образом приближая разорение. Даже если случившееся оказалось полной неожиданностью, такой, как авиакатастрофа, возможно, душа все-таки стремилась к ней61. Если такие лекарства, как лихачество, алкоголь, сладости, телевидение, зеркала и так далее, все эти привычки, слабости, прихоти можно уподобить паллиативным средствам длительного действия, то жизненные трагедии и катастрофы равносильны серьезной хирургической операции. Их последствия, угрызения совести, физическая боль, скорбь, тюремное заключение не дают забыть о существовании раны. Такие страдания — 61 Я вплотную приблизился к очередной расхожей истине движения «Нью-Эйдж» — «Любое событие происходит с какой-то целью», которую меня так и тянет оспорить! Цель может находиться за пределами человеческого понимания, и попытки понять, что это за цель, могут оказаться бесплодными. Также см. примечание 4 к главе 2. 123 истинное лекарство, но не потому, что лечит: оно не оставляет нам другого выхода, кроме как выздороветь. В этот момент афоризм «болезнь ищет лекарство» можно заменить другим: «Болезнь есть лекарство». Точнее, лекарство — это симптомы болезни. Разлука с Богом мучительна. Больно терять целостность. Эта боль, приглушить которую можно лишь временно, неизбежно заставит нас искать исцеления. Мы прилагаем все старания, постоянно учимся, отказываемся от мер, оказавшихся бесполезными, копаем глубже и глубже, приближаясь к источнику боли. Сострадание к другим, а тем более к себе не требует сквозь пальцы смотреть на пороки и не обращать внимания на темные стороны. Божественное в нас не отделено от наших самых постыдных грехов: оно содержится в них. В самой глубине скрывается милое, невинное существо, которое просто пытается выжить в негостеприимном мире, куда оно попало. Вы — чистый, серьезный ребенок, которого закружил вихрь событий, где лишь тончайшие нити связывают его с матерью. Не судите себя слишком строго, вы сделали все возможное, руководствуясь знаниями, какими располагали. Если вы поймете, что каждый ваш поступок и действие окружающих — трогательно наивная реакция невинного малыша в теле взрослого человека, реакция на непостижимо жестокий мир, свойственное всем живым существам стремление избежать боли в этом мире, необходимость гнуться, подобно деревьям в грозу, под действием внешних сил, по сравнению с которыми любой человек — карлик, попытка скрыть бездонную печаль и боль утраты, желание во что бы то ни стало преодолеть все трудности, несмотря на почти невыносимые страдания, если осознаете, что во всех этих обстоятельствах человек все-таки проявляет героизм, живет, держится и наконец возвышается над ними, вопреки всем ожиданиям, — тогда вы разглядите в каждом божественную, сияющую красоту. И убедитесь, что, подобно всем людям, вы поступили точно так, как поступил бы Бог, окажись Он на вашем месте. 124 Приложение II ЭТИКА ПОЕДАНИЯ МЯСА: РАДИКАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД А сейчас Камень напугался "Увидев меня. И спасся, Притворившись мертвым. Норберт Майер И значальные мотивы большинства знакомых мне вегетарианцев далеки от стремления питаться правильно. Они настаивают на том, что вегетарианская диета полезна для здоровья, тем не менее, многие воспринимают крепкое здоровье. Как награду за чистоту и добродетель диеты или как дополнительный приз. На своем опыте я убедился, что гораздо более действенным мотивом для самых разных людей, от идеалистически настроенных студентов колледжей, активистов социальных и экологических движений до приверженцев восточных духовных учений вроде буддизма и йоги, оказывалась нравственная или этическая сторона вегетарианства. Сформулированная такими авторитетными духовными светилами, как Махатма Ганди, и инициаторами экологического движения, такими, как Фрэнсис Мур Лаппе, нравственная причина отказа от мяса поначалу ошеломляет. Как мясоед, который всеми силами стремится жить в мире с окружающей природой, и как честный человек, пытающийся покончить с лицемерием, царящим в нашей жизни, я был вынужден принять эти доводы со всей серьезностью. Самый типичный из них звучит так: чтобы удовлетворить существующий в современном обществе колоссальный спрос на мясо, животных заставляют терпеть немыслимые страдания, держат в тесноте, в грязи, взаперти. В одну клетку запихивают двадцать кур, свиней держат в бетонных загородках — таких узких, что не повернуться. Эта жестокость отвратительна, но еще хуже негативное влияние на окружающую среду. Животным мясных пород скармливают 3-7 кг растительного белка на каждые полкило мяса — непростительное явление в мире, где столько людей голодает. 0,1 гектара достаточно, чтобы целый год кормить вегетарианца, но более 1,5 гектаров потребуется, чтобы вырастить зерно для производства мяса, которого среднестатистическому мясоеду хватит на год. Иногда эти гектары — вырубленные тропические леса. Истощаются и водные ресурсы: на долю мясной промышленности приходится половина всей воды, потребляемой в США. Около 10 тыс. литров требуется для производства полкило говядины, а между тем для выращивания полкило пшеницы нужно всего 100 литров воды. Расходование запасов полезных ископаемых — еще один серьезный недостаток мясной промышленности. Питьевые воды загрязняет около 1,6 млн. тонн животноводческих стоков, 125 и не будем забывать о том, что вместе с ними в воду, а значит, и в муниципальные водопроводы попадают антибиотики и синтетические гормоны. Даже если не принимать во внимание убийства (об этом позднее), вышеперечисленных фактов достаточно, чтобы понять, как безнравственно поддерживать эту систему потреблением мяса. Не стану оспаривать приведенные статистические данные, скажу только, что они относятся к мясной промышленности, существующей в настоящее время. Это весомый аргумент, но не против мясоедения, а против мясной промышленности. На самом деле есть и другие способы выращивания домашнего скота мясных пород, — способы, при которых животные способствуют восстановлению окружающей среды, а не загрязняют ее, к тому же избавлены от страданий. Возьмем, к примеру, традиционную ферму, на которой выращивают различные культуры, где есть пастбище и фруктовый сад. В этом случае навоз не загрязняющее вещество и не побочный продукт, а ценное удобрение, повышающее плодородность почвы. Вместо того чтобы лишать зерна миллионы голодных, животных выпускают на пастбище, где они питаются травой на земле, непригодной для выращивания других культур. Когда животные выполняют тяжелую работу — возят плуги, склевывают насекомых, роются в компосте, — они помогают экономить природное топливо, а фермер не пользуется пестицидами. К тому же содержание животных на свободном выгуле не требует так много воды. На ферме, где не только занимаются производством, но и заботятся об экологии, домашний скот играет важную роль. Циклы, связи, взаимоотношения сельскохозяйственных культур, деревьев, насекомых, навоза, птиц, почвы, воды и людей на ферме образуют сложную сеть, паутину, органическую по сути, которую невозможно причислить к той же категории, что и свиноферму на 5000 голов. Любая естественная среда — дом для животных и растений, поэтому само собой разумеется, что сельское хозяйство, которое стремится быть как можно ближе к природе, занимается и тем, и другим. Конечно, на исключительно растениеводческой ферме дикие животные могут представлять серьезную проблему, потребуется отпугивать их. Грядки с латуком и морковью — лакомая приманка для кроликов, бурундуков, оленей, способных за ночь уничтожить целое поле. Фермерам, выращивающим овощи, приходится огораживать поля проволокой под током, пользоваться силками, капканами и гораздо чаще, чем думают люди, применять для защиты полей оружие и яды. Даже если фермер воздерживается от убийств, выращивание овощей требует постоянного ухода за землей, в первую очередь — возможности отгородиться от окружающей природы. Да, наверняка возразит кто-нибудь, но идиллические фермы прошлого не удовлетворят гигантские потребности нашего общества, привыкшего к мясу. Даже если питаешься только органическим мясом, твоя диета неэтична, поскольку того же уровня потребления придерживается еще шесть миллиардов жителей Земли. Подобные доводы проистекают из ничем не обоснованного предположения, что наша нынешняя мясная промышленность стремится к росту 126 производительности. На самом деле ее задача — получение максимальной прибыли, то есть увеличение не производства, а отдачи с каждого затраченного доллара. С финансовой точки зрения более целесообразно держать тысячу коров в тесном помещении, кормить их зерном, выращенным на обработанном химикатами поле площадью 2500 га, а не выгонять на каждое из двадцати пяти полей площадью 100 га сорок коров, содержащихся на семейной ферме. Первый способ производства более рентабелен, особенно с точки зрения использования наемного труда. При нем требуется меньше рабочих рук, а это неплохо в нашем обществе, где не ценится фермерский труд. Однако в первом случае затраты на производство говядины в пересчете на гектар площади поля (на литр воды, единицу топлива или другие статьи расходов) гораздо выше. В идеальном мире мясо имелось бы в избытке, но стоило бы оно гораздо дороже. Иначе и быть не может. Племенные сообщества понимали, что мясо — особенная еда, его ценили как высший дар природы. Если бы в нашем обществе такое отношение к мясу выражалось ценой, она была бы баснословной. Однако средние цены на мясо (и другие продукты) удивительно низки по сравнению с общими расходами покупателей — и по историческим меркам, и по сравнению с ценами в других странах. Смехотворно дешевые продукты разоряют фермеров, умаляют значимость самой пищи, делают менее эффективные способы производства экономически невыгодными. Будь пища, а мясо в особенности, более дорогой, мы, вероятно, не расходовали бы его так бездумно: этот фактор тоже следует принять во внимание, оценивая нынешние масштабы потребления мяса. До сих пор я вел речь о жестокости производителей мяса и влиянии производства на экологию — важных нравственных мотивах вегетарианства. Но вегетарианство существовало еще до появления нынешней мясной промышленности, основанное на простом убеждении, что убийство — грех. Несправедливо отнимать у животного жизнь, если в этом нет необходимости, это кровавая, жестокая и варварская затея. Разумеется, растения тоже живые, а большинство вегетарианских диет предусматривает убийство растений (исключение — фруктарианская диета, состоящая только из фруктов). Впрочем, мало кто приравнивает убийство животного к убийству растения: большинство считает, что животные — более высокоорганизованная форма жизни, с развитым сознанием и способностью ощущать страдания. Животным люди сочувствуют охотнее, тем более что те испускают крики страха и боли, но лично мне жалко и садовые сорняки, которые приходится вырывать с корнем. Тем не менее довод «растения тоже живые» вряд ли охладит нравственные порывы вегетарианца. Следует также отметить, что механизированное выращивание овощей сопряжено с массовым убийством микроорганизмов, находящихся в почве, насекомых, грызунов и птиц. И опять-таки, этот довод не затрагивает главную мотивацию вегетарианцев, поскольку речь идет о случайных убийствах, которые можно свести до минимума. Как нам всем известно, почва и сама Земля — существа, наделенные чувствительностью, и сельскохозяйственное производство, пусть даже растениеводство, убивающее 127 почву, реки, землю, в нравственном отношении заслуживает такого же порицания, как свиноферма. У нас вновь возникает насущный вопрос: разве это хорошо — убивать наделенные чувствительностью существа? Можно также задаться вопросом, так ли необходимо это убийство. Специалисты в области питания в основном благосклонны к вегетарианству, однако небольшая часть исследователей яростно оспаривает пользу, которую оно приносит здоровью. Анализ этих споров в данной статье неуместен, но после долгих лет экспериментов на себе я убедился, что мясо необходимо мне, чтобы сохранить здоровье, силу и энергию на различных жизненных стадиях. Перевешивает ли мое здоровье право другого существа на жизнь? Этот вопрос возвращает нас к проблеме убийства. Пора отбросить все невысказанные предпосылки и ответить на него напрямик. Начнем с очень наивного и провокационного вопроса: «А что плохого, в сущности, в убийстве?» И кстати, что плохого в смерти? Невозможно подробно изучать нравственную сторону мясоедения, не задумываясь о смысле жизни и смерти. Иначе мы рискуем впасть в лицемерие, поскольку отделены от реальной смерти, стоящей за каждым куском съеденного нами мяса. Физическая и социальная дистанция от бойни до обеденного стола изолирует нас от страха и боли, испытываемых животными, которых ведут на убой, после чего умерщвленное существо превращают в куски мяса. Наши предки не знали подобной роскоши: в древних сообществах охотников и земледельцев убийства совершались совсем рядом, были личным делом каждого, не давали возможности игнорировать тот факт, что еще недавно кусок мяса был живым, дышащим существом. Наша отделенность от смерти выходит далеко за пределы пищевой индустрии. Собирая земные сокровища — богатство, положение в обществе, красоту, опыт, репутацию, — мы не задумываемся о том, что они недолговечны, а потому ничего не стоят. «В могилу их с собой не унесешь», — гласит пословица, однако американское общество, зацикленное на мирском стяжательстве, поддерживает убеждение, что и такое возможно, что и наши накопления имеют подлинную ценность. Зачастую лишь близкое знакомство со смертью помогает людям осознать, что для них важно на самом деле. Реальная смерть убедительно доказывает, как нелепы цели и ценности привычной современной жизни, будь она личной или общественной. Неудивительно, что в нашем невероятно богатом обществе распространен страх перед смертью, столь же беспрецедентный в истории, как наше богатство. На личном и общественном уровне продолжительная и стабильная жизнь значит больше, чем то, как прожита эта жизнь. Особенно наглядно об этом свидетельствует наша система здравоохранения, считающая смерть «отрицательным результатом», предпочитающая ей даже длительную агонию. С подобными взглядами я сталкивался, общаясь со студентами Пенсильванского университета, которые предпочитали мучиться, изучая ненавистные дисциплины, чтобы получить нелюбимую работу, обещающую, однако, финансовую стабильность. Они боятся жить как подобает, требовать того, что принадлежит им по праву, а именно ра128 дости и увлекательной работы. На тех же опасениях основана одержимость нашего общества вопросами безопасности. Главная американская мечта нашего времени — максимально отгородиться от смерти и почувствовать себя защищенным. Только эго способно добиваться постоянства от того, что по определению не является постоянным. Если копнуть поглубже, думаю, корни этого страха кроются в присущем нашей культуре разделении души и тела, материи и духа, человека и природы. Научное наследие Ньютона и Декарта говорит о том, что мы ограниченные и разобщенные существа, что жизнь и ее события случайны, что устройство жизни и вселенной можно полностью объяснить объективными законами, применимыми к неодушевленным элементарным частицам, следовательно, смысл жизни — иллюзия, а Бог — воплощение наших напрасных желаний. Если материя — все, что есть в мире, если жизнь лишена смысла, тогда, конечно, смерть — величайшая из катастроф. Любопытно, что религиозное наследие Ньютона и Декарта немногим отличается. Когда религия уступает физике право объяснять, как устроен мир, то есть космологию, она устремляется в возвышенные сферы. Дух противопоставляется материи, как нечто высшее и обособленное. Неважно, чего мы добились в материальном мире, — главное, чтобы ваша нематериальная «душа» была спасена. При таком дуалистическом подходе к духовности жизнь в материальном мире, населенном существами из плоти и крови, теряет всякое значение. Человеческая жизнь превращается в подобие экскурсии, несущественного развлечения для вечного духа. Другие народы, более древние и мудрые, обладающие богатой культурой, относились к жизни иначе. Они верили в священный мир, Где дух пронизывал материю. Мы называем такие верования «анимизмом», их объединяет наделение душой всех окружающих предметов. Но даже это определение выдает дуализм наших представлений. Вероятно, правильнее было бы сказать, что все существующее в мире есть душа. А если все вокруг душа, тогда жизнь во плоти, в материальном мире, священна. Эти же народы верили в судьбу и считали, что не стоит пытаться прожить дольше отпущенного каждому срока. Праведной жизни на земле придавалось первостепенное значение, эту жизнь считали священным путешествием. Когда катастрофой называют не потраченную впустую жизнь, а смерть, легко понять, почему человек, верный принципам этики, выбирает вегетарианство. Для него лишение существа жизни — самое тяжкое преступление, особенно в условиях общества, которое ценит безопасность больше, чем радость, а стабильность — больше, чем риск, сопряженный с творчеством. Если смысл жизни — иллюзия, тогда эго, внутреннее отражение себя по сравнению с окружающими, — это все, чем мы располагаем. Смерть никогда не бывает уместной, частью высшей гармонии и смысла, божественным замыслом, поскольку никакого божественного замысла нет. Вселенная обезличена, механистична и бездушна. К счастью, наука Ньютона и Декарта уже устарела. Ее столпы, редукционизм и объективность, рушатся под тяжестью открытий XX века — в области квантовой механики, термодинамики, нелинейных систем, где порядок возникает из хаоса, простота из сложности, а красота нигде и в то 129 же время везде, где все взаимосвязано, где целое невозможно понять, не постигнув его составляющие. Предупреждаю: мало кто из ученых согласится со мной, но я считаю, что в современной науке собрано немало подтверждений одушевленности мира, в котором сознание, порядок и высший смысл вплетены в канву реальности. С анимистической и холистической точки зрения, в нравственных рассуждениях о еде следует задать себе вопрос не о том, было ли совершено убийство ради той или иной еды, а скорее была ли она добыта праведным и гармоничным способом. Да, корова наделена душой, как и земля, и экосистема, и вся планета. Жила ли эта корова так, как полагается жить коровам? Каким способом ее вырастили — достойным или отвратительным (по крайней мере, согласно моим нынешним представлениям)? Призывая на помощь интуицию и факты, я задаюсь вопросом, вносит ли эта пища свой вклад в тот крохотный клочок божественной канвы, который я в состоянии узреть. Всему свое время, есть время жить и время умирать. Такова природа. Если вдуматься, продолжительные страдания встречаются в природе редко. Прибыль нашей мясной промышленности продлевает страдания животных, людей и Земли, но это не единственный способ производства мяса. Когда корова живет так, как ей полагается, когда жизнь и смерть гармонируют с нашим прекрасным миром, тогда убийство коровы ради мяса не ставит передо мной этическую дилемму. Разумеется, на бойне корова испытает страх и боль (подобно червяку, которого глотает малиновка, оленю карибу, которого завалил медведь, сорняку, выдернутому из почвы), и это меня печалит. В жизни немало печального, но под грустью скрывается радость и полнота бытия, путь к которым — не бегство от боли и не стремление к удовольствиям любой ценой, а достойная, правильная жизнь. С моей стороны было бы лицемерием применять этот принцип только к корове, но не к себе. Чтобы вести гармоничную жизнь убийцы растений и животных, я должен совершать достойные поступки, особенно в тех случаях, когда мои решения ставят под угрозу мой комфорт, безопасность и личные интересы в разумных пределах, но даже в этом случае жить как полагается — значит рисковать жизнью. Время жить и время умирать есть не только у животных, но и у меня. То, что хорошо для любого существа, хорошо и для меня. Мясоедение должно быть не демонстрацией превосходства одного вида над другим, а смирением и признанием существования жизни и смерти. Если эти рассуждения показались вам слишком радикальными, а цели — недостижимыми, задумайтесь о том, что бесконечная погоня за собственной выгодой, действия в своих интересах и определение возможностей рано или поздно станут утомительными. Когда мы живем достойно, принимая одно решение за другим, душа поет — даже если рассудок не соглашается с ней и эго протестует. И кроме того, у человеческой мудрости есть предел. Несмотря на всю склонность к интригам, нам не избежать боли, утрат и смерти. Для животных, растений и людей жить гораздо важнее, чем не умирать. 130 Об авторе Чарльз Айзенстайн окончил Йельский университет, где специализировался по математике и философии. После завершения учебы он провел почти десять лет на Тайване, где работал переводчиком и редактором в нескольких периодических изданиях, в свободное время изучая религии и традиционные искусства Азии. Вернувшись в США, преподавал в Пенсильванском университете. В настоящее время он разрабатывает и проводит семинары по йогическому дыханию, здоровому питанию и духовной трансформации. Автор нескольких книг и отец троих детей. Как заявляет сам Чарльз, он, «несмотря на все вышеизложенное, на самом деле не слишком занят». Его сайт в Интернете: www.yogaofeating.com. 131 Оглавление Вв е де ние ............................................................................................... 5 Гла в а 1 О БМ АН ЧИВО С Т Ь СИ Л Ы ВО ЛИ ....................................... 7 Гла в а 2 ТЕ ЛО И Д У Ш А ...................................................................10 Гла в а 3 Р ОЖ ДЕ Н И Е И ЗА БО ТА ...................................................14 Гла в а 4 ПИЩ А И ЛИ Ч НОС Т Ь .......................................................17 Гла в а 5 КАР МА ПИ Щ И ....................................................................26 Гла в а 6 Е С Т Е С ТВ Е Н Н ОЕ Д Ы ХА НИ Е ...........................................29 Гла в а 7 О СН ОВ НОЙ П РИ НЦ И П ....................................................37 Гла в а 8 ПРА К ТИЧ НО С Т Ь ...............................................................43 Гла в а 9 О Т КР Ы ТИЕ Э ФФ Е К ТИ ВН ОЙ Д И Е Т Ы ...........................48 Гла в а 10 К АК О Т ЛИ Ч И Т Ь ПО Т РЕ Б НОС Т Ь О Т БО ЛЕ З НЕ НН ОГ О ПРИ С ТР АС ТИ Я ..................................................52 Гла в а 11 ЛЮ БОВ Ь К Т Е ЛУ , Л ЮБО В Ь К СЕ БЕ ........................58 Гла в а 12 П ОС Т .................................................................................63 Гла в а 13 ДИЕ Т Ы И АД Е КВА Т НА Я С АМ ООЦЕ Н КА ..................68 Гла в а 14 ЖИР И Б Л АГ О .................................................................73 Гла в а 15 М ЯСО И П Л ОТ СК АЯ ЖИ З НЬ .......................................77 Гла в а 16 С ЛА ДОС Т Ь С АХА РА .......................................................84 Гла в а 17 ЙО ГА ПИ Т Ь Я ...................................................................88 Гла в а 18 П ИЩ Е В ЫЕ Д ОБА ВКИ ....................................................95 Гла в а 19 О БРА БО ТК А ПИ Щ Е В Ы Х П РОДУ К ТО В ......................99 Гла в а 20 ЙО ГА ПР И Г О ТО В ЛЕ НИ Я ПИ Щ И ..............................107 Гла в а 21 Е Д А — Э ТО ВСЕ ГО ЛИ Ш Ь Е ДА ...............................109 Гла в а 22 ЗДОР ОВ ЬЕ И С ТРЕ МЛ Е НИ Е К ЦЕ ЛО СТ НО С ТИ ...112 Гла в а 23 Н Е С ПЕ ШН Ы Й ПУ Т Ь К ПЕ РЕ МЕ НА М .......................115 При ло жени е I Б ОЛЕ З НЬ В П ОИ С КА Х ЛЕ КАР СТ ВА .............117 При ло жени е I I Э ТИ К А ПОЕ ДА НИ Я МЯ СА : Р А ДИКА Л Ь Н ЫЙ ВЗ Г ЛЯД ..............................................................................................125 Об а в т оре .........................................................................................131 132
