Шоковая заморозка - technofood.com.ua

Шоковая заморозка
1
- описание
Смешанный фризер пользуется преимуществом силовой воздушно охладительной
системой с комбинированным вращательным приводом конденсатора. Возможна в
стандартной версии и версии мороженого. Общие воздушные характеристики и
максимальные размеры указаны на Рис.1 на стр.1
2
– транспортировка.
Снаружи модель упакована деревянными дорожками, поэтому можно
воспользоваться вилковым подъемником, все должно проходить в присутствии
авторизированных техников.
3
– получение и хранение
Перед тем как распаковывать проверьте не повреждена ли упаковка. После
проверьте не повреждено ли оборудование. При хранение оборудование не должно
находиться вблизи от взрывчатых веществ, а также на улице. Температура в
помещении должна быть около 25С- 55С с влажностью 30-95%. В помещении
должно быть проветривание. Если же оборудование находиться в других условия,
могут быть сбои в работе….
4
– установка и окружающие условия.
Фризер должен быть установлен на ровной поверхности и не должен качаться,
должен быть устойчивый (рис.4, стр.2). Неровная поверхность может привести к
неправильной работе!! При хранение оборудование не должно находиться вблизи
от взрывчатых веществ, а также на улице. Температура в помещении должна быть
около 25С с влажностью 60%. В помещении должно быть проветривание. Если же
оборудование находиться в других условия, могут быть сбои в работе….
5
– оборудование должно быть подключено в розетку. Фризер не имеет соединителя,
по этому советуем установить выносной главный переключатель над розеткой.
Спросите совета перед тем как устанавливать такого рода переключатель.
Внимание: перед тем как подключать оборудование к электричеству, убедитесь,
что напряжение в здании соответствует напряжению оборудования. Убедитесь, что
электрическое подсоединение имеет кабель с поперечным сечением и длиной
достаточной для снабжения током и поглощающей мощностью холодильное
оборудование (таблица 1 стр.3, климатический класс 3 соответствует 25С
влажность 60%, а класс 4 – 30Сб 55% влажности) . Вилка а оборудовании
поставляется с 3-х метровым кабелем, поэтому расстояние между розеткой и
оборудованием не должно превышать 3-х метров. Оборудование должно
подключаться прямо в розетку, без переходников. Подключение должно
происходить в соответствии всем правилам и законам страны. После установки, во
время работы розетка должна быть легко доступна. ВНИМАНИЕ: установка
должна проводиться специализированными техниками. Оборудование должно
быть заземлено. Производство не несет ответственности, если поломка или любые
повреждения произошли по причине не правильной установки!!!!!!
- Технические характеристики
Оборудование поставляется с пластмассовой упаковке, вместе с этой инструкцией.
Все таблицы, рисунки находятся внутри инструкции. Технические данные всегда
указаны на задней панели оборудования, там вы найдете:
 Название
 Код оборудования
6
 Серийный номер
 Напряжение
 максимальную питающую мощность
 максимальную питающую мощность при фазе размораживания
 стандартная мощность света
 рабочие описание облицовки
 тип фриона
 масса фриона
 класс климата окружающей среды и соответствующая температура
 класс защиты электрической системы
 номер заказа холодильника, год производства
Внимание: производитель не несет ответственности, если эти условия не
соблюдены.
7 – загрузка продуктов и использование оборудования.
Если оборудование было наклонено или находилось в перевернутом состоянии,
перед тем как начать работать, установив подождите около 3-х часов, чтобы стекло
масло. Когда оборудование еще выключено, необходимо снять защитную пленку
со всех внутренних частей и промыть (пункт 10).
8 – использование фризера
Смешанный фризер выполняет цикл заморозки и глубокой заморозки с помощью
температуры и времени. Можно использовать стандартные гастроемкости 1/1
(530*400) и 600*400 кастрюли.
9 а). панель управления для стандартной версии:
включите оборудование в розетку.
Внутренняя температура оборудования высветиться на дисплее.
Кнопка установки:
Позволяет выбрать положительную температурный цикл. Когда кнопка нажата еще
раз, вы можете выбрать позитивную или негативную температуру. Установки введены
производителем. Если кнопку удерживать в нажатом состоянии, высветиться
истекающее время от начала или время во время цикла хранения.
Кнопки верх и вниз.
Позволяет вам установить время холодильного цикла с датчиком в середине продукта,
заранее выбранного, в ином случае они выберут установки без изменения. Если время
уже выбрано, кнопками верх и вниз, можно его изменить. Если сигнал включен,
нажмите на DW для его отключения. Когда нажата кнопка верх, читается температура
в камере. Светиться на дисплее в течении 5 секунд.
Кнопка старта и остановки:
позволяет включить и остановить оборудование.
Если кнопка удерживается в течении 4 секунд, начинается процесс оттайки. Цикл
должен обосновываться специальному холодильному циклу. Протекание этого цикла
устанавливается производителем.
Размораживание:
В режиме ожидания и открытой двери, вентиляционный процесс размораживания
начинается нажатием кнопки СТАРТ/СТОП (5 секунд).
9а.1 – положительное размораживание по температуре (базовая версия):
Сделайте следующее для начала цикла:
 вставьте щуп в середину продукта
 нажмите на кнопку установки пока не высветиться окончательная
позитивная температура заморозки (+3 С) не высветится.
 Начните положительную заморозку нажав на кнопку СТРАРТ.
9а.2 положительное размораживание по времени (базовая версия):
 Не засовывайте щуп в середину продукта
 нажмите на кнопку установки пока не высветиться окончательная
позитивная температура заморозки (+3 С) не высветится.
 Используйте кнопки верх и вниз, пока температура высвечена, для
изменения времени.
 Начните положительную заморозку нажав на кнопку СТРАРТ.
9а.3 глубокая заморозка по температуре (базовая версия):
Сделайте следующее для начала цикла:
 вставьте щуп в середину продукта
 нажмите на кнопку установки пока не высветиться окончательная
негативная температура заморозки (-18 С) не высветится. Световой
индикатор “быстрая заморозка” должен загореться.
 Начните негативную заморозку нажав на кнопку СТРАРТ.
9а.4 глубокая заморозка по времени (базовая версия):
 Не засовывайте щуп в середину продукта
 нажмите на кнопку установки пока не высветиться окончательная
негативная температура заморозки (-18 С) не высветится. Световой
индикатор “быстрая заморозка” должен загореться.
 Используйте кнопки верх и вниз, пока температура высвечена, для
изменения времени.
 Начните положительную заморозку нажав на кнопку СТРАРТ.
9b. панель управления для версии мороженого.
включите оборудование в розетку.
Внутренняя температура оборудования высветиться на дисплее.
Кнопка ожидания, старта, остановки:
При нажатии кнопку вкл./выкл. и удерживая 5 секунд, переключатели регулятора сами
выключатся и высветиться слово Off с мигающим курсором.
Позже нажмите кнопку вкл./выкл. переключатели регулятора сами включатся и
перейдут в режим ожидания. Когда карта выключена, последняя заморозка остается в
памяти. Последний цикл будет отменен после отключения оборудования от
электроэнергии.
Кнопки ввода.
Позволяет вход в меню и выбрать параметры.
Кнопка меню.
Позволяет вход в меню и перейти в следующие параметры.
Кнопка верх и вниз:
Позволяет просмотр разнообразия меню и менять значения.
Кнопка старта и остановки.
Позволяет включить или выключить цикл.
9b.1. положительное размораживание по температуре (версия мороженого):
 вставьте щуп в середину продукта
 в меню, выберите позитивную низшую температуру, и нажмите на кнопку
страт.


Фаза заморозки остановится, когда щуп установит температуру равную
установленным параметрам Р03. затем автоматически начнется фаза
консервации.
Если заморозка не завершиться до фиксированного времени Р05* фаза не
остановится, а будет продолжать работать, но будет мигать информация, что
время вышло. Нажав на кнопку верх, дисплей высветит проходимое время
от начала заморозки. После автоматически начнется фаза консервации.
9b.2 глубокая заморозка по температуре (версия мороженого):
Только если G01* = 0. Сделайте следующее для начала цикла:
 вставьте щуп в середину продукта
 в меню, выберите негативную низшую температуру, и нажмите на кнопку
страт.
 Фаза заморозки остановится, когда щуп установит температуру равную
установленным параметрам N02*. затем автоматически начнется фаза
консервации.
 Если заморозка не завершиться до фиксированного времени N03* фаза не
остановится, а будет продолжать работать, но будет мигать информация, что
время вышло. Нажав на кнопку верх, дисплей высветит проходимое время
от начала заморозки. После автоматически начнется фаза консервации.
9b.3 положительное размораживание по времени (версия мороженого):
 Не засовывайте щуп в середину продукта
 в меню, выберите позитивную низшую температуру. Протяжение времени
установлено параметрами Р05* и показано в минутах. Если необходимо
поменять значения, нажмите на кнопку Старт/Стоп.
 Когда эта фаза заканчивается, затем автоматически начнется фаза
консервации.
9b.4 негативное размораживание по времени (версия мороженого):
Только если G01* = 0. Сделайте следующее для начала цикла:
 Не засовывайте щуп в середину продукта
 в меню, выберите негативную низшую температуру. Протяжение времени
установлено параметрами N03* и показано в минутах. Если необходимо
поменять значения, нажмите на кнопку Старт/Стоп.
 Когда эта фаза заканчивается, затем автоматически начнется фаза
консервации.
9b.5 Жесткая заморозка по температуре (версия мороженого):
 вставьте щуп в середину продукта
 в меню, выберите жесткую низшую температуру, и нажмите на кнопку
страт.
 Этот процесс делится на две фазы. Во время первой, называемой Hard”
компрессор устанавливает установки Р02*, относящиеся комнатному
датчику. Hard фаза останавливается когда температура датчика достигает
значений параметра Р04*.во время выполнения, на дисплее высвечивается и
температура комнаты и датчика.
 Вторая фаза, называется Soft”, компрессор устанавливает установки Р02*,
относящиеся комнатному датчику. Обычная длительность заморозки и Hard
и Soft Р05* указывается в минутах. Soft фаза останавливается когда
температура датчика достигает значений параметра Р03*. во время
выполнения, на дисплее высвечивается и температура комнаты и датчика.

Фаза заморозки останавливается когда температура взятая датчиком
достигает указанных в параметрах Р03* и затем начинается фаза
консервации.
 Если заморозка не завершиться до фиксированного времени Р05* фаза не
остановится, а будет продолжать работать, но будет мигать информация, что
время вышло. Нажав на кнопку верх, дисплей высветит проходимое время
от начала заморозки. После автоматически начнется фаза консервации.
9b.6 Жесткая заморозка по времени (версия мороженого):
 засовывайте щуп в середину продукта
 выберите Меню, выберите жесткую низшую температуру, и нажмите на
кнопку страт.
 Этот процесс делится на две фазы. Во время первой, называемой Hard”
компрессор устанавливает установки Р02*, относящиеся комнатному
датчику. Протяжение Hard фаза процентное всего временное Р05*
установленных значений Р06*. во время выполнения, на дисплее
высвечивается и температура комнаты и датчика.
 Вторая фаза, называется Soft”, компрессор устанавливает установки Р01*,
относящиеся комнатному датчику. Протяжение этой фазы это разница
между Р05* и времени Hard фазы в минутах. Во время работы
высвечиваются соответственная температура и время.
 Когда эта фаза заканчивается, затем автоматически начнется фаза
консервации.
9b.7 кнопка шоковой заморозки. Положительная заморозка по температуре (версия
мороженого):
Сделайте следующее для начала цикла:
 засовывайте щуп в середину продукта
 выберите Stop меню, нажмите на кнопку верх и удерживайте в течении 5
секунд и стандартная положительная заморозка начнется. Компрессор
установится по параметрам Р01* в соответствии комнатного датчика.
 Продолжительность соответствует параметрам Р05* и указывается в
минутах.
 Фаза заканчивается когда температура равна требуемой по параметрам
Р03*. Когда эта фаза заканчивается, затем автоматически начнется фаза
консервации.
9b.8 кнопка шоковой заморозки. Негативная заморозка по температуре (версия
мороженого): Только если G01* = 0. Сделайте следующее для начала цикла:
 засовывайте щуп в середину продукта
 выберите Stop меню, нажмите на кнопку вниз и удерживайте в течении 5
секунд и стандартная положительная заморозка начнется. Компрессор
установится по параметрам N01* в соответствии комнатного датчика.
 Продолжительность соответствует параметрам N03* и указывается в
минутах.
 Фаза заканчивается когда температура равна требуемой по параметрам
N02*. Когда эта фаза заканчивается, затем автоматически начнется фаза
консервации
10. запреты и описания:
Внимание: не выбрасывайте охладитель в атмосферу, никогда не используйте прямую
струю воды во время чистки, и во время работы руки должны быть сухими.
Не снимайте защитное покрытие, которое должно быть во время работы, не снимайте
покрытие электрических запчастей
Внимание: не ходите по верхней части оборудования.
Внимание: не пытайтесь извлекать лед металлическими приспособлениями.
Внимание: холодильная система не пропускает никаких химических изменений в
размороженной воде этого оборудования. Она проходит только через пар который в
воздухе циркулирующего внутри. В любом случае вода производимая системой
должна всегда проходить через систему канализации и в соответствии законам.
Внимание: любое другое использование, которое не указано в этой инструкции может
быть опасным и производитель не несет ответственности за это….
11. Водосбор
Дренажная емкость находиться внутри фризера, и должен находится внутри в нижней
части, куда выходит дренажная труба.
Внимание: емкость должна опустошаться каждый день.
12. чистка оборудования:
Внимание: перед тем как начинать чистку, отключите оборудование от электричества.
Периодически чистите оборудования с помощью нейтральных моющих средств и
вытирайте сухой тряпкой. Не используйте воспламеняющие и абразивные вещества.
Используйте защитные перчатки.
Внимание: включайте оборудование после того как убедились, что все части сухие!!
13 – обслуживание за оборудованием
Внимание: все процедуры, которые описаны в этой инструкции должны производиться
квалифицированным персоналом!
Внимание: перед тем как проводить любые процедуры с оборудованием, необходимо
отключить его от электричества.
Внимание: другие работы по обслуживанию совершаются сервисным центром.
Чистите конденсатор ежемесячно, снимая заднюю защитную решетку (рис.9 стр.3).
Используйте жесткую шелковую щетку (не металлическую) или даже лучше, пылесос,
для того чтобы убрать все пыль и грязь (остатки) между ребрами, чтобы их не
повредить. Используйте перчатки, чтобы не порезаться. После окончания поставьте
защиту обратно. если не чистить конденсатор, это приводит к большему поглощению
энергии и плохой работе оборудования. Испаритель образовывает накопления льда
после долгого периода работы, и препятствует правильной работе. Каждые 3 месяца
производите генеральную чистку. Вытащите все электрические элементы и полностью
освободите оборудование. Подождите пока лед на испарители растает и затем мягкой
тряпкой, используя перчатки, вытрите все части (убедитесь, что все вытерто насухо).
Необходимо чтобы раз в год оборудование осматривали квалифицированный
специалист.
14. аварийные ситуации.
Внимание: если фризер остановился или не включается:
 Проверьте нет ли проблем с электричеством.
 Проверьте правильно ли вилка засунута в розетку.
Внимание: если оборудование не достаточно охлаждает:
 Убедитесь, что конденсатор чистый и не заблокирован
 Убедитесь, что воздушные проходы не заблокирован
 Убедитесь, что испаритель не покрыт льдом
 Убедитесь, что оборудование не находиться возле источников тепла
 Убедитесь, что уровень расположения оборудования правильный.
Если проблема не исчезла, позвоните в сервисный центр.