Бизнес-план боулинг-кафе Vegasx

ПРОЕКТ
Боулинг-кафе «Vegas»
1
СОДЕРЖАНИЕ:
1. Резюме проекта
3
2. Информация о предприятии
4
3. Анализ рынка и положения дел в отрасли
4
4. Производственный план
6
4.1. Активы предприятия
6
4.2. Организационный план (трудовые ресурсы)
7
4.3. Маркетинговый план
8
5. Финансовый план
12
6. Инвестиционный климат и риски
13
2
РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
В докризисные времена рецепт коммерческого успеха от боулингклуба был весьма прост: главным было подобрать подходящих размеров
помещение, установить новое (а чаще восстановленное) оборудование, и за
год можно было окупить все вложенные средства. Ведь час аренды дорожки
обходился клиенту минимум в 1600 руб.
Сейчас, конечно, рентабельность открытия боулинг-зала на порядок
меньше, но все равно, как считают управляющие сетью боулинг-клубов,
остается весьма приличной – не менее 25%. Динамика развития боулинга
напрямую связана с ростом благосостояния населения, ведь основным
потребителем
подобных
развлечений
является
средний
класс.
Если
учитывать, что доходы россиян растут быстрее роста ВВП, боулингу можно
предсказать самое блестящее будущее.
Боулинг-кафе - это новая концепция для развлечения. Используя
характеристики стандартного боулинга, это идеальное решение
для
достижения больших результатов в небольших помещениях. Может легко
быть установленным в отеле, небольшом баре или кафе и тем самым
привлекая и увеличивая посещаемость заведения. Благодаря высоким
технологиям, имеет отличное качество, легко в обслуживании, а также не
требует специальной обуви и обслуживающего персонала, что приводит к
экономии на расходных материалах по уходу за дорожками, обувью и др.
Боулинг-кафе - это прибыльный бизнес в сфере развлечений.
3
ИНФОРМАЦИЯ О БОУЛИНГ-КАФЕ «Vegas»
Боулинг-кафе «Vegas»
размещается на двух этажах, оснащен 6
дорожками, произведенными ведущей бразильской компанией IMPLY.
Рядом с дорожками установлены столики, само помещение очень просторно.
На втором этаже располагается кафе, бильярдные столы, игровые
автоматы, бар, танц-пол.
Разработаны системы скидок для студентов и школьников в период
каникул, действуют клубные карты для постоянных клиентов.
Учитывая направление деятельности, данный проект может быть
успешно реализован.
АНАЛИЗ РЫНКА И РАЗВИТИЕ ДЕЛ В ОТРАСЛИ БОУЛИНГ УСЛУГ
Боулинг - один из наиболее развитых и перспективных сегментов
индустрии активного отдыха и развлечений во всем мире. В мире индустрия
боулинга по прибыльности среди легальных видов бизнеса занимает третье
место после игорного и нефтяного. Сегодня этот рынок стабильно растет и в
России, что привлекает к нему и производителей, и операторов.
Регионы, по мнению экспертов, отстают от столицы на 2-3 года. Не
исключение и наша республика, в частности г.Лениногорск. Учитывая то, что
в сознании россиян боулинг классифицируется скорее как развлечение,
рынок боулинга в России в основном представлен клубами, красиво
оформленными и дополненными функциональными зонами — кафе, спортбарами,
ресторанами,
игровыми
автоматами,
бильярдом,
детскими
комнатами и даже кинозалами. Каждый боулинг делает на что-то больший
акцент, на что-то меньший — в зависимости от целевой аудитории района, в
котором расположен.
4
Среди дополнительных услуг, предлагаемых посетителям, лучше всего
с боулингом сочетаются бар-ресторан, бильярд, караоке, детская игровая
площадка и неденежные игровые автоматы. Все это обусловлено тем, что
публика становится все более привередливой: человек, который приходит в
развлекательный центр, хочет получить все услуги в одном месте.
Успех боулинг-центра во многом определяется правильным выбором
его концепции и целевой аудитории.
Упор наше боулинг-кафе хочет сделать на широкую аудиторию.
Низкие цены в дневное время способствуют привлечению школьников и
студентов. Соседство с детским кафе и мини-кинотеатром способно на
несколько часов увлечь юных сорванцов, предоставив их родителям
возможность потратить время на себя.
Абсолютное
отсутствие
конкурентов
в
сфере
развлечения
благоприятно способствует открытию нашего боулинг-кафе.
Важным элементом успешности боулинга является его расположение.
Для размещения боулинг-кафе принято решение арендовать 1-й и 2-ой этаж
нового здания по адресу: г. Лениногорск, ул. Крупская, д. 2 «в», общей
площадью 763 кв. м. Большой трафик, удобная парковка также положительно
влияют на ведение бизнеса.
Арендуемая площадь представляет собой просторное, отапливаемое,
вентилируемое
помещение
с
возможностью
кондиционирования,
с
подведенным электричеством, водой, санузлами, хорошими подъездными
путями и парковочными местами.
Сбыт услуг гарантируется удачным размещением боулинг-кафе,
высоким качеством оборудования и уровня сервиса, доступными ценами и
продуманным позиционированием заведения.
5
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
Активы предприятия
Комплект оборудования для боулинга, предоставляемый компанией
IMPLY, обойдется в $225 420. Это в 2 раза дешевле, чем новое оборудования
для классического боулинга, но разницу в игре способны ощутить только
профессиональные игроки, которых у нас в городе нет. Следовательно,
выбор такого оборудования идеально подходит для открытия боулинг-кафе.
Боулинг-кафе
ограниченной
будет
зарегистрирован
ответственностью
(ООО).
в
качестве
Общество
с
общества
с
ограниченной
ответственностью представляет собой объединение нескольких физических и
(или) юридических лиц для совместной хозяйственной деятельности.
Уставный капитал образуется только за счет вкладов учредителей. При
открытии нашего клуба необходим уставной капитал учредителей в размере
25 500 тыс. руб. Данный капитал будет направлен на покупку оборудования
для боулинга, кафе, бара, кухни, а также аренду помещения и его ремонта.
Основной характеристикой услуг среднестатистического бара боулингклуба является очень высокое потребление пива, а, следовательно, в
ассортиментный минимум будут входить не менее трех видов разливного и
до 6 видов бутылочного пенного напитка. Неплохим спросом пользуется в
таком баре и крепкие напитки (такие как водка, коньяк, виски), которых
будет, как минимум, 3-5 позиций. Уровень наценок в таком баре, как
правило, ниже ресторанных.
В качестве дополнительных услуг в боулинг-кафе будут представлены
следующие услуги:
 игровые автоматы;
 бильярд;
 танц-пол
6
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
Ввиду небольшой численности персонала целесообразно применить
следующую организационную структуру.
Организационная структура боулинг-клуба «Бомба»
Директор
Администратор
Бармен
Повар
Официант
Подбор основного персонала планируется осуществлять перед пуском
производства с учетом следующих требований:
 наличие профессиональной подготовки и квалификации по
данной специальности;
 наличие
опыта
работы
на
аналогичных
предприятиях
общественного питания;
 коммуникабельность, умение работать с клиентами;
 знание нормативных документов, регламентирующих работу в
сфере торговли и общественного питания.
7
Таблица № 2
Штатное расписание
Тарифная
ставка
руб/час
Кол-во
часов в
месяц
З/п в
мес ,
руб
З/п в
мес
общая,
руб
НДФЛ,
руб
З/п +
НДФЛ
в мес,
руб
Итого за год, руб
25 000
50 000
6 500
56 500
678 000
Наименование
Кол-во
Администратор
2
Бармен
2
70
312
21 840
43 680
5 678
49 358
592 301
Официант
4
50
312
15 600
62 400
8 112
70 512
846 144
3
Итого
60
312
18 720
56 160
7 301
63 461
761 530
212 240
27 591
239 831
2 877 974
Повар
График работы:
 Пн. выходной
 Вт.-Чт. 12 - 24 часов
 Пт-Сб. 12 –3 часов
 Вс. 12 - 24 часов
Маркетинговый план
Наполняемость боулинг клубов в разное время суток весьма
неравномерна – в дневное время наполняемость самая маленькая, в то время
как в вечернее время она увеличивается, так как подавляющая часть игроков
приходит после работы. Согласно статистике, основной наплыв посетителей
приходиться на выходные дни.
Для того чтобы, с одной стороны, привлечь днем новых посетителей, а,
с другой, извлечь максимальную выгоду из вечернего бума и выходных,
цены за час будут изменяться в зависимости от дня и времени.
Ценообразование на рынке боулинг-клубов устанавливается, как
правило, на уровне средних цен.
8
Стоимость одного часа игры зависит от времени и дня недели:
Пн-Пт
Сб-Вс
12-16 часов
16-18 часов
18-24 часов
12-18 часов
18-24 часов
400 рублей
600 рублей
850 рублей
500 рублей
850 рублей
Здесь необходимо отметить, что это тарифы не на человека, а на
дорожку.
В настоящее время распространена практика по проведению различных
акций для привлечения клиентов в дневное время (предоставлению
значительных скидок студентам, использование клубных карт и т.д.)
Потенциальными потребителями услуг являются люди со средним
достатком и достатком выше среднего.
По цели посещения их можно поделить на:
 с целью времяпрепровождения (отдохнуть и расслабиться);
 для спортивного интереса (игра ради результата).
Для посетителей первой категории важными качествами клуба будут
атмосфера заведения, наличие услуг бара (кухни) и уровень обслуживания, а
для второй категории – качество установленного оборудования, наличие
дополнительных сервисов (индивидуальная расточка шаров для боулинга),
наличие профессиональных турниров.
По демографическим признакам можно выделить следующие группы:
 компании друзей, сотрудников (преимущественно мужские),
 семейные компании,
 студенты.
Для категории студентов решающим фактором при выборе боулинга
является соответствующий имидж заведения и финансовая сторона вопроса
(стоимость часа игры, близость от остановок общественного транспорта).
9
В
качестве
основного
сегмента
потребителей
будут
выбраны
посетители, которые посещают боулинг с целью времяпрепровождения. Как
уже говорилось выше, по демографическому признаку это будут в основном
семьи с детьми, компании друзей/сотрудников, студенты, школьники.
Рекламная кампания по открытию боулинг клуба следует по
следующим направлениям:
 наружная – кронштейны, штендеры. Жители района, в котором
будет
открываться
боулинг
клуб,
должны
быть
сразу
проинформированы о новом способе времяпрепровождения, доступном
для них. Любой элемент наружной рекламы должен быть надлежащим
образом зарегистрирован и иметь, так называемый, паспорт рекламного
места. Оплата за размещение рекламы (в бюджет) дифференцированная
и зависит от местонахождения боулинг-клуба;
 печатная – информация о клубе в различных журналах,
направленных на необходимую целевую аудиторию;
 интернет – большинство посетителей боулинга пользуются
Интернетом, причем значительная часть представителя этой группы —
активные пользователи, заходящие в сеть ежедневно. Интернет
рассматривается как перспективный канал информации о клубах,
многие
владельцы
боулингов
размещают
данные
о
себе
в
существующих поисковых базах.
 организация праздника по случаю открытия клуба – для
привлечения начального потока посетителей возможно проведение
праздника в первые дни работы клуба, в рамках которой предоставлять
посетителям скидки, бесплатное игровое время и другие мероприятия
повышающие лояльность клиентов.
На здании клуба будет установлен световой щит, сообщающий о
открытии боулинг-клуба, также будет осуществлена щитовая реклама на
основных дорожных магистралях, на подъезде к клубу (с целью привлечения
10
жителей близлежащих районов). К дополнительным источникам рекламы
можно будет привлечь листовки в общественных местах, разместить
информацию на досках объявлений на улицах города.
Для
продвижения
клуба
нам
понадобится
красивая
вывеска,
привлекающая клиентов, которая будет показывать преимущество именно в
нашем клубе. Например, «При заказе двух дорожек скидка – 15%».
Общая сумма расходов на рекламные мероприятия при открытии
боулинга составляет порядка 350 000 руб.
11
ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
Для открытия боулинг-кафе необходимо 25 483 тыс.руб., с учетом
текущего курса доллара 68,93 рублей.
При работе боулинг-кафе постоянные расходы будут на уровне 488
тыс. руб. в месяц, а переменные расходы на 152 тыс. руб. в месяц. В целом в
месяц затраты будут составлять 640 тыс. руб.
Цена аренды помещения под боулинг-клуб составляет 200 руб./кв.м. в
месяц. Согласно расчету площади помещения арендная плата составит: 763
кв. м * 200 руб. = 153 тыс. руб./мес., или 1 831 тыс. руб./год.
Оплата за воду и электричество будет производиться отдельно по
счетчикам.
Согласно маркетинговой концепции боулинг-клуба планируемая
выручка будет складываться из следующих параметров:
 игры в боулинг;
 работа бара/кухни;
 игры в бильярд;
 услуги vip-зоны;
 проведение дискотек;
12
Расчет планируемой выручки от деятельности
боулинг-кафе «Vegas»
Наименование
Среднемесячная выручка, тыс.
руб.
Среднегодовая выручка,
тыс. руб.
704
101
352
24
120
1 302
8 453
1 215
4 226
288
1 440
15 622
Боулинг
Бильярд
Работа бара/кухни
Вип-зона
Дискотека
Итого
Планируемая начальная (в первый год) выручка 15 622 тыс. руб./год.
Первоначальные затраты на запуск боулинг-клуба: 25 500 тыс. руб./год.
Годовые текущие затраты от деятельности (первый год): 7 679 тыс. руб./год.
Средняя выручка в неделю от предоставляемых услуг: 325,5 тыс. руб.
Сумма налога при УСН (в первый год): 341,3 тыс. руб.
Чистая прибыль годовая на первый год: 7 602 тыс. руб.
Общая рентабельность: 54 %
Срок окупаемости предприятия составляет 4 года
ИНВЕСТИЦИОННЫЙ КЛИМАТ И РИСКИ
Инвестиционными рисками для боулинг-кафе «Vegas» являются:
- увеличение арендной платы за помещение;
- возможный рост налогов;
- снижение платежеспособности населения;
- появление конкурентов на рынке данных услуг.
13