spisok - Российская общественная инициатива

Список мер:
1. Предусмотреть льготы в части стоимости аренды муниципальных и других городских
помещений для создания заведений общепита с обязательным наименованием "трактир".
Рассмотреть возможность полного освобождения от НДС заведения "трактир" и торговлю
вне помещений выпечкой и другими блюдами национальной кухни согласно имеющимся
рецептурам исторического периода до 1917 года с минимальными изменениями.
2. При решении о предоставлении властями муниципального уровня городских помещений
под аренду для создания заведений общепита в первую очередь данные помещения
предоставляются только при условии если в создаваемом заведении будут продаваться
блюда национальной кухни из указанного в пункте 6 перечня. При смене ассортимента
заведения до степени отказа от продажи блюд национальной кухни - договор аренды
городского помещения с муниципальными властями должен автоматически прекращаться.
3. Заведения общественного питания, имеющие в ассортименте более 2 блюд не
относящихся к национальной русской кухне или историческому периоду до 1917 года или
радикально измененной рецептуры до степени невозможности идентификации - в
обязательном порядке разместить табличку соответствующего размера, формы и вида на
видном месте фасада или витрины заведения с надписью определенного шрифта - "Здесь
подаются блюда иностранной экзотической кухни".
4. При перечислении наименования продаваемых блюд (в меню, на вывеске, объявлении)
название блюда должно содержать в обязательном порядке сноску или примечание в тексте
идентичного шрифта и размера согласно приведенному в данном пункте описанию, в
сочетании или отдельным словом:
– "национальное", "русское", "российское" - блюдо относится к национальной кухне России
или определенного региона в составе РФ, выполнено по традиционной рецептуре с
минимальными или отсутствующими изменениями таковой;
– "домашнее" - блюдо изготовлено вне профессиональных пищевых производств;
– "экспериментальное" - блюдо изготовлено по измененной рецептуре отличной от
традиционной в ингредиентах, радикально отличной техники исполнения этапов времени
изготовления;
– "иностранное", "экзотическое" - блюдо из кухни других национальных культур или стран;
5. Компоненты для изготовления блюд национальной кухни должны быть отечественного и
натурального происхождения - мясо и рыба в составе должны сопровождаться документами
спутниковой регистрации GPS или GLONASS вылова/забоя. Допускается замена
иностранными аналогами только натурального происхождения второстепенных компонентов
или не имеющих отечественных аналогов - например производные какао-бобов и т.д.
Запрещается использовать пальмовое масло и какие-либо производные из него в любых
блюдах национальной кухни.
6. Вводится указанный ниже перечень обязательных к наличию в продаже блюд
национальной кухни на территории города Москвы и остальной территории РФ. Власти
регионального и муниципального уровней только национальных республик и автономных
регионов входящих в состав РФ вправе составлять свой перечень национальных блюд с
учетом собственных национальных традиций, отличный от указанного через отдельные
дополнения. Блюда в перечне, своим названием и ингредиентами должны прямо указывать
на русскую национальную кухню или российское историческое и фактическое
происхождение. Для соответствия условиям льготной поддержки и освобождения от налогов
при торговле вне помещений вменяется продавать минимум одно из указанных ниже блюд
из любой категории, а стационарным заведениям общепита продавать минимум четыре из
указанного ниже списка блюд - по одному из каждой категории:
– закуска: салат «русский», квашенная капуста, огурцы разной степени соления;
– первое блюдо: щи разл. типов; уха разл. типов, рассольники, похлебки, окрошки, солянки
(борщ не принимается в расчет для популяризации распространения указанных видов блюд);
– второе блюдо: национальные блюда из рыбы российского происхождения, подтвержденное
документально в любой подробной и наглядной форме, зафиксированное средствами
спутниковой регистрации GPS или GLONASS мест вылова и доставки, исключая все
импортные виды рыб; национальные блюда из мяса пород рогатого скота, птицы и свинины
традиционной рецептуры (беф-строганов, пожарские котлеты и т.д.);
– блюда из круп: каши - гречневые, пшенные, ячменные, овсяные, гурьевская, манные,
рисовые, гороховницы, гречнивики, крупенники, караваи, запеканки, кутья разл. типов
(включая поминальную);
– блюда из творога: пасха, творожники, сырники, бабки творожные, колобки.
– мучные блюда: пельмени разл. типов и начинки, лапшевники, макароны по-флотски
(вареники не принимаются в расчет для популяризации распространения указанных видов
блюд);
– пресное тесто: колядки, лепешки разных видов, наливашники, сульчина, калитки с разл.
начинками, сочни, шаньги, колобы, перепичи, пироги с разл. начинками;
– дрожжевое тесто: изделия разной формы без начинки, шанежки, рыбники, пироги с разл.
начинками, пышки, булочки, расстегаи с разл. начинками, бабы ромовая и заварная,
кулебяка, шаньги и ватрушки, куличи;
– слоеное тесто: старинный обрядовый пирог "Курник"
– блины: пресные, дрожжевые без опары, красные на опаре, пшенные, гурьевские
скороспелые, яблочные, царские, разные виды блинных пирогов и караваев;
– пряники: фигурные, писаные, печатные, одномедные, медовые, сусляные, сахарные, с
пряностями, по рецептам территориальной принадлежности: тульские, вяземские,
московские, тверские, вологодские, суздальские, городецкие и другие;
– напитки: кисели разл. типов, взвары, морсы, шипучки ягодные, сбитень, компоты, квас,
чай;
7. Главам муниципальных образований с общим кол-вом жителей более 5 тысяч человек
вменяется иметь на территории минимум два трактира с блюдами национальной кухни. В
случае отсутствия подобных заведений главы муниципальных образований подвергаются
дисциплинарному выговору, при сохранении отсутствия подобных заведений на территории
муниципального образования в течение периода превышающего один календарный год
вносится представление о досрочном прекращении полномочий указанного главы
муниципального образования с занимаемой должности.
8. Заимствовать опыт Японии и по линии Министерства Образования РФ подготовить
обязательные учебные часы для учеников старших классов с названием "Национальная
кухня" в виде обязательных практических совместных занятий с приготовлением блюд в
приспособленных для этого школьных помещениях. Всем ученикам сдавать результаты
пройденного учебного курса в виде приготовления одного национального исторического
блюда и вменяется знать наизусть рецептуру приготовления 10 (десяти) блюд национальной
кухни.
9. На всех мероприятиях по случаю государственных праздников должны подаваться только
блюда национальной кухни из указанного перечня пункта 6.
10. Данными мерами вводится полная свобода торговли блюдами только национальной
кухни только для продавцов–граждан РФ на всех площадях и общественном уличном
пространстве без необходимости получения каких-либо разрешений или дополнительных
документов. Любые муниципальные и иные ограничения для подобной торговли
запрещаются в целях создания наилучших условий для распространения национальной
кухни.