19.04 - 25.04.2009

17-я неделя 19.04. – 25.04.2009
Витамин Д – «пища», необходимая для костей
Приветствие, взвешивание, индивидуальные короткие комментарии.
Беседа с группой.
Подведем итоги прошедшей недели.






Как вы довольны прошедшей неделей?
Вы были молодцы: общее снижение веса в группе на прошлой неделе
составило …кг!!
Посмотрим на график, нарисованный на последней станице членской
карточки. У кого график постоянно движется вниз, поднимите руки!
У кого график прыгает – вверх, вниз, поднимите руку!
Кто снизил вес на 5 кг?
У кого вес снизился менее чем на 0,5 кг?
На этой неделе мы продолжим обсуждение важных для нас витаминов.
Важный жирорастворимый витамин – витамин Д, или кальцеферол
Витамин Д способствует как всасыванию кальция из тонкого кишечника, так и его
получению из костного вещества. В эпительных клетках тонкого кишечника и в
костной ткани формируется активная форма витамина Д, которая стимулирует
синтез транспортного белка, связывающего с кальцием.
В природе витамин Д присутствует в виде витамина или провитамина.
Соответствующий провитамин, в котором отсутствуют важные для организма
свойства витамина Д, изменяется под воздействием солнечного света, в котором
присутствуют ультрафиолетовые лучи, и превращается в витамин Д. Человек и
животные способны с помощью ультрафиолетовых лучей из соответствующего
провитамина изготовить витамин Д: это процесс происходит, например в коже во
время загара. Поэтому важно находиться на улице, отдавать предпочтение
занятиям спортом на свежем воздухе, а не в закрытом помещении, где нет
солнечных лучей.
NB! У пожилых людей свойства кожи изменяются и больше не происходит
образование витамина Д под воздействием солнечных лучей. Кроме того, часто изза болезни сердца или ракового заболевания пребывание на солнце запрещено.
И при облучении различных продуктов питания ультрафиолетовыми лучами мы
можем повысить содержание витамина Д.
В организме витамин Д сохраняется в различных органах(печень, мозг,
надпочечники, кожа и т.д.), таким образом, животные организмы
витамином Д. Очень богата витамином Д печень у разных рыб(например,
трески) витамин Д есть также и в молоке и молочных продуктах, в
Растительные продукты питания в основном бедны на витамин Д.
почки,
богаты
печень
масле.
В случае отсутствия витамина Д, может появиться болезнь, рахит, в организме
появляются различные отклонения в обмене веществ: уменьшается содержание
известковых солей в костях, из –за чего кости теряют свою крепость, становятся
мягкими и податливыми. Скелет принимает на себя всю тяжесть тела. Тормозиться
рост костей, место соединения кости и хряща распухает. Названные изменения
происходят во всем скелете. Разрушаются зубы, пропадает эластичность волос,
ногти ломаются.
Больше известно, что у младенцев в случае рахита черепная кость прощупывается
как мягкая, расположение зубов ненормальное, изменяется форма грудной клетки.
Особенно заметны проявления рахита в конечностях. Рост ребенка замедляется.
Из-за тяжести тела конечности принимают ненормальную форму. Например, ноги
в виде "X" и "O" часто появляются из-за рахита. Для того, чтобы избежать этой
болезни и недостатка витамина Д больному следует чаще находиться на солнце и
питаться продуктами, богатыми витамином Д.
Минимальное количество витамина Д у младенца и маленького ребенка -0,002 mg,
оптимальное количество - 0,01 mg. Дневная потребность взрослого такая же.
Кроме того, пожилым людям угрожает остепороз, поскольку витамин Д играет
важную роль в обмене веществ. Поэтому люди старше 65-и лет должны получать
дополнительно витамин Д, также как младенцы и маленькие дети.
В пище мы должны вести учет единиц кальция, причем предпочтение следует
отдавать молочным продуктам, поскольку в них есть как витамин Д, так и жиры,
необходимые для всасывания.
Напоминание: посмотри дополнительно материалы 10-й недели ФП о кальции!
Сегодня вы получите тетрадь апреля, где говорится о воде. Там вы найдете
много рецептов.
Познакомим вас с некоторыми рецептами из тетради месяца.
Вопрос группе: как у вас с потреблением воды? У кого с собой дневник
питания? Пожалуйста покажите, перечеркнуты ли стаканы? Почему следует
пить воду? Теперь в продажу поступили новые напитки фирмы A Le Coq для
фигуроприятелей, со вкусом черной смородины и малины! Они обогащены
кальцием.
Что такое карбонизированная вода?
Если к минеральной воде добавлен под давление углекислый газ(E290–0,3 – 0,4 %),
то при потреблении вода кажется более прохладной и действует освежающе. Это и
есть газированная минеральная вода.
Газированные напитки стимулируют пищеварение, могут повысить аппетит и
способствуют всасыванию питательных веществ и воды.
Выпитый утром до завтрака стакан минеральной воды способствует опустошению
желудка и помогает избежать запоров.
Прекрасной недели!