« Получение крахмала из картофеля»

« Получение крахмала из картофеля»
Цель : Познакомить детей со способом получения крахмала из картофеля .
Закрепить знания о различных блюдах приготовленных из картофеля . Побуждать
детей к творческо – поисковой деятельности. Воспитывать любознательность ,
желание экспериментировать , участвовать в опытнической работе.
Образовательные
области:
познание
(
развитие
продуктивноисследовательской деятельности), коммуникация, социализация.
Активизация словаря: крахмал, кисель.
Материал и оборудование: терки, чашки, клеенки, дуршлаг, стаканы с водой,
ложки, фартуки, головной убор, салфетки.
Выставка « Все о картошке» разновидности картофеля.
Планируемый результат: дети придут к пониманию о способах получения
крахмала, проявят интерес к опытнической деятельности.
Ход занятия:
Стук в дверь , приходит «Барыня- Картошка»
Воспитатель: Ребята, к нам пришла Барыня – Картошка, посмотрите что она
принесла( ответы детей – картошка)
Лена , расскажи всем про картошку.
Неказиста, шишковата,
А придет на стол она,
Скажут весело ребята :
« Ну, рассыпчата , вкусна!»
Воспитатель: Правильно сказано про картошку .
Сегодня речь пойдет о картофеле , а по народному её называют картошка .
Давайте все вместе отправимся на выставку.
Дети подходят к выставке « Все о картошке» берут по одному клубню картофеля.
Воспитатель: Ребята , посмотрите ,потрогайте, погладьте рукой клубни и
скажите у кого какая картошка по форме, цвету? Воспитатель берет одну
картошку и описывает: у меня очень большая картошка – гладкая, овальной
формы, розовая. А у тебя Оля какая? Ответы 2 детей- гладкая и шершавая,
большая и маленькая, круглая и овальная, розовая, белая и фиолетовая и тд.
Правильно картошка разнообразная по форме и по цвету ( подводится итог)
Внимательно посмотрите на клубни , что вы еще заметили?
Дети отвечают: глазки , у Насти есть глазки на картошке? Да. А у Ольги ?
Воспитатель спрашивает несколько детей. А как вы думаете для чего они
нужны? Для размножения. Если картофель поместить в землю, из глазков
появятся ростки ,а из них корни. И через 100 дней мы получим урожай
картофеля. Дети убирают картофель на стол.
Ребята, Барыня – Картошка приглашает
вас отдохнуть. Проводится
физкультминутка.
1
Воспитатель: Посмотрите Барыня – Картошка приготовила вам ещё сюрприз
(под салфеткой графин с киселем). Что это ребята? Дети отвечают – кисель. Вы
его пьете ежедневно , но и не догадывались , что в нем есть картофель. Я вам
открою один секрет ! Картофель состоит из крахмала , а из крахмала варят
кисель. Вы хотите узнать как можно получить крахмал из картофеля? Да. Давайте
пройдем в лабораторию.
Воспитатель: Ребята, чтобы приступить к работе нужно вымыть руки и одеть
фартуки. Взрослые помогают одеваться
Дети подходят к столу на котором две тарелки – в одной мука, а в другой
крахмал .
Воспитатель: что вы видите? как вы думаете что в тарелках? Дети отвечают мука ,так как одинакового цвета .А как узнать точно ли мука? Правильно , нужно
потрогать пальцами, Розалина
аккуратно потрогай пальчиками , что ты
почувствовала? - в одной тарелке мука мягкая, а в другой хрустящая, скрипучая.
Спросить у других детей.
Воспитатель : В первой тарелке находится мука, а в другой крахмал. Мука на
ощупь мягкая , а крахмал хрустящий .
Таким образом: мука не скрипит, крахмал- скрипит.
Дети вытирают руки салфетками.
Воспитатель: А сейчас приступим ко второй части нашего опыта.
Посмотрите на столе терки, картофель, как вы думаете для чего? Скажите , что
мы будем делать?
Дети : тереть картофель, чтобы получить крахмал. Хоровое и индивидуальное
повторение слова крахмал.
Правильно, теперь я вам покажу как получить крахмал.
Картофель нужно тереть осторожно не торопясь , чтобы не пораниться. ( ОБЖ)
Воспитатель объясняет ход работы:
1. натереть картофель
2. вытереть руки салфеткой
3. добавить в кашицу воды
4. помешать ложкой , а что получится мы увидим дальше.
В работе нам будет помогать Ольга Лукеевна – Ленина мама.
Дети начинают работу, звучит спокойная музыка.
Воспитатель: Работу все закончили, теперь подходите к этому столу . (В
центре стола на большой чашке стоит дуршлаг) . Выложите тертый
картофель в дуршлаг и сядьте на стульчики . Теперь помешаем ложкой
(воспитатель мешает ). Дети посмотрите вода стекла ? нет , еще капает.
Продолжает работу . Посмотрите в тарелке сверху вода, а внизу крахмал ,
воду сливаю и у нас останется крахмал. Посмотрите какой крахмал – он
мокрый. Его нужно высушить, Ольга Лукеевна поможет его убрать. Дети
Барыня не поняла как у нас получился крахмал.
2
Воспитатель Баюшева Е.Е. показывает
детям как получить крахмал
Моделирование.
Воспитатель: Женя из чего мы получили крахмал? Возьми карточку с
изображением картофеля и стрелку , поставь их на доску. Илюза дальше что мы
делали? ( терли картофель на терке) , возьми карточку с изображением терки ,
стрелку и продолжи ряд. Руслан что дальше? ( мы наливали в посуду воду)
ребенок ставит карточку . Далее выкладываются карточки с изображениями
дуршлага и крахмала. Настя расскажи Барыне как мы получили крахмал.( Ответ
ребенка по всей схеме)
Ребята, сейчас мы приготовим кисель . У меня есть готовый сухой крахмал. А
Барыня –Картошка посмотрит вместе с вами. Сначала в чашку положим ложку
крахмала, затем добавим чуть-чуть холодной воды., для того чтобы не было
комочков . И после этого добавим кипяток ( термос) и помешаем . Посмотрите
похож ли этот кисель на тот который вам дают в детском саду?
Воспитатель Баюшева Е.Е. готовит кисель из крахмала
3
Дети: нет, у этого киселя цвет белый , нужно его подкрасить .
Воспитатель: правильно , для этого мы возьмем варенье и добавим в чашку .
Дети, какой стал кисель? Кисель стал красным. Если я добавлю сахар он станет
вкусным и сладким . Вот теперь кисель готов!
Барыня –Картошка хочет угостить вас и гостей киселем. Пейте на здоровье!
Давайте мы тоже покажем сюрприз для Барыни. Споем ей песенку про картошку.
Барыня –Картошка благодарит нас за работу и прощается с вами. « До свидания,
дети ! Я пойду в другой детский сад и расскажу там как мне у вас понравилось»