производственная практика - Новосибирский филиал СПбУУЭ

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ
УНИВЕРСИТЕТ
УПРАВЛЕНИЯ
И ЭКОНОМИКИ
Новосибирский филиал
А.В. МЕНЧИКОВА
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ И
ПРОВЕДЕНИЮ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ И
ПРЕДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ (специализация «Туризм»)
Для специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»
НОВОСИБИРСК
2011
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
УПРАВЛЕНИЯ
И ЭКОНОМИКИ
Новосибирский филиал
А.В. МЕНЧИКОВА
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРОХОЖДЕНИЮ И
ПРОВЕДЕНИЮ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ И
ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ (специализация «Туризм»)
Для специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм»
НОВОСИБИРСК
2011
2
ББК
УДК
Менчикова А.В.
Методические указания по прохождению и проведению производственной и
преддипломной практики – Новосибирск: НФ НОУ ВПО «СПУУиЭ», 2011. – с.
Рецензент:
Издается в соответствии с планом учебно-методической работы
Новосибирского филиала «САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
УПРАВЛЕНИЯ И ЭКОНОМИКИ» Учебно-методический комплекс
рассмотрен и утвержден на заседании кафедры Менеджмент и социальнокультурного сервиса и туризма. Протокол № от
.
В методических указаниях представлены обязанности студентов-практикантов,
требования к отчету, его структуре, порядке защиты, перечень индивидуальных заданий и
методические рекомендации к их выполнению, а так же требования к внешнему виду и
выполнению должностных
обязанностей студента во
время прохождения
производственной и преддипломной практики.
Предназначены НФ НОУ ВПО СПУУиЭ для студентов специальности
100103 «Социально-культурный сервис и туризм»
3
СОДЕРЖАНИЕ
Общие положения………………………………………………………….5
Цели и задачи практики……………………………………………….…..6
Содержание практики……………………………………………………...8
Организация и руководство практикой……………………………….…18
Требования к отчету по практике………………………………………..20
Процедура защиты отчетов…………………………………………...….24
Список литературы…………………………………………………...…..25
Приложения………………………………………………………….……29
4
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Производственная практика студентов Университета является
составной неотъемлемой частью основной образовательной программы ВПО
и представляет собой одну из форм организации учебного процесса,
заключающуюся в профессионально-практической подготовке студентов.
Преддипломная практика является обязательной частью и
завершающим этапом профессионально-практической подготовки студента и
проводится после освоения им программ теоретического и практического
обучения, основной целью, которой является: закрепление и углубление
теоретических знаний, полученных студентом в процессе обучения в вузе,
приобретение профессиональных навыков самостоятельной работы в
туристском предприятии.
Преддипломная практика является подготовительным этапом к
выполнению квалификационной работы, и, исходя из этого, главным
направлением практики является сбор, изучение и анализ данных по теме
дипломной работы.
Программа практики разработана на основе ГОС ВПО и на основе
Положения по организации и проведению практики студентов, действующее
в НФ НОУ ВПО «СПУУиЭ», с учетом рабочих учебных программ для
специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» по
специализации «Туризм».
Структура производственной практики зависит от содержания
практического обучения и должна обеспечивать целостную подготовку
студента к профессиональной деятельности, то есть, способствовать
приобретению определенных навыков по выполнению профессиональных
функций
согласно
квалификационной
характеристике.
Структура
преддипломной практики зависит также от темы квалификационной работы,
выбранной студентом, в соответствии с заданием, полученным от научного
руководителя.
Сроки проведения практики устанавливаются вузом, с учетом
теоретической подготовленности студентов, в соответствии с учебным
планом и годовым календарным учебным графиком.
За время прохождения практики студентом готовятся следующие
документы: дневник производственной (преддипломной) практики, отчет о
выполнении программы практики, характеристика работы студента на
практике.
В дневник заносится весь комплекс сведений и материалов, полученных
при прохождении практики (календарный план прохождения практики,
наименование предприятия, где проходила практика, содержание
разрабатываемых вопросов в практике, выполненная работа за каждый день
5
практики, характеристика руководителя практики). Дневник подписывается
руководителем практики от организации.
В ходе практики студент составляет итоговый письменный отчет. Цель
отчета – определение степени полноты изучения студентом программы
практики. В отчете должны быть отражены итоги деятельности во время
прохождения практики. Структура отчета включает: титульный лист,
содержание, введение, основная часть, включающая, как минимум 2-3
раздела, в соответствии с поставленными задачами, заключение, список
литературы, приложения. Отчет предоставляется руководителю практики не
позднее пяти дней со дня завершения практики, который дает отзыв с
оценкой, о приобретенных практических знаниях студента. Отчет после
предоставления руководителю сдается сразу в деканат в противном случае за
студентом будет числиться академическая задолженность, из-за чего студент
не будет допущен до защиты выпускной квалификационной работы.
Производственная практика по специальности 100103 «Социальнокультурный сервис и туризм» проводится:
- для 4 курса очного отделения в течение 4 недель (28 календарных дней);
- для 5 курса заочного отделения 6 лет обучения в течение 4 недель (28
календарных дней);
- для 5 курса заочного отделения 3,5 года обучения в течение 2 недель (14
календарных дней).
Преддипломная практика по специальности 100103 (Социальнокультурный сервис и туризм» проводится:
- для 5 курса очного отделения в течение 6 недель (42 календарных дня);
- для 6 курса заочного отделения 6 лет обучения в течение 6 недель (42
календарных дня);
- для 6 курса заочного отделения 3,5 года обучения в течение 6 недель (42
календарных дня).
ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ
Практика
студентов
Новосибирского
филиала
«САНКТПЕТЕРБУРГСКОГО УНИВЕРСИТЕТА УПРАВЛЕНИЯ И ЭКОНОМИКИ»
является составной частью основной образовательной программы высшего
профессионального образования.
Целями ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ практики являются формирование
профессиональных умений и навыков; закрепление, обобщение и
систематизация знаний путем их применения в реальной деятельности;
расширение и углубление знаний.
Задачи производственной практики заключаются в следующем:
6
 закрепить, углубить и расширить теоретические знания, умения,
полученные студентами в процессе теоретического обучения;
 овладеть профессионально-практическими умениями и навыками в
организации процесса производства, приемами и методами труда;
 постигнуть культуру межличностного общения;
 изучить приказы, инструкции и иные материалы, используемые
туристским предприятием в своей работе;
 овладеть технологией делопроизводства на предприятии;
 обучиться сбору, первичной обработке и анализу справочных
материалов по туризму;
 изучить процесс производства (создания, разработки) продукта
туристских предприятий;
 овладеть технологией обслуживания клиентов;
 изучить технологию продаж продукта туристского предприятия;
 овладеть новейшими технологиями, навыками работы на одном из
рабочих мест в туристском предприятии;
 изучить мероприятия по охране труда и технике безопасности;
 получить навыки самостоятельного решения задач, стоящих перед
штатными работниками предприятия, деятельность которых изучалась;
 обобщить собранный материал с последующим предоставлением
отчета о практике.
Студенты не прошедшие производственную практику или получившие
отрицательную оценку будут иметь академическую задолженность и могут
быть отчислены из Университета в порядке, предусмотренном Уставом.
Целями ПРЕДДИПЛОМНОЙ практики является подготовка студента к
выполнению выпускной квалификационной работы, формирование у него
умения рационально использовать теоретические и практические знания,
полученные в процессе обучения.
Задачи преддипломной практики заключаются в следующем:
 изучить структуру туристского предприятия, основных функций и их
структурных подразделений;
 получить целостное представление о работе туристского предприятия
посредством изучения функционального взаимодействия их подразделений и
связей с «внешней средой»;
 приобрести навыки организационно-управленческой деятельности в
трудовом коллективе;
 проанализировать
информационное
обеспечение
туристского
предприятия;
 проанализировать систему управления на основе критериев и
показателей эффективности;
7
 закрепить и углубить знания, полученные в период прохождения
учебной и производственных практик;
 изучить и проанализировать нормативно-правовые акты и нормативные
документы по исследуемому вопросу, действующие в настоящее время и
регламентирующие работу туристского предприятия;
 собрать и проанализировать материал, сделать необходимые выписки из
служебной документации предприятия, ознакомиться с другой информацией,
необходимой для выполнения выпускной квалификационной работы;
 изучить практические методы анализа и организации работы
специалистов того или иного подразделения туристского предприятия и
возможности их оптимизации (совершенствования) на основе полученных
теоретических знаний;
 обобщить собранный материал, определить его достаточность и
достоверность для выполнения выпускной квалификационной работы с
последующим оформлением отчета по практике, в соответствии с
полученным индивидуальным заданием.
Студенты, не прошедшие преддипломную практику вне зависимости от
причин не допускаются к защите выпускной квалификационной работы.
СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ
Производственная практика используется студентами для закрепления
в практической деятельности знаний, умений и навыков, полученных ими в
процессе обучения. Студент в период прохождения производственной
практики должен собрать первичную информацию: статистический
материал,
выписки
из
служебной
документации
предприятия,
инструктивных материалов, методических указаний, нормативных
документов, постановлений, должностных инструкций и других источников,
действующих в настоящее время и регламентирующих работу фирм,
предприятий организаций.
Местом прохождения производственной практики может быть выбрано
любое туристское предприятие (туроператор, турагент, экскурсионное бюро)
любой организационно-правовой формы на должностях таких, как офисменеджер, помощник менеджера, менеджер по туризму (туристского
(конкретного) направления), менеджер по рекламе, менеджером
транспортного отдела, менеджер по рекламе и т.д. Студенты также могут
пройти практику в
различных государственных или муниципальных
учреждениях, занимающихся вопросами развития, регулирования,
координации туристской деятельности туристкой деятельности, в структуре
органов власти или в некоммерческих организациях различных
организационно-правовых форм, занимающихся вопросами туризма,
например, Межрегиональная Ассоциация «Сибирское соглашение».
8
Студент заочного отделения находит место прохождения практики
самостоятельно. Если студент не имеет возможности устроиться на практику
самостоятельно, он должен сообщить об этом руководителю практики от
кафедры и руководству Филиала. В этом случае кафедра окажет студенту
посильную помощь в поиске места практики.
Студенту очного отделения место прохождения практики находит
Университет.
Программа прохождения производственной и преддипломной
практики состоит из трех этапов: подготовительного, основного и
заключительного.
Подготовительный этап практики
На данном этапе студентов знакомят с вопросами прохождения
практики, оформления дневника практики и защиты отчета. Руководитель
практики проводит знакомство с программой практики (Приложение 6),
инструктаж по технике безопасности, о ведении дневника практики,
составлении письменного отчета и выдает индивидуальное задание (в
зависимости от вида, места практики и объема должностных обязанностей
студента на месте прохождения практики). В дневнике должен быть отражен
ход ознакомления с практикой. По окончании практики студент обязан
предоставить письменный отчет о прохождении практики.
Основной этап
предприятии)
практики (практическая работа на туристском
На данном этапе, в соответствии с индивидуальным заданием,
происходит знакомство студента с процессом организации работы на
туристских предприятиях, знакомство с документооборотом туристского
предприятия, правилами внутреннего распорядка, структурой туристского
предприятия и т.д., также происходит закрепление знаний, полученных
студентом в процессе обучения в Университете на основе глубокого
изучения деятельности туристского предприятия, приобретение опыта
работы, а также применение полученных за период обучения знаний в
области туристской деятельности.
В процессе преддипломной практики, в соответствии с
индивидуальным заданием, происходит сбор и анализ всех материалов
необходимых для написания отчета и выпускной квалификационной работы.
Помимо выполнения индивидуального задания, также собирается и
анализируется информация о деятельности туристского предприятия в
целом. При этом на всех туристских предприятиях в той или иной мере
реализуется следующий примерный набор основных направлений, которые
9
необходимо изучить в процессе производственной (преддипломной)
практики (Приложение 6).
В
момент
прохождения
студентами
производственной
и
преддипломной практики на них распространяется правила внутреннего
распорядка, правила охраны труда, правила техники безопасности на
предприятии, с чем студенты должны быть ознакомлены в первый день
прохождения практики. При прохождении практики продолжительность
ежедневной работы (смены) составляет для студентов в возрасте от 16 до 18
лет - не более 7 часов в день (ст. 94 ТК РФ), в возрасте от 18 лет и старше не
более 40 часов в неделю (ст. 94 ТК РФ).
При наличии вакантных должностей студенты могут быть зачислены
на них, если работа соответствует требованиям практики. На студентов,
которые приняты на должность, распространяется действие Трудового
кодекса РФ и иных норм трудового законодательства.
В конце данного этапа студенту должен быть дан отзывхарактеристика с места прохождения практики (Приложение 1) за подписью
руководителя туристского предприятия или иного должностного лица,
непосредственно курирующего работу студента на предприятии, заверяется
печатью. В отзыве-характеристике должно содержаться общее заключение о
работе студента, оцененной по четырехбалльной системе (отлично, хорошо,
удовлетворительно, неудовлетворительно). Отзыв прилагается к отчету по
практике.
Заключительный этап практики
На данном этапе по окончании производственной практики студент
обязан представить письменный отчет о прохождении практики.
Письменный отчет должен состоять из: введения, основной части, в которой
должен содержаться анализ проделанной работы студентом во время
практики с анализом теории в соответствии с полученным индивидуальным
заданием, заключение.
При этом в отчете должна фигурировать не
первичная, а обработанная и проанализированная информация в виде таблиц,
графиков, рисунков, схем и т.д. с соответствующими ссылками и
комментариями.
На заключительном этапе преддипломной практики студент должен
обобщить материал, собранный в период прохождения практики, определить
его достаточность и достоверность для выполнения выпускной
квалификационной работы, оформить отчет по практике (структура отчета
аналогична структуре отчета по производственной практики).
На защите руководитель практики оценивает отчет. Оценка заносится в
зачетную книжку.
10
Оценка по практике приравнивается к оценке (дифференцированному
зачету) по теоретическому обучению и учитывается при подведении итогов
общей успеваемости студентов. После защиты отчет сдается в обязательном
порядке на кафедру.
Примерный
перечень
индивидуальных
производственной практике по программе «Туризм»
заданий
по
Технология ведения деловой переписки в турфирме.
Техника приема и переговоров с клиентами и партнерами.
Процедура соблюдения протокола и этикета в фирме.
Культура межличностного общения.
Организация рабочего места работника турфирмы.
Организация работы с запросами клиентов.
Технология работы с базами данных и компьютерными системами
бронирования.
8. Соблюдение требований к стандартам и качеству обслуживания
клиентов.
9. Организация подготовки специализированной туристской информации.
10.Анализ использования рекламных материалов, каталогов, брошюр,
путеводителей, публикаций по туристской тематике.
11.Оформление туристской документации: правила, техника учета и
хранения, контроль правильности оформления.
12.Технология бронирования и оформления туристских услуг.
13.Организация и проведение деловых переговоров.
14.Анализ
создания
системы
мотивации
и
дисциплинарной
ответственности работников.
15.Организация работы с жалобами клиентов: техника работы, процедуры
применения мер по жалобам, учет и анализ жалоб.
16.Анализ трудовой дисциплины работников на предприятии.
17.Анализ проблем безопасности на туристских маршрутах.
18.Выявление и анализ проблем в работе турфирмы.
19.Организация и проведение рекламных компаний.
20.Разрешение производственных проблем на предприятии.
21.Распределение обязанностей и определение степени ответственности
работников.
22.Система стимулирования на предприятии.
23.Управление конфликтными ситуациями на предприятии.
24.Планирование безопасной организации туров.
25.Методические разработки новых форм и методов проведения
экскурсий.
26.Анализ нормативно-правовой базы, на основе которой действует
туристское предприятие.
27.Организация транспортных услуг на предприятии (экскурсионном
бюро).
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
11
28.Учет потребностей туристов при организации экскурсий, путешествий,
при подборе тура.
29.Организация проведения стандартной обзорной экскурсии.
30.Анализ организации проведения экскурсии по специальной программе.
31.Обеспечение мер безопасности туристов.
Примерный перечень индивидуальных заданий по преддиполмной
практике по программе «Туризм»
1. Организация принятия управленческих кадровых решений.
2. Технология подбора персонала для туристского предприятия.
3. Организационная структура службы управления персоналом.
4. Методы кадрового планирования на туристском предприятии.
5. Методы отбора персонала.
6. Психологические и социальные аспекты управления персоналом на
туристском предприятии.
7. Проблема страхования в туризме.
8. Культура межличностного общения в турфирме (работа с российской и
иностранной клиентурой).
9. Организация офисного помещения для работы туристского предприятия.
10. Мотивация персонала на туристском предприятии.
11. Процедура бронирования в туристской фирме.
12. Создание имиджа туристского предприятия.
13. Создание бренда туристского предприятия.
14. Управление конфликтными ситуациями на туристском предприятии.
15. организация рекламной деятельности на туристском предприятии.
16. Технология организации тура.
17. Ценообразование на туристском предприятии. Система расценок за
услугу.
18. Организация работы с клиентом при выборе туристского продукта
потребителем.
19. Инновационный
менеджмент
на
туристском
предприятии:
прогрессивные формы работы туристской фирмы.
20. Экскурсионные услуги на туристском предприятии. Организация
работы.
21. Социально-экономическое значение туризма для региона.
22. Развитие инфраструктуры туризма региона.
23. Продуктовая стратегия турфирмы.
24. Деятельность турагента по продвижению и реализации турпродукта.
25. Организация корпоративного отдыха.
26. Организация переговоров в турбизнесе.
27. Особенности личной продажи турпродукта.
28. Жизненный цикл туристского продукта.
29. Сертификация туристских услуг.
30. Схемы партнерских отношений в туризме.
12
31. Организация презентации туристского продукта.
32. Задачи офиса по обслуживанию клиента.
33. Качество туристского продукта.
34. Спецификации туристских продуктов и комплексы обслуживания.
35. Информационные технологии в туристской фирме: задачи, виды, роль,
значение.
36. Внешняя и внутренняя среда туристской организации.
37. Менеджмент в индустрии туризма.
38. Организация маркетинговой деятельности на туристском предприятии.
39. Рекламная деятельность туристского предприятия
40. Оформление условий обеспечения и обслуживания в туре.
41. Этапы процесса общения с потенциальным клиентом.
42. Управление качеством туристского продукта.
43. Обеспечение безопасности в туре.
44. Паспортно-визовые формальности при продаже тура и в процессе
реализации.
45. Функции туроператора на туристском рынке, его деятельность.
46. Многоаспектность туристского бизнеса.
Методические рекомендации по выполнению индивидуальных заданий
Студенты выполняют по одному заданию из предложенного перечня.
Номера заданий распределяются до начала прохождения практики с
руководителем. Индивидуальные задания позволяют студенту более
детально и глубоко рассмотреть отдельные вопросы организации работы
туристских предприятий.
Выбор индивидуальных заданий по производственной практике
согласовывается с той работой, теми должностными обязанностями, которые
будет выполнять студент при прохождении практики.
Выбор индивидуальных заданий
по преддипломной практике
согласовывается с тематикой выпускной квалификационной работы.
При выполнении индивидуальных заданий студенту необходимо
обратиться к списку основной и дополнительной литературы указанной в
методическом пособии. Индивидуальные задания по производственной
практике оформляются в основной части отчета, где излагаются краткие
теоретические положения вопроса, основные проблемы.
Например, индивидуальное задание № 26 «Анализ нормативноправовой базы, на основе которой действует туристское предприятие.»
следует выполнять следующим образом. Сначала кратко изложить понятие
нормативно-правового акта, базы, затем определить основные нормативноправовые акты, регулирующие работу фирмы – законы и подзаконные
нормативно-правовые акты, локальные акты. Описать основные положения
данных актов, проанализировать локальные акты и какие взаимоотношения
они регулируют.
13
Индивидуальное задание по преддипломной практике должно
соответствовать теме выпускной квалификационной работе, поэтому оно
отражается в структуре всего отчета.
Защита практики осуществляется в установленные кафедрой сроки
после прохождения практики.
Практическая работа, которую выполняет студент во время
прохождения производственной практики на туристском предприятии.
Помимо выполнения индивидуального задания и программы практики
студенты должны во время прохождения практики выполнять определенную
работу соответствующую занимаемой должности. Необходимо учитывать,
что в разных туристских предприятиях наименования должностей и объем
должностных обязанностей могут отличаться и соответствовать штатному
расписанию предприятия и, разработанным на предприятии, должностным
инструкциям.
Офис-менеджер
Во время прохождения практики студент должен ознакомиться с
должностными инструкциями, изучить работу офис-менеджера туристской
фирмы:
- изучить рабочую документацию, проспекты;
- освоить технику работы на офисном оборудовании (телефоне, факсе,
пишущей машинке, копировальной машинке, компьютере);
- овладеть техникой общения по телефону (культура обслуживания,
сосредоточенность на собеседника, доброжелательность, приветливость,
четкость ответов, быстрота и краткость, завоевание доверия и т.д.),
Интернету, Skype и т.д.
Работа секретарем-референтом способствует закреплению знаний,
полученных во время обучения в Университете и приобретению навыков
общения с клиентом (устную и письменную), использования телефонных и
иных справочников, пользования офисной оргтехникой, владение технологий
телефонных переговоров (входящие и исходящие звонки, переадресация
звонков, режим ожидания, прием и отправка телефонограмм), работы с
факсом, точно получать и передавать информацию, учет и хранение
документации, делопроизводства на туристском предприятии и т.д.
Помощник менеджера
Практическая работа в туристской фирме во время практики
помощником менеджера начинается с ознакомления с режимом работы
фирмы и должностных инструкций помощника менеджера.
14
Студент должен изучить: техническую работу в офисе; первичное
оформление документации; работу с клиентами; финансовую отчетность
туристского предприятия; документооборот туристского предприятия;
учетную политику фирмы.
Техническая работа в офисе заключается в работе с офисным
оборудованием, с телефонными и иными справочниками, рассылка
информации и т.д. Первичное оформление документации – классификация
документов, порядок оформления, регистрация, хранение и т.д. Работа с
клиентами включает – общение с клиентами (устное и письменное), технику
приема клиентов, ведение деловой переписки, соблюдение этикета и т.д.
Таким образом, студент во время практики знакомится с порядком расчета
стоимости турпродукта, с документооборотом турфирмы, с учетной
политикой турфирмы, порядком работы с клиентами и контрагентами.
Работа помощником менеджера закрепляет полученные во время
обучения в Университете знания, углубляет их, а также способствует
приобретению навыков межличностного общения, работы с оргтехникой, с
туристской документацией.
Менеджер по туризму (по туроперейтингу)
Во время прохождения практики в туристской фирме менеджером по
туризму студент, прежде всего, знакомится с должностными инструкциями.
Во время работы студенты на практике должны овладеть:
- формированием туров;
- формированием турпакета;
- работой с клиентами;
- ценообразованием.
Формирование туров включает следующее:
- изучение спроса;
- комплектация туров и создание программы обслуживания;
- создание конкурентоспособного туристского продукта;
- владение способами и методами продвижения турпродукта;
- заключение договоров с поставщиками услуг;
- расчет стоимости турпродукта.
Техническая работа в офисе знакомит с техникой телефонных
разговоров и использования телефонных и иных переговоров, использования
телефонных и иных справочников, а также с работой на офисной оргтехнике
(компьютеры, факсы, копировальные машины и др.) Работа с партнерами
турфирмы: личные контакты, по телефону, Интернету, Skype и т.д.
Работа менеджером по туризму (по туропрейтигу) способствует
закреплению полученных знаний по менеджменту, развитию навыков
15
межличностного общения, работе с партнерами, владения техникой
оформления туристской документации, планирования турпродукта,
составления турпакета и расчета его стоимости, продвижение турпродукта и
др., а также формирует уверенность в себе.
Менеджер по продаже туров
Практическая работа студента в турфирме менеджером по продажам
начинается с ознакомлением с должностными обязанностями:
- знание всего комплекса предлагаемых турпродуктов;
- непосредственная работа с клиентами;
- работа с документами при продаже туров;
- работа с туроператорами;
- бронирование услуг;
- комплектация необходимого пакета документов для
отправки клиентов в тур (турпакета).
Оформление турпакета включает: владение техникой и знанием правил
оформления туристской документации (турпутевок, ваучеров, страховых
полисов и др.), знание туристских формальностей, а также учета и хранения
туристской документации.
Техническая работа в офисе знакомит с техникой телефонных
разговоров и использования телефонных и иных переговоров, использования
телефонных и иных справочников, а также с работой на офисной оргтехнике
(компьютеры, факсы, копировальные машины и др.) Работа с клиентами
турфирмы: личные контакты непосредственно в фирме, по телефону,
Интернету, Skype и т.д.
Менеджер по рекламе
Практическая работа студента в турфирме менеджером по рекламе
начинается с изучения должностных обязанностей:
- планирование рекламной компании (исследование рекламы,
определение цели рекламы, выбор средств, разработка бюджета,
оценка эффективности);
- организация рекламной компании;
- техника проведения рекламной компании;
- составление и дизайн рекламных материалов (структура, стиль,
цвет);
- расчет рекламного бюджета;
- продвижение туристского продукта на рынок (методы
продвижения);
16
- анализ результатов рекламной компании (целесообразность,
оптимальность воздействия, рентабельность и т.д.).
Практическая деятельность менеджером по рекламе способствует
закреплению и углублению знаний по обслуживанию клиентов, основ
управления рекламной деятельностью турфирмы, методики проведения
рекламных компаний, а также развитию навыков маркетинговых
исследований, техники проведения рекламной компании, контроля за
составлением и дизайном рекламных материалов и т.д.
Менеджер транспортного отдела
Практическая работа на туристских предприятиях менеджером
транспортного дела начинается с ознакомления с должностными
инструкциями. Во время практики студент знакомится с транспортным
обеспечением в туризме, с организацией перевозок туристов различными
видами транспорта:
- авиатранспорт (изучение систем компьютерного бронирования,
видов тарифов, заключение договоров между авиакомпанией и
турфирмой, организация перевозки туристов на графиковых и
чартерных рейсах, обеспечение безопасности туристов при
авиаперелетах и др.).
- железнодорожный транспорт (организация перевозок туристов на
регулярных и специализированных туристско-экскурсионных
поездах, бронирование и выкуп железнодорожных билетов,
заключение договоров между турфирмой и железнодорожным
агентством, обеспечение безопасности и др.).
- автотранспорт (организация внутренних и международных
путешествий на автобусе, договор на аренду автобуса, работа
гида-сопровождающего, обслуживание туристов на автобусах и
др.).
- водный транспорт (организация круизов, фрахт-контракт судна,
обслуживание туристов на судне, подбор и подготовка кадров,
инструктаж туристов, обеспечение безопасности туристов и др.).
Студент осваивает работу с различными компаниями–перевозчиками, с
которыми работает данное туристское предприятие. Практическая работа
способствует закреплению и углублению полученных знаний в
Университете, а также формируют навыки техники оформления услуг,
пользования офисной техникой, учета требований клиентов, работы с
документацией, в том числе транспортной и т.д.
17
ОРГАНИЗАЦИЯ И РУКОВОДСТВО ПРАКТИКОЙ
Организация и руководство прохождения производственной и
преддипломной практики осуществляется в соответствии с ГСО и
Положением по организации и проведению практики.
Руководитель практики от кафедры менеджмента, социальнокультурного сервиса и туризма:
 обеспечивает студентов программами практики и индивидуальными
заданиями;
 отвечает за своевременный первичный инструктаж студентов по
технике безопасности;
 участвует в разработке программы практики;
 проверяет выполнение программы практики, ход выполнения
дипломной работы (в процессе преддипломной практики);
 консультирует студента по различным вопросам;
 устанавливает связь с руководителем практики от организации и
совместно с ним составляет план проведения практики;
 готовит проект приказа ректора о проведении практики с указанием
списочного состава студентов и преподавателя-руководителя, а также
сроков и места проведения практики, и источников ее
финансирования;
 осуществляет контроль за организацией и проведением практики
непосредственно на месте их проведения;
 проверяет отчеты студентов по практике;
 принимает участие в работе комиссии при приеме зачетов по
результатам практики;
 представляет в сектор практики учебного отдела отзывыхарактеристики с мест проведения практики студентов и письменный
отчет о проведении практики;
 представляет в сектор практики учебного отдела замечания и
предложения по совершенствованию практической подготовки
студентов.
Заведующий выпускающей кафедрой:
 осуществляет общее руководство практикой;
 обеспечивает организацию оформления документов на практику
(направление, отзыв-характеристику, дневник практики);
 осуществляет подбор баз практики;
 организует разработку и утверждение программ практик;
 осуществляет закрепление тем выпускных квалификационных работ
за студентами и назначает научных - руководителей из
18
преподавателей кафедры, не позднее, чем за месяц до начала
преддипломной практики.
Заведующий сектором практики:
 организует методическое обеспечение и координирует работу кафедр
и филиалов академии по и проведению практик;
 контролирует выполнение приказов ректора о закреплении студентов
за базами практики и назначение руководителей практики;
 контролирует своевременную разработку и переиздание программ
практик выпускающими кафедрами;
 контролирует своевременность начала и окончания практики;
 анализирует отчеты руководителей по итогам проведения практик;
 вносит предложения проректору по учебной работе, направленные на
улучшение организации практики студентов;
Обязанности студента в процессе прохождения практики:
 полностью выполнить индивидуальное задание в соответствии с
программой практики;
 знать и выполнять правила внутреннего распорядка, соблюдать
трудовую дисциплину туристского предприятия;
 иметь безупречный внешний вид, соответствующий требованиям
данного предприятия;
 строго соблюдать правила техники безопасности, санитарных
условий, правила охраны труда;
 добросовестно выполнять положенную работу и нести за ее
выполнение и результат ответственность;
 достойно представлять на туристском предприятии свое
образовательное учреждение;
 принимать участие в работе совещаний, семинаров которые
проводятся на предприятии;
 подкреплять
полученные
знания
книжной,
периодической
информацией,
консультированием
преподавателей
кафедры
менеджмента, социально – культурного сервиса и туризма;
 регулярно фиксировать деятельность студента во время практики, в
качестве отчетного документа предоставить дневник практики;
 систематизировать, анализировать и углубленно изучать весь
материал, который удается получить в результате прохождения
практики;
 полученные данные должны быть применены и теоретически
подкреплены в отчете и в выпускной квалификационной работе;
 в установленные сроки представить руководителю практики от
кафедры дневник практики, отзыв-характеристику, отметку о
выполнении практики и письменный отчет о выполнении всех
заданий плана практики, сдать отчет после защиты в деканат.
19
На преддипломную практику допускаются студенты, полностью
выполнившие учебный план, успешно закрывшие сессию. Лица, имеющие
академическую задолженность, к прохождению Практики не допускаются.
ТРЕБОВАНИЯ К ОТЧЕТУ ПО ПРАКТИКЕ
По итогам практики студенты представляют отчет о проделанной
работе на кафедру менеджмента, социально-культурного сервиса и туризма.
При написании отчета следует использовать документы, содержащие
материалы по вопросам экономики, организации и управления туристских
предприятий, технологии обслуживания, статистическую отчетность и
нормативно-техническую документацию по соответствующим разделам.
К отчету прилагаются копии различных документов предприятия,
которые помогут помочь раскрыть содержание производственной
(преддипломной) практики, такие документы должны быть оформлены в
разделе «Приложение», в пронумерованном порядке, в самом отчете должны
содержаться ссылки на них. Отчет должен содержать проанализированный
практический материал по всем анализируемым направлениям. Поэтому
после анализа каждой службы туристского предприятия должны быть
сделаны выводы об основных направлениях развития туристского
предприятия. Отчет оформляется в течение десяти дней после окончания
практики, в соответствии с графиком ее прохождения.
После окончания оформления практики отчет подписывается у
руководителя практики (на туристском предприятии), в данный отчет входит:
дневник, отчет, отзыв-характеристика. Все документы заверяются подписью
руководителя и печатью. Оформленный и заверенный отчет сдается на
кафедру.
Общий объем отчета не должен превышать 35 страниц машинописного
текста, работа должна быть выполнена на листах формата А4 по ГОСТ 9327.
Отчет по практике должен быть выполнен с соблюдением следующих
требований:
 на бумаге формата А 4 с книжной ориентацией страницы;
 поля: - левое – 2,5см., правое, верхнее и нижнее – 2 см.;
 междустрочный интервал – 1,5
 кегль шрифта основного текста – 14;
 шрифт – Times New Romans;
 текстовой редактор WORD 2000 и выше;
 нумерация страниц в правом верхнем углу, первая страница не
нумеруется;
 выравнивание текста по ширине страницы;
 набор формул, вставляемых в текст, осуществляется в редакторе
формул Microsoft Equation 3.0.
20
Структура отчета по практике:
Титульный лист (Приложение 2), также прилагается (но не входит в
общую нумерацию страниц) отзыв-характеристика студента, и направление
на производственную практику (Приложение 3).
Отчет состоит из Введения, Основной части (разделенной на главы),
Заключения, Списка литературы, Приложений.
Все документы должны быть оформлены в соответствии с
требованиями, подшиты в папку, пронумерованы, структурированы. Защита
практики проводится в установленные кафедрой сроки после прохождения
практики.
Содержание отчета по производственной практике
Введение - раскрываются цели и задачи прохождения практики,
объект, выполняемые функции, информационная база исследования.
Рекомендуемый объем введения составляет 2-3 страницы
Основная часть
1. Анализ и характеристика туристского предприятия
Статистическое и аналитическое описание существующей ситуации на
туристском предприятии, общая характеристика туристского предприятия, на
котором студент проходил практику (в соответствии с программой
практики).
2. Анализ и характеристика структурного подразделения
(отдела)
Функциональная
направленность
деятельности
структурного
подразделения (отдела), где непосредственно находилось рабочее место
студента-практиканта (отдел, служба и т. д.). В данном разделе приводится
структура управления туристским предприятием (схема организации);
определяется информационно-технологическая взаимосвязь подразделения, в
котором проходит практику; рассматриваются положения об отделах и
службах, штатное расписание, должностные инструкции (места прохождения
практики), дается описание технологии деятельности подразделения,
способов обработки информации, методик расчета экономических
показателей и т.д.
3. Выполнение индивидуального задания
В данном разделе происходит анализ теоретических аспектов
исследуемой темы (в соответствии с индивидуальным заданием),
осуществляется выявление факторов, влияющих на состояние исследуемой
темы. Провести анализ и выявить основные проблемы исследуемого вопроса.
Дать рекомендации по решению выявленных проблем.
Заключение – отражаются общие выводы, вытекающие из
представленного отчета. В заключении отражается степень решения
поставленных проблем, дается общая характеристика выполненного
21
исследования, рекомендации по возможному применению полученных
результатов. Делаются выводы по выполнению индивидуального задания.
Список литературы - в список литературы включаются кроме
научной и учебной литературы также документы нормативно-правового
характера, регламентирующие деятельность туристских предприятий или
конкретного подразделения предприятия.
Приложения - в приложении приводятся данные финансовостатистической отчетности (как правило, в виде таблиц или диаграмм),
выдержки
из
нормативно-технической
документации,
образцы
технологической документации, используемой при организации процесса
производства и управления туристским предприятием (инструкции,
положения, правила, типовые бланки учета и отчетности).
Можно также в этом разделе представить иллюстративный и
фотоматериал (фото офиса, топографическое месторасположение на карте
города или района, изображение главной страницы веб-сайта компании и
пр.). Наличие приложений в отчете обязательно.
Содержание отчета по преддипломной практике
Отчет по преддипломной практике составляется по основным
разделам программы с учетом индивидуального задания. Структура и
содержание отчета по преддипломной практике согласовывается с научным
руководителем и могут быть изменены и дополнены в соответствии со
спецификой дипломной работы и направлением деятельности туристского
предприятия.
Введение - раскрываются цели и задачи прохождения практики,
объект, выполняемые функции, информационная база исследования.
Рекомендуемый объем введения составляет 2-3 страницы
Основная часть
1. Теоретические аспекты исследуемой темы (в соответствии с
темой выпускной квалификационной работы и индивидуальным заданием)излагается, анализируется, исследуется теория по выбранной теме.
2. Анализ деятельности туристского предприятия
2.1.Анализ и характеристика предприятия
В данном разделе дается развернутая характеристика предприятия в
соответствии с требованиями, отражающими основные показатели
(параметры) деятельности туристского предприятия:

полное наименование предприятия

год основания, награды

виды деятельности (турагентская, туроператорская)

организационно-правовая форма (ООО, ОАО, ЗАО и пр.)
22






реквизиты предприятия (адрес, № тел., факса, сайт)
график работы
специализация по видам туризма, географическим направлениям
краткая характеристика туристского предложения
участие в туристских выставках
сведения об общей структуре предприятия
2.2. Анализ конкретных аспектов деятельности предприятия, исходя
из темы выпускной квалификационной работы и индивидуального задания
В данном разделе исследуются и анализируются конкретные
аспекты деятельности предприятия, например, сбытовая политика, методы и
способы управления персоналом, рекламная деятельность, туруслуги
предлагаемые данным предприятием и т.д. Затем выявляются проблемы,
возникающие в исследуемом виде деятельности туристского предприятия.
3. Постановка проблемы туристского предприятия
В этой главе рассматриваются конкретные способы совершенствования
деятельности предприятий в соответствии с выбранной тематикой.
Предложения по совершенствованию могут касаться как деятельности
организаций в целом, так и работы его отдельных элементов (выполняемых
функций, определяемых показателей, организационно обособленных служб и
т. д.).
Таким образом, в данной главе должны быть:
 Формулировка проблемы, выделенной как приоритетной для
предприятия
 Разработка подходов к решению проблемы (дать рекомендации по
решению выявленных проблем).
Заключение – отражаются общие выводы, вытекающие из
представленного отчета. В заключении отражается степень решения
поставленных проблем, дается общая характеристика выполненного
исследования, рекомендации по возможному применению полученных
результатов.
Список литературы - в список литературы включаются кроме
научной и учебной литературы также документы нормативно-правового
характера, регламентирующие деятельность туристских предприятий или
конкретного подразделения предприятия.
Приложения - в приложении приводятся данные финансовостатистической отчетности (как правило, в виде таблиц или диаграмм),
выдержки
из
нормативно-технической
документации,
образцы
технологической документации, используемой при организации процесса
производства и управления туристским предприятием (инструкции,
положения, правила, типовые бланки учета и отчетности).
Можно также в этом разделе представить иллюстративный и
фотоматериал (фото офиса, топографическое месторасположение на карте
23
города или района, изображение главной страницы веб-сайта компании и
т.д.). Наличие приложений в отчете обязательно.
Дневник практики является основным отчетным документом,
характеризующим
и
подтверждающим
прохождение
студентом
производственной практики, в котором отражается его текущая работа в
процессе практики ( Приложение 4):
календарный план выполнения студентом программы практики
с отметками о полноте и уровне его выполнения (план составляется
совместно с руководителями практики от кафедры и предприятия);
- анализ состава и содержания выполненной студентом практической
работы с указанием структуры, объемов, сроков выполнения, и ее оценки
руководителем практики от предприятия;
перечень и аннотированный обзор использованной студентом
научной литературы (монографии, научные сборники и статьи, реферативные
издания) и нормативных материалов (стандарты, отраслевые руководящие и
методические материалы и др.);
- выводы и предложения студента по практике;
- краткая характеристика и оценка работы студента в период практики
руководителем практики от предприятия и кафедры.
ПРОЦЕДУРА ЗАЩИТЫ ОТЧЕТОВ
По окончании практики студент-практикант составляет письменный
отчет и представляет его на кафедру для регистрации и проверки
руководителем практики.
Защита отчета по практике назначается руководителем практики от
кафедры и проводится на кафедре «Менеджмента и социально-культурного
сервиса и туризма» Новосибирского филиала «САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКОГО
УНИВЕРСИТЕТА УПРАВЛЕНИЯ И ЭКОНОМИКИ».
На представление отчета по практике студенту отводится 5-7 минут.
Особое внимание должно быть уделено представлению результатов,
определяющих цели и задачи работы. В ходе защиты студент должен
ответить на поставленные вопросы. По итогам защиты выставляется оценка в
зачетную книжку.
На защите отчета по практике студент должен показать знания и
опыт, приобретенные в сфере туризма, делать сопоставления теории и
практики туристического предприятия.
Руководитель преддипломной
практики от факультета на основе представленного отчета, отзыва и
пояснений студента выставляет дифференцированную оценку, которая
заносится в зачетную книжку и ведомость. После защиты отчет в
обязательном порядке на кафедру.
24
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Нормативно-правовые акты
1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от
30.11.1994 N 51-ФЗ (принят ГД ФС РФ 21.10.1994)
2. Федеральный закон Российской Федерации №132-ФЗ от 24.11.1996 (в
ред. Федеральных законов от 10.01.2003 N 15-ФЗ,от 22.08.2004 N 122ФЗ, от 05.02.2007 N 12-ФЗ) «Об основах туристкой деятельности в
Российской Федерации»
3. Федеральный Закон Российской Федерации от 07.02.1992 «О защите
прав потребителей»
4. Федеральный закон Российской Федерации от 12.01.1996 N 7-ФЗ "О
некоммерческих организациях" (принят ГД ФС РФ 08.12.1995)
5. Федеральный закон Российской Федерации от 14.06.1995 N 88-ФЗ"О
государственной
поддержке
малого
предпринимательства
в
Российской Федерации " (принят ГД ФС РФ 12.05.1995)
6. Федеральный закон Российской Федерации от 19.05.1995 N 82-ФЗ(ред.
от 02.02.2006)"Об общественных объединениях"(принят ГД ФС РФ
14.04.1995)
7. Федеральный закон Российской Федерации от 26.12.1995 N 208ФЗ(ред. от 31.12.2005)"Об акционерных обществах"(принят ГД ФС РФ
24.11.1995)
8. Федеральный закон Российской Федерации от 08.08.2001 N 129-ФЗ"О
государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных
предпринимателей "(принят ГД ФС РФ 13.07.2001)
9. Федеральный закон Российской Федерации от 08.02.1998 N 14-ФЗ"Об
обществах с ограниченной ответственностью" (принят ГД ФС РФ
14.01.1998)
10.Федеральный закон Российской Федерации от 08.08.2001 N 134-ФЗ
(ред. от 31.12.2005) "О защите прав юридических лиц и
индивидуальных предпринимателей при проведении государственного
контроля (надзора)" (принят ГД ФС РФ 14.07.2001)
11.Постановление Правительства Российской Федерации от 18.07.2007
№452 «Об утверждении правил оказания услуг по реализации
туристского продукта».
Основная литература:
1. Биржаков М.Б. Введение в туризм: Путешествия; Туризм и спорт;
Туристская деятельность; Туристская индустрия; Туристский продукт и др.:
25
Учебник для вузов Издательство: ИД Герда Невский Фонд , 2003 г.
2. Борисов К. Г. Международный туризм и право: Учебное пособие. М.,
1999.
3. Волошин Н. И. Правовое регулирование туристской деятельности:
Учебное пособие для вузов. М., 1998.
4. Гуляев А.К., Организация туристической деятельности, Москва,
1999г.
5. Гуляев В. Г. Правовое регулирование туристской деятельности:
Учебно-практическое пособие. М., 1998.
6. Ефремова М.В.. Основы технологии туристского бизнеса: учебное
пособие. –М.: Ось-89, 1999.
7. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности: Учебное
пособие для вузов. М.: Изд-во «Финансы и статистика»,2001.-256с.
8. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебное пособие для вузов.
Минск. 2001.
9. Квартальнов В.А. Туризм. Учебник для образовательных
учреждений туристского профиля. М.:, 2002.
10. Кобзева С. И. Трудовой договор (контракт) в туристских
организациях: Методическое пособие в вопросах и ответах. М., 1999.
11. Международный туризм: правовые акты. Справочное издание / Сост.
Н. И. Волошин. М., 2000
12. Тихонов Д. В. Как избежать неприятностей, отдыхая и путешествуя
за границей: Руководство для туристов: любителей и профессионалов. М.,
1998.
13. Туризм: нормативные правовые акты: Сборник актов / Сост. Н.И.
Волошин. М., 1998.
14. Папикян Г.А.. Маркетинг в туризме. – М.: Финансы и статистика,
2000
Дополнительная литература:
1. Безопасность
в
туризме:
Учебно-методическое
пособие
Казаков Н.П. Биржаков М.Б. Издательство: Невский Фонд ИД Герда.
2. Биржаков М.Б., Путрик Ю.С.. Вопросы теории и практики
продвижения туристского продукта / Туристские фирмы. Выпуск 15.
Научно-методические материалы по международному туризму. – СПб:
ТОО "ОЛБИС", 1998.
3. Биржаков М.Б.. Теория туристского продукта: три источника и три
составные части туристского продукта /Туристские фирмы. Выпуск 21.
Академические научные чтения. – СПб; Невский Фонд, 2000.
4. Богатов
А.П.
Туристские
формальности:Учеб.пособие
для
студ.высш.учеб. заведений/ А.п. Богатов, Т.В. Бойко, М.В. Зубрева.М.ЖИздательский центр «Академия», 2004.
5. Волошин Н.И. Правовое регулирование в туризме. М.: Советский
спорт, 2004.
26
6. Гранкин И.В. Договор на реализацию туристских услуг. //Гражданин и
право. 2001, №5.
7. Ерохина Л.Н., Башмачникова Е.В. Предприятии в сфере сервиса.Из-во
«Флинта»-М.2005.
8. Злобина Л.В., Лозовская С.О. Невыполнение турфирмой договорных
обязательств перед партнерами. Отраслевое приложение к журналу
«Главбух», 2000, №4.
9. Зорин И.В. Энциклопедия туризма. Справочник. 2002.
10.Ильина Н. И. Организация туристской работы. – Казань: Изд-во
«Школа», 2003.
11.Ильина Н. И. Регулирование туризма в регионах и маркетинг в системе
туробразования //Сборник научных статей: «Актуальные проблемы
образования». – Казань: Изд-во «Школа», 2000 .
12.Ильина Н. И. Экономические функции туризма на современном этапе.
// Вестник. - №3-4, - Казань: Изд-во «ТИСБИ», 2000.
13.Карпова Г.А., Воронцова М.Г. Экономика современного туризма. -М.:
Изд-во «Герда», 2003. Каурова А.Д. Организация сферы туризма: Туризм
как многогранное явление современного мира; Туристический продукт,
рынок туристического продукта, различные элементы рынка; Стратегия
развития туризма, факторы, обеспечивающие привлекательность объектов
туристической деятельности; Туристическая индустрия и ее структура,
взаимодействие в туристической индустрии; Структура регулирования
сферы туризма; Международные акты, регулирующие различные виды
туристической деятельности; Развитие инфраструктуры туризма,
взаимодействие
составляющих
инфраструктуры;
Социальные
предпосылки развития туризма: Учебное пособие для вузов. Издательство:
ИД Герда,2004 г.
14.Исмаев Д.К. Забаев Ю.В. Драчева Е.Л. Издательство: КноРус , 2005 г.
Экономика туризма: Учебное пособие для студентов вузов
Орловская В.П. Боголюбов В.С. Издательство: Академия , 2005 г.
15.Лысикова О.В. Кусков А.С.Курортология и оздоровительный туризм:
Учебное пособие. Издательство: Феникс , 2004 г.
16.Маркетинг; Гостеприимство; Туризм: Учебник для вузов (пер. с англ.
Егорова
В.Н.)
Изд.
2-е,
перераб.,
доп.
Мейкенз Дж. Боуэн Дж. Котлер Ф. Издательство: ЮНИТИ-ДАНА, 2002 г.
17.Менеджмент туризма: Экономика туризма: Учебник для вузов
Сурин А.И. Зорин И.В. Козырев В.М.
Издательство: Финансы и
статистика
18.Организация туризма: Учебное пособие для вузов (под ред. Дуровича
А.П.)Изд.2-е,испр.Сергеева Т.М. Бондаренко Г.А. Дурович А.П. /
Издательство: Новое знание 2005 г.
19.Ошноков
А.Н.
Гражданско-правовые
договоры
в
сфере
международного туризма. М., 2002.
20.Писаревский Е.Л. Законодательство в области туризма. Тенденции и
перспективы. Юрист, 2002 №4.
27
21.Правовое обеспечение туризма: Учебное пособие для вузов
Вахмистрова С.И. Вахмистров В.П. Издательство: изд-во Михайлова
В.А., 2005 г.
22.Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного
хозяйства:
Учебное
пособие
для
вузов
Елисеева Т.И. Косолапов А.Б. Издательство: КноРус, 2005 г.
23.Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного
хозяйства:
Учебное
пособие
для
вузов
Елисеева Т.И. Косолапов А.Б. Издательство: КноРус, 2005 г.
24.Пузакова Е.П., Честникова В.А. Международный туристический
бизнес. -М.: Изд-во «Экспертное бюро – М»,1997.
25.Саченкова Н.И. Воздействие государства на туризм /Сборник статей
ТИСБИ. Вып. 1.- Казань, 1998
26.Саченкова Н.И. Туризм как отрасль народного хозяйства и сферы
реализации человеческого потенциала. - Казань, 2002
27.Технологии выездного туризма: Учебное пособие для вузовУшаков
Д.С. 2005 г.
28.Туризм
как
экономический
приоритет:
Монография
Проурзин Л.Ю. Издательство: ИД Новый Век.
29.Экономика и организация туризма: Международный туризм: Учебное
пособие для вузов (под ред. Рябовой И.А., Забаева Ю.В., Драчевой Е.Л.)
28
Приложение 1
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
УПРАВЛЕНИЯ И ЭКОНОМИКИ
Курляндская ул., д.5, Санкт-Петербург, 190103, РОССИЯ,
Тел. (812) 251-74-74 Факс (812) 251-69-39
E-mail: rector@ime.ru
www.ime.ru
ОТЗЫВ-ХАРАКТЕРИСТИКА НА СТ УДЕНТА
О ПРОХОЖДЕНИИ ПРАКТИКИ
1. Полнота и качество выполнения студентами-практикантами
программы.
удовлетворительно
хорошо
отлично
2. Степень самостоятельности при работе.
самостоятелен
недостаточно
самостоятелен
зависим
3. Уровень профессиональной подготовки в целом.
удовлетворительно
хорошо
отлично
4. Умение применять полученные знания на практике.
удовлетворительно
хорошо
отлично
5. Умение работать с оргтехникой.
удовлетворительно
хорошо
отлично
6. Организаторские способности, инициативность, коммуникабельность.
удовлетворительно
хорошо
отлично
Выводы о практической деятельности студента
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Руководитель практики
от предприятия
________________
Ф.И.О.
_______________
(подпись)
М.П.
29
Приложение 2
Санкт-Петербургский Университет Управления и Экономики
Новосибирский филиал
Факультет социально-культурного сервиса и туризма
Кафедра «Менеджмента, социально-культурного сервиса и туризма»
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА
Выполнил (а) студент (кА)
учебной группы №
__ курса заочного отделения
Иванов Иван Иванович
___________________
(подпись)
Руководитель
производственной
практики
__________________
__________________
(подпись)
Новосибирск
2011
30
Приложение 3
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
УПРАВЛЕНИЯ И ЭКОНОМИКИ
РОССИЯ, 190103, Санкт-Петербург, Курляндская ул., д. 5
Тел. (812) 251-7474, 251-9063
E-mail: rector@.ime.ru
www.ime.ru
НАПРАВЛЕНИЕ
на производственную (преддипломную) практику
Студент(ка)_________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
факультета__________________________________________________________
курса _____________________________, группы__________________________
направляется в_______________________________________________________
(название предприятия)
___________________________________________________________________
для прохождения производственной (преддипломной) практики.
Срок практики с «____»______________200__г. по «____»_____________200__г.
МП
(подпись)
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ОТМЕТКА О ВЫПОЛНЕНИИ ПРАКТИКИ
Студент(ка)___________________________________________________________
Прибыл на предприятие «____»______________200__г.
Программу практики выполнил(а) с оценкой _____________________
Руководитель практики
от предприятия
________________
Ф.И.О.
_______________
(подпись)
Выбыл с предприятия «____»________________ 200__г.
МП
________________
(ФИО)
_______________
(подпись руководителя предприятия)
Приложение 5
31
ДНЕВНИК
по производственной (преддипломной) практике
студента(ки) гр. _______
Дата
_____________________________________
(Фамилия, имя, отчество)
Описание работ,
выполненных студентом
Подпись руководителя
практики от предприятия
(организации)
Приложение 6
Программа практики «Туризм»
32
Вид практики
№
п/п
1
1.
2.
3.
Структура
и содержание
практики
Производственная
Преддипломная
3
4
– история создания и развития
предприятия
+
+
– ознакомление с учредительными
документами, нормативными
материалами
– организационно-правовая форма
предприятия и форма
собственности;
– организационная структура и
взаимодействие подразделений;
+
+
+
+
+
+
– ознакомление с работой основных
категорий работников, их
должностных инструкций;
+
+
– основные задачи, виды
деятельности предприятия;
+
+
– стратегия развития предприятия
+
+
2
Изучение основных
предприятии:
сведений о
Изучение структуры и системы
управления предприятием:
– анализ вертикального и
горизонтального разделения
управленческого труда;
– анализ внутренней среды
+
– анализ внешней среды
+
Изучение производственной
деятельности предприятия:
– организация и технология
операторской деятельности;
– организация и технология
+
+
+
+
+
+
33
агентской деятельности;
– изучение работы отдела продаж,
технология туристского
обслуживания;
– изучение работы отделов
международного туризма;
– внутреннего туризма;
– экскурсионного;
4.
5.
+
+
+
– транспортного;
+
– чартерных программ;
+
– руководителя отдела маркетинга;
– изучение таможенных туристских
формальностей;
– изучение работы руководителя
туристской группы
+
Изучение
финансовоэкономической
деятельности
предприятия:
– анализ объема и структуры
деятельности предприятия (объем
реализованной продукции, объем
оборота, выручка от
предоставляемых услуг или
выполняемых работ);
– себестоимость услуг;
+
+
+
+
+
+
– анализ текущих расходов;
+
– уплачиваемые налоги;
– анализ прибыли и эффективности
деятельности;
– оценка финансовой устойчивости
(ликвидность, прибыльность,
оборачиваемость товарных запасов,
использование акционерного
капитала)
+
+
+
Изучение информационного
обеспечения:
– автоматизированная система
управления;
– делопроизводство и
документооборот
6.
+
Изучение безопасных аспектов
деятельности предприятия:
– финансовые гарантии и
сертификация
– страхование туристов, багажа и
+
+
+
+
+
+
+
+
34
пр.
– технология безопасности
туристских маршрутов;
– формирование безопасного
туристского продукта.
7.
8.
+
+
+
+
Изучение системы управления
персоналом на предприятии:
– социальная поддержка
сотрудников предприятия;
– подбор и профессиональное
обучение
+
+
– штатное расписание
+
+
+
Изучение
маркетинговой
деятельности предприятия и
продажи услуг:
– удельный вес категорий (групп)
потребителей услуги;
+
– характеристика обслуживаемых
категорий клиентов;
+
– рекламная деятельность
9.
+
– договоры с корпоративными
клиентами;
Выполнение индивидуального
задания
+
+
+
+
+
+
+
+
35