Конспект урока по биологии

Конспект урока по биологии
Тема: «Органические молекулы - углеводы»
Цель урока: познакомить обучающихся с новым классом кислородсодержащих
соединений – углеводами.
Тип урока: комбинированный
Задачи урока:
Образовательные- рассмотреть состав и классификацию углеводов, сообщить о
биологической роли углеводов и их значении в жизни человека.
Воспитательные- формирование научного мировоззрения, осуществление экологического,
санитарно- гигиенического воспитания, привитие интереса к естественным наукам.
развивающие- развивать умения наблюдать, сравнивать, обобщать, делать выводы,
предъявлять результаты своей деятельности.
Методы обучения:
словесные- рассказ с элементами беседы; объяснение
наглядные- иллюстрации в учебнике, слайдовая презентация
Оборудование:
учебник, мультимедийный проектор, слайдовая презентация «Органические молекулы углеводы»
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Циклограмма
Организационный момент- 2 мин.
Опрос домашнего задания- 13 мин.
Объяснение нового материала- 22 мин.
Закрепление материала- 4 мин.
Домашнее задание- 1 мин.
Итог урока, выставление оценок с комментариями- 1 мин.
Ход урока
1. Организационный момент.
Учитель: Здравствуйте ребята, садитесь. Все навели порядок у себя на столах, положили
дневники на край стола. Скажите, кто сегодня отсутствует?
2. Опрос домашнего задания. На предыдущем уроке мы изучали тему «Свойства и
функции белков»
Я вам задам несколько вопросов.
Фронтальный опрос:
1
1) Какие вы знаете свойства белков? (растворимость, термолабильность, денатурация,
ренатурация)
2) Что такое денатурация белка? (утрата белковой молекулой свой структурной
организации называется денатурацией).
3) Что называется ренатурацией белка? (свойство белков полностью восстанавливать
утраченную структуру).
4) Что такое ферменты? (биологические катализаторы, вещества белковой природы,
ускоряющие химические реакции).
5) Какие функции белков вам известны? ( строительная, каталитическая, регуляторная,
двигательная, транспортная, защитная, энергетическая).
Учитель: Тема сегодняшнего урока «Органические молекулы - углеводы» (с.
100-101 учебника).
Слайд 1. Открываем тетради, записываем число и тему урока.
Слайд 2. Углеводы, или сахариды, - органические вещества с общей формулой
Cn(H2O)m. У большинства углеводов число молекул воды соответствует количеству
атомов углерода. Поэтому эти вещества и были названы углеводами.
Слайд 3. В животной клетке углеводы находятся в количествах, не превышающих 1 –
2, а иногда 5%. Наиболее богаты углеводами растительные клетки, где их содержание в
некоторых случаях достигает 90% сухой массы (клубни картофеля, семена, бананы и т.д.).
Классификация углеводов. Слайд 4.
Простые углеводы называют моносахаридами. Моносахариды – углеводы, которые не
разлагаются водой до более простых соединений. Для человека наиболее важны глюкоза,
фруктоза, галактоза, рибоза и дезоксирибоза (запись в тетрадь). В зависимости от числа
атомов углерода в молекуле моносахариы называют триозами (3 атома), тетрозами (4),
пентозами (5) или гексозами (6 атомов углерода).
Слайд 5. Глюкоза (виноградный сахар) находится в плодах, овощах, меде. В
организме человека является обязательным компонентом крови. Входит в качестве
основного звена в состав многих природных олиго- и полисахаридов.
Слайд 6. Применение глюкозы в медицине: глюкоза в таблетках, раствор глюкозы
для инъекций.
Слайд 7. Применение глюкозы в пищевой промышленности: кондитерские изделия,
сухие вина, получение спирта.
Слайд 8. Фруктоза (плодовый сахар) содержится в семечковых плодах, меде, арбузах.
Извлекая из цветов сладких плодов соки, пчелы приготавливают мед, который по
химическому составу представляет собой в основном смесь глюкозы и фруктозы. Также
фруктоза входит в состав сложных сахаров, например тростникового или свекловичного.
2
Слайд 9. Если в одной молекуле объединяются два моносахарида, такое соединение
называют дисахаридом. Дисахариды – углеводы, которые гидролизуются с
образованием двух молекул моносахаридов. Наиболее важны для человека сахароза,
мальтоза и лактоза (запись в тетрадь).
Слайд 10. Сахароза (свекловичный сахар) содержится в сахарной свекле, сахарном
тростнике, плодах, овощах. Состоит из остатков глюкозы и фруктозы, является основным
пищевым углеводом.
Слайд 11. Лактоза (молочный сахар) содержится в молоке, состоит из остатков
галактозы и глюкозы. Под действием ферментов молочно-кислых бактерий лактоза
сбраживается с образованием молочной кислоты. На этом основано получение молочнокислых продуктов. При гидролизе лактозы образуются глюкоза и галактоза.
Слайд 12. Сложные углеводы, образованные многими моносахаридами, называют
полисахаридами. Полисахариды – полимеры, образованные из большого числа
моносахаридов. Они делятся на перевариваемые и неперевариваемые в желудочнокишечном тракте. К перевариваемым относят крахмал и гликоген, из вторых для человека
важна клетчатка (запись в тетрадь).
Мономерами таких полисахаридов, как крахмал, гликоген, целлюлоза, является
глюкоза.
Слайд 13. Крахмал содержится в продуктах растительного происхождения: муке,
крупе, макаронных изделиях, картофеле, хлебе, в бобовых. В холодной воде крахмал
нерастворим. Характерной реакцией для определения крахмала в пищевых продуктах
является действие иода, который окрашивает крахмал в синий цвет.
Слайд 14. Гликоген (животный крахмал) – важный резервный полисахарид животных
и человека. Откладывается в печени (до 20%) и в мышцах (до 4%). Растворим в воде,
конечным продуктом гидролиза является глюкоза.
Слайд 15. Целлюлоза (клетчатка) – основное вещество растительных клеток.
Древесина на 50% состоит из целлюлозы, а хлопок и лен – это практически чистая
целлюлоза. Целлюлоза представляет собой твердое волокнистое вещество, нерастворимое
в воде, но растворимое в аммиачном растворе гидроксида меди (2) (реактиве Швейцера).
Целлюлоза – природный полимер. В отличие от крахмала, ее молекулы состоят только из
линейных цепей.
Слайд 16. Применение целлюлозы: корм для жвачных животных, производство
бумаги, стройматериалов. Химические волокна: ацетатное волокно, вискозное волокно,
медноаммиачное волокно.
Функции углеводов
Углеводы выполняют две основные функции: строительную и энергетическую (запись в
тетрадь). Например, целлюлоза образует стенки растительных клеток; сложный
полисахарид хитин – главный структурный компонент наружного скелета членистоногих.
Строительную функцию хитин выполняет у грибов.
3
Углеводы играют роль основного источника энергии в клетке. В процессе окисления 1г
углеводов освобождается 17,6 кДж. Крахмал у растений и гликоген у животных,
откладываясь в клетках, служат энергетическим резервом – запасающая функция
углеводов (запись в тетрадь).
Слайд 17. Выводы:
- углеводы обеспечивают нас всем необходимым для жизни: пищей, одеждой, мебелью,
кровом, книгами;
- углеводы участвуют в построении сложных белков, ферментов, гормонов;
- углеводами являются и такие жизненно необходимые вещества, как гепарин (он играет
важнейшую роль – предотвращает свертывание крови);
- процесс фотосинтеза, протекающий в клетках живых растений, приводит к синтезу
углеводов из воды и углекислого газа. При этом превращении образуется кислород , без
которого жизнь на нашей планете была бы невозможна.
4. Закрепление материала
Учитель: В качестве закрепления данной темы ответьте мне на следующие вопросы:
1) Какие химические соединения называют углеводами? (углеводы, или сахариды, органические вещества с общей формулой Cn(H2O)m. У большинства углеводов число
молекул воды соответствует количеству атомов углерода. Поэтому эти вещества и были
названы углеводами).
2) Какие клетки наиболее богаты углеводами? (растительные клетки).
3) Что такое моносахариды? Приведите примеры. (простые углеводы называют
моносахаридами. Моносахариды – углеводы, которые не разлагаются водой до более
простых соединений. Для человека наиболее важны глюкоза, фруктоза, галактоза, рибоза
и дезоксирибоза).
4) Что такое дисахариды? Полисахариды? Приведите примеры. (если в одной молекуле
объединяются два моносахарида, такое соединение называют дисахаридом. Дисахариды –
углеводы, которые гидролизуются с образованием двух молекул моносахаридов.
Наиболее важны для человека сахароза, мальтоза и лактоза. Полисахариды – полимеры,
образованные из большого числа моносахаридов. Они делятся на перевариваемые и
неперевариваемые в желудочно-кишечном тракте. К перевариваемым относят крахмал и
гликоген, из вторых для человека важна клетчатка).
5) Перечислите функции углеводов. (строительная, энергетическая, запасающая).
5. Домашнее задание. Слайд 18.
§ 3.2.2, вопросы 1-6.
6. Выставление оценок с комментариями
Учитель: Урок окончен, все свободны.
4
Страничка из тетради ученика
Тема: «Органические молекулы - углеводы»
Углеводы, или сахариды, - органические вещества с общей формулой Cn(H2O)m. У
большинства углеводов число молекул воды соответствует количеству атомов углерода.
Поэтому эти вещества и были названы углеводами.
Классификация углеводов:
1. Простые углеводы называют моносахаридами. Моносахариды – углеводы, которые
не разлагаются водой до более простых соединений. Для человека наиболее важны
глюкоза, фруктоза, галактоза, рибоза и дезоксирибоза.
Глюкоза находится в плодах, овощах, меде.
Фруктоза содержится в семечковых плодах, меде, арбузах.
2. Если в одной молекуле объединяются два моносахарида, такое соединение называют
дисахаридом. Дисахариды – углеводы, которые гидролизуются с образованием двух
молекул моносахаридов. Наиболее важны для человека сахароза, мальтоза и лактоза.
Сахароза содержится в сахарной свекле, сахарном тростнике, плодах, овощах.
Лактоза (молочный сахар) содержится в молоке.
3. Сложные углеводы, образованные многими моносахаридами, называют
полисахаридами. Полисахариды – полимеры, образованные из большого числа
моносахаридов. Они делятся на перевариваемые и неперевариваемые в желудочнокишечном тракте. К перевариваемым относят крахмал и гликоген, из вторых для человека
важна клетчатка.
Мономерами таких полисахаридов, как крахмал, гликоген, целлюлоза, является
глюкоза.
Крахмал содержится в продуктах растительного происхождения: муке, крупе, картофеле,
хлебе, в бобовых.
Гликоген откладывается в печени и в мышцах.
Целлюлоза (клетчатка) – основное вещество растительных клеток.
Функции углеводов:
1. Строительная - участие в построении костей, клеток, ферментов (целлюлоза образует
стенки растительных клеток).
2. Энергетическая (в процессе окисления 1 г углеводов освобождается 17,6 кДж энергии)
3. Запасающая (крахмал у растений, гликоген у животных, откладываясь в клетках,
служат энергетическим резервом).
5