Урок Лапина

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение
средняя общеобразовательная школа с.Елабуга
Хабаровского муниципального района Хабаровского края
Технологическая карта урока по биологии в соответствии с требованиями ФГОС
«Пищеварение в полости рта. Глотание»
учитель 1 квалификационной категории
Лапина. О.В.
2013
Тема
Цель
Планируемый
результат
Пищеварение в полости рта. Глотание.
Формирование условий для усвоения учащаемся знаний процесса пищеварения в ротовой полости: с
расположение слюнных желез, состав слюны, регуляция слюноотделения, механизм глотания пищи.
Предметные умения
УУД
В познавательной сфере:
Личностные:
1. Конкретизировать понятия
1. Умение управлять своей познавательной деятельностью.
пищеварение в ротовой
2. Самоконтроль и самооценка
полости
2. Определять понятий:
Регулятивные:
Слюнная железа, состав
1.Постановка цели и анализирование условий достижения
слюны, ферменты,
цели.
пищеварительные соки, язык.
2. Прогнозирование результата и оценивание уровня
глотка
достижения результата.
3. Научиться объяснять процесс
3 . выделение и осознание учащихся того, что уже усвоено и
пищеварения в ротовой
что еще подлежит усвоению, осознание качества и уровня
полости и глотания, роли
усвоения
ферментов в пищеварении
4. Давать определение понятия: Познавательные:
Фермент, слюнная железа,
1. Определение понятий.
состав слюны
2. Выделение и формирование познавательной цели
3. Построение речевого высказывания в устной и
В ценностно-ориентационной
письменной форме
сфере:
4. Излечение необходимой информации из текста.
5. Поиск и выделение необходимой информации
1. Ценности научного познания,
его практической
Коммуникативные:
значимости, достоверности
1. Умение организовывать учебное сотрудничество и
совместную деятельность с партнёрами
2. Умение участвовать в коллективном обсуждении
проблемы, аргументировать свою позицию
Слюнная железа, состав слюны, ферменты, пищеварительные соки, регуляция слюноотделения.
глотка
Основные
понятия
.
Межпредметные связи
История древняя индия
Химия щелочи и кислоты
Тип урока
Организация пространства
Формы работы
Ресурсы
1. Игры: Что это такое,
Учебник биологии Н.И.Сонин 8 класса, ;
Третий лишний
Приложения
2. КОЗ
ЦОР
3. Работа в группах
Лабораторное оборудование, реактивы
Компьютер, проектор
Комбинированный урок
Этапы урока:
Этап урока
Методы
обучения
УПЗ урока
Деятельность
учителя
Деятельность ученика
Формируемые УУД
Метод
ы
оценки
/самооце
нки
Приветствует
учащихся.
Определяет
готовность учся к уроку.
1.
Организац
ионный
момент
Игра:
«Что это
Актуализа
такое».
ция знаний
2.
«Третий
лишний»
Проверяет
степень
сформированно
сти у учащихся
представления
о строении
пищеварительн
ой системы,
понятий
Приветствуют учителя, проверяют
готовность к уроку
Один ученик объясняет термин другому
так, чтобы партнер догадался, о чем идет
речь: печень, двенадцатиперстная кишка,
питательные вещества, дентин, пульпа,
кариес, желудок, пищевые продукты,
пищевод.
Регулятивные –
самоп
самоконтроль учебной роверк
деятельности
а
Познавательные:
определение понятий,
поиск и выделение
необходимой
информации
фронт
ально
Познавательные:
выделение и
формирование
познавательной цели,
Регулятивные:
постановка
цели и
анализирование
Словес
ная
провер
ка
учител
ем
Один учащийся зачитывает группу слов,
другой за минуту находит лишнее слово:
Глотка, пищевод, печень, желудок,
кишечник
Питательные вещества – сыр, елки. Жиры,
углеводы, и минеральные соли
3.Мотивац Проблемная
ситуация:
ия и
почему, когда
стимулиро мы долго жуем
хлеб, хлеб
вание
становится
сладковатым?
Создает
условия для
возникновения
внутренней
потребности,
включения в
учебную
Резцы, клыки, коренные, хищные зуы
Учащиеся вместе с учителем определяют
цели занятия, план работы
деятельность,
вызвать
интерес
4.Изучени
е новой
темы
Компетентно
ориентированн
ые задания
КОЗ –
информационн
ая
компетентност
ь
Делит класс на Учащиеся делятся на четыре группы:
группы и
«Анатомы», «Практики», «Методисты»,
раздает КОЗ
«Теоретики» и выполняют задания:
Группа «Анатомы» изучают
дополнительный материал о составе
слюны, расположении слюнных желез,
готовят выступления для всего класса.
Приложения 1
Группа «Практики» выполняют
лабораторную работу: Действие
ферментов слюны на крахмал, объясняют
полученные результаты перед классом.
Приложение 2
Группа «Методисты» работает над
дополнительным материалом,
раскрывающим методику изучения
функций слюнных желез, готовит
сообщение для класса. Приложение 3
Группа «Теоретики» изучают материал о
глотании и готовя выступление.
Приложение 4.
условий достижения
цели.
Личностные: Умение
управлять своей
познавательной
деятельностью.
Коммуникативные:
умение
организовывать
учебное
сотрудничество и
совместную
деятельность с
партнёрами ,
познавательные:
Построение речевого
высказывания в
устной и письменной
форме, Излечение
необходимой
информации из текста
Самоп
роверк
а,
взаимо
провер
ка
5.Закрепле Тестирование:
http://files.schoolние
изученног collection.edu.ru/dlr
store/00000885о
1000-4ddd-f46cматериала 1100475d60a7/index
_mht.htm
6.Итоги
урока.
Рефлексия
самооценка
Взаим
опрове
и рка,
индив
идуаль
ная
провер
ка
учител
ем
Анализирует
-Выражают собственное мнение о работе Регулятивные:
Самоп
уровень
и полученном результате. Отмечают выделение и
роверк
освоения
насколько усвоили тему данного урока:
осознание учащихся
а,
учащимися
1. Очень хорошо
того, что уже усвоено провер
необходимых
2.В основном хорошо, но требуется ещё и что еще подлежит
ка
знаний, умений разобрать дома
усвоению, осознание
учител
и
3. Не понял тему
качества и уровня
ем
эмоциональный
усвоения,
настрой.
личностные:
самоконтроль,
самооценка
Организует
работу
учащихся.
Выполняют тест, после выполнения теста
взаимопроверка в паре.
Регулятивные:
Прогнозирование
результата
оценивание уровня
достижения
результата.
.
Приложение 1: «Первый пищеварительный сок».
Задание: Изучите дополнительный материал о составе слюны, расположении слюнных желез, составьте план
выступления.
Во рту слюной пища смачивается. Это не только облегчает ее механическое измельчение, но и подвергает
химическому разложению. Увлажненные слюной куски легче разлагаются желудочным соком. Вся слизистая
оболочка рта, от губ до зева, имеет множество слюнных и слизистых желез разной величины. На внутренней стороне
губ они с просяное зерно, но много среди них и микроскопически малых. Крупные железы похожи на гроздья
винограда, их три пары: подъязычные, поднижнечелюстные и околоушные.
Околоушную железу можно обнаружить, если сжать пальцами щеки впереди ушей. Чувствуется, как слюна заполняет
рот. Околоушные железы выделяют самую жидкую слюну. Если слегка сжать кожу под нижней челюстью, тоже
начнется выделение слюны в ротовую полость. Это действие подчелюстной слюнной железы. Подъязычную железу
прощупать не удается, так как она находится глубоко под языком. Выход протока подъязычной слюнной железы
находится под уздечкой языка. Подъязычные железы выделяют самую вязкую слюну. Слюна, как правило, является
смесью секретов всех слюнных желез и представляет собой бесцветную слизистую жидкость. За сутки у человека
выделяется один литр слюны. При сухой пище выделяется много слюны, при влажной – мало.
Слюна состоит из , % из воды. У взрослого человека слюна имеет щелочную реакцию, которая нейтрализует
кислоты гниения, которые образуются в результате разложения остатков пищи под действием микробов. В слюне
содержатся особое вещество – лизоцим, который растворяет микробы, вызывая их гибель. Кроме того, слюна
содержит ферменты, например птиалин и амилаза: если пожевать немного булки, не глотая, то можно ощутить
сладкий вкус. Крахмал под действием фермента слюны превратился в сахар.
Модельный ответ:
- Слюна – первый пищеварительный сок
- слюнные железы, виды, расположение.
- состав слюны. Ферменты , их действие.
Приложение 2. «Вот те и госпожа слюна ишь, какая прелесть!» (И. П. Павлов)
Задание: Выполните лабораторную работу и сделай отчет по шаблону, вставив пропущенный слова:
Крахмал расщепляется под влиянием содержащегося в слюне амилазы. Что доказывает__________ раствора йода
Действие амилазы проявляется только в _______ среде и при температуре _______C.
Лабораторная работа «Действие слюны на крахмал»
Цель: Показать способность слюны переваривать углеводы
Материалы и оборудование: Крахмальный клейстер 1% р-р, спиртовой раствор йода, 2% раствор соляной кислоты,
четыре пробирки, водяная баня, воронка, пипетка
Ход работы.
1.Собрать в пробирку небольшое количество слюны и разбавить ее водой в соотношении 1:2
2.В каждую пробирку налить по 1 мл слюны.
3. Слюну в пробирке №2 предварительно нагреть на спирте до кипения и охладить, в пробирке – подкислить, добавив
капли 2 % го раствора соляной кислоты.
4. Во все пробирки налить по 2 мл крахмального клейстера, пробирки встряхнуть.
5. Пробирки №1-3 поместить на водяную баню (37С) пробирку №4 – в стакан с льдом.
6. Через 10 мин к содержимому всех пробирок добавить по 1-2 капли раствора йода.
7. Отметить, какие изменения произошли в пробирках.
Модельный ответ: Крахмал расщепляется под влиянием содержащегося в слюне амилазы. Что доказывает
посинение раствора йода. Действие амилазы проявляется только в щелочной среде и при температуре37C.
Приложение 3. «Плевая железка»
… Ещё в Древней Индии применяли “испытание рисом”. На суде для решения вопроса о виновности или
невиновности подсудимому предлагали съесть сухой рис. Если он его съест, значит, он не виновен, если нет, то
виновен.
Задание: Объясните данный пример из истории, изучив текст. Допишите предложения:
- Когда человек испытывает страх или вину, то нервная система тормозит……………………………., поэтому
виновный не сможет проглотить рис.
- Рефлекс отделения слюны при попадании пищи в рот ……………, а при представлении лимона, который человек
когда нибудь пробывал – рефлекс ………….
Опыты показали, что в ответ на различные раздражители выделяется слюна, неодинаковая по количеству и
составу. Из околоушной железы на мясо выделяется мало слюны, но она густая, богатая слизью, обволакивая мясо,
слизь облегчает его проглатывание. Вдвое больше слюны выделяется при кормлении хлебом. Это можно объяснить
тем, что, в противоположность мясу, хлеб впитывает в себя жидкость, а потому для его обволакивания нужно больше
слюны. На жидкую пишу выделяется очень мало слюны; на подкисленную — очень много водянистой, но более
щелочной слюны, которая нейтрализует кислоту; на введение в рот воды, подогретой до 45 "С, выделяется очень
густая слюна, обволакивающая слизистую оболочку полости рта и предохраняющая ее от ожога.
Столь сложная и разнообразная работа слюнных желез обеспечивается рефлекторно нервной системой. Запах пищи
раздражает находящиеся в полости носа окончания обонятельных нервов. Во рту пища раздражает окончания
вкусовых, а также осязательных нервных волокон, Возникшие импульсы по соответствующим нервам передаются в
ЦНС. Получив необходимую информацию мозг посылает по другим, нервам ответные импульсы к слюнным железам.
Когда у собаки перерезали нерв и таким образом нарушили связь железы с мозгом, при ее кормлении из фистулы не
вытекало ни одной капли слюны. Деятельность слюнной железы была выключена из общей системы организма.
Отделение слюны можно вызвать раздражением электрическим током слюноотделительного центра в продолговатом
мозге. Нарушение его выводит из строя слюнные железы. Когда пища попадает в рот, возникает рефлекторное
отделение слюны. ЭТОТ рефлекс врожденный, как и рефлекс отдергивания руки при уколе.
При виде пищи наблюдается такой же рефлекс, но только начинается он с нервных окончаний, находящихся не в
полости рта, а в глазу. Нередко при одном только виде пищи, а иногда даже при мысли о ней «текут слюнки».
Попробуйте вспомнить вкус лимона и представить себе, что отрезаете ломтик лимона и кладете
хлеб впитывает в себя жидкость, а потому для его обволакивания нужно больше слюны. Этот рефлекс не постоянный
и не врожденный. Он приобретается в результате жизненного опыта, его назвали условным. Слюнные железы
связанны через нервную систему со всеми органами. Собака поранила лапу, и в ответ отделяется слюна, которой она с
помощью языка зализывает рану
Модельный ответ:
- Когда человек испытывает страх или вину, то нервная система тормозит выделения слюны, поэтому виновный не
сможет проглотить рис.
- Рефлекс отделения слюны при попадании пищи в рот безусловный, а при представлении лимона, который человек
когда нибудь пробывал – рефлекс условный.
Приложение 4. «Дальше по пищеводу»
Когда я ем, я глух и нем.
Задание: Изучите информацию о процессе глотании и составьте схему этого процесса, где последовательно укажите
этапы.
Тщательно обработанный пищевой комок, смоченный слюной и слизью, движениями языка проталкивается ко
входу в пищевод, в глотку. Начавшееся глотание мы не можем приостановить. Движения мышц ротовой полости
произвольны, но, как только пища перейдет за язычок, человек не может произвольно влиять работой гладких мышц,
во власть которых попадает пищевой комок. Дальнейшее проталкивание его управляется последовательными
рефлекторными движениями. Глотание является сигналом к открыванию входа в желудок.
В глотке пищеварительный путь перекрещивается с дыхательным. В момент глотания происходит поднятие
гортани и закрытие входа надгортанником. Кроме того, благодаря поднятию мягкого нёба пища не попадает и в
носовую полость. В результате сокращений мышц глотки пища продвигается в пищевод.
Проталкивание пищи по пищеводу идет при активной работе его стенок. Пища не просто падает сама по себе
вниз благодаря своей тяжести. Она проходит в желудок и при необычном положении тела. Вам, наверное,
приходилось утолять жажду, склонившись у родника. Многие животные всегда едят и пьют с низко опущенной
головой. При неизлечимых повреждениях пищевода его можно заменить частью кишки, вшитой вместо удаленного
хирургом пищевода. Впервые такую операцию, завоевавшую мировое признание, сделал в 1907 г. русский хирург
П.А. Герцен.
.
Модельный ответ: Пищевой комок – смачивание слюной – произвольные движение языка и мышц ротовой полости –
рефлекс глотания , сигнал к открытию входа в желудок– поднятие гортани – закрытие входа надгортанником
дыхательных путей – сокращение стенок пищевода – желудок
Конспект урока:
I.
Организационный момент. Эпиграф (написан на доске): “Сто болезней входит через рот”. (Китайская
пословица).
Учитель приветствует учащихся и проверяет готовность к уроку.
II. Актуализация знаний:
Игра «Что это такое»: Один ученик объясняет термин другому так, чтобы партнер догадался, о чем идет речь:
Печень, двенадцатиперстная кишка, питательные вещества, дентин, пульпа, кариес, желудок, пищевые продукты,
пищевод.
Игра «Третий лишний»: Один учащийся зачитывает группу слов, другой за минуту находит лишнее слово:
III. Мотивация и стимулирование
Проблемная ситуация: почему, когда мы долго жуем хлеб, хлеб становится сладковатым?
Какую тему затрагивает этот вопрос?
Учащиеся пробуют назвать тему урока и записывают ее в тетрадь.
А что бы Вы хотели узнать по данной теме? (Учащиеся предлагают свои варианты: как устроена ротовая полость,
какие бывают зубы, слюнные железы, их функция, строение, и т.д.). Пригодится ли это нам в нашей жизни? Исходя
из этого, целью нашего урока будет …
Постановка целей и задач урока учащихся вместе с учителем, планирование изучения новой темы.
План урока:
1.
2.
3.
4.
5.
Отделение слюны.
Состав слюны.
Регуляция слюноотделения.
Химическое расщепление пищи ферментами слюны.
Механизм глотания пищи.
IV. Изучение нового материала.
Реализация целей урока:
Учащиеся делятся на четыре группы: «Анатомы», «Практики», «Методисты», «Теоретики» и выполняют КОЗ:
Группа «Анатомы» изучают дополнительный материал о составе слюны, расположении слюнных желез, готовят
выступления для всего класса. Приложения 1
Группа «Практики» выполняют лабораторную работу: Действие ферментов слюны на крахмал, объясняют
полученные результаты перед классом. Приложение 2
Группа «Методисты» работает над дополнительным материалом, раскрывающим методику изучения функций
слюнных желез, готовит сообщение для класса. Приложение 3
Группа «Теоретики» изучают материал о глотании и готовя выступление. Приложение 4
Отчет групп.
V. Первичное закрепление.
Тестирование. ЦОР
Ответить на вопросы: (вопросы можно оформить видеосюжетами, озвученными самими учащимися)
1. В состав пиццы входит: тесто, майонез, томаты, колбаса. Какой из этих компонентов начнет расщепляться в
ротовой полости?
2. Почему таблетка глюкозы быстро растворяется во рту?
3. Почему собаки и другие животные зализывают раны?
4. Почему после длительного жевания черного хлеба он становится сладким?
5. В пробирку с раствором слюны, крахмала и вытяжкой табака добавили нескольких капель йода. Раствор
посинел. Это означает, что крахмал не разложился. Почему?
6. Зачем в древнем Китае подозреваемым в совершении преступления людям давали съесть горсть сухого риса?
7. Объяснить, как связаны в организме центр глотания с центром сердечной деятельности.
Вывод урока: Что вы узнали на уроке?
Этапы расщепления веществ в ротовой полости:
 механическое измельчение пищи (язык, зубы);
 образование пищевого комка (слюна, язык);
 частичное расщепление углеводов (ферменты слюны);
Основная функция слюны – смачивание пищи для облегчения жевания и прохождения ее через пищеварительный
канал, поэтому сухие продукты и вещества вызывают выделение большего количества слюны.
Именно ферменты слюны действуют на расщепление веществ.
VI. Подведение итогов занятия, рефлексия, выставление оценок.
Учащиеся отмечают насколько усвоили тему данного урока:
1. Очень хорошо
2.В основном хорошо, но требуется ещё разобрать дома
3. Не понял тему
Система оценивания:
Этапы урока
Участвовал и отвечал в играх
Выполнил в группе КОЗ
Количество баллов
5
5
Оценка
25-23б- «5»
Выступил с отчетом
5
14-9-«3»
Ответил правильно на вопросы тестирования
Участвовал в обсуждении урока
5
5
22-15- «4»
VII. Домашнее задание: стр 174 -179 учебник, задания – http://www2.fep/tsure/win/egamt/learn/biology/lek_10.pdf