Пищеварение в желудке и двенадцатиперстной кишке. Действие ферментов
слюны и желудочного сока
З а д а ч и : раскрыть основные свойства ферментов; показать их роль в расщеплении
пищи в ротовой полости, желудке, двенадцатиперстной кишке; проследить за изменением
питательных веществ при переходе из одного отдела в другой и подготовку их к всасыванию.
I.
Лабораторная работа «Действие слюны на крахмал». (Выполняется по инструкции учебника нас. 170.)
II. Проверка знаний
Уметь: 1) Рассказать об органах ротовой полости, их строении и функциях. 2) Зарисовать на доске схему строения зуба и указать причины и способы профилактики кариеса.
III. Изучение нового материала(§32)
1. Изменение пищи в ротовой полости под влиянием ферментов слюны. (результаты
лабораторной работы.)
2. Глотание и передвижение пищи по пищеводу (с использованием рис. 59, А учебника с. 133.)
3. Попадание пищевого комка в желудок. Строение желудка. Значение клеток слизистой оболочки, выделяющих слизь, соляную кислоту и фермент пепсин. Роль сфинктера, регулирующего переход пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку. (рис. 75
учебника.)
4. Строение двенадцатиперстной кишки. Расположение протоков печени, желчного
пузыря и поджелудочной железы, впадающих в двенадцатиперстную кишку. (рис. 76
учебника.)
Следует обратить внимание на то, что у многих людей эти протоки сливаются и образуют общее устье. Это не случайно, т. е. трипсин, выделяемый поджелудочной железой,
становится активным только в присутствии желчи.
5. Свойства пищеварительных ферментов. Понятие «фермент» — субстрат. Необходимость для каждого фермента особой кислотно-щелочной среды, температуры, наличия витаминов. Ферменты —биологические катализаторы белковой природы, способные
действовать не только в клетке, но и вне ее и даже вне организма, в чем мы убедились на
примере действия ферментов слюны на крахмал.
6. Роль микроорганизмов кишечника в процессе переваривания пищи. В ходе беседы
разъясняется, что для них условия кишечной полости человека являются их экологической средой. Антибиотики, а также размножение гнилостных бактерий.
IV. Закрепление знаний. Заполнение таблицы.
Изменение пищи в пищеварительном тракте при участии ферментов
Отдел
пищеварительного
канала
Ротовая
полость
Ферменты
пищеварительных
желез
Ферменты
слюны
(амилаза)
Субстрат
Действие
фермента
и конечные
Крахмал
Глюкоза
продукты
Желудок
Фермент
желудка
(пепсин)
Белки
Разрывает
белковую
молекулу
на ряд коротких
фрагментов, пептидов
Пептиды — Отрывает
Двенадца- Ферменты
фрагменты
типерсту пептидов
ная кишка поджелудоч- белковой
ной железы молекулы
концевые
аминокис(трипсин)
лоты
вплоть до
полного
распада
пептидов
Ферменты
Оставшиеся Глюкоза
поджелудоч- молекулы
ной железы крахмала
(амилаза)
Примеры вопросов и заданий обязательного уровня
Почему организм не может усваивать пищу в непереваренном виде?
Где образуется желудочный сок? При каких условиях действуют ферменты желудочного сока? Какую роль играет в пищеварении соляная кислота?
Каким образом пища из желудка попадает в тонкую кишку?
Какое влияние на пищеварение в желудке оказывают никотин и алкоголь?
Скачать

Пищеварение в желудке и двенадцатиперстной кишке. Действие