Почему мы исследуем кровь?
advertisement
Почему мы исследуем кровь? (Из книги «Логика здоровья») Две главные жизнеобеспечивающие функции организма – усвоение пищи и дыхание. Качество того и другого кардинально влияет на его адаптивные функции. Коррекция того и другого дает серьезный лечебный эффект. Что значит неправильное питание? Заведомо некачественная, генетически измененная (то есть организму незнакомая) еда в расчет не берется. Все, что нашему организму генетически «незнакомо», в том числе и наличие в еде химических удобрений и лекарств, заставляет его определенным образом реагировать на «незнакомое». Это – функция иммунной системы. Еда проходит пищеварительный конвейер. Там она доводится до состояния, когда организм может ее усваивать, не реагируя на нее как на чужеродную в информационном смысле. Жир превращается в жирные кислоты, сложные сахара – в глюкозу, белки – в аминокислоты. То есть в «топливо» или «строительный материал» человеческого тела. Согласно данным биохимиков пища может попадать в кровь в недопереваренном виде. (Это явление называют трансцитоз.) Такое «вторжение» не может не вызвать специфической реакции иммунной системы. Я сейчас не говорю об аллергии – она может быть реакцией на стиральный порошок или шерсть какогото животного. Я говорю о реакции иммунной системы именно на еду как на самую постоянную нагрузку. Организм распознает в еде информацию – напри- мер последовательность аминокислот в белке. Порядок аминокислот, который в нашем организме не встречается, вызывает реакцию иммунной системы: по логике информационного постоянства внутренней среды все «неправильное» должно быть уничтожено. Как выявить эту реакцию? Есть несколько способов. Один основан на анализе присутствия в крови иммуноглобулинов G класса (РАСТ-тест – количественная реакция). Другой – на нашей разработке: измерение реакции оседания эритроцитов (современная аббревиатура СОЭ). Есть ALCAT-тест, тест «Нутрон» и так далее. Мы добавляем в предварительно взятую у пациента кровь определенным образом подготовленные экстракты продуктов, а потом измеряем реакцию. Реакция крови – важнейшего жидкого органа человеческого организма, представляющего собой подверженную быстрым изменениям и очень сложную коллоидную систему, – выдает мнение организма о том или ином пищевом продукте. Почему мы исследуем кровь? Почему не мочу, слюну, не анализ мышечных тканей? Главным образом из-за того, что основную информацию о поступившей в организм пище получает и, что наиболее важно, накапливает именно кровь. Объяснить подобные свойства крови можно с разных точек зрения – это задача не клинициста, а ученого. Однако то, что эти свойства имеют место и для ученого и для врача, чрезвычайно удобно. Только врачу важно не теоретическое объяснение реакций крови на пищу, а сами реакции. Вот их-то мы и исследуем. Продукты, на которые кровь пациента выдает иммунный ответ, которые меняют состояние крови, убираются из рациона (образуют «красный список»). Те же, при взаимодействии с которыми кровь (а значит, иммунная система) остается спокойной, попадают в «зеленый список», т.е. рекомендуются к употреблению. Главный врач Клиники Анатолий Викторович Волков Мы и осень. Кто кого? Лето - время изобилия света (день долог даже в пасмурную погоду), время более высокой двигательной активности, время каникул и отпусков, время полноты витаминов и других свежих «полезностей» в еде. Как правило, летом мы набираемся сил, становимся бодрее, меньше простужаемся, меньше слышим свои хронические болячки. Но приходит осень и приводит за собой вереницу ОРЗ, вспышки герпетической инфекции, боли и ломоту в суставах, обострение других давних проблем организма. Куда же делась летняя удаль и почему ее хватило так ненадолго? мы можем его совсем победить, и тогда будем иметь дело с действительным ослаблением реактивности. Вообще-то, удаль эта при нас, никуда она не ушла. Она просто проявилась в реальной работе. Что такое ОРЗ, простуда? Каждый из нас заселен вирусами и бактериями. Это нормально, и без этого слоя микроорганизмов, обитающих на коже и слизистых оболочках, наша жизнь невозможна. Среди них есть друзья, враги и коварные изменщики, которые могут быть то тем, то другим. Так вот, простуда - это либо попытка справиться с врагами (благо накоплены силы), либо активация катаральных процессов на слизистой носоглотки как возможность вывести со слизью часть накопившегося в организме мусора. В любом случае это не ослабление иммунитета, а проявление его активности. А что такое хроническое заболевание? Это ситуация, с которой организм долгое время хочет справиться и не может: сил не хватает. Осенние обострения - это попытка иммунной системы использовать наработанный за лето резерв для решения наболевших вопросов. Итак, окрепнув за лето, наш защитник бросается в работу. А что делаем мы? Мы старательно противодействуем его усилиям. В ход идут любые возможности подавить естественные реакции организма на ситуацию, которую, кстати, видит изнутри и объективно только он сам. Тут и жаропонижающие средства, и противовоспалительные, и антигистаминные, и даже антибиотики. А между тем именно жар и воспаление - универсальные способы победы иммунной системы над врагом. И если мы будем продолжать год за годом сражаться с собственным организмом, то однажды Что же делать во время сезонных обострений, чтобы быть союзником, а не противником самого себя? На 3-7 дней острого периода полезно отказаться от животного белка (мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц). В это время стоит питаться крупами (каши, хлебцы, зерновой хлеб), овощами (свежими или тушеными - в зависимости от переносимости), фруктами. Не забудем о горсточке сухофруктов и орехов. Есть надо только тогда, когда испытываете голод. Иногда во время недомогания организму требуется пищевая пауза. Особое внимание обратите на нерафинированные растительные масла. Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в них, необходимы для активной работы иммунитета, для улучшения состояния слизистых оболочек, а кроме того, для обеспечения энергией процессов восстановления. Добавленные к дневному рациону 4-6 столовых ложек душистого масла (кедрового, фундучного, горчичного, арахисового, оливкового и др.) сделают еду вкусной и целебной. 2 3Пить надо преимущественно воду и много (не менее 1 л на 30 кг веса), даже если не очень хочется. 4Если тело просит покоя, найдите возможность на 2-3 дня снизить нагрузки, может быть, побыть дома и поспать столько, сколько нужно для восстановления сил. 5 Обратитесь за советом к врачу, который поможет оценить состояние и подобрать симптоматические средства, не препятствующие естественным процессам выздоровления. А теперь о главном. Можно заниматься своими болезнями, особенно интенсивно осенью и весной, в периоды обострений, а можно начать заниматься здоровьем. Только здоровьем надо заниматься круглый год. И чем дольше и последовательнее работаешь на этом поле, тем полнее и лучше результат и тем меньше усилий требуется для поддержания отличной формы. Пациенты Клиники доктора Волкова знают, что Alter Vita – это не просто слова в названии газеты, а действительно Другая Жизнь. Жизнь, в которой недомогания, простуды и обострения случаются все реже и реже, протекают с каждым полугодием все легче. В жизни есть много удовольствий, но мало что может сравниться с удовольствием от самого себя, от своего хорошего самочувствия, от уверенности в том, что чихающий рядом коллега не разрушит ваши планы на рабочую неделю и уикэнд. Присоединяйтесь и будьте здоровы! Врач Клиники доктора Волкова Марина Евсеевна Мейлицева Капустник Все виды капусты характеризуются высоким содержанием белка, которому не хватает лишь нескольких аминокислот, чтобы стать равноценным животному. По содержанию же углеводов капуста примерно равноценна другим овощам и содержит глюкозу и фруктозу, пектиновые вещества и клетчатку. Белокочанная капуста Она отлично стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, обладает мочегонным и желчегонным эффектом, обезболивающим и противовоспалительным действием. Из-за высокого содержания клетчатки (целлюлозы и гемицеллюлозы), а также серы (до 75 мг%), сырая капуста у многих вызывает повышенное газообразование в кишечнике. Для уменьшения этих явлений надо или мельче резать капусту в салаты, или подвергать ее термической обработке (варить, тушить, припускать), или квасить. Брокколи (спаржевая капуста) Этот вид капусты не имеет себе равных по питательным свойствам. В качествен ном отношении белок брокколи не усту пает белку животного происхождения. Брокколи хороша для питания всех людей, но особенно ценна для ослабленных людей, для больных диабетом, для беременных, для детей и людей преклонного возраста. Брюссельская капуста Отличается от других членов семейства более высоким содержанием калия. Варить ее долго нельзя, так как у нее портится вкус и появляется резкий сернистый запах. В то же время суп из брюссельской капусты по питательной ценности может быть уподоблен куриному бульону. дочно-кишечный тракт. Очень хороша в питании беременных и детей от 6-8 месяцев. Савойская капуста Она в два раза богаче белокочанной белками и минералами. Нежность листьев делает ее удобной для тех, чье пищеварение с трудом переносит более «грубые» виды капусты. Цветная капуста Вкусна и питательна. Имеет тонкую и нежную клеточную структуру, поэтому так Китайская капуста же, как брокколи и кольраби, шире, чем То, что мы привыкли называть китайской капустой, на самом деле пекинская. Имеет белокочанная и краснокочанная, хороший «капустный» набор питательных используется в детском и диетическом веществ, нежную, легкую для усвоения питании. структуру, используется чаще для приготовления салатов. Капуста кольраби Напоминает кочерыжку белокочанной капусты, только гораздо нежнее и по вкусу, и по текстуре, а значит, уместна в случаях, когда надо щадить желу- Все виды капусты вкусны и полезны, но при выборе надо опираться на свою пищевую индивидуальность. Врач Клиники доктора Волкова Марина Евсеевна Мейлицева Питайтесь разнообразно и будьте здоровы! Бронхиальная астма. Победа возможна! Бронхиальная астма относится к аллергическим заболеваниям. И если ХХ век был веком сердечнососудистых заболеваний, то XXI век, по прогнозам ВОЗ, станет веком аллергии. Является ли диагноз «бронхиальная астма» приговором или с ней можно бороться? В чем же причина аллергических болезней? Причина в неадекватной реакции иммунной системы. Она – наш главный сторож и защитник и реагирует на попадание любого чужака во внутреннюю среду. Но при этом нужно помнить, что детям приходится особенно трудно: уже начиная с рождения ребенок получает множество прививок (21 вакцину за первые 2 года жизни!), нередко болеет вирусными и бактериальными инфекциями, получает огромное количество лекарств. Неудивительно, что иммунитет, не выдерживая такого агрессивного шквала, дает сбой, и формируются извращенные иммунные реакции, которые проявляются аллергическими состояниями. Существует понятие «атопический марш». Это значит, что в разном возрасте у одного и того же человека аллергия проявляется по-разному. У детей от рождения до 3 лет чаще всего аллергическое состояние реализуется атопическим дерматитом, к 4-6 годам на этом фоне появляется увеличение аденоидов, аллергический ринит, конъюнктивит, а затем, к школьному возрасту или позже, формируется бронхиальная астма. Пища, которую мы едим каждый день, является главным раздражителем иммунной системы. Приступ астмы может развиться сразу после приема продуктааллергена. Это реакция немедленного типа. Но в большинстве случаев имеется замедленная, «накопительная» аллергия. В этом случае ежедневное употребление продуктов-антагонистов создает постоянное напряжение иммунной системы, которое проявляется приступом бронхиальной астмы при малейшей дополнительной нагрузке. Такой «пусковой», дополнительной нагрузкой могут стать физическое и эмоциональное напряжение, контакт с аллергенами домашней пыли, пыльцы растений, шерсти животных, табачный дым, укусы насекомых, острая вирусная инфекция. Аптеки предлагают огромный выбор лекарств, цель которых – снять приступ, ликвидировать удушье. Но ни один лекарственный препарат не устраняет первопричину бронхиальной астмы – на рушенную иммунную реактивность. Создание индивидуального режима питани с исключением продуктов-антагонистов приводит к постепенной ликвидации иммунных «поломок» и прекращению астматических приступов. Среди наших пациентов много детей и взрослых, страдающих бронхиальной астмой. Практически у всех на фоне индивидуально подобранного рациона отмечается значительное уменьшение тяжести и частоты приступов или полное их прекращение. Вот лишь два примера: Пациент М., 5 лет. До 2 лет у мальчика были небольшие проявления пищевой аллергии. С 3 лет стал часто болеть простудными заболеваниями – 6-7 раз в год, на фоне ОРЗ развивался обструктивный бронхит, появилось затруднение дыхания, большое количество густой вязкой мокроты в бронхах, позже стал появляться спазм бронхов при поездках за город в летнее время, при контакте с кошкой. В течение 8 месяцев при соблюдении рекомендованной диеты самочувс твие улучшилось, ОРЗ болел один раз в легкой форме, при этом бронхиальной обструкции не было. Летом ребенок жил на даче, астматического приступа не было ни разу. Пациентка Б., 50 лет. Диагноз: бронхиальная астма тяжелой степени. ХОБЛ. Диффузный пневмосклероз. Эмфизема легких. ДН II ст. Аллергический дерматит. Получала пульмикорт, форадил, спирива, интал, беродуал, эуфиллин. Дважды, в июне и июле 2006 года, поступала в реанимационное отделение с тяжелой дыхательной недостаточностью на фоне бронхиальной обструкции. Впервые тест на индивидуальные пищевые антагонисты проведен в августе 2006 г. Повторное тестирование крови проводилось уже 5 раз с интервалом в 46 месяцев. За прошедшее время приступов бронхиальной астмы не было, дыхание свободное. Прекращена гормональная и другая терапия. Исчезли проявления дерматита, но при нарушении диеты появляется зуд и небольшие явления дерматита в подколенных областях. Так является ли диагноз «бронхиальная астма» приговором? Мы отвечаем: «Нет! Эта болезнь может отступить и исчезнуть, и одним из факторов выздоровления является индивидуальная программа питания». Не допустить болезнь легче, чем от нее избавиться, это особенно актуально для детей, родившихся в семьях, где есть какие-либо проявления аллергии у мамы или папы, для детей, уже имеющих даже минимальные аллергические проявления. Претворяя в жизнь политику здорового питания, вы убережете своего малыша от многих проблем и вырастите его здоровым. Врач Клиники доктора Волкова, диетолог, аллерголог Наталья Викторовна Зайцева Автора!!! О своем методе рассказывает Анатолий Волков ( Из книги «Логика здоровья») Где реакции крови на еду происходят наиболее бурно? Естественно, там, где скорость кровотока меньше, а совокупный диаметр русла больше. То есть в печени и в почках. И здесь речь не идет о болезнях: влияние этих реакций на организм человека чаще всего клинически незаметно. Печень и почки не больны, они перегружены. Но именно это и приводит к нарушениям адаптивных функций организма. Путешествие еды в организме можно разделить на три стадии: поступление пищи в пищеварительный тракт, проникновение веществ в кровь, выделение «отходов производства». Итак, стадия поступления пищи. На этой стадии мы можем отследить качество и изменить соотношения. Этап попадания в кровь – тут мы уже ничего сделать не можем. Третья стадия процесса – выделительная. Здесь мы тоже никак на ситуацию повлиять не в силах (кроме, пожалуй, применения клизм, иногда серьезно облегчающих работу перегруженной печени). Значит, для нас принципиально интересен именно первый этап, на котором можно оказать действенное влияние на обмен веществ. В первую очередь потому, что мы стремимся предотвратить нарушения, а не лечить их последствия. Таким образом, чрезвычайно важной становится задача отделения продуктов, не усваиваемых организмом (вызывающих непроизводительные затраты энергии, избыточное образование шлаков и т.д.), от продуктов усваиваемых. Решив ее, мы получаем: устранение перегрузок иммунной и пищеварительной систем; стабилизацию в межклеточном пространстве уровня содержания кислорода, необходимого для окисления шлаков; возвращение организма к оптимальному режиму функционирования, то есть к восстановлению адаптивных функций, необходимых для борьбы с болезнями. Главное, что все, что происходит далее, делается самим организмом, который лучше знает «где, когда и сколько». Почему один человек от гриппа умирает, а другой в эпидемию даже не чихнет? Да потому что адаптивные возможности, резервы организма второго оказались выше уровня нагрузки, предъявляемой внешней средой. То же самое и с нервными перегрузками: для одного скандал – причина инфаркта, а для другого – всего лишь повод на время участить пульс. Почему один человек выглядит как ходячий гамбургер, хотя сидит при этом на самых жестких диетах, а другой сохраняет стройность, несмотря на любовь к поздним застольям? Так вот, норма – и в случае с инфекцией, и в ситуации со скандалом, и при, казалось бы, необъяснимых колебаниях веса – второй вариант, а не первый. Вариант, при котором резерв реагирования выше, чем нагрузки. Цель врача – привести к норме резерв реагирования организма, а не затевать войну с вирусом или бактерией, с проблемами сосудов или любых органов тела с помощью всевозможных достижений химии. Организму на все должно хватать энергии. Следует только выяснить, откуда он ее берет и на что тратит. Очевидно, что получает он энергию с едой, водой и воздухом. Но оказывается, что одна из самых энергоемких функций организма – борьба с пищевой перегрузкой. Такая перегрузка может быть хронической (и потому опасной), поскольку мы не в состоянии самостоятельно осознать, какой продукт вызывает негативную реакцию иммунной системы. Это может быть любой продукт, который мы более или менее часто потребляем и который считаем неотъемлемой частью рациона, например лук. Для того и нужен наш метод. Он позволяет спросить иммун ную систему каждого человека, какая еда мешает ему быть здоровым, а какая восстанавливает организм. Главный врач Клиники Анатолий Викторович Волков Грибы, цветную капусту и стручковую фасоль готовить в пароварке до готовности. Нарезать грибы, фасоль стручковую и лук. Добавить цветную капусту, рубленую петрушку, масло, посолить. Рулет овощной с савойской капустой - 200 г савойской капусты, 1 айва, 4-5 см белой части лука порея, 100 г соевых ростков, 1 стебель сельдерея, 50 г маслин без косточки, 1 перец сладкий, 2-3 помидора, масло кедрового ореха 1 ст. л., 1 ст. л. рубленой петруш ки, соль по вкусу. Капусту, перец сладкий, помидоры и соевые ростки сбланшировать попеременно в кипятке по 2 минуты, опустить в холодную воду. Айву нарезать кубиками, готовить в пароварке. Помидоры и перец сладкий очистить от кожицы, нарезать, добавить масло, пассеровать 5 минут, добавить перец острый, нарезанный сельдерей, посолить, готовить 2 минуты. Смешать айву, соевые ростки, нарезанный кольцами лук порей, маслины, петрушку. Выложить на лист капусты, свернуть рулетом. Подавать с соусом из помидоров и перца сладкого. Салат с филе кролика 0,5 кг филе кролика, 1 гранат, 1 пучок салата обыкновенного, 1 пучок зелени, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу. Филе кролика приготовить в пароварке, нарезать кусочками. Гранат очистить. Салат измельчить ножом или руками. Все смешать, добавить гранатовые зерна, соль, зелень (согласно вашему зеленому списку), масло. Салат с креветками 1 грейпфрут, 200 г креветок, 100 г оливок, 100 г салата, зелень. Отварить креветки, добавить салат, оливки, масло, грейпфрут, зелень (согласно вашему зеленому списку). Брокколи с овощами 1 кочан брокколи, 1 луковица, 1 мор ковь, 1 помидор, 2 стебля сельдерея, 100 г тыквы, 1 пучок укропа, 1-2 зубчика чеснока, соль по вкусу. Натереть на крупной терке стебель брок коли и тыкву. Пассеровать лук, морковь, сельдерей, добавить помидоры, брокко ли, потушить, добавить чеснок. Кольраби фаршированные 2 стеблеплода кольраби, 1 стакан отваренного риса, 4-5 см белой части лука порея, 2 ст. л. растительного масла, зелень, специи из разрешенного списка, соль по вкусу. Кольраби готовить в пароварке 15 минут. Срезать верхушки, извлечь мякоть. Лук нарезать, пассеровать с маслом 2 минуты, добавить рис, зелень, специи, соль. Нафаршировать кольраби, готовить в пароварке. Капуста брюссельская с соевым сыром «Тофу» - 300 г капусты брюссельской, - 1 небольшая луковица, - 1 средняя морковь, - 1 перец сладкий, - 100 г соевого сыра «Тофу», 1 зубчик чеснока, 20 г укропа, соль по вкусу. Нарезать лук, морковь, перец сладкий. Пассеровать с маслом 2-3 минуты, добавить капусту брюссельскую, соевый сыр «Тофу» кусочками, зелень, чеснок. Томить под крышкой не более 2-3 мин. Салат с цветной капустой 0,3 кг шампиньонов, 200 г фасоли стручковой, 200 г разобранной на соцветия цветной капусты, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 1-2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу. Капуста под ореховым соусом 500 г китайской капусты, 2-3 ст. л. растительного масла, 1 горсть грецких орехов, сок пол-лимона, 1-2 зубчика чеснока, зелень, специи из разрешенного списка, соль по вкусу. Капусту отварить на пароварке и нарезать. Орехи, чеснок, зелень, специи разрубить в блендере, добавить лимонный сок, соль, перемешать с капустой. Посыпать зеленью. Щи из квашеной капусты 2-3 картофелины, 300 г квашеной капусты, 70 г корня сельдерея, 1-2 моркови, 1 л воды, 1-2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу. Картофель нарезать кубиками, положить в кипящую воду. Капусту промыть, отжать, добавить в щи. Морковь нарезать, сельдерей натереть на крупной терке, пассеровать с морковью 2-3 минуты, добавить в щи, посолить, варить 15 минут. Посыпать зеленью (согласно вашему зеленому списку). Джем ягодный - по 200 г вишни, клубники и черной смородины, - по 100 г кураги, чернослива, персика вяленого. Сухофрукты нарезать кусочками, добавить ягоды без косточек. Готовить в пароварке или тушить под крышкой 1015 минут. Разбить блендером. Диетсестра Клиники доктора Волкова Марина Кобзева «Перекресток» на новом пути Когда мы впервые сталкиваемся с необходимостью строго отбирать продукты по составу, когда оказывается, что большинство производных пшеницы и ржи содержат дрожжи или сахар, а они нам противопоказаны, – как на первых порах нам бывает нужна помощь! Клиника доктора Волкова предлагает вам зайти в расположенный неподалеку супермаркет «Перекресток» и купить там те продукты, которые идеально соответствуют требованиям здорового питания по нашей системе. Чтобы вам было легче ориентироваться, представляем «портреты» друзей. 1. Зерновые хлебцы Dr. Korner гречне вые, 100 г ( 18 руб.*) Не содержат дрожжей и остаточных продуктов брожения, характерных для обычного хлеба. 2. Зерновые хлебцы Dr. Korner рисо вые, 100 г (18 руб.) Не содержат дрожжей и остаточных продуктов брожения, характерных для обычного хлеба. 3. Зерновые хлебцы Dr. Korner пшенич ные люкс, 100 г (18 руб.) Не содержат дрожжей и остаточных продуктов брожения, характерных для обычного хлеба. 4. Зерновые хлебцы Dr. Korner злако вый коктейль, 1000 г (18 руб.) Не содержат дрожжей и остаточных продуктов брожения, характерных для обычного хлеба. 5. Цельнозерновые ржаные хлебцы Finn Crisp Rye Delight, 250 г (55 руб.) Состав: цельносмолотая ржаная мука, вода, соль. Не содержат компоненты из генетически модифицированных источников. 1. Пшено шлифованное Агроальянс Экстра в пакетиках для варки 4х125 г (31 руб.) Состав: пшено. Время приготовления – 20 мин. 2. Спагетти прямоугольные 3 Glocken, 250 г (48 руб.) Диетические макаронные изделия с балластными веществами неочищенного пшеничного зерна. Состав: обойная мука грубого помола из твердой пшеницы. 3. Крупа AGNESI Polenta Istantanea кукурузная, 500 г (67 руб.) 4. Хлопья NORDIC гречневые, 700 г ( 81 руб.) 5. Хлопья NORDIC овсяные с пшеничными отрубями, 600 г ( 56 руб.) 6. Хлопья NORDIC рисовые, 800 г (81 руб.) 7. Хлопья NORDIC овсяные с овсяными отрубями, 500 г ( 48 руб.) 8. Мука Сокольническая ржаная, обдирная, 1 кг (20 руб.) 9. Мука Сокольническая ржаная, сеяная, 1 кг (22 руб.) *Цены товаров, указанных в статье, актуальны на 29.09.2008 и могут быть изменены продавцом без предварительных уведомлений 1. Масло GEA миндальное, натуральное нерафинированное, 250 мл (335 руб.) Масло изготовлено по старинным рецептам из отборного миндаля. Имеет приятный вкус и запах. Не содержит консервантов и красителей. Миндальное масло незаменимо при приготовлении рыбных блюд, его добавляют в блюда из риса, птицы, мяса. 2. Масло тыквенное нерафинирован ное, 100 мл ( 79 руб.) Получено холодным прессованием. Состав: 100% масло. 3. Масло грецкого ореха нерафиниро ванное, 100 мл ( 105 руб.) Получено холодным прессованием. Состав: 100% масло. Дорогие читатели! Эти полезные продукты вы можете купить в магазинах «Перекресток». Отправляясь за покупками, не забудьте карту Клуба Перекресток! Предъявляя клубную карту на кассе, вы копите баллы на свой персональный счет. Накопленными баллами вы можете расплачиваться за любые товары. Баланс вашего счета вы будете видеть на дополнительном чеке при каждой покупке. Для участников Клуба постоянно действуют специальные предложения, акции, конкурсы и многое другое. Подробности на сайте Клуба www.x5club.ru и по тел. горячей линии 8-800-200-95-55. Если у вас еще не появилась карта Клуба, то вы можете приобрести ее на кассе любого магазина сети «Перекресток»*. Помните, Клуб Перекресток всегда рад принять в свои ряды новых участников! С нами интересно и выгодно! *Адреса сети магазинов «Перекресток» вы можете узнать на сайте www.x5club. ru. Программа действует в Москве и Московской области. Спросите у доктора На вопросы отвечает врач-диетолог Клиники доктора Волкова Марина Евсеевна Мейлицева. Тестирование крови на совместимость с продуктами питания – мода или необходимость? Человек устроен так, что не может обходиться без пищи. Каждый из нас уникален, и наши возможности в мире продуктов питания так же неповторимы, как лица и голоса. Тестирование крови на хроническую пищевую непереносимость позволяет научиться выбирать ту еду, которая приносит здоровье, а не разрушает его. Для того, кто страдает проявлениями метаболического синдрома (избыток веса, гипертоническая болезнь, атеросклероз, сахарный диабет 2-го типа и др.), путь к выздоровлению начинается с нормализации обмена веществ. А это неизбежно требует изменения пищевых привычек. Для того, кто молод и здоров, правильный выбор еды – путь к сохранению и укреплению телесного благополучия. Индивидуальное питание с исключением непереносимых продуктов нельзя назвать ни модой, ни необходимостью. Это – новый, прогрессивный, если хотите – авангардный способ взаимодействия современного человека с многоликим миром еды. Способ, основанный на точном знании особенностей собственного организма и уважительном отношении к своей единственности на Земле. 1 Существуют ли овощи или 2фрукты, которые не показаны людям с одной группой крови? Или все индивидуально? А есть ли книги, профессии или путешествия, вредные тем, у кого одна группа крови? И можно ли дать одинаковые рекомендации сразу 1/4 человечества? Каждый из нас взаимодействует с той или иной пищей в соответствии со своими функциональными возможностями. А они – уникальны и… переменчивы. результат анализа показал, 3чтоЕсли мне нельзя есть, например, яблоки, значит ли это, что я никогда больше не смогу попробовать мамин яблочный пирог? Все совсем не так мрачно. Если рассматривать программу, предлагаемую нами, не как диету, а как серьезный процесс, то перспектива маминого яблочного пирога становится вполне реальной. В любом деле есть тактика и стратегия. Тактика – есть то, что организм одобрил, и не есть того, что он забраковал. Стратегия же состоит в том, чтобы, ограничив свой рацион рамками разрешенного списка, дать пищеварительной системе покой на время, достаточное для восстановления ее рабочих возможностей. Вот тогда она управится с любимым лакомством без ущерба для здоровья. Мы же знаем, что в неудобном и ограничивающем нашу свободу покое гипсовой повязки организм сам умеет восстановить сломанную кость. Так и в вопросе переносимости пищи. Какие продукты чаще всего 4оказываются под запретом? Как правило, в запретный список попадают те продукты, которые человек ел в детстве из-под палки, а также те, которые теперь присутствуют в его рационе слишком часто. Мы питаемся достаточно монотонно, а монотонные нагрузки – самые утомительные. Поэтому не удивительно, что у многих наших сограждан нарушается взаимодействие с чаем или кофе, пшеницей или молочными продуктами, яблоками или огурцами: ведь именно они и составляют основу ежедневного меню. Правда, это не значит, что если вы любите яблоки, то они вам наверняка противопоказаны. Точную картину ваших продуктовых друзей и недругов может дать только исследование реакции вашей крови на пищевые нагрузки. На основании результата такого анализа крови можно составить для вас максимально эффективную диету. Я очень боюсь потолстеть, 5сейчас у меня 44-й размер, но все в моей семье страдают от лишнего веса. Какой системы питания надо придерживаться, чтобы оставаться в нормальной форме? Учредитель газеты «Клиника доктора Волкова» 119146, г. Москва, Комсомольский пр-т, д. 28. Тел.: (495) 782-88-00, 782-88-01, 782-88-08, 772-22-24, 772-22-25. Факс (495) 782-88-04. E-mail: info@drvolkov.ru При использовании материалов газеты ссылка на правообладателя обязательна. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных объявлениях. Прежде всего, надо перестать бояться. Наши страхи имеют мерзкую тенденцию сбываться. Не думайте, что семейная склонность к полноте – приговор. Это только говорит о том, что ваша генетика именно так реагирует на пищевой стереотип, принятый в вашей семье и невольно привитый вам. Если вы не хотите приобретать с годами лишний вес, надо изменить свои пищевые привычки. Есть несколько простых правил, которые помогут начать движение в нужном направлении. 1 Еда должна быть едой, а не набором химических добавок. Исключите красители, консерванты, стабилизаторы, майонез, кетчуп и т.п. 2 Есть надо только тогда, когда вы действительно проголодались. 3 Не забывайте пить чистую воду (не менее 1,5-2 литров в день). 4 Питайтесь разнообразно и заботьтесь о том, чтобы ни один продукт не появлялся на столе чаще 2-3 раз в неделю. Вообще же сохранение нормального веса в случае наследственной предрасположенности к тучности – серьезный повод посоветоваться со специалистом и разработать индивидуальную программу питания с учетом вашей пищевой непереносимости. Скажите, пожалуйста, есть ли 6вред от томатного сока? Свежевыжатые соки – еда агрессивная для слизистых оболочек, а значит, годятся только для тех, кто незнаком с симптомами нарушения пищеварения. В наше время страшновато даже думать о том, как выращены помидоры. И если в салат пойдет 1-2, то для приготовления стакана сока – в несколько раз больше. Вот и умножьте в несколько раз количество нитратов, пестицидов, стимуляторов роста и других «питательных веществ». Если человек плохо усваивает томаты, то ежедневный стакан сока может стать тайной причиной проблем со здоровьем. Питайтесь правильно и будьте здоровы!
