ЗАЩИЩЕННЫЙ ДОКУМЕНТ это гранулированный шоколад, специально разработанный для приготовления горячего шоколада.

ТЕХНИЧЕСКИЕ
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТОВ
ПИТАНИЯ
КОД: PBOG-DD-FT-262 E ON: 1
Дата: 10/05/2014
ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД LUKER
FÁCIL
ЗАЩИЩЕННЫЙ ДОКУМЕНТ
НАИМЕНОВАНИЕ
Название: Шоколад гранулированный столовый с
сахаром Марка: LUKER FACIL
Описание продукта: это гранулированный шоколад, специально разработанный для приготовления
горячего шоколада. Состав: сахар, какао тертое и эмульгатор (соевый лецитин Е322)
Страна: Колумбия
Способ производства:
Горячий столовый шоколад Luker Fácil изготовлен из какао тертого, полученного путем очистки, обжарки и перемалывания какао-бобов, которое перемешивается с сахаром. Затем продукт рафинируют, с помощью специальной аппаратуры делают растворимым и гранулированным, а затем, упаковывают.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ И ТРАНСПОРТИРОВКЕ.
Срок годности: 2 года
Хранить в сухом проветриваемом месте при температуре 20-26 ° С и влажности ниже 65%, не допускать контакта со
стенами и полом во избежание проникновения влаги.
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Вкус и запах
Цвет
Внешний вид
ДОПУСТИМЫЕ ПРЕДЕЛЫ
ОБОРУДОВАНИЕ-МЕТОД
Характерные для шоколада, без Сенсорный анализ
посторонних запахов и вкусов
Характерный для шоколада
Сенсорный анализ
Гранулированный
Сенсорный анализ
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
ХАРАКТЕРИСТИКИ
ЕД.
ДОПУСТИМЫЕ
ИЗМЕРЕНИЯ ПРЕДЕЛЫ
%
1.0 Макс.
Влажность
ОБОРУДОВАНИЕ-МЕТОД
AOAC 931.04
Жирность
%
15,5-18,5
Сахар
%
69,0 土 2,00
Плотность
г / куб. см
0,412 - 0,440
Осадок
мл / л воды,
AOAC 963.15
4.0 Макс.
A.O.A.C. 923.09
PBOG DD MT 011
CPBM MT 012
Мышьяк
мг / л
1.0 Макс.
AOAC 968.15
Ртуть
мг / л
1.0 Макс.
AOAC 999.11
Свинец
мг / л
1.0 Макс.
AOAC 999.11
Медь
Афлатоксины (Сумма G1, G2, Bi,
B2)
Посторонние вещества
мг / л
50 Макс.
AOAC 999.11
г/л
10 Макс.
AOAC 994.08 LC-MSMS
---
Отсутствуют
Глютен
мг / л
20 Макс.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Аэробные микроорганизмы
AOAC 965.38
GFCO тест
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
ЕД.
ДОПУСТИМЫЕ
ИЗМЕРЕН ПРЕДЕЛЫ
ИЯ
Максимум
КОЕ / г
10.000
СПОСОБ ИССЛЕДОВАНИЯ
AOAC 966.23/ Глубинный посев
SOLERIS DYM-109
Грибки и дрожжи (КОЕ / г)
КОЕ / г
<100
Энтеробактерий всего (КОЕ / г)
КОЕ / г
<10
ISO 21528-2/Глубинный посев
Колиформные бактерии всего (КОЕ / г)
КОЕ / г
<10
ISO4832 /NTC 458/Глубинный
посев
Кишечная палочка (КОЕ / г)
КОЕ / г
<10
ISO4832 /NTC 4587/Глубинный
посев
КОЕ / г
<10
ISO
6888/NTC4779/Поверхностный
посев
КОЕ / г
<10
A/P
Отсутствует
Золотистый стафилококк (+)
Бактерия Цереус (КОЕ / г)
Сальмонелла
ISO 7932/ NTC
4679/Поверхностный посев
REVEAL 2.0 (9803) A.OA.C
Сертификат No. 960801 /
Характеристики упаковки и упаковочных материалов
Виды упаковки:
•
•
Упаковка типа дой пак 250 г
Дой пак: Пакет из полиэстера и белого полиэтилена.
Тара: коробка из гофрокартона
Маркировка: Содержит минимум информации относительно:
• Название продукта.
• Номер санитарного реестра
• Состав.
• Партия производства.
• Дата окончания срока годности.
• Масса нетто.
• FabricПроизводитель и адрес.
• Страна.
• Условия хранения - “Хранить в сухом, проветриваемом месте”
Инструкции по приготовлению
•
Разогрейте молоко
•
Положите по 2 столовые ложки продукта Luker Fácil на каждую чашку
•
Перемешайте до полного растворения и наслаждайтесь самым вкусным горячим шоколадом
•
Нет необходимости добавлять сахар, так как продукт его уже содержит
Сертификаты: GMP - HACCP, ISO 9001, BASC, ЕАС
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
Пищевая ценность на 25г.
Энергетическая ценность
Энергетическая ценность
Влажность
Белки всего
Углеводы всего
Сахар
Клетчатка
Жиры всего
Насыщенные жиры
Транс-жирные кислоты
Холестерин
Натрий
Кальций
Железо
Витамин A
Витамин C
120
КкалКДж
502
0,25 г
1г
17 г
14 г
2г
4г
2,5 г
0г
0 мг
0 мг
0 мг
0 мг
0 мг
0 мг