Совместимость продуктов. Таблица

Совместимость продуктов питания
Хорошо
Комбин.
плохо
комбин
Крахмали
стые
Фрукты
Сахар
Углеводы
Овощи
Жиры
Белковые продукты
Вид пищи
Примеры
Б. живот. происх. + ж. живот. происх.
(творог, мясо)
(сметана, топл.масло)
Б. раст. происх. + ж. раст.происх.
(грибы, фасоль)
(растительное масло)
Искл. Рыба + растительное масло!
Влияние на пищеварение
Для усвоения белков нужно
больше количество кислоты
пищеварительных ферментов.
Совместимы
огурцы, белокочанная капуста, редис,
сладкий перец, фасоль, репа, лук,
чеснок, свёкла. морковь, ранние
кабачки (нейтрализуют вредные
вещества животных белков, помогают
переваривать и выводить избыток
холестерина)
Не совместимы
с крахмалистыми
Рекомендации
1. Не пить во время еды;
2. Есть с зелёными
некрахмалистыми овощами;
3. Не есть сахар;
4. Перерыв до след. приёма
пищи 2-3 часа.
Трудноперевариваемый
полноценный белок в желудке
задерживается не >часа, на
усвоение 5 часов.
Усвоение творожного белка
выше, чем белка мяса.
замедляют выделение
желудочного сока
Кислое молоко, сметана, сыр, фрукты.
сахар
зелень, овощи, крахмалистые (пример:
каша с маслом, клубника со сливками,
орехи с фруктами
сахар ( сливки с
сахаром)
Огурцы, укроп, петрушка, сельдерей,
белокочанная капуста,
редис, сладкий перец, фасоль, репа, лук,
свекла, чеснок, морковь,
кабачки, тыква, салат
цветная капуста,
зелёный горошек,
поздние кабачки, баклажан, патиссоны
Способствуют усвоению любой
пищи.
Для усвоения углеводов в
желудке должна быть щелочная
среда.
Со всеми овощами, с мясом, с творогом
с молоком и фруктами.
Сочетаются с крахмалами (хлеб),
жирами. зеленью, сыром
с фруктами, молоком,
с животными белками.
пшеница, рожь, овёс, макароны, хлеб,
греча, рис, кукуруза
Овощи крахмалистые: картофель, свёкла,
морковь, тыква
Трудно перевариваются. Для
усвоения углеводов в желудке
должна быть щелочная среда.
с зеленью, жирами, всеми овощами
Сладкие: бананы, финики, хурма, инжир,
все сухофрукты.
Полукислые: манго, черешня, яблоки,
груши, сливы, виноград, абрикос,
персики, арбузы. Ягоды: земляника,
голубика, малина.
Кислые: цитрусовые, гранат, ананас,
яблоки, абрикос, крыжовник, виноград,
клюква
Варенье, мед, сиропы и другие сладости.
Фруктоза
Повышают аппетит, улучшают
моторику ЖКТ.
Способствуют выделению желчи
и сока поджелудочной железы.
Дезинфицирующее действие в
полости рта, подавление роста
гнилост. микроорг. кишечника
(фитонциды в цитрусовых).
фрукты с жирами (сливки, сметана,
орехи), зелень, кисломолочное (йогурт),
сыр
Арбуз, дыня, виноград, персик –
отдельно от всего.
с белками (мясо,
молоко), сахаром(хлеб с
вареньем, каша с
сахаром. С другими
злаками, отличается
количеством белка.
Яйца, рыба, грибы,
бобовые, крахмалистые
Для переваривания не нужны
слюна и желудочный сок. Сахар
усваивается непосредственно в
кишечнике. Съеденный после
основной пищи, он вызывает
брожение и уменьшает моторику
желудка.
Кушать отдельно от основных приёмов
пищи.
Исключение: мёд
Лучше кушать вечером.
Чем меньше жирность, тем
больше белков и лучше
усваивается Са, но
энергетическая ценность в
2.5 раза <жирного.
Очищенные орехи
использовать сразу или
замораживать.
Растительные масла лучше
первого холодного
отжима/девственное
1. Фрукты есть за 30 минут
до еды, искл. бананы,
кокосы, яблоки – можно
вместе, н-р с кашей.
2. соки, персики, виноград,
арбуз, дыня, черника –
отдельно
3. не есть с кислым,
т.к.разрушается амилаза,
будет брожение,
замедляется усвоение.
4.Хлеб лучше с отрубями
(ист клетчатки, вит В, Са,
железа)
5. Заменяйте сахар на мёд
(всасывается через 20
минут, не нагружает
печень, улучшает
всасывание БАВ и
задерживает процессы
гниения. Но его нельзя
нагревать (становится
токсичным)!
6.Сахар после основной еды
- ↓моторики желудка,
брожение.
7.Картофель лучше вареный
или печёный
Творог
Животные (см таблицу)
Растительные жиры – орехи,
растительные масла (подсолнечное,
кукурузное, оливковое)
Мёд нельзя с
продуктами животного
происхождения