«Константа». Рекомендации по применению

«Константа» (концентрат). Рекомендации по тестированию
Использование в разных видах производств
Комплексная пищевая добавка "Константа" показана к применению для продления
сроков годности и борьбы с патогенной микрофлорой и плесенью в кисломолочной,
рыбной, кондитерской промышленности, а так же в производстве напитков и продуктов
живого брожения (пиво, квас).
Общие рекомендации: для проведения апробации при производстве пива, кваса,
напитков, в том числе и кисломолочных. Необходимо сделать не менее трех - четырех
образцов, содержащих 0,05 мл, 0,1 мл, 0,2 мл и 0,3 мл добавки на 1 кг / литр готового
продукта, и заложить их на контрольное хранение при стандартных температурах
хранения 0 - +5 оС, а так же при критических температурах +23 - +25 оС, для получения
наиболее полных результатов.
При производстве творожных продуктов из готового творога, необходимо сделать
как минимум три образца содержащих 0,2 мл, 0,5 мл и 1 мл добавки на 1 кг готового
продукта, и заложить их на контрольное хранение при стандартных температурах
хранения 0 - +5 оС, а так же при критических температурах +23 - +25 оС, для получения
наиболее полных результатов.
При производстве рыбных пресервов и другой продукции, в которой
применяется предварительная засолка рыбы, необходимо сделать как минимум три
образца содержащих 0,2 мл, 0,5 мл и 1 мл добавки на 1 кг готового продукта, и заложить
их на контрольное хранение при стандартных температурах хранения 0 - +5 оС, а так же
при критических температурах +23 - +25 оС, для получения наиболее полных результатов.
При производстве кондитерских изделий, добавка вводится в крема и пропитки.
Необходимо сделать как минимум три образца содержащих 0,2 мл, 0,5 мл и 1 мл добавки
на 1 кг крема или пропитки, и заложить их на контрольное хранение при стандартных
температурах хранения 0 - +5 оС, а так же при критических температурах +23 - +25 оС, для
получения наиболее полных результатов.