1. Что такое услуга розничной торговли?

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО РФ ПО
РЫБОЛОВСТВУ ФЕДЕРАЛЬНОЕ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
ОБРАЗОВАНИЯ
«МУРМАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Составитель – Баюкова Н.П., канд. экон.
наук,
доцент
кафедры
Экономики
Мурманского
Государственного
Технического Универсистета;
Методические рекомендации и указания
рассмотрены и одобрены на заседании
кафедры разработчика Экономики
Кафедра: Экономики от 29.01.2015, протокол № 6
Рецензент:
Марченко И.С., канд. экон. наук, доцент
кафедры
Экономики
Мурманского
государственного технического университета
Организация, технология и
проектирование предприятий
Методические указания к самостоятельной
работе для студентов заочной формы
обучения направления 100700.62 «Торговое
дело» профиль «Коммерция»
Электронное издание
авторской редакции
подготовлено
в
Мурманский государственный технический
университет
183010, Мурманск, ул.Спортивная д. 13
Тел.(8152_254072
Уч.-изд. л.1,0 Заказ 1906
Мурманск
2015
Мурманский государственный
технический университет, 2015
ОБЩИЕ ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
1. Методические указания составлены
(специальности) ___100700.62 «Торговое дело»
на основе (Ф)ГОС ВПО по направлению
__________________,
(код и наименование направления (специальности))
утвержденного _22.12.2009 г. № 787 , и __Основной образовательной программы_______
и требований Международной Конвенции и Кодекса ПДНВ-78/95 для МА МГТУ).
2. Цели и задачи учебной дисциплины
Целью дисциплины «Организация, технология и проектирование предприятий»
является изучение организации и технологии торговых процессов в тесной увязке с
функционированием и организацией материально-технической базы и коммерческой
деятельностью торговых предприятий.
Задачи изложения и изучения дисциплины являются:
- формирование знаний и практических навыков рациональной организации торговотехнологических процессов в оптовой и розничной торговле, а также умения проектировать и
управлять ими на уровне торговых предприятий;
- знакомство с новейшими достижениями в области создания единых технологических
цепей и «сквозных» технологий товародвижения;
- приобретение навыков решения наиболее распространенных задач в области организации
складских и торговых процессов;
- освоение новых подходов к созданию современных интегрированных торговых систем.
3. Требования к уровню подготовки специалиста (бакалавра, магистра) в рамках данной
дисциплины.
Процесс изучения дисциплины «Организация, технология и проектирование
предприятий» направлен на формирование элементов следующих компетенций в соответствии
с ФГОС ВПО по направлению 100700.62 «Торговое дело»
а) общекультурных (ОК):
- способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных
ситуациях, самостоятельно принимать решения и готовностью нести за них ответственность
(ОК – 4);
- владением основными методами защиты производственного персонала и населения от
возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ОК-13);
б) профессиональных (ПК):
- способностью управлять ассортиментом и качеством товаров и услуг, оценивать их
качество, диагностировать дефекты, обеспечивать необходимый уровень качества товаров и
их сохранение, эффективно осуществлять контроль качества товаров и услуг, приемку и
учет товаров по количеству и качеству (ПК – 3);
способностью осуществлять управление торгово-технологическими процессами на
предприятии, регулировать процессы хранения, проводить инвентаризацию, определять и
минимизировать затраты материальных и трудовых ресурсов, а также учитывать и списывать
потери (ПК-5);
- способностью
распознавать и оценивать опасности разных видов с учетом
общепринятых критериев (ПК – 9);
- способностью участвовать в разработке инновационных методов, средств и технологий
в области профессиональной деятельности (коммерческой, или маркетинговой, или рекламной,
или логистической, или товароведной) (ПК-17);
В результате изучения дисциплины студент должен:
Знать:
- основы организации и технологии товародвижения;
- организацию и технологию предприятий оптовой торговли;
- организацию и технологию предприятий розничной торговли;
- организацию и технологию товароснабжения розничных торговых предприятий;
- формирование торговых сетей и интегрированных торговых структур;
- основы технологического проектирования предприятий торговли;
- организацию строительства и капитального ремонта предприятий торговли;
- техническую оснащенность предприятий торговли;
Уметь:
- организовывать перевозку, размещение на хранение и хранение товаров на складах
оптовых и розничных торговых предприятий;
- управлять ассортиментом товаров;
- управлять хранением товаров на складе;
- управлять погрузочно-разгрузочными и транспортными операциями;
- осуществлять автоматизированное управление складскими операциями;
- планировать размещение торгового оборудования на предприятиях розничной торговли;
- подбирать необходимое торговое оборудование;
Владеть:
- организации и технологии розничной продажи товаров;
-технология приемки товаров на складе;
- технологии процесса складирования грузов на складе;
- технологии процессов комплектования партий товаров и отправки их потребителям.
5. Перечень дисциплин и их разделов, усвоение которых необходимо студентам для
изучения данной дисциплины
1. Экономическая теория
2. Организация предпринимательства
3 .Управление проектами
4. Компьютерный практикум (1С «Управление торговлей»)
5. Сервисная деятельность
6. Экономика организации
7.Статистика
8. Коммерческая деятельность
9.Стандартизация, метрология, подтверждение соответствия
10.Менеджмент
11.Правовое регулирование профессиональной деятельности
12.Маркетинг
13.Теоретические основы товароведения
Содержание учебной дисциплины (модуля)
Общая трудоемкость дисциплины составляет __6_ зачетных единиц, _216_ часов.
Таблица 1
№
п\п
Содержание разделов (модулей),
тем дисциплины
Количество часов, выделяемых
на виды учебной подготовки
Лекции ПР
1
2
3
4
ЛР
СР
ИР
5
6
7
МОДУЛЬ 1- ОПТОВЫЕ ТОРГОВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ, ИХ РОЛЬ И
ФУНКЦИИ В СИСТЕМЕ ХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОТНОШЕНИЙ.
1.1
Основы построения процесса
товародвижения.
1.2
Оптовые торговые предприятия, их
функции, типы и виды.
1.3
Товарные склады, их устройство и
планировка.
1.4
Технологическое оборудование
склада.
1.5
Научно- технический прогресс в
торговле
ИТОГО по модулю 1
1
раздела
(модуля)
8
ОК – 4, ОК13, ПК-3, ПК5, ПК – 9, ПК 17
8
ОК – 4, ОК-13
8
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3
8
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3,
8
ОК – 4, ОК-13
1
8
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3, ПК-5,
ПК – 9, ПК -17
3
40
1
1
1
Компетенции
МОДУЛЬ 2 – ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ СКЛАДСКИХ
ОПЕРАЦИЙ
2.1
Складской технологический процесс
и принципы его организации.
2.2
Управление торговотехнологическим процессом и
организация труда на складах
2.3
Тара и тарные операции в торговле
2.4
Организация перевозки товаров
ИТОГО по модулю 2
1
1
1
10
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3, ПК-5,
ПК – 9, ПК -17
1
10
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3, ПК-5,
ПК – 9, ПК -17
1
10
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3
10
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3, ПК-5,
ПК – 9, ПК -17
3
40
МОДУЛЬ 3 –РОЗНИЧНЫЕ ТОРГОВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ
3.1
Организация и технология
товароснабжения розничных
торговых предприятий
3.2
Классификация, функции
розничных торговых предприятий.
Специализация и типизация
магазинов.
Торговые сети и основные
принципы размещения магазинов.
3.3
1
1
7
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3, ПК-5,
ПК – 9, ПК -17
7
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3, ПК-5,
ПК – 9, ПК -17
7
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3
3.4
Устройство и основы
технологических планировок
магазина.
7
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3
3.5
Торгово- технологическое
оборудование магазинов.
7
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3
3.6
Интерьер и рекламноинформационное оформление
магазина.
1
7
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3, ПК-5,
ПК – 9, ПК -17
2
42
ИТОГО по модулю 3
1
МОДУЛЬ 4 – ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВО- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО
ПРОЦЕССА В МАГАЗИНЕ И ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ
4.1
4.2
Содержание торговотехнологического процесса в
магазине.
Организация и технология
розничной продажи товаров.
2
8
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3, ПК-5
8
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3, ПК-5,
ПК – 9, ПК -17
4.3
Защита прав потребителей и
государственный контроль торговли
1
8
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3, ПК-5,
ПК – 9, ПК -17
4.4
Основные правила розничной
торговли
1
8
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3, ПК-5,
ПК – 9, ПК -17
4.5
Правила особых видов торговли
1
8
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3, ПК-5,
ПК – 9, ПК -17
3
40
ИТОГО по модулю 4
2
МОДУЛЬ 5 –УПРАВЛЕНИЕ ТОРГОВО- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ
ПРОЦЕССОМ И ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА В МАГАЗИНЕ
5.1
Организация управления торговотехнологическим процессом в
магазине.
5.2
Проектирование предприятий
торговли.
5.3
Организация капитального
строительства и ремонта
предприятий торговли.
ИТОГО по модулю 5
ВСЕГО:
1
2
8
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3, ПК-5,
ПК – 9, ПК -17
1
8
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3, ПК-5,
ПК – 9, ПК -17
9
ОК – 4, ОК-13,
ПК-3, ПК-5,
ПК – 9, ПК -17
1
3
25
6
14
187
Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
Таблица 2
№ п\п
Название
Авторы
Издательс
Год
Фактическое наличие
1
учебников,
учебных
пособий и
других
источников
(под ред.)
2
3
тво
4
изда
-ния
Библиотека
Кафедра
5
6
7
2010
20
1
2012
20
1
а) основная:
1.
Организация,
технология и
проектирование
торговых
предприятий :
Дашков,
Л. П.,
Памбухчи
янц, В. К.,
М. :
Дашков и
Ко,
Коммерция и
технология
торговли:
Дашков,
Л. П.,
Памбухчи
янц, В. К
3.
Организация и
управление
торговым
предприятием
Л. А.
Брагина,
Т. П.
Данько.
М. :
ИНФРА-М,
2009
2009
1
0
4
Торговое
предприятие
Чкалова,
О. В.
М. : Эксмо,
2013
6
1
2.
М
Даш
ков
иКо
б) дополнительная:
1.
Практикум по
курсу
«Организация,
технология и
проектирование
торговых
предприятий» .
Дашков, Л.
П.,
Памбухчия
нц, В. К
«Дашков
и К°
2008
1
1
2.
Организация и
управление
торговым
предприятием
Л. А.
Драгина,
проф. Т. П.
Данько.
ИНФРА –
М,
2009
10
0
Коммерческая
деятельность :
Ф. Г.
Панкратов,
Т. К.
Серегина
М. : Дашков
2006
и Ко
1
0
3.
программное обеспечение
текстовой редактор Microsoft Word;
табличный редактор Microsoft Excel;
операционная система Windows XP.
базы данных, информационно-справочные и поисковые системы
Система «Гарант» - www.garant.ru,
Общероссийская сеть распространения правовой информации (Консультант -Плюс)http://www.consultant.ru
Сервер «Российской газеты» - http://www.rg.ru
РИА «Росбизнес-Консалтинг» (любые новости, в том числе правовые) - http://www.rbc.ru
Деловая пресса - www. businesspress.ru
Информационно-правовая система «Кодекс» - http://www.mstu.edu.ru/services/
ФСО России. Законодательство России. - http://www.mstu.edu.ru/services/
Интернет- ресурсы
http://www.gost.ru/
Федеральное агентство по техническому
регулированию и метрологии (официальный сайт)
(технические регламенты, национальные
стандарты)
http://ria-stk.ru/
РИА «Стандарты и качество» (официальный сайт)
– электронные версии журналов «Стандарты и
качество», «Методы менеджмента качества»,
«Методы оценки соответствия», «Мир измерений»,
« Business Excellence»
http://www.iso.org/iso/ru
Международная организация по стандартизации
http://www.economy.gov.ru/minec/main Официальный Интернет-ресурс Министерства
экономического развития Российской Федерации
Содержание программы и методические рекомендации по ее изучению
ТЕМА 1. Основы построения процесса товародвижения
Товародвижение представляет собой процесс доведения товаров от предприятийизготовителей через предприятия оптовой и розничной торговли или предпринимателей
(физических лиц) до конечных потребителей.
Необходимость этого процесса обусловливается тем, что продукция, изготавливаемая
на промышленных и сельскохозяйственных предприятиях, должна быть доставлена туда, где
она нужна потребителю, и тогда, когда на нее есть спрос.
Методические указания
Товародвижение – сложный технологический и коммерческий процесс, который может
изучаться с различных точек зрения: организационно-управленческой, технологической,
экономической и др.
Курс «Организация, технология и проектирование торговых
предприятий» рассматривает в основном организационно-управленческие аспекты процесса
товародвижения, включающие его материальную основу – торговые предприятия (их виды,
типы, структуры, устройство и планировку), организацию и технологию складских и
магазинных операций, товароснабжение торговых предприятий и другие вопросы.
Технологическая сторона процесса товародвижения связана с наибольшими затратами
живого и овеществленного труда, поэтому изучение данной темы ставит своей задачей
находить пути повышения эффективности технологических процессов в сфере обращения.
Вопросы для самоконтроля
1.
Дайте определение процесса товародвижения.
2.
Какими факторами обуславливается необходимость товародвижения?
3.
В чем заключается материальная основа процесса товародвижения?
4. Охарактеризуйте технологическую цепь процесса товародвижения.
5. В чем заключается коммерческая (организационная) сторона процесса товародвижения?
6. Какие факторы влияют на организацию процесса товародвижения?
7. Какое влияние оказывает на организацию процесса товародвижения размещение
предприятий промышленности и сельского хозяйства и их специализации?
8. как влияют физико-химические свойства товаров на процесс товародвижения?
9. Назовите принципы рациональной организации процесса товародвижения?
10. Как достигается выбор наиболее коротких путей движения товаров?
11. Какие существуют виды нерациональных перевозок?
12. Дайте определение звенности товародвижения?
13. Как рассчитывается складская звенность товародвижения?
14. Какие применяются формы движения товаров их производства в розничную торговую
сеть?
15. Каковы условия применения транзитной формы товародвижения?
16. Каковы условия применения складской формы товародвижения?
17. За счет каких мероприятий достигается рационализация процесса товародвижения?
1.
2.
3.
4.
5.
Семинарское занятие
Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
Понятие, сущность процесса товародвижения. Факторы, влияющие на процесс
товародвижения.
Принципы, условия рационального построения процесса товародвижения и их
характеристика.
Содержание процесса товародвижения. Организационно-коммерческая сторона
процесса товародвижения и ее характеристика.
Технологическая цепь процесса товародвижения и ее характеристика.
Оптимизация торгово-технологических операций процесса товародвижения.
ТЕМА 2. Оптовые торговые предприятия, их функции, типы и виды
В условиях рыночных отношений произошло коренное изменение форм и методов оптовой торговли, видов и типов оптовых предприятий, их функций.
Методические указания
В результате изучения данной темы студенты должны четко представлять себе
роль и необходимость оптовой торговли в сфере товарного обращения, ее функции и
факторы, влияющие на ее организацию. Студенты должны получить необходимые
профессиональные знания в области новых организационных структур оптовой
торговли, типового и видового разнообразия оптовых предприятий, задач,
выполняемых ими в условиях рыночных отношений.
Вопросы для самоконтроля
1. Дайте определение оптовой торговли.
2. Какие функции выполняет оптовая торговля?
3. Чем обусловлена необходимость оптовой торговли в народном хозяйстве?
4. В чем отличия оптовой торговли при административно-плановом социализме и
в рыночных условиях?
5. В чем отличие оптового товарооборота от оптовой торговли?
6. Укажите основные признаки классификации оптовых предприятий.
7. Назовите основные типы оптовых предприятий, действующие в условиях
рыночной экономики.
8. Дайте определение дистрибьютора и назовите его функции.
9. Каковы функции брокерских фирм?
10. Что такое дилер и каковы его функции?
11. Назовите организаторов оптового товарооборота.
12. Каковы функции организаторов оптового товарооборота?
Семинарское занятие
Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
1. Роль и сущность оптовой торговли в сфере товарного обращения.
2. Необходимость и функции оптовой торговли в народном хозяйстве.
3. Классификация, виды оптовых предприятий, их функции.
4. Посреднические оптовые структуры как организаторы оптового товарооборота. Их
функции и назначение.
5. Организационная структура оптового предприятия.
ТЕМА 3. Товарные склады, их устройство и планировка
Процесс товародвижения невозможен без образования в определенных местах
необходимых запасов товаров, для хранения которого и соответствующей складской
обработки нужны соответствующие складские устройства.
Под складом понимают устройства (сооружения), предназначенные для хранения
товаров и осуществления складских работ (приемка, подсортировка, фасовка, упаковка,
отпуск, доставка грузов и др.). Склады существуют в виде двух организационных форм:
как организационно-техническая часть оптовой базы или как самостоятельная оптовая
единица, выполняющая, как правило, технологические складские функции (приемка,
хранение, подсортировка и т. п.).
Методические указания
В процессе изучения данной темы студенты должны усвоить функции складов и
их роль в народном хозяйстве, классификацию складов, основные виды складских
зданий (сооружений), технологические и общетехнические требования к их устройству,
виды складских помещений и их внутреннюю планировку, методику определения
потребности в складской площади (емкости). Изучение темы предусматривает ответы на
контрольные вопросы, семинарское занятие по устройству и планировке складских
помещений.
Вопросы для самоконтроля
1. Роль складов в народном хозяйстве.
2. Назовите функции товарных складов.
3. В чем заключается преобразование производственного ассортимента в торговый
на складах?
4. На какие виды можно классифицировать склады по их местонахождению в
процессе товародвижения?
5. Как классифицируются склады по характеру выполняемых операций?
6. Какие склады выделяются по товарной специализации?
7. Как подразделяются товарные склады по техническому признаку?
8. Какие бывают склады по размерам складской площади?
9. Как подразделяются склады по организационным формам использования?
10. Назовите основные виды складских зданий (сооружений).
11. По каким признакам классифицируются закрытые склады?
12. Назовите виды складов по признаку утепленности.
13. Какие технологические требования предъявляются к устройству и
планировке складов?
14. Какие требования предъявляются к высоте и этажности складов?
15. От чего зависят ширина и длина складских зданий?
16. Какие требования предъявляются к устройству погрузочно-разгрузочных
платформ (рамп) на складе?
17. Назовите основные виды складских помещений и укажите их назначение.
18. Какие требования предъявляются к внутренней планировке складских
помещений (зон)?
Семинарское занятие
Вопросы (доклады, рефераты) дня обсуждения
1. Роль и функции складов в процессе товарного обращения.
2. Классификация складов и характеристика их видов.
3. Технологические и общетехнические требования к устройству складов.
4. Виды складских площадей (помещений) и их внутренняя планировка.
5. Особенности устройства и планировки специальных складов.
ТЕМА 4. Организация и технология складских операций
Выполнение складских технологических операций составляет основу
деятельности складов. Это вытекает из роли и функций торговых складов,
призванных осуществлять обработку грузовых потоков товаров, преобразовывать
производственный ассортимент в торговый, снабжать товарами розничную торговую
сеть.
Методические указания
Данная тема играет важную роль в профессиональной подготовке
специалиста торгового дела высшей квалификации.
Изучение вопросов организации и технологии складских операций позволяет
вооружить студентов необходимыми знаниями и умениями в области организации
и управления складским технологическим процессом, включающим операции по
разгрузке, перемещению, приемке, размещению, укладке, хранению, подсортировке,
доработке, упаковке, отпуску товаров и другие операции.
Вопросы для самоконтроля
1. Складской технологический процесс, его составные части и принципы
рациональной организации.
2. Организация и технология разгрузки транспортных средств, поступивших на
склад в железнодорожных вагонах и автомобилях.
3. Организация количественной приемки товаров на складе.
4. Организация приемки товаров по качеству, порядок оформления приемки
товаров по качеству.
5. Организация и технология размещения, укладки и хранения товаров.
6. Технология отпуска товаров со склада и отправки покупателям.
7. Организация работы залов товарных образцов.
8. Технико-экономические показатели работы складов.
ТЕМА 5 Изучение нормативных документов о приемке товаров по количеству и
качеству
Контроль количества и качества поступивших товаров является важной
составной частью складского технологического процесса. Его цель - проверить
соответствуют ли отгруженные товары количеству, качеству и комплектности
требованиям, установленным ГОСТами, техническими условиями, договорами,
чертежами, рецептурами, образцами (эталонами). Лица, участвующие в приемке,
должны хорошо знать нормативные документы, регулирующие порядок приемки
товаров по качеству.
Методические указания
Изучение и усвоение данной темы студентами необходимо начать с основных
положений инструкций "О порядке приемки продукции производственнотехнического назначения и товаров народного потребления по количеству" и "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров
народного потребления по качеству".
В процессе изучения необходимо:
* уяснить, какими основными нормативными документами регулируется
порядок приемки товаров по качеству;
* познакомиться с инструкцией "О порядке приемки продукции производственнотехнического назначения и товаров народного потребления по качеству" и дать
ответы на следующие вопросы.
Вопросы для самоконтроля
1. Кем и когда утверждена данная инструкция?
2. В каких случаях она применяется?
3. Выполнение каких условий должен обеспечить поставщик при отправке
товаров?
4. Какие меры должен принять получатель при приемке груза от транспортного
предприятия?
5. В каких случаях получатель груза должен потребовать от транспортного
предприятия составление коммерческого акта?
6. Где производится приемка товаров по качеству и комплектности?
7. В какие сроки должна быть произведена приемка?
8. Что сопутствует приемке товаров по качеству?
9. Кем производится приемка товаров по качеству и комплектности?
10. Соблюдение каких условий должно обеспечить предприятие-получатель при
приемке товаров?
11. В каких случаях производится выборочная (частичная) проверка качества
товаров?
12. Как должен поступить получатель в случае обнаружения несоответствия
качества, маркировки поступивших товаров, тары или упаковки требованиям
стандартов, тех-условий и т. п.?
13. В каких случаях обязательны вызов представителя отправителя и его явка для
участия в приемке товаров?
14. Что должно быть указано в уведомлении о вызове представителя отправителя?
15. В какие сроки должно быть направлено уведомление?
16. В какой срок обязан явиться представитель отправителя? Какой документ дает ему
право на участие в приемке? Кто может быть уполномочен отправителем на участие в
приемке?
17. Кем производится проверка качества товаров при неявке представителя
отправителя или когда его вызов не является обязательным?
18. Какие требования предъявляются к лицам, участвующим в приемке товаров?
19. Кто не может участвовать в приемке в качестве представителя общественности?
20. Какой документ дает право представителю на участие в приемке товаров? Каково
его содержание?
21. Когда составляется акт о фактическом качестве и комплектности товаров? Каково
его содержание?
22. Кем подписывается акт?
23. Какие документы прилагаются к акту?
24. Кем и в какой срок утверждается акт?
25. В каких случаях, за чей счет и кем производится перемаркировка товаров?
26. Каковы сроки предъявления претензии?
27. Какие документы прилагаются к претензии?
28. В какие сроки должен быть дан ответ на претензии? Каковы сроки ее
удовлетворения?
ТЕМА 6. Управление торгово-технологическим процессом и организация труда на
складах
Рациональное управление складскими процессами — необходимое условие
эффективной работы оптовых складов. Оно призвано обеспечить единство действий и
целенаправленность работы коллектива склада, эффективное использование труда,
техники и оборудования. Торгово-технологический процесс должен протекать в
определенном ритме, обеспечивать равномерный отпуск товаров покупателям при
высокой производительности труда складских работников. Средствами управления
складскими технологическими процессами являются разнообразные виды компьютерной
техники, диспетчерская служба, технологические карты, графики, оперативные планы
работы складов и др.
Методические указания
В результате изучения данной темы студенты должны хорошо представлять
назначение перечисленных средств в управлении складскими процессами, уметь
пользоваться ими и разрабатывать их.
Вопросы для самоконтроля
1. Управление складскими технологическими процессами.
2. Управление товарными запасами на складах.
3. Структура аппарата и основные категории работников.
4. Методы изучения затрат рабочего времени складских работников.
5. Нормирование труда складских работников.
6. Условия труда на складах и их влияние на производительность.
ТЕМА 6. Тара и тарные операции в торговле
Требования цивилизованного рынка поставили перед российской торговлей задачу
внедрения прогрессивных форм и методов продажи товаров с использованием
экономически эффективных таротранспортных систем на принципах системности
организационных решений по обороту тары. Основными источниками снижения затрат по
таре являются увеличение производства и применение экономичных видов тары (тары из
гофрокартона, полистирола, полиамида и др.) и многократное ее использование.
Методические указания
Быстро наступившее товарное насыщение рынка требует коммерциализации
технологических процессов с целью повышения уровня прибыли на всем пути продвижения товара от поставщика до потребителя. Отсюда необходимость тщательно подходить к
выбору тары: стремиться к снижению затрат на тару, но вместе с тем учитывать ее
возрастающую роль и функции. Основное назначение тары — обеспечивать, с одной
стороны, хранение товаров, имеющих первичную упаковку, с другой — транспортабельность уложенного в нее товара.
Коммерсант должен знать классификацию и характеристики как традиционных, так и
новых видов тары. Ему необходимо ориентироваться в вопросах организации оборота
тары, знать направления повышения эффективности тарного хозяйства.
Вопросы для самоконтроля
1. Роль тары и упаковки в торгово-технологических процессах.
2. Классификация и характеристика основных видов тары.
3. Унификация, стандартизация тары и требования к качеству тары.
4. Организация тарного хозяйства в торговле.
ТЕМА 8. Товароснабжение розничной торговой сети
Товароснабжение розничной торговой сети — комплекс коммерческих и
технологических операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли.
Основные принципы товароснабжения:
* планомерность — завоз товаров должен осуществляться на основе заранее
разработанных планов;
* ритмичность — при равномерном спросе завоз должен осуществляться через
относительно одинаковые промежутки времени;
* оперативность — при изменяющемся спросе частота завоза должна изменяться
пропорционально изменениям спроса;
* экономичность — в процессе завоза товаров в розничную торговую сеть затраты
рабочего времени, материальных и денежных средств должны быть минимальны;
* централизация — Товароснабжение предприятий розничной торговли должно
осуществляться силами и средствами поставщиков;
4 технологичность — в процессе товароснабжения должны использоваться
модульные таротранспортные системы, обеспечивающие индустриализацию доставки
товаров.
Формы товароснабжения
* транзитная форма — завоз товаров от производственных предприятий в розничную
торговую сеть, минуя склады предприятий оптовой торговли. По этой форме завозят
скоропортящиеся товары и товары простого ассортимента: хлеб, соль, молоко и т. д.;
* складская форма — завоз товаров со складов предприятий оптовой торговли. По этой
форме завозят товары сложного ассортимента, требующие подсортировки на складах,
предприятий оптовой торговли.
Методы товароснабжения:
* децентрализованный (на профессиональном жаргоне "самовывоз") — работники
предприятий розничной торговли самостоятельно приезжают на склад предприятия
оптовой торговли для получения товара;
* централизованный — доставка осуществляется силами и средствами
поставщика.
Методические указания
Более прогрессивным методом является централизованная доставка товаров в
розничную торговую сеть, которая позволяет:
* повысить степень использования материально-технической базы, в том числе
транспорта, складских и торговых площадей;
* оптимизировать товарные запасы у всех участников товародвижения;
* повысить качество и уровень сервиса;
* оптимизировать размеры партий товаров.
Основные мероприятия по организации централизованной доставки:
* разработка схем завоза товаров в розничную торговую сеть;
* определение рациональных размеров партий поставок и частоты завоза товаров;
* расчет объема грузооборота и перевозок;
* разработка маршрутов завоза товаров;
* разработка графиков завоза товаров;
* определение потребного количества многооборотной инвентарной тары;
* определение потребности в транспорте;
* расчет экономической эффективности централизованной доставки.
Вопросы для самоконтроля
1.Что такое товароснабжение розничной торговой сети.
2. Какие факторы влияют на организацию товароснабжения розничной торговой сети.
3. Какие принципы должны соблюдаться при организации товароснабжения розничных
торговых предприятий.
4. Какие формы и методы доставки товаров применяют при завозе в розничную
торговую сеть.
5. В чем суть централизованной доставки товаров, ее прогрессивность.
6. Что такое графики и маршруты доставки товаров.
7. Какое значение имеют графики и маршруты доставки товаров для организации
товароснабжения розничных торговых предприятий.
8. Какие мероприятия должны провести поставщики для осуществления
централизованной доставки товаров в магазины.
ТЕМА 9. Устройство и основы технологического проектирования магазинов
Строительство, реконструкция и техническое перевооружение предприятий торговли
осуществляется в соответствии с проектом. Проект представляет собой совокупность
технических и конструкторских документов, к которым относятся обоснование, расчеты,
чертежи, пояснительные записки, сметы и др.
Методические указания
При изучении данной темы необходимо рассмотреть современные тенденции
технологического проектирования и дизайна магазина, основы технологического проектирования магазинов, распределения торговых площадей по торговому залу
магазина, основные схемы технологических планировок торговых залов современных
магазинов, состава и взаимосвязи помещений магазина.
Вопросы для самоконтроля
1. Современные тенденции технологического проектирования и дизайна розничного
магазина.
2. Состав и взаимосвязь помещений магазина.
3. Общие принципы подхода к разработке технологической планировки магазина.
4. Основные схемы технологических планировок торгового зала магазина.
5. Распределение торговых площадей.
ТЕМА 10 Управление торгово- технологическим процессом и организация труда в
магазине
Рациональное управление торгово-технологическими операциями и правильная
организация труда в магазине являются важными условиями эффективности розничного
торгово-технологического процесса.
Методические рекомендации
Использование научно обоснованных методов управления в магазине и организации труда его работников позволяет более эффективно использовать помещения
магазина и его торговую площадь, торгово-технологическое оборудование, рабочую силу,
способствует
устранению
потерь
товаров
и
в
конечном
счете
создает условия для обеспечения высокого уровня обслуживания покупателей.
Вопросы для самоконтроля
1. Назовите основные задачи организации управления торгово-технологическим
процессом в магазине.
2. Какие средства управления торгово-технологическими операциями используются в
магазине?
3. Что понимается под научной организацией труда в магазине?
4. Какие формы организации труда применяются в магазине?
5. Что означает разделение труда работников магазина и его кооперация?
6. Какова структура управления магазином?
7. Назовите основные категории работников магазина и их функции.
8. Что означает нормирование труда работников магазина?
9. Какие применяются способы изучения затрат рабочего времени работников
магазина?
10. Какие применяются режимы работы магазина?
11. Для чего разрабатываются графики выхода на работу работников магазина?
12. Какие применяются виды графиков выхода на работу и при каких условиях?
13. Что понимается под условиями труда в магазине и какое влияние они оказывают на
работников?
14. Какие виды материальной ответственности применяются в магазине?
15. Порядок оформления материальной ответственности работников магазина?
Семинарское занятие
Вопросы (доклады рефераты) для обсуждения
1. Организация управления торгово-технологическим процессом в магазине.
Объекты управления.
2. Организация труда работников магазина. Сущность, принципы научной
организации труда, ее формы.
3. Структура аппарата и основные категории работников магазина, их функции.
4. Режим работы и условия труда в магазине.
5. Организация материальной ответственности в магазине.
ТЕМА 11. Защита прав потребителей и правила торговли отдельными видами товаров
В Российской Федерации в настоящее время действует целый ряд законов и
нормативных актов, регулирующих отдельные сферы отношений, складывающиеся в
процессе купли-продажи потребительских товаров. Но основными в этой области
являются Гражданский кодекс РФ и Закон РФ "О защите прав потребителей".
Методические указания
Законодательством о защите прав потребителей регулируются отношения между
потребителем (гражданином), имеющим намерение заказать или приобрести какие-либо
товары (работы, услуги) исключительно для личных (бытовых) нужд, не связанных с
извлечением прибыли, и организацией-продавцом, реализующей товары потребителям
по договору купли-продажи, или организацией-исполнителем, выполняющей работы и
оказывающей услуги потребителям по возмездному договору.
Специалисты-коммерсанты должны хорошо знать законы и нормативные акты,
связанные с защитой прав потребителей, уметь ими пользоваться в защите прав как
потребителя, так и продавца.
Вопросы для самоконтроля
1. Понятия "потребитель", "продавец", "изготовитель", "недостаток товара",
"безопасность товара".
2. Права потребителя при продаже ему товара продавцом.
3. Права и обязанности изготовителя при продаже товара.
4. Ответственность изготовителя при продаже товара.
5. Ответственность продавца за нарушение прав потребителей.
6. Порядок обжалования нарушений прав потребителя.
На основании изученного Закона даются обоснованные заключения по следующим
ситуациям.
Ситуация 1. Покупатель приобрел в магазине "Мир " прихожую. При установке
мебели в квартире был брак. Покупатель обратился к директору магазина с просьбой
заменить мебель на качественную. Работники магазина удовлетворили претензию
покупателя только через 34 дня.
Как следует поступить в этой ситуации потребителю?
Ситуация 2. Покупатель на следующий день после покупки коробки шоколадных
конфет обратился в магазин с требованием расторжения договора купли-продажи, поскольку приобретенные конфеты оказались с просроченным сроком годности и стали
жесткими. Администрация магазина отказала покупателю в удовлетворении его
требований, так как он не предъявил кассового чека.
Кто прав в данной ситуации?
Ситуация 3. Покупательница решила приобрести магнитофон и обратилась к
продавцу с просьбой о консультации по выбору модели, но продавец не смог
квалифицированно дать консультацию по данному вопросу.
Что делать в данной ситуации?
Ситуация 4. Покупательница в отделе парфюмерно-косметических товаров магазина
попросила продавца продать ей крем для нормальной кожи. Продавец порекомендовала ей
один ид видов импортного крема, аннотация к которому была на английском языке. Однако
продавец была уверена в назначении крема и покупка состоялась. После нескольких дней
применения крема кожа стала очень сухой и в некоторых местах начала шелушиться.
Как Вы расцениваете данную ситуацию?
Правительством РФ приняты правила продажи различных товаров, в котором
более подробно отражены особенности продажи различных видов товаров. Следует
изучить
Правила продажи отдельных видов товаров, а также Перечень товаров
длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя
о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного
товара и Перечень технически сложных товаров, в отношении которых требования
потребителя об их замене подлежат удовлетворению в случае обнаружения в
товарах существенных недостатков, затем дать обоснованные заключения по
следующие ситуациям.
Ситуация 1. Покупательница, приобретая с лотка батон нарезной,
потребовала, чтобы продавец упаковал покупку в целлофановый пакет. Продавец
отказался выполнить данное требование, ссылаясь на то, что у него нет сейчас
пакетов.
Кто прав в данной ситуации?
Ситуация 2. 18 мая в магазине "Все для Вас" покупательница приобрела
косметический набор, а 21 мая она обратилась в магазин с просьбой обменять этот
набор на аналогичный, ссылаясь на то, что упаковка набора была разорвана.
Администрация магазина отказала покупательнице в этой просьбе.
Как вы расцениваете данную ситуацию?
Ситуация 3. Покупатель обратился в магазин "Клинок" с целью покупки
пневматического пистолета для занятий спортом, предъявив при этом только свой
паспорт. Продавец отказал покупателю в продаже оружия.
Как Вы расцениваете данную ситуацию?
Ситуация 4. Покупательница 8 августа приобрела 3 м шерстяной ткани в
магазине "Радуга". При осмотре ткани дома она обнаружила на лицевой стороне конца
отреза наличие фабричного ярлыка и фабричного клейма. На следующий день
покупательница обратилась в магазин с просьбой обменять купленную ткань.
Администрация магазина отказала ей в удовлетворении просьбы, мотивируя тем, что
данный вид ткани отсутствует в продаже.
Как Вы расцениваете сложившуюся ситуацию? Как следует поступить
покупательнице в данной ситуации?
Ситуация 5. 10 сентября в магазине "Севина" покупательница приобрела
норковую шубу, а 25 сентября она обратилась в магазин с просьбой обменять шубу
на аналогичную, но другого фасона.
Как должна поступить администрация магазина в данной ситуации? Составьте
заявление на имя директора магазина и изложите просьбу покупательницы (см.
приложение 3).
Ситуация 6. Покупательница приобрела 10 мая в магазине "Радужный" 3 м
шелковой ткани. Через 10 дней покупательница обратилась в магазин с просьбой
обменять данную ткань на аналогичную, но другой расцветки. Администрация
магазина отказала покупательнице в этой просьбе.
Кто прав в данной ситуации?
Ситуация 7. Через 5 дней после покупки электрогрелки покупатель обратился в
магазин с требованием ее ремонта, так как после трех дней использования она стала
слабо нагреваться. И одновременно покупатель потребовал предоставить ему на
период ремонта аналогичный товар.
Как должна поступить администрация магазина в данной ситуации? См.
приложение 1.
Ситуация 8. В магазине покупательница обратилась к продавцу с просьбой
ознакомиться с запахом выбранных ею духов. Но продавец отказал в этом
покупательнице, ссылаясь на то, что духи упакованы.
Как Вы расцениваете сложившуюся ситуацию?
ТЕМА 12. Услуги розничной торговли
Переход нашей страны к рыночной экономике с присущей ей конкуренцией,
борьбой за доверие покупателя заставляет многие предприятия розничной торговли
расширять количество услуг, оказываемых покупателям.
Методические указания
Хорошо организованная и грамотно выполненная услуга выгодна как торговому
предприятию, так и покупателю, что в конечном итоге способствует росту объема продаж и увеличению рентабельности.
Повышение культуры обслуживания покупателей во многом связано с
расширением дополнительных услуг, оказываемых магазинами.
Перечень таких услуг зависит от специализации магазина, места его
расположения, торговой площади и других факторов; Наибольшее число элементов
дополнительного обслуживания предоставляют покупателям крупные специализированные магазины, универсамы, универмаги, а
также магазины
потребительской кооперации.
В процессе изучения данной темы студенты должны изучить:
* классификацию услуг розничной торговли;
* общие требования к услугам торговли социального назначения, функциональной
пригодности, эргономики, эстетики, технологичности, безопасности, охраны окружающей
среды, а также вопросы организации дополнительных услуг в магазинах различных типов.
Вопросы для самоконтроля
1. Что такое услуга розничной торговли?
2. В каком нормативном документе приводится классификация услуг розничной
торговли?
3. Как классифицируются услуги розничной торговли?
4. Что относится к услугам по реализации товаров?
5. Что такое дополнительные услуги?
6. В соответствии с чем формируют перечень услуг, оказываемых предприятием
торговли?
7. Какие требования предъявляются к услугам розничной торговли?
8. Что предусматривают требования услуги розничной торговли социального
назначения?
9. Как Вы понимаете социальную адресность услуги?
10. Что предполагают требования функциональной пригодности услуги
торговли?
11. Каким образом можно обеспечить условия для компетентного выбора
потребителем товаров и услуг?
12. Что такое эргономика?
13. Назовите эргономические требования услуги.
14. Какая информация для покупателей должна быть в магазине?
15. Что предполагают требования эстетики услуги торговли?
16. Как оформляется фасад магазина?
17. Что такое интерьер магазина?
18. От чего зависит оформление интерьера магазина?
19. Что предполагают требования технологичности услуги торговли?
20. Что такое экспликация помещений магазина?
Семинарское занятие
Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
1. Назовите документы, регламентирующие организацию и технологию розничной
торговли.
2. Классификация услуг розничной торговли. Их характеристика.
3. Из каких основных операций состоят услуги розничной торговли по реализации
товаров?
4. В чем проявляются особенности организации услуг по реализации товаров в
магазинах различных типов Универсам, Универмаг, "Товары для детей", "Строим
дом", "Техника", "Продукты", "Товары для женщин" и т. д.)?
5. От чего зависит перечень услуг, оказываемых предприятием розничной торговли?
6. Как делятся дополнительные услуги, оказываемые покупателям в соответствии
с ГОСТом 51304-01? Их характеристика.
7. От чего зависит культура обслуживания покупателей в магазине?
Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
1. Услуги по оказанию помощи в совершении покупки и при ее использовании. Их
характеристика.
2. Характеристика информационно-консультационных услуг розничной торговли.
3. Услуги по созданию удобств покупателям. Их характеристика.
4. Требования, предъявляемые к услугам торговли.
5. Методы контроля качества и безопасности услуг торговли. Их характеристика.
ТЕМА 13. Сертификация услуг розничной торговли
Сертификация услуг различных торговых предприятий является одним из способов
государственного регулирования торговли. Такая сертификация обязательна для всех
юридических и физических лиц, оказывающих услуги розничной торговли на территории
РФ независимо от организационно-правовых форм их деятельности.
Методические указания
Изучение
данной
темы
играет
важную
роль
в
подготовке
высококвалифицированных специалистов торгового дела.
В процессе изучения данной темы студенты должны усвоить:
1) перечень услуг розничной торговли, подлежащих обязательной
сертификации;
2) правила сертификации услуг розничной торговли;
3) применение схем сертификации услуг розничной торговли в соответствии с
"Правилами сертификации работ и услуг в Российской Федерации";
4) нормативные документы, на соответствие которых проводится обязательная
сертификация услуг;
5) оформление необходимых документов при сертификации услуг розничной
торговли.
Изучение темы предусматривает ответы на контрольные вопросы,
семинарское занятие и практическую работу
Вопросы для самоконтроля
1.
Раскройте понятия терминов: стандартизация, метрология,
сертификация.
2. С какой целью проводится сертификация услуг розничной торговли?
3. Кем проводится сертификация услуг розничных торговых предприятий?
4. Каков порядок сертификации услуг розничной торговли?
5. Назовите причины отказа в проведении сертификации услуг розничной
торговли.
6. Какие предусмотрены схемы сертификации услуг розничных торговых
предприятий?
7. Когда применяется 1-я схема сертификации услуг?
8. В каких торговых предприятиях сертификацию услуг проводят по 2-й схеме?
9. С какой целью проводится инспекционный контроль сертифицированных
услуг?
10. Каков порядок проведения инспекционного контроля сертифицированных
услуг в розничных предприятиях?
Семинарское занятие
Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
1. С какой целью и кем проводится сертификация услуг розничной торговли?
2. Каков порядок проведения сертификации услуг розничной торговли?
3. По каким схемам проводят сертификацию услуг розничной торговли?
Охарактеризуйте их.
4. Методы контроля за качеством услуг розничной торговли.
Доклады, рефераты
1. Состояние и перспективы развития сертификации продукции и услуг в
России.
2. Охарактеризуйте перечень услуг, подлежащих обязательной сертификации в
розничной торговле.
3. Каким требованиям должно соответствовать качество выполненной услуги?
4. Органы, осуществляющие контроль за качеством и безопасностью товаров
(работ, услуг).
5. Охарактеризуйте содержание информации о товарах, работах, услугах,
предусмотренных Законом РФ "О защите прав потребителей".
Тесты для самоконтроля
По дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий»
Вариант 1
1. Выборочная проверка количества товаров с распространением её результатов на всю партию
допускается в случаях:
а) предусмотренных стандартами, техническими условиями, договором
б) по инициативе материально – ответственного лица
в) по указанию руководителя торгового предприятия
г) по решению представителя поставщика
2. …торговая сеть осуществляет розничную торговлю через павильоны, киоски, палатки, а
также передвижные средства развозной и разносной торговли.
3. На современных крупных складах управление погрузочно-разгрузочными и транспортноскладскими операциями осуществляют … службы, в ведении которых находится парк
подъемно-транспортных машин.
4. При приемке товаров при обнаружении недоброкачественных или некомплектных товаров
следует
а) приостановить приемку и составить односторонний акт
б) возвратить товар поставщику как недоукомлектованный, недоброкачественный
в) товар принять на хранение до приезда представителя поставщика
г) предъявить претензию поставщику за поставку ненадлежащей продукции
5. Для строительства или реконструкции торгового объекта необходимо наличие
а) проектно – сметной документации
б) строительных норм и правил (СНиП)
в) строительно – технологических норм
г) государственных стандартов на строительные материалы
6. Кондитерские изделия хранят:
а) на стеллажах
б) навалом
в) в штабелях
г) в контейнерах
7. Технологический процесс включает в себя операции по
а) поступлению товаров, подготовке их к продаже
б) изучению спроса населения на товары
в) доведению товаров до потребителей
г) формированию ассортимента и рекламе товаров
8. Функцией товарных складов является
а) образование и хранение запасов товаров, полученных от поставщиков
б) заключение договоров с поставщиками
в) формирование ассортимента товаров
г) изучение и выбор поставщиков товаров
9. К немеханическому оборудованию относится
а) торговая мебель
б) кассовое
в) весоизмерительное
г) фасовочное
10. Способами строительства и реконструкции предприятий торговли являются
а) подрядный
б) хозяйственный
в) индивидуальный
г) совместный
Вариант 2
1….складских процессов является высшей формой механизации, её применяют для замены
ручного труда по управлению, регулированию и контролю за машинами и оборудованием
устройствами автоматического управления
2. Товары в таре, доставляемые в оптовое предприятие в контейнерах, принимаются по
количеству мест или массе брутто
а) в момент вскрытия контейнера
б) в момент доставки контейнера
в) не позже 24 часов с момента получения контейнера
3. Основой для разработки технологических карт служат … обстоятельства , с учетом которых
определяется содержание работы
4. Представитель иногороднего поставщика должен явиться к покупателю для составления
акта на недоброкачественную продукцию не позднее:
а) 3 дней
б) 10 дней
в) 5 дней
г) 3 дней, не считая времени на дорогу
5. Выборочная проверка количества товаров с распространением её результатов на всю партию
допускается по:
а) инициативе материально - ответственного лица
б) указанию руководителя магазина
в) условиям, указанным в технических договорах, ГОСТах, ТУ
г) решению представителя поставщика
6. Способы строительства предприятий торговли
а) индивидуальный
б) подрядный
в) совместный
г) хозяйственный
7.Уровень механизации складских работ при общем объеме работ на складе равном 600 т. и
объеме механизированных работ, равном 200 т, составляет:
а)35%
б)33%
в) 30%
г) 37%
8. Коэффициент воздухообмена для кладовых в магазине должен составлять не менее:
а) 1,0
б) 0,9
в) 1,2
г) 1,8
9. Правильный ответ по определению коэффициента установочной площади торгового зала
магазина (Ку):
a) Kу = Sу /Sт.з.
б) Ky = Sвыкл. / Sт.з.
в) Ky = Sэ /S выкл.
Где Sу– установочная площадь, м2
Sэ – экспозиционная площадь
Sт.з. – площадь торгового запаса, м2
10 Наиболее распространенная шаг колонн на складах:
а) 18 м
б) 14 м
в) 6 м
Вариант 3
1. Представитель одногороднего поставщика обязан явиться для составления акта на
недоброкачественную продукцию не позднее, чем на:
а) на следующий день после ее приемки
б) на следующий день после получения вызова
в) через два дня после получения вызова
2. Важнейшим принципом организации складского технологического процесса является
а) сокращение длительности выполнения отдельных операций
б) уменьшение затрат на перемещение грузов
в) создание удобной укладки и размещения товаров
г) планомерность и ритмичность
3. Норма площадей (кв. м) при штабельном способе для хранения товаров на складе равна
(кв.м. на 1 у.в.)
а) 25
б) 40
в) 50
4. По ассортиментному признаку склады классифицируют:
а) универсальные
б) специализированные
в) общетоварные
г) специальные
5. В одноэтажных складских зданиях принимается длина пролета (м):
а) 12,18 и 24
б) 6,12 и 18
в) 18,24 и 32
6. При обнаружении при приемке товаров недостачи количества транспортных единиц следует
а) возвратить товар поставщику как недоукомлектованный
б) предъявить претензию поставщику, за недопоставку
в) приостановить приемку и составить односторонний акт
г) принять товар на ответственное хранение до приезда представителя поставщика
7. Согласованность режима работы магазина с режимом труда и отдыха работников
достигают путем разработки …………выхода на работу.
8. Вновь построенные или реконструированные предприятия торговли принимаются в
эксплуатацию в …… этапа:
а) 2
б) 3
в) 4
9. Потребность в торговых площадях для города рассчитывается по формуле:
а) П = Н*Ч
б) П = Ч/Н
в) П = (Ч * Н) – Выб.,
где Ч- численность населения города, тыс. жителей
Н – норматив обеспеченности населения торговыми площадями, м2 на 1 тыс. жителей.
Выб. – выбытие торговых площадей, м2
10. Для создания комфортных условий перемещения покупателей необходимо от 4 до … м2
торговой площади на покупателя.
а) 6
б) 8
в) 10
Вариант 4
1. Представитель иногороднего поставщика должен явиться для составления двухстороннего
акта при обнаружении недостачи продукции:
а) через один день после получения вызова (без учета времени на проезд)
б) на следующий день после получения вызова
в) перед два дня после получения вызова (без учета времени на проезд)
2. Важнейшим принципом организации складского технологического процесса является
а) сокращение длительности выполнения отдельных операций
б) уменьшение затрат на перемещение грузов
в) создание удобной укладки и размещения товаров
г) эффективное использование средств труда
3. Норма площадей (кв. м) при стеллажном способе хранения товаров на складе равна: (кв.м. в
у.в.):
а) 25
б) 40 (при высоте укладки 2,5 м)
в) 50
4. С учетом создаваемых режимов хранения склады классифицируют:
а) универсальные
б) специализированные
в) общетоварные
г) специальные
5. В одноэтажных складских зданиях принимается шаг колонн (м):
а) 10 и 12
б) 10 и 24
в) 6 и 24
г) 6 и 12
6. Приемка товаров по качеству выборочным методом осуществляется на основании
а) по инициативе материально – ответственного лица
б) если это предусмотрено договором, стандартами, техническими условиями
в) по указанию руководителя предприятия
7. На установление режима работы торгового предприятия влияет
а) размер товарных запасов
б) состояние материально – технической базы
в) интенсивность покупательских потоков
г) уровень подготовки торговых работников
8. Капитальный ремонт торгового предприятия, связанной с заменой отдельных конструкций
зданий или сооружений, осуществляется при наличии:
а) краткой пояснительной записки, рабочих чертежей и местной документации
б) краткой пояснительной записки и местной документации
в) местной документации
9. Длина фронта погрузочно-разгрузочных работ на складе (£фр) определяется по формуле:
а) £фр = nl
б) £фр = (n-1)l
в) £фр = nl + (n-1)l
где n – количество транспортных единиц,
l – расстояние между транспортными средствами, м
10. Правильный ответ по определению коэффициента установочной площади торгового зала
магазина (Ку):
а) Kу = Sу /Sт.з.
б) Ky = Sвыкл. / Sт.з.
в) Ky = Sэ /S выкл.
Где Sу– установочная площадь, м2
Sэ – экспозиционная площадь
Sт.з. – площадь торгового запаса, м2
Вариант 5
1. Приемка скоропортящейся продукции по массе нетто и количеству товарных единиц в
каждом месте производится одновременно со вскрытием тары, но не позднее…часов с
момента получения продукции от поставщика.
а) 3
б) 10
в) 24
г) 48
2. Сократить потребность в подъемно – транспортном оборудовании на складах можно за счет
повышения значений показателей
а) коэффициента неравномерности грузооборота
б) количества смен работы машины в сутки
в) годового объема грузооборота
г) эксплуатационной производительности машины
д) количества рабочих дней машины в год
3. Внутренний противопожарный водопровод обязательно должен быть в магазинах с объемом
здания …м3 и более
а) 2000
б) 3000
в) 5000
4. Типы предприятий оптовой торговли включают в себя
а) специализирующиеся на оптовой торговли
б) посреднические оптовые структуры
в) оптовые предприятия общенационального масштаба
г) оптовые предприятия регионального масштаба
5. Содержание и объем складского технологического процесса зависят от:
а) вида склада
б) организации приемки товаров по количеству и качеству
в) физико-химических свойств товаров
г) распределения обязанностей между работниками склада
6. Торговый зал для магазина самообслуживания включает площади
а) установочную
б) проходов для покупателей
в) экспозиционную
г) для подготовки товаров к продаже
7. Торговые помещения должны быть непосредственно связаны с помещениями:
а) для хранения и подготовки товаров к продаже
б) для хранения тары
в) административно – бытовыми
г) для приемки товаров
8. Торговую сеть, функционирующую на принципах разносной и развозной торговли относят к
…
а) нестационарной
б) стационарной
в) смешанной
9. К эксплуатации допускаются только модели контрольно – кассовых машин, которые
включены в
а) Госреестр РФ
б) списки налоговых служб
в) перечни ККМ, утверждаемыми контрольными службами
10.Строительство торгового предприятия подрядным способом ведется на основе
заключенного
а) договора подряда
б) контрактного соглашения
в) договора по найму
г) трудового соглашения
ПРИМЕРНЫЕ ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ
по дисциплине «Организация, технология и проектирование предприятий»
1.Понятие и сущность процесса товародвижения. Факторы, влияющие на процесс
товародвижения.
2.Принципы рационального построения процесса товародвижения.
3.Научно-технический прогресс в торговле.
4.Роль и функции оптовой торговли в системе хозяйственных отношений.
5.Типы и виды оптовых предприятий и их роль в процессе товародвижения.
6.Назначение и функции складов, их классификация.
7.Требования к устройству и проектированию складов.
8.Виды складских помещений и их планировка.
9.Определение потребности в складской площади и емкости.
10.Оборудование для хранения товаров.
11.Подъемно-транспортное оборудование.
12.Весоизмерительное и фасовочное оборудование.
13.Складской технологический процесс и принципы его организации.
14.Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров.
15.Технология размещения, укладки и хранения товаров.
16.Организация и технология отпуска товаров со склада.
17.Технико-экономические показатели работы складов.
18.Организация управления торгово-технологическим процессом на складе.
19.Структура аппарата склада и функции его работников.
20. Организация труда складских работников.
21 .Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе. Направления развития рынка
упаковочных материалов.
22 .Классификация и характеристика основных видов тары.
23. Унификация, стандартизация и качество тары.
24. Организация тарного хозяйства в торговле
25.Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств.
26.Организация перевозок товаров железнодорожным транспортом.
27.Сущность и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения.
28.Формы товароснабжения розничной торговой сети.
29.Организация и технология завоза товаров на розничные торговые предприятия.
30.Классификация и функции розничных торговых предприятий. Специализация и типизация
магазинов.
31.Торговые сети и основные принципы размещения магазинов. Требования к устройству
магазинов.
32.Состав и взаимосвязь помещений магазина.
33.Устройство и планировка торгового зала и помещений для приемки, хранения и подготовки
товаров к продаже.
34.Мебель для торговых залов магазинов.
35.Торговый инвентарь.
36.Торговое холодильное оборудование.
37.Торговое измерительное оборудование.
38.Контрольно-кассовое оборудование.
39.Выбор торгового оборудования для оснащения магазинов.
40.Фирменный стиль и интерьер магазина.
41. Рекламно-информационное оформление магазина.
42.Содержание торгово-технологического процесса в магазине.
43.Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в магазине.
44.Организация и технология хранения и подготовки товаров к продаже.
45.Размещение и выкладка товаров в торговом зале.
46.Организация и технология розничной продажи товаров.
47.Услуги, оказываемые покупателям магазинами.
48.Внемагазинные формы продажи товаров.
49.Организация государственного контроля торговли.
50.Правила продажи отдельных видов товаров.
51.Правила работы предприятий розничной торговли.
52.Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин.
53.Санитарные правила торговых предприятий.
54.Организация управления торгово-технологическим процессом в магазине.
55.Организация труда работников магазина.
56.Организация материальной ответственности в магазине.
57. Организация строительного проектирования.
58.Особенности типового проектирования предприятий торговли.
59.Организация строительства предприятий торговли.
60.Реконструкция и ремонт предприятий торговли.
Основные термины и определения
1. Общие понятия
Торговля — вид предпринимательской деятельности, связанный с куплей-продажей товаров и
оказанием услуг покупателям.
Розничная торговля — торговля товарами и оказание услуг покупателям для личного,
семейного, домашнего использования.
Развозная торговля — торговля, осуществляемая вне стационарной розничной сети, с
использованием специализированных или специально оборудованных для торговли
транспортных средств, а также мобильного оборудования, применяемого только в комплекте с
транспортным средством.
Разносная торговля — розничная торговля, осуществляемая вне стационарной розничной сети
путем непосредственного контакта продавца с покупателем на дому, в учреждениях,
организациях, предприятиях, транспорте или на улице.
Посылочная торговля — розничная торговля, осуществляемая по заказам, выполняемым путем
почтовых отправлений.
Комиссионная торговля — розничная торговля, предполагающая продажу комиссионерами
товаров, переданных им для реализации третьими лицами-комитентами, по договорам
комиссии.
Продавец (НДП: оператор) — юридическое или физическое лицо, реализующее товары и
оказывающие услуги покупателю по договору купли-продажи2.
Другое определение из Закона «О защите прав потребителя»: продавец — организация
независимо от ее организационно-правовой формы, а также индивидуальный
предприниматель, реализующие
Покупатель — юридическое и физическое лицо, приобретающее, заказывающее либо
имеющее намерение приобрести или заказать товары и услуги.
2. Торговые структуры и их виды
Субъект торговли — юридическое лицо или индивидуальный предприниматель,
занимающиеся торговлей и зарегистрированные в установленном порядке.
Торговое предприятие — имущественный комплекс, используемый организацией для куплипродажи товаров и оказания услуг торговли.
Торговая сеть — совокупность торговых предприятий, расположенных в пределах конкретной
территории или находящихся под общим управлением.
Торговая сеть (как интеграционная структура) — совокупность предприятий, независимо от
их месторасположения, находящихся под общим управлением.
Стационарная торговая сеть — торговая сеть, расположенная в специально оборудованных и
предназначенных для ведения торговли зданиях и строениях.
Нестационарная торговая сеть — торговая сеть, функционирующая на принципах разносной и
развозной торговли.
Предприятие розничной торговли — торговое предприятие, осуществляющее куплю-продажу
товаров, выполнение работ и оказание услуг покупателям для их личного, семейного,
домашнего использования.
Розничная (торговая) сеть — торговая сеть, представленная предприятиями розничной
торговли.
Розничная торговая цепь — крупная торговая сеть с числом магазинов более 10.
Мелкорозничная (торговая) сеть — торговая сеть, осуществляющая розничную торговлю через
павильоны, киоски, палатки, а также передвижные средства развозной и разносной торговли.
Вид предприятия розничной торговли — классифицированное по ассортименту реализуемых
товаров предприятие розничной торговли.
Универсальный магазин — предприятие розничной торговли, реализующее универсальный
ассортимент продовольственных и/или непродовольственных товаров.
Специализированный магазин — предприятие розничной торговли, реализующее одну группу
товаров или ее часть.
Магазин с комбинированным ассортиментом товаров — предприятие розничной торговли,
реализующее несколько групп товаров, связанных общностью спроса и удовлетворяющих
отдельные потребности.
Магазин со смешанным ассортиментом товаров — предприятие розничной торговли,
реализующее отдельные виды продовольственных и непродовольственных товаров.
Тип предприятия розничной торговли — определенное предприятие розничной торговли,
классифицированное по торговой площади и формам торгового обслуживания покупателей.
Магазин — специально оборудованное стационарное здание или его часть, предназначенное
для продажи товаров и оказания услуг покупателям и обеспеченное торговыми, подсобными,
административно-бытовыми помещениями, а также для приема, хранения и подготовки
товаров к продаже.
Киоск — оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и
помещений для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место продавца; на площади
киоска хранится товарный запас.
Павильон — оборудованное строение, имеющее торговый зал и помещения для хранения
товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест.
Палатка (НДП: ларек) — легковозводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная
прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на
одно или несколько рабочих мест продавца; на площади палатки размещен товарный запас на
один день торговли.
Добровольная сеть — группа независимых розничных торговцев, объединившихся в торговое
объединение.
Корпоративная сеть имеет одного владельца и единый контролирующий орган,
централизованно осуществляет закупки товаров и предлагает схожий их ассортимент.
Международная сеть — совокупность магазинов в разных странах.
Федеральная сеть — совокупность магазинов в нескольких городах
России.
Локальная сеть — совокупность магазинов в одном городе или области. Дискаунтер —
универсальный продовольственный магазин с торговой площадью до 600 м2, реализующий
товары с низкой торговой надбавкой за счет минимизации расходов на обслуживание,
недорогой отделки интерьера и невысокого качества оборудования.
Формат магазина — характеристика, определяемая его концепцией и типом.
Магазин «бутик» — специализированный магазин, реализующий модные товары или товары
редкого спроса по высоким ценам.
Магазин «Кэш энд кэрри» (Cash & Carry) — предприятие розничной торговли,
совмещающее торговый зал и склад, с торговой площадью от 650 м2, реализующее
продовольственные и/или непродовольственные товары универсального ассортимента по
методу самообслуживания, преимущественно из транспортной тары мелкооптовым и
индивидуальным покупателям; предоставляет минимальный набор услуг; при необходимости
покупатели самостоятельно грузят товар в свои транспортные средства.
Магазин-салон — специализированный магазин, который оригинально оформлен или
необычно преподносит свой товар потребителю.
Комиссионный магазин — предприятие розничной торговли, осуществляющее продажу
товаров, принятых от организаций или физических лиц на комиссионных началах.
Магазин «Секонд хенд» — непродовольственный магазин, реализующий дешевые, часто
бывшие в употреблении непродовольственные товары.
Стоковый магазин — непродовольственный магазин, реализующий новые, морально
устаревшие товары по низким ценам. Источниками поставки являются поставщики, имеющие
большие запасы товаров.
Фирменный магазин — монобрендовый магазин определенного изготовителя с высокой
культурой обслуживания.
Торговый дом (НДП: дом торговли) — многопрофильное торговое предприятие,
интегрированное в производственную, финансовую и внешнеэкономическую сферы.
Торговое объединение — добровольное договорное объединение, созданное торговыми
предприятиями, сохраняющими свою самостоятельность и права юридического лица, для
координации предпринимательской деятельности, представления и защиты общих имущественных интересов, являющееся некоммерческой организацией.
Торговый комплекс — совокупность торговых предприятий, реализующих универсальный
ассортимент товаров и оказывающих широкий набор услуг, а также централизующих функции
хозяйственного обслуживания торговой деятельности1.
Торговый центр — совокупность торговых предприятий и/или предприятий по оказанию
услуг, реализующих универсальный ассортимент товаров и услуг, расположенных на
определенной территории, спланированных, построенных и управляемых как единое целое и
предоставляющих в границах своей территории стоянку для автомашин.
*Молл (от англ. mall) — большая (более 100 тыс. м2), обычно крытая территория, на которой
расположено множество торговых предприятий и не разрешается въезд автомобилей; основу
молла составляют магазины-якоря, соединенные между собой крытыми галереями, в которых
располагаются небольшие магазины и предприятия услуг; как правило, моллы строятся вдали
от центра.
Магазин-якорь — крупное торговое предприятие (оператор) с известной торговой маркой,
находящееся на территории торгового центра, торгового комплекса или молла, привлекающее
в них наибольшее количество покупателей; в отдельных случаях функции магазина-якоря
могут выполнять и другие предприятия или их комплексы (ресторанные дворики, кинотеатры
и т.д.), а также некоммерческие объекты (например, памятники архитектуры и др.)
3. Материально-техническая база торговли
Материально-техническая база торговли — совокупность средств производства, выступающих
в форме реальных активов торговых предприятий, обеспечивающих процессы купли-продажи
и товародвижения.
Парковочный индекс — количество парковочных мест на каждые 1000 м2 торговой площади.
Торговое помещение магазина — часть помещения магазина, включающая торговый зал и
помещения для оказания услуг.
Торговый зал магазина — специально оборудованная основная часть торгового помещения
магазина, предназначенная для обслуживания покупателей.
Помещение (магазина) для приема, хранения и подготовки товаров к продаже — специально
оборудованная часть помещения магазина, предназначенная для приема, хранения и
подготовки товаров к продаже.
Подсобное помещение магазина — часть помещения магазина, предназначенная для размещения
вспомогательных служб и выполнения работ по обслуживанию технологического процесса.
Административно-бытовое помещение магазина — часть помещения магазина, предназначенная
для размещения аппарата управления и включающая бытовые помещения.
Технические помещения магазина — часть помещений магазина, предназначенная для
размещения технических служб и/или выполнения работ по техническому обслуживанию
рабочих мест, торгово-технологического и механического оборудования.
Общая площадь магазина — площадь всех помещений магазина, в состав которой входят все
надземные, цокольные и подвальные помещения, включая галереи, тоннели, площадки, антресоли,
рампы и переходы в другие помещения.
Торговая площадь магазина — площадь торговых помещений магазина.
Площадь торгового зала магазина — часть торговой площади магазина, включающая
площади контрольно-кассовых узлов и кассовых кабин, рабочих мест обслуживающего
персонала, а также проходов для покупателей.
Установочная площадь магазина — часть площади торгового зала, занятая оборудованием,
предназначенным для выкладки, демонстрации товаров, проведения денежных расчетов и
обслуживания покупателей.
Экспозиционная площадь магазина (НДП: демонстрационная площадь магазина) — суммарная
площадь горизонтальных, вертикальных и наклонных плоскостей торгового оборудования,
используемого для показа товаров в торговом зале.
Контрольно-кассовый узел магазина — специально оборудованная часть площади торгового
зала, предназначенная для расчетов с покупателями за товары в зонах самообслуживания
магазинов, в пределах которой сосредоточено более одной контрольно-кассовой машины.
Боксовая планировка — расстановка оборудования в виде обособленных отделов и секций;
обычно представляет собой центральный проход, к которому ведут несколько входов в
маленькие секции, которые похожи на отдельные бутики.
Выставочная планировка оборудования применяется при продаже товаров по образцам с
использованием специальных подиумов.
Линейная планировка (решетка) торгового зала — схема размещения товаров и проходов для
покупателей (в виде параллельных линий).
Поперечная линейная планировка (прямая решетка) — размещение торгового оборудования
параллельно движению основного потока покупателей.
Продольная линейная планировка (решетка поперек) — размещение торгового оборудования
перпендикулярно движению основного потока покупателей.
Диагональная линейная планировка (решетка-колосок) — размещение торгового
оборудования параллельными рядами под острым или тупым углом по отношению к
основному потоку покупателей.
Радиальная линейная планировка — размещение торгового оборудования радиально под
острым или тупым углом по отношению к основному потоку покупателей.
Боксовая планировка — расстановка оборудования в виде обособленных отделов и секций.
Островная планировка — размещение товаров и оборудования вокруг рабочих мест
продавцов.
Свободная (произвольная) планировка — расстановка оборудования без геометрической
системы, по свободному рисунку.
Смешанная планировка — комбинация различных способов планировки.
4. Объекты торговли
Товар — любая вещь (в широком понимании этого слова), не ограниченная в обороте,
свободно отчуждаемая и переходящая от одного лица к другому по договору куплипродажи.
Товары повседневного спроса — наиболее часто покупаемые и недорогие товары (овощи и
фрукты, мясная продукция, молочная продукция, хлеб, бакалея и др.), обычно приобретаемые
без раздумий.
Товары периодического спроса — покупки, осуществляемые один раз за несколько визитов в
торговое предприятие.
Товары импульсивного спроса покупаются под влиянием импульсов, искусственно
создаваемых продавцом.
Гарантийный срок — период, исчисляемый в единицах времени, в течение которого
изготовитель (продавец) обязан удовлетворить соответствующие требования покупателя в
случае обнаружения в товаре недостатков (особенно — существенных недостатков).
Сроки годности — период времени, устанавливаемый на продукты питания, парфюмернокосметические товары, медикаменты, товары бытовой химии и подобные товары (результаты
работы), которые по истечении определенного времени могут представлять опасность для
жизни, здоровья потребителя, причинять вред его имуществу или окружающей среде, либо
которые в процессе хранения или использования теряют свои потребительские свойства, в
результате чего становятся непригодными для использования по назначению.
Срок службы — период времени, в течение которого изготовитель (исполнитель) обязуется
обеспечивать потребителю возможность использования товара по назначению и нести
ответственность за существенные недостатки.
5. Технология торговли и торговое оборудование
Технология торговли — совокупность параллельно или последовательно выполняемых
операций и процедур при продаже товаров и организации товародвижения с использованием
определенных средств и методов.
Товародвижение — процесс физического перемещения товара от производителя в места
продажи или потребления.
Форма товародвижения — организационный прием, представляющий собой разновидность
способов продвижения товаров от производителя в места продажи или потребления.
Транзитная форма товародвижения — поставка товара от производителя непосредственно в
места продажи или потребления, минуя склады посредников.
Складская форма товародвижения — поставка товара от производителя в места продажи или
потребления через одно или несколько складских звеньев посредников.
Товароснабжение — система мероприятий по доведению товаров от производителя до мест
продажи или потребления.
Торгово-технологический процесс — последовательность операций, обеспечивающая процесс
купли-продажи товаров и товародвижения.
Операция торгово-технологического процесса — отдельная законченная однородная часть
торгово-технологического процесса.
Хранение товаров — процесс размещения товара в складском помещении, содержание и уход
за ним в целях обеспечения сохранности его качества и количества.
Стеллажное хранение товаров — хранение товаров на полках стеллажа. Штабельное хранение
товаров — хранение товаров в таре, на поддонах, в
малогабаритных контейнерах, уложенных по определенной схеме в
несколько ярусов.
Хранение товаров навалом — хранение товаров насыпью с использованием простейших
устройств или приспособлений.
Хранение товаров в подвешенном состоянии — хранение товаров в висячем положении на
специальных приспособлениях (вешалах, кронштейнах, крючьях).
Размещение товаров — систематизация товаров внутри торгового зала.
Выкладка товаров — способ укладки и показа товаров на оборудовании.
Мерчандайзинг — комплекс мероприятий, проводимых в розничном торговом предприятии,
направленный на продвижение конкретного товара.
Ротация товара — очередность продажи товара.
Многотоварная (бокс-палетная) выкладка — размещение в одном месте нескольких палет с
товарами, как связанных спросом, так и не связанных им.
Горизонтальный способ выкладки — размещение одноименных товаров на одной или двух
полках по всей длине оборудования, установленного в линию.
Вертикальный способ выкладки (ленточная выкладка) — одноименные товары выкладывают
на полках одной горки в несколько рядов сверху вниз.
Комбинированный способ выкладки — сочетание горизонтального и вертикального способов
выкладки товаров.
Фронтальный способ выкладки — один образец выставляется в полную величину, остальные
(за ним) видны частично или не видны.
Перекрестный способ выкладки — рядом с товарами основного спроса располагают товары
сопутствующего спроса или взаимодополняющие товары.
Фейсинг — количество одинакового товара, выставленного на полке по горизонтали.
Палетная выкладка — выкладка большого количества товаров на падете.
Однопалетная выкладка — выкладка одноименного товара на одной па-лете.
Массовая выкладка — размещение одноименного товара на нескольких палетах.
Воблер — небольшой рекламный указатель на пластиковой гибкой ножке, прикрепляемый к
полке или стеллажу и обычно имеющий изображение логотипа или рисунка с надписью,
например, «Сыры из Франции»; применяется для выделения границ выкладки товара
конкретного производителя, торговой марки, а также привлечения внимания к новому товару.
Баннер — вертикальная или горизонтальная перетяжка большого размера, размещаемая над
точкой продажи.
Блистер — прозрачный пластиковый лист с выемкой для муляжа продукции, загибом для
ценника и клейкими полосами по периметру.
Гирлянда — ряд повторяющихся изображений, используемый для украшения отделов или
проходов между стеллажами и указывающий на логотип или изображение товара.
Дисплей — оборудование для дополнительной точки продажи, на котором дублируется
продаваемый товар; располагается в хорошо проходимом месте.
Листовки и диспенсеры (лотки для листовок) — средства, используемые в период проведения в
магазине специальных рекламных акций, а также для распространения информации о товареновинке;
Мобайл — подвесная конструкция, фигурный плакат на жесткой основе или объемное
изображение товара, прикрепляемый, как правило, к потолку и служащий для указания места
выкладки товара.
Муляж — увеличенная копия упаковки товара, прикрепляемая к потолку или устанавливаемая
на верхней полке стеллажа.
Плакат (постер) — изображение формата A3 или А2, используемое для оформления задних
стен отделов, делающее акцент на определенной торговой марке или виде товара.
Ранер — гофрированная лента с логотипами для оборачивания палеты.
Световой короб — конструкция с внутренней подсветкой, размещаемая
над секцией по ходу движения покупателей.
Специальный ценник — рекламный элемент яркого цвета с указанием
цены в период распродажи.
Стакер (наклейка) — изображение с клеевой поверхностью на обратной стороне, служащий
для привлечения внимания к определенной торговой марке;
Флаг — рекламный элемент, располагаемый перпендикулярно покупательскому потоку и
служащий для управления вниманием и движением покупателей, привлекающий внимание
покупателей к определенному товару или стеллажу.
Шелфтокер — картонная полоса, прикрепляемая на торец полки и отделяющая товары одной
торговой марки от других торговых марок.
6. Торговое обслуживание
Услуга торговли — результат взаимодействия продавца и покупателя, а также собственной
деятельности продавца по удовлетворению потребностей покупателя при купле-продаже
товаров.
Торговое обслуживание — деятельность продавца при непосредственном взаимодействии с
покупателем, направленная на удовлетворение потребностей покупателя в процессе
приобретения товара и/или услуги.
Система торгового обслуживания — целостное единство взаимосвязанных элементов,
обеспечивающих осуществление торгового обслуживания.
Процесс торгового обслуживания — последовательность операций, обеспечивающих
осуществление торгового обслуживания в конкретном типе торговых предприятий.
Условия торгового обслуживания — совокупность факторов, воздействующих на покупателя в
процессе торгового обслуживания.
Магазинная форма продажи — обслуживание покупателей в торговых предприятиях разных
видов.
Внемагазинная форма продажи — обслуживание покупателей вне торговых предприятий с
помощью прямых и дистанционных продаж.
Прямые продажи — форма обслуживания, при которой продавец приходит к покупателю на
дом, в офис или в другие возможные места совершения покупок или когда покупатель
индивидуально получает информацию о товаре в результате прямого обращения с помощью
различных рекламных средств (телефон, электронная почта и т.д.) и заказывает товар.
Дистанционные продажи — розничная торговля, осуществляемая при получении
информации о товаре в результате обращения ко всем
телевидению или другим рекламным средствам.
Электронная торговля — купля-продажа с помощью информационных систем и сетей.
Форма торгового обслуживания — организационный прием, представляющий собой сочетание
методов обслуживания покупателей1.
Продажа (реализация) товара — передача покупателю товаров на определенных условиях.
Форма продажи товаров — организационный прием доведения товаров до покупателей.
Метод продажи товаров — совокупность приемов и способов, с помощью которых
осуществляется процесс продажи товаров.
Торговая информация — сведения о товаре или услуге, изготовителе, продавце,
предусмотренные законодательством и доводимые до покупателя с целью ознакомления с
товаром и особенностями его использования.
Качество торгового обслуживания (НДП: уровень торгового обслуживания) — совокупность
характеристик процесса и условий торгового обслуживания покупателей.
Скорость торгового обслуживания — среднее время, затрачиваемое на обслуживание одного
покупателя.
Культура торгового обслуживания — совокупность характеристик и условий процесса торгового
обслуживания, определяемых профессионализмом и этикой обслуживающего персонала,
включающая вежливость, чуткость, компетентность, доступность персонала для покупателей,
уровень мастерства работников, комфорт, эстетику предоставления услуги и т.п.