Утренник «Хлеб – всей жизни голова» Осень 2010 г. Добрый день, дорогие друзья! Сегодня мы отправляемся в заочное путешествие не ради развлечения, а для того, чтобы убедить всех в том, что к хлебу надо относиться бережно. Наше путешествие пройдёт под девизом: « Берегите хлеба каждую крупицу!» Сядьте поудобнее, мы отправляемся на поезде « Колосок», закройте глаза. Наш поезд мчится мимо городов, деревень, лесов, полей и рек. Вот он подъезжает к первой станции. Открываем глаза. Мы прибыли на станцию Легенд. Эта станция очень древняя. Люди, живущие на ней, знают много легенд и преданий. Послушайте легенду о том, как пришёл к нам хлеб (Приложение 1) Да, не сразу стали зёрна хлебом тем, что на столе. Люди долго и упорно потрудились на земле. Отправляемся дольше. Пока едем, послушайте немного интересных сведений о хлебе: В старину рожь называли житом – от слова «жить». Есть хлеб – есть и жизнь. В России, испечённый из муки , просеянной через решето, называли решётным, через сито – ситным. Землю называют матушкой, хлеб – батюшкой. Мы приехали на станцию Горячий хлеб. Здесь мы поговорим, как хлеб приходит к нам на стол. Он не падает к нам с неба, появляется не вдруг. Чтобы вырос колос хлеба, нужен труд десятков рук. Прежде чем из семян будет получено зерно, необходимо подкормить землю удобрениями, затем засеять её с помощью тракторов, плугов и другой техники. После посева надо регулярно обрабатывать почву, подкармливать её, бороться с сорняками. Но выращенные в поле колосья ещё не хлеб. Их надо сжать. А труд этот очень тяжёлый, хоть и приходит на помощь человеку техника. На полях происходит настоящая битва – жатва. Затем зерно обмолачивают. После этого его необходимо провеять, рассортировать, просушить и перевезти на зернохранилище. Взятое оттуда зерно превращают в муку, из которой уже готовят тесто и выпекают хлеб. Очень труден путь хлеба к нашему столу. (приложение 2) ( угощают хлебом зрителей и гостей) А мы приближаемся к Станции бережливых. Дети, помните всегда, что хлеб – результат нелёгкого человеческого труда, а труд надо уважать. (появляется Сластёна) Сластёна: Я – Сластёна! Я – Сластёна! Очень сладкое люблю! Мне не надо каш и макарон! Хлеба тоже не хочу! Хочу халвы! Хочу пирожных! Хочу мороженого! Хочу конфет! Хочу! Хочу! Хочу! Подумаешь, хлеб! Может быть, ещё кто-нибудь думает: «Подумаешь, хлеб! Вот шоколад, мороженое – другое дело» так? Так, да не так! Учёные провели опыт: кормили человека целый день одними сладостями. День-два он съедал много сладкого, посмеивался: «Вот так мне повезло!» через три-четыре дня аппетит его поубавился. Через пять-шесть дней он не смог смотреть на лакомства. Он захотел хлеба, простого хлеба. Оказывается в хлебе много витаминов, белков, жиров и углеводов. Всё , что необходимо человеку для жизни. Сластёна: Простите меня, я всё поняла. Хлеб … наскучит ли он? Никогда! Без него обойтись и не пробуй, без него человеку – беда! На станции бережливых вы никогда не увидите брошенного кусочка хлеба. Только снег сошёл в апреле, как поля зазеленели. Мы говорим – ХЛЕБ Вот зерно течёт рекой, чтобы сделаться мукой. Мы говорим – ХЛЕБ. Тесто крутится в квашне, запекается в огне. Мы говорим – ХЛЕБ. Ешь его, расти и помни: в мире нет труда огромней, Чтоб на стол к тебе явился СВЕЖИЙ ХЛЕБ. А вы знаете, что из зёрнышка пшеницы можно получить 20 миллиграммов муки первого сорта. Для выпечки одного батона требуется более 10 тысяч зёрен! Сколько же надо зёрен, чтобы накормить народ? Зёрнышки хлеба собраны в колоски. (приложение 3) Хлеб, который выпекали в первом веке в Помпее, был с личным клеймом пекаря и надрезами для удобного разделения на части. Этот хлеб хранится в музее хлеба в Санкт-Петербурге. Единственный в России и 13-ый в мире Санкт-Петербургский музей хлеба был создан в 1988году. Название музея отражает его суть. Интерес к хлебу – гениальному изобретению человечества – не случаен. В век развития техники хлеб остаётся символом гармоничных отношений человека с природой. История хлеба неотделима от истории человечества. Особое место в экспозиции занимают материалы, отражающие трагические события истории Петрограда-Ленинграда. В разделе, посвящённом Великой Отечественной войне и блокаде можно увидеть кусочек заплесневелого хлеба величиной с мизинец. Таков был в зимние месяцы блокады дневной паёк для жителей осаждённого немцами города. А людям нужно было работать, нужно было жить и выжить. Живой – значит, будет победа! В дыму Ленинградское небо, Но горше смертельных ран Тяжёлого хлеба, блокадного хлеба Сто двадцать пять грамм. (показать 125г. хлеба) Наш поезд продолжает путь. Мы прибыли на Станцию кулинарную. А что можно приготовит из хлеба? Об этом нам расскажут 5-тиклассники. Едем дольше. Следующая станция Загадочная. (приложение 4) Итак, наше путешествие подошло к концу. Точнее, к чайному столу. Приглашаем гостей попробовать различные хлебные изделия, принесённые нашими ребятами. Большое спасибо мамам, бабушкам, которые откликнулись на нашу просьбу. Приложение 1 Легенда о хлебе Было это давным –давно.Так давно, что не было на свете даже ваших прабабушек. Людям тогда жилось очень трудно: они не умели приручать животных, выращивать растения. Чтобы не умереть с голоду, они бродили по дремучим лесам и полям в поисках съедобных трав, кореньев и плодов. И вот однажды они нашли незнакомую траву. Один человек сорвал её, положил в рот снятые семена, прожевал и радостно закричал : «О-О-О!» к нему подбежали другие люди. Они тоже стали пробовать семена. Люди радовались, что нашли новую еду. Это был первый хлеб. Учёные предполагают, что это был дикорастущий ячмень. Прошло время, человек научился добывать огонь и применять его для приготовления пищи. Он стал поджаривать раздробленные зёрна, смешивать их с водой. Позже люди стали выпекать пресный хлеб из густой зерновой каши – теста. Плотные подгорелые куски зерновой каши напоминали наш хлеб. Но именно с этих лепёшек, выпекавшихся на горячих камнях, на костре и началось хлебопечение. Учёные полагают, что во время варки жидкая каша перелилась через край на раскалённые камни … превратилась в румяную лепёшку. А ещё позже человек научился выпекатьхлеб из кислого теста. Это было около 5000 лет назад в Древнем Египте. По недосмотру раба, приставленного к кухне, тесто подкисло. Желая избежать наказания, он испёк лепёшки. Они оказались очень вкусными. Вместо наказания раб получил похвалу. Приложение 2 Если мы хотим кого-то встретить с честью и почётом, Встретить щедро, от души, с уважением большим, То гостей таких встречаем пышным круглым караваем. Он на блюдце расписном с белоснежным рушником! С караваем соль подносим, поклоняясь отведать просим – Дорогой наш гость и друг, принимай хлеб-соль из рук! Пышный мягкий, пропеченный, подрумяненный слегка, Хлеб с горбушкой золочёной шёл к тебе издалека. В каждый дом, на каждый стол Он пожаловал, пришёл. В нём здоровье, наша сила, В нём чудесное тепло. Сколько рук его растило, охраняло, берегло. В нём земли родимой соки, Солнца свет весёлый в нём. Уплетай за обе щёки, Вырастай богатырём! Приложение 3 Каравай земли и неба на твоём столе – Ничего сильнее хлеба нету на земле. В каждом маленьком кусочке хлебные поля, А на каждом колосочке держится земля. В малом зёрнышке пшеницы летом и зимой Сила солнышка хранится и земли родной. И растёт под небом светлым строен и высок, Словно Родина бессмерный хлебный колосок. Не мечтаем мы о чуде. К нам полей живая речь Берегите хлеб, вы люди! Научитесь хлеб беречь! Приложение 4 Загадки Я сильней десяти коней. Где в полях пройду весной – летом станет хлеб стеной ( трактор) Весь из золота отлит, на соломинке стоит (колос) Отгадать легко и быстро: мягкий, пышный и душистый, Он и чёрный , он и белый, а бывает подгорелый. (хлеб) Вырос в поле дом, полон дом зерном (колос) Птица Юрица на ветер глядит, крыльями машет, сама ни с места (мельница) Корабль-великан не по морю плывёт. Корабль-великан по земле идёт. Поле пройдёт – урожай соберёт. (комбайн) Ходит с края на край, режет чёрный каравай Сзади ходит другой, сыплет солью золотой. (трактор с плугом и сеялкой) Всем нужен, а не всякий сделает. (хлеб) Комковато, ноздревато, и мягко, и ломко, а всех милей (хлеб) Не море, а волнуется. (нива) Конь стальной, овса не просит, а пашет и косит. (трактор) Как на поле , на кургане стоит курочка с серьгами . (овёс) В долг зерно возьмёт, каравай вернёт .(хлебное поле) В поле - метёлкой, в мешке – жемчугом. (пшеница) Что на сковородку наливают, да вчетверо сгибают? (блин) Маленькое, сдобное колесо съедобное. (бублик) В землю тёплую уйду, кверху колосом взойду, В нём тогда таких, как я, будет целая семья. (зерно) Железный нос в землю врос, Роет, копает, на солнце сверкает. (плуг) Тысяча братцев одним поясом подпоясаны. (сноп) Возьму - пыльно, сделаю – жидко, Брошу в пламень, будет как камень. ( пирог) Бьют меня палками, жмут меня камнями, Держат меня в огненной пещере, режут меня ножами. За что меня так губят? За то, что любят. (хлеб) Золотист он и усат. В ста карманах сто ребят. (колос) Из под липова куста вьёт метелица густа. ( Вырос в поле дом, полон дом зерном. Стены позолочены, ставни заколочены. Ходит дом ходуном на столбе золотом. ( колос) ) Приложение 5 Оладьи из сухарей 1. истолченные сухари залить горячим молоком 2. добавить дрожжи, соль 3. поставить в тёплое место на 2 часа 4. готовое тесто поливать ложкой на смазанную маслом сковороду, 5. обжаривать с двух сторон. На 1 стакан толчёных сухарей из пшеничного хлеба: ½ ст. молока, 1/10 палочки дрожжей,1 яйцо, 2 ст.ложки растительного масла, соль по вкусу. Кисель из ржаного хлеба 1. 200г хлеба нарезать ломтиками, подсушить, подрумянить 2. залить 2 л воды 3. добавить 1 ст. сушёных фруктов, заранее замоченные, 4.добавить ½ ст.сахарного песка, 5. всё кипятить до разваривания фруктов и хлеба, 6. процедить через сито. 7. в жидкость влить разведённый крахмал(2 ст.л.), прокипятить. 8. подавать с молоком или сливками. Каша из пшеничных булочек (детская) 1. высушенные из булочек сухарики(100г) сложить в посуду, обдать кипящим сладким молоком(1ст.+ 2ч.л), дать набухнуть, протереть через сито и прокипятить. 2. полученную массу заправить сливочным маслом(1ч.л), и пюре из печёных яблок( 2ст.л) Пудинг 1.200г пшеничного хлеба залить 1 ст. горячего молока. 2.размять набухший хлеб, добавить 1 яйцо. 3. полученную массу выложить во влажную салфетку, посыпанную мукой, завязать и варить 1 ч. Каравай 200г пшеничного хлеба без корок натереть на тёрке, положить в кастрюлю и залить молоком(3/4 ст.) Хорошо растереть, добавить масло(2 ст.л), сахарный песок(1/3ст.), измельчённую цедру лимона(1/2), вбить 2 яйца, размешать. Выложить в форму, выпекать в духовке. Подать со сливками.