Разделение пищи на щелочную и кислотную, обусловлено ее

Разделение пищи на щелочную и кислотную, обусловлено её конечным
воздействием на реакцию (pH) крови. Сдвиг pH крови в кислую сторону,
способствует развитию и поддержанию воспалительных процессов
в организме и наоборот, сдвиг в щелочную сторону способствует более
быстрому выздоровлению и активации процессов самовосстановления.
ТАБЛИЦА РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ
ПО ЩЕЛОЧНОСТИ-КИСЛОТНОСТИ
Вид
продукта
Фрукты
Овощи
Молочные
продукты
Щелочные
Зрелые: яблоки, абрикосы,
бананы, ягоды, виноград,
манго, дыни, арбузы, финики
и фиги [инжир] (эти два
фрукта только при
употреблении в небольшом
количестве, в противном
случае становятся
кислотными), персики, груши,
апельсины, лимон, изюм.
Зеленые бобовые стручки,
свекла (плод и листья),
кабачки, патиссоны, укроп,
петрушка, сельдерей,
кориандр, салат (зеленый,
листовой), брокколи, красная
и белокочанная капуста,
цветная капуста, морковь,
огурец, шпинат, турнепс и
его листья, все зеленые
листовые растения, тофу
(соевый сыр), соевый йогурт.
Свежие кисло-молочные
продукты (без сахара и с
добавлением щепотки соли
перед употреблением),
свежее молоко (коровье,
козье, лошадиное;
непастеризованное),
молочная сыворотка
(некислая), свежий творог
(собственного
приготовления).
Кислотные
Незрелые: все фрукты,
зеленые бананы, сливы,
чернослив.
Сухие бобы, лук (зеленый и
репчатый), чеснок, баклажан,
грибы, картофель (жареный
или старый), редис, тыква,
все виды крахмалистых
овощей.
Кисло-молочные продукты
сильно кислые на вкус
(несвежие или хранящиеся в
теплом месте) или
содержащие сахар,
сливочное масло, сыр,
сливки, мороженное,
молочные продукты
неупомянутые в столбце
«щелочные».
Орехи
Соки
Напитки
Миндаль (особенно
замоченный), свежий
кокосовый орех, свежий
грецкий орех.
Свежеотжатые соки из
овощей, фруктов, ягод и
лекарственных трав,
лимонная вода
(свежевыжатый сок лимона с
добавлением щепотки соли).
Травяные чаи, кофейные
напитки (из ячменя), чай
каркаде (гибискус) не
слишком
концентрированный.
Добавки
к пище
Жиры
Яблочный уксус.
Крупы
Мясные и
рыбные
продукты
Прочие
продукты
Пшено
Арахис, старый грецкий орех,
сухой кокосовый орех, все
жаренные и соленые орехи.
Магазинные соки, соки с
добавлением сахара и
консервантов.
Алкогольные напитки,
сладкие газированные
напитки, какао, кофе, черный
чай, морсы (из варенья),
компоты (с добавлением
сахара), содовая вода.
Уксусы, соусы, майонезы.
Маргарины,
рафинированные,
очищенные (осветленные) и
термически обработанные
растительные масла.
Мед, агар-агар, alfalfa и ее
продукты.
Мясо и продукты из него,
рыба и продукты из нее,
морские животные.
Все сахарсодержащие
изделия (джемы, варенья,
кондитерские изделия,
шоколад, конфеты), белый
хлеб, лапша, рожки,
кукурузный и картофельный
крахмал, яйца и продукты их
содержащие, консерванты.
К категории нейтральных продуктов относятся:
гречка, овес, рожь, неочищенный рис, изделия из муки грубого помола,
нерафинированные растительные масла (полученные методом
прессования или холодного отжима).
Процессы, усиливающие кислотность продуктов:
- термическая обработка (жарение, варение и т.п.);
- добавление сахара, консервантов и кислых добавок (уксусы, соусы,
майонезы);
- долгое хранение.