секреты профессионального виноделия

ПРИЛОЖЕНИЕ 6.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ БОЛЕЗНЕЙ ВИНОГРАДА.
Основных причин болезней винограда две – это микроорганизмы (грибы), и насекомыепаразиты.
Мильдю – грибная болезнь, развивается во влажную погоду на неустойчивых сортах.
Появляются маслянистые пятна на листьях сначала с их обратной стороны, после чего
листья сохнут и отпадают. Распространяется на все зелёные части куста: побеги, соцветия,
усики, ягоды. Снижается урожай и сахаристость. Лечение – опрыскивание бордосской
жидкостью или хлорокисью меди (ХОМ), несколько раз за сезон, в первый раз
профилактически, до появления болезни. Бордосская жидкость обжигает молодые листья и
соцветия, так что пользоваться ей нужно осторожно. Сухие листья, пораженные грибком,
нужно убирать и сжигать.
Оидиум (пепельница) – грибная болезнь, также имеет преимущество во влажную
погоду и довольно высокой температуре. Как и милдью, снижает урожай и на этот, и на
следующий год, ягоды начинают пахнуть рыбой. Признаки болезни: с внешней стороны
листьев появляется пепельный налёт, приводящий к отмиранию листьев. Ягоды
трескаются, отпадают. Лечение – опылять молотой серой (по росе) или опрыскивать
коллоидной. Профилактика – так располагать кусты, чтобы они хорошо проветривались и
сохли от росы или дождя. Если болезнь появилась, то на следующий год её также нужно
ожидать, и обработать кусты сразу после цветения.
Антракноз – грибковое заболевание. На ягодах появляются как бы небольшие пятнаворонки с темным ободком. Они распространяются на всю ягоду, в результате она не зреет,
сохнут. Такие же углубления появляются на зелёных побегах и листьях. Причина болезни –
высокая влажность при температуре 24-28 градусов. Лечение – бордосской жидкостью или
её заменителями (ХОМ).
Белая гниль – грибковое заболевание, поражающее ягоды и грозди, особенно если они
были повреждены (солнечный ожог, град, надклевывание птицами). Пораженные ягоды
сохнут, краснеют и отваливаются от гребня. Болезнь быстро распространяется на всю
гроздь. Лечение – бордосской жидкостью или её заменителем (ХОМ). Профилактика –
правильная агротехника, предохранять ягоды от ожогов (не обрывать листья).
Серая гниль – грибковое заболеваение, развивающееся на ягодах ближе к моменту их
созревания. Ягоды трескаются, на них появляется налёт «плесени» белого, впоследствии
серого оттенка. Причина – переувлажнение (дождь). Пораженные плесенью ягоды для
переработки не пригодны. Лечению не поддаётся. Профилактика – располагать и обрезать
кусты так, чтобы они хорошо проветривались. Если к моменту уборки задождило,
внимательно следить, и как только гниль появится, срочно убирать пока ещё не
пораженные грозди.
Филлоксера – разновидность мелкой тли, очень опасный вредитель винограда. Завезена
в Европу из США. Различают корневую, листовую и несколько других форм, свободно
переходящих одна в другую. Корневая наиболее опасна. Прокалывает корни, чтобы добыть
оттуда влагу, в результате на месте укуса появляются раны и вздутия, и когда их много,
корень перестаёт функционировать, растение погибает. Листовая образует на листьях
колючие шарики (галлы), наполненные личинками. На европейском винограде не
развивается, только на американском (Изабелла), впрочем, не сильно вредя ему.
От корневой формы лечение одно – затопление виноградника на несколько месяцев или
обработка химикатами, уничтожающими и растения. Профилактика – сажать сорта,
имеющие иммунитет к филлоксере или прививать на филлоксероустойчивые подвои.
1
Какие-то неизвестного происхождения саженцы из других регионов также сажать
недопустимо. Американский виноград не сажать рядом с европейским – филлоксера с
листьев может перебраться на их корни. Филлоксера не живёт на песчаной почве.
Паутинный клещ – крохотное насекомое, образует на обратной стороне листьев тонкую
паутинку, листья постепенно желтеют или краснеют и отпадают. Это снижает урожайность
и вредит росту кустов. Лечение – препаратами от насекомых (сейчас их много), начиная от
жуткого карбофоса и заканчивая почти безвредным фитовермом. За три-четыре недели до
сбора урожая обработку прекращают.
Зудень – насекомое, чем-то похожее на паутинного клеща. Образует на листьях
вздутия, изнутри вогнутые и заполненные паутиной, сначала белой, затем темнеющей.
Может поражать соцветия (в результате они гибнут). Борьба с зуднем такая же, как и с
клещом – опрыскивание инсектицидами.
Более подробные сведения о болезнях и агротехнике можно почерпнуть в любой книге
для виноградарей.
2