(77 КБ)

Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа
с. Октябрьское Усманского района Липецкой области
Урок по теме:
«Пищеварение в ротовой полости. Гигиена зубов»
8 класс
Авторы учебника: Драгомилов А. Г., Маш Р. Д.
Подготовила и провела:
учитель биологии и экологии
МОУ СОШ с. Октябрьское
Аксёнова Людмила Сергеевна
с. Октябрьское 2009 – 2010 уч. год
Пищеварение в ротовой полости. Гигиена зубов.
Цели:
Образовательная: Дать понятие о пищеварении в ротовой полости, физической и
химической обработке пищи в ротовой полости, разъяснить о форме, строении и
функциях зубов, языка, слюнных желез, раскрыть роль ферментов,
информировать о гигиене полости рта.
Развивающая: Развивать умения выделять главное, делать выводы.
Воспитывающая: Воспитывать культуру труда, осуществлять гигиеническое
воспитание учащихся, показать преимущества здорового образа жизни.
Оборудование:
Графическое: таблица «Органы пищеварения», презентация «Пищеварение в
ротовой полости».
Натуральные объекты: модели зубов, кусочки накрахмаленного бинта, лимон
Лабораторное: чашки Петри, ватные палочки.
Техническое: компьютер, мультимедийный проектор.
Ход урока
Актуализация знаний (беседа, работа со схемами и таблицами)
Цель: Выяснить правильность усвоения уч-ся знаний о питании и пищеварении в
беседе (слайд 2)
Задание 1. Выберите из перечня:
1 вариант – питательные вещества;
2 вариант – продукты питания.
1. Сметана. 2. Яблоки. 3. Глицерин. 4. Нуклеиновые кислоты. 5. Углеводы. 6.
Молоко. 7. Хлеб. 8. Сливочное масло. 9. Жиры. 10. Аминокислоты. 11. Картофель.
12. Мясо. 13.Минеральные соли. 14. Жирные кислоты. 15.Глюкоза. 16. Колбаса.
17. Белки. 18. Сахар
Ответ: (слайд 3)
1 вариант
2 вариант
3. Глицерин.
1. Сметана.
4. Нуклеиновые кислоты.
2. Яблоки.
5. Углеводы.
6. Молоко.
9. Жиры.
7. Хлеб.
10. Аминокислоты.
8. Сливочное масло.
13.Минеральные соли.
11. Картофель.
14. Жирные кислоты.
12. Мясо.
15.Глюкоза.
16. Колбаса.
17. Белки.
18. Сахар.
Как мы можем связать эти понятия: «пища» и «питательные вещества»
(питательные вещества входят в состав пищи)
Задание 2. Перечислите органы пищеварительной системы, обозначенные
цифрами (слайд 4)
Правильный ответ (слайд 5)
Задание 3. Используя рисунок, перечислите органы, образующие ротовую полость
(слайд 6)
Ротовая полость образована: твердое нёбо, мягкое нёбо, небный язычок,
миндалины, язык, зубы, щеки.
Обобщение по проверке домашнего задания
Вывод уч-ся.
Вывод учителя: т. о., мы повторили понятия «питание» и «пищеварение»,
вспомнили особенности строения пищеварительной системы и более подробно
познакомились с начальным отделом системы органов пищеварения – ротовой
полостью. Эти знания нам помогут при изучения нового материала.
Изучение нового материала
Итак, мы познакомились со строением всех отделов пищеварительной системы.
Теперь нам необходимо познакомиться с процессами пищеварения,
происходящими в каждом из этих отделов. И начнем мы изучение этого вопроса
со знакомства с процессами, происходящими в ротовой полости.
Запишите тему урока в тетрадь «Пищеварение в ротовой полости. Гигиена зубов»
(слайд 7)
(Постановка проблемного вопроса?) (слайд 8)
… Ещё в Древней Индии применяли “испытание рисом”. На суде для решения
вопроса о виновности или невиновности подсудимому предлагали съесть
сухой рис. Если он его съест, значит, он не виновен, если нет, то виновен.
Что необходимо знать для решения поставленного вопроса?
(ответы учащихся, ключевые слова на доске)
Целью нашего урока является выяснение особенностей процессов пищеварения,
которые происходят в ротовой полости.
1 этап: Зубы (беседа, рассказ учителя)
Цель: Выяснить особенности строения, роста, положения и функции зубов.
Человек рождается без зубов (слайд 9)
Первые зубы появляются в 6-9 месяцев (молочные зубы)
С 6-7 летнего возраста происходит замена молочных зубов на постоянные,
заканчивающаяся к 12-14 годам.
Последними в 21-25 лет появляются задние коренные зубы – «зубы мудрости».
У взрослого человека 32 зуба.
В зависимости от строения и функций они делятся на: (слайд 10)
Предлагаю уч-ся записать формы зубов в тетрадь.
Типы зубов (с комментариями по ходу записи)
1. Резцы (плоские, служат для откусывания пищи)
2. Клыки (длинные, глубокосидящие зубы, служат для откусывания и разрывания
пищи)
Резцы и клыки имеют простые одиночные корни
3. Малые коренные зубы
4. Большие коренные зубы (имеют бугристую жевательную поверхность и корни
с несколькими отростками, служат для измельчения и перетирания пищи)
Зубы располагаются на верхней и нижней челюстях по 16 на каждой (слайд 11)
Дополнительная информация
Зубная формула:
2123
2123
Для верхней и нижней челюсти (симметрично на правой и левой стороне): 2
резца, 1 клык, 2 малых коренных, 3 больших коренных (объяснение зубной
формулы)
Внешнее строение зуба: (с комментариями по ходу записи) (слайд 12)
Коронка (выступает над поверхностью зуба)
Шейка (расположена на уровне десны)
Корень (находится в глубине челюсти)
Коронка зуба состоит из вещества дентина и покрыта зубной эмалью
В области шейки эмаль сменяется цементом
Корень состоит из дентина и цемента
Внутреннее строение зуба: (с комментариями по ходу записи) (слайд 13)
Эмаль (самая прочная, но самая хрупкая ткань нашего организма, имеет в норме
желтоватый оттенок. Служит для предохранения зуба от стирания,
проникновения микробов. К сожалению, не подвергается восстановлению.)
Дентин (плотное, похожее на кость вещество)
Пульпа (находится внутри зуба, представляет собой полость, в которой находятся
кровеносные сосуды (питание зуба) и нервы (чувствительность зуба)
Т.о., зубы имеют разное строение в связи с выполняемой функцией.
Хорошо пережеванная пища быстрее переваривается и полнее усваивается
организмом.
2 этап: Гигиена зубов (беседа, рассказ учителя)
Цель: Дать понятие о правилах ухода за зубами с целью сохранения здоровья.
Какие правила ухода за зубами вы знаете? (слайд 14)
В дополнение к вашим знаниям предлагаю памятку ухода за зубами.
Предлагаю уч-ся записать основные правила гигиены зубов в тетрадь
Гигиена зубов
1. Чистить зубы ежедневно утром и вечером
2. Полоскать рот после каждой еды
3. Не грызть твёрдую пищу
4. Не есть холодное сразу после горячего и наоборот
5. Не курить
6. Регулярно проверять состояние ротовой полости у врача
В больных зубах начинают размножаться микробы. Потеря зубов приводит к
нарушению пищеварения, болезням желудка и кишечника (слайд 15)
Больные зубы могут стать причиной заболевания сердца, суставов, почек, горла и
других органов (слайд 16).
Остановить процесс разрушения зубов может только пломба, которую ставит врач
(слайд 17)
В ротовой полости происходит не только механическая, но и химическая
обработка пищи
3 этап: Слюнные железы (слюна) (беседа, рассказ учителя, демонстрационная
практическая работа) (слайд 18)
Наряду с мелкими слюнными железами, не имеющими специальных протоков,
находящимися в стенках ротовой полости, имеются три пары крупных слюнных
желез, протоки которых впадают в ротовую полость.
Запись в тетрадь:
Слюнные железы (три пары)
1. Околоушные
2. Подъязычные
3. Подчелюстные
Демонстрационная практическая работа ”Определение положения слюнных
желез”.
Цель этой работы – выяснить расположение слюнных желез.
Особенно важно знать, где расположена околоушная железа, так как ее
воспаление часто бывает связано с эпидемическим паротитом (свинкой).
Инфекция паротита распространяется воздушно-капельным путем. Болезнь
часто поражает детей в возрасте от 5 до 15 лет и опасна тяжелыми
осложнениями.
Ход работы
1. Определение положения околоушной слюнной железы. Нажмите на
щеки впереди и ниже ушей с левой и правой сторон. Почувствуете, как во рту
появляется слюна.
2. Определение места положения подчелюстной слюнной железы.
Нажмите под нижней челюстью с левой и правой сторон, отступя на 2 – 3 см от
ее углов к центру, пока не почувствуете, как ротовая полость наполняется
слюной.
3. Подъязычная железа лежит глубоко. Ее прощупать не удается, но
зато легко обнаруживается устье протока этой железы. Он находится у
основания уздечки языка (тяжа, который соединяет нижнюю часть языка с дном
ротовой полости). Если резко приподнять язык вверх, то иногда можно увидеть
небольшой фонтанчик слюны.
Слюна, ее химический состав.
В ходе выполнения практической работы вы почувствовали, что в ротовую
полость выделяется слюна, в норме за сутки у человека выделяется 1,5 – 2 литра
слюны.
Как вы думаете какие вещества входят в состав слюны? (ответы учащихся)
Ученые определили состав слюны зависит от функционального состояния и
возраста человека. Важным физиологическим фактором служит скорость ее
секреции, которая колеблется от 1,0 до 200,0 мл/ч (при жевании). Слюна человека
представляет собой вязкую, слегка мутную (благодаря присутствию клеточных
элементов) жидкость. Это бесцветная жидкость, содержащая различные
органические и неорганические вещества и имеющая слабощелочную реакцию.
Слюна сложное вещество содержащее более 20 компонентов (запись в
тетради)
Состав слюны следующий: (слайд 19)
Слюна
Вода и минеральные соли
Органические вещества
Лизоцим – обеззараживает
Муцин – склеивает
Ферменты:
Амилаза (крахмал ---- солодовый
сахар)
Мальтаза (солодовый сахар ---глюкоза)
Птиалин (крахмал ----- глюкоза)
Если пища сухая и жесткая – слюны выделяется больше
Сочная – меньше
Переваривание происходит при температуре 37º С и слабощелочной реакции
4 этап: Регуляция слюноотделения (слайд 20) (беседа, рассказ учителя)
Обратим внимание на процесс образования слюны.
Какие способы регуляции функций организма вы знаете?
(ответ уч-ся: нервный и гуморальный)
Действительно, процесс слюноотделения регулируется центральной нервной
системой.
Слюна выделяется, когда в рот попадает пища, а также когда мы голодны и
видим еду или думаем о ней. При попадании в ротовую полость различные
вещества вызывают выделение различного количества слюны.
Демонстрация лимона (сразу же выделяется слюна. Раньше так могли сорвать
концерт. Недоброжелатели садились на первый ряд и демонстрировали лимон, и
артист не мог петь)
Это условный рефлекс. Он приводит к выделению слюны при виде, запахе
пищи или при мыслях о еде. Если человеку не знакома какая-то пища, выделение
слюны происходить не будет. При виде одной и той же пищи у одних людей
слюна может выделяться, а у других – нет.
А если мы берем в рот конфету, то тоже будет выделяться слюна. А какой
это рефлекс? (ответ учащихся)
(безусловный рефлекс)
5 этап: Язык (беседа, рассказ учителя) (слайд 21)
Какова же роль языка в процессе пищеварения в ротовой полости? (ответы
учащихся)
Действительно, он определяет вкус пищи, температуру, механические свойства,
перемешивает пищу, проталкивает пищу к глотке
Поэтому следующий этап – глотание (слайд 22)
6 этап: Глотание (беседа, рассказ учителя)
Это переход пищи из ротовой полости в глотку, а затем в пищевод. При глотании
гортань закрывается надгортанником, а мягкое небо закрывает вход в носовую
полость
Попробуйте совершить несколько раз подряд глотательные движения.
Сколько раз подряд вы смогли это сделать?
Почему это сделать удается не более 2-4 раз?
А теперь вернемся к вопросу, который был рассмотрен в начале урока. Так
почему же виновный человек не смог съесть сухой рис? А можно ли быть
уверенным на 100%, что данный человек виновен? (слайд 23)
Обобщение: мы рассмотрели основные процессы пищеварения, происходящие в
ротовой полости, узнали особенности строения и функции зубов,
местоположении и функциях слюнных желез, регуляции слюноотделения, роли
языка в обработке пищи и особенностях акта глотания. А также выяснили, что от
начального этапа процесса переваривания пищи – пищеварения в ротовой
полости – зависят все последующие этапы (пищеварение в желудке, кишечнике,
всасывание, усвоение пищи), а также здоровье человека.
Закрепление
1. Итак, какие же процессы происходят в ротовой полости? (ответы уч-ся)
Предлагаю уч – ся записать основные процессы пищеварения в ротовой полости в
тетрадь (слайд 24)
Процессы, происходящие в ротовой полости
1. Механическое измельчение и перетирание пищи (зубы);
2. Образование пищевого комка (язык, слюна);
3. Частичное расщепление углеводов (слюна);
4. Определение качества пищи и её температуры (язык, щеки)
2. Типы зубов (задание на слайде)
Определите типы зубов, показанные на слайде
3. Лабораторная работа «Действие ферментов слюны на крахмал» (слайд 25)
Цель: изучение действия ферментов слюны на крахмал.
Оборудование: кусочки накрахмаленного бинта, обработанные йодом, чашки
Петри, ватные палочки.
Ход работы
1. Возьмите накрахмаленный бинт, обработанный раствором йода и ватную
палочку.
2. Исследуйте ферменты своей слюны. Для этого ватную палочку смочите
слюной, а затем на накрахмаленном бинте напишите букву.
3. Расправленный бинт зажмите в руках и подержите его 1-2 мин., чтобы он
нагрелся
4. Что вы наблюдаете? Ответ запишите в тетрадь.
5. Зарисуйте опыт и сделайте вывод по результатам работы.
В то время, когда уч-ся держат в руках обработанный слюной бинт, провожу
небольшую беседу
 Почему слюна мутная жидкость;
 Зачем нужно держать в руках расправленный бинт с нарисованной
буквой.
Обобщение по работе: Когда мы опустили бинт в йодную воду, участки, где
остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной,
останутся белыми, так как крахмал в них распался до глюкозы, которая с йодом
синего окрашивания не даёт.
Т. о., мы убедились в действии ферментов слюны на крахмал.
Домашнее задание: § 31, 32 стр. 131 – 132 (до пищеварения в желудке) (слайд 26)