А. Глотов - Детский оздоровительно

«Отечество» - 2012
Министерство образования Российской Федерации
Управление образования и науки Липецкой области
Г(О)БОУ ДОД Детский оздоровительно-образовательный центр
(спорта и туризма)
Всероссийский конкурс исследовательских краеведческих работ «Отечество»
Номинация «Этнография»
Мельничное и крупорушное дело в Елецком районе Липецкой
области в годы советской власти
Подготовил:
Сазонов Дмитрий Анатольевич,
обучающийся МОУ ДОД Детского оздоровительнообразовательного центра г. Ельца Липецкой области;
обучающийся 10 класса гимназии № 11 г. Ельца
Липецкой области;
04.01.1996 г. рождения; паспорт: 42 09 593643 выдан
19.01. 2010 г. ОУФМС России по Липецкой обл. в
Елецком районе; домашний адрес: Елецкий район, ст.
Телегино, д. 11 кв. 2; тел.: 8 906 686 73 31.
Научные руководители:
Фомин Юрий Анатольевич,
педагог дополнительного образования муниципального
учреждения детского оздоровительно-образовательного
центра г. Ельца Липецкой области. Тел.: 8 906 591 24 97
Липецк – 2012
1
ПЛАН
Введение.
I.
История мельничного и крупорушного дела в Елецком районе.
II.
Мельничное и крупорушное дело в Елецком районе в годы советской власти.
1.
Ручные мельницы в хозяйствах колхозников в довоенное и послевоенное время.
2.
Водяные мельницы – самые распространенные на территории Елецкого района в
30-60-е гг. XX в.
2.1.
Водяная мельница в деревне Дерновка.
2.2.
Водяная мельница в деревне Касимовка.
3.
Ветряные мельницы в Елецком районе.
Заключение.
2
ВВЕДЕНИЕ
История мельничного и крупорушного дела в Елецком районе привлекла мое
внимание во время занятий техническим моделированием в лаборатории
древнерусского зодчества Детского оздоровительно-образовательного Центра города
Ельца.
В ноябре 2011 года я принял участие во Всероссийских краеведческих чтениях,
где представил историю развития мельничного и крупорушного дела в Елецком уезде
с XV до начала XX вв.
Объект исследования – мельничное и крупорушное производство в Елецком
районе в годы советской власти.
Предмет исследования – мельницы и крупорушки, действовавшие на территории
Елецкого района.
Цель – выяснить причины запустения и исчезновения мельниц в годы советской
власти.
Задачи:

собрать сведения о работе дореволюционных агрегатов на территории Елецкого
района в советское время;

собрать сведения о мельницах и крупорушках, построенных в период
колхозного строительства;

познакомиться с жизнью людей, обслуживавших мельницы;

выяснить причины, способствовавшие закрытию мельниц;

продолжить работу над макетами мельниц и крупорушек.
В работе использованы материалы Государственного архива Орловской
области, воспоминания старожилов г. Ельца и сёл Дубровка, Дерновка, Касимовка,
консультации с сотрудниками Елецкого краеведческого музея, преподавателями
кафедры отечественной истории Елецкого государственного университета имени И.А.
Бунина, специалистов управления архитектуры г. Ельца, а также материалы,
опубликованные в справочной и краеведческой литературе.
Исследование и реконструкции проводились в лаборатории древнерусского
деревянного зодчества ДООЦ г. Ельца.
Практическая
значимость:
работа
направлена
на
возрождение
предпринимательских традиций в Ельце и Елецком районе Липецкой области.
ИСТОРИЯ МЕЛЬНИЧНОГО И КРУПОРУШНОГО ДЕЛА
В ЕЛЕЦКОМ РАЙОНЕ
Елецкий регион издавна известен в России как хлебная житница. Наличие
черноземов, разветвленная сеть рек с быстрым течением вследствие значительного
падения, не замерзающих даже зимой – все это способствовало развитию и успеху
мукомольного дела.
В таможенной и кабацкой книге 1615-1630 гг. по Ельцу зафиксировано, что
работники кабака, расположенного на р. Ельчик, получили деньги за привоз на
3
мельницу солода и овса. Эти же документы сообщают, что через год в Ельце было уже
две мельницы. [4].
Расцвет мукомольного дела связан с деятельностью елецкого купечества. В
Государственном архиве Орловской области хранится список 100 владельцев
крупорушных агрегатов и 40 мельниц, действовавших в Ельце с конца XIX до начала
XX вв. Многие мельницы перерабатывали привозное зерно. Известно, что в середине
XIX века мельницы Ельца обрабатывали до 5 млн. пудов пшеницы [19]. Хлеб и мука
продавались в Петербург, Москву, Калугу, Тулу, Рязань, Смоленск, Витебск, а купцы
Черникины через азовские порты торговали с заграницей. Их обороты оценивались до
миллиона рублей в год.
Елецкие предприниматели активно использовали достижения технического
прогресса. В 1884 г. купец Хренников построил механическую мельницу. Подобные
мельницы стали сооружать и другие хлеботорговцы. Владельцы новых предприятий
создали Товарищество паровых и вальцовых мельниц.
Расширению торговых связей елецких купцов способствовало строительство в
1868-1871 гг. железной дороги Москва–Елец-Царицын (Волгоград), а в 90-е годы –
железной дороги Елец–Харьков. Елецкие купцы получили выход в Прибалтику и за
границу. Известно, что в начале XX века на Елецкой железнодорожной станции
грузили свыше 26 млн. пудов, преимущественно хлебных грузов [19].
Конкуренцию мельницам составляли крупорушки. Во время экономического
кризиса конца XIX века именно крупорушки продолжали работать, а владельцы
крупных мельниц в большинстве своем разорились. Основываясь на воспоминаниях
И.С. Полетаева, нам удалось реконструировать крупорушку на конной тяге
(приложение 1). Такого вида агрегаты были характерны для уезда.
МЕЛЬНИЧНОЕ И КРУПОРУШНОЕ ДЕЛО В ЕЛЕЦКОМ РАЙОНЕ
В ГОДЫ СОВЕТСКОЙ ВЛАСТИ
В первые годы советской власти практически все мельницы Елецкого района
лишились своих хозяев, так как были просто отобраны у владельцев. Стояли и
ржавели до самого НЭПа (1921-1929 гг.). В этот период власти решают отдать
мельницы их бывшим владельцам в аренду. Жизнь мельниц и мельников наладилась.
Но не надолго. Коллективизация перечеркнула все успехи, многие бывшие мельники
были вскоре репрессированы.
В тридцатые годы XX века мельничное и крупорушное дело в Елецком районе,
как и по всей стране, развивается в соответствии с Постановлением Совета народных
комиссаров СССР «О реорганизации сельского мукомолья» [9]. Мельницы,
действующие в больших селах, теперь стали обслуживать колхозные хозяйства.
Постановлением определена и новая система управления мельницами: крупные
мельницы вошли в Объединение местной мукомольно-крупяной промышленности, а
более мелкие остались в ведении районных исполнительных комитетов. Кроме того,
для строительства новых мельниц привлекались теперь колхозные средства [9].
Однако, несмотря на все усилия советского правительства, количество мельниц
в районе продолжало сокращаться.
4
Ручные мельницы в хозяйствах колхозников
в довоенное и послевоенное время
Из рассказа Полетаева Ивана Семеновича 1940 г.р., мы узнали, что в
предвоенные годы крестьяне Елецкого района пользовались самодельными ручными
зернодробилками [4]. Это были примитивные устройства: в качестве жерновов - два
отрезка бревна диаметром до 30 сантиметров, установленных друг на друга
(приложение 2 А). Высота нижнего – около 40 см, а верхнего – около 20 см. На
соприкасающихся поверхностях брёвен прорезались, дугообразные бороздки
(приложение 2, Б). В отверстие в верхнем бревне-жернове, прорезанное на самом
краю, вставлялась ручка, один конец которой закрепляли на потолке избы
(приложение 2 А ). В верхнем жернове выдалбливалось место для засыпания зерна.
Снизу к деревянному жернову крепилась пластина с отверстием, в которое вставлялся
возвышавшийся над ней примерно на 5 см металлический стержень, другим концом
забитый во второй жернов. Ниже уровня верхнего жернова на втором прикреплялся
короб с желобком, к которому подвешивался мешок.
Зерно попадало на соприкасающиеся поверхности бревен, разбивалось, по
прорезным желобкам поступало в короб, затем через отверстие – сход сметалось в
мешок. Впоследствии шло просеивание через сито. Данный продукт использовался
для изготовления каш и похлебок. В полученном раздробленном зерне часто
попадались опилки от деревянных жерновов. Если учесть, что подобные агрегаты
использовались в трудные неурожайные годы, то вполне обоснованно, что опилки
оставались в продукте в качестве наполнителя, в который еще добавлялась крапива и
лебеда.
В послевоенные годы крестьяне использовали в своих хозяйствах несколько
усовершенствованную модель ручной мельницы. На соприкасающиеся поверхности
жерновов радиально, от центра к периферии, забивались «чугунины» - осколки от
расколотых чугунов и кастрюль, зашлифованные вровень друг с другом (приложение
2 В). Ржаное зерно дробилось дважды, а затем просеивалось сквозь решето и сито.
Муку использовали сразу. Из одного ведра зерна получалось до ¾ ведра «крупной»
муки. Деревянные жернова устанавливались так, чтобы имелся определенный зазор. В
данном варианте в раздробленный продукт не попадали опилки от дерева. По словам
И.С. Полетаева, подобные зернодробилки использовались и в благоприятные времена
- для приготовления пищи скотине. Зерно крестьяне получали на трудодни за работу в
колхозе.
Водяные мельницы – самые распространенные
на территории Елецкого района в 30-60-е гг. XX в.
Самыми распространенными в Елецком районе были водяные мельницы. Они
строились на небольших речках с быстрым течением (Быстрая Сосна, Ельчик, Пальна,
Воргол) и могли работать круглый год. Устройство мельницы оставалось практически
неизменным сотни лет.
Мельницы подстраивались под разные потоки воды и становились
нижнебойными, среднебойными и верхнебойными (приложение 3 А).
5
Одни агрегаты использовали для размола зерна вальцы, состоящие из двух
цилиндров, вращающихся один в другом, зазор между ними регулировался под
различные виды помола (приложение 3 Б), а другие использовали жернова
(приложение 3 В ).
Главный рабочий орган любой мельницы - постав. Он состоит из двух
жерновов - круглых, обтёсанных (естественных или искусственных) камней,
служащих для шелушения плёночных культур и измельчения зерна и других
материалов. На рабочих поверхностях жёрнова насекаются бороздки, кромки которых
являются режущими органами. Верхний жёрнов называется бегун, он вращается от
вала (веретена), нижний жёрнов - неподвижен. Если у мельницы имеется только одна
пара жерновов - это мельница небольшая, маломощная, на одном поставе. Если две
пары жерновов - это мельница на двух поставах и т.д. Под поставами, естественно,
имеется пространство, помещение, куда в специальный ларь или в мешки ссыпается
полученная при размоле мука. Таким образом, количество плотин и количество
мельниц на одной реке могло сильно розниться: «на реке Воргол находится 9 плотин
и 20 мельниц». [18].
В нашей местности преобладали крупорушки, ввиду простоты конструкции и
дешевизны используемой энергии (энергия падающей воды, реже – конная тяга). По
объему выпускаемой продукции лидерами были крупные мельничные агрегаты,
использующие энергию разогретого пара.
Водяная мельница в деревне Дерновка
Мельница, построенная на реке Воргол у деревни Дерновка еще в конце XX
века, действовала и в советское время. Сегодня от нее остался лишь 4-х этажный
остов.
Житель деревни Н.К. Меркулов рассказывал нам, что его прадед строил
мельницу. Мельниками были дед Меркулова и его братья. Рассказ об этом в семье
передают из поколения в поколение.
Мельницу сооружали из кирпича, который готовили на месте. Николай Кузьмич
показывал большие углубления в земле, в которых находились деревянные помещения
для формования кирпича. Глину для кирпичей брали местную, здесь же и
осуществляли обжиг. Фундамент выкладывали из известнякового камня, взятого из
каменоломен, находящихся в десяти километрах от Дерновки. При кладке
использовался раствор на основе яичного белка. Мельница пятиэтажная, толщина стен
мельницы - более 1 метра.
Агрегаты мельницы использовали энергию движущейся воды р. Воргол, из
сооруженной плотины, а впоследствии и энергию пара, от сооруженной котельной. На
первом этаже здания устанавливались несколько жерновых поставов для помола муки.
Крупорушные вальцовые агрегаты на втором этаже. Далее процесс обработки
перемещался на верхние этажи, где с помощью ременных передач запускались
агрегаты сушки, решетения и просеивания. В одном многоэтажном здании
проделывался весь цикл обработки зерна и получения из него муки и крупы до
упаковки и прикрепления этикеток.
6
В первые годы советской власти работой мельницы руководил бывший
приказчик купца Н.И. Талдыкина по фамилии Хамов (Гамов).
В 1941 году, при подходе немецких войск, красноармейцы разобрали
мельничные агрегаты и затопили в р. Воргол, а саму мельницу подожгли. Вероятнее
всего, сделали это напрасно, ведь немцы пробыли в Дерновке несколько дней.
После войны мельницу восстановили, и на ее агрегате дополнительно
установили генератор электрического тока для освещения д. Дерновки. В 60-е годы
XX века эксплуатировать мельницу стало невыгодно, так как неподалеку соорудили
мельницу, работающую от электричества.
В 80-е годы в доме купца Талдыкина, расположенного по соседству с
мельницей, строительное управление из г. Ельца устроило Дом отдыха. В годы
перестройки хозяйство обанкротилось. Мельница несколько раз меняла своего
хозяина. И сейчас она в запустении (приложение 4 А), но охраняется, так как продана
в частное владение. Мельница Талдыкина и сейчас впечатляет туристов своей
красотой и размерами (приложение 4 Б ).
Водяная мельница в селе Касимовка
Валерий Витальевич Панов, 1947 г. рождения, рассказал нам, как в 50-е годы XX
в. строилась и работала мельница с водяным приводом в его родном селе Касимовка.
Мельничное производство в селе возрождалось по инициативе председателя колхоза
«Путь к коммунизму» Василия Кузьмича Лабузова. Место выбрали на окраине села,
на берегу речки Палёнки. В строительстве мельницы принимали участие жители
соседних деревень: Касимовки, Михайловки, Аргамач-Пальны. Работами руководил
Воробьев Павел Иванович 1896 года рождения.
Берег реки Пальна был укреплен плитами известняка на 300 метров вниз и вверх
по течению реки. Камень брали в карьере в 200 метрах от строительной площадки.
Уровень воды поднимала разборная плотина (приложение 5).Через один метр на дне
были изготовлены из камня плиты с гнездами, в которые устанавливались фермы,
состоящие из двух бревен, соединенных вверху и образующих треугольник. Вероятнее
всего, камни с гнездами остались от старой мельницы. На бревнах, со стороны
запруды, врубались пазы. Между них вставлялись створки (творки, затворя), щиты 1
м х 1 м., сколоченные из толстых досок, имевшие сверху по 2 крючка, с помощью
которых створки поднимали и опускали. На верху ферм был установлен разборный
мосток для прохода людей и монтажа плотины. Перед половодьем, в марте, плотину
полностью разбирали. Из запруды вода поступала по желобу на горизонтально
установленное колесо с лопастями. В специальном помещении вода огибала турбину
почти на 300 градусов и выходила в реку вниз по течению. От турбины движение
передавалось на жернова и генератор.
Здание самой мельницы было кирпичным, двухэтажным, на каменном
фундаменте, размером 9 м х 15 м (приложение 6 А). Из-за расположения на склоне,
первый этаж был несколько ниже второго. На первом этаже было машинное
отделение, а на втором склад, отделение загрузки в бункеры.
На мельнице работали мельник Павел Иванович Воробьев и электрик Иван
Михайлович Лабузов.
7
Открывая створку у специально изготовленной на первом этаже ниши
(приложение 6 Б), мельник направлял поток воды на лопасти, установленного
горизонтально металлического водяного колеса с лопастями. Поток воды ударял в
лопасти, и колесо вращалось на оси, которая имела запрессованную шестерню, через
промежуточную шестеренку вращение передавалось на шестерню другого вала,
который вращал верхний каменный жернов. Водяное колесо мельницы было
изолировано металлическим кожухом, и в помещение выходил лишь один вал.
Нижний каменный жернов был неподвижен. Со второго этажа мельницы в
специальное отверстие был вмонтирован лоток с шибером для подачи зерна. На
втором этаже, находящемся на уровне земли заносили зерно и высыпали в бункер,
вместимостью до 3 мешков, один мешок обмолачивался в течении нескольких минут,
для более качественного помола обмолот проводили дважды. Процессом помола
руководил мельник Павел Иванович, он и подавал команды для того, чтобы засыпать
другую порцию зерна. Шестерня на оси водяного колеса с другой стороны могла
присоединяться к шестерне меньшего диаметра, которая вращала ось электрического
генератора мощностью 30 киловатт.
Вознаграждение за свою работу мельник получал зерном, как правило, от одной
десятой до одной третьей с каждого помолотого мешка. Поэтому мельник был
зажиточным человеком и имел довольно значимый социальный статус в рамках
деревенского общества. Часто от его мнения зависела репутация того или иного
крестьянина.
Мельница обслуживала колхоз (свиноферму, коровник, птичник, овчарню,
конный двор), обмолачивая рожь на корм скоту, пшеницу на муку и гречку для сдачи
в государство. Работала мельница в основном осенью и зимой, а летом как генератор.
Генератор снабжал электроэнергией два села Михайловку (60 жителей) и
Касимовку (450 жителей), обслуживал колхоз, клуб, библиотеку, медпункт, школу на
110 человек. По словам Валерия Витальевича, до пуска мельницы с электроагрегатом
ему приходилось заготавливать сотни лучин, которые жгли для освещения жилища, а
керосин в село начали привозить с 1952 года. В предпаводковый и паводковый период
платину разбирали, в это время колхозникам приходилось обходиться без
электроэнергии.
Зарплату в колхозе в эти годы не платили, а начисляли за работу колхозникам
«трудодни», на который выдавали 250 граммов зерна, сено солому, услуги по
зернообработке, выписывая наряд. Деньги колхозники зарабатывали продавая на
рынках г. Ельца, ягоды и грибы, собранные в лесу; молоко, творог, сметану, от
собственной коровы; мясо выращенных на своем подворье животных. В хозяйстве у
Пановых было 25 соток земли, на которой располагался сад, выращивались овощи:
картошка, свекла, огурцы, помидоры и т.д. Кроме работы в колхозе людей привлекали,
в качестве подсобников, к строительству и ремонту дорог и мостов. Эту работу
оплачивали «трудоднями». Колхозники мололи полученное зерно на крупу, муку и
забирали отсев - мякину. Для привозки на мельницу, которая находилась в 2 км. от
села по распоряжению бригадира колхоза с конного двора брали лошадь,
запряженную в телегу.
В 1968-70 годах в село провели электроэнергию, закольцевав по линии
Липецкэнерго. В колхозе установили агрегат для размола зерна от электродвигателя.
Мельничные агрегаты демонтировали, кирпичную кладку и фундаментный камень
8
разобрали колхозники по домам. Такова короткая история водяной мельницы в селе
Касимовка.
Ветряные мельницы в Елецком районе
Ветряные мельницы появились намного позже водяных и были меньше
распространены. Однако в конце 90-х годов XX века предлагалась к продаже
деревянная мельница. Этот факт сообщил нам местный краевед В.А. Заусайлов.
Помнит ветряную мельницу в селе Дубровка, и Иван Семенович Полетаев. В
селе не было реки, только пруд. Поэтому и мельница функционировала ветряная.
Ветряная мельница располагалась за селом у кладбища там, где деревья и
строения не мешали лопастям «ловить» ветер. Направление ветра определялось по
куску ткани, укрепленному на высоком шесте. За 3 соединенных внизу бревна,
прикрепленных на верхнюю часть мельницы, мельник поворачивал лопасти под ветер.
Этот тип мельницы (приложение 7 А) называется шатровая. Из рассказа Ивана
Семеновича мы узнали, что высота мельницы составляла около 12 метров. Корпус
мельницы представлял собой усеченную шестиугольную пирамиду (приложение 7 Б).
Бревна располагали вертикально и стягивали хомутами, по горизонтали они
соединены прожилинами, на эту обрешетку наложены доски обшивки. Четыре
лопасти винта, каждая длиной до 8 метров представляли собой тонкие бревна, на
которых прибиты щиты шириной около 70 см. Бревна крепились на ось,
прошивающую верхнюю часть мельницы. На оси винта монтировали деревянную
шестерню с деревянными зубьями, которые зацепляют горизонтальную шестерню,
нанизанную на верхний конец длинного вертикального столба, достигающего своим
концом подвального помещения. Внизу, через передаточный механизм, вращение
передается на верхний каменный жернов. На каменных жерновах дугообразные
насечки, к центру глубина насечек больше, и постепенно уменьшается к периферии.
Промежуток между жерновами регулируется, что позволяет получать различной
величины крупинки. На нижнем жернове прикреплен сусек для сбора муки.
Внутри мельничного помещения наверх была устроена лестница для
профилактики и ремонта. По этой лестнице Иван Семенович Полетаев еще
мальчишкой забирался наверх и наблюдал за работой механизма. Он частенько
помогал мельнику Ивану Степанову и его помощнику инвалиду Егору Воронову на
крупорушке.
Зерно в количестве 3-5 мешков засыпалось в бункер над верхним жерновом,
отверстие в бункере маленькое, и, чтобы не было застоя, специальная палка
прикреплялась одним концом на бункере, а другим опиралось на вращающийся
верхний жернов. Колебания жернова передавались на бункер, все время встряхивая
его. Изменяя зазор между жерновами, Иван или Егор добивались более мелкого
помола, но для того, что бы получать хорошую муку приходилось перемалывать зерно
дважды. Данная ветряная мельница размалывала зерно на фураж и на хлеб. Из сусека
мельник совком высыпал муку в мешки.
Мельница работала нечасто, так как не было зерна. Рожь и пшеницу колхоз
обязан был сдавать на хранение в государство, но перед посевом приходилось в
буквальном смысле на себе доставлять посевное зерно в колхоз. До 1954 года
9
колхозники обязаны были сдавать в государство печную золу, куриный помет (За них
начислялись «трудодни», но при этом крестьянская земля недополучала хороших
удобрений, следовательно, не давала хорошие урожаи), платить налоги за скот и
деревья, а также выполнять трудовую повинность на торфоразработках в Подмосковье
и Ленинградской области. Все это приводило к тому, что часто простаивал «ветряк».
В 60-е годы необходимость в использовании ветряной мельницы отпала, т.к. в
селе установили крупорушку, работающую от электродвигателя. Ветряк разрушили и
растащили колхозники на дрова.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В результате исследования мы выяснили, что Елецкий уезд в середине-конце
XIX века был хлебной житницей России. Многочисленное елецкое купечество на
хлебной торговле строило свой бизнес. Купцы использовали зерновые культуры
(главным образом, пшеницу), выращенные на полях Елецкого и соседних уездов,
богатых черноземом, а также привозили его из других регионов, т.к. продавать муку
было выгоднее, чем зерно.
Для перемалывания зерна в муку купцы сооружали мельницы и крупорушки на
реках с значительным падением течения – Ельчике, Быстрой Сосне, Лучке, Пальне,
Воргле. В начале XX века таких мельниц было более ста [1].
После революции 1917 года количество мельниц и крупорушек на территории
Елецкого района стало неуклонно сокращаться. Причины, на наш взгляд, в том, что
большая часть мельниц была национализирована, мельники раскулачены, а сами
постройки и агрегаты должным образом не обслуживались – просто некому было
следить за техническим состоянием и постройками мельниц.
Постановление Совета Народных Комиссаров СССР от 1934 года «О
реорганизации сельского мукомольного дела» приостановило уничтожение мельниц,
но не решило проблему. Крупные мельницы объединились в Общество местной
мукомольно-крупяной промышленности, что помогло им продержаться вплоть до 60-х
гг. Содержать небольшие мельницы, которые обслуживали крестьянские хозяйства,
колхозам было невыгодно.
Несколько мельниц было разрушено в годы Великой Отечественной войны. В
качестве примера можно привести мельницу купца Талдыкина.
Как ветряки, так и водяные мельницы были достаточно примитивными
сооружениями. Сложенные из бревен, они не могли существовать вечно. До наших
дней сохранились лишь те постройки, которые были сложены из кирпича (как
мельница Талдыкина).
В начале 1950-х годов были отдельные попытки переоборудовать старые
водяные мельницы в ГЭС, например, так сделали колхозники села Касимовка. Но
развития эта деятельность не получила, устойчивое электроснабжение сельские
мельницы дать не смогли. С появлением в селе электричества необходимость в
водяных и ветряных мельницах отпала совсем.
В 60-е годы в Елецком районе были построены хлебозаводы – с ними
постепенно отпала потребность крестьян в выпечке своего хлеба. Хотя все
опрашиваемые нами старожилы в один голос заявляли, что современный хлеб «в
10
буханках» ничего общего не имеет с домашним хлебом из муки, полученной на
старых мельницах!
Роль мельниц в нашем регионе теперь выполняют крупные мелькомбинаты, где
весь процесс автоматизирован и проходит практически без участия человека. А это, в
свою очередь, не лучшим образом сказывается на качестве муки.
Реконструкция мельничных агрегатов помогла нам изучить принцип действия
мельниц, бытовавших в Елецком районе, как в дореволюционный период, так и в годы
советской власти.
В настоящее время и от «ветряков», и от водяных мельниц в наших краях
остались многочисленные напоминания в виде жерновов, разбросанных по ещё
существующим и уже исчезнувшим деревням - там, где когда-то и стояли ушедшие в
историю мельницы.
В настоящее время еще много запущенных мельниц, а подчас и
полуразрушенных сооружений, которые можно использовать для каких-то иных целей
так, как это делают за рубежом.
Нам же кажется, что мельницы должны вернуться в быт селян. Постоянное
удорожание электроэнергии может подтолкнуть предприимчивых жителей села к
использованию энергии ветра и воды.
Неплохо было бы воссоздать одну из городских мельниц в виде кафе или минигостиницы, уж электричеством она бы себя могла снабжать. Это внесло бы некоторое
оживление в развитие туризма.
Есть надежда, что так поступит новый владелец мельницы Талдыкина в
дерновке. Поживем-увидим.
11
Источники и литература
Источники:
1.
Материалы Государственного архива Орловской области, предоставленные краеведом г.
Ельца В.А. Заусайловым / архив В. Заусайлова.
2.
Материалы из личных бесед с краеведом В.А. Заусайловым, записанные с его слов в сентябре
2009 г.
3.
Воспоминания жителя И.С. Полетаева 1940 г.р., жителя села Дубровка Елецкого района,
записанные 15 августа 2009 г. Д. Сазоновым.
4.
Воспоминания жителя И.С. Полетаева 1940 г.р., жителя села Дубровка Елецкого района,
записанные 12 января 2012 г. Д. Сазоновым.
5.
Воспоминания жителя с. Касимовка Елецкого района В.В. Панова, 1947 г.р., записанные 25
августа 2009 г. Д. Сазоновым.
6.
Воспоминания жителя села Касимовка Елецкого района В.В. Панова, 1947 г.р., записанные 29
января 2012 г. Д. Сазоновым.
7.
Воспоминания Н.К. Меркулова, жителя д. Дерновка Елецкого района, записанные в 14 августа
2009 г. Ю. Фоминым.
8.
Воспоминания Н.К. Меркулова, жителя д. Дерновка Елецкого района, записанные 5 января
2012 г. Д. Сазоновым.
9.
Постановление СНК СССР от 23.01.1934 г. № 159 «О реорганизации сельского мукомольного
дела».
10.
Схема, выполненная В.В. Пановым 16.05.2010 г.
Литература:
11.
Бродель Ф. Структуры повседневности - Москва: Прогресс, 1986.
12.
Воробьев А.В. Елецкие мельницы в XVII в. // Материалы семинара 19 февраля 2008 г., Елец,
ЕГУ им. И.А. Бунина – С. 65.
13.
Воскресенский А. Город Елец в его настоящем и прошлом. Елец 1999.
14.
Катков С.И. Елецкая таможенная и кабацкая книга // Памятники южно-великорусского
наречия. - М.,1990.- C 40-71.
15.
Ополовников А.В., Ополовникова Е.А. Дерево и гармония. М., 1998.
16.
Немирович-Данченко В.И. Записки скучающего туриста. 1885.
17.
Пилявский В.И. История русской архитектуры. - М: Архитектура, 1983.
18.
Ридингер Н.А. Материалы для истории и статистики г Ельца // Очерки истории Елецкого
уезда. Елец: Елецкие куранты, 1993.- С. 111-115.
19.
Спутник пассажира по юго-восточным железным дорогам. Выпуск 3/ сост. Родзевич А.И. –
М., 1899.
20.
Бунин И.А. Жизнь Арсеньева. – Воронеж, 1978.
21.
Военно-статистическое обозрение Российской империи. Т. 6, ч. 5. Орловская губерния, - СПб,
1853, с. 115.
22.
Хрестоматия по истории Липецкого края. – Липецк, 2004, с. 111.
23.
Палабугин В.К. Из истории и статистики г. Ельца // Бартеневские чтения: тезисы докладов и
сообщений. – Липецк, 2000, с. 84.
24.
В.И. Чекомазова / Из истории Елецкого купечества / МУП Типография г. Елец 2007.
25.
Жирова И.А., Фёдорова О.Н. Очерки истории предпринимательства В липецком крае в конце
XIX-начала XX вв.
26.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона в 82 тт. - М.: Терра, 2001. — 40 726 стр.
12
Приложение 1
Полетаев И.С. – свидетельствует о работе крупорушки, маслобойки, шерстобойки
(фото автора выполненное 20.06.2010г.)
б
Макет крупорушки изготовленный автором.
13
Приложение 2
А
1-ручка; 2-отверстие в жернове для засыпания зерна;, 3пластина крепления;
4-стержень; 5- короб.
Схемы выполнены автором
Б
В
Фрагмент ручной мельницы (фото выполнено автором в с. Дубровка 12.06.2012 г.)
14
Приложение 3
А
Б
нижнебойное
верхнебойное
среднебойное
Схемы выполнены автором
1-ротор вальца;
Общий вид вальца
2- кожух вальца;
3-бункер; 4-шибер
В
Жернова
15
Приложение 4
А
Современный внутренний вид мельницы Талдыкина
(фото выполнено автором 12.05.2010 г.)
Б
Современный вид мельницы Талдыкина
(фото выполнено автором 12.05.2010 г.)
16
Приложение 5
Схема выполнена Пановым В.В. 14.01.2012 г.
Панов Валерий Витальевич 1947 г рождения, уроженец
д. Касимовка.
17
Приложение 6
А
Б
Схема выполнена
14.01.2012 г. автором со слов Панова В.
18
Приложение 7
Макет шатровой мельницы изготовлен автором
А
Б
Схема выполнена 21.01.2012 г. автором со слов И.С.
Полетаева
1-лопасти винта; 2-ось; 3-вертикальная шестерня;
4-горизонтальная шестерня; 5-вертикальный столб;
6-передаточный механизм; 7-жернов; 8- бункер;
9-устройство для поворота шатра (верхнего яруса).
19