Таблица 5 - Данные измерения телок черно

Департамент агропромышленного комплекса, торговли и продовольствия
ЯНАО
ГБПОУ ЯНАО «Ямальский полярный агроэкономический техникум»
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
Для выполнения практических занятий по учебной дисциплине «Основы
зоотехнии»
Для студентов очного обучения, по специальности 111801 «Ветеринария»
Салехард 2014 г
Составитель: Кустова В.И. преподаватель ветеринарных дисциплин.
Методические указания составлены в соответствии с программой и
предназначены для студентов, обучающихся по специальности 111801
«Ветеринария».
2
ВВЕДЕНИЕ
Дисциплина «Основы зоотехнии» относится к общепрофессиональным
дисциплинам
входящих
профессиональной
в
профессиональный
образовательной
цикл
программы
основной
среднего
профессионального образования базовой подготовки.
Объем учебной дисциплины для аудиторной работы составляет 82 часа,
в том числе 40 часов отводится на лабораторные и практические занятия. В
результате выполнения лабораторных и практических занятий по предмету
«Основы зоотехнии» студент:
 закрепляет полученные теоретические знания по содержанию и
кормлению и разведению животных разных видов;
 приобретает навыки по определению вида, породы, упитанности,
живой массы, масти с/ х животных;
Лабораторные
и практические занятия проводятся в учебных
лабораториях и кабинетах, оснащенных соответствующим оборудованием.
При необходимости отдельные теоретические и практические занятия
проводятся в производственных условиях на молочно-товарной ферме ОАО
«Салехардагро».
3
Содержание
1.
Учет скорости роста и развития.
6
2.
Оценка животных по экстерьеру и конституции.
9
3.
Определение продуктивности крупного рогатого скота.
23
4.
Оценка питательности кормов.
32
5.
Определение качества кормов.
35
6.
Нормированное кормление.
40
7.
Определение масти, возраста и живого веса крс.
46
8.
Породы крупного рогатого скота. Мечение животных.
57
9.
Методы учета роста и развития свиней.
62
10. Породы свиней.
65
11. Породы овец. Экстерьер и конституция овец.
66
12. Виды шерсти. Дефекты шерсти.
71
13. Экстерьер и конституция лошадей. Определение возраста
74
лошадей по зубам.
14. Конская упряжь. Запряжка лошадей.
79
15. Экстерьер и конституция птицы. Инкубационные качества
83
яиц.
4
1.Техника безопасности при работе в кабинете зоотехнии.
Правила техники безопасности при обследовании животных.
1. Работать в спецодежде (халат, колпак или косынка).
2. Выполнять указания преподавателя быстро и четко.
3. Соблюдать существующий на ферме распорядок.
4. Не включать и выключать без разрешения рубильник или другие
приборы.
5. Не загораживать рабочее место предметами, не относящимися к
работе.
6. Общаться с животными ласково и спокойно, но подходить смело и
решительно.
7. Обследование животного проводить после его фиксации (за рога,
сдавливая носовую перегородку).
8. К крупному рогатому скоту и северному оленю подходить сбоку и
сзади, положить руку в области холки проводить, не отрывая ладонь от
кожи, в нужном направлении.
9. При обследовании лошадей их необходимо окликнуть, подходить сзади
и сбоку, осторожно поглаживая шею, решительно взять за недоуздок, а
при
необходимости
взять
за
ухо.
Неспокойным
животным
накладывают закрутку на ухо или верхнюю губу.
10.При обследовании крупных свиней держат их за уши или привязывают
веревкой к столбу.
11.После окончания занятия привести в порядок рабочее место.
5
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 1
ТЕМА: УЧЕТ РОСТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ.
Цель работы: Ознакомление с методами учета роста с.-х. животных, а
также техникой вычисления показателей их весового и линейного роста
(абсолютного, среднесуточного
и
относительного
прироста),
вычерчивание соответствующих графиков, анализа полученных данных и
составления заключений о характере выращивания молодняка.
Материалы: Методические указания, индивидуальные задания.
Для успешного ведения племенной работы и выращивания животных
желательного
типа
и
продуктивности
необходимо
знать
основные
закономерности индивидуального развития и уметь использовать их в
производственных условиях. Знание особенностей роста с.-х. животных в
отдельные возрастные периоды дает возможность воздействия в эти периоды
специфическими условиями кормления и содержания
тем
самым
существенно изменить пропорции их телосложения и добиться лучшего
развития статей важных для данного направления продуктивности.
Для изучения роста обычно используют данные систематических
взвешиваний или измерений отдельных частей тела у растущих животных.
Обработка этих показателей и их сопоставление позволяют установить
особенности
и
закономерности
роста
исследуемых
животных.
Систематически проводимый в хозяйстве контроль за ростом животных
(взвешивание и измерение) позволяет своевременно заметить отклонение
отдельных особей от нормы развития и принять соответствующие меры для
предотвращения их недоразвития.
Точность взвешивания обуславливается величиной животного: крупных
животных взвешивают с точностью до 100г, мелких – с точностью до 1г.
Взвешивание проводят в одно и тоже время утром до поения и
кормления животных, а коров после утреннего доения. Крупный рогатый
6
скот взвешивают при рождении и в возрасте 1,2,3,6,9,12,18,24 месяца, а затем
раз в пол года или год; свиней – при рождении и в возрасте 1,2,4,6,9,12,18,24
месяца; овец при рождении и в возрасте – 1,4,12,24 месяца.
В индивидуальном развитии животных различают две стороны: рост и
дифференцировку.
Рост – это
накопление
органов, происходящих
массы, объема
клеток, увеличения
объема
за счет накопления в нем активных белковых
веществ. В основе роста животных лежит три различных процесса: деление
клеток, увеличение
их массы и объема, увеличение межклеточных
образований.
Дифференцировка – это качественные изменения в организме, связанные с
образованием
тканей
и
органов,
становлением
и
усложнением
их
деятельности и изменением обмена веществ.
Методы изучения роста.
Абсолютный
прирост.
Под
абсолютным
приростом
понимают
увеличение живой массы молодняка за определенный отрезок времени
(сутки, декада, месяц, год), выраженный в килограммах(кг).
А = W1 – W0 ,
где А - абсолютный прирост (кг, см);
W1 – величина живой массы или промера в конце периода;
W0 – начальная живая масса или промер.
Среднесуточный прирост – прирост массы тела за определенный
промежуток времени.
W1 – W0
D = --------------,
t
7
где D – среднесуточный прирост, г; t- время между двумя взвешиваниями
или измерениями (сут).
Относительный прирост – взаимоотношения между абсолютным
приростом и величиной растущей массы животного.
W1 – W0
К = ----------------- × 100%,
.W0
При вычислении относительной скорости роста за длительное время
более точные данные получают при использовании формулы С. Броди:
W1 - W0
К = -------------------- × 100
0,5 (W0 + W1)
Задание 1. По данным табл. 1 вычислить абсолютный, среднесуточный
и относительный приросты живой массы бычков черно- пестрой и
голштинской пород. Динамику
показателей
прироста
изобразить
графически.
Таблица 1 - Живая масса бычков черно-пестрой и голштинской пород
Черно-пестрая порода
Возраст,
мес.
При
Живая
Голштинская порода
Прирост
масса,
абсол. за
кг
3мес., кг
ср.сут, отног
сит.,
Живая
масса,
абсол. за ср.сут,
кг
3мес., кг
%
31
34
3
102
112
6
188
200
9
257
275
12
323
345
рождении
Прирост
г
относит.,
%
8
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 2
ТЕМА: ЭКСТЕРЬЕР СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
Цель работы: Изучить стати, их расположение у животных. Ознакомиться с
измерительными инструментами, основными промерами. Освоение приемов
правильной обработки и анализа материалов измерения животных.
Материалы: методические указания, контуры коровы, муляжи, плакаты,
измерительные инструменты.
Экстерьер животного - это внешний вид животного, формирующийся в
определенных условиях среды под влиянием генотипа и изменяющийся с
возрастом.
В начале экстерьер использовался как признак торговли, а позднее как
признак отбора (по экстерьеру определяется характер продуктивности и
другие показатели животного). Отбор животных по экстерьеру был первой
ступенью искусственного отбора и имел большое значение при оценке
животного. Как самостоятельное учение оно сформировалось в 1768 г., когда
вышла в свет книга Клода Буржеля «Экстерьер лошади», где он впервые
употребил термин «экстерьер».
В практике племенной работы давно используется оценка животных по
конституции и экстерьеру, основанная на существовании определенной связи
между внешним строением тела животного и его хозяйственно полезными
признаками. Пользуясь оценкой по конституции и экстерьеру, легче отобрать
животных желательного типа, которые при хорошем здоровье и нормальной
воспроизводительной
способности
имеют
наиболее
высокую
продуктивность.
По
конституции
и
экстерьеру
различаются
породы
разного
направления продуктивности. Признаки конституции и экстерьера помогают
специалистам лучше отличать одно животное от другого, узнать животное по
внешним особенностям, запоминать их клички.
Общие требования при отборе животных любого направления
9
продуктивности следующие: крепкое телосложение, отсутствие пороков,
мешающих нормальной продуктивности. При наличии пороков животных
нельзя использовать для племенных целей, так как они могут передать свои
недостатки потомству. Большое значение при отборе имеют те стати
экстерьера, которые наиболее тесно связаны с основной продуктивностью
животных. Так, при отборе по экстерьеру коров молочных и молочно –
мясных пород особое внимание обращают на величину и форму вымени
равномерность развития его долей, постановку и величину сосков.
При
отборе
крупного
рогатого
скота
мясного
направления
продуктивности обращают внимание на особенности тех статей тела,
которые обуславливают наибольший выход мяса и более ценных его сортов.
У лошадей основной вид продуктивности – работоспособность. В связи
с этим при отборе по экстерьеру в коневодстве обращают внимание на
крепость костяка и правильную постановку конечностей.
Свиньи по сравнению с другими видами животных отличаются более
ослабленной
конституцией,
поэтому
при
отборе
их,
кроме
форм
телосложения, обуславливающих мясную продуктивность, необходимо
учитывать конституциональные особенности.
При отборе обращают внимание и на такие признаки экстерьера,
которые хоть и не связаны непосредственно с продуктивностью, но
характеризуют выраженность типа, породы или помогают разобраться (при
утере данных происхождения) с породностью животных. К таким признакам
относятся: форма (породность) головы, масть, форма рогов, цвет носового
зеркала (у крупного рогатого скота). Окраска кожи и волоса у шкурковых
пород кроликов, у смушковых пород овец, у пушных зверей определяет
ценность их основной продукции.
Следовательно, задача отбора по конституции и экстерьеру состоит в
том, чтобы усилить и закрепить в стаде или породе крепость конституции,
нужную крупность, пропорциональность телосложения соответственно тому
10
или иному направлению продуктивности и развитие отдельных статей,
наиболее тесно связанных с продуктивностью животных.
Экстерьерные особенности животных в значительной мере зависят от
факторов
внешней
среды,
от
условий
их
эмбрионального
и
постэмбрионального развития. Поэтому, ведя отбор по телосложению, надо
стремиться к созданию таких условий, которые благоприятствовали бы
лучшему развитию животных.
Существует несколько способов оценки экстерьера с.-х. животных:
1) глазомерная (общая и пунктирная);
2) измерение;
3) описание;
4) фотографирование;
5) линейная оценка скота (ЛОС).
При всех методах оценки экстерьера необходимо знание статей
животного.
Стати - это наружные части тела, топографически ограниченные и
имеющие определенную анатомическую основу, - это признаки, по которым
проводится оценка экстерьера.
Наиболее важные стати, характеризующие экстерьер животного
следующие: голова, шея, холка, грудь, спина, поясница, круп (задняя часть
туловища), конечности, вымя, наружные половые органы, развитие кожи,
мускулатуры, костяка. Описание статей обычно
начинают с головы и
заканчивают конечностями. Особое внимание обращают на недостатки и
пороки телосложения.
Для крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород в 1974
г утверждена 10-балльная шкала их оценки по экстерьеру и конституции
(табл.7).
Таблица 1 - Шкала оценки коров молочных и молочно- мясных пород
по экстерьеру и конституции
11
Общее развитие и
Показатели, учитываемые при оценке
Балл
стати
1. Общий вид и
Пропорциональность телосложения,
развитие
крепость конституции, выраженность
3
типа породы
2. Вымя
Объем, железистость, форма, молочные
вены, соски передние и задние,
5
прикрепление к туловищу,
равномерность развития долей.
3. Ноги передние и
Крепость и постановка ног, крепость и
задние
форма копыт.
Сумма баллов
2
10
Примечание: По форме различают вымя чашеобразное, округлое, козье.
Задание 1. Нанести на контур молочной коровы основные ее стати.
Рис.1. Стати молочной коровы
1-затылочный гребень; 2-лоб; 3- носовое зеркало; 4– нижняя челюсть; 5- шея;
6-загривок; 7 - подгрудок; 8 - грудинка; 9- холка; 10 - лопатка; 11плечелопаточное сочленение; 12 - локоть; 13- подплечье; 14- запястье; 15пясть; 16- бабка; 17 - спина; 18 - поясница; 19 - щуп; 20 - молочные колодца;
12
21- молочные вены; 22 - вымя; 23 - маклоки; 24 - крестец; 25- седалищные
бугры; 26 - бедро; 27 - коленная чашечка; 28 - скакательный сустав; 29 кисть хвоста; 30- голень.
Таблица 2 - Недостатки телосложения скота молочных и молочно – мясных
пород, за которые снижается балльная оценка.
Общее развитие и стати
Перечень недостатков
1 Общее развитие
Общая недоразвитость. Костяк грубый или
переразвито-нежный. Мускулатура рыхлая
или
слаборазвитая.
непропорционально
Телосложение
развитое
и
не
соответствует продуктивности. Тип породы
выражен слабо.
2 Стати экстерьера:
Голова тяжелая или переразвитая, бычья
а. Голова и шея
для коровы или коровья для быка.
б. Грудь
Грудь
узкая,
неглубокая,
перехват
и
западины за лопатками
в. Холка, спина
Холка раздвоенная или острая. Спина узкая,
короткая, провислая или горбатая. Поясница
узкая, провислая или крышеобразная.
г. Средняя часть туловища
У коров слаборазвитая. У быков брюхо
отвислое.
д. Зад
Короткий,
свислый,
крышеобразный,
шилозадость.
е. Молочные признаки
Вымя малое или отвислое/ расстояние от
сосков
до
земли
менее
45
см/,
с
неравномерно развитыми долями /козье/.
Соски короткие, сближенные, ненормально
развитые,
непригодны
к
машинному
доению.
13
ж. Ноги передние и задние
Сближенность в запястье или разворот на
стороны
передних.
Саблистость,
клюшеногость или слоновая постановка
задних ног.
Оценка экстерьера методом описания статей животного носит
субъективный характер и требует большого навыка от бонитера. Чтобы
сделать эту оценку более точной производят измерения с.-х. животных.
Измерение вошло в широкую зоотехническую практику в конце 19 века,
когда были разработаны системы промеров для крупного рогатого скота и
других животных.
Основными инструментами для измерения с.-х. животных являются:
- мерная палка;
- мерный циркуль;
- мерная лента;
- штангенциркуль (кутиметр).
Все приборы имеют шкалы с делениями в см и отсчет производят с
точностью до 0,5см.
Мерная палка
(Лидтина) – представляет собой полую внутри,
деревянную или металлическую палку длиной 217 см., в которую вдвигается
металлический стержень длинной 117 см. На палке имеются две откидные
рейки, которым при работе придают перпендикулярное положение по
отношению к палке. Верхняя рейка неподвижна и соединена с рукояткой и
внутренним стержнем; нижняя соединена с муфтой и может передвигаться.
На внутреннем стержне имеется три шкалы деления: высота, длина, ширина.
Мерный циркуль (Вилькенса) – имеет две полукруглые ножки,
оканчивающиеся шариками на концах, в целях предупреждения повреждения
животных. На основании циркуля имеется
дуга с делениями в см., по
которой производят отчет измеряемого признака.
14
Мерная лента – представляет собой измерительную ленту длиной 3-5 м.
Систематическое измерение позволяет:
- наблюдать за ростом, за изменениями пропорций телосложения с
возрастом с.-х. животных;
- сравнивать между собой
группы животных разных пород или одной
породы;
- сравнивать экстерьерные особенности предков и потомков;
- делать
заключение
о
различиях
животных
разного
направления
продуктивности;
- определять в отдельных случаях живую массу животных не прибегая к
взвешиванию.
Задание 2. Ознакомиться с устройством измерительных инструментов и
основными промерами животных.
Рис.2. Контур коровы со скелетом, взятие промеров:
АБ- высота в холке; ВГ – высота в пояснице; ДЕ- высота в крестце; ПК –
высота в седалищных буграх; ЛМ – глубина груди; РП – косая длина
туловища; ФП – косая длина зада; ЦШ – глубина головы.
15
ОР – длина головы;
ОК – длина лба;
СТ- ширина лба наименьшая;
ФХ- ширина лба наибольшая.
Рис. 3. Контур головы:
Таблица 3 - Промеры крупного рогатого скота
Название промера
Точки взятия промера
Промеры, взятые палкой
Высота в холке
Расстояние от земли до высшей точки в холке
Высота в пояснице
От точки, лежащей на линии касательной крайним
передним
выступом
подвздошных
костей
(маклаков) до земли
Высота в крестце
От наивысшей точки крестцовой кости до земли
Косая длина туловища
От крайней передней точки выступа плечевой
кости до крайнего заднего выступа седалищного
бугра
Ширина
груди
(за В самом широком месте по вертикали, касательной
лопатками)
к заднему углу лопатки (ее хряща)
Глубина груди
Расстояние
от
холки
до
грудной
кости
по
вертикали, касательной к заднему углу лопаток
Промеры лентой
Обхват
груди
за По вертикале касательно к заднему углу лопаток
лопатками
Обхват пясти
В тонком месте в нижнем конце верхней трети
16
пястной кости
Прямая
длина От середины холки до корня хвоста
туловища
Полуобхват зада
От бокового выступа левой коленной чашечки
назад под хвостом до той же точки правого сустава
Промеры циркулем
Косая длина зада
От крайнего переднего выступа подвздошной кости
(маклаков) до крайнего выступа седалищного бугра
Ширина в маклоках
Ширина
зада
Расстояние между наружными выступами маклаков
в Расстояние
между
крайними
наружными
седалищных буграх
выступами седалищных бугров
Длина головы
Середина выступа затылочного гребня до носового
зеркала
Длина лба
От середины выступа затылочного гребня до
середины линии, соединяющей внутренние углы
глаз
АВ – обхват вымени (лентой) по
горизонтальной линии на уровне
основания
переднего края; АК -
длина вымени (циркулем) от задней
выпуклости до его переднего края;
Г
- наибольшая ширина вымени
(циркулем)
над
четвертей; БЕ
четверти
сосками
-
(лентой)
передних
глубина передней
вертикально
от
И1, И2
-
диаметр
соска
(штангенциркулем).
брюшной стенки до основания соска;
17
ДЖ, ЕЗ
-
длина
соска
(лентой,
штангенциркулем) от основания соска
до его кончика;
Определение живой массы по промерам.
Живую массу определяют для сравнительной характеристики
животных, для анализа развития молодняка и для нормированного
кормления. Так как не всегда имеется возможность измерить живую массу
животного на весах, то в зоотехнической практике были выработаны
различные способы определения живой массы животных по промерам.
Для местного крупного рогатого скота
2 (Д х Обх.)
100
Для пород крупного рогатого скота (шортгорнская, герефордская и др.)
2,5 (Д х Обх.)
100
Д – длина туловища (по верху туловища лентой от середины холки до корня
хвоста) - см;
Обх. – обхват груди за лопатками - см;
2-2,5 – поправочные коэффициенты.
Данные формулы используются для определения живой массы
скота средней упитанности, при хорошей упитанности животного
делается поправка до 10%, при плохой снижение на 10%.
Абсолютные величины промеров позволяют лишь сравнить развитие
отдельных статей у животных, но не характеризуют пропорций их
телосложения. Для суждения о типе телосложения животных и
относительном развитии той или иной стати абсолютные величины одних
18
промеров выражают в процентах к показателям других промеров,
анатомически связанными с первыми, т.е рассчитывают индексы
телосложения (табл 10).
Таблица 4 - Индексы телосложения крупного рогатого скота, %
Индекс
Длинноногости
Отношение промеров
Молочно-
скот
ый скот
мясной
42 – 43
46
48,2
122 – 123
120
118,4
88 – 89
85
85,5
73 – 74
61
68,8
132 – 133
118
121,3
101 – 102
101
102,5
14,0
14,6
15,4
45,3
44,6
46,1
212,2
192,2
186,7
233,0
270,4
281,0
Косая длина туловища
Высота в холке
Тазо- грудной
Молочн
Высота в холке – гл. груди
Высота в холке
Растянутости
Мясной
Ширина груди за
лопатками
Ширина в маклоках
Грудной
Ширина груди
Глубина груди
Сбитости
Обхват груди
Косая длина туловища
Перерослости
Высота в крестце
Высота в холке
Костистости
Обхват пясти
Высота в холке
Широколобости
Наибольшая ширина лба
Длина головы
Широтный
Живая масса
Высота в холке+ Косая
длина туловища
Широкотелости
Косая длина туловища +
Высота в холке
19
Ширина груди + ширина
в маклоках
Метод индексов позволяет более точно и детально охарактеризовать
телосложение животного; с помощью индексов легче установить различия в
конституциональных особенностях сравниваемых между собой особей;
позволяет точнее установить различные степени недоразвития животных
(инфантилизм и эмбрионализм).
Кроме вычисления индексов телосложения, промеры могут быть
использованы для построения экстерьерного профиля
Экстерьерный профиль – это графическое изображение
степени
отличия по промерам или индексам данного животного или группы их от
стандарта (нормы).
За стандартную величину могут быть приняты средние промеры по
породе, группе лучших
животных, породы. Экстерьерный профиль,
имеющий обычно вид ломаной линии, наглядно иллюстрирует отклонения
промеров данного животного от стандартных показателей. Промеры
животных взятых за эталон, принимают за 100% , а средние промеры
исследуемых животных вычисляют в процентах от стандарта и на основании
полученных результатов строится график.
Задание 3. По результатам измерений крупного рогатого скота (табл.
11) вычислить индексы телосложения и данные оформить в табл. 9,
построить экстерьерный профиль теленка при рождении, в 6 и 18 мес, взяв за
100% показатели промеров телки в возрасте 12 мес. Дать заключение об
особенностях изменения телосложения с возрастом.
Таблица 5 - Данные измерения телок черно-пестрой породы
Промер
Высота в холке
Возраст животных, мес
При рождении
6
12
18
74,5
103,5
115,7
123,9
20
Высота в крестце
78,2
108,7
121,8
129,7
Глубина груди
27,0
44,5
54,3
62,8
Ширина груди за лопатками
14,2
24,3
31,4
37,5
Косая длина туловища
68,4
107,0
125,9
141,0
Обхват груди за лопатками
80,4
126,5
152,5
173,2
Ширина в маклоках
16,7
29,9
38,8
44,8
Обхват пясти
9,7
13,9
16,0
17,9
ЗАДАНИЕ 3: Экстерьерный профиль коров (коровы 3 отёла и старше) по
промерам
(за стандарт следует взять средние показатели по стаду, или другую корову
одного возраста)
120
115
110
105
100
95
90
85
тз
ад
а
и
по
лу
об
хв
а
ат
гр
уд
об
хв
ма
кл
ок
ах
ул
ов
ищ
а
ш
ир
ин
ав
ру
ди
дл
ин
ат
ко
са
я
ш
ир
ин
аг
ру
ди
уб
ин
аг
гл
кр
ес
тц
е
та
в
вы
со
вы
со
та
в
хо
лк
е
80
Задание 1. Нанести на контур молочной коровы основные ее стати.
ЗАДАНИЕ 1: Выучить название статей тела крупного рогатого скота,
найти их местоположение и нанести на абрис той цифрой, под которой
соответствующая стать значится в настоящем списке.
21
1. Затылочный
2. Щека.
3. Спинка носа.
гребень.
4. Носовое
зеркало.
5. Подбородок.
6. Ганаши.
7. Загривок.
8. Подгрудок.
9. Соколок.
10. Холка.
11. Спина.
12. Поясница.
15. Крестец.
16. Маклок.
13. Пах (голодная 14. Щуп.
ямка).
17. Корень
18. Молочное
19. Плечевой
20. Область
хвоста.
зеркало.
сустав.
плеча.
21. Локоть.
22. Предплечье.
23. Запястье.
24. Пясть.
25. Путовый
26. Копытца.
27. Венчик и
28. Копыто.
сустав.
29.
мякиш.
30. Бедро.
Тазобедренный
31. Коленный
32. Голень.
сустав.
сустав.
33. Скакательный 34. Пятка.
35. Плюсна.
36. Вымя.
сустав.
37. Молочные
38. Молочные
вены.
колодцы.
39. Запас вымени. 40. Седалищные
бугры.
41. Средняя часть
22
туловища.
ЗАДАНИЕ 2: Обозначить на абрисе цифрами или пояснить словами точки, в
которых берутся основные промеры коров.
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 3
ТЕМА: УЧЕТ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ
Цель работы: Ознакомление с закономерностями хода лактации у коров и
основанными на них методами учета: ежедневный учет и контрольные
доения.
Материалы:
Методические
рекомендации,
рабочие
тетради,
индивидуальные задания.
Каждый вид и порода сельскохозяйственных животных имеют
характерные биологические свойства, определяющие их продуктивность:
генетический потенциал для производства определенного вида продукции,
экстерьер, интерьер, конституция, особенности пищеварения, плодовитость,
скороспелость, направление продуктивности и др.
23
Молочная продуктивность наследственно обусловлена и характерна
для всех млекопитающих. Молоко – секрет молочной железы, естественная
пища для новорожденных. У коров, коз частично у овец и кобыл молоко
является товарной продукцией. Период выделения молока называется
лактацией.
У
всех
самок
она
начинается
сразу
после
родов.
Продолжительность лактационного периода составляет: у коров 260-310
дней, у лошадей 180-240, у свиней 90-120, у овец 120-150, у кроликов 45 дней
соответственно.
Молочная
продуктивность
крупного
рогатого
скота
и
кобыл,
характеризуется количеством и качеством молока, получаемого от коровы и
кобылы за определенный период времени (время, в течение которого
вырабатывается молоко).
Потенциальные
возможности
молочной
продуктивности
коров
достаточно высокие (от 1000 кг до 25000 кг за год). Породы крупного
рогатого скота молочного направления продуктивности характеризуются
более высокими удоями (4000-5500 кг молока за лактацию), чем мясного
(1500-2000 кг). Мировой рекорд по удою коровы голштинской породы Бичер
Арминда Элен составил 22822 кг молока за 305 дней лактации, или 25300 кг
за
365
дней.
Среди
молочного
скота
есть
пород,
отличающиеся
обильномолочностью и низким содержанием жира в молоке (черно –
пестрая),
и
породы,
сочетающие
высокую
молочность
с
высокой
жирномолочностью (джерсейская, ярославская). В таблице 15 приведен
сравнительный химический состав молока коров основных плановых пород.
Таблица 1. Сравнительный химический состав молока коров основных
плановых пород в Российской Федерации (по К.В. Марковой)
Порода
Черно – пестрая
Содержание в молоке, %
сухого вещества
жира
белка
лактозы
12,18
3,42
3,25
4,90
24
Холмогорская
12,58
3,68
3,28
4,95
Красная степная
12,68
3,82
3,48
4,66
Ярославская
13,06
4,00
3,51
4,79
Айрширская
12,90
4,44
3,76
4,35
Джерсейская
15,50
5,87
4,08
4,78
Симментальская
12,73
3,89
3,32
4,80
Костромская
13,09
3,83
3,56
5,12
В первую неделю после отела в вымени образуется не молоко, а
молозиво – густая жидкость желтоватого цвета плотностью 1,04-1,06 г/см 3 ,
кислотностью 40-50Т. Его примерный химический состав следующий, %:
сухие вещества – до 28, в т.ч. глобулины и альбумины – до 16, казеин – 4,8,
лактоза – 2,5, молочный жир – 3,3, зола – 1,7. С глобулинами теленку
передается пассивный иммунитет, высокая кислотность препятствует
развитию гнилостной и условно – патогенной микрофлоры в желудке
новорожденного. Зольная часть молозива богата фосфором, кальцием,
магнием. Соли магния оказывают послабляющее действие. В молозиве по
сравнению с молоком в 50-100 раз больше каротина и в 10 раз витамина С.
В молоке выделено более 250 компонентов. Состав молока в
значительной степени обусловлен породной принадлежностью животных и
зоной их распространения (табл. 16).
Таблица 2 - Состав молока коров основных плановых пород Западной
Сибири, %
Порода
Сухое вещество
СОМО
Жир
Белок
Черно – пестрая
12,19-12,66
8,52-9,13
3,20-3,94
3,27-3,50
Красная степная
12,70-13,20
8,73-9,19
3,79-4,01
3,40-3,72
25
По биологической ценности молоко превосходит все другие продукты
питания, встречающиеся в природе, усваивается организмом на 95…98%. В
коровьем молоке содержится 11…18% сухих веществ и 83…88% воды. В
сухом веществе молока содержится жира 7%; белков – в среднем 3,3%;
молочного сахара (лактоза) – 4…5%; минеральных веществ – 0,6…0,8%.
Молоко
в
организме
лактирующего
животного
образуется
из
питательных веществ, приносимых в молочную железу кровью. Для
образования 1 л молока необходимо, чтобы через вымя прошло 450-500 л
крови. Компоненты молока синтезируются секреторными эпителием альвеол
вымени.
Молочная
700…1500л,
продуктивность
среднемолочных
кобыл
–
маломолочных
1500…2500л,
составляет
высокомолочных
–
2500…3000л. Молоко кобыл отличается от коровьего по химическому
составу: в нем больше сахара, меньше жира и белка. В кобыльем молоке
содержится 1,7…2,2% белка, 1,6…2,2 жира, 6,3…6,9% молочного сахара и
0,3…0,33% минеральных веществ, а также витамины.
Молочность овец характеризуется приростом и развитием ягнят к
отъему в трех – четырех месячном возрасте. За лактацию от овец получают
60…150 кг молока (у некоторых пород достигает 230…270 кг молока). По
питательности молоко овец значительно превосходит коровье. В нем
содержится 6…8% жира, 4,5…6% белка, 4,6% молочного сахара, 0,8%
минеральных солей, а также витамины.
Молочность свиноматок определяют условно – по массе поросят всего
гнезда в возрасте 21 день. Условная молочность достигает 65-70 кг и более.
По количеству и качеству молока, секретируемого в процессе лактации,
животные
разных
Продуктивность
видов
существенно
сельскохозяйственных
различаются
животных,
между
собой.
используемых
для
26
производства молока (крупный рогатый скот, козы, овцы, лошади и др.),
выражают в удоях, для чего количество надаиваемого от них за сутки молока
периодически измеряют или взвешивают.
Молочную продуктивность у коров мясных пород, свиноматок,
крольчих и других животных, которых не доят, оценивают условно по весу
приплода в определенном возрасте (у свиней в 30-дневном, у мясных коров в
8-месячном).
Наиболее
высокой
молочностью
отличаются
коровы
специализированных молочных пород. В меньшей степени молочная
продуктивность развита у лошадей, зебу, буйволиц, коз, овец и животных
других видов. Животные отличаются не только количеством молочной
продуктивности, но и качественным составом молока (табл. 17).
Таблица 3 - Химический состав молока животных разных видов
Содержится в молоке (%)
Вид
Вода
животных
Сухих
веществ
В том числе
Жира
Белка
Молочного Минеральных
сахара
веществ
Корова
87,5
12,5
3,8
3,3
4,7
0,7
Зебу
83,6
16,4
7,7
4,3
3,6
0,8
Буйволица
81,3
18,7
8,7
4,3
4,9
0,8
Ячиха
82,0
18,0
6,5
5,0
5,6
0,9
Коза
87,0
13,0
4,1
3,5
4,6
0,8
Овца
82,1
17,9
6,7
5,8
4,6
0,8
Кобыла
90,0
10,0
1,0
2,0
6,7
0,3
Ослица
90,0
10,0
1,4
1,9
6,2
0,5
Верблюдица 86,4
13,6
4,5
3,5
4,9
0,7
27
Самка оленя 63,3
36,7
22,5
10,3
2,5
1,4
Для оценки продуктивных качеств коров необходимо вести учет
молочной продуктивности. Существует несколько методов оценки молочной
продуктивности:
- за лактацию;
- за 305 дней лактации;
- за укороченную лактацию;
- за календарный год;
- пожизненная.
В среднем нормальная продолжительность лактации 300 - 305 дней.
В течение лактации величина суточного удоя претерпевает значительные
изменения. После отела
удой возрастает, обычно достигая максимума
в
конце первого – второго месяца лактации (высший суточный удой), а к
запуску (за 2 месяца до отела) постепенно снижается.
Графические
лактационной
откладывают
изображения
кривой, при
месяцы
хода
этом
лактации, а
по
по
лактации
принято
горизонтали
вертикали
(ось
(ось
называть
абсцисс)
ординат) –
среднесуточный удой каждого месяца (в килограммах). Особенности
лактационной кривой зависят от индивидуальных особенностей коровы
(склонности её к раздою, удерживанию высоких суточных удоев в
течение лактации и др.).
А.С. Емельянов выделил четыре типа лактационных кривых (Рис. 5).
I - сильная устойчивая лактационная деятельность с высокими удоями;
II – сильная, но не устойчивая лактационная деятельность, спадающая после
получения высшего удоя и поднимающаяся во второй половине латации
(двухвершинная лактационная кривая);
III- высокая, но не устойчивая, быстроспадающая лактация;
28
IV- устойчивая низкая лактация.
Коэффициент постоянства удоя – среднее падение удоя по месяцам
лактации или отношение каждого последующего месяца к предыдущему
(удой девятого и последующих месяцев не учитывают).
КПЛ = Х1 × а/ в ×х n × 100
где
а- фактический удой за лактацию, кг; в- высший суточный удой, кг; п-
число дней лактации
30
средне суточный удой, кг
25
I
20
II
15
III
10
IV
5
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
месяцы лактации
Рис. 1. Типы лактационных кривых по А.С. Емельянову.
Помимо
оценки
крупного
рогатого
скота
по
удою, большое
значение придается оценке по содержанию жира и белка в молоке.
Пробы молока для анализа от каждой коровы стада рекомендуется
брать не реже одного раза в месяц в течение двух смежных суток из
каждого удоя пропорционально его величине.
Данные
ежемесячных
определений
жира
и
белка
позволяют установить содержание этих компонентов в молоке в среднем
за
лактацию
у
отдельных
животных, причем
вычисляют
среднюю
взвешенную величину. Удой каждого месяца умножается на показатель
жирномолочности данного месяца, затем сумму произведений (общее
количество 1%-ного молока) деленная на фактический удой за 305 дней
лактации дает средневзвешенную величину содержания жира в молоке за
лактацию в процентах. Также, определяют и среднее содержание белка в
29
молоке за 305 дней лактации. Абсолютное
качество жира (белка) за
лактацию определяют делением суммы 1%-ного молока за лактацию на
100 (в 100 кг 1%-ного молока содержится 1 кг жира или белка).
Задание 1.
Оценить по молочной продуктивности за 2 лактацию
корову Струну черно – пестрой породы, за 305 дней лактации(табл. 18).
Кличка коровы ______________________________________________
Число дней лактации __________________________________________
Лактация по счёту ___________________________________________
1% молоко
Месяц
Удой по
Среднесуточный
лактации
месяцам, кг
удой, кг
Жирность
молока по
(произведение
месяцам, %
удоя на
жирность)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Итого:
Наивысший суточный удой, кг _________________________________
Удой, кг за 305 дней или за укороченную, но законченную лактацию
не менее 240 дней _________________________________________________
Количество молочного жира за лактацию, кг = сумма 1% молока / 100
30
Средняя жирность молока за лактацию, % _______________________
Задание 2: Начертить лактационную кривую по среднесуточным удоям
каждого месяца лактации (по материалам задания 12).
Среднесуточный удой, кг
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Месяц лактации
Дать анализ лактационной кривой.
1% молоко
Месяц
Удой по
Среднесуточный
лактации
месяцам, кг
удой, кг
Жирность
молока по
(произведен
месяцам, %
ие удоя на
жирность)
1
780
25,1
3,64
2839
2
887
29,5
3,64
3228
3
929
29,9
3,64
3381
4
799
26,6
3,64
2908
5
645
20,8
3,64
2347
6
669
21,5
3,64
2435
7
605
20,1
4,28
2589
31
8
547
17,6
4,62
2527
9
540
18
4,36
2354
10
204
6,5
4,58
934
1% молоко
Месяц
Удой по
Среднесуточный
лактации
месяцам, кг
удой, кг
Жирность
молока по
(произведени
месяцам, %
е удоя на
жирность)
1
634
20,4
4,5
2853
2
850
28,3
4,36
3706
3
814
26,2
3,93
2535
4
733
24,4
3,9
2858
5
731
23,5
3,9
2850
6
630
20,3
3,9
2457
7
559
18,0
3,9
2180
8
513
16,5
3,9
2000
9
513
17,1
4,0
2000
10
632
21
4,0
2528
Итого:
6609
215,7
40,29
25967
Наивысший суточный удой, кг 28,3
Удой, кг за 305 дней или за укороченную, но законченную лактацию
не менее 240 дней 6609.
Количество молочного жира за лактацию, кг = сумма 1% молока / 100
- 259.6
Средняя жирность молока за лактацию, % - 4,0
Месяц
Удой по месяцам, кг
32
лактации
1
780
634
2
887
850
3
929
814
4
799
733
5
645
731
6
669
630
7
605
559
8
547
513
9
540
513
10
204
632
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ №4
Тема. Оценка питательности кормов.
Наименование работы. Оценка питательности кормов по химическому составу.
Оценка питательности кормов по содержанию переваримых питательных веществ.
Цель. Закрепить теоретические знания по химическому составу кормов. Научить
расчетам по химическому составу, определению выхода питательных веществ с 1 га
посева различных кормовых культур. Ознакомиться с переваримостью кормов и
рационов, научиться вычислению коэффициента переваримости питательных
веществ и протеинового отношения в рационах.
Приобретаемые умения и навыки. Навыки расчетов, умение определять
питательность кормов по их химическому составу.
Литература. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Под
ред. А. П. Калашникова. -М.: Агропромиздат, 1985.
Оборудование. Рабочая тетрадь, счетная техника, таблица «Химический состав и
питательность кормов», доска, мел.
Место проведения. Аудитория
СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ ЗАДАНИЙ
33
Задание 1. Ознакомиться по таблицам с химическим составом кормов и выписать
эти данные в следующую таблицу.
Химический состав.
№
Название корма
п/п
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
2
Трава луговая
Трава клевера
Сенаж
Сено луговое
Сено люцерны
Солома ячменя
Свекла кормовая
Картофель
Силос кукурузный
Зерно кукурузы
Овес (зерно)
Горох (зерно)
Жмых подсолнечниковый
Барда хлебная сухая
Мука рыбная
Кор Сухое
Сырой Кальций Фосфор Каротин Витамин
Д В
м. ед веществ протеи
3
4
5
6
7
8
9 10
о
н
.
Задание 2. Из таблицы «Химический состав кормов» выписать корма с большим и
малым содержанием сухого вещества, сырого протеина, кальция, фосфора,
каротина, витаминов Д, В. Данные записать по следующей форме:
Показатели
Сухое
Корма, содержащие
много
мало
Наименование корма
% Наименование корма %
вещество
Сырой
протеин
Кальций
Фосфор
При выполнении заданий 1 и 2 следует использовать таблицу «Химический состав
Каротин
кормов», приложение 1.
Витамин Д
Задание 3. Определить количество питательных веществ, получаемых с 1 га от
Витамин В
разных культур при урожайности: сено луговое - 25 ц, сено клеверное - 40 ц,
кукуруза на силос - 250 ц, свекла кормовая - 400 ц, зерно овса -12 ц, зерно
ячменя - 25 ц.
Задание 3 выполняется следующим образом: из таблицы «Химический состав
кормов» взять сведения о содержании питательных веществ в перечисленных
34
кормах. По процентному содержанию питательных веществ и заданной
урожайности культур вычислить абсолютное содержание питательных веществ
(в кг).
Пример: в сене содержится 14% протеина, урожайность сена 25 ц с 1 га.
Следовательно, с 1 га получают 350 кг протеина. 100 кг сена содержат 14 кг
протеина, 2500 кг сена- Х кг протеина.
X = 2500_x J4 = 350 кг
100
Такие же расчеты необходимо сделать для определения питательности
других кормов. Полученные данные внести в следующую таблицу:
№
п/п
Корма
Урожайность
Протеин, кг | Жир,
,ц
Клетчатка,
кг
БЭВ, кг
кг
Задание 4. Вычислить коэффициент переваримости лугового сена по следующим
данным: баран получил в сутки 1,7 кг сена, выделил 2,25 кг кала.
Химический состав сена и кала дан в следующей таблице (в %).
Сено
луговое Кал
Протеин
8,45
Жир
2,55
Клетчатка
25,45
БЭВ
42,03
2,84
1,04
10,20
11,65
Задание5. Вычислить количество переваримых питательных веществ, полученных
с 1 га при урожае: сено естественное - 25 ц, сено клеверное - 40 ц, кукуруза на
силос - 250 ц, свекла кормовая - 400 ц, зерно овса -12ц, зерно ячменя - 25 ц.
Для выполнении задания:
1.1. Используя данные химического состава сена и кала, определить, сколько
питательны веществ содержится в сене и кале.
1.2. По разности между питательными веществами сена и кала определяем
количество переваримых питательных веществ.
2. При выполнении второго задания используются данные урожайности культур
практического занятия 4, задания 2.
35
Результаты записать в таблицу:
Культуры
Сено естественных
лугов
Урожайность, ц Протеин, кг Жир, кг Клетчатка, кг БЭВ, кг
25
Сено клеверное
40
Кукуруза на силос
250
Свекла кормовая
400
Зерно овса
12
25
ЗАДАНИЯ
ДЛЯ ОТЧЕТА
Зерно ячменя
1. Чему равны коэффициенты переваримости пищевых веществ сена лугового?
1. Какая из культур наиболее выгодна для посева в хозяйстве по наличию
переваримых питательных веществ?
2. Перечислить корма, богатые протеином.
3. Перечислить корма, бедные протеином.
4. Перечислить корма, богатые каротином.
5. Перечислить корма, богатые и бедные минеральными веществами?
6. Выделить культуру, дающую наибольшее количество питательных веществ с 1
га.
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 5
Тема. Оценка качества кормов.
Наименование работы. Методика определения качества сена и зерна.
Цель.
Выработать
у
учащихся
умения
и
навыки
определения
доброкачественности сена и зерна по внешним признакам.
Приобретаемые
умения
и
навыки.
Навыки
определения
органолептической оценки сена, качества сена согласно ГОСТу, его
питательности и химического состава и зерна.
Литература. 1. Менькин В.К. Кормление животных. Москва «КолосС»2004
2. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Под ред.
А. П. Калашникова. - М.: Агропромиздат, 1985. - С. 303-340.
Оборудование. Гербарий, плакат, требования к качеству сена (ГОСТ 480836
75). Образцы кормов, данные по анализу кормов, тетрадь.
Место проведения. Аудитория.
СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ ЗАДАНИЙ
Задание 1. Взять образец сена. Определить вид и класс по ГОСТу 4808-87.
Результаты записать в прилагаемую форму.
Карточка исследования и оценки сена
1. Откуда поступило сено _____________________________________________
2. Внешний вид сена: цвет_____________________________________________
запах ___________________________________________________
признаки порчи __________________________________________
3. Время уборки (фаза вегетации) ______________________________________
4. Облиственность __________________________________________________
5. Влажность (сухое, влажное) _________________________________________
6. Ботанический состав, % ____________________________________________
а) злаковое _____________________
б) бобовое _____________________
в)осоки________________________
г) разнотравье съедобное _________
д) ____________________________ разнотравье
несъедобное ___________________
е) ядовитые и вредные травы ______
7. Место произрастания ______________________________________________
8. Вид сена ________________________________________________________
9. Класс сена _______________________________________ _______________
10.Заключение о качестве сена
Задание 2. Определить вид сена по ГОСТу. Найти питательность сена разного
вида и качества.
Сено
Вид сена по
В 1 кг содержится
37
ГОСТу
Вода %
Сырой
протеин
Клетчат Каротин. мг
ка %
%
Луговое
Лесное
Болотное
Осоковое
Люцерновое
Клеверное
Клеверно-тимофеечное
Клеверное ранней уборки
Вико-освяное
Значительное место в группе концентрированных кормов занимают зерновые
корма. В них содержится большое количество энергии, протеина, углеводов и очень
мало клетчатки. Зерновые бобовые богаты протеином, зерновые злаковые углеводами. Доброкачественность зернофуража определяют осмотром его на месте
по следующим показателям: цвет и блеск, запах, влажность, натура, вкус, чистота,
зараженность амбарными вредителями.
1. Цвет и блеск должны быть типичными для данного вида и сорта зерна. Порча
зерна в результате плохой уборки и хранения сопровождается появлением темных
пятен на нем, потемнением концов зерен. Испорченное, почерневшее зерно
допускается в корм скоту после тщательной подготовки.
2. Запах растертого между ладонями зерна должен быть приятным. Запах зерна в
хранилищах переделяется перебрасыванием зерна с одной кучи на другую (затхлый
запах не исчезает, а амбарный пропадает). В лабораторных условиях запах
определяется погружением зерна (на 2 - 5 минут) горячую воду (60 - 70). Стакан
закрывают стеклом. Затем воду сливают и определяют запах.
3. Влажность определяется лабораторно или органолептически: в последнем
случае сухое зерно при раскусывании дробится (крошится), а влажное плющится.
Можно зерно разрезать острым ножом пополам. При этом зерно разрезается с
трудом и его части разлетаются.
Различаются четыре степени влажности зерна (см. стандарт).
38
4. Натура зерна определяется пуркой. Натурой называют вес зерна в объеме 1 л.
Зерно по натуре делят на высоконатурное, средненатурное и низконатурное (см.
стандарт).
5. Вкус зерна определяется при разжевывании (предварительно обмыть зерно
кипяченой водой и прополоскать рот). Доброкачественное зерно имеет пресный
молочно-сладковатый вкус и смешивается во рту.
6. Чистота зерна определяется в навеске: для овса, ячменя, ржи, пшеницы, вики 50 г, проса -25 г, кукурузы, гороха, чины, нута -100 г, конских бобов - 200 г.
Посторонние примеси подразделяются на:
а) сорную примесь (минеральная примесь, солома, мякина и т. д.);
б) зерновую примесь (целые зерна других культур и поврежденные основной
культуры). Содержание примесей выражают в процентах от навески. Различают
три степени засоренности зерна (см. стандарт).
7. Зараженность амбарными вредителями (амбарными долгоносиками и клещами)
определяют в 1 кг корма, просеянного через сито (5 мм). С помощью лупы в
просеянной части корма подсчитывают количество вредителей.
Различают три степени зараженности.
Стандартные требования к некоторым зерновым кормам
Состояние зерна
1
Высоконатурн
Овес
2
Свыше
ое
510 460Чистота, %510 460 и
Средненатурно
Чистое
е
ниже
а) сорная примесь
До
Низконатурное
б) зерновая примесь 1включительно
Средней чистоты
До
а) сорная примесь
2включительно
б) зерновая примесь
Сухое
Сорная
Средней
До 14
Свыше 1 до 3
включительно
а) сорная примесь
сухости
б) зерновая примесь
Влажное
2 до 4 14до 16
Свыше
Ячмень
3
Натура, г
Свыше
Рожь
4
Свыше
605 545-
715 670-
605 545 и
715 670 и
ниже
До
ниже
До 2
2включительно
включительно До
До
2 включительно
2включительно
Влажность, %
До 14 включительно
Свыше
До 15,5 2 до 4
2 до 5
включительно
Свыше
До 14 2 до 3
Здо5
включительно
Свыше 14до 17
Свыше 3
Зерно ячменя, овсаСвыше
и кукурузы
недоброкачественным,
316 до 18считается
Свыше
4
Свышеесли
5 дов20нем
Сырое
Свыше
До
17
включительно
Свыше
17
39
Свыше18
4
Свыше 17
5
Свыше
Свыше
Свыше 20
содержится влаги более 17%, сорной примеси более 8%, загнивших, проросших
зерен вместе с сорной примесью более 15%, запах затхлый или солодовый,
зараженность амбарными вредителями (клеща ми, долгоносиками) 2-й и 3-й
степени.
Задание 3. Взять образец зерна и провести оценку его качества. Результат записать в
прилагаемую форму.
Карточка исследования и оценка зернофуража
Показатели оценки зерна
овес
1.Цвет
Вид зерна
ячмень
рожь
2. Блеск
3. Запах
4. Вкус
5. Влажность
6. Продолжительность хранения
7. Чистота зерна
а) зерновая примесь, %
б) сорная примесь, %
в) вредная примесь, %
8. Натура зерна
9. Абсолютный вес 1000
Для выполнения задания использовать методические указания, стандартные
зерен
10. Зараженность
зерен кормам (см. приложение к заданию), лупу, скальпель, весы,
требования
к зерновым
амбарными вредителями
пурку,
бумагу, стеклянную посуду, воду, образцы зерновых кормов, сито.
11. Признаки порчи
Задание 4.
(плесень,
1) Выписать данные о питательности 1 кг зерна кукурузы, ячменя, пшеницы, овса,
прелость, загнивание)
12.гороха;
Заключение о качестве зерна
Указать основные
13.2) Пригодность
зерна кразличия в питательной ценности зерен злаковых и
скармливанию
бобовых. Использовать приложение 1 и таблицу «Состав и
14. Соответствие образца
питательность кормов».
зерна требованиям
Показатели
стандарта
кукуруза
Вид зерна
ячмень
пшеница
овес
в 1 кг зерна содержится
горох
40
Сухого вещества, кг
Кормовых единиц, кг
Переваримого протеина, г
Кальция, г
Фосфора, г
Каротина, мг
Витамина, Д, ME
Витамина В2, мг
Аминокислоты, г
Лизина
Метионина
Цистина
Триптофана
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
1. Какие прогрессивные технологии заготовки сена вы знаете?
2. Какие факторы влияют на питательность сена?
3. Какие виды и классы сена вы знаете? Их характеристика.
4. Каковы особенности химического состава и питательности сена?
5. Какие способы оценки качества сена вы знаете?
6. Зачитать показатели оценки зерна по внешнему виду:
а) ячменя;
б)овса;
в) ржи.
2. Чему равен вес натуры зерна и как он определяется?
3. Чему равна чистота зерна и как она определяется?
4. Чему равна влажность зерна и как она определяется?
5. Дайте общую характеристику состава, питательности и кормового достоинства
зерна злаковых, бобовых.
6. Какова белковая, витаминная, минеральная питательность этих кормов?
Задание на дом: Менькин В.К. Кормление животных. Москва «КолосС»2004
стр.140-145
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 6, 7
Тема. Кормление лактирующих и стельных коров в сухостойный период.
Наименование работы. Составление и анализ рационов для лактирующих и
41
стельных сухостойных коров.
Цель. Закрепить теоретические знания по кормлению лактирующих и стельных
сухостойных коров. Научить принципу определения норм кормления и
составления рациона.
Приобретаемые умения и навыки. Навыки работы со справочной
литературой: определение норм кормления, типа кормления, расчетов структуры
рациона, составления рационов, экономического и зоотехнического анализа
рационов.
Литература. 1. Менькин В.К. Кормление животных. Москва «КолосС»2004
стр.178-192
2. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Под ред. А. П.
Калашникова. - М.: Агропромиздат, 1985. - С. 303-340.
Оборудование.
Рабочая
тетрадь,
вычислительная
техника,
таблица
«Химический состав и питательность кормов», примерные рационы кормления
сухостойных коров, доска, мел.
Место проведения. Аудитория.
СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ ЗАДАНИЙ
В скотоводстве используется следующая структура рациона: грубых кормов - 2530%, сочных - 50-55%, концентратов - 15-25%. Полноценность рационов
сухостойных коров оказывает решающее влияние на качество, здоровье плода и
уровень наступающей лактации. Ежедневный прирост сухостойной коровы должен
составлять 0,8-1,0 кг, на что рассчитаны нормы. Для коров ниже средней
упитанности нормы кормления следует увеличить на 1 кормовую единицу в сутки,
110-120 г переваримого протеина, 9 -10 г кальция, 5-6 г фосфора и 40-50 мг
каротина.
Следует помнить, что погрешность в кормлении в период сухостоя невозможно
компенсировать во время лактации, т. е. у коров должен быть запас питательных
42
веществ в организме, который расходуется на образование молока в наступающей
лактации.
В сухостойный период коровам в первую декаду скармливают около 80% нормы,
во вторую -100%, а в третью и четвертую - до 120%. В последнюю декаду
стельности аппетит у них снижается, его стимулируют, скармливая концентраты и
высококачественное сено.
Задание 1. Определить норму кормления, рассчитать структуру рациона и набрать
корма для сухостойной коровы живой массой 400 кг, плановым удоем 3000 кг, возраст
4 года, упитанность средняя.
Задание 2. Определить сахаро-протеиновое отношение в указанном рационе.
При выполнении первого задания следует пользоваться справочником «Нормы и
рационы кормления сельскохозяйственных животных», под ред. А. П. Калашникова.
- М.: Агропромиз дат, 1989. - С, 30-34, таблица 17. Определив норму кормления,
записать ее в таблицу.
Показатели
Кормовые Переваримы
единицы, й протеин, г
Основная норма
Са,г
Р,г Каротин,
Сухое
Сахар,
мг
вещество,
г
кг
кг
На рост
Дополнительно питательные вещества на рост молодых коров следует взять
Всего
из приложения 4. Среднесуточный прирост следует брать 0,2 кг.
Определив норму кормления, следует рассчитать структуру рациона.
Например, корове следует в сутки дать 10 кормовых единиц. Структуру
рациона берем следующую:
грубых кормов - 30% - 3 корм, ед;
сочных кормов - 50% - 5 корм, ед;
концентратов - 20% - 2 корм. ед.
На грубые корма:
10-100
Х-30
X = 10х30=
3корм. ед.
100
43
На сочные корма:
10-100
Х
= 10x50=5 корм. ед.
Х-50
100
На концентраты
соответственно: 10-100
Определив структуру, приступаем к набору кормов. Запись производим в
Сахар, г
вещество, кг
Сухое
Каротин, мг
Р, г.
п/п
Са, г
Кг
й протеин, г
Корма
Кормовые
№
единицы, кг
Переваримы
следующую таблицу:
Норма
1.
2.
3.
4.
5.
итого
отклонения
1. Рацион должен полностью удовлетворять потребность животного.
2. Корма должны соответствовать виду животного и его физиологическому
состоянию. Так, в рационе беременных самок должны быть и высокопитательные,
и диетические корма.
3. В рационе коровы должно быть не менее 3-3,5 кг сухого вещества на 100 кг
живой массы.
4. В рационе должны быть корма, производимые в хозяйстве. Отклонения от
нормы допустимы следующие: кормовые единицы ±0,2; переваримый протеин
±10г;Са±5;Р±5; каротина не более чем в 1000 раз по сравнению с нормой.
При выполнении второго задания надо весь сахар в рационе разделить на весь
протеин того же рациона.
Задание 3. Определить норму кормления и составить рацион дойной
коровы: живая масса 500 кг удой 16 кг жирность 3,8% упитанность 44
средняя возраст 3 года месяц лактации – 2
Структура рациона для дойных коров должна быть такой: грубых кормов - 2530% сочных - 55-60% концентратов - 20-25%
Силоса в рационе должно быть 30-35% от общей питательности. Сена - не
ниже 15%, корнеплодов- 10%.
Использовать корма согласно их производству в вашей зоне. Рацион составить
по той же схеме.
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ ЗАДАНИЙ
При выполнении заданий необходимо придерживаться схемы выполнения
1-го задания. Для определения нормы кормления пользоваться справочником
«Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных» под ред. А.
П. Калашникова. -М.: Агропромиздат, 1985, и приложением 4.
Зоотехнический анализ делать по прежней схеме. При экономическом
анализе - дать характеристику набора кормов по стоимости и себестоимости
их в хозяйстве, удельному весу кормов, по себестоимости молока в
хозяйстве, расходу концентратов на 1 кг молока, расходу кормовых единиц
на 1 кг молока. Сделать выводы.
ЗАДАНИЯ ДЛЯ ОТЧЕТА
1. Как определяется норма кормления сухостойной коровы?
2. Как добавляются питательные вещества на рост молодых коров и повышение
упитанности взрослых
3. Чему равно сахаро-протеиновое отношение в анализируемом рационе и
соответствует ли оно нормальному?
4. Какова норма кормления дойной коровы?
5. Соответствует ли структура данного рациона принятой?
6. Допустимы ли отклонения в рационе?
7. Чему равно сахаро-протеиновое отношение в рационе?
8. Какова оплата корма?
9. Каков расход концентратов на 1 кг молока?
10. Сколько сухого вещества на 100 кг живой массы коровы в рационе
45
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 7
Тема. Определение масти, возраста и живого веса крупного рогатого скота
Цель занятия. Научиться правильно определять масть, возраст, живой вес
крупного рогатого скота.
Материалы и оборудование. Цветные фотографии крупного рогатого скота,
муляжи челюстей, рогов, расчетные таблицы для определения веса крупного
рогатого скота.
Содержание и методика проведения занятий.
Масть, как правило, служит породным признаком. Например, у
крупного рогатого скота швицкой породы масть бурая, симментальской
породы палево-пестрая, абердин-ангусской — черная и т. д.
Масть животного как наследственный признак зависит от наличия
пигмента в волосе, который часто распределяется неравномерно. В связи с
этим некоторые масти имеют различные оттенки.
Определение возраста крупного рогатого скота. Знание возраста как
племенного, так и неплеменного скота имеет важное значение. Единственное
точный способ определения возраста скота – это запись даты его рождения.
Однако при отсутствии данных о записи его рождения или необходимости ее
проверки
и
уточнения
можно
воспользоваться
другими
способами
определения возраста. К их числу относятся следующие способы: по
внешнему виду, изменениям в деснах и пуповине, изменениям зубной
системы, по развитию и изменению рогов и копыт.
Определение возраста по внешнему виду животного. По внешнему
виду можно лишь приблизительно судить о возрасте скота и прийти в
основном к выводу о том, что это молодое животное, среднего возраста или
старое. Устанавливая возраст по внешнему виду, обращают внимание на
такие
признаки,
пропорциональность
как
степень
телосложения,
развития
отдельных
изменения
в
статей
состоянии
тела,
кожи
и
волосяного покрова.
Определение возраста по изменениям в дёснах. Наибольшее
46
значение из признаков характеризующих возрастные изменения в деснах,
имеет «оттягивание» их с поверхности резцов. У новорожденных телят
большая часть резцов покрыта десной, свободны от нее лишь их передние
края.
Через некоторое время десны оттягиваются, поочередно обнажая
зацепы, внутренние, наружные средние резцы, а также окрайки. По данным
П.Н. Кулешова и А.С. Красникова, оттягивание десен происходит в
следующем возрасте (начало – окончание): на зацепах – 9-12-й день после
рождения, на внутренних средних резцах – на 9-17, на наружных средних
резцах – на 12-21-й, на окрайках – на 15-26 день. К 26-му дню резцы
обнажаются полностью и образуется постоянный рубец десны.
Определение возраста по изменениям в пуповине. Оставшаяся после
рождения на теле теленка часть пупочного канатика первоначально влажная,
в период от 4-5 до 17 дней постепенно высыхает и к 20-му дню отпадает.
После этого на поверхности отрыва пуповины остается струп, который
обычно исчезает у теленка в месячном возрасте.
Определение
возраста
по
изменениям
на
копытах.
У
новорожденного теленка копыто состоит из рыхлого первородного рога,
который высыхает и исчезает в течении первых 4-5 дней жизни. Затем
обнаруживается раздвоение копыт. В 5-7-дневном возрасте уже могут
появиться первые следы стирания копыт. В 3-14-дневном возрасте вдоль
средней части венчика на верхнем крае роговой стенки копыта на расстоянии
4-6 мм от границы волоса образуется так называемое первое копытное
кольцо. После 14 дней жизни оно исчезает. В 4-5-недельном возрасте от
первородного рога стенки копыта отделяется появляющийся из-под мясного
венчика плотный рог, вследствие чего образуется копытное кольцо. Роговая
стенка постепенно нарастает. И это кольцо в разном возрасте удаляется от
венчика на разную величину.
Все перечисленные способы неточны, дают много отклонений,
ограничены по времени первым месяцем жизни теленка, и поэтому они могут
быть использованы только в комплексе с другими способами установления
47
возраста
скота.
Определение возраста по зубам. Из всех вспомогательных способов
служит наиболее точным и объективным. Хотя следует отметить, что
изменения
признаков
зубной
системы,
которые
используются
для
установления возраста, зависят от скороспелости животного, степени
развития его, крепости зубного вещества, физиологического состояния
(стельность коров и др.), индивидуальных особенностей, уровня и типа
кормления, условий содержания и т.д.
В частности скармливание грубых кормов животным в очень раннем
возрасте или содержание на пастбище приводит к более быстрому стиранию
резцов. При нарушениях в минеральном питании, вызывающих, например,
заболевание рахитом, также наблюдается раннее стирание зубов. У крупного
рогатого скота скороспелых мясных пород по сравнению молочным
соответствующие изменения в зубной системе наступают на 1-1,5 года
раньше эти факторы надо учитывать при определении возраста животных.
Наблюдения за изменениями зубной системы позволяют определить
возраст скота с той или иной степенью точности: от 2 до 5-6 лет с точностью
до полугода год, а у животных старше этого возраста с точностью до 1-2 лет.
Возможность ошибки повышается при определении возраста у животных
старше 11-12 лет.
Обычно при определении возраста крупного рогатого скота по зубам
внимание обращают на изменения резцов в силу большой их доступности
для обследования. Однако в ряде случаев для уточнения используют
дополнительные признаки изменения в коренных зубах.
Учитывая сложность осмотра у крупного рогатого скота, особенно
взрослого, необходимо соблюдать условия, обеспечивающие безопасность
этой работы. Осмотр лучше проводить вдвоем: один держит или фиксирует
животного, а другой в это время левой рукой опускает нижнюю губу,
несколько пальцев правой руки вводит в рот, открывает его и осматривает
состояние зубной системы. Во время осмотра надо находиться впереди
48
животного.
Определение возраста крупного рогатого скота по зубам основано на
следующих изменениях зубной системы:
1) появление и стирание молочных резцов;
2) время выпадения молочных резцов и смены на постоянные;
3) стирание постоянных резцов;
4) появление и выпадение молочных коренных зубов;
5) появление моляров;
6) изменение размеров постоянных зубов и формы их трущейся
поверхности.
Зубная формула молодняка:
J0 C0 P6 M0
J8 C0 P6 M0
= 20
Зубная формула взрослого животного:
J0 C0 P6 M6
J8 C0 P6 M6
= 32
С возрастом происходят следующие наиболее типичные изменения в
зубной системе крупного рогатого скота:
При рождении телята имеют 2-3 пары или все молочные резцы, которые
черепицеобразно заходят друг за друга;
12-14 день – прорезаются недостающие молочные резцы, резцы
расположены прямо и лишь отдельно черепицеобразно покрывают друг
друга, прорезываются премоляры;
21 день – прорезываются все молочные коренные зубы;
1 месяц – молочные резцы уже не заходят друг за друга
черепицеобразно, молочные коренные зубы выравниваются между собой;
6 недель – обнаруживаются следы стирания на молочных зубах;
8 недель – следы стирания появляются на молочных наружных средних
49
резцах;
3 месяца – следы стирания заметны на молочных окрайках;
5-6 месяцев прорезывается первая пара моляров;
9 месяцев – выравнивается первая пара моляров;
10-12 месяцев – стирание распространяется на всю язычную
поверхность зацепов, уменьшаются коронки резцов и видны их шейки,
молочные резцы частично уже не касаются друг друга, между ними
проявляются промежутки;
15-18 месяцев – стирание распространяется на всю язычную
поверхность молочных средних резцов, прорезывается вторая пара моляров,
которая
выравнивается
к
18
месяцам,
коронки
молочных
резцов
уменьшаются, корни резцов шатаются и выпадают молочные зацепы,
появляются постоянные;
1 год 9 месяцев – выравниваются постоянные зацепы;
2 года – прорезывается третья пара моляров;
2 года 3 месяца – 2 года 6 месяцев – выпадают молочные внутренние
средние резцы, появляются постоянные, которые выравниваются к 2 годам 6
месяцам, выпадают первая и вторая пары молочных премоляров, третья пара
моляров выравнивается;
2 года 9 месяцев – выпадают молочные наружные средние резцы и
третья пара молочных премоляров, появляются первая и вторая пары
постоянных премоляров;
3 года – имеются постоянные зацепы и средние резцы, которые
выравниваются,
прорезывается
третья
пара
постоянных
премоляров,
выравниваются три пары премоляров;
3 года 6 месяцев – 4 года – выпадают молочные окрайки и
прорезываются постоянные, заканчивается смена всех зубов, постоянные
резцы выравниваются;
5 лет – заметны следы стирания на окрайках, увеличивается
поверхность стирания на зацепах и средних резцах;
50
6 лет – зацепы стерты до половины язычной поверхности;
7-8 лет – поверхность стирания средних резцов составляет до половины
язычной поверхности, обнажаются шейки резцов;
9 лет – стирание распространяется на всю язычную поверхность
зацепов;
10 лет – поверхность стирания зацепов и средних резцов имеет
четырехугольную форму и начинает углубляться, появляется корневая
звездочка;
11-12 лет – поверхность стирания резцов становится круглой, на всех
резцах имеются четырехугольные корневые звездочки;
13 – лет поверхность стирания резцов круглая, корневая звездочка
большая и круглая;
14-15 лет – поверхность стирания резцов имеет овальную форму,
коронки полностью стерлись, между резцами имеются большие промежутки;
старше 15-17 лет усиливается стирание зубов, остаются одни пеньки,
наблюдается выпадение зубов.
Прорезывание всех премоляров происходит в возрасте 14-20 дней, их
выравнивание в возрасте 1-го месяца. Смена всех премоляров происходит в
2,5 года, их выравнивание в 3 года.
Прорезывание и выравнивание первого моляра происходит в 6-9
месяцев, второго – в 1 год 3 месяца – 1 год 6 месяцев, третьего моляра – в 2
года 6 месяцев.
Определение возраста по рогам. По скорости роста рога и появлению
на нём колец можно судить о возрасте крупного рогатого скота. Этот способ
прост и относительно точен, однако его применение ограничено, так как
некоторые
животные
комолые,
кроме
того
рога
повреждаются
и
ломаются. Данный способ используют как дополнительный при уточнении
возраста, определяемого по зубам, особенно в возрасте животных от 1 до 18
месяцев и от 10 до 15 лет.
Новорожденные телята не имеют каких-либо признаков рогов, и лишь
51
на соответствующих местах у них может быть несколько длиннее шерсть. С
14-дневного возраста на местах будущего образования рогов обнаруживается
некоторое утолщение кожи, а с 4-недельного возраста происходит выпадение
шерсти и кожа становится твёрже. В 5-недельном возрасте начинается
формирование рогового ядра, которое к 2-месячному возрасту хорошо
прощупывается, рога становятся острыми и заметными. Длина их около 1 см
в период от 2 до 17-20 месяцев рога растут равномерно, увеличиваясь
примерно на 1 см в месяц. Исходя из этого, представляется возможным
определить возраст животного. Измерив длину рога по внешней его кривизне
и прибавив единицу, получают цифру, характеризующую возраст животных
в месяцах.
В дальнейшем скорость роста рогов резко уменьшается, и по их длине
становится трудно определить возраст животного.
В некоторые периоды жизни (например, во время стельности коров) в
организме
коров
наблюдается
недостаток
питательных
веществ,
необходимых для нормального роста рогов. В связи с этим рост рогов
нарушается. После отёла он восстанавливается, вследствие чего на рогах
появляются кольцевые углубления. Первое роговое кольцо образуется при
первом отёле и далее ежегодно, если корова телится каждый год. Таким
образом, количество роговых колец соответствует количеству отёлов.
Поэтому для определения возраста коровы к числу роговых колец следует
прибавить возраст первой случки (обычно 1,5-2 года). Особенно видны
роговые кольца в возрасте 4-7 лет. Начиная с 8-летнего возраста коров, при
утонении рогов, кольца образуются с меньшими промежутками, а в более
старом возрасте их трудно сосчитать на рогах.
Этому методу также присущи некоторые недостатки. Ритмичность
образования колец нарушается яловостью животных, но при этом расстояние
между двумя соседними кольцами удваивается. Поэтому для определения
возраста у таких животных к числу колец добавляют единицу. В случае
абортов первые 3-4 месяца стельности роговое кольцо может не
52
образоваться, а в другие месяцы стельности оно будет уже менее заметно;
чем в большей стельности происходит аборт, тем шире роговое кольцо.
Нарушения в кормлении животных также могут привести к образованию
вторичных колец, которые иногда трудно отличить от истинных возрастных
колец. При плохом кормлении, особенно у молочных коров, роговые кольца
бывают глубже, тогда как при хорошем кормлении они сливаются с рогом и
незаметно переходят друг в друга.
Определение живого веса. Для определения живого веса животное
взвешивают два дня подряд (до поения и кормления), а затем выводят
средний показатель. Вес можно установить и по промерам, используя для
этого таблицу или расчет, предложенный Трухановским.
При определении веса по таблице берут два промера: охват груди за
лопатками и косую длину туловища, измеренную лентой.
Для вычисления веса по расчету Трухановского цифровые величины
(см) обхвата груди за лопатками и расстояния по прямой от высшей точки
холки до корня хвоста перемножают. Произведение умножают на 2 (или 2,5
для комбинированных пород) и делят на 100, отбрасывая два знака справа.
Частное от деления показывает вес животного (кг). Используя этот
метод вычисления, можно определить живой вес у животных в возрасте 24
месяцев и старше.
Задание 1. По фотографиям самостоятельно определите у пяти коров
масть и на абрисе покажите отметины.
Задание 2. Запишите изменение внешнего вида и размеров рога и зубной
системы у скота с возрастом и внесите их в таблицу.
Возраст
Признак изменения зубов
Изменения в рогах
Резцы
зацепы внутренние наружные окрайки
53
средние
средние
1. Начало стирания эмали на
язычной поверхности молочных
зубов
2. Стирание распространяется на
всю язычную поверхность
3. Смена молочных резцов на
постоянные
4. Начало стирания эмали на
постоянных зубах
5. Эмаль стирается до половины
язычной поверхности
6. Стирается почти вся эмаль на
язычной поверхности
7. Стирается шейка зуба
Задание 3. Определите
живой вес по промерам туловища разными
способами у 3 –х животных из таблицы 1.
Живая масса определяется для контроля за ростом и развитием
животных.
При определении живой массы используют два метода:
1) взвешивание на весах.
2) по промерам туловища.
Для определения живой массы по промерам используют следующие методы:
1.
Метод Трухановского
2.
Метод Клювер-Штрауха
Измеряют обхват груди за лопатками и косую длину туловища. Затем по
специальной таблице определяют живую массу.
При определении живой массы этими способами вносится поправка
на упитанность животных: при вышесредней упитанности расчётную массу
увеличивают на 5 – 10 %, при нижесредней – снижают на 5 – 10 %.
54
3. Метод «Канадских животноводов»
Показатель
Величина признака обхват груди
Обхват груди, см
Коэффициент
«–» из
произведения
170 – 180
181 – 192
более 192
5,3
5,3
5,3
507
486
465
Пример: (184 см • 5,3) – 486 = 489,2 кг
4.
Использование специальной измерительной ленты. Этой лентой
одновременно измеряют обхват груди за лопатками (в сантиметрах), а с
другой стороны этой ленты пропорционально измерениям определяют
живую массу.
Определение живой массы крупного рогатого скота (по Клювер-Штрауху)
Обхват
груди за
лопатками
Косая длина туловища лентой, см
125 130 135 140 145 150 155 160 165 170 175 180 185 190 195
Живая масса
125
164
130
180 187
135
196 203 213
140
216 223 231 241
145
232 240 250 259 268
150
247 256 266 277 286 296
155
264 274 285 295 306 317 328
160
282 290 301 313 324 334 347 356
165
170
175
180
185
190
310 323 334 347 358 370 381 394
342 355 368 380 393 404 417 431
374 390 403 417 429 443 457 470
414 428 443 452 471 486 500 515
449 464 478 494 508 524 540 552
492 506 522 538 555 572 585 602
195
531 549 566 582 600 615 633 648
200
580 597 614 634 649 667 684
55
205
626 644 662 680 699 717
210
678 699 716 736 754
215
734 751 773 792
220
782 804 825
225
843 863
230
905
По данным промеров определить живую массу коров разными
способами и полученные данные занести в таблицу
Кличка и инвентарный номер животного
Метод определения живой массы, кг
Истинная живая масса (взвешиванием)
по Трухановскому
по Клювер-Штрауху
Канадский метод
57
46
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
Байкала
Матрица
Частушка
Беда
Мирабель
3489
6214
Рукавичка
Лагуна
655
1225
2358
Апгола
Марта
Липучка
1234
5678
ч/п
ч/п
ч/п
ч/п
ч/п
ч/п
ч/п
ч/п
ч/п
ч/п
ч/п
ч/п
ч/п
ч/п
ч/п
ч/п
ч/п
03.06.96
13.09.06
18.12.94
20.11.00
12.03.99
17 мес
13 мес
30.10.95
24.01.03
04.09.01
18 мес
12 мес
23.11.96
05.08.02
09.02.03
18 мес
12мес
69
73
73
70
68
62,8
54,3
70
72
73
62,8
54,3
70
75
72
62,8
54,3
46
42
42
48
44
37,5
31,4
42
43
41
37,5
31,4
41
43
46
37,5
31,4
141
133
136
130
135
123,9
115,2
127
131
136
123,9
115,7
128
140
134
123,9
115,7
150
158
155
168
160
152
141
125,9
138 155
125 158
132 155
120 141,0
115,2 125,9
162
154
160
141,0
125,9
пясти
груди
за
Обхват
лопатками
26.10.01 132
туловища
Ширина в
Обхват
маклоках
ч/п
туловища
Косая
длина
1.
номер
Садовница
длина
Прямая
груди
груди
Ширина
холке
Глубина
Высота в
инвентарный
Возраст
№ п/п
Кличка и
Данные измерения взрослых коров и телят
Породность
Таблица 1.
56
188
19
56
52
57
55
51
44,8
38,8
55
58
56
38,8
38,8
51
55
53
38,8
38,8
191
192
190
190
186
173,2
152,5
185
203
191
173,2
152,5
186
196
207
173,2
152,5
20
17
19
18
19
17,9
16
18
19
18
17,9
16
18
17
19
17,9
16
56
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 8
Тема. Породы крупного рогатого скота. Мечение животных.
Цель занятия. Изучить классификацию пород по хозяйственно-полезным
признакам,
ознакомиться
с
наиболее
распространенными
породами.
Ознакомиться с методами мечения
Материалы и оборудование. Комплект фотографий скота разных пород,
альбомы, буклеты, ГПК, диапозитивы, схемы характеристик пород,
кинофильм «Породы крупного рогатого скота».
Содержание и методика проведения занятий.
По направлению продуктивности основные породы крупного рогатого
скота подразделяются на три группы: молочного направления: чернопестрая, холмогорская, ярославская, тагильская, красная степная, бурая
латвийская;
молочно-мясного
и
мясомолочного
направления:
швицкая,
симментальская, костромская, лебединская, сычевская;
мясного
направления:
казахская
белоголовая,
калмыцкая,
шортгорнская, герефордская, абердин-ангусская, шароле.
Изучить породы можно, используя литературные источники, ГПК,
непосредственно на фермах хозяйств, на выставках сельскохозяйственных
животных, а также
путем просмотра фотографий, диапозитивов и
кинофильмом. При изучении материалов, характеризующих породу, следует
обратить
внимание
экономические
на
условия
историю
района
происхождения
выведения,
се,
районы
природные
и
распространения,
продуктивность, организацию племенной работы с породой, сеть племенных
хозяйств.
Под мечением понимают фиксацию присвоенного индивидуального
номера на теле животного или закрепление носителя этого номера на ушной
раковине, шее, конечностях, рогах или под кожей.
Существуют
прогрессивной
разные
технологии
способы
при
мечения
большой
животных.
концентрации
В
условиях
поголовья,
57
перегруппировках стада, повышенного ввода в стадо новых животных мечение
приобретает
особое
значение.
Современная
система
мечения
должна
обеспечивать четкое распознавание животных на расстоянии без их фиксации,
сохранность номера на протяжении всей жизни животного, а также постановку
и чтение его
Один из старейших и распространенных способов мечения —
татуировка. Делают ее специальными щипцами со вставными цифровыми
печатками, имеющими острые выступы, расположенные на контурах цифр.
Нужный набор таких цифр вставляют в щипцы, сжатием которых наносят
ранки на внутренней поверхности уха животного, а затем втирают
специальную татуировочную краску или приготовленную в самом хозяйстве
смесь, состоящую из спирта, туши и глицерина. Для животных, у которых
внутренняя поверхность уха имеет светлую окраску, применяют краску
черного цвета, а если эта поверхность темная (черная), то красного. Хорошо
нанесенная татуировка сохраняется
на ухе животного всю его жизнь.
Неудобство этого способа состоит в том, что номер животного можно
прочитать, только взглянув на внутреннюю поверхность уха.
Для дублирования татуировочного номера рекомендуется вставлять в
ушную раковину металлические или пластмассовые бирки, кнопки, сережки с
нанесенными на них номерами, дублирующими индивидуальный номер. Их
фиксируют на ухе тоже специальными щипцами.
Индивидуальный
(инвентарный)
номер
животного ставят на правом ухе. У крупного
рогатого скота при переводе молодняка в маточное
стадо этот номер дополнительно выжигают на
правом роге. Животных, записанных в ГКПЖ, дополнительно метят
порядковым номером по племенной книге на левом ухе и на левом роге.
Во многих хозяйствах широко применяется способ мечения, при котором на
ушных раковинах животных специальными щипцами делают вышины.
Каждый из них в зависимости от места нанесения имеет определенное
58
числовое значение. Суммированием чисел, соответствующих выщипам,
определяется номер животного.
В мясном скотоводстве и при длительном содержании животных на
пастбище применяют выжигание на коже номеров и условных знаков
(тавро).
В последние годы все более широкое распространение в нашей стране
получает способ мечения животных жидким азотом. Этот способ удобный,
безболезненный. На месте прикладывания охлажденного
набранным
тавра
с
номером вырастают более светлые волосы. Такие метки
хорошо читаются даже на расстоянии 20-30 м. В качестве хладагента
используют жидкий азот. Тавро удобнее накладывать в области морды,
лопатки,
крестца.
Жидким
азотом
наиболее
эффективно
метить
животных с темной окраской волос при выдержке тавра на коже 50-60
секунд. Обычно в скотоводстве оптимальным
возрастом
мечения
жидким азотом является 2-3 месяца, так как в это время размер морды,
лопатки или крестца теленка позволяет нанести
номер, который увеличивается пропорционально росту животного.
Удобно наносить номер органической краской «Узол», основу которой
составляет фенилендиамин, но из-за периодической линьки
животных номер надежно сохраняется лишь несколько
месяцев. В настоящее время промышленность выпускает
маркеровочные
краски и маркеры для нанесения номера на бирки (рис. 2).
Очень хорошее применение находит мечение двусторонними или
односторонними полимерными бирками ББД-1 и другими, читаемыми на
расстоянии 10-15 м. Довольно широко используются ошейники с
нанесенными на них номерами, также используют браслеты, которые
надевают на конечности животным.
В последнее время в странах с развитым животноводством и в
59
российских передовых хозяйствах используют мечение животных с
помощью электронных имплантантов (чипов), которые размещают под
кожей животного, электронные чипы
также
могут
размещаться в
ошейниках, браслетах и бирках.
Индивидуальный номер животного - цифровой восьмиразрядный код,
присвоенный животному один раз в жизни в границах отдельного региона
и являющийся частью уникального идентификационного номера. В разных
регионах имеются животные с одинаковым идентификационным номером;
технологический номер - цифровой код, присвоенный животному в
хозяйстве. Технологический номер, написанный крупными цифрами, несет
пластмассовая
ушная
бирка
большого
размера.
Носителем
идентификационного номера может быть ушная бирка, ошейник, ножной
браслет или электронный чип.
Пластмассовая бирка, являющаяся носителем технологического номера,
устанавливается на левом ухе животного с помощью специальных щипцов.
Пластмассовые бирки-носители идентификационного номера закрепляют на
правом ухе животного. В последнее время в ряде стран на пластмассовые
бирки наряду с буквенно-цифровым идентификационным кодом наносят
штриховой код.
Главный
принцип
кодирования
идентификационного
номера
заключается в его уникальности (как минимум, в четырех рядах родословной)
в пределах популяции молочного скота России. Этот номер позволяет
абсолютно точно идентифицировать племенное животное.
Идентификационный номер представляет собой десятиразрядный код,
содержащий:
 код региона согласно официальной кодификации субъектов Российской
Федерации;
 индивидуальный
восьмиразрядный номер животного, уникальный в
конкретном регионе.
60
Задание 1. Ознакомиться с породами крупного рогатого скота по
фотографиям, кинофильмам и дать краткую характеристику по форме 17.
Ф о р м а 17
Направ
Поро
да
ление
про-
Время и
место со- Числен- Продуктивн
дуктивности
здания
ность
ость
Лучшие
Районирование
хозяйства
породы
породы
Задание 2. Дайте классификацию пород крупного рогатого скота,
разводимого в нашей стране и занесите в схему наиболее известные из них
Породы крупного рогатого скота
Молочные
Обильномолочные
Комбинированные
Специализированные
мясные
Отечественные
породы
Скороспелые породы
Молочные
британского
происхождения
Крупные франкоитальянские породы
Жирномолочные
61
Задание
2.
Дать
характеристику
коров
холмогорской
породы
разводимых в ОАО «Салехардагро»
Задание 3. Дать характеристику основным способам мечения скота
Краткое описание техники мечения,
Наименование
используемые приборы и
способа
Преимущества и
недостатки
инструменты
Контрольные вопросы
1.На какие группы подразделяют молочные породы крупного рогатого скота?
2. На какие группы подразделяют мясные породы крупного рогатого скота?
3. Что понимают под мечением животных?
4. Какие основные принципы мечения скота?
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 9
Тема. Методы учета роста и развития свиней
Цель занятия. Научиться определять показатели, характеризующие рост и
развитие
свиней,
основные
индексы
телосложения,
пользоваться
измерительными приборами, освоить технику обмера и взвешивания
животных.
Материалы и оборудование. Учебник «Животноводство» под редакцией
проф. В. Ф.
Красоты,
муляжи,
чучела
свиней,
животные,
измерительные инструменты.
Содержание и методика проведения занятий.
Рост и развитие животных характеризуются увеличением массы и
величины их тела. Массу тела в биологии принято определять взвешиванием,
а величину путем обмера животных. Для характеристики типа телосложения
практикуется определение индексов телосложения.
62
Взвешивание свиней проводится в целях контроля за их ростом и
развитием, определения стоимости при реализации, а также для оценки
результатов труда обслуживающего персонала. В зависимости от этого
применяют индивидуальное и групповое взвешивание. В племенных
хозяйствах взрослых свиней взвешивают при инвентаризации и бонитировке,
а маток, кроме того на пятый день после опороса и в день отъема поросят;
молодняк — один раз в месяц. Взвешивают животных до кормления.
Взятие промеров у свиней производится
на ровной площадке в
состоянии их неподвижности. У свиней берут следующие промеры: длину
туловища, обхват груди за лопатками, высоту в холке, глубину и ширину
груди.
Длину туловища измеряют от середины затылочного гребня до корня
хвоста мерной лентой. При взятии этого промера нужно следить, чтобы
голова не была опущенной или слишком поднятой.
Обхват груди за лопатками измеряют, опоясав свинью мерной лентой
вокруг груди по касательной к задним углам лопаток. Чтобы получить этот
промер, нужно правой рукой опустить конец ленты с нулевой отметкой через
спину свиньи, а левой подхватить его к низу, под грудной костью, и
подтянуть до соединения
с частью ленты, находящейся в правой руке.
Следует обращать внимание на степень натяжения ленты при опоясывании
груди свиньи. Измерение будет проведено правильно в том случае, если
лента не будет сильно врезаться или свободно лежать на поверхности.
Высоту
в
холке
определяют
мерной
палкой в наивысшей
точке холки. Для этого ставят палку вертикально к животному, опускают
подвижную рейку до соприкосновения с холкой, фиксируют, а затем
производят высчет по шкале.
Глубину груди измеряют мерной палкой, перевернув рейку вниз, от
верхней точки холки до нижней точки грудной клетки.
Ширину груди определяют мерной палкой, в самой широкой части
груди — между наружными буграми плечелопаточных сочленений. Для
63
этого измерительную палку располагают над свиньей, рейки разводят друг от
друга и поворачивают вниз. Затем сдвигают рейки до прикосновения с
животным, фиксируют подвижную рейку и устанавливают показатель
измерения.
При определении интенсивности роста животных учитывают
абсолютный и относительный прирост или привес за отдельные периоды.
Дополнительными критериями оценки типа телосложения животных
служат индексы (отношение промеров друг к другу, выраженное в процентах
). В свиноводстве применяют следующие индексы:
индекс сбитотости = обхват груди _______ * 100
длина туловища
длина туловища
индекс растянутости = ----------------------------- * 100
высота в холке
(высота в холке — глубина груди)
индекс длинноногости = ------------------------------------------------------ *100
высота в холке
ширина груди
грудной индекс = ------------------------------ *100
глубина груди
Задание 1. На абрисе отметьте точки промеров свиней: длину туловища,
обхват груди, высоту в холке и глубину груди.
Задание 2. Вычислите
основные
индексы телосложения для каждого
животного в таблице 1, сделайте вывод.
Таблица 1.Промеры хряков крупной белой породы.
64
Кличка и
Длина
номер хряка
туловища
Лафет 5091
187
Драчун 779
Обхват груди Высота в
Глубина
холке
груди
177
101
51
183
179
101
58
Дельфин 3865 182
191
101
63
Контрольные вопросы:
1.Какие промеры учитывают у свиней?
2. Какие показатели учитывают при интенсивности роста у свиней?
3. Особенности индексов телосложения хряков крупной белой породы.
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 10
Тема: Изучение пород свиней
Цель занятия. Научиться самостоятельно определять (роды свиней,
различать их характерные признаки.
Материалы
и
оборудование.
Учебник
по
свиноводству,
альбомы,
фотографии, диапозитивы, муляжи.
Содержание и методика проведения занятий.
Изучить следующие
породы и породные группы свиней: крупная
белая, украинская степная белая, сибирская
кемеровская,
северокавказская,
брейтовская, уржумская, эстонская
беконная, латвийская белая, литовская белая,
беркширская,
северная, миргородская,
ландрас,
крупная черная,
муромская и породы свиней, разводимые в зоне положения
техникума.
Задание 1. Охарактеризуйте свиней по направлениям продуктивности,
требования ГОСТ к убойным животным.
Мясное направление
Сальное направление
Мясо-сальное
направление
65
Длина туловища, соотношение мяса и сала в туше в %
Требования ГОСТ
Задание 2. Опишите по одной породе свиней из разного направления
продуктивности
указав при этом время, место и метод выведения;
направление и уровень продуктивности; район распространения животных
данной породы в соответствии с планом породного планирования; ведущие
племенные
хозяйства,
занимающиеся
совершенствованием
породы
и
разведением свиней;
Порода
Направле
Время и
ние про-
место со-
дуктив-
здания по-
ности
роды
Числен Вес хряков и
ность
Райониро
Лучшие
свинок
вание
хозяйства
породы
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 11
Тема. Экстерьер и конституция овец. Породы овец.
Цель занятия. Ознакомиться с типами конституции, оценкой статей овец,
взятием
промеров,
оценкой
экстерьера
с
Мерная
палка,
учетом
направления
продуктивности. Породами овец.
Материалы
и
оборудование.
циркуль,
рулетка,
штангенциркуль, абрис овцы, муляжи, фотографии овец.
Содержание и методика проведения занятий.
В пределах каждого направления продуктивности могут встречаться
животные с разным типом конституции. Наиболее желательна крепкая
конституция. Овцы с крепкой конституцией отличаются умеренно развитым
костяком и кожей, пропорциональным сложением, хорошим здоровьем и
высокой продуктивностью.
66
Для овец с нежной конституцией характерны более мелкие размеры,
тонкий костяк и кожа, узкогрудость, сближенность ног, ослабленное
здоровье, пониженная плодовитость маток.
Овцы грубого типа конституции отличаются более сильным
развитием костяка, утолщением кожи, длинноногостью, большеголовостью,
часто горбоносостью, крупными размерами, хорошим здоровьем, но низкой
продуктивностью.
У овец с рыхлой конституцией сильно развита кожа и подкожная
клетчатка. Для них характерна пышная мускулатура, флегматичный
темперамент и пониженный обмен веществ. Рыхлая конституция чаще
встречается у овец мясной продуктивности.
Плотная (сухая) конституция сходна с крепкой. Животные этого типа
конституции имеют среднеразвитую плотную кожу, умеренно развитый
костяк,
пропорциональное
сложение,
сильную
мускулатуру,
живой
темперамент, повышенный обмен веществ. Данный тип конституции
наиболее часто встречается у овец шерстного, овчинного и смушкового
направления продуктивности.
Прежде чем перейти к оценке экстерьера, надо ознакомиться со
статями овцы. Голова может быть нормальной, грубой (тяжелой) и нежной.
Шея у мериносовых овец средней длины, с 2— 1 складками кожи (бурда).
Очень длинная и тощая шея указывает на переразвитость животных. У
мясных скороспелых пород овец шея короткая, округлая, массивная. Холка
может быть широкой и низкой. У шерстных и грубошерстных овец холка
относительно узкая и высокая, несколько возвышающаяся над линией спины.
Очень узкая и высокая холка указывает на переразвитость организма и
ослабленность конституции. Грудь бывает глубокой и неглубокой, широкой
(бочкообразная) и узкой (плоскореберность). Для овец всех направлений
продуктивности наиболее желательна широкая грудь. Спина должна быть
ровной, широкой и составлять прямую линию с холкой и крестцом.
Поясницу различают длинную и короткую, узкую и широкую. Крестец
67
широкий, узкий, длинный, короткий и свислый. Нормально крестец должен
быть длинным, прямым и широким. Шилозадость крестца (сближенность
седалищных бугров) нежелательна. Ноги должны быть правильно и широко
поставлены. Для курдючных и каракульских овец характерны длинные,
массивные, крепкие ноги, дающие возможность совершать
большие
переходы в поисках корма. Мясные скороспелые овцы имеют короткие ноги
и умеренно массивный костяк
У овец шерстного и частично шерстно-мясного типа наблюдается
некоторая сближенность ног в запястных и скакательных суставах. При
оценке экстерьера применяют глазомерный метод, измерение животных и
фотографирование.
При
глазомерной
оценке
характеризуют
общее
телосложение и, по гармоничности, выраженности породного типа и
направления продуктивности. Затем оценивают стати, описывая особенности
их
строения
и
отмечая
пороки
те-
лосложения животного.
Рисунок 4 -Стати овцы: 1 - морда; 2 - рот; 3
- ноздри; 4 - губы; 5 - нос; 6 - переносица; 7
- лоб; 8 - глаза; 9 - уши; 10 - шея; 11 подплечная бороздка; 12 - холка; 13 - плечи;
14 - грудь; 15 - челышко; 16 - передние
ноги; 17 - спина; 18 - поясница; 19 - подвздохи; 20 - ребра или бока; 21 передний пах; 22 - брюхо; 23 - задний пах; 24 - крестец; 25 - окорочек (жиго);
26 - подпруга; 27 - корень хвоста; 28 - штаны; 29 - задние ноги
У овец берут следующие промеры:
высота в холке — от верхней точки холки по примой до земли (мерной
палкой);
68
высота в крестце — от верхней точки крестца ни отнесу до земли
(мерной палкой); высота ноги в локте — от крайней задней точки локтевого
отростка по отвесу до земли (мерной палкой) ;
ширина груди за лопатками — в самом широком месте по вертикали,
касательной к заднему углу лопатки (мерной палкой);
ширина в маклоках — наибольшее расстояние между маклоками
(циркулем);
обхват груди за лопатками — по вертикали, касательной к заднему
углу лопаточного хряща (измерительной лентой);
обхват пясти — в нижней части верхней трети пясти — самом узком
месте (лентой);
глубина груди-— от холки до грудной кости по вертикали, касательной
к заднему углу лопаточного хряща (мерной палкой);
косая длина туловища — от крайней передней точки выступа плечевой
кости до крайнего заднего выступа седалищного бугра (мерной палкой);
длина головы — от углубления на задней части теменной кости до
конца носа (циркулем);
ширина головы — у основания ушных раковин (циркулем);
глубина головы — от середины линии, соединяющей внутренние края
глаз до наиболее удаленной точки ганаша (циркулем);
боковая длина зада — от наружного выступа маклока до крайней
задней точки седалищного бугра (циркулем);
ширина груди в плечелопаточных сочленениях — между наружными
буграми плечелопаточных сочленений (циркулем).
У овец большинства пород берут первые девять перечисленных
промеров, у мясо-шерстных скороспелых овец берут дополнительно еще пять
промеров.
Экстерьер полутонкорунных и тонкорунных овец оценивают по
системе прямоугольника (по специальному ключу), по которой отмечаются
лишь отрицательные особенности сложения в соответствии с инструкциями.
69
Условные обозначения по этой системе оценки следующие.
О конституции судят на основе совокупной оценки крепости костяка,
экстерьера, развития кожи (толщина и плотность), подкожной клетчатки,
шерстного покрова. Условные обозначения конституции овец следующие: К
— животное крепкой конституции, гармонично сложенное, с крепким
костяком, тонкой плотной кожей, упругой шерстью. «КГ» — конституция с
уклоном в грубость, костяк массивный, кожа толстая, рыхлая.
« КН» — конституция с уклоном в нежность, костяк тонкий, кожа тонкая,
рыхлая, ноги тонкие, голова узкая.
Задание 1. На абрис нанесите стати овцы.
Задание 2. Начертить экстерьерный профиль овец разных пород и
разного направления продуктивности. По вычерченным профилям
сделать выводы об особенностях телосложения овец разных пород (табл.
1).
Таблица 1 - Промеры овец разных пород, см
Порода
Промер
Красноярская
тонкорунная
Куйбышевская Асканийская
Высота в холке
69,8
65,4
68,7
Косая длина туловища
77,6
79,0
70,3
Глубина груди
33,5
34,5
31,8
Ширина груди
25,1
25,3
20,8
Обхват груди
102,1
104,5
100,5
Задание 3. Дайте классификацию пород овец по направлениям
продуктивности.
Контрольные вопросы:
1. Назовите системы классификации овец.
70
2. Дайте общую характеристику тонкорунных овец шерстного, шерстномясного и мясо-шерстного направления.
3. Назовите породы полутонкорунных овец выведенных советскими
селекционерами.
4. Каковы отличительные признаки овец романовской породы.
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 12
Тема: Оценка овец по шерстной продуктивности
Цель занятия. Ознакомление студентов с основными показателями,
характеризующими шерстную продуктивность овец, и методами их учета.
Методические указания. Основным источником получения шерсти, из
которой изготавливают ткани, вязаные и валяные изделия, являются овцы и
козы (кроме них - ангорские кролики, верблюды и ламы). Получают как
стриженую шерсть (руно - вся шерсть, состриженная с овцы), так и на коже
(овчины, смушки).
По особенностям получаемой шерсти выделяют породы тонкорунных
(мериносовые), полутонкорунных, полугрубошерстных и грубошерстных
(шубные, смушковые, мясо-сальные) овец. В связи с этим различна и оценка
их по качеству шерсти. Шерстная продуктивность овец зависит от их
наследственных особенностей (порода и направление продуктивности),
возраста, пола, условий кормления и содержания.
После стрижки овец определяют настриг шерсти (масса руна). После
мытья
определяют
массу
чистой
(мытой)
шерсти.
Ее
показатель,
выраженный в процентах от массы немытой шерсти, называется выходом
чистой шерсти. Он выше у грубошерстных овец (до 65%) и ниже у
тонкорунных (от 30 до 55 %). Коэффициент шерстности - настриг шерсти в
мытом волокне на 1 кг живой массы у овец шерстного направления равен 60
г и более, у шерстно-мясных - 50-60 г, у мясошерстных - менее 50 г.
71
Тонина шерсти - это диаметр отдельного волокна. В зависимости от
толщины шерсть бывает тонкой (диаметром не более 25 мкм), полутонкой
(диаметром 25-31 мкм) и грубой (до 150-160 мкм). С тониной шерсти
связаны ее извитость, свойство шерсти образовывать извитки, а также длина.
Чем тоньше волокно, тем оно более извито, и наоборот. Чем шерсть
длиннее, тем больше ее диаметр (у овец тонкорунных и полутонкорунных
пород), и наоборот. Тонину шерсти определяют глазомерно на бочке и
классифицируют в качествах.
Густота шерсти - число волокон на единицу площади кожи (у
тонкорунных от 60 до 85 волокон на 1 мм2, а у полутонкорунных - 20-40
волокон). Густоту шерсти определяют на бочке и обозначают буквой М: ММ
- большая густота шерсти; М - нормальная густота шерсти; МР - густота
небольшая, шерсть редкая; МР- - шерсть очень редкая.
Длина шерсти обозначается буквой Д, с указанием показателя длины
штапеля в см, например, Д 9,5 означает, что шерсть имеет длину 9,5 см.
Смушки - это шкурки новорожденных ягнят в возрасте двух-пяти дней,
полученные от овец каракульской, решетиловской, сокольской пород.
К овчинам (шубным, меховым, кожевенным) относятся шкуры, снятые
с овец в возрасте не менее пяти-семи месяцев, выделанные.
Меховые
овчины
получают
от
овец
тонкорунных
или
полутонкорунных (цигайская и др.) пород, а шубные - от грубошерстных
овец, особенно от романовских и их помесей.
Материалы и оборудование. Рабочие тетради; образцы разнообразной
продукции, полученной от овец.
Задание 1. По данным таблицы 2 провести расчет выхода мытой шерсти
и определить направление продуктивности у баранов-производителей
разных пород.
72
Таблица 2 - Шерстная продуктивность баранов-производителей разных пород
Порода
Номер
животного
Живая
масса,
кг
Настриг шерсти, кг Выход Коэф- Направв
физической мытом шерсти, шерсти, продукмассе
волокне
Асканийская
257
142
21,8
8,27
Советский меринос
959
119
24,0
10,1
Советский меринос
261
115
17,2
8,2
Кавказская
269
147
23,5
10,2
Алтайская
263
131
18,5
9,4
Красноярская (х)
700
98
15,3
9,3
Красноярская (у)
49
116
17,0
7,3
Прекос
163
161
9,3
4,6
23047
112
11,3
6,4
Ставропольская
мытой фициент ление
в
г/кг
%
тивности
Задание 2. По данным таблицы 3 сравнить длину шерсти овец
красноярской породы по годам, построить график
Таблица 3 - Длина шерсти овец Красноярской породы по годам, см (племзавод
"Учумский")
Год
Показатель
2010 2011 2012 2013
Бараны - основные
9,5
9,6
10,4
12,2
Бараны - ремонтные
11,0
10,5
10,4
11,7
Бараны - на продажу
9,9
9,3
9,6
9,3
Матки: элита
8,4
8,5
8,5
8,8
8,2
8,3
8,4
8,7
8,8
9,0
8,8
9,2
8,4
8,0
8,1
8,4
I кл.
Переярки: элита
I кл
73
Ярки: элита
I кл
9,4
9,5
9,4
9,9
8,5
9,3
8,4
8,4
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 13
Тема. Экстерьер и конституция лошадей. Определение возраста лошадей по
зубам
Цель занятия. Ознакомиться с типами конституции лошадей, оценкой
статей, экстерьера и промерами.
Материалы и оборудование. Абрисы
лошадей, таблицы, рисунки,
фотографии лошадей различных типов конституции, альбом с цветными
рисунками лошадей для изучения масти, мерные инструменты, палка,
циркуль, рулетка. Набор натуральных отрезков скелета челюстей лошадей
разного возраста, муляжи челюстей, зевники.
Содержание и методика выполнения занятий.
У лошадей различают следующие типы конституции:
грубая плотная (сухая). У лошадей этого типа конституции костяк
массивный, мускулатура плотная, кожа толстая, наблюдается большая
оброслость гривы, хвоста и щеток;
грубая сырая (рыхлая). Лошади имеют массивный костяк, рыхлую
мускулатуру и кожу, сырые, плохо очерченные суставы;
крепкая конституция. Животные отличаются крепким костяком,
плотной хорошо развитой мускулатурой, кожа средней толщины и
оброслость средняя;
нежная сухая. Лошадям этого типа присущ тонкий костяк, плотная
мускулатура, тонкая кожа, сухие четко очерченные суставы и хорошо
выраженные сухожилия конечностей, малая оброслость;
74
нежная рыхлая. У лошадей этого типа конституции тонкий костяк,
рыхлая мускулатура, тонкая кожа, небольшая оброслость, плохо очерченные
суставы и сухожилия конечностей.
Грубая плотная конституция свойственна лошадям аборигенных пород
— степным и лесным; нежная сухая — лошадям жарких полупустынь —
ахалтекинским и арабским; крепкая, плотная (сухая) конституция желательна
для всех лошадей.
Прежде чем перейти к оценке экстерьера, следует изучить стати (части
тела) лошади. Знание экстерьера и статей лошади дает возможность судить о
ее производительности, здоровье, возрасте, поле, типе, породе и племенной
ценности. При оценке отдельных статей и экстерьера лошади в целом
принимают во внимание требования, предъявляемые к лошадям разных
типов и назначений (верховые, легкоупряжные и рабочие).
Глазомерный осмотр — основной способ оценки экстерьера, однако
точность обусловлена знанием и опытом эксперта, поэтому ее дополняют
измерением статей Лошади (промерами). При взятии промеров лошадь
должна стоять на ровном месте и таким образом, чтобы при осмотре сбоку
левые ноги закрывали правые, а при осмотре спереди передние ноги
закрывали бы задние. Стоя с левой стороны лошади, берут следующие
промеры:
высоту в холке — от высшей точки холки по вертикали до земли
(палкой); высоту в крестце — от высшей точки крестца по вертикали
до земли (палкой);
высоту ноги в локте—от высшей крайней точки локтевого отростка
по вертикали до земли (палкой) ;
длину туловища — от переднего выступа плече-лопаточного
сочленения до задней точки седалищного бугра (палкой);
г л у б и н у груди - от высшей точки холки до нижней поверхности
груди (палкой);
75
ширину груди — между наружными выступами плечелопаточных
сочленений (циркулем);
ширину крупа — в крайних наружных выступах маклоков (циркулем);
обхват груди — по вертикали, касательной заднему углу лопатки
(измерительной лентой);
обхват пясти — в нижней части верхней трети пясти, в наиболее
тонком месте (измерительной лентой).
При бонитировке и для записей лошадей в государственные племенные
книги берут четыре промера: высоту в холке, длину туловища, обхват груди
и обхват пясти.
Промеры характеризуют индивидуальные и породные особенности
лошадей, уточняют основную глазомерную оценку экстерьера, служат для
сравнения развития статей одной группы лошадей с другой. По промерам
можно судить о возрастных изменениях телосложения животного. На
основании промеров определяют вес лошади по формуле, предложенной
проф. А. А. Материным:
У = 6Х — 620,
где У — живой вес (кг);
X — обхват груди (см).
Разница в весе при взвешивании лошади и вычислении на основании
промеров по этой формуле составляет 20кг.
По способу проф. У. Дюрста живой вес (кг) равен обхвату груди (см),
умноженному на средние коэффициенты: 2,7— для легких, 3,1 — средних и
3,5 — тяжелых лошадей.
При оценке экстерьера лошади пользуются и фотографиями, так как по
хорошо выполненной фотографии можно составить точное представление об
особенностях телосложения лошади.
Масти. Учащиеся знакомятся с признаками и названиями мастей
лошадей сначала по рисункам, фотографиям, диафильмам, кинофильмам, а
затем на конюшне осматривают лошадей разных мастей.
76
Задание 1. На абрис лошади нанесите все стати и обозначьте их.
Задание 2. Произведите вычисление веса лошадей по ее промерам
по методу А. А. Материна и У. Дюрса
Таблица 1.
Порода
Высота в Косая
Обхват
Обхват
холке
груди
пясти
длина
туловища
Буденновская
157
159
186
18.0
Орловская рысистая
158
160
180
19.8
Владимировская
158
163
186
22.1
тяжеловозная
Задание 3. Определите масть лошади, пользуясь фотографией,
сделайте описание и отметьте на контуре лошади.
Определение возраста лошадей по зубам
В лаборатории на натуральных отрезках скелета челюстей, муляжах,
рисунках,
таблицах,
диапозитивах,
диафильмах
учащиеся
изучают
особенности строения зубов лошади, их возрастные изменения, определяют
возраст лошадей. Для закрепления полученных знаний на живых лошадях
учащиеся знакомятся с правилами осмотра зубов в ротовой полости (с
помощью зевников).
Возраст лошади точно определяют по документам (паспорт, племенное
свидетельство .и т. д.) и по зубам. Взрослые жеребцы имеют 40 зубов, а
кобылы 36 (у них нет клыков). В зубной системе лошади различают: резцы
(по шесть на нижней и верхней челюсти), клыки (по два на нижней и верхней
челюсти) и коренные: передние—-премоляры (ложнокоренные — по шесть
на нижней и верхней челюсти) и задние — моляры (собственно коренные —
по шесть на нижней и верхней челюсти). Зубы лошади находятся в зубных
ячейках или альвеолах и расположены рядами — зубными аркадами. Края
77
челюстей, не имеющие зубов, называются беззубыми краями. Передняя пара
резцов называется зацепами, вторая — средними и крайняя — окрайками.
Зуб состоит из коронки, находящейся над челюстью, и корня, сидящего
в альвеоле. У коронки различают губной и язычный края и чашечку
(углубление)
между
ними.
Резец
лошади
состоит
из
дентина
—
костеобразного вещества, составляющего основу зуба, эмали — твердого
составного вещества зуба, служащего защитным покровом, и цемента,
образуемого надкостницей зубной ячейки и служащего для укрепления корня
зуба. В корне резца имеется отверстие, ведущее в корневой канал или зубную
полость, заполненную зубной мякотью или пульпой, с нервами и
кровеносными сосудами, питающими зуб.
Возраст лошади определяют главным образом по резцам нижней
челюсти. Молочные резцы мельче постоянных, но с более широкой
лопатообразной коронкой, хорошо выраженной шейкой и множеством
мелких бороздок на губной поверхности. Постоянные резцы больше, длиннее
молочных и не имеют шейки.
При определении возраста лошади по зубам ориентируются на
возрастные
анатомо-физиологические
изменения
зубов:
появление
(прорезывание) молочных резцов и стирание чашечек на них, замену
молочных резцов постоянными и стирание чашечек на них, изменение
формы трущейся поверхности резцов. Прорезывание и стирание молочных
резцов лошади в возрасте до 21/2 лет происходит в следующие сроки (табл.
70).
Таблица 2 Прорезывание и стирание молочных резцов (по данным А. С.
Красникова)
Признак
Зацепы
Средние
Прорезывание
После рождения в 3 — 4 недели
Окрайки
6—7 месяцев
течение 14 дней
Исчезновение
ча78
шечек
10—12 месяцев 12—18 месяцев 18 — 24 месяца
Смена молочных резцов в возрасте от 21/2 до 5'/2 лет происходит в
следующие сроки (табл. 71).
Таблица 3 Смена резцов лошади
Признаки
Зацепы
Средние
Окрайки
Прорезывание
2 1/2 года 3'/2 года
4'/2 года
Вырастают
3 года
4 года
5 лет
7 лет
8 лет
постоянных резцов
Стирание чашечек 6 лет
Чашечки на нижних резцах имеют глубину 6 мм, а за год стирается по
2 мм, поэтому исчезают они в течение трех лет — к шести годам. Чашечки
верхних резцов в 2 раза глубже, поэтому исчезают на зацепах в 9 лет, на
средних — в 10 лет и на окрайках в 11 лет.
Определить возраст по зубам абсолютно точно нельзя вследствие
индивидуальных
особенностей
их
состояния,
условий
кормления
и
содержания животных. У табунных лошадей зубы снашиваются быстрее, чем
у лошадей конюшенного содержания. В производственных условиях ошибка
в определении возраста лошади по зубам в 2—3 года после 10 лет не имеет
существенного значения.
Хотя естественная продолжительность жизни лошади составляет 25—
30 лет, фактическое же использование лошади прекращается значительно
раньше.
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 14
Тема. Оценка лошадей по рабочим качествам
Цель
занятия.
Научиться
определять
скорость
движения
лошади,
выполненную работу и мощность лошадей.
79
Материалы и оборудование. Таблицы с результатами испытаний лошадей,
формулы
для
расчета,
калькуляторы,
письменные
принадлежности,
инструкционные карты
Содержание и методика выполнения занятий.
О рабочих качествах лошадей можно судить прежде всего по их
внешнему виду (крепости костяка, развитию мускулатуры, крепости и
правильности постановки ног), а также по результатам специально проводимых испытаний на силу тяги, определяемую динамометром (кг), на
максимальную
грузоподъемность,
на
срочную
доставку
груза,
на
сельскохозяйственных работах для шаговых пород, на резвость и по
результатам комплексных испытаний для рысистых и верховых пород.
Основными элементами, по которым определяют работоспособность
упряжной лошади, являются: пройденное расстояние и сила тяги, то есть та
сила, которая требуется от лошади для преодоления сопротивления телеги
или орудия при его перемещении и для передвижения груза. Нормальная
сила тяги, с которой лошадь может работать без перерыва в течение
длительного времени, составляет в среднем 13—15% ее веса. При рывке и в
течение короткого промежутка времени лошадь может иметь силу тяги,
доходящую до 50 и 80% ее веса.
При оценке рабочих качеств лошадей определяют и их максимальную
грузоподъемность, но этот вид испытаний имеет существенный недостаток:
величина грузоподъемности в значительной мере обусловлена коэффициентом трения.
Скорость движения (V) лошади находится в обратной зависимости от
силы тяги (чем быстрее движение — тем меньше тяговое усилие,
проявляемое лошадью).
Работа лошади может быть определена по известной в механике
формуле А=РS (произведение силы тяги на путь) и выражается в
килограммометрах или тонна-километрах.
80
У лошади, как живого двигателя, может быть определена мощность
(N), т. е. способность ее в единицу времени производить определенное
количество механической работы:
A
P*S
S
N=-----------, или N=---------------, а так как ---------------- = v, то N = P*v
t
t
t
единица измерения мощности — лошадиная
сила
(НР)
равна 75
кгм/сек. В среднем мощность рабочей лошади 0,6—0,7 НР.
Испытания на резвость рысаков и верховых лошадей проводятся на
ипподромах и называются для первых — бегами, для вторых — скачками.
Для любого вида испытаний допускаются лошади от 2 до 6 лет, прошедшие
систему тренировки. Стандартные дистанции, на которых испытывают
лошадей, и рекорды по этим дистанциям следующие (табл. 1, 2 и ).
Таблица
1
Абсолютные всесоюзные рекорды чистокровных
верховых лошадей
Дистанция (м)
Показатели
1000
Кличка
Призма Страт Арифмометр Ранжир
1200
1600
2400
3200
Харьков
ег
Год рождения 1956
1949
Показанное
1.00
1.11,4 1.37,4
2
Абсолютные
1952
1947
1950
2.28,0
3.24,0
время
Таблица
всесоюзные
рекорды
рысистых
лошадей
Дистанции (м;
Показатели
1600
2400
3200
4800
6400
Порода
Русский
Русский
Русский
Русский
Русский
рысак
рысак
рысак
рысак
рысак
Жест
Гибрид
Жест
Гибрид
Утеха
Кличка
81
Год
194-7
1949
1947
1949
1946
1.59,6
3.04,6
4.10,4
6.27,6
8.55,0
рождения
Показанное
время
Таблица 3 Рекорды орловских рысаков
Показатели Дистанция (м)
1600
2400
3200
4800
6400
Кличка
Пилот
Улов
Лерик
Лерик
Лерик
Год
1932
1928
1948
1948
1948
рождения
2.02,2
3.09,0
4.20,3
6.34,5
8.56,0
Показанное
время
Жеребец советской породы Форс в возрасте 5 лет вывез по
асфальтовой дороге рекордный груз весом 22 991 кг. Лошадям латвийской
тяжеловозной породы принадлежат следующие рекорды: по максимальной
силе тяги, равной 912 кг, при предельном расстоянии 954 м; по
максимальному расстоянию, составляющему 1537 м, пройденному при силе
тяги 855 кг; торийским—по максимальной скорости пробега рысью 2километрового расстояния (4.44,8) при силе тяги 50 кг.
Задание
1. Определить скорость движения, выполненную работу и
мощность лошадей, которые при испытании на срочную доставку грузов
на расстояние 6400 м показали следующие результаты (табл. 4).
Таблица 4 Результаты испытания лошадей на срочную доставку грузов
Кличка
Порода
лошади
Возр Вес лошади в Тяговое
аст
кг
определенное
(лет)
Атласный
Рысак
12
усиление Показанно
е время
динамометром
509
58,7
21 мим. 24
сек.
82
Гордый
Суффольск
9
700
80,9
ая
Зорька
30 » 15
»
Верховая
12
540
62,5
26 » 30
»
Рустем
Брабансон
5
682
78,7
34 » 15
»
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 15
Тема. Экстерьер и конституция птицы. Инкубационные качества яиц
Цель занятия. Ознакомиться с типами конституции и изучить экстерьерные
особенности птицы и инкубационные качества яиц.
Материалы и оборудование. Куры мясных, яичных и мясо-яичных пород
(20 голов для группы учащихся), индейки, утки, гуси (по четыре пары
каждого вида птицы), чучела или плакаты, рисунки экстерьера птицы, 2—3
скелета птицы, измерительные приборы (малые кронциркули, сантиметровые
ленты и линейки). Два свежих яйца, одно долго хранившееся яйцо и одно
круто сваренное (для каждого учащегося), маленькие остроконечные
«глазные» ножницы, пинцет, две чашки Петри, пипетка, фильтровальная
бумага, штангенциркуль, весы с разновесами, флакон с метиленовой синькой
и овоскоп (для каждых 3—4 учащихся).
Содержание и методика проведения занятий. При отборе птицы
принимают во внимание внешние признаки,
связанные с крепостью
конституции. Крепкий тип конституции характеризуется хорошо развитым
плотным костяком, глубоким и широким туловищем, чистым и блестящим
оперением, широко расставленными ногами, широкой головой, правильно
сформированным клювом, выпуклыми блестящими глазами.
У птицы встречается два типа крепкой конституции: крепкая сухая и крепкая
сырая.
83
Крепкой сухой конституции соответствует слабо развитая мускулатура
и соединительная ткань, кожа тонкая, эластичная. Костяк крепкий, плотный,
но не грубый. Оперение блестящее. Птица подвижная, энергичная. Такая
конституция характерна для кур породы леггорн, уток породы индийские
бегуны, китайских гусей, палевых, черных и серебристых индеек.
У птицы с крепкой сырой конституцией сильно развита мускулатура и
соединительная ткань, кожа толстая и рыхлая, хорошо развит костяк.
Оперение пышное, неплотно прилегает к телу. Птица менее подвижная,
спокойная, хорошо откармливается.
К этому типу конституции относятся мясные и мясо-яичные породы кур,
пекинские утки, тулузские гуси и широкогрудные индейки.
Э с т е р ь е р кур. Оценка экстерьера имеет большое практическое
значение, так как по особенностям телосложения судят о
типичности
птицы
для
породы, о
конституции
и
состоянии здоровья.
Рис.1. Название частей тела и оперения петуха:
1 – гребень; 2 - ноздри; 3 – клюв; 4 – сережки; 5 –
передние шейные перья;
6 – грудь; 7 – плечевые перья крыла; 8 – перья
голени; 9 – ноготь; 10 – палец;
11 – плюсна; 12 – подошва; 13 – шпора; 14 –
пятка; 15 – кроющие перья крыла; 16 – маховые перья первого порядка; 17 –
хлуп, кочень; 18 – маховые перья второго порядка; 19 – малые косицы; 20 –
рулевые перья; 21 – большие косицы; 22,23 – кроющие перья хвоста;
24 –
основание хвоста; 25 – кроющие перья поясницы; 26 – спина; 27 – кроющие
перья плеча; 28 – основание шеи; 29 – кроющие перья шеи;
30 – шея; 31 –
ушная мочка; 32 – ухо; 33 – глаз.
Голова. У суточных цыплят она округлой формы. По мере роста молодняка она удлиняется, а в период полового созревания становится более широкой. При плохих условиях выращивания у кур сохраняется форма головы
недоразвитой молодки, носящая название «вороньей».
84
Гребень. У петухов гребень развит сильнее, чем у кур. Разнообразен по
форме: листовидный гребень представляет собой кожистую пластинку с
зубцами по верхнему краю; розовидный имеет вид валика, покрытого бугорками, сплюснутого с верху и заостренного по направлению к затылку;
стручковидный состоит как бы из трех листовидных плотно сросшихся
гребней с небольшими вырезами наверху, причем средняя пластинка выше
боковых (такая форма характерна для кур породы корниш). У кур при
интенсивной яйценоскости гребень ярко-красный. По мере снижения
яйценоскости он бледнеет.
Клюв. Чаще всего клюв короткий, крепкий, немного Iпогнут книзу.
Цвет его может быть желтым, коричневым, черным и бело-розовым.
Длинный клюв встречается V слабой птицы.
Глаза. У здоровой птицы глаза выпуклые, блестящие, у больной —
тусклые, сонные, запавшие в глазницы.
Ушные мочки. Куры яичных пород имеют белые ушные мочки, мясояичных, мясных и бойцовых пород — красные. У помесных кур яичных и
мясных пород ушные мочки бывают белыми с красными прожилками.
Сережки — кожные придатки под клювом. У несущих- кур серёжки
ярко-красного цвета, большие. По мере снижения яйценоскости сережки
уменьшаются и цвет их постепенно бледнеет.
Шея у кур разных пород бывает неодинаковой дины. Шея средней
длины с развитым оперением характерна для яичных, короткая и толстая
шея—для мясо-яичных пород. В пределах одной породы куры с более
длинной шеей часто имеют слабую конституцию.
Туловище бывает длинное или короткое, широкое или узкое, овальной
или прямоугольной форма. Форма туловища принадлежит к породным
признакам и характеризует тип конституции.
Грудь — часть тела от нижней части шеи до начал;) киля грудной
кости..
Широкая и выпуклая грудь указывает на крепость конституции.
85
Хлуп — нижняя часть туловища от переднего выступ;: до заднего конца
грудной кости.
Спина
неодинакова
по
длине
и
ширине
у
разных
пород.
Предпочтительна широкая прямая спина.
Кочень — живот от конца хлупа до хвоста. По кочню судят о развитии
яйцевода, яичника и пищеварительных органов, а также об упитанности
птицы.
Ноги могут быть различной длины в зависимости от породы. У кур
яичных пород ноги средней длины, а у мясо-яичных они короче. Постановка
ног
должна
быть
широкой.
Сближенность
в
пяточках
суставах
(иксобразность), а также высокие и тонкие (ходульные) ноги указывают на
слабость конституции птицы. Окраска плюсны ног бывает желтая, черная
(аспидная), коричневая, бело-розовая, зеленая.
По экстерьеру можно определить пол птицы. Половой деморфизм
(различие полов) у взрослых кур выражен довольно четко, у молодняка
слабее. Петухов от кур отличают по большей величине тела и гребня, по
форме перьев хвоста, у некоторых пород — по окраске оперении. В суточном
возрасте (сразу после вылупления из яйца) пол цыплят можно определить по
половому бугорку в клоаке.
Инкубационные качества яиц. Успех инкубации определяет целый
ряд факторов: транспортировка, срок хранения яиц до инкубации, вес, форма,
качество скорлупы, биохимические и биофизические свойства яиц, индекс
желтка и белка, условия кормления и содержания маточного стада, режим
инкубации.
Хранить яйца до закладки в инкубатор рекомендуется не более пяти
дней после снесения. О свежести яиц судят по величине пуги — воздушной
камеры.
Показатель
Куры
86
яичных
мясных
и
пород
мясо-яичных
пород
Вес яиц кур старше 12-месячного возраста, не менее (г)
54
54
Вес яиц кур до 12-месячного возраста (г) : используемых 52
52
для воспроизводства
племенного стада, не менее
используемых для воспроизводства товарного стада, не 50
52
менее
Диаметр воздушной камеры, не более (см)
1,8
1,8
Содержание витамина А в 1 г желтка, не менее (мкг)
6
6
Содержание каротиноидов в 1 г желтка, не менее (мрт)
18
18
Содержание витамина 1?2 в 1 г желтка, не менее (мкг)
4
4
Оплодотворенность яиц, не менее (%)
92
90
заложенных яиц, не 76
70
Выводы здоровых цыплят от числа
менее (%)
Индекс формы яйца
1,32—1,40 1,32—1,40
Удельный вес, не ниже
1,075
1,075
Индекс белка, не менее
0,07
0,07
Соотношение веса белка и желтка
2:1
2:1
Количество мертвых зародышей с признаками дистрофии 3
4
к числу замерших и задохликов, не более (%)
Количество цыплят с признаками атаксии и перозиса, % к 2,0
2,7
числу выведенных цыплят, не более
Требования к качеству инкубационных яиц приведены в таблице 1.
Форма яиц должна быть правильной, характерной для птицы данного
вида и породы. Не подлежат инкубации яйца круглые или слишком
удлиненные, чрезмерно крупные или мелкие, а также с наростами извести.
87
Форма яиц характеризуется отношением диаметров длинной и
короткой оси. Отношение длинной оси к короткой называется индексом
формы яйца. У яйца нормальной формы индекс равен 1,32—1,40, у крупного
яйца индекс близок к 1, у чрезмерно вытянутого—приближается к 2.
Вес яиц. Для определения среднего веса необходимо взвесить не менее
10 яиц, снесенных птицей в определенном возрасте или сезоне года.
Взвешивают яйца с точностью до 1 г. Куриные яйца весят 55—65 г, утиные—
90—100, яйца индеек —85—110 и гусей—110— 200г.
Просвечивание яиц. Чтобы изучить внутренние качества яиц, их
просвечивают на овоскопе. При этом видна величина пуги, степень окраски
желтка, состояние скорлупы, целостность градинок. При просмотре с помощью контактного овоскопа яйцо держат вертикально. Просвечивая яйцо в
области тупого конца, приложив линейку, можно определить диаметр пуги.
При овоскопировании обращают внимание на целостность градинок.
Если они оборваны, то желток «блуждает» под скорлупой. Яйца с
«блуждающим» желтком непригодны для инкубации.
Требования к качеству инкубационных яиц
Вскрытие яиц позволяет определить оплодотворенность, весовое
соотношение отдельных частей и их качество. Перед вскрытием яйцо
несколько
минут должно находиться
Маленькими
«глазными»
ножницами
в горизонтальном положении.
в
верхней
части
яйца
вырезают«окошечко» диаметром около 2 см. Срезанную часть скорлупы
снимают пинцетом и кладут в чашку Петри. В области «окошечка» на
поверхности
желтка
будет
виден
зародышевый
диск.
Если
яйцо
оплодотворено, то диаметр зародышевого диска равен 3—5 мм, при этом
ясно выражена структура концентрических полей. Диск неоплодотворенного
яйца меньше по размеру и не имеет выраженных концентрических полей.
Затем
в
предварительно
взвешенную
чашку
Петри
выливают
содержимое яйца, стараясь не повредить желточную оболочку. Для этого
надо увеличить диаметр «окошечка» до 3 см. Пинцетом от скорлупы
88
отделяют подскорлупную и белковую оболочки. После отделения оболочек
скорлупу взвешивают вместе с кусочками, полученными при вырезании
«окошечка».
Внутреннюю поверхность сушат фильтровальной бумагой, ставят
скорлупу на подставку и наливают в нее раствор метиленовой синьки. Краска
проникает в поры и через 15—20 мин на наружной поверхности скорлупы
видны мелкие синие точки — поры. Краску сливают и с помощью лупы
подсчитывают количество пор на 1 см2 скорлупы в тупом и остром концах
яйца. Для удобства очерчивают карандашом квадрат, равный 1 см2, делят его
на четыре части и ведут подсчет. При изучении содержимого яйца обращают
внимание на слои
белка, которые особенно хорошо
выражены в
свежеснесенном яйце. Белок яйца отсасывают пипеткой в предварительно
взвешенную чашку Петри и взвешивают. Затем определяют вес желтка.
Взвешивание проводят с точностью до 0,5 г. Слои желтка и латебру изучают
на круто сваренном яйце, разрезанном по длинной оси острым ножом.
Задание 1. На абрисе отметьте стати птицы.
Задание 2. Поставьте порядковые номера на скорлупе нескольких яиц,
взвесьте их и запишите вес.
Задание 3. Измерьте штангенциркулем диаметры яиц и определите по
индексу, у какого из них наиболее правильная форма.
Задание 4. Просматривая яйца на овоскопе, определите срок их
хранения, целостность градинок, качество скорлупы, подсчитайте поры
на ней. Определите пригодность изучаемых яиц для инкубации.
Задание 5. Вырезав в скорлупе окошечко, найдите зародышевый диск и
установите, оплодотворено яйцо или нет. Вылив содержимое яйца в
чашку Петри, определите срок хранения яйца и сопоставьте это с вашим
заключением, сделанным при осмотре пуги.
Задание 6. Отделите белок от желтка и установите вес составных частей
яйца (белок, желток, скорлупа) в абсолютных числах и процентах,
принимая вес целого яйца за 100%.
89