Чем компенсировать дефицит витаминов

Чем компенсировать дефицит витаминов?
Зимой рацион содержит значительно меньше витаминов. Мы чувствуем постоянную
сонливость, снижение концентрации внимания, больше раздражаетесь и болеете простудой,
если глаза быстро устают, кожа стала сухой, волосы — тусклыми и слабыми, — значит, наш
организм подает отчаянные сигналы о помощи. Нехватка витаминов и минералов ослабляет
защитные силы организма, открывая дорогу инфекционным заболеваниям, обострению
хронических болезней и нервно-психических расстройств. Хронический гиповитаминоз
приводит к быстрому старению, депрессивным состояниям и заметному ослаблению
иммунной системы.
Наиболее неблагополучно обстоит дело с витамином С, дефицит которого выявляется у 70%
населения России. Нехватка витамина Е отмечается у более чем 60% обследуемых,
витаминов группы В и каротина — у 40-80%. При этом зачастую мы сами, не зная того,
усугубляем дефицит витаминов и снижаем их благотворное действие на организм.








Курильщик с каждой сигаретой теряет 25 мг витамина С.
Употребление алкоголя усиливает дефицит антиоксидантов — витаминов С, Е, А, нарушает
обмен витаминов группы В.
Раздражаясь и нервничая, мы уничтожаем витамины A, В, С, Е.
Женщины, принимающие гормональные препараты, уменьшают содержание в организме
фолиевой кислоты, витаминов В12, РР и С.
Транквилизаторы и снотворные "съедают" запасы витаминов группы B, обезболивающие —
витамин С и фолиевую кислоту.
В организме тех, кто зимой много болел и активно лечился, антибиотики могли сильно
"потеснить" витамины С и В2.
Постоянные стрессы, которые преследуют жителей мегаполисов, недостаток сна и рабочие
часы "сверх нормы", большие физические нагрузки, хронические болезни также усугубляют
"витаминный голод".
Есть повод для волнения и у тех, кто длительное время сидел на строгой диете, в том числе
вегетарианской: именно неправильно подобранные диеты часто становятся причиной
гиповитаминоза.
В зимних овощах и фруктах нет нужного количества витаминов. Однако на помощь в борьбе с
их недостатком приходит продукт, который активно употребляли в пищу наши предки. Это
пророщенные зерна. Проростки превосходят по витаминно-минеральному составу почти
все традиционные продукты питания. Конечно, каждый вид растений индивидуален по
своему химическому составу, однако существуют среднестатистические данные. Так, в общем
виде проросшие зерна содержат: 6-20% растительного белка, близкого по своему составу к
белку мяса, 1-9% жиров, 60-88% углеводов (сахара и крахмала), 1-4% пищевых волокон
(клетчатки), 1-3% минеральных и органических солей, причем набор микроэлементов
оптимальный.
Какие продукты самые полезные?
Проростки пшеницы богаты высоким содержание витаминов А, Е и Д, что гарантирует
здоровую кожу и прекрасные волосы, хорошее зрение. Витамин Е — это природный
антиоксидант, замедляющий процессы старения. Витамины группы В отвечают за
нормальное функционирование нервной, сердечно-сосудистой системы и мышц. Проростки
пшеницы активно подпитывают организм энергией, укрепляют иммунитет, восстанавливают
печень. Богаты макро- и микроэлементами: калием, фосфором, железом, цинком.
Проростки бобовых (фасоль маш, испанский горох-нут, чечевица) — богатейший источник
витамина С, А, В1, В2, ВЗ, биотина В6, железа, марганца, кремния, бора. Они являются
замечательным источником растительного белка. Проростки полезны при белковой,
витаминной и минеральной недостаточности, при атеросклерозе и нарушениях сердечного
ритма, при отеках почечного происхождения.
«Нут» особенно полезен для тех, у кого проблемы с лишним весом. Калорий в нем мало, а
витаминов много.
Проростки фасоли обладают сахароснижающим, мочегонным и противомикробным
действием.
Чечевица — кладезь витамина С, отличная профилактика простудных заболеваний,
рекомендована ослабленным и людям после операций.
Проростки зелени (кресс— салат, горчица, редис) являются прекрасным общеукрепляющим
и детоксифицирующим средством, снижающим уровень холестерина и предупреждающим
развитие атеросклероза. Усиливают выделение желудочного сока, оказывают
противовоспалительное и антисептическое действие, используют для очищения кишечника.
Проростки содержат витамины А, В1, В2, ВЗ, С, также железо, калий, кальций, магний,
фосфор. Источники фолиевой и пантеновой кислот.
Проростки несут в себе огромный потенциал. Добавляя их к пище, мы получаем мощный
живой витаминный комплекс так необходимый в зимне-весенний период организму.