«Питательные вещества и их превращения в организме».

Урок: «Питательные вещества и их превращения в организме».
Цель урока: раскрыть особенности пищи, потребляемой человеком, и ее значение; разъяснить понятия: пищевые продукты, питательные вещества, пищеварение;
показать роль питательных веществ в организме.
? Почему организм человека может усваивать многие пищевые продукты только
после их предварительной обработки
I. Орг. часть.
II. Повторение материла:
Верны ли утверждения:
 Органы дыхания: легкие + носовая полость.
 Транспорт кислорода к тканям осуществляется лейкоцитами.
 Дыхательный центр располагается в продолговатом мозге.
 Источник энергии в организме непрерывный распад и окисление органических
соединений.
 Дыхание и питание - основные свойства живого организма.
III. Изучение нового материала.
1. Для того чтобы любой живой организм нормально мог функционировать, необходима
энергия.
- Вспомним, откуда берут энергию зеленые растения? (Используют солнечную энергию — фотосинтез. По способу питания они автотрофы.)
- Откуда же берут энергию животные, человек? (Из пищи, в результате химических
превращений. По способу питания – гетеротрофы.)
2. Питание необходимое условие для нормального роста, развития и жизнедеятельности
организма.
- Назовите основные пищевые продукты. (Хлеб, мясо, молоко, яйца, рыба, овощи,
фрукты – растительного и животного происхождения.)
3. В состав пищевых продуктов входят питательные вещества: белки, жиры, углеводы,
минеральные соли, вода.
- Узнайте сколько в среднем содержится в теле человека белков, жиров, углеводов, воды, минеральных солей? (Работа по новому учебнику с.148)
4. Превращение в организме органических соединений:
БЕЛКИ
ЖИРЫ
(с. 135 старый учебник)
УЛЕВОДЫ
5. Вода + минеральные соли + витамины = усваиваются в таком виде, в каком они содержатся в пище.
- Почему белки, жиры, углеводы не могут сразу усваиваться организмом?
Белки, жиры, углеводы не могут пройти через стенки пищеварительных каналов, поэтому они подвергаются химической обработке – перевариванию. (с. 115 старый учебник)
ПИЩЕВАРЕНИЕ
МЕХАНИЧЕСКОЕ
(измельчение, пережевывание
ХИМИЧЕСКОЕ
(смешивание с пищевым соком,
содержащий ферменты белкового
происхождения; действие ферментов специфично)
Каждый фермент действует только на одно вещество:
Часть пищеварительной системы
Ротовая полость
Белки
Углеводы
Жиры
—
Птиалин, мальтаза
Желудок
Пепсин
—
Тонкая кишка
Толстая кишка
Трипсин
—
Амилаза
—
—
Липаза (только эмульгированные жиры)
Липаза
—
Белки расщепляются до аминокислоты, углеводы — до глюкозы, жиры — до глицерина
и жирных кислот.
Пища переваривается по мере передвижения по органам пищеварения.
ОРГАНЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЙ КАНАЛ
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ЖЕЛЕЗЫ
Ротовая полость, глотка, пищевод,
желудок, тонкий и толстый кишечник, заканчивающийся прямой кишкой и анальным отверстием.
Три пары слюнных желез, печень, поджелудочная железа
Строение пищеварительного канала трехслойно.
IV. Закрепление. с. 150. Тестирование.
V. Домашнее задание: с. 148-149 (новый учебник), п. 28 (старый учебник), ответить на
вопрос, что означает выражение «экологически чистые продукты».
Верны ли утверждения:
 Органы дыхания: легкие + носовая полость.
 Транспорт кислорода к тканям осуществляется лейкоцитами.
 Дыхательный центр располагается в продолговатом мозге.
 Источник энергии в организме непрерывный распад и окисление органических
соединений.
 Дыхание и питание - основные свойства живого организма.
Часть пищеварительной системы
Ротовая полость
Белки
Углеводы
Жиры
—
Птиалин, мальтаза
Желудок
Пепсин
—
Тонкая кишка
Толстая кишка
Трипсин
—
Амилаза
—
—
Липаза (только эмульгированные жиры)
Липаза
—
Верны ли утверждения:
 Органы дыхания: легкие + носовая полость.
 Транспорт кислорода к тканям осуществляется лейкоцитами.
 Дыхательный центр располагается в продолговатом мозге.
 Источник энергии в организме непрерывный распад и окисление органических
соединений.
 Дыхание и питание - основные свойства живого организма.
Часть пищеварительной системы
Ротовая полость
Белки
Углеводы
Жиры
—
Птиалин, мальтаза
Желудок
Пепсин
—
Тонкая кишка
Толстая кишка
Трипсин
—
Амилаза
—
—
Липаза (только эмульгированные жиры)
Липаза
—
ПИТАНИЕ
ПИЩЕВЫЕ
ПРОДУКТЫ
ПИТАТЕЛЬНЫЕ
ВЕЩЕСТВА
ПЕРЕВАРИВАНИЕ