ПРОГРАММА ВСТУПИТЕЛЬНЫХ ИСПЫТАНИЙ В

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ
ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Факультет плодоовощеводства и виноградарства
УТВЕРЖДАЮ:
Проректор по научной работе,
профессор
А.Г. Кощаев
«
»
ПРОГРАММА
ВСТУПИТЕЛЬНЫХ ИСПЫТАНИЙ В АСПИРАНТУРУ
по направлению35.06.01– Сельскохозяйственные науки
профиль - Плодоводство, виноградарство
Краснодар 2015
2015 г.
Программа составлена на основании федеральных образовательных
стандартов высшего образования магистратуры и специалитета.
Программа
утверждена
на
заседании
ученого
совета
факультета
плодоовощеводства и виноградарства протокол № 6 от 17. 02.2015 г.
Председатель
ученого
совета
факультета
плодоовощеводства
и
виноградарства, декан факультета
«
» февраля 2015 г.
______________
(подпись)
С.М. Горлов
ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ
Поступающий в аспирантуру должен иметь:
- систематические знания об основных терминах, классификационных и биологических
понятиях в области плодоводства и виноградарства,
- уметь оперировать научными понятиями в системах различных общенаучных
биологических парадигм,
- иметь представление об общетеоретическом и историческом развитии наук
плодоводства и виноградарства,
- владеть методологией научных исследований в области плодоводства и виноградарства,
Первая часть экзамена включает основные разделы биоэкологии и классификации
плодовых растений и винограда.
Вторая часть экзамена - дифференцирована в зависимости от специализации
поступающего: (1)плодоводство, (2)виноградарство.
Третья часть экзамена – собеседование по предполагаемой теме диссертационного
исследования (приветствуется наличие на экзамене письменного обоснования темы
объемом 12500–17500 знаков.)
Реферат предоставляется в отдел аспирантуры в установленном порядке. Зачет по
реферату является допуском к экзамену.
1. Садоводство, состояние и перспективы развития
Современное состояние плодоводства. Значение плодовых культур и плодов.
Современные системы ведения садоводства: преимущества и недостатки. Основные типы
плодовых насаждений: по формам собственности, по назначению производимой
продукции. Новые национальные стандарты в области садоводства.
2. Классификация, биологическая и производственная характеристика плодовых
растений
Ботаническая классификация. Биологические формы. Группировка плодовых растений
умеренной, южной и субтропической зон. Родоначальные формы плодовых растений.
Центры происхождения основных плодовых растений по Н.И. Вавилову. Удельный вес и
размещение на территории СНГ основных плодовых пород. Производственнобиологическая характеристика плодовых пород
3. Морфологическое и анатомическое строение плодовых растений.
Надземная система: ствол, штамб, центральный проводник, побег продолжения. Крона,
скелетные ветви. Полускелетные ветви. Порядки ветвления. Побеги и их части. Типы
побегов. Плодовые образования. Типы почек и их классификация. Соцветия, цветки.
Простые и сложные соцветия. Количество цветков в соцветии. Типы соцветий. Цветок.
Строение цветка. Обоеполые, мужские, женские, бесполые (стерильные) цветки.
Группировка плодовых и ягодных растений в зависимости от полового типа цветка
(однодомные с обоеполыми цветками, двудомные растения; трехдомные растения). Типы
корней и их классификация. Плоды. Их типы, семена. Функции почек и стеблей.
4. Закономерности роста и развития плодовых растений в годичном цикле
Понятие о росте и развитии растений. Взаимосвязь плодовых растений с внешней средой.
Плодовые и ягодные растения – результат длительного эволюционного развития. Учение
Ч. Дарвина о развитии животного и растительного мира. Роль преемственности в
эволюционном развитии. Единство онто- и филогенеза. Онтогенетическое и
эволюционное развитие растений.
5. Значение факторов внешней среды для плодовых растений
Взаимосвязь между растениями и экологическими факторами (свет, температура, вода,
воздух, почва, рельеф). Реакция плодовых растений на факторы внешней среды, пути
повышения устойчивости к экстремальным условиям.
6. Биологические основы размножения плодовых растений
Особенности вегетативного и полового размножения плодовых растений. Регенерация и
способы вегетативного размножения. Мутационная изменчивость и отбор лучших клонов
для размножения. Взаимоотношения подвоя и привоя. Биологическая совместимость.
Распространение вирусных заболеваний при разных способах размножения.
Районирование подвоев. Характеристика подвоев отдельных пород.
7. Задачи и организация питомников
Значение питомников и их роль в интенсификации плодоводства. Принципы
районирования и специализации питомников. Выбор земельных участков для питомников.
Защитные насаждения. Организация территории питомника. Севообороты для основных
участков питомника. Документация.
8. Производство посадочного материала
Выращивание семенных и отводочных подвоев плодовых пород. Выращивание плодовых
саженцев в 1-м поле питомника. Выращивание плодовых саженцев во втором и третьем
полях питомника (технология зимней прививки). Государственный контроль над
качеством подвойного и посадочного материала. ОСТ на посадочный материал.
9. Производство посадочного материала ягодных культур
Организация и система производства элитного посадочного материала ягодных пород в
питомниках научно-исследовательских учреждений и учебных заведений. Особенности
выращивания элитного посадочного материала. Порядок оформления документации на
посадочный материал.
10. Закладка плодовых насаждений
Выбор места под сад. Организация территории сада на равнинном рельефе и склонах.
Садозащитные насаждения, дорожная сеть. Система размещения плодовых растений.
Разбивка площади. Требования к посадочному материалу. Сроки и техника посадки
саженцев. Механизация посадочных работ.
11. Система содержания почвы в садах
Система содержания почвы: паровая, паросидеральная, дерново-перегнойная, культурное
задернение. Междурядные культуры и условия их допуска в молодые сады.
Мульчирование почвы. Применение гербицидов в борьбе с сорняками. Особенности
содержания и обработки почвы в слаборослых садах. Мероприятия по защите почвы от
ветровой и водной эрозии в садах.
12. Удобрение садов
Определение потребности плодовых растений в удобрениях. Методы диагностики.
Системы удобрений. Нормы, способы, сроки и глубина их внесения. Корневые и
внекорневые подкормки. Механизация внесения удобрений.
13. Орошение плодовых насаждений
Значение орошения. Режим орошения. Способы полива: по бороздам, дождевание,
подпочвенное и капельное орошение. Влагозарядковые поливы. Орошение садов на
слаборослых подвоях.
14. Биологические основы обрезки и приемы формирования кроны
Цель и задачи обрезки и формирования крон. Теоретическое обоснование. Способы и
сроки обрезки, пригибания, подвязки и их влияние на рост и плодоношение плодовых
деревьев. Особенности обрезки деревьев по возрастным периодам. Механизация обрезки.
Основные типы малообъемных крон и принципы их формирования:
15. Уход за урожаем
Использование пчел для опыления растений. Прогнозирование урожая. Уборка и товарная
обработка Определение сроков съема плодов. Технология поточной уборки и
транспортировки плодов. Стандарты на плоды. Механизация съема и товарной обработки
плодов. Роль холодильников. Реализация урожая.
16. Частное плодоводство
Яблоня, груша, айва, вишня, черешня, абрикос, персик, слива домашняя, слива русская,
орех грецкий, фундук, земляника, малина, ежевика, смородина, крыжовник - значение и
история культур. Районы промышленной культуры. Требования к природным условиям.
Способы размножения, подвои и сорта. Особенности агротехники с учетом биологических
особенностей и регионов возделывания.
17. Декоративное садоводство
Значения цветоводства и его особенности как отрасли сельскохозяйственного
производства. Декоративные растения, их место в промышленном, любительском и
приусадебном садоводстве. Развитие и состояние цветоводства в России. Роль мирового
цветоводства на формирование и развитие отечественного декоративного садоводства.
Особенности использования весеннецветущих, - мелколуковичных (мускари, крокус,
рябчик, пушкиния) и многолетников (дороникум, дицентра, аквилегия…) в декоративном
садоводстве, способы их размножения и агротехника.
Использование основных луковичных (тюльпанов, нарциссов, гиацинтов) и роз,
чубушника, а также декоративных многолетних культур летнего и осеннего цветения
(пионы, ирис ы, флоксы) в декоративном садоводстве.
Декоративные растения для оформления водоемов, прудов. Растения для альпинариев,
каменистых садиков. Растения для вертикального озеленения, для создания живых
изгородей.
Виды цветочного оформления, принципы подбора декоративных культур для цветников
различного типа.
Вопросы вступительных испытаний для поступления в аспирантуру по
специальности - плодоводство, виноградарство
(1) Плодоводство
1. Охарактеризуйте системы садоводства (особенности агротехники, преимущества и
недостатки).
2. Роль света и тепла в жизни плодовых растений: морозоустойчивость и зимостойкость.
3. Приемы, способы, сроки и виды обрезки плодовых растений.
4. Абрикос (народнохозяйственное значение, районы промышленной культуры,
биологические особенности, сорта, агротехника).
5. Системы размещения плодовых деревьев в саду, их преимущества и недостатки.
6. Культура яблони (народнохозяйственное значении, агротехника)
7. Вишня (народнохозяйственное
значение, районы промышленной культуры,
биологические особенности, сорта, агротехника).
8. Организация территории сада (размещение и величина кварталов).
9. Персик (народнохозяйственное значение, районы промышленной культуры,
биологические особенности, сорта, агротехника).
10. Подготовка почвы под закладку сада (планировка, внесение удобрений и плантаж,
разбивка).
11. Особенности формирования разреженно-ярусной и улучшено-чашевидной крон
(схематическое изображение крон, преимущества и недостатки).
12. Формирование пальметты: косой итальянской и свободно растущей (схематическое
изображение крон, преимущества и недостатки).
13. Системы содержания почвы в плодоносящем саду (их преимущества и недостатки).
14. Роль воды и элементов минерального питания в жизни плодового дерева;
(засухоустойчивость, устойчивость к затоплению и засолению). Внешние признаки
проявления недостатка элементов питания.
15. Яблоня (видовой состав, районы промышленной культуры, отношение к условиям
среды, сорта).
16. Окулировка в плодовом питомнике (сроки, виды окулировки, заготовка черенков,
хранение, выход саженцев).
17. Земляника (народнохозяйственное значение, районы промышленной культуры,
биологические особенности, сорта, агротехника).
18. Технология выращивания саженцев плодовых культур во втором и третьем полях
питомника.
19. Груша (народнохозяйственное значение, районы промышленной культуры,
биологические особенности, сорта, агротехника).
20. Орошение плодового сада. Оценка существующих способов полива. Нормы и сроки
полива.
21. Черешня (народнохозяйственное значение, районы промышленной культуры,
биологические особенности, сорта, агротехника).
22. Возрастные периоды роста и плодоношения плодовых деревьев и особенности
агротехники в пределах каждого периода.
23. Технология выращивания саженцев плодовых культур способом зимней прививки
(преимущества и недостатки).
24. Составные части плодового питомника, их значение.
25. Фундук
(народнохозяйственное значение, районы промышленной культуры,
биологические особенности, сорта, агротехника).
26. Подвои яблони и груши. Их влияние на рост и плодоношение привитых
сортов.
27. Оценка и выбор места под сад.
28. Способы, сроки и дозы внесения удобрений в плодовом саду.
29. Особенности формирования веретеновидных форм (шпиндельбуш,
веретено,
стройное веретено).
30. Слива (народнохозяйственное значение, районы промышленной
культуры,
биологические особенности, сорта, агротехника).
31.Цветоводство в России. Роль мирового цветоводства на формирование и развитие
отечественного декоративного садоводства.
32. Особенности использования весеннецветущих мелколуковичных растений
(подснежник, мускари, хионодокса, пушкиния, крокус, рябчик) в декоративном
садоводстве, их размножение.
33. Использование декоративных многолетников весеннего цветения (аквилегия,
дицентра, купальница, дороникум), способы их размножения и агротехника.
34. Биология, способы размножения и агротехника основных луковичных культур
(тюльпаны, нарциссы, гиацинты). Использование их в декоративном садоводстве.
35. Использование роз в озеленении. Биологические особенности различных групп.
Способы их размножения и агротехника.
36. Сирени и чубушники, использование их в озеленении. Способы размножения.
Основная литература:
1.
Плодоводство / Под ред. Ю.В. Трунова, Е.Г. Самощенкова. - М.: Колос, 2012, 413 с.-42 шт.
2.
Дорошенко Т.Н. Плодоводство с основами экологии. Краснодар .: Изд-во Куб ГАУ,
2002. – 60 шт.
3.
Гегечкори Б.С. Плодоводство. Курс лекции, часть 1,2,3,4. Краснодар, 2010. – 45 шт.
4.
Агафонов Н.В. Декоративное садоводство. – М.: Колос, 2000
4/
Дополнительная литература:
1.
Гегечкори Б.С. Приемы формирования современных крон плодовых деревьев.
Учебное пособие. Краснодар, 2005. – 40 шт.
2.
Громов А.Н. Гладиолусы. – М.: Росссельхозиздат, 1981.
3.
Дорошенко Т.Н. Биологические основы размножения плодовых растений. –
Краснодар, 2007. – 30 шт.
4.
Еремин, Г.В. Общая и частная селекция и сортоведение плодовых и ягодных
культур/ Г.В. Еремин, А.В. Исачкин, И.В. Казаков и др.;.- М.: Мир, 2004. - 422 с.
(2) виноградарство
1.
Цели и задачи программы
Данная программа предназначена для подготовки к вступительным испытаниям в
аспирантуру по направлению подготовки 35.06.01 Сельское хозяйство, научная
специальность 06.01.08 – Плодоводство, виноградарство.
Программа вступительных испытаний в аспирантуру подготовлена в соответствии с
федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования
(уровень магистра или специалиста).
Целью программы вступительных испытаний является отбор среди поступающих
наиболее подготовленных кандидатов для обучения в аспирантуре.
Задача программы – выявить уровень теоретических знаний и практической подготовки
по дисциплине виноградарство, включающая разделы – биоэкология, питомниководство
винограда и технология возделывания винограда.
- формирование у аспиранта представлений, знаний и навыков по биологическим и
хозяйственным особенностям виноградного растения, его требований к различным
условиям среды для получения высокого по количеству и качеству урожая.
2. Содержание программы
Тема 1. «Биологические основы виноградарства»
Состояние и перспективы развития виноградарства в РФ и Краснодарском крае.
Народнохозяйственное значение виноградарства. Классификация и характеристика
семейства виноградовых, родов и их главнейших видов. Эколого–географические группы
евроазиатского винограда.
Биологические особенности виноградного растения как древовидной лианы. Строение и функции
органов виноградного растения. Надземные части куста (штамб, голова, рукава, плечи, плодовые
звенья). корневая система винограда.
Морфологическое и анатомическое строение корня винограда, физиологические функции.
Морфологическое и анатомическое строение стебля винограда, физиологические функции.
Морфологическое и анатомическое строение листа винограда, основные физиологические
функции.
Строение и развитие провизорных органов винограда. разнокачественность почек винограда.
Строение и развитие генеративных органов винограда.
Онтогенез виноградного растения. Биологические циклы произрастания винограда –
большой жизненный и малый годичный. Годичный цикл и фазы вегетации.
Характеристика периода относительного покоя. Роль вызревания побегов и их
закаливания. Характеристика фаз вегетации винограда и проводимые агротехнические
приемы в каждую фазу.
Тема 2. Влияние экологических факторов на рост развитие и плодоношение
виноградного растения
Влияние комплекса экологических факторов (климата, эдафических и биотических
условий) на рост и плодоношение виноградного растения, на качество и количество
продукции.
Значение температурного и светового фактора для виноградного растения.
Характеристика ландшафтных условий (рельеф местности, экспозиция и крутизна склона,
высота местности над уровнем моря) и их влияние на формирование элементов
микроклимата, технологию возделывания винограда, специализацию и рентабельность
культуры.
Тема 3. Основы выращивания привитого и корнесобственного виноградного
посадочного материала
Теоретические основы размножение винограда. Способы размножения винограда и их
оценка (черенками, прививками, отводками, культурой тканей). Теоретические основы
вегетативного размножения.
Промышленный питомник по производству привитого виноградного посадочного
материала. Технология производства привитого виноградного посадочного материала.
Структура промышленного питомника и основные параметры его организации.
Значения и организация маточных насаждений для производства сертифицированных
подвойных и привойных черенков. Типы маточников для выращивания черенков
евроазиатских и подвойных сортов в соответствии с принятой классификацией
посадочного материала. Организация оздоровленных сертифицированных маточников
интенсивного и суперинтенсивного типа, их значение в улучшении сортового состава
виноградных насаждений и ускоренного размножения новых сортов и клонов.
Технология
производства
подвойных
черенков.
Характеристика
сортов
филлоксероустойчивых подвоев. Технология выращивания подвойных черенков на
маточниках, заготовка и хранение. Государственный стандарт на подвойные черенки.
Технология выращивания привойных черенков на маточниках различных категорий,
заготовка и хранение. Государственный стандарт на привойные черенки.
Подготовка черенков. Ручная и механизированная прививка. Контроль качества привитых
черенков.
Стратификация и консервация привитых черенков. Способы консервации и
стратификации прививок и их оценка. Оптимальные условия для образования каллуса и
корней. Роль каллуса при срастании компонентов. Процесс срастания привитых черенков.
Контроль качества простратифицированных привитых черенков.
Предпрививочная подготовка черенков, прививка. Предпрививочная подготовка черенков.
Ручная и механизированная прививка. Контроль качества привитых черенков.
Стратификация и консервация привитых черенков. Способы консервации и
стратификации прививок и их оценка. Оптимальные условия для образования каллуса и
корней. Роль каллуса при срастании компонентов. Процесс срастания привитых черенков.
Контроль качества простратифицированных привитых черенков
Предпосадочная подготовка привитых черенков. Технология предпосадочной подготовки
простратифицированных привитых черенков. Применение антитранспирантов при
выращивании саженцев (парафин, полиэтиленовая пленка, бандаж).
Школка открытого грунта. Требования при выборе участка под школку, подготовка его к
посадке, посадка, уход за растениями в школке. Севообороты школки. Посадка привитых
черенков и уход за ними. Выкопка, сортировка, хранение и перевозка саженцев. ГОСТ на
привитые и корнесобственные саженцы.
Тема 4. Создание плантаций винограда
Принципы составления проектов по созданию виноградников. Оценка климатических,
почвенных и рельефных условий при выборе места под виноградник. Мелиоративные
работы на участке. Предварительное окультуривание почвы. Значение, способы и глубина
предплантажной и плантажной обработки почвы. Значение и особенности правильной
организации территории виноградников на равнине и на склонах. Устройство
ветрозащитных полос и дорожной сети. Разбивка участка на кварталы и клетки. Роль
сорта в решении продовольственной программы. Принципы подбора сортов и их
размещение на участке. Принципы выбора схем посадки и оптимальной площади питания
кустов и вопросы рационального использования земли. Преимущества широкорядной
высокоштамбовой культуры винограда. Использование склонов и неудобий под культуру
винограда. Подготовка посадочного материала к посадке. Время, глубина и способы
посадки. Особенности посадки виноградника вегетирующими саженцами. Уход за
молодыми посадками.
Тема 5. Система ведения кустов
Способы ведения виноградного растения. Материалы, применяемые для опор, подготовка
и их оценка. Установка опор и натяжка проволоки. Конструкции шпалер для высоко- ,
средне- и бесштамбовых виноградников.
Тема 6. Обрезка, нагрузка и формирование кустов винограда
Формирование, обрезка и нагрузка кустов в зонах укрывной и полуукрывной культуры
винограда. Основные требования, предъявляемые к укрывным формировкам. Принципы
выведения и обрезки кустов по многорукавной, односторонней веерной формам, по
приземному вееру, по длиннорукавной формировке и с наклонным подвойным штамбом,
по комбинированному кордону с приземным укрывным звеном. Степень соответствия
применяемых формировок современным требованиям промышленного виноградарства.
Формирование, обрезка и нагрузка кустов в неукрывной зоне. Преимущества штамбовых
и высокоштамбовых виноградников. Принципы выведения штамбов, рукавов, плеч
кордонов и плодовых звеньев. Основные формировки и их выведение (горизонтальные
одно- и двухсторонние кордоны, веерные, амбрела). Особенности формировки и обрезки
кустов на насаждениях со схемой посадки 3–4 х 1,5–2,5 м. Перспективы бесшпалерной
культуры винограда.
Тема 7. Ремонт виноградников.
Цели и значение. Инвентаризация насаждений. Способы ремонта.
Перевод
виноградников на широкорядные, с бесштамбовой на высокоштамбовую культуру, замена
сортового состава.
Способы ликвидации изреженности виноградных насаждений в зависимости от способа
культуры (корнесобственные, привитые) и возраста насаждения путем пересадки и
перепрививки. Способы ликвидации сортосмеси. Пути и способы перестройки отрасли
виноградарства в направлении резкого увеличения производства столового винограда и
продуктов безалкогольной переработки винограда.
Тема 8. Операции с зелеными частями куста
Теоретические основы и цели операций с зелеными частями куста. Обломка лишних
побегов. Обломка лишних побегов и установление окончательной нагрузки кустов.
Пасынкование, использование пасынков и порослевых побегов. Прищипывание побегов.
Искусственное и дополнительное опыление, кольцевание. Подвязка зеленых побегов.
Применение стимуляторов плодообразования.
Тема 9. Система содержания и обработки почвы на виноградниках
Цели и задачи обработки почвы на виноградниках. Черный пар как основная система.
Осенняя обработка почвы, укрытие кустов на зиму. Система летней обработки почвы.
Применение гербицидов. Обновление плантажа, борьба с эрозией почвы. Механизация и
механизмы по обработке почвы. Мульчирование. Паросидеральная система содержания
почвы.
Тема 10. Орошение виноградников (для самостоятельной проработки)
Значение орошения в повышении продуктивности винограда. Зоны поливного
виноградарства и перспективы увеличения площадей орошаемых виноградников. Влияние
орошения на рост, плодоношение и качество продукции. Виды, способы и сроки
орошения виноградников. Влагозарядковые поливы. Дождевание, капельное орошение,
подпочвенное орошение. Полив по бороздам. Дисперсное орошение. Особенности
агротехники орошаемых виноградников.
Тема 11. Удобрение виноградников
Обоснование применение удобрений на виноградниках. Вынос элементов питания
частями куста. Потребность виноградного растения в питательных веществах. Влияние
макро– и микроудобрений на рост кустов, плодоношение и качество винограда. Виды
удобрений, способы, дозы, глубина и механизация внесения удобрений перед подъемом
плантажа, при посадке, на молодых, вступающих и плодоносящих виноградниках.
Применение сидератов.
Тема 12. Сбор урожая винограда
Методы предварительного определения урожая винограда. Определение зрелости и
сроков сбора. Государственные кондиции и стандарты на столовые и технические сорта.
Особенности сбора технических сортов. Комбайновая уборка технических сортов и
требования, предъявляемые к насаждениям.
Требования, предъявляемые ГОСТом к столовым сортам. Организационные и
агротехнические особенности выращивания столового винограда. Особенности уборки,
сортировки, упаковывания, транспортирования и хранения винограда столовых сортов.
Виды тары для уборки, транспортирования и хранения. Требования к сортам, идущим на
сушку. Особенности выращивания винограда кишмишно–изюмных сортов. Основные
районы производства сушеного винограда. Краткая характеристика состояния
виноградарства в мире и тенденции его дальнейшего развития.
Тема 13. Методика закладки опытов, математические методы в виноградарстве
Методы закладки опытов в виноградарстве. Основы прогнозирования урожаев винограда.
Математические модели оптимизации структуры куста и уровня обеспеченности
различными факторами. Использование ЭВМ для обработки результатов экспериментов
по виноградарству
3. Перечень вопросов к вступительным экзаменам
3.1. Биоэкология винограда
1. Пищевая и диетическая ценность винограда. Назначение использования винограда.
2. Состояние и задачи развития виноградарства в России и в Краснодарском крае.
3. Классификация семейства виноградовых.
4. Культивируемые виды винограда и их биологическая и хозяйственная характеристика.
5. Части виноградного куста и их назначение.
6. Анатомическое строение и физиологические функции корневой системы винограда.
7. Морфология стебля винограда и его физиологические функции. Понятие о
дорзивентральности стебля винограда и ее значение.
8. Анатомическое строение стебля винограда.
9. Типы почек и глазков винограда, их происхождение, месторасположение и значение.
10.Морфология и анатомия почек и глазков винограда. Разнокачественность глазков по
длине плодового побега.
11. Значение и методы определения процента гибели и эмбриональной плодоносности
почек в глазках винограда.
12. Понятия о коэффициентах плодоношения и плодоносности побегов и их значение в
повышении продуктивности виноградных насаждений.
13. Строение обоеполого типа цветка винограда. Влияние погодных и агротехнических
условий на процесс цветения и оплодотворения.
14. Строение разных типов цветков винограда.
15. Характеристика гроздей, ягод и семян винограда.
16. Морфология и анатомия листьев винограда и значение листовой поверхности
17. Физиологические функции листа винограда и агроприемы, направленные на
максимальное использование ФАР.
18. Влияние температуры (положительной и отрицательной) на рост и плодоношение
винограда. Понятие о биологическом нуле, активной температуре и сумме активных
температур и их значение.
19. Определяющие условия деления виноградарства на зоны неукрывной, укрывной и
условно укрывной культуры и выбор способа культуры в зависимости от этих условий.
20. Раскройте значение влажности почвы и воздуха и их влияние на рост и плодоношение
винограда. Понятие о гидротермическом коэффициенте и его значение.
21. Роль света на рост, развитие, плодоношение и качество винограда.
22. Влияние агротехнических приемов на повышение физиологически активной радиации.
23. Влияние почв на рост, развитие, плодоношение и качество винограда.
24. Годичный цикл развития винограда и характеристика периода относительного покоя.
Значение вызревания побегов и их закалки в повышении зимо- и морозостойкости
винограда.
25. Характеристика первой и второй фаз вегетации винограда и основные работы,
проводимые в эти фазы.
26. Характеристика 3 и 4 фаз вегетации винограда и основные работы, проводимые в эти
фазы.
27. Характеристика 5 и 6 фаз вегетации винограда и основные работы, проводимые в эти
фазы.
3.2. Питомниководство винограда
1. Апробация, массовая, клоновая и фитосанитарная селекция и их роль в повышении
эффективности культуры винограда.
2. Раскройте биологические основы вегетативного размножения винограда.
3.Требования, предъявляемые к побегам, используемых для размножения винограда.
4. Причины перевода виноградников на привитую культуру. Составные части
промышленного питомника по производству привитых саженцев и параметры его
организации.
5. Организация маточников подвойных лоз. Основные сорта и технология выращивания
черенков.
6. Современные прививочные комплексы и их оборудование.
7. Организация маточников привойных лоз интенсивного и суперинтенсивного типа и
технология выращивания черенков на них.
8. Сроки, способы заготовки и хранения черенков подвоя и привоя.
9. Методы контроля качества посадочного материала.
10. Технология предпрививочной подготовки черенков подвоя.
11. Технология предпрививочной подготовки черенков привоя.
12.Техника ручной настольной прививки винограда (улучшенная английская
копулировка).
13. Способы и техника настольной машинной прививки винограда.
14. Технология стратификации прививок винограда в опилках на общем обогреве.
15. Технология стратификации прививок винограда на локальном электрообогреве.
16. Способы и технология открытой безсубстратной стратификации прививок.
17. Способы и технология консервации, стратификации привитых черенков и их
предпосадочной подготовки.
18. Требования, предъявляемые к участку для школки, подготовка его к посадке,
технология посадки привитых черенков в школку и ухода за растениями в ней.
19. Раскройте схему технологии получения корнесобственного посадочного материала.
20. Выкопка виноградных саженцев их школки, их сортировка, транспортировка и
хранение.
21. Технология выращивания привитых и корнесобственных вегетирующих саженцев
винограда.
22. Прививка в расщеп, способы и технология размножения винограда методами зеленой
прививки.
23. Организация маточников привойных лоз интенсивного типа и технология
выращивания черенков на них.
3.3. Технология возделывания винограда
1. Выбор участка под виноградник. Предпосадочная обработка почвы. Значение, время и
способы производства плантажа.
2. Материалы, используемые для установки опор на виноградниках и их подготовка к
установке.
3. Требования, предъявляемые при выборе участка под виноградник и мероприятия по
подготовке участка к закладке виноградника.
4. Организация территории промышленного виноградника (кварталы, клетки, дорожная
сеть, лесные полосы и т.д.
5. Обоснование схем посадки и площади питания кустов. Разбивка участка под закладку
нового виноградника.
6. Принципы подбора сортов для создания промышленных виноградников.
7. Подготовка посадочного материала к посадке виноградника. Сроки, глубина и техника
посадки виноградника. Уход за молодыми насаждениями.
8. Системы ведения кустов и их характеристика.
9. Разбивка участка и техника установки одноплоскостной вертикальной шпалеры на
виноградниках укрывной и неукрывной зон возделывания.
10. Оптимальные сроки обрезки кустов в различных районах виноградарства.
11. Методика определения гибели зимующих глазков.
12. Классификация форм кустов и принципы их подбора.
13. Методы подавления полярности виноградной лозы при обрезке и подвязке кустов.
14. Влияния нагрузки кустов глазками, побегами и урожаем на рост, плодоношение и
качество винограда.
15. Раскройте содержание основных методов определения оптимальной нагрузки
вноградных кустов при обрезке.
16. Правила обрезки винограда, оптимальные сроки обрезки кустов в различных районах
виноградарства. Инструменты, используемые для обрезки.
17. Длина обрезки плодовых побегов и ее влияние на урожай и качество винограда.
18. Методика определения длины обрезки плодовых побегов.
19. Требования, предъявляемые к формированию кустов в зонах укрывного
виноградарства. Выведение и обрезка односторонней веерной формы кустов.
20. Характеристика, выведение и обрезка многорукавной бесштамбовой веерной формы
кустов.
21. Характеристика, выведение и обрезка односторонней длиннорукавной формировки.
22. Характеристика, выведение и обрезка веерной формировки с наклонным подвойным
штамбом.
23. Характеристика, выведение и обрезка малой чашевидной формы куста и двуплечего
Гюйо.
24. Требования, предъявляемые к формированию кустов в зонах неукрывного
виноградарства. Преимущества широкорядных высокоштамбовых насаждений.
25. Основные формы кустов в зоне неукрывного виноградарства.
26. Характеристика, выведение и обрезка высокоштамбового одно- и двухстороннего
кордона.
27. Характеристика, выведение и обрезка высокоштамбовой формы куста с приземным
звеном.
28. Особенности обрезки кустов поврежденных морозами, градом, весенними
заморозками.
29. Цель, сроки и техника проведения обломки лишних побегов
30. Значение пасынков их использование и пасынкование.
31. Цели, сроки и техника проведения подвязки зеленых побегов, прищипывания и
чеканки побегов.
32. Цели, сроки и техника проведения катаровки виноградных кустов.
33. Цели, задачи, сроки и техника проведения сухой подвязки виноградных кустов.
34. Значение, сроки и техника обновления плантажа на виноградниках.
35. Значение и методы определения процента гибели зимующих глазков. Причины
изреженности виноградных насаждений. Цель и способы ремонта виноградников
36. Система удобрений на виноградниках, включая закладку, молодые и плодоносящие
насаждения. Сроки, нормы и способы внесения удобрений.
37. Раскройте влияние орошения на рост и плодоношение винограда. Способы и сроки
орошения.
38. Мероприятия по организации и проведению уборки технических сортов винограда.
Требования, предъявляемые к виноградникам для комбайновой уборки
39. Особенности технологии возделывания и уборки столовых сортов винограда.
40. Цель и способы предварительного определения урожая винограда и зрелости ягод.
4. Основная литература
1. Смирнов К.В., Малтабар Л.М., Раджабов А.К., Матузок Н.В. Виноградарство. – М.:
МСХА, 1998. – 511 с.
2. Малтабар Л.М., Матузок Н.В., Ждамарова О.Е. Биология и экология винограда. –
Краснодар, 2008. –110 с.
3. Малтабар Л.М. Обрезка, формирование и способы ведения кустов винограда. –
Краснодар, 2012. – 201c.
4. Малтабар Л.П., Козаченко Д.М. Виноградный питомник (теория и практика). Краснодар, 2009. – 290 с.
5. Дополнительная литература
1. Мержаниан А.С. Виноградарство. – М.: Колос, 1968. – 378 с.
2. Агроклиматический справочник по Краснодарскому краю. – Краснодар, 1961. – 256 с.
3. Морозова Г.С. Виноградарство с основами ампелографии. – М.: Агропромиздат, 1987. –
253 с.
4. Энциклопедия виноградарства. – Кишинев, 1986-1987. – Т. 1-3.
5. Журналы «Виноделие и виноградарство» и «Садоводство и виноградарство».
6. Кискин П.Х. История привитой культуры винограда-«Филлоксера» Кишенев.- 1983.
7. Применение регуляторов. Чайлохян М.Х., Саркисова М.М. Регуляторы роста у
виноградной лозы и плодовых культур. -Ереван.- 1980
8. Трошин Л.П., Радчевский П.П., Мисливский А.И. Сорта винограда юга России. Краснодар: РИЦ «Вольные мастера», 2001. – 192 с.
9. Энциклопедия виноградарства. – Кишинев, 1986-1987. – Т. 1-3.
10. Журналы «Виноделие и виноградарство» и «Садоводство и виноградарство».