Вопросы к вступительным экзаменам

Приложение №4
Вопросы к вступительным экзаменам
35.06.01 Сельское хозяйство
Плодоводство, виноградарство
1. Значение садоводства, его особенности как отрасли сельскохозяйственного
производства.
2. Происхождение и размещение плодовых растений по климатическим зонам.
3. Рост и развитие садовых растений в онтогенезе.
4. Корневая система плодового дерева. Особенности роста корней в годовом цикле
развития.
5. Строение и функции надземной части садовых растений.
6. Типы почек у садовых растений и их биологические особенности.
7. Ярусность и морфологический параллелизм.
8. Рост и развитие садовых растений в годичном цикле.
9. Цветение и процесс опыления садовых растений.
10. Рост и созревание плодов садовых растений.
11. Периодичность плодоношения плодовых культур.
12. Внешние условия роста и развития садовых растений.
13. Устойчивость плодовых растений к лимитирующим факторам среды. Способы её
повышения.
14. Роль света в жизни садовых растений.
15. Влияние температурного режима на рост и развитие садовых растений.
16. Потребность в воде садовых растений.
17. Особенности роста и развития садовых растений на различных типах почв.
18. Биологические особенности размножения садовых растений.
19. Вегетативное и семенное размножение в практике садоводства.
20. Подвои садовых пород, требования к подвоям.
21. Выращивание привитых саженцев.
22. Особенности создания садов интенсивного типа.
23. Закладка садовых насаждений.
24. Система содержания почв в садах.
25. Система удобрений в садах.
26. Способы орошения садов.
27. Формирование и обрезка садовых культур.
28. Основные типы крон садовых культур и их характеристика.
29. Задачи и характер обрезки плодовых культур.
30. Биологические особенности земляники
31. Биологические особенности малины, ежевики
32. Биологические особенности крыжовника
33. Биологические особенности смородины
34. Технологи выращивания земляники
35. Технология выращивания малины, ежевики
36. Технология выращивания смородины, крыжовника
37. Редкие ягодные культуры
38. Однолетние декоративные растения. Направления их использования
39. Двулетние декоративные растения. Направления их использования
40. Многолетние декоративные растения. Направления их использования.
41. Значение виноградарства, его особенности как отрасли сельскохозяйственного
производства.
42. Органы виноградного растения и их функции
43. Онтогенез виноградного растения
44. Годичный цикл развития виноградного растения
45. Экологические параметры, определяющие возможность возделывания винограда
46. Экологические зоны промышленного виноградарства на юге Российской Федерации
47. Способы размножения винограда и получение корнесобственных саженцев
48. Типы формировок для неукрывных виноградников
49. Формировка винограда для укрывной зоны
50. Способы обработки почвы на виноградниках в неукрывной зоне. Сидеральный пар и
кратковременное залужение. Перспектива применения.
51. Удобрение виноградников. Дозы минеральных удобрений при основном внесении и
подкормках
52. Обрезка виноградных кустов. Нормирование урожаем.
53. Операции с зелёными частями виноградного куста
54. Требования к техническим сортам, используемым для производства сухих, десертных
и крепких вин
55. Требования к столовым сортам винограда. Используемым для потребления в свежем
виде
Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений
1. Селекция как наука. Селекция садовых культур и винограда.
2. Сбор, поддержание и изучение коллекционного материала. Интродукция.
3. Генетика и её роль в развитии современной научной селекции. Значение работ Н.И.
Вавилова для теории и практики селекции.
4. Основные методы современной селекции.
5. Генетические методы в современной селекции. Гаплоидия, полиплоидия.
6. Способы размножения плодовых растений и винограда: половое и вегетативное.
7. Отношение растений к опылению собственной и чужой пыльцой.
8. Понятие о сорте и гибриде. Сорта народной селекции. Селекционные сорта: сортаклоны, сорта гибридного происхождения. Понятия о модели сорта.
9. Селекция на скороплодность.
10. Селекция на качество продукции.
11. Селекция на различные виды устойчивости: к неблагоприятным погодно-климатическим
условиям, к болезням и вредителям.
12. Эколого-географический принцип внутривидовой классификации культурных растений,
предложенный Н.И. Вавиловым. Экотип и агроэкотип. Эколого-географический тип
(экологическая группа).
13. Закон гомологических рядов в наследственной изменчивости, применение его в
селекционной работе.
14. Классификация исходного материала: дикорастущие виды и формы, сорта народной
селекции, селекционные сорта и формы. Особенности их селекционного использования.
15. Роль внутривидовой гибридизации в селекции растений. Основные закономерности
наследования в гибридных поколениях. Принципы подбора родительских пар. Типы
скрещивания.
16. Отдалённая гибридизация в современной селекции.
17. Использование методов полиплоидии и мутагенеза в отдалённой гибридизации. Типы
мутагенов и приёмы индуцированного мутагенеза. Типы и идентификация полиплоидов.
Автоплоидия в селекции растений.
18. Способы получения межвидовых гибридов. Получение амфидиплоидов.
19. Сорта (гибриды), созданные на основе использования метода отдаленной гибридизации.
Использование биотехнологических методов в селекции (генетическая и клеточная
инженерия). Трансгенные сорта.
20. Виды искусственного отбора: массовый, индивидуальный и их модификации.
21. Отборы из гибридного материала.
22. Классификация методов оценки селекционного материала.
23. Организация и схема селекционного процесса.
24. Основные принципы и методы полевого изучения и испытания селекционного
материала.
25. Виды сортоиспытания. Особенности сортоиспытания на устойчивость к карантинным
болезням и вредителям. Оценка качества урожая.
26. Способы ускорения селекционного процесса.
27. Создание маточно-семенных садов.
28. Выращивание подвоев.
29. Принципы подбора подвоев.
30. Влияние подвоя на рост и плодоношение.
31. Способы прививки.
32. Технология выращивания саженцев.
33. Выращивание корнесобственного посадочного материала.
Защита растений
Основные болезни яблони.
Основные вредители яблони.
Доминирующие болезни и вредители сливы.
Доминирующие болезни и вредители черешни и вишни.
Доминирующие болезни и вредители земляники.
Принципы построения систем защиты плодово-ягодных культур и винограда от
вредителей и болезней.
7. Парша яблони – внешние признаки проявления болезни, вредоносность, устойчивость
сортов.
8. Фосфорорганические инсектициды, разработанные к применению в садоводстве.
9. Биологический метод защиты в садоводстве.
10. Мучнистая роса – внешние признаки проявления болезни, вредоносность,
устойчивость сортов.
11. Фунгициды класса триазолов, применяемые в садоводстве.
12. Значение устойчивости сорта в построении систем защиты от вредителей и болезней.
13. Минирующие моли, их биология и вредоносность.
14. Инсектициды группы пиретроидов, применяемые в садоводстве.
15. Химический метод защиты растений. Проблемы, связанные с применением
пестицидов.
16. Яблонная плодожорка, биология и вредоносность.
17. Акарициды, разрешенные к применению в насаждениях семечковых и косточковых
культур.
18. Интегрированная система защиты плодово-ягодных культур и винограда.
19. Зеленая яблонная тля, биология, вредоносность.
20. Препараты, используемые для защиты садов от яблонной плодожорки.
21. Биологический метод защиты в виноградарстве.
22. Значение устойчивости сорта в построении систем защиты от вредителей и болезней.
23. Химический метод защиты растений. Проблемы, связанные с применением
пестицидов.
24. Основные вредители винограда.
25. Основные болезни винограда.
26. Милдью винограда – внешние признаки проявления болезни, вредоносность,
устойчивость сортов.
27. Листовая форма филлоксеры. Биология, вредоносность и устойчивость сортов.
28. Антракноз винограда, внешние признаки проявления болезни, вредоносность,
устойчивость сортов.
29. Гроздевая листовертка – дифференцированный подход к построению защитных
мероприятий.
30. Оидиум винограда – внешние признаки распространения и вредоносность.
31. Фосфорорганические инсектициды, применяемые на виноградниках.
32. Фунгициды класса триазолов, применяемые в виноградарстве.
33. Инсектициды группы пиретроидов, применяемые в виноградарстве.
34. Препараты, используемые для защиты винограда от оидиума.
35. Акарициды, разрешенные к применению на виноградниках.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
19.06.01 Промышленная экология и биотехнология
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур,
крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Современное состояние и перспективы развития отрасли консервирования плодов.
Технологические особенности сырья консервного производства.
Химический состав и качество плодов и овощей.
Способы хранения растительного сырья. Процессы, происходящие в плодах и ягодах
при хранении.
5. Биоз, анабиоз. Применение умеренного холода – холодное хранение. Хранение в
замороженном виде. Хранение в регулируемой атмосфере.
6. Абиоз. Тепловая стерилизация. Применение СВЧ.
7. Подготовка плодового и ягодного сырья к переработке (сухого сырья, сочного сырья,
воды, дозирование сырья).
8. Предварительная обработка сырья. Мойка. Инспекция, сортировка и калибровка.
Очистка и измельчение. Предварительная тепловая обработка. Бланширование.
9. Виды переработки плодово-ягодной продукции (сушка, консервирование быстрым
замораживанием, консервирование сахаром и др.).
10. Факторы лежкоспособности семечковых плодов: агротехнические и технологические.
11. Консервирование тепловой стерилизацией (технологии производства плодово-ягодных
соков, экстрактов, сиропов, пюреобразных продуктов).
12. Производство компотов и плодово-ягодных маринадов.
13. Особенности производства прозрачных фруктовых соков. Методы осветления.
Способы консервирования соков. Технология концентрирования фруктовых соков.
14. Консервирование плодово-ягодного сырья химическими средствами. Требования к
химическим консервантам. Способы консервирования химическими средствами.
15. Технология консервов из плодов и ягод с высоким содержанием сахара.
Технологические схемы производства желе, джемов, конфитюров.
16. Строение, состав и физические свойства пектина.
17. Студнеобразующие свойства пектина.
18. Комплексообразующие свойства пектина.
19. Технология производства свекловичного пектина.
20. Технология производства высокоэтерифицированного пектина (яблочного и
цитрусового).
21. Физические способы получения пектина.
22. Технология консервов для детского питания. Требования к сырью и полуфабрикатам.
23. Комплексное использование отходов овощей, плодов семечковых и косточковых
культур.
24. Пищевая безопасность и основные критерии ее оценки.
25. Основы виноделия натуральных вин. Белые сухие и полусухие вина.
26. Особенности виноделия натуральных сухих вин. Красные сухие и полусухие вина.
Особенности технологии.
27. Роль фенольных веществ в производстве натуральных красных сухих и десертных вин.
28. Основы специальных вин. Крепкие вина. Основные этапы производства портвейнов.
29. Основы специальных вин. Крепкие вина. Основные этапы производства мадеры.
30. Основы специальных вин. Крепкие вина. Основные этапы производства марсалы.
31. Основы специальных вин. Крепкие вина. Основные этапы производства хереса и
особенности его приготовления.
32. Десертные вина. Основные технологические операции при производстве мускатов.
33. Десертные вина. Кагор и особенности его приготовления.
34. Ароматизированные вина. Технология приготовления вермута.
1.
2.
3.
4.
35. Роль и значение диоксида серы. Метод определения общего и свободного диоксида
серы.
36. Аскорбиновая кислота и ее применение в виноделии.
37. Консерванты, разрешенные к производству в виноделии. Сорбиновая кислота и ее
применение в виноделии. Метод определения.
38. Определение токсичных элементов в винах (кадмий, свинец, ртуть, мышьяк).
Приборное обеспечение для определения этих элементов.
39. Условия проведения процесса алкогольного брожения. Разводка дрожжей и активные
сухие дрожжи.
40. Яблочно-молочное брожение. Причины его возникновения. Контроль прохождения
яблочно-молочного брожения. Роль ЯМБ в производстве красных натуральных сухих
вин.
41. Дубовая тара и ее роль в формировании.
38.06.01 Экономика
Экономика и управление народным хозяйством (АПК и сельское хозяйство)
1.
Теория аграрных отношений и методы их регулирования.
2.
Государственная поддержка и регулирование агропромышленного производства,
предприятий и отраслей сельского хозяйства.
3.
Обоснование прогнозных сценариев развития агропромышленного комплекса,
предприятий и отраслей сельского хозяйства.
4.
Исследование особенностей воспроизводственного процесса в сельском хозяйстве.
5.
Исчисление и оценка ресурсоемкости производства и его интенсивности на
предприятиях и в отраслях агропромышленного комплекса.
6.
Методы защиты внутреннего аграрного рынка в условиях вступления России в ВТО.
7.
Продовольственная безопасность в системе государственных приоритетов. Система
показателей, характеризующих продовольственную безопасность.
8.
Эффективность функционирования предприятий различных организационноправовых форм.
9.
Организационно-экономические аспекты управления технологическими процессами
в сельском хозяйстве.
10. Стратегическое управление агропромышленным комплексом, предприятиями и
отраслями сельского хозяйства.
11. Экономические проблемы формирования и функционирования продовольственных
корпораций.
12. Обоснование создания отраслевых, межотраслевых союзов и ассоциаций, агрофирм
и агрокомбинатов, агропродовольственных корпораций и холдингов.
13. Научно-технический прогресс в сельском хозяйстве и других отраслях агропромышленного комплекса.
14. Концепция развития научно-технического прогресса в агропромышленном
комплексе.
15. Экономический механизм хозяйствования в предприятиях различных
организационно-правовых форм и в крестьянских (фермерских) хозяйствах.
16. Механизм управления агропромышленными предприятиями.
17. Издержки производства и себестоимость продукции, ее виды и структура.
18. Индикативное планирование в сельскохозяйственном производстве
19. Инновации и научно-технический прогресс в АПК
20. Анализ финансового состояния сельскохозяйственных предприятий
21. Бизнес-планирование в сельскохозяйственном производстве
22. Ресурсный потенциал сельского хозяйства: экономическая сущность и
эффективность его использования
23. Экологические проблемы сельскохозяйственного производства.
24. Ценообразование в сельском хозяйстве. Динамика рыночных цен на
сельскохозяйственную продукцию и факторы ее определяющие.
25. Экономика и организация производства плодовой продукции и винограда.
26. Факторы производства и их экономическая сущность.
27. Производственная инфраструктура сельскохозяйственного производства
28. Производственные фонды сельскохозяйственных предприятий. Эффективность их
использования.
29. Производительность труда в сельском хозяйстве, факторы и пути повышения
производительности труда.
30. Земельные ресурсы сельскохозяйственного предприятия.
31. Ценовая политика предприятия.
32. Доходы, прибыль и рентабельность предприятия.
33.
Риски в деятельности сельскохозяйственных предприятий.
34. Показатели
экономической
эффективности
Характеристика, методика исчисления.
сельхозпроизводства.
Философия
1. Проблема происхождения философии. Философия и мифология
2. Древневосточная философия и ее особенности
3. Особенности древнегреческой философии, основные школы, проблемы, представители
4. Учение Платона об идеях и его влияние на последующую философию
5. Философия Аристотеля. Учение о действующих причинах
6. Философия эпохи эллинизма и ее специфика
7. Основные проблемы средневековой европейской философии
8. Философия эпохи Возрождения: темы, проблемы, представители
9. Рационалистическая метафизика XVII века (Декарт, Спиноза, Лейбниц)
10. Эмпиризм и рационализм в философии Нового времени.
11. Политическая философия Т. Гоббса
12. Идеи гражданского общества в философии Дж. Локка
13. Понятие субстанции в английском эмпиризме XVII в.
14. Субъективный идеализм Дж. Беркли
15. Критика понятия причинности в философии Д. Юма
16. Философские идеи Просвещения (Ж.-Ж. Руссо, Ш. Монтескье, Д. Дидро)
17. Основные идеи «критической философии» И. Канта
18. Проблема свободы в философии И. Канта
19. Этика И. Канта
20. Основные проблемы немецкого классического идеализма (Г. Фихте, Ф. Шеллинг, Г.
Гегель)
21. Философия истории Г. Гегеля
22. Идеалистическая диалектика Г. Гегеля
23. Принципы философии права Г. Гегеля
24. «Антропологический принцип» Л. Фейербаха
25. Критика рационализма в философии А. Шопенгауэра
26. Экзистенциальная философия С. Кьеркегора: основные идеи
27. Критика науки в философии Ф. Ницше
28. Основные идеи диалектического и исторического материализма К. Маркса и Ф.
Энгельса
29. Критика отчуждения в философии К. Маркса и ее современное значение
30. Основные идеи «философии жизни» (Ф. Ницше, В. Дильтей, А. Бергсон)
31. Проблема «конца европейской культуры» (О. Шпенглер) и ее современный смысл
32. Позитивизм: критика спекулятивной метафизики
33. Неопозитивистская программа эмпирического обоснования научного знания
34. Прагматизм – философия успеха человеческой деятельности
35. Философские идеи психоанализа (З. Фрейд, К. Юнг, Э. Фромм)
36. Основные идеи европейского экзистенциализма ХХ века
37. Тема кризиса современной культуры (Э. Гуссерль, Х. Ортега-и-Гассет)
38. Проблемы феноменологической философии Э. Гуссерля
39. «Поворот к языку» в философии ХХ века (Л. Витгенштейн, М. Хайдеггер)
40. Основные идеи философской герменевтики (Г. Гадамер, П. Рикер)
41. Философия «символических форм» Э. Кассирера (основные идеи)
42. Дилемма «сциентизм-антисциентизм» в современной европейской философии
43. Основные идеи современной «аналитической философии»
44. Основные направления в современной философии науки
45. Предмет и значение спора между «западниками» и «славянофилами» в русской
философской и общественно-политической мысли XIX века.
46. Основные идеи «философии всеединства» В. С. Соловьева
47. Этические идеи Л. Н. Толстого
48. Социальная утопия русского анархизма (М. А. Бакунин, П. А. Кропоткин)
49. Философия свободы Н. А. Бердяева: основные идеи и проблемы
50. Структура философского знания
51. Проблема бытия в истории философии. Основные типы ее решения
52. Объективная и субъективная реальности. Проблема их взаимосвязи.
53. «Пространство» и «время». Историческая эволюция этих категорий
54. «Детерминизм» и «индетерминизм» как мировоззренческие и методологические
принципы
55. Философская и научная картины мира
56. Место человека в научной картине мира
57. «Психика», «мышление», «сознание» – соотношение понятий
58. Субъект и объект познания
59. Чувственное и рациональное в познании
60. Истина как цель познания. Современные концепции истины
61. Основные методы современной науки
62. Социальная философия и науки об обществе
63. Индивид, личность, индивидуальность
64. Общественные отношения: типы, структура, динамика изменений
65. Соотношение экономики и политики в общественной жизни
66. Социальные роли и функции человека
67. Фактор сознания в общественной жизни человека
68. Права человека: современные проблемы
69. Типы властных отношений в обществе
70. Государство и личность. Понятие правового государства.
71. Культура и цивилизация: соотношение понятий
72. Взаимодействие культур в современную эпоху
73. Понятие «исторического времени»
74. Историческая закономерность и историческая случайность.
Иностранный язык
1. Письменный перевод текста по специальности /со словарём/. Объём текста - 2000
печатных знаков, время выполнения - 45 минут.
2. Устный перевод с листа текста общенаучного содержания объёмом 1000 печатных
знаков, без словаря, время подготовки - 3 минуты.
3. Краткая беседа с преподавателем на свободную тему: биография, учёба, работа, круг
научных интересов.