А. И. Любимов &quot

А. И. ЛЮБИМОВ
ВИНОГРАД В СТАЛИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
ОБЛАС ТНОЕ КНИГОИЗДАТЕЛ ЬСТВО СТАЛИНГРАД 1948
Колхозы и совхозы Сталинградской области имеют все возможности к широкому развитию
виноградной культуры. Такая возможность подтверждается наличием весьма благоприятных
почвенных условии, особенно на Дону – на Доно-Цимлянском песчаном массиве и по
правому берегу Волги, в том числе под Сталинградом. Песчаные и супесчаные массивы
области обеспечивают получение высококачественной виноградной продукции в виде
столовой ягоды, безалкогольного сока и донских вин, исстари зарекомендовавших себя с
лучшей стороны.
Виноградники нашей области имеют и хорошую урожайность. Так (по данным А.
Д. Лукьянова) на Доно-Цимлянском песчаном массиве один из передовых колхозов
Цимлянского района «Красный Октябрь» в 1936 – 38 гг. с 28 га плодоносящих насаждений
получил среднюю урожайность винограда по 60 центнеров с гектара. Колхоз имени
Дзержинского, тоже расположенный на Доно-Цимлянском песчаном массиве, в довоенный
период получал с 20 га виноградников по 70 – 74 центнера винограда с гектара.
Пригородный совхоз «Латашинка», расположенный под г. Сталинградом, на правом
берегу Волги, севернее Тракторного завода, получал с площади 10 га в 1940 – 41 гг. по 50
центнеров винограда с гектара.
Во время Великой Отечественной войны, а особенно в период временной немецкой
оккупации, виноградники Сталинградской области сильно пострадали. Часть их была вовсе
уничтожена, а у оставшихся, в результате плохого ухода, снизилась урожайность. После
окончания войны колхозы и совхозы нашей области приступили к восстановлению
виноградников и к посадке новых виноградных насаждений. Для того чтобы выполнить
послевоенную пятилетку по развитию виноградарства требуются большие усилия.
Февральский Пленум ЦК ВКП(б) в своем постановлении «О мерах подъема сельского
хозяйства в послевоенный период» требует от колхозов, совхозов, опытных станций и
питомников принятия срочных мер, в первую очередь восстановления поврежденных
виноградников и реконструкции старых насаждений, а также предлагает обеспечить новые
виноградное насаждения высококачественным посадматериалом, выпускаемым из колхозных и
государственных виноградных школок.
Задачи, поставленные февральским Пленумом ЦК ВКП(б), должны лечь в основу борьбы за
развитие виноградарства в нашей области. Колхозы и совхозы должны за короткий период не
только довести площади виноградных насаждений до довоенного уровня, но и превзойти его.
Наличие виноградных насаждений в области обеспечивает успешное выполнение
поставленной задачи. Следует лишь быстрее приступить к организации виноградных школок для
выведения качественного посадочного материала стандартных сортов столового и частично
винного направления.
Стандартный ассортимент, установленный для Сталинградской области, состоит из лучшей
виноградной лозы столового направления европейского и среднеазиатского происхождения,
вполне акклиматизировавшейся в наших условиях, а также и местных донских сортов, дающих
высококачественную ягоду и винную продукцию.
Кроме хорошего посадочного материала наша область имеет необходимые почвы –
песчаные и супесчаные массивы, а также благоприятные климатические условия – повышенные
температуры в период вегетации создают все условия для успешного развития виноградной
лозы.
Если сравнить наличие тепла, выражаемого через суммы температур, согласно данных
различных станции по Гоголь-Яновскому, с данными станций Ростовской и Сталинградской
областей, то будем иметь такую картину количества тепла в пользу Дона и правого берега Волги
(данные Н. А. Степанова):
Станции
Сумма
температур
Окрестность Парижа ....
2403
Берлина
2389
Морозовская (Ростовская обл.)
2895
Ростов-на-Дону
2940
Цимлянская (Сталинградская обл.)
3003
Сальск
3051
Ремонтная
3054
Камышин *) (Сталинградская обл.)
2806
Сталинград *)
3152
*) Примечание: Данные по Камышинскому опытному опорному пункту и Сталинградской
гидрометстанции взяты среднемноголетние.
Средняя годовая температура воздуха по многолетним метеорологическим данным за тот
же период равна 7.83. Абсолютная минимальная температура – 34,6°: абсолютная максимальная
+41,0°, что дает амплитуду колебаний в год очень большую – 75,6°.
Температурные условия определяют качество и количество урожая винограда: чем выше
сумма температур, тем выше процент сахара в ягодах.
Несмотря на обилие тепла, климат Сталинградской области в зимних условиях суровый,
резко континентальный. Большие морозы в начальный период зимы, почти полное отсутствие
снежного покрова требуют принятия особых мер для защиты виноградников в период их покоя.
Наиболее надежными мерами по защите винограда зимой являются снегозадержание, покрытие
растений землей с растительной покрышкой, а также закладка новых насаждений
высококачественными саженцами, легче выдерживающими суровые климатические условия.
Согласно метеорологическим данным Сталинградской метеостанции за 1938 – 1939 гг.,
снеговой покров в декабре был 3,3 см, в январе – 15 см, в феврале – 17,5 см, в марте – 0,7 см. Эти
данные подтверждают необходимость применения вышеуказанных защитных мероприятий.
Сильные северо-восточные ветры в зимний период, тельные по времени, понижают
температуру и сдувают снежный покров, особенно с возвышенных и открытых местностей.
Образование снежного покрова со второй половины октября до 15 декабря бывает
неустойчивое. Более надежный снежный покров бывает с января по февраль включительно. В
марте учащаются потепления и снег во второй половине месяца обыкновенно сходит.
Исчезновение снега возможно с 15 февраля (1902 г.) и позднее – в начале апреля. Поэтому
вопрос выбора участков для закладки новых виноградников требует особенно внимательного
отношения.
Следует также учитывать количество выпадающих в области осадков. По данным
Сталинградской метеостанции за период 1898 – 1935 гг. имеются следующие данные: средняя
сумма годовых осадков равна 359 мм минимальная сумма – 196,6 мм (1897 год); максимальная –
715,1 мм (1915 год).
Осадки по месяцам в мм:
Осадки, мм
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Всего
29
25
23
20
30
44
37
25
28
27
32
39
359
Сумма осадков холодного периода – 175 мм. Сумма осадков теплого периода – 184 мм (с
апреля по сентябрь включительно). Число ливней в году до 8.
Из характеристики осадков следует также сделать необходимые выводы: в литературе
имеются указания, что годовое количество осадков около 400 мм является некоторой гранью,
ниже которой рекомендуется полив виноградных насаждений.
Донской виноградный район на песчаных массивах имеет близость грунтовых вод от 1 до 2
метров, что обеспечивает водой корневую систему виноградного куста, благодаря
исключительной способности ее проникать на большую глубину. Таким образом, песчаные
массивы на Дону вполне обеспечивают водой виноградную лозу вне зависимости от наличия
выпадения осадков в вегетационный период. Но в период зимнего покоя куста последний
находится в большой зависимости от наличия и величины снежного покрова, как надежной
защиты от пониженных температур в этот период. Снежный покров влияет также и на
повышение урожайности куста.
Таким образом, Доно-Цимлянский песчаный массив, согласно приведенных условий
почвенного и климатического характера, имеет исключительно благоприятные перспективы для
развития на нем виноградной культуры в основном для получения высококачественных
натуральных вин, что подтвердилось многими обследованиями довоенного периода.
Виноградники Доно-Цимлянского песчаного массива вполне могут конкурировать по качеству
виноградной продукции с северной провинцией Франции, Шампанью, которая знаменита своими
виноградниками. Недаром Доно-Цимлянский массив часто называют «Донской Шампанью».
В несколько иных условиях находятся виноградники, расположенные по правому берегу
Волги на склонах южных и восточных направлений. Они часто нуждаются в поливах. В
некоторых хозяйствах такие возможности имеются. Большинство же хозяйств не имеют
возможности для полива, в результате чего в неблагоприятные годы виноградники этих хозяйств
страдают от подмерзания корневой системы лозы из-за сухости горизонта почвы.
Периодически повторяющиеся в области в зимний период пониженные температуры
губительно сказываются на виноградниках. Это подтверждается практикой работы с виноградом
лесопосадочной МТС Сталинграда в довоенный период и в зиму 1946 – 47 гг., а также колхозов
Дубовского района и совхоза «Латашинка» под Сталинградом. Как же действуют различные
пониженные температуры на виноградный куст.
Приводим влияние пониженных температур (данные И. А. Степанова) на виноградный
куст: температура минус 10° в первую очередь губительно действует на плодовые почки в
различной степени в зависимости от сорта; температура при – 18° поражает древесину и кору
хорошо вызревших однолетних лоз и старых ветвей: температура – 22°, если она держится в
течение 2 – 3 дней, уже губительно действует на корневую систему.
Для защиты виноградных насаждений от действия пониженных температур необходимо
производство подзимнего полива, снегозадержание, закладка с восточной и северной стороны
лесозащитных полос, посадка виноградников высококачественными саженцами, избегая
закладок на склонах восточных и северных направлений, на возвышенных местах, подверженных
сильному выдуванию, особенно восточными ветрами, добиваясь полного вызревания древесины
виноградной лозы.
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ВИНОГРАДНИКОВ В СТАЛИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
На основании опытов, проведенных в хатах-лабораториях Ростовской области и
Краснодарского края, научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия НКЗ
РСФСР указывает, что «виноград лучше всего развивается при обилии прямого солнечного света
в тех местах, где он обеспечен влагой за счет осадков, за счет грунтовых вод применения
искусственного орошения. Эта зависимость винограда от влаги становится все более заметной с
продвижением его культуры на восток. Но и здесь основным условием создания устойчивых
виноградных насаждений и получения высоких урожаев винограда, является сочетание
температурных и световых условий лета с благоприятными условиями почвенного увлажнения и
питания. При нарушении этих условий падает урожайность и снижается устойчивость
виноградных насаждений к морозам».
Сделанный институтом вывод о сочетании температурных и световых условий с
благоприятными почвенными условиями вполне подходит к условиям Сталинградской области.
Все это дает возможность колхозам и совхозам нашей области успешно культивировать
виноград, бороться за создание устойчивых высоких урожаев, добиться хорошей устойчивости
виноградной лозы к морозам. Высокая агротехника культуры виноградной лозы и плюс
благоприятные тепловые, световые и почвенные условия вполне гарантируют подъем и развитие
виноградарства в нашей области. Об этом же говорит и опыт тех колхозов и совхозов
Сталинградской области, которые имеют виноградники.
Виноградные насаждения в нашей области расположены в двух основных виноградных
районах – по Дону, на Доно-Цимлянском песчаном массиве и его притоках Хопре и Медведице,
– это основной виноградный район. Второй виноградный район расположен по правому берегу
Волги.
История виноградарства на Доно-Цимлянском песчаном массиве имеет большую давность
– со времен Петра I, обратившего внимание на донские насаждения лозы. В тот период донские
виноградники были единственным винодельческий районом, поставлявшим свою винную
продукцию Москву. Доно-Цимлянский песчаный массив захватывает три района нашей области:
Нижне-Чирский, Верхнее-Курмоярский и Тормосиновский. Указанные районы расположены на
пойменной террасе реки Дона в средней части его течения, на песчаных и супесчаных почвах.
Песчаные массивы, особенно в Тормосиновском районе, имеются в виде кочугур, закрепленных
защитными посадками шелюги от северо-восточных ветров. На этих массивах часто встречаются
погребенные черноземовидные горизонты, с близостью грунтовых вод на 100 – 120 см, чем
обеспечивается потребность виноградной лозы в воде.
На повышенных местах пойменной террасы распространены лугово-аллювиальные почвы.
Весь Доно-Цимлянский песчаный массив – аллювиального речного отложения. Северо-западная
часть Донского виноградного района с притоками Медведицей охватывает районы: Кругловский,
Подтелковский, Михайловский и Фрунзенский, которые также расположены в пойме Дона я
притоков Хопра и Медведицы, в большинстве на песчаных и супесчаных почвах аллювиального
речного отложения.
Песчаные и супесчаные почвы являются малоурожайными многих культур, но виноград на
этих почвах развивается хорошо и отличается высоким качеством и большой урожайностью.
Второй район распространения винограда – правый берег Волги. В этот район входят
районы: Камышинский, пригородная зона Сталинграда, Красноармейский. М.-Дербетовский,
Сарпинский, Дубовский, Городищенский.
Насаждения виноградной лозы здесь размещаются в основном на супесчаных почвах
первой и второй террас берега Волги, на склонах восточных и южных направлений, часто без
защиты их древесными насаждениями от северо-восточных ветров.
В южной части зоны, начиная от Красноармейска к югу, виноградники располагаются на
ровных площадях первой террасы пойменной части древнего рукава Волги.
В указанных виноградных районах области колхозы имеют всего виноградных насаждений
65,5 га, из них по первому району – 40 га, по второму – 25,5 га. Кроме колхозного сектора
имеются насаждения лозы и в совхозах и лесопосадочной МТС в количестве 27 га. Таким
образом всего имеется насаждений по двум виноградным районам 92,5 га, из них в колхозах –
65,5 га в совхозах – 27 га.
В обоих районах виноградных насаждений в течение времени определилась различная
агротехника, форма куста, наблюдается и большое разнообразие сортов растений.
На виноградниках Дона применяемая агротехника имеет некоторое своеобразие. Так в
южных районах Дона форма куста установилась большая многорукавная «Донская чаша»,
развернутая на четыре стороны, высотой около 2 метров. Такая форма куста требует большого
применения ручного труда, мешает проведению механизации работ в междурядьях и, кроме того,
установленная на стеллажах (из жердей) с четырех сторон, требует большого количества
древесины. На шпалеру такой куст установить невозможно, поэтому указанную форму куста в
новых насаждениях необходимо заменить установленной для области многорукавной, веерной
формой.
На виноградниках Доно-Цимлянского песчаного массива применяется форма куста в виде
одноплечего кордона, которая допускает проведение механизации работ, но мешает полной
нагрузке на куст, т. е. ведет к снижению урожайности. Форму куста в виде одноплечего кордона
также нужно реконструировать, с постепенным переводом ее на многорукавную, веерную
форму.
На песчаном массиве Дона применяется двойная покрышка куста на зиму – земляная и из
растительных остатков. Такая покрышка вполне оправдала себя и ее необходимо применить при
закрытии виноградников в районах правого берега Волги. Следует лишь уточнить толщину
покрышек, применительно к местным климатическим условиям в зимний период.
Урожайность виноградников Доно-Цимлянского песчаного массива, несмотря на
благоприятные почвенные и климатические условия, недостаточно высокая – 60 – 70 центнеров с
гектара. Это, прежде всего, следует отнести за счет неудачной формы куста – одноплечего
кордона, т. к. такая форма куста не дает возможности дать кусту полную нагрузку по урожаю.
Доно-Цимлянский массив имеет большой ассортимент сортов винограда хорошо
акклиматизировавшихся. Одним из лучших донских сортов винограда является Пухляковский
(по материалам В. И. Сулина, В. Г. Лихачева и К. П. Скулина). Он имеет сильный куст и
высокую урожайность, в среднем около 100-120 центнеров. Виноград Пухляковский
используется, как винный сорт, хотя дает прекрасную столовую ягоду и безалкогольный сок. Как
сорт универсальный, лежкий и транспортабельный он имеет большие перспективы для
культивирования за пределами Дона, главным образом на правом берегу Волги, под
Сталинградом и южнее.
Молдавский черный сорт винограда – один из лучших донских столовых сортов, хорошо
хранится и транспортабелен. Имеет очень красивую фиолетово-красную ягоду, приятного вкуса
и высокую урожайность – 100-120 центнеров с га. Этот сорт тоже очень перспективный, и может
быть рекомендован для насаждений в районе правого берега Волги под Сталинградом и южнее.
Доно-Цимлянский песчаный массив имеет европейские сорта винограда. Многие из них
давным-давно потеряли свою родину и получили местные названия в большинстве по фамилиям
тех казаков, которые их привезли. К таким сортам относятся Пухляковский, Косоротовский,
Кругляковский и т. д.
Таким образом, в данный момент есть все основания строить виноградное хозяйство в
направлении производства натуральных вин. В северо-западной же части Донского виноградного
района может производиться в основном виноград столового направления.
Второй район виноградных насаждений – правый берег Волги. По литературным данным,
северная граница культуры винограда раньше проходила через Сарепту. В данный момент эта
граница продвинулась далеко на север. Таким образом, северная и средняя часть правого берега
Волги в границах области не имеет по культуре винограда своих особых приемов по уходу и
агротехнике, что значительно облегчает внедрение в виноградные хозяйства приемов,
рекомендуемых новой агротехникой. Средняя урожайность винограда правого берега 40-60
центнеров с гектара.
Сортовой состав винограда – лучшие европейские и астраханские сорта трех сроков
созревания, исключительно столового направления, вполне хорошо подобранных для данного
района. Здесь имеется виноград ранних сроков созревания – Мадлен-Анжевин, Шасля,
Португизер, Мускат Венгерский; средних сроков созревания – Астраханский Скороспелый;
поздних сроков созревания – Астраханский Толстокорый, Казбинка (Ак-Шаани) и др.
Южная часть правого берега Волги и Волго-Ахтубинская пойма в данный момент не имеют
виноградных насаждений в таком количестве, которое бы обеспечивало новые посадки
надлежащим составом сортов столового винограда. А эти сорта в данных районах особенно
необходимы, так как они прилегают к г. Сталинграду, имеют хорошие транспортные связи с ним,
что крайне важно для снабжения Сталинграда виноградной ягодой.
Наличие на Дону и на правом берегу Волги таких стандартных сортов винограда, как
Шасля, Мадлен-Анжевин. Астраханский Скороспелый и Толстокорый, Алиготе, Каберне.
Ладанный (Мускат белый), Пухляковский, Молдавский черный дают полную возможность
заготовлять потребное количество чубукового материала с апробированных и селекционных
площадей, чтобы обеспечить качественным посадочным материалом школки.
В пределах области имеются хорошие транспортные водные пути, что весьма
благоприятствует транспортировке виноградной винной продукции и ягоды как в Сталинград, г
так же вверх по рекам за пределы области, включительно до Москвы. Таким образом, для сбыта
и реализации виноградной продукции имеются самые благоприятные условия.
СТАНДАРТНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА СТАЛИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ
Имеющиеся сорта винограда в основных виноградных районах области – Дона и правого
берега Волги, вошли в установленный для области стандарт, как основные сорта, кроме сорта
Белый долгий (Кокур белый), который является одним из распространенных винных сортов на
Дону и в Крыму и может быть допустимым.
В стандарт вошли также местные сорта – Крюковский, Ивановский и Дубовский, имеющие
меньшее распространение по сравнению с другими, вошедшими в стандарт, неизвестные за
пределами области.
Стандартные сорта можно расчленить по основному качеству используемой продукции
виноградной лозы.
Сорта столового направления для использования ягодой
1. Шасля
2. Мадлен Анжевин
Раннего первого срока созревания
3. Португизер
4. Мускат Венгерский
1. Астраханский Скороспелый
Среднего второго срока созревания
2. Чауш
1. Астраханский Толстокорый
2. Пухляковский
Позднего третьего срока созревания
3. Молдавский черный
4. Казбинка (Ак-Шаани)
Сорта винного направления
1. Мускат белый (Ладанный)
2. Алиготе
3. Кабарне
4. Пухляковский
5. Белый долгий (Кокур белый), как
Второго среднего срока созревания
Позднего третьего срока
допустимый
Указанные ниже сорта могут быть использованы и для получения безалкогольного сока:
1. Алиготе; 2. Кабарне; 3. Мускат белый (Ладанный); 4. Пухляковский; 5. Белый долгий
(Кокур белый).
Приведем происхождение указанных сортов и их характерные сортовые особенности.
Описание донских сортов дается по материалам В. И. Сулина, В. Г. Лихачева. К. П. Скулина.
1. ШАСЛЯ (различный) имеет несколько разновидностей: а) мускатный, б) дорэ (белый), в)
розовый, г) фиолетовый.
Шасля – ранний сорт, происходит из северной части Франции провинции Шампань,
деревни Шасля. Один из лучших столовых европейских сортов. В Крыму используется ягодой и
считается целебной продукцией. Имеет цветок обоеполый и является одним из основных
опылителей сортов: Чауш, Мадлен-Анжевин, Пухляковский. Шасля имеет ягоду округлой
формы, кисловато-сладкого вкуса и тонкую кожицу, легко лопающуюся, с приятным вкусом.
Мускатный сорт – с легким ароматом муската. Рост куста средний. Урожайность средняя.
Лежкий, транспортабельный сорт. На песчаных почвах дает высокое качество ягоды. На
северном берегу Азовского моря (б. Бердянск) известен под местным названием «Березка».
2. МАДЛЕН-АНЖЕВИН – ранний сорт. Имеет функционально женский цветок. Один из
самых распространенных сортов среди столового винограда. Имеет ягоду зеленовато - янтарного
цвета с восковым налетом, приятного кисловато - сладкого освежающего вкуса. Урожайность
средняя, но при создании надлежащих условий для опыления сортом Шасля может доходить до 8
– 12 тонн.
3. АСТРАХАНСКИЙ СКОРОСПЕЛЫЙ – лучший опылитель Астраханского Толстокорого.
Имеются основания сказать, что происхождение его среднеазиатское. Сорт чисто столового
направления. Имеет хорошую урожайность – 10 – 12 тонн. Сорт лежкий, транспортабельный.
Гроздь рыхлая, конической формы, достигает длины около 35 – 40 см. Ягода округлая,
зеленоватого цвета, кисло-сладкого вкуса, без аромата.
4. АСТРАХАНСКИЙ ТОЛСТОКОРЫЙ – при нормальных условиях опыления со стороны
Астраханского Скороспелого дает хорошую урожайность – 13 – 15 тонн. Лежкий,
транспортабельный сорт, среднеазиатского происхождения. Имеет длинную рыхлую гроздь
конической формы до 40 – 45 см. ягоду зеленовато-белого цвета, кисло-сладкого вкуса. Кожица
ягоды толстая.
5. ПУХЛЯКОВСКИЙ – один из лучших донских столовых сортов, дающих ягоду, соки и
натуральное вино. Этот сорт завезен казаком Пухляковым. Имеет функционально женский
цветок. Опыляется сортом Шасля. Гроздь цилиндроконической формы. Длина грозди 16 – 20 см.
При нормальном опылении получается плотная гроздь и, наоборот, при отсутствии условий для
опыления гроздь получается рыхлая, осыпающаяся. Ягода яйцевидно-овальная, к вершине
заостренная, зеленовато-янтарного цвета. Мякоть хрустящая, сладкого вкуса. Куст имеет
сильный рост. Урожайность неровная, средняя – 12-13 тонн. Сорт лежкий, транспортабельный.
6. МОЛДАВСКИЙ ЧЕРНЫЙ – занимает первое место среди донского столового
сортимента. Гроздь имеет удлиненно-коническую форму в 25 см, довольно плотную, иногда
рыхлую, в зависимости от условий опыления, как у всех сортов с функционально женским
цветком. Цветок функционально женский. Ягода яйцевидно-овальной формы с округленным
кончиком 20 – 30 мм длины, 15 – 20 мм ширины, фиолетово-красная или почти темно-синяя, с
сильным восковым налетом. Кожица ягоды толстая, но не грубая. Мякоть хрящеватая, плотная.
Вкус приятный со своеобразным привкусом. Урожайность средняя – около 10 – 12 тонн. Сорт
хорошо хранится, транспортабелен, столовый.
7. МУСКАТ БЕЛЫЙ (Ладанный), сорт винный. Цветок обоеполый. Гроздь средней
величины: 14 – 16 см длины, 8 – 10 см ширины, почти цилиндрическая, плотная. Ягода округлая
или слабо сплюснутая 14 – 16 мм в диаметре, желтовато-зеленая. На солнечной стороне ягода
приобретает золотисто-бурую пятнистость. Кожица толстая, но не прочная Мякоть тающая,
нежная с сильным мускатным ароматом. При выдержке теплой осенью на кусте ягода легко
вялится. Урожайность средняя от 8 до 10 тонн.
8. БЕЛЫЙ ДОЛГИЙ (Кокур белый), как допустимый. Лучший винный сорт из донских,
дает прекрасный материал для виноградного пастеризованного сока. Цветок обоеполый. Гроздь
чисто конической формы, средней плотности, длиной – 14 – 18 см и шириной 10 – 13 см. Ягода
овальная, с круглым кончиком, длиной 15 – 18 мм, шириной 13 – 16 мм. Кожица тонкая, прочная,
легко отделяется от мякоти. Цвет ягоды зеленовато-белый, на песчаных почвах, янтарнозолотистый. Мякоть сочная, нежная, расплывающаяся. Вкус приятный, кисловато-сладкий.
Урожайность 8 – 12 тонн. Имеет недостаток – слабоустойчив против мильдиу.
9. АЛИГОТЕ и 10. КАБАРНЕ (данные П. II. Унгурян) – европейские сорта, хорошо
акклиматизировались в условиях Дона. Одни из лучших винных сортов в Краснодарском крае,
особенно на Черноморском побережье возле Новороссийска и в Анапском районе. Алиготе дает
столовое вино зеленовато-золотистой окраски, с хорошо развитым букетом при выдержке. Один
из сортов, начинающий рано плодоносить. Отдельные лучше развитые саженцы, оставленные в
школке на второй год, уже начинают плодоносить. Имеет обоеполый цветок и является
опылителем для сорта Пухляковского.
11. КАБАРНЕ дает хорошие красные вина столового типа с букетом очень типичным для
него. Хорошо вызревает и дает неплохие сладкие вина. Приготовленный по белому, дает с
хорошим десертным тоном безалкогольные соки. Этот сорт заслуживает распространения, как
качественный, давно зарекомендовавший себя сорт.
12. ИЗАБЕЛЛА (не стандартный сорт). Может быть использован для безалкогольного сока.
Распространен особенно в районах Черноморского побережья Кавказа и в Крыму, как на южном
берегу, так и в степной части его. Имеет темно-фиолетовую ягоду, с присущим специфическим
вкусом. Этот сорт не вошел в стандарт, но может быть допустим, как один из болезнестойких
(мильдиоустойчивый) и морозостойкий сорт.
АГРОМЕРОПРИЯТИЯ ПО РАЗВИТИЮ ВИНОГРАДАРСТВА ОБЛАСТИ
АГРОТЕХНИКА ВЫРАЩИВАНИЯ САЖЕНЦЕВ
Развитие виноградарства в области в основном упирается в данный момент в отсутствие
посадочного материала, т. к. в колхозах и совхозах нет виноградных школок. Поэтому вопрос
организации школок требует своего разрешения.
Необходимо совершенно отказаться от посадок на постоянное место черенковым
материалом, как способа упрощенчества в агротехнике посадки, ведущего к частичной или
полной гибели посадок. Можно рекомендовать только посадку на постоянное место саженцами
первого сорта, дающими высокий процент приживаемости и достаточную их устойчивость в
зимний период против подмерзания.
Как правило, черенковый материал заготовляется на площадях, прошедших апробацию и
массовую селекцию. Заготовка производится по определенному стандарту – средняя длина
междоузлия, в зависимости от сорта, от 8 до 12 см и средняя толщина чубука от 7 до 12 мм.
Сорта винограда, как, например, Казбинка, можно резать и с большими междоузлиями – в
среднем до 15 см. Длина заготовляемого чубука около 100 см. Необходимо учитывать, что
лучшая часть чубука по признаку вызреваемости, будет при основании его, так как вызревание
однолетнего побега лозы идет от основания.
Не рекомендуется заготовлять материалы с кустов буйного роста тех сортов, которые
имеют средний рост, а также с кустов слабо рослых. Не заготовляются чубуки с кустов
поврежденных или больных. Необходимо заготовленный материал не держать на ветру и солнце,
а немедленно связывать его в пучки по 500 шт. и выносить на место зимнего хранения в заранее
заготовленные траншеи или подвальные помещения. Если такие хранилища не подготовлены,
необходимо весь посадочный материал временно прикопать в затененном месте во влажный
песок или супесок, но не в суглинок и глину. Лучшим местом хранения будет подвальное
помещение с температурой от 2 до 4 градусов. Пучки укладываются в горизонтальном
положении послойно и прикрываются влажным песком слоем 10 – 15 см, с устранением пустот
между пучками. Каждый пучок этикируется.
Траншея вырывается в защищенном от солнца месте глубиной не менее метра и шириной
тоже около метра. Укладывают пучки горизонтально, послойно, по сортам. Каждый пучок
этикируется. Уложенный слой пучков закрывается влажным песком слоем около 10 – 15 см.
Верхний слой покрышки состоит из слоя влажного песка около 30 см и перегнойной земли слоем
20 см. Делается отводная канава для воды. При наступлении устойчивых морозов траншея
прикрывается соломой. При выпадении снега добавляется сверху соломы снег и слегка
утрамбовывается. При наступлении оттепели снег сбрасывается, убирается также и солома.
После выборки из зимнего хранения, что может быть в конце марта или начале апреля,
чубуковый материал подготовляется для закладки в кильчевку путем обрезки материала
стандартной длины. Для посадки на постоянное место б легкие почвы – пески, супески – длина
чубука от нижнего глазка до верхнего 50 – 55 см , на почвах тяжелых суглинистых и / глинистых
– 40 – 45 см. Нижний срез делается под глазком, а верхний над глазком посредине междоузлия.
Обрезка производится в помещении или в затененном месте, но не на солнце и не на ветру.
Чубуки связываются в пучки по 100 шт. обязательно с этикеткой обозначения сорта.
Лучшим обвязочным материалом будет мягкая проволока. Шпагат или мочала обычно
перепревают и пучок при вынимании из кильчевки рассыпается, что может повести к
сортосмешению.
Кильчевание имеет целью подготовить чубук к быстрому развитию корневой системы
через образование на нижнем срезе подготовительной ткани – каллюса. Без кильчевания чубук
обычно отстает в развитии корневой системы от развития верхней части чубука, т.е.
развивающаяся почка, находясь в лучших температурных условиях, быстро развивается, первое
время живет за счет запасных питательных веществ узла без подачи веществ корневой системой,
что ведет к слабому росту почки, а часто и к гибели молодого побега. Когда же на нижнем срезе
чубука образуется каллюс, такой чубук, посаженный в грунт, развивая быстро корневую
систему, подает потребное количество питательных веществ в развивающийся молодой побег.
Техника кильчевания следующая: дно парника в зимний период заполняется снегом или льдом
слоем около 30 – 35 см и закрывается землей слоем около 50 см. За 20 – 22 дня до посадки в
грунт слой земли до снега или льда из парника выбрасывается и в него вертикально ставятся
пучки, промежутки между ними заполняются влажным песком и сверху они прикрываются
слоем влажного песка 8 – 10 см и перегнойной землей на 2 – 3 см. Каждый сорт в парник
ставится отдельно. После засыпки перегноем в парнике устанавливаются рамы на высоте 10 см
над земляной покрышкой. Следует повседневно вести наблюдение за температурой парника.
Оптимальная температура должна быть 25 градусов. При повышении температуры слой земли
увлажняется поливом прохладной воды. Температуру можно также регулировать, открывая
рамы.
Только при таких условиях можно получить хороший кильчеванный материал. Место,
выбранное для виноградной школки, желательно защитить лесными насаждениями с севера и
востока. Площадка для удобства полива должна быть ровная, на почвах легких супесчаных или
на суглинистых. Площадь в осенний период обязательно планируется и плантажируется на
глубину 50 – 60 ем с предварительным внесением органических и минеральных удобрений для
запашки их на указанную глубину плантажа. Удобрения вносятся в следующей дозе:
органических – навоза 40 тонн, минеральных: суперфосфата – 6 ц и калийной соли – 2 ц на 1 га.
Ранней весной производится разбивка площадки на делянки, ряды и дорожки. Намечается линия
подвода воды для орошения. Размер площади устанавливается из расчета посадки на 1 га – 100 –
125 тыс. чубуков.
Согласно данных Сталинградской метеостанции за 1398 – 1935 гг период, в течение
которого среднесуточная температура почвы на глубине 40 – 45 см достигает 10°, начинается
обычно в третьей декаде апреля, В это время происходит рост виноградной лозы и время посадки
винограда в школку и на постоянное место. Таким образом, лучшим сроком посадки
виноградной лозы в Сталинграде и на юге области будет 20 – 30 апреля. На севере области
приблизительно на десять дней позже, то есть с 1 по 10 мая. Запаздывание с посадкой не
рекомендуется, т. к. это вызывает высыхание глазков.
Посадка производится в канавы глубиной 40 – 45 см и шириной около 25 – 30 см. На дно
канавы вносится парниковая земля, потом обычная и они перелопачиваются. После этого канава
заливается водой. Когда вода уйдет в почву, производится посадка чубуков однострочно на 10 см
в ряду и 75 – 100 см между рядами под меч, под лопату, шомпол. Двухстрочная посадка очень
затрудняет уход за почвой между строками, особенно при образовании корки до появления
побегов. После посадки производится вторичный залив канавы, что хорошо способствует осадке
почвы и устранению пустот.
Посадка должна проходить по натянутому шнуру с отметками через 10 см на уровне
поверхности почвы с расчетом, чтобы верхний глазок чубука находился точно на уровне
натянутого шнура. Одинаковый уровень глазков должен быть тщательно соблюден. Это дает
возможность при закрытии верхних глазков землей на 3 – 4 см создать одинаковый слой
прикрытия. Когда канава будет засажена чубуками и залита водой, она снова засыпается землей.
Закрытие канав и глазков должно производиться обязательно в день посадки.
После всей проделанной работы производится рыхление почвы в междурядьях.
Рекомендуемая техника посадки дает максимальный процент приживаемости, конечно, при
условии стандартных и кильчеванных чубуков.
После появления побегов раскрывать прикрытую часть их землей не рекомендуется. При
преждевременном раскрытии получаются ожоги побегов от солнца я гибель их. Раскрывать
побеги можно только после того, как они окрепнут, что может быть не раньше начала августа.
Уход за школкой выражается в поливах и глубоких рыхлениях почвы на 15 – 17 см после
каждого полива. Всех поливов может быть 3 – 4, не считая полива при посадке. Первый полив
производится 10 – 15 июня, второй – 1 – 5 июля, третий – 15 – 20 июля, четвертый – 1 – 5
августа. Позже второй декады августа поливы не рекомендуются, т. к. они задерживают
вызревание побегов.
В летний период при частых дождях на листьях побегов возможно появление грибковой
болезни мильдиу. Борьба с ней проводится опрыскиванием школки 1-процентным раствором
бордоской жидкости, не менее трех раз. Первый раз – около 10 июня, второй – 1 июля и третий –
через двадцать дней после второго опрыскивания. Опрыскивание бордоской жидкостью –
профилактическое мероприятие.
Выкопка саженцев обязательно проводится в осенний период. Оставлять их в грунте, хотя
бы и хорошо прикрытыми, ни в каком случае не рекомендуется.
Данные Сталинградской метеостанции за 1898 – 1935 гг. показывают средние температуры
воздуха ниже 10° в первой декаде октября, чем определяется конец вегетационного периода
виноградной лозы, а, следовательно, и срок выкопки школки. Затягивание выкопки школки
после указанного выше срока не рекомендуется.
После выкопки саженцев из школки производится закопка их на зимнее хранение в
погребах, как лучшем месте для хранения саженцев, вполне гарантирующим предохранение
корневой системы молодого саженца от подмораживания. Подмораживание корневой системы
может быть при – 7°, Пригодное подвальное помещение или погреб для хранения должно иметь
за осенний, зимний и начальный период весны температуру с амплитудой колебаний в пределах
+2 и – 4°.
Лучшим способом хранения саженцев в подвале ила в погребе будет установка их в
траншею глубиной 40 – 50 см в наклонном положении, но не в пучках, а в настил. Каждый ряд
саженцев закрывается влажным песком, между рядами устраняются пустоты. Надземная часть
саженцев прикрывается также слоем песка около 15 – 20 см. Саженцы можно хранить в
подвальном помещении, укладывая их в настил наклонно, прямо на полу. На пол насыпается
слой влажного песку около 10 см, а сверху надземной части саженцев слой песка насыпается в 15
– 20 см.
В дни повышения температуры в подвале или погребе необходимо производить
проветривание помещения, следить за температурой, для чего необходимо иметь два комнатных
термометра – один у входа – внутри помещения, а другой на прикрытых песком саженцах.
Необходимо следить за появлением грызунов, которые повреждают почки и молодые
побеги и своевременно принимать против них меры.
Весной место хранения саженцев открывается и здесь же производится их сортирование.
Саженцы, хорошо перезимовавшие, без повреждений, здоровые и имеющие хорошо развитую
корневую систему и не менее двух хорошо развитых побегов, длиной не короче 30 см, относятся
к первому сорту и могут быть использованы для посадки на постоянное место.
Саженцы же без повреждений, здоровые, имеющие развитую корневую систему, а
надземную часть с нормально развитым одним побегом длиной менее 30 см, относятся ко
второму сорту и оставляются в школке на второй год. Все саженцы с повреждениями корневой
системы и надземной части, не имеющие указанных выше качеств, бракуются.
При отсутствии подвальных помещений или погребов возможно хранение саженцев в
грунте в сараях или на открытом воздухе, но в защищенном месте от солнца. Для этого
приготовляются траншеи глубиной и шириной один метр, а длиной в зависимости от количества
саженцев. Саженцы укладываются на слой влажного песка около 10 см в настил на дно канавы
наклонно. Каждый ряд саженцев прикрывается влажным песком с устранением пустот, которые
способствуют образованию - плесени. Сверху уложенных рядами саженцев накидывается слой
влажного песка около 20 см, а сверху песка – обычная земля, только рыхлая слоем 40 см.
Каждый уложенный сорт отмечается колом, вставленным в дно канавы с обозначением сорта. В
период зимнего похолодания, канава сверху еще прикрывается снегом или соломой слоем около
25 – 30 см. При наступлении потепления снег или солома убираются. Кругом канавы делаются
канавки для отвода воды. Весной перед посадкой производится открытие канавы и сортировка
саженцев в затененном от солнца и защищенном от ветра месте, как сказано выше.
АГРОТЕХНИКА ПОСАДКИ ВИНОГРАДА НА ПОСТОЯННОЕ МЕСТО
Учитывая суровые климатические условия Сталинградской области, малое количество
осадков зимой, особенно в начальный период и действие северо-восточных ветров, выбору места
посадки виноградных саженцев на постоянное место должно быть уделено особое внимание.
Лучшим местом для посадки будет склон южных и западных направлений и ровное место,
защищенное от северо-восточных ветров лесами, лесозащитными полосами, заборами, зданиями.
При выборе места необходимо обращать внимание на почвенные условия, которые имеют
большое влияние на хороший рост, урожайность и долговечность виноградного куста.
Лучшими почвами для виноградного куста в нашей области будут песчаные, супесчаные,
черноземовидные, черноземные супески и суглинки. Непригодными почвами для виноградной
лозы будут солончаки, солонцы, а также почвы с уровнем грунтовых вод выше 80 см.
На отведенном участке выделяются полосы по северной и восточной границе для посадок
лесозащитных насаждений, при отсутствии на этих границах защитных лесов. Организация
лесозащитных полос производится согласно указаний лесомелиоратора. Одновременно с этим
выделяются внутри участка вдоль намеченных рядов посадок винограда двухрядные
ветроломные полосы шириной 8 – 10 метров на расстоянии внутри полосы посадок ряд от ряда
на 2 – 3 метра и в рядах 2 – 3 метра в целях снегозадержания. На этих полосах намечаются
посадки плодовых деревьев – яблони-китайки и др. Ветроломные полосы чередуются через 8
рядов винограда. Как лесозащитные, так и ветроломные полосы засаживаются в сроки,
установленные для посадки лесных и плодовых деревьев.
Выделенная для посадки площадь плантажируется на глубину 60 – 70 см с осени, с
предварительным обязательным внесением органических и минеральных удобрений. Рано
весной плантаж боронуется поперек вспашки в три-четыре следа. Перед посадкой производится
планировка плантажа, т. е. выравнивание боронами, культиваторами, катками как конным, так и
тракторным способом, в зависимости от состояния и физического состава почвы. Согласно
установленной стандартной площади питания для виноградного куста в нашей области
разбиваются участки размером 2 м х 2,5 м (2 м в ряду и 2,5 м в междурядиях), а на почвах с
сильным ростом лозы – 2x3 м. Направления рядов посадок производится поперек склона в
зависимости от условий полива и особенностей данного участка. Следует также учесть
необходимость лучшего использования солнечной радиации листовой поверхностью
виноградного куста и защиты почвы в междурядьях от чрезмерного нагрева и высушивания,
особенно на богарных виноградниках. На ровных участках можно рекомендовать направление
рядов вдоль господствующих ветров, чем избегается частая поломка шпалер, идущих поперек
ветров.
После выбора направления производится разбивка рядов по указанному направлению с
установкой колышков в рядах для места посадки саженцев. Посадка сортов с функционально
женским цветком чередуется с опылителями: два ряда опылителей с четырьмя рядами
опыляемого ими сорта или один ряд опылителя и два ряда опыляемого сорта. Посадка саженцев
производится только первого сорта в подготовленные ямки размером 50x60 см. Саженцы
подготовляются к посадке путем обрезки длинных корней с расчетом, что корневая система
свободно разместится на дне ямки без заворачивания концов корней кверху. Саженец садится на
глубину так, чтобы основание нижнего молодого побега было ниже уровня поверхности почвы
на 5 – 8 см. Затем насыпается земля слоем 20 – 25 см и заливается одним ведром воды. После
этого яма засыпается вторично землей слоем 20 – 25 см и заливается вторым ведром воды. На
саженце оставляются лучшие два побега, из которых каждый обрезается на два глазка.
Обрезанный саженец закрывается землей таким образом, чтобы верхний глазок был закрыт
слоем земли на 5 – 6 см. После появления из земли молодых побегов не следует раскрывать
земли, иначе произойдет ожог молодых побегов от солнца и гибель их. Раскрывать их
рекомендуется не раньше, когда начнется вызревание древесины нижней части побегов, что
может быть в начале августа.
Уход за посадкой будет состоять в производстве поливов, если, конечно, в хозяйстве
имеются условия для орошения. Требуется три полива за вегетационный период с расчетом,
чтобы закончить последний полив в начале августа для создания условий лучшего вызревания
древесины молодых побегов. Первый полив лучше производить перед началом усиленного роста
куста – в начале июня, а на виноградниках: плодоносящих – перед цветением; второй – в конце
июня третий – перед началом созревания ягоды за 10 – 15 дней. Последний, подзимний полив
производится перед закрытием куста в начале октября.
Для лучшей защиты, особенно молодой посадки, от действия пониженных температур в
зимний период для Сталинградской области может рекомендоваться «Техника посадки
виноградных саженцев в канавы» (данные Ф. Ф. Кириллова, Научный Институт Плодоводства
им. Мичурина). Она сводится к следующему: «Обычные саженцы высаживаются в ямы по
канаве, вырытой плантажным плугом глубиной 25 – 30 см. В течение всего вегетационного
периода канава остается открытой. При этом почва хорошо прогревается и корневая система
развивается нормально. Осенью в канавы укладываются лозы и засыпают их землей».
Уход за молодой посадкой в канавах ничем не отличается от указанной обычной посадки
без канав. Возможно, придется изменить полив в первый год, произведя его по канаве посадки.
Полив виноградников производится в первый год посадки не в канавы, а по двум бороздам
на расстоянии каждой борозды от ряда посадки винограда на 25 – 35 см. На второй и
последующие годы полив производится по 3 – 4 бороздам глубиной их не менее 15 – 20 см.
После каждого полива, но не позже как через одни сутки, производится рыхление междурядий.
На богарных виноградниках уход за междурядиями и в рядах должен выражаться в
поддержании постоянно рыхлого состояния слоя земли на глубину 12 – 15 см и уничтожении
сорняков в начальной стадии их развития, борясь таким образом за сохранение влаги в почве.
После дождей через день обязательно производится рыхление. Рыхление почвы – лучший способ
сохранения влаги.
Укрытие кустов лозы на зиму в условиях области, когда снежный устойчивый покров
появляется только в декабре, имеет весьма большое значение защитного характера, а потому
требует внимательного к себе отношения. Как молодые побеги куста, так и старые рукава с
ростовыми и плодовыми побегами, укладываются в линии ряда посадки в приготовленные
канавки глубиной около 15 – 20 см. После этого они прикрываются слоем земли не менее 15 – 20
см. Необходимо обратить особенное внимание на следующее – брать землю тонким слоем из
середины междурядия, не делая глубоких ям возле куста, что способствует глубокому
промерзанию почвы возле корневой системы. Сверху уложенного слоя земли накладываются
растительные остатки – солома, сухая ботва, листья и проч. слоем около 10 см. После этого
проходят конным плугом возле куста один раз, приваливая к закрытому кусту пласт земли,
который потом ручным способом подправляется и растительные остатки прикрываются на 20 –
25 см за счет пласта. По образовавшейся проходом конного плуга борозде возле куста
производится подзимний полив, как способ защиты корневой системы от вымерзания. Через
несколько дней производится конная или тракторная зяблевая вспашка в развал. Весной перед
открытием кустов ручным способом производится тракторная или конная вспашка в свал, а
затем ручным способом отрываются кусты.
После зяблевой вспашки, особенно в первый год посадки, да и в последующие годы
необходимо лучше подготовиться к снегозадержанию.
Ярким примером благотворного действия снегозадержания на повышение урожайности
винограда может служить произведенный под руководством научно-исследовательского
института виноградарства и виноделия (г. Новочеркасск) опыт в колхозе им. Дзержинского,
расположенном на Доно-Цимлянском песчаном массиве. Опыт был заложен с сортом «Рислинг»
5-летнего возраста. Результаты опыта (данные А. Д. Лукьянова):
Опыт
Урожай в цент/га
Прибавка урожая в %
(без
74,3
100
шпалера
105,6
142
Кучи соломы
108,0
146
Заплетенная шпалера
202,6
273
Контроль
снегозадержания)
Не
заплетенная
(снегозад.)
Результаты очень показательны. Увеличить урожай винограда в три раза путем небольших
затрат, выражающихся в подвозе хвороста и переплетения шпалеры в период, когда в хозяйствах
имеется свободная рабочая сила, вполне возможно. Этот прием снегозадержания рекомендуется
для обязательного применения.
Снегозадержание в первые годы после посадки имеет особенно большое значение для
молодого виноградного куста, нуждающегося в надежной защите во время перезимовки. Для
снегозадержания на площади виноградника разбрасываются кучи хвороста на расстоянии десяти
метров в шахматном порядке. После установки шпалеры в нее для снегозадержания вплетается
хворост в шахматном порядке в виде щитов.
Приведенные выше цифровые данные по опыту колхоза им. Дзержинского говорят о
действии снегозадержания не только на повышение урожайности винограда. По материалам Б.
И. Королева снегозадержание на песчаных почвах Доно-Цимлянского массива, согласно
«наблюдений хаты-лаборатории колхоза им. Дзержинского Цимлянского района в 1936 г. и
особенно в 1937 и 1938 гг., на песчаных почвах зимой происходило выдувание почвы и
подмерзание корневой системы винограда, в то время как на участке со снегонакоплением этого
явления не наблюдалось. Это обстоятельство в сильной степени сказалось и на урожайности
винограда». Ровный слой снегового покрова оказывает действие как одеяло, утепляющее
виноградный куст и защищающее от вымерзания в период его покоя. В нашей области
климатические условия так же суровые, как и на Доно-Цимлянском песчаном массиве, где, по
данным Цимлянской метеостанции за 10 лет наблюдений (1926 – 35 гг.), была абсолютно
минимальная температура -37°, а по данным Сталинградской метеостанции за 1898 – 1935 гг. 34,6°.
Поэтому значение снегозадержания, как защитного мероприятия от вымерзания корневой
системы винограда в условиях нашей области настолько значительно, что его применение
должно проходить, безусловно, в обязательном порядке на всех площадях виноградных
насаждений.
УХОД ЗА ВИНОГРАДНИКАМИ
Весной второго года посадки (рис. № 1) в середине апреля виноградники открываются.
Позднее открытие их, при наличии влажной земляной, особенно песчаной покрышки и
солнечного нагрева, вызывает выпревание глазков и частичную или полную гибель урожая.
После открытия виноградника, когда начинается плач лозы, наступает самый удобный
момент для различных операций над кустом, так как в это время виноградная лоза легко
поддается сгибаниям и резке.
Виноградный саженец, обрезанный при посадке на четыре глазка, дает хорошие побеги,
которые свободно развиваются без производства над ними каких-либо операций до осени, когда
они идут в таком виде в зиму. Из этих побегов весной второго года формируются четыре рукава,
для чего производится обрезка побегов для доведения их длины до 80 – 120 см. На втором году
молодые побеги, в виду сильного развития нуждаются в опорах. Поэтому необходимо
произвести установку временных кольев в рядах посадок, по два на куст с подвязкой к ним
четырех побегов. Указанное формирование рукавов производится с целью построения
виноградного куста в виде стандартной многорукавной, веерной формы, установленной для
области. Многорукавная, веерная форма куста вполне отвечает требованиям закрывного района
виноградарства области. Установленная для куста площадь питания 5 и 6 кв. метров создает
благоприятные условия для хорошего роста и плодоношения. При такой форме представляется
полная возможность давать большую нагрузку на куст, т. е. правильно регулировать урожай.
Многорукавный веерный куст удобно размещается на шпалере, которая до сего времени является
наиболее удачным способом построения по ней всевозможных форм куста, устанавливаемых для
различных виноградных районов. Шпалера вполне отвечает всем требованиям виноградного
куста в смысле устойчивой опоры его, равномерного размещения листовой поверхности для
лучшего использования солнечной радиации, удобства и легкости производства всех операций
над кустом, а также и ведения механизации работ в междурядиях и борьбы с болезнями и
вредителями.
( первый год)
Рис. № 1. Формирование куста.
Первый год посадки: а) Формирование рукавов. Обрезка весной на четыре глазка, б) Вид
куста осенью.
(второй год)
Второй год – а) Формирование плодовых звеньев путем прищипывания весной молодых
побегов, полученных из двух оставленных глазков на одном рукаве и ослепление остальных
глазков на рукавах. 6) Вид куста осенью со сформированными плодовыми звеньями.
Третий год (год первого плодоношения). Формирование куста путем обрезки весной
плодовой стрелки по 4 – 6 глазков.
Таким образом, построение многорукавного, веерного куста на шпалере способствует
повышению урожайности виноградной лозы и получению высококачественной продукции, а
также большому снижению производственных затрат и снижению себестоимости виноградной
продукции.
УСТРОЙСТВО ШПАЛЕРЫ
Весной на третий год посадки устанавливается шпалера. Для ее устройства требуются
столбы диаметром в нижней части 17 – 20 см и длиной 236 – 240 см. Комлевая часть столбов
пропитывается смолой или обжигается. Всего требуется на один гектар 500 столбов, которые
устанавливаются друг от друга на расстоянии 8 м. Между двумя столбами дополнительно
устанавливаются колья. Диаметр нижней части кола 8 – 10 см и длина – 210 – 220 см. Нижние
концы кольев пропитываются медным купоросом.
Между столбами и кольями натягивается проволока в три яруса. Проволоки толщиной 4 мм
требуется 1,5 тонны. Первая проволока натягивается на уровне от земли на 70 см, вторая от
первой на 50 см, третья – от второй на 60 см. Концы проволок прикрепляются к камням, которые
закапываются в ямы. Проволока прикрепляется к столбам я кольям скобками, таким образом,
чтобы она свободно могла двигаться. Со временем проволока ослабляется и свисает, натягивание
ее производят посредством специальных натяжек. Для лучшего натягивания проволоки ряды
шпалеры должны прерываться через каждые 40 – 50 метров.
В случае отсутствия в хозяйстве возможности построения шпалеры виноградный куст
необходимо установить на двух кольях, для чего требуется около 4 тыс. кольев на 1 га. Колья
обязательно очищаются от коры, которая обычно служит местом гнездования и зимовки
различных вредителей и в нижней части пропитываются 5-проц. раствором медного купороса.
СПОСОБЫ ОБРЕЗКИ И ФОРМИРОВАНИЯ КУСТА
Формирование виноградной лозы для создания многорукавного, веерного куста на шпалере
должно производиться по принципу Гюйо.
Сущность принципа Гюйо заключается в обрезке однолетнего побега лозы, с
одновременным построением плодовых звеньев, состоящих из плодоносной стрелки и сучка
замещения.
После построения рукавов с весны третьего года приступают к формированию плодовых
звеньев на рукавах. Во время плача винограда на рукавах (внутренние рукава длиной по 100 см, а
наружные – по 80 см) производится ослепление глазков, начиная от основания побега, за
исключением верхних двух глазков на каждом рукаве, из которых первый оставляется на 50 см
от основания рукава, а второй на 25 – 30 см от первого.
Из этих двух глазков на рукаве будут развиваться побеги и когда они достигнут длины
около 4 – 5 см, у них прищипывается верхушка над четвертым листом.
Указанная операция вызовет развитие новых пазушных побегов, которые к осени дадут
вполне развитые три – четыре побега из каждого оставленного весной основного глазка.
Рекомендуемая нами операция формирования плодового звена ускоряет плодоношение куста на
один год, что было проверено нами на виноградниках г. Сталинграда при обязательном условии
хорошего развития кустов на почвах, получивших органическое удобрение.
Весной третьего года (первый год плодоношения) из трех – четырех побегов, полученных
из одного основного глазка, оставляются два лучших побега и из них формируется плодовое
звено – плодовая стрелка и сучок замещения – ростовой побег. Верхний побег – плодовая
стрелка обрезается на два – три вполне развитых глазка. Нижний побег – сучок замещения
обрезается на два глазка, которые к осени дадут два побега. Плодовая стрелка даст урожай и
осенью срезается, как выполнившая свое назначение.
Таким образом, куст будет иметь при четырех рукавах по две стрелки на каждом рукаве,
всего 8 плодовых стрелок.
Весной следующего года два побега на сучке замещения обрезаются – верхний побег на
плодовую стрелку с нагрузкой урожая уже! больше, чем в прошедшем году, а нижний побег – на
сучок замещения. Такая обрезка повторяется ежегодно.
Разница в обрезке в последующие годы заключается в оставлении различного количества
плодовых глазков на плодовой стрелке, в зависимости от той нагрузки урожая, которая намечена.
Начальная нагрузка плодовых глазков на куст в размере 16 – 24 ежегодно увеличивается и
доводится до размеров полного плодоношения.
Увеличение нагрузки на куст необходимо применять только на фоне высокой агротехники.
Необходимо твердо помнить, что увеличение нагрузки урожая, без применения надлежащей
агротехники, приведет к истощению куста и потере урожая.
Уход за многорукавным, веерным, кустом, с увеличенной нагрузкой плодовых глазков,
применяется при следующей агротехнике:
а) периодическое, через 4 – 5 лет, внесение органических и минеральных удобрений.
Минеральные удобрения вносятся на глубину 20 – 30 см осенью при зяблевой вспашке и ранней
весной при вспашке виноградников.
Органические удобрения вкосятся в количестве 40 т на 1 га со сроком действия в течение 3х лет. Минеральные удобрения в количестве: сульфат-аммоний – 3,5 цент, на 1 га, суперфосфат 6
цент, на 1 га, калийная соль – 2 цент, на 1 га вносятся в те годы, когда не вносится навоз.
На виноградниках песчаных массивов рекомендуется применение минеральных удобрений
в меньших дозах, с увеличением органических удобрений до 60 тонн на 1 га, вносимых
периодически через 1 год по 20 т осенью при производстве зяби.
Минеральные удобрения на песчаных почвах вносятся в количестве: сульфат-аммоний 2,5
цент, на 1 га, суперфосфат – 4 цент, калийная соль – 1,2 цент.
В условиях орошаемых виноградников внесение минеральных удобрений особенно
эффективно.
Суперфосфат и калийная соль, как менее подвижные в почве, следует вносить с осени, а
легко растворимые азотные – сульфат-аммоний весной. Заделка как органических, так и
минеральных удобрений должна производиться на глубину зяблевой вспашки и весновспашки.
Все указанные выше дозировки, а также способы и сроки внесения удобрений взяты
ориентировочно, на основании материалов научно-исследовательского института виноградарства
и виноделия НКЗ РСФСР («Достижения передового виноградарства»).
б) Зеленые операции, как способ регулирования ростом и плодоношением виноградного
куста должны проводиться в строго устанавливаемые сроки, так как затягивание зеленых
операций ведет всегда к большой потере пластического материала, а следовательно, к снижению
урожая куста.
Зеленые операции проводятся как в начальный период формирования куста, так и на
протяжении вегетационного периода, они сводятся к обломке лишних побегов, пасынкованию,
пинцировке и чеканке побегов.
Операция по обломке лишних побегов состоит в том, чтобы удалить все те побеги, которые
появились из глазков не на плодовом звене, а из штамба и из спящих глазков на рукавах. Первая
обломка производится, как только появляются побеги. Вторая, когда станет возможным отличить
бесплодные побеги от плодоносных, которые могут быть на плодовой стрелке. Бесплодные
побеги на плодовой стрелки нельзя смешивать с бесплодными побегами на сучке замещения, они
должны развиваться до конца вегетации. Обломку лишних побегов можно заменить удалением
почек. Этот способ имеет большое преимущество перед обломкой, так как устраняет потерю
пластических веществ. Удаление почек проводится на протяжении всего вегетационного
периода.
Пасынкование заключается в удалении побегов второго порядка, появляющихся из
запасных глазков в пазухах, особенно на кустах, имеющих мощный рост, а также, когда вносится
удобрение большими дозами, особенно азотные. Это вызывает «жирование» однолетних лоз и
сильное развитие на них пасынков. Развивающиеся пасынки на плодовых стрелках
выламываются у самого основания, а на побегах сучка замещения пасынки прищипываются над
вторым листом. Пасынки удаляются и прищипываются на протяжении всего вегетационного
периода.
После обломки лишних побегов на кусте должны остаться побеги только на плодовой
стрелки и сучке замещения. Остальная часть куста должна быть частой. В таком виде куст
содержится до укрытия в зиму.
Пинцировка побегов заключается в прищипывании верхушек плодовых стрелок перед
цветением лозы, чем достигается уменьшение осыпания цвета сортов с функционально женский,
цветком, а также положительно сказывается на завязывании ягоды всех сортов и с обоеполым
цветком.
Явление осыпания цвета на некоторых сортах вызывается, помимо биологической
особенности в устройстве мужских и женских начал цветка, еще недостатком пластических
материалов, поступающих на построение цветка и завязей. Поэтому обычно рекомендуется,
помимо указанного, целый ряд других мероприятии – полив, внесение азотистых легко
растворимых солей в начальный период вегетации куста и т. л.
На виноградниках, особенно орошаемых, развитие корневой системы куста происходит и в
верхних горизонтах почвы, которые в период зимнего покоя насаждений подвергаются действию
низких температур и очень часто подмерзают. В вегетационный период эти корни являются
антагонистами корней, расположенных в нижних горизонтах почвы, отнимая часть питательных
веществ от этих корней. Такое ненормальное положение корней верхних горизонтов требует
устранения их действия посредством особой операции – катаровки. Сущность катаровки
заключается в следующем: в начальной период развития лозы открывается штамбовая часть
куста на глубине около 25 – 30 см, вся эта часть куста очищается от корней и не закрывается
землей на протяжении одного месяца. Катаровка мешает развитию корней в этой обнаженной
части куста.
В августе, в начале созревания древесины, производится чеканка побегов, состоящая из
обрезки однолетних побегов в том месте, где находится последний вполне развитый листок.
Цель чеканки — ускорить процесс вызревания древесины побега и особенно глазков, что
способствует лучшей перезимовке виноградной лозы в период зимнего покоя.
Преждевременное производство чеканки может вызвать появление пасынков, задержку
вызревания древесины и глазков лозы.
ОПЫЛЕНИЕ ВИНОГРАДА
На виноградниках нашей страны, в том числе и области, имеются сорта, отличающиеся
высокими качествами: большой величиной грозди и ягоды, хорошим вкусом,
транспортабельностью, лежкостью. Эти сорта следующие: на Дону—Пухляковский, Плечистик,
Молдавский черный; на правом берегу Волги—Мадлен-Анжевин, Астраханские сорта—
Толстокорый, Казбинка (Ак-Шаани); в Узбекской ССР – Нимранг, Ката-Курганг в
Азербайджанской ССР – Тавкзерк; в Крыму – Чауш. Однако все эти сорта имеют тот большой
недостаток, что у них имеются только функционально женские цветки, которые бесплодны. Для
их опыления требуются посторонние опылители. Влияние на урожайность этих сортов
посторонними опылителями очень большое. Так по материалам НКЗ СССР. НКЗ РСФСР я
научно-исследовательского института виноградарства и виноделия («Достижения передовиков
виноградарства»), в совхозе «Реконструктор», Аксайского района, Ростовской области, сорт
Пухляковский был высажен на одной делянке без опылителя, на второй – с опылителем Алиготе
через один ряд и на третьей – через один ряд с сортом Шасля. Получился следующий урожай: на
делянке без опылителя 13,8 ц/га, с опылителем Алиготе – 53 ц/га и на делянке с опылителем
Шасля – 80,9 ц/га. Большая разница в урожайности делянок первой и третьей говорит сама за
себя. Разница же в урожайности между второй и третьей делянками объясняется тем, что Шасля
цветет одновременно с Пухляковским, а Алиготе цветет немного раньше Пухляковского.
Поэтому необходимо, для сортов с женским цветком, подбирать сорта с обоеполым цветком,
начало цветения которых совпадает.
Необходимо иметь в виду, что во время естественного опыления могут быть
неблагоприятные климатические условия: тихая, дождливая, холодная погода. Поэтому
необходимо проводить дополнительно искусственное опыление «женских» сортов винограда
пыльцой с обоеполых цветков.
Опыление «женских» сортов производится следующим образом: собирают до начала
цветения «женских» сортов, пыльцу с обоеполых сортов и, набирая на пуховку, проводят ею по
соцветию «женского» сорта. Способ ручного опыления дзет повышение урожайности «женских»
сортов винограда. Пыльца с 20 соцветий может опылить 100 соцветий «женского» сорта.
Время для опыления – ранние утренние часы после росы. При выпадении дождя опыление
производится после полного обсыхания виноградного куста.
Перечисленные сорта с функционально женским цветком могут быть опыляемы
следующими сортами:
№№
Сорта с женскими цветками
Сорта опылители
п.п.
1
Мадлен-Анжевин
Шасля, Португизер
2
Астраханский толстокорый
Астраханский Скороспелый
3
Пухляковский
Шасля, Алиготе, Мускат Венгерский
4
Плечистик
Черный Цимлянский
5
Чауш
Шасля, Мускат Венгерский
УБОРКА УРОЖАЯ ВИНОГРАДА
Имеющийся сортовой состав виноградных насаждений Сталинградской области в
основных районах распространения раннего, среднего и позднего сроков созревания. Большая
часть винограда винных сортов, особенно на Дону, созревает во второй половике сентября.
Сорта винограда правого берега Волги начинают созревать со второй половины августа и
до конца сентября. Признаки созревания виноградной ягоды следующие: ягода делается мягкой
и приобретает определенный вкус, аромат и окраску, присущую данному сорту.
Виноград, идущий на переработку для получения натуральных сухих вин, должен обладать
наибольшим процентом сахара, а поэтому виноград этих сортов дольше обычного
выдерживается на кусте, а иногда вялится, оставаясь на кусте до первых заморозков. Виноград
винных сортов после съема поступает прямо на пресс, затем в помещение для брожения. где
создается температура 20 – 30е, способствующая нормальному процессу брожения. Пониженная
температура бродильни не может создать надлежащих условии для получения вина хорошего
качества.
Столовые сорта винограда в большинстве своем лежкие и транспортабельные, могут быть
сохранены на продолжительный период в подвальных помещениях при ровной температуре в
подвешенном виде.
РЕКОНСТРУКЦИЯ СТАРЫХ ВИНОГРАДНИКОВ
Старые виноградники в нашей области посажены без учета перекрестного опыления,
имеют загущенную посадку и форму куста, мешающую проводить механизации работ по уходу
за междурядьями и кустом, с наличие больных и бесплодных кустов, подлежащих выкорчевке.
Такие старые виноградники нуждаются в реконструкции, т. е. в переустройстве их таким
образом, чтобы добиться повышения урожайности с уменьшением себестоимости и затрат по
уходу за ними.
В области имеются виноградники старых закладок, посадка которых производилась без
учета требования посторонних опылителей. Для создания нормальных условий для опыления
указанных сортов, необходима реконструкция таких виноградников. Часто такие сорта
расположены отдельными массивами, изолированными от своих опылителей большими
расстояниями, иногда опылителей на виноградниках совсем нет. Посадка их должна быть
произведена в указанном выше порядке.
Есть также старые виноградники, где форма куста мешает проведению механизации работ
в междурядиях. Необходимо такие виноградные насаждения перевести на шпалеру. Перевод на
шпалеру должен проходить постепенно, избегая снижения урожайности виноградников.
Кроме этого, на виноградниках есть немало кустов больных, мало плодоносных или
совершенно не плодоносящих, которые необходимо выкорчевать и заменить отводкой от
соседних плодоносных кустов или подсадкой саженцами первого сорта с учетом опыления.
Для проведения посадок на площадях виноградных насаждений, подлежащих,
реконструкции, намечается направление рядов с учетом склона местности, условий орошения и
вообще особенностей данного участка. В линии намеченных рядов устанавливаются отметки
колышками мест новых кустов в рядах через 2 метра.
Большая часть старых кустов будет стоять в стороне от намеченных мест. Для того чтобы
подвести к этим точкам старые кусты, в Крыму и в других виноградных насаждениях Союза
применяется метод сплошного катавлака.
Суть этого метода – старые кусты, вполне здоровые и плодоносные, обрезаются, у них,
оставляют одну или две лучшие сильные лозы, предназначенные для отводки. Куст отрывается
на глубину расположения пяточных корней на 50 см от поверхности почвы. От куста проводится
одна или две канавы к месту отметки новых кустов. Для удобства укладки кустов и хорошего
разрыхления почвы глубина канавы должна быть 60 – 70 см, т. е. равняться глубине плантажа, а
ширина – 50 – 60 см. Отрытый куст осторожно нагибают до дна, а оставленные лозы выводят к
месту нового куста, что показано на рис. № 2 и 3.
В тех случаях, когда старый куст окажется в новом ряду на месте и по своим качествам
может быть оставлен, в таком случае от него можно сформировать новый куст.
Рис. № 2 – 3. Способ катавлака с получением одного нового куста. Способ катавлака с
получением двух новых кустов.
Для этого выбирается самая сильная лоза длиной не менее 2,5 метров или а полтора раза
длиннее расстояния от старого куста до места отметки нового куста. После этого выкапывается
канава глубиной около 50 – 60 см до отметки места нового куста и в нее укладывается лоза.
Конец ее выводится на уровень поверхности почвы в месте новой посадки.
Рис. № 4. Способ отводки с получением одного нового куста.
На второй год от старого материнского куста отводки обрезаются. В тех же случаях, когда
здоровый старый куст будет находиться в междурядьях или в ряду, но не на месте отметки
нового куста, также выбирается «а старом кусте сильная лоза длиной разной расстоянию до
отметки нового куста, выкапывается такая же канава, укладывается лоза и также выводится на
место посадки в новой точке. На второй год отводка от материнского куста отрезается, а куст
остается временно до плодоношения отводки, когда он и выкорчевывается.
Такой метод получения новых кустов называется отводкой (см. рисунок № 4).
ВОССТАНОВЛЕНИЕ СТАРЫХ ВИНОГРАДНИКОВ
За период Отечественной войны многие виноградники были запущены, не закрывались в
зиму. В результате этого получилась большая их изреженность. Восстановление этих
насаждений должно идти методом производства различных обрезок: специальная обрезка кустов
для восстановления различных частей поврежденных морозами, поломанных, посохших,
формирование рукавов куста, плодовых звеньев, установление нагрузки плодовых глазков на
куст, а также путем производства всех приемов по поднятию урожайности куста: зеленые
операции всех видов, уход за междурядьями с внесением удобрений, борьба с вредителями и
болезнями. На виноградниках могут быть выпады отдельных насаждений, гибель надземной
части и т. д. Эти повреждения устраняются подсадкой саженцев первого сорта с учетом
опыления, производством отводок, обрезкой «на черную головку» для построения надземной
части. Кусты засохшие, больные, бесплодные выкорчевываются.
Все мероприятия на старых виноградниках по восстановлению их не могут быть проведены
за один вегетационный период. Необходимо проводить их на протяжении не менее трех лет,
поскольку некоторые мероприятия, как например, обрезка «на черную головку», требует
формирования куста на протяжении двух-трех вегетации.
Техника обрезки «на черную головку» может применяться в тех случаях, когда старые
кусты слаборослые, но с хорошо сохранившейся корневой системой. Обрезка «на черную
головку» имеет целью омолодить старый ослабленный куст и получать с него хороший урожай,
как с молодого куста.
Весной до сокодвижения, вырывается яма вокруг куста глубиной до места расхождения
основных корней. В этом месте откопанный ствол срезается, остается лишь пень высотой 5 – 8
см. Срез делается пилой и зачищается острым ножом. Затем пень засыпается землей слоем не
выше 7 – 8 см над срезом. В таком виде яма оставляется. Из спящих глазков на оставленной
части пенька будет развиваться много молодых побегов, из которых следует оставить два
наиболее сильных. К осени эти побеги достигнут около метра и более длины, тогда один их них
после листопада обрезается у основания, а второй оставляется. На зиму куст хорошо
закрывается. Весной после открытия винограда побег обрезается и формируется, как обычный
молодой куст.
ВОССТАНОВЛЕНИЕ ВИНОГРАДНИКОВ, ПОСТРАДАВШИХ ОТ МОРОЗОВ
В зиму с 1946 по 1947 г. виноградники области сильно пострадали, особенно молодые
насаждения. Выпадали целые площадки с повреждениями на 100% надземной части кустов.
Восстановление таких виноградных кустов обычным способом затягивается на 3 – 4 года. Для
ускорения восстановления пострадавших виноградников в 1940 г. Анапская опытная станам (Л.
Н. Макаров-Кожухов) применила следующую схему мероприятий:
«Подрезка кустов весной 1940 г. не производилась. Отмершие части удалялись при
последующей подрезке: сохранилась вся корневая поросль, а также все возникающие побеги.
Развившиеся весной побеги прищипывались на 7 – 9-м листе с удалением двух верхних листков,
что привело к ускоренному развитию пасынков, которые при следующей подрезке были
использованы для образования плодоносной древесины». В результате этих приемов был
получен в 1941 г. нормальный урожай винограда хорошего качества, что подтвердило указание
Анапской опытной станции на способность пасынков к нормальному плодоношению.
Рекомендуемый нами прием ускорения плодоношения на один год при формировании
плодовых звеньев на рукавах, основан именно на приводимой Анапской опытной станцией
способности пасынков нормально плодоносить». Способ ускорить плодоношение на один год
применялся нами в Сталинграде в 1938 – 39 гг.
Поэтому рекомендуемый Анапской опытной станцией прием ускоренного восстановления
виноградников, пострадавших от морозов надземной части их, должен применяться и на
виноградниках Сталинградской области.
МЕРЫ БОРЬБЫ С БОЛЕЗНЯМИ И ВРЕДИТЕЛЯМИ ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ
Виноградники области, особенно в дождливое лето, болеют в период сильного роста лозы –
в июне и июле. Болезнь появляется на листьях. Поражение листовой поверхности начинается с
нижней стороны ее и выражается в масляных пятнах, переходящих в желтый цвет. Отдельные
пятна увеличиваются и сливаются в сплошное пятно и лист гибнет. Заражение переходит на
гроздь и болезнь может поразить весь куст. Эта болезнь грибкового происхождения мильдиум.
Меры борьбы с ней профилактического (предупредительного)
трехкратного опрыскивания 1%а раствором бордоской жидкости.
характера,
путем
Первое опрыскивание производится перед самым цветением винограда, второе – тот час
после цветения и третье – через 40 дней после второго опрыскивания.
Способ приготовления раствора бордоской жидкости следующий: чтобы приготовить 100
кг 1% жидкости, необходимо в деревянном или глиняном (только не в железном) сосуде
растворить в 20 кг воды 1 кг медного купороса, а в другом сосуде погасить в 20 кг воды 500
грамм негашеной извести или развести 1 кг гашеной извести.
Известковое молоко процеживается через сито в деревянный сосуд большой емкости. Затем
раствор медного купороса вливают в известковое молоко и к нему прибавляют 60 кг воды.
Раствор должен быть нейтральным, т. е. не кислым и не щелочным. Лучше иметь щелочный
характер, чем кислый, последний дает ожоги листьев.
Чтобы узнать, какой получился раствор, его определяют путем смачивания синей
лакмусовой бумажки. При кислом растворе она краснеет. При щелочном растворе, наоборот,
красная лакмусовая бумажка синеет.
Бордоская жидкость используется в тот же день. Опрыскивание заканчивается на
протяжении двух-трех дней.
Для борьбы против грызунов рекомендуется опрыскивание лозы мышьяковистыми
препаратами из расчета 2 грамма на 1 литр воды. Опрыскивание производится при появлении
вредителей. К раствору добавляется немного гашеной извести для обозначения опрысканных
кустов. Известь после высыхания раствора видна на листах.
Песчаные почвы обычно заражаются хрущом, против которого применяются химические и
механические методы борьбы
Механический метод заключается в сборе личинок хруща в осенний и весенний период при
производстве глубокой пахоты плантажным плугом.
Химический способ заключается в следующем: весной, за 2 недели до посадки, когда почва
достигнет температуры 15 градусов и влажности 20—50%, ее затравливают хлорпикрином с
дозировкой 4 кг на 10 литров воды.
Перед укрытием или после откопки весной кусты рекомендуется опрыскивать 4—5%
раствором железного купороса. Указанное мероприятие благотворно отражается на
оздоровлении кустов, очищая кору древесины. Опрыскивание производится всех возрастов
винограда, особенно старых.