Сара и Спарки Маркис начали работать как виноделы в Fox Creek, у родителей Сары. Они построили винодельню, внедрили собственную систему орошения почв Marquis Vineyard Watering Programme™, благодаря чему получали великолепный урожай спелого, вызревшего винограда. Они многие часы посвятили оттачиванию своего энологического мастерства. Через день после получения лицензии на винодельню они завоевали трофи «Bushing King and Queen» за лучшее вино Долины МакЛарен, представленное на конкурсе. С тех пор они выигрывали этот приз еще дважды, были признаны «Австралийскими бутиковыми виноделами года», «Лучшими австралийскими производителями белого вина года». Они преуспевали, были очень заняты, счастливо работали рука об руку, и когда родился их сын Люк, он не остановились и продолжали работу на винодельне, пока Люк мирно посапывал в кроватке рядом. Однажды они забраковали партию вина и отправили ее на продажу агенту. Агент справился с задачей за 30 минут, а Сара и Спарки решили, что можно продавать виноматериал и больше времени посвящать семье. Они создали виртуальную винодельню и с помощью своих друзей виноградарей выращивали великолепный виноград с использованием собственной системы орошения. На заднем дворе винодельни своих друзей Сара и Спарки делали вина из прекрасных, вызревших ягод. Таким образом им удалось заработать приличную сумму. Через два года супруги почувствовали потребность в помощи со стороны и попросили родителей Спарки присоединиться к ним. Основной посыл Спарки был «наша цель - производство лучшего балкового вина в Австралии, так мы сможем его легко продавать. Мы начинаем работу на виноградниках в январе, собираем урожай в марте, продаем вино в июне и отправляемся кататься на лыжах на полгода». Родителям предложение показалось заманчивым, они продали свой бизнес и присоединились. К несчастью, следующий миллезим оказался чрезмерно урожайным. Сара и Спарки продавали красные вина, но покупатели требовали шардоне. Вино, которое годом ранее продавалось по $7 за литр, теперь стоило 25 центов за литр. Супруги потеряли почти все деньги, заработанные за предыдущие два года, и вернулись на винодельню своего друга, чтобы продолжить работу над совместным проектов Маркис Филипс (Marquis Philips). И вновь они добились невероятного успеха. В 1999 они стали Австралийскими Виноделами года. В 2002 году Роберт Паркер прокомментировал достижения Сары и Спарки: «Величайшие красные вина наших дней» и «Бегите, а не идите за этими винами, запаситесь ими, насколько это возможно!». Он же оценил вино Integrity в 99/100 баллов. Бренд Marquis Philips стремительно рос – за 4 года объем производства увеличился от 8 000 до 120 000 кейсов, но разговор о дальнейшем развитии продолжался. Однажды Сара и Спарки приняли решение, что это не их путь – они любят виноградники, любят виноделие, любят своих друзей. Перспектива стать огромной корпорацией, возможность упрощения, снижения качества вин для супругов оказалась непривлекательной, и они решили остаться небольшой семейной компанией с самостоятельным контролем за качеством винограда и вин. Сара и Спарки подумали, что когда-то начали собственный бизнес с $1000, так почему бы и сейчас не рискнуть. Все вокруг хотели помочь – персонал предлагал снизить заработную плату, виноградари давали длительные отсрочки платежей, поставщики готовы были на любые условия. Обе семьи заложили все имущество и нырнули с головой в новый проект. В марте 2006 они назвали свой новый бренд Mollydooker – так называют левшу – а оба супруга левши. Спустя две недели их сбережения в банке составляли $17, и это было страшно. Они всегда все оплачивали наличными, но теперь это было невозможно, они не могли позволить себе даже этикетки для вина. И вдруг случилось чудо. Местный предприниматель вошел в дверь винодельни, сказав, что услышал о проблемах Mollydooker и хотел бы знать всю историю. Через полчаса он ушел, а Спарки остался со слезами на глазах, сжимая в руке чек с суммой, которая могла исправить все проблемы. Три месяца спустя Wine Advocate выбрал вино The Boxer как «Лучшее красное вино по соотношению цены и качества в мире», на втором месте было Two Left Feet, а на четвертом - Maitre D’. The Violinist было выбрано «Лучшим белым вином по соотношению цены и качества в мире». Вина были распроданы за 19 дней, а все долги выплачены. В августе, когда Carnival of Love (WA 99/100) и Enchanted Path (WA 96/100) были выпущены в продажу, их раскупили за 5 дней, а Mollydooker вновь заранее оплатил все счета и премировал сотрудников. С тех пор это история феноменального успеха. У Сары и Спарки сегодня больше вин с оценками Wine Advocate от 94/100 и выше, чем у кого-либо еще в мире. The Velvet Glove, их пятое вино, было удостоено 99/100, Carnival of Love дважды попадал в Top-10 лучших вин мира, по версии Wine Spectator, а спрос на The Boxer был настолько велик, что с 2011 у него появился собственный день релиза. Спустя примерно 18 месяцев после падения до $17 на счету Сара и Спарки смогли приобрести прекрасную винодельню с живописными видами вокруг и 114 акров виноградников в магическом Сивью Ридж (Seaview Ridge) в Долине Макларен, родине топовых вин региона. За последние три года винодельня была отреставрирована, усовершенствована. Нежелательные сорта винограда были заменены на шираз, установлена система орошения, внедрена программа Vineyard Watering Programme, а офис из города перенесен на винодельню. Сегодня на винодельне работают 50 сотрудников, к ним присоединяются 20 человек на время сбора урожая. Сара смогла реализовать свой творческий потенциал, она разработала дизайн этикеток – романтичные Carnival of Love и Enchanted Path, забавные – с портретами своих детей Люка и Холли, элегантное оформление Velvet Glove (за что была удостоена приза Australian Packaging Award). Супруги по-прежнему придерживаются своего девиза: «Мы делаем вина, которые приведут людей в восторг, мы следим за каждой деталью и стремимся к совершенству!» - и никогда не ставят под сомнение качество своих вин. Ферментация проводится в бочках, новых или однолетних, а после бочки Mollydooker продаются по очень высоким ценам. Качество вин гарантирует показатель Marquis Fruit Weight™ (измеряет, как далеко на языке уходит бархатистое фруктовое ощущение до того, как вступит колкая танинность). Если виноград не показывает достаточный уровень фруктовости, то вина не производятся. Сара и Спарки никогда не забывали, как к ним пришла помощь в трудную минуту, поэтому они основали два благотворительных дома в Камбодже, где учатся и питаются 200 детей и их родителей. Планируется открытие третьего дома. Также Mollydooker поддерживает центры для неблагополучных детей в США и Австралии. Винодельня Mollydooker стала популярной исключительно благодаря «сарафанному радио» - никогда не тратились деньги на рекламу и маркетинговые программы. Однако Mollydooker часто организуют тематические вечеринки, так что следите за объявлениями!