Проект Грибы Подушкинского леса

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ОДИНЦОВСКИЙ ЛИЦЕЙ №10
(143009, Московская область, г. Одинцово, бул. Любы Новоселовой, д. 8
тел. 8 (495) 599-33-71)
КОНКУРСНАЯ РАБОТА
Номинация экология
«Грибы Подушкинского леса»
(проект)
Выполнили:
Комкова Татьяна, Петрусова Екатерина,
8 класс
Московская область, г. Одинцово
Руководитель:
Кузьмина Ольга Николаевна,
учитель географии
Одинцовского лицея №10
г. Одинцово
2014 г.
1
Оглавление
Паспорт проектной работы………………………………………………….3
Введение………………………………………………………………….......6
Раздел 1. Обзор литературы
Глава 1. Общая характеристика грибов
1.1 Признаки грибов ........................................................................................7
1.2 Строение грибов…………………………………………………..……..7
1.3 Размножение грибов……………………………………..........................8
1.4 Экологические группы грибов…………………………………………..8
1.5 Признаки съедобности грибов………………………………….……….9
Глава 2. Грибы Подушкинского леса
2.1 Природный рекреационный комплекс «Подушкинский лес»………..10
2.2 Грибы Одинцовского района………………...…………………………11
Раздел 2. Создание буклета "Грибы Подушкинского леса…………..12
Заключение…………………………………………………………………14
Список литературы………………………………………………………..15
Приложения
2
Паспорт проектной работы
Название проекта: «Грибы Подушкинского леса».
Авторы проекта: Комкова Татьяна, Петрусова Екатерина
Состав проектной группы: Комкова Татьяна, Петрусова Екатерина
Научный руководитель: Кузьмина Ольга Николаевна, учитель
географии.
Учебные предметы, в рамках которых проводится работа по проекту:
экология, биология, география.
Возраст учащихся, на которых рассчитан проект: 7-15 лет.
Тип проекта по продолжительности выполнения: средней
продолжительности (4 месяца).
Тип проекта по характеру деятельности учащихся: творческий с
элементами исследования.
Тип проекта по предметно-содержательной области: межпредметный,
выполнялся во внеурочное время.
Краткое описание проекта
Цель проекта: познакомить учащихся своей школы с грибами
Одинцовского района
Задачи проекта:
1.
Собрать информацию о съедобных, несъедобных и ядовитых грибах
Московской области и Одинцовского района, изучить их особенности;
2.
Исследовать грибы в Подушкинском лесу; собрать фотоматериалы о
грибах.
3.
Распространить информацию о грибах Подушкинского леса среди
учащихся своей школы;
Гиппотеза: изучение грибов своей местности, расширит знания о природе
своего края и позволит избежать серьезных пищевых отравлений.
Объект исследования: грибы.
Продукт проекта: буклет.
3
Этапы работы над проектом
Дата
Первая
половина
сентября
Этапы работы над
проектом
подготовительный
Вторая
половина
сентябряоктябрь
исследовательский
Ноябрьдекабрь
аналитический
Февраль
Презентация
полученного
результата
Краткое содержание проделанной работы,
полученный результат
Определение целей и задач проекта.
Составление плана реализации проекта.
Определение источников информации;
определение способов её сбора и анализа.
Первичное ознакомление с литературой о
грибах
Московской
области
и
Одинцовского района. Изучение видового
состава грибов по атласам-определителям.
Полевые работы по изучению и
исследованию видового состава грибов на
участке в пределах лыжероллерной
трассы в Подушкинском лесу. Были
исследованы участки леса с разным
рельефом и породным составом. В ходе
исследования были обнаружены и
определены по атласам-определителям
следующие виды грибов: ложные опята,
сыроежки, трутовики, галерина, навозник,
ложнодождевик, мицена, волоконница и
другие.
Обнаруженные
экземпляры
грибов были сфотографированы.
Анализ и обработка полученных данных в
ходе работ на местности. Отбор
информации о грибах из литературных
источников
для создания
буклета.
Редактирование имеющихся фотографий.
Поиск фотографий грибов в интернетресурсах не обнаруженных в лесу в
период исследования, но имеющихся в
нем по литературным источникам.
Создание макета буклета с помощью
программы
Printbook.
Создание
презентации к проектной работе.
Выступление на школьной научнопрактической
конференции
с
презентацией
и
буклетом
«Грибы
Подушкинского
леса».
Выступление
среди
шестиклассников
на
уроке
«Биологии».
4
Материально-техническое обеспечение проекта.
Для реализации проекта потребовалось следующее оборудование:
Фотоаппарат;
Компьютер;
Компьютерные программы: Microsoft Word, Power Point, Printbook.
Справочник определитель грибов – стоимость 280 рублей.
Стоимость печати буклета составила 400 рублей.
Итого: 680 рублей.
5
Введение
С грибами в лесу мы встречаемся с ранней весны, когда сходит снег
и до поздней осени. С начала появляются строчки, сморчки, затем
подберезовики, подосиновики, белые, лисички… На Земле насчитывают
около ста тысяч различных видов, но многих из них не возможно увидеть
невооруженным глазом.
Грибы – удивительные создания, ведь их нельзя назвать ни
растениями, ни животными. Они образуют особое самостоятельное царство и
занимают промежуточное положение между животными и растениями.
Грибы растут повсюду, но чаще всего на земле, лесной подстилке, на
гниющей или живой древесине.
В этой работе речь пойдет о шляпочных грибах в Подушкинском лесу
Одинцовского района.
Актуальность выбранной темы: Раньше люди знали грибы «в лицо»
— они жили среди природы, грибы составляли важную часть в рационе
питания. Теперь все меньше людей ходит в лес за грибами. Большинство
детей и подростков с трудом смогут назвать грибы своего края, а тем более
отличить съедобные виды от несъедобных.
Цель работы: создать буклет «Грибы Подушкинского леса».
Задачи:
 Выявить характерные признаки, присущие грибам;
 Изучить особенности строения, питания и размножения грибов;
 Собрать информацию о съедобных, несъедобных и ядовитых грибах
Московской области и Одинцовского района;
 Выделить признаки съедобности и несъедобности грибов;
 Исследовать грибы в Подушкинском лесу;
 Отобрать информацию для буклета;
В своей работе мы использовали методы: наблюдение, описание,
сравнение ,фотографирование, изучение литературы, синтез и анализ.
Прикладная ценность этой работы, в том, что учащиеся с помощью
этого буклета смогут познакомиться с видовым составом грибов
Одинцовского района, их экологическими группами, получат практические
советы по определению съедобных, несъедобных и ядовитых грибов.
Узнают о правилах поведения в ООПТ.
6
Широкое содействие в выполнении работы оказали работы известного
российского биолога-миколога М.В. Вишневского [2], финского
путешественника Пелле Янсена[7] . В определении видового состава грибов
Одинцовского района, помогла книга «Природа Одинцовского района[8]».
Раздел 1. Обзор литературы
Глава 1. Общая характеристика грибов
1.1.Признаки грибов
Грибы — царство живых организмов, которые сочетают в себе
признаки растений и животных. С растениями их сближает: 1) наличие
хорошо выраженной клеточной стенки; 2) неподвижность в вегетативном
состоянии; 3) размножение спорами; 4) способность к синтезу витаминов; 5)
поглощение пищи путем всасывания (адсорбции). Общим с животными
является: 1) гетеротрофность; 2) наличие в составе клеточной стенки хитина,
характерного для наружного скелета членистоногих; 3) отсутствие в клетках
хлоропластов и фотосинтезирующих пигментов; 4) накопление гликогена как
запасного вещества; 5) образование и выделение продукта метаболизма —
мочевины. Эти особенности строения и жизнедеятельности грибов
позволяют считать их одной их самых древних групп эукариотных
организмов, не имеющих прямой эволюционной связи с растениями[10].
Царство грибов делится на подцарства: Низшие (у которых тело
состоит из одной клетки) и Высшие (которые имеют многоклеточный
мицелий).
1.2.
Строение грибов.
Вегетативное тело гриба представлено мицелием ( или грибницей) системой тонких ветвящихся нитей (гиф), характеризующихся верхушечным
ростом и выраженным боковым ветвлением. Часть грибницы расположена в
почве, носит название почвенной, другая часть – наружной или воздушной.
На воздушном мицелии формируются органы размножения.
У высших грибов мицелий разделён перегородками на отдельные
клетки, содержащие одно или несколько ядер. Большинство грибов имеет
плодовое тело образованное пеньком и шляпкой. Они состоят из плотно
прилегающих друг к другу нитей грибницы. В пеньке все нити одинаковы, а
в шляпке они образуют два слоя - верхний, покрытый кожицей, окрашенной
7
разными пигментами и нижний. У одних грибов нижний слой пронизан
многочисленными трубочками ( белый гриб, подберёзовик, маслёнки)-это
трубчатые грибы, а у других- пластинками( рыжики, сыроежки- это
пластинчатые грибы).
Клетки грибов покрыты твёрдой оболочкой - клеточной стенкой,
которая состоит из полисахаридов на 80-90% (у большинства это хитин).
Ядер может быть одно или несколько. Из органелл грибной клетки следует
назвать митохондрии, лизосомы, вакуоли, содержащие запасы питательных
веществ. Роль запасного вещества выполняет гликоген. Крахмала у грибов
нет. Клетки не содержат пластид и хлорофилла, поэтому грибы не могут
фотосинтезировать[10].
1.3.
Размножение грибов.
Размножение грибов происходит тремя способами:
•
Бесполый. Происходит при помощи спор, которые созревают в
трубочках или на пластинках шляпки. Высыпаются и разносятся ветром. Во
влажной почве прорастают.
•
Вегетативный. Размножение происходит частями грибницы.
•
Половой. Состоит в слиянии половых клеток — мужских и
женских — гомет, образуется зигота, из которой формируется плодовое тело
гриба.
1.4.Экологические группы грибов
По способу питания все грибы делятся на экологические группы:
сапрофитов, паразитов и грибы-симбионты.
Грибы-сапрофиты питаются мёртвыми органическими веществами.
Они играют важную роль в круговороте веществ в природе, минерализуя
органические вещества, освобождают почву от мёртвых остатков и
одновременно пополняют в ней запасы минеральных солей, которые служат
питанием для зелёных растений.
Грибы-паразиты ведут паразитический образ жизни. Они поселяются
на живых организмах и питаются за их счёт.
Грибы-симбионты участвуют в создании двух очень важных типов
симбиотического союза: лишайники и микориза. Лишайники - это
симбиотическая ассоциация гриба и водоросли. Лишайники, как правило,
поселяются на обнажённых скалах, в мрачных лесах. Характерной
8
особенностью грибов является их способность вступать в симбиотические
отношения с другими организмами. У грибов такой симбиоз называется
микоризой (или « грибокорень») [6]. Такой союз очень выгоден обоим
партнёрам. В результате гриб получает большое количество органических
веществ и витаминов, а растительный компонент становится способным
более эффективно поглощать питательные вещества из почвы. Число
растений, способных образовывать микоризу очень велико.
1.5 Признаки съедобных и несъедобных грибов.
При определении грибов необходимо обращать внимание[3]:
- на размер плодового тела;
- на форму шляпки у молодых и зрелых грибов, окраску, характер
поверхности;
- на цвет мякоти и изменение ее на разрезе, наличие млечного сока;
- на наличие покрывала или его остатков, в виде обрывков по краю
шляпки и кольца на ножке;
- на форму ножки, окраску, характер поверхности;
- на вкус и запах.
Всё многообразие видов грибов можно разделить на три большие
группы: съедобные, несъедобные и ядовитые.
К признакам несъедобных и ядовитых грибов можно отнести:
- Неприятный противный запах;
- Неаппетитный вид;
- Жесткая мякоть;
- Белые точки или чешуйки на верхней стороне шляпки;
- Чешуйки на нижней части ножки;
- Резко выраженное утолщение у основания ножки;
- Плёнка под шляпкой, за исключением опят, маслят и шампиньонов,
которые являются съедобными грибами;
- Нижняя поверхность шляпки – розовая или красноватая.
Признаки съедобных грибов:
- отсутствие резкого или едкого запаха, характерного ядовитым грибам
(например, редьки или хрена);
- отсутствие чрезмерно яркого, светлого и броского окраса;
- отсутствие на ножке сетчатого рисунка, кольцевидной вуали;
- на съедобных грибах чаще можно увидеть улиток, червей, насекомых;
-почти все трубчатые грибы - съедобные.
Ни в коем случае не пробуйте подозрительные грибы на вкус.
Несъедобные грибы не всегда горчат – например, особо опасная бледная
9
поганка отличается приятным сладковатым вкусом. При этом половины
шляпки такого гриба достаточно для сильнейшего отравления.
Глава 2. Грибы Подушкинского леса
2.1 Природный рекреационный комплекс «Подушкинский лес»
Природный рекреационный комплекс «Подушкинский лес» был создан
в 2007 г., расположен на востоке района между Одинцово и РублевоУспенским шоссе рядом с с.Усово, д. Подушкино, п. Трёхгорка. Площадь —
2619 га.
ООПТ занимает равнинную поверхность, расчлененную долинами
малых рек Самынки и Медвенка, а также многочисленными, густо
ветвящимися балками. Подушкинский лес — крупный массив лесов,
преимущественно смешанных. Основу составляют осиново-березовые леса
среднего возраста с участием дуба, липы и ели. Отдельными участками
представлены ельники, ельники с сосной, дубом и липой, липняки,
сероольшаники. Не редкость встретить дубы 0,8–1 м в диаметре, не менее
внушительные ели и сосны. Самые старые, лучше всего сохранившиеся и
наиболее красивые леса можно увидеть в центральной части ООПТ (к югу и
юго-западу от д. Подушкино).
Главный объект охраны — собственно целостный массив лесов. В
ООПТ имеются местообитания ряда редких и охраняемых видов флоры и
фауны. Среди охраняемых растений это, в первую очередь, шпажник
черепитчатый, или дикий гладиолус, ландыш, лунник. В апреле-мае цветет
другой охраняемый вид — печеночница благородная. Июнь и июль — пора
цветения ставших редкими в лесах ближнего Подмосковья орхидей и
колокольчиков. Из охраняемых птиц здесь отмечены: черный коршун, осоед,
клинтух, желна, трехпалый дятел, кедровка, рябчик, воробьиный сычик. К
числу охраняемых земноводных относится гребенчатый тритон. В лесах,
расположенных ближе к Москве-реке, на песчаных почвах изредка
встречается всем известный уж, а также обитает орешниковая соня —
симпатичный грызун, похожий на миниатюрную белочку. В наиболее глухих
уголках имеются норы барсука, редкого для Московской области
млекопитающего. Также можно встретить куницу, белку, лису.
В пределах ООПТ находится большая часть т. н. «Одинцовского
археологического комплекса», расположенная в бассейне р. Самынка.
Комплекс включает: 29 ценнейших археологических памятников, в т. ч.
место находки неолитических орудий. Некоторые находки датируются
возрастом 20 тыс. лет, это самое древнее поселение людей на территории
района. Курган выглядит как возвышение, земляная насыпь высотой 1,53,5 метра. Он является местом ритуального славянского захоронения.
Курганы объединены в группы — от 2-3-х до 10-ти и более в группе.
10
Одинцовские курганные комплексы причислены к самым многочисленным и
территориально-концентрированным на карте всего Подмосковья. С них в
начале прошлого века началась история археологических исследований в
регионе[9].
ООПТ обладает природоохранной, эстетической, историкокультурной ценностью, имеет важное оздоровительное и рекреационное
значение. Целостный лесной массив является одним из важнейших звеньев
экологического каркаса района. Подушкинский лес — излюбленное место
для пеших и лыжных прогулок, здесь имеется лыжероллерная трасса.
Мы считаем, что в этом лесу можно заниматься и экологопросветительской деятельностью. Например, изучать грибы, растения,
животных, птиц, насекомых нашего края, их взаимосвязи с окружающей
средой.
Находясь в Подушкинском лесу необходимо соблюдать правила для
ООПТ:
1. Не шумите;
2. Не рвите растения, не калечьте деревья;
3. Забирайте мусор с собой, не жгите его, не закапывайте и не
разбрасывайте;
4. Не поджигайте траву;
5. Не устраивайте пикники вне отведенных для этого мест;
6. Не используйте автотранспорт вне дорог общего пользования;
7. Не ловите животных;
8. Не причиняйте природе иной вред.
Наблюдайте,
отдыхайте,
думайте,
наслаждайтесь
красотами
Одинцовского края! [9]
2.2 Грибы Одинцовского района
Из грибов на территории Одинцовского района наиболее полно
изучены грибы-макромицеты Звенигородской биостанции МГУ. Изучение
видового состава макромицетов (с крупными, видимыми невооруженным
глазом плодовыми телами) проводились в период с 1964по 1988 гг. За это
время были выявлены 404 вида, большая часть которых - 334 вида относятся
к порядку Пластинчатые[8].
Наибольшим числом видов в Одинцовском районе представлены роды
сыроежка, млечник, паутинник, мицена, говорушка, копринас, денежка,
мухомор, рядовка.
В развитии плодовых тел макромицетов в Московской области четко
прослеживается шесть сезонных аспектов. Можно выделить следующие
аспекты развития грибного покрова: ранневесенний – с конца апреля до
11
первой половины мая; весенний – с середины мая до середины июня,
раннелетний – с середины июня до середины или конца августа; осенний –
сначала сентября или конца августа до конца сентября; позднеосенний – с
конца сентября или начала октября до конца октября – начала ноября.
Восемь видов грибов Одинцовского района занесены в Красную книгу
Российской федерации, 23 вида грибов занесены в Красную книгу
Московской области.
«Краснокнижные» грибы представлены в
Одинцовском районе грибом-бараном (грифолой зонтичной), грибной
капустой (спарассисом курчавым), сетконоской (диктиофорой сдвоенной),
паутинником лазоревым, осиновиком белым и синяком.
В приложении приведена таблица с кратким описанием грибов
Одинцовского района.
Раздел 2. Создание буклета «Грибы Подушкинского леса»
Работа по созданию буклета включала в себя несколько этапов:
1. Подготовительный этап. На этом этапе мы определили цели и задачи
проекта. Составили план реализации проекта. Определили источники
информации; способы её сбора и анализа.
Изучили, какие литературные источники есть в школьной библиотеке.
В книжном магазине приобрели справочник определитель грибов.
Изучили литературу
о видах грибах Московской области и
Одинцовского района. Нашли встречающиеся виды в справочникахопределителях.
2. Исследовательский этап включал в себя полевые работы на участке
Подушкинского леса в пределах лыжеролерной трассы. Этот участок был
выбран не случайно. Во первых – близко от школы; во вторых в пределах
этой трассы имеются значительные перепады высот, а это позволяет на
небольшом участке местности увидеть разные типы лесов, с характерной для
них растительностью и грибами.
Полевые работы заключались в поиске грибов на различных участках
леса. При обнаружении нужных экземпляров, осуществлялась фотосъемка и
определение грибов по справочникам определителям. Трудности
заключались в том, что в период исследования почва была покрыта
растительным опадом из листьев, что затрудняло поиск грибов. В ходе
исследования нами были обнаружены грибы произрастающие как на почве,
так и на деревьях. Большинство из них это несъедобные грибы. Среди них
были: ложные опята, трутовики, галерина, навозник, ложнодождевик,
мицена, волоконница и другие. Некоторые экземпляры определить на месте
не удалось.
12
3.Аналитический этап – был самым длительным по времени. Он
состоял из анализа и обработки полученных данных в ходе работ на
местности, отбора информации о грибах из литературных источников, поиск
фотографий грибов летнего периода, редактирование всех фотографий.
Далее была длительная работа по созданию макета буклета с помощью
программы Printbook. Необходимо было выбрать подходящий фон, отобрать
информацию и фотографии для каждой страницы, оформить все в едином
стиле.
В результате у нас получился буклет, где мы представили
информацию, о Подушкинском лесе и тех грибах, которые можно в нем
встретить. Для каждого вида грибов подобрали краткое описание, указали
признаки съедобных и несъедобных грибов.
Далее с помощью программы Power Point создали презентацию к
проектной работе.
4 этап. Свой проект мы представили на школьной научно-практической
конференции, а также выступили с презентацией и буклетом «Грибы
Подушкинского леса» среди шестиклассников на уроке «Биологии».
Судя по отзывам, наш буклет понравился учащимся нашей школы.
13
Заключение
На основе собственных исследований, литературных данных и
интернет ресурсов мы составили буклет «Грибы Подушкинского леса». В
этом буклете, мы представили информацию, о тех грибах, которые можно
встретить в этом лесу с их кратким описанием. Подушкинский лес
представляет собой массив смешанных лесов. Здесь можно познакомиться с
разнообразием растительного и животного мира, а также грибами
Одинцовского района.
В Подушкинском лесу произрастают разнообразные грибы: съедобные
и несъедобные, ядовитые, а также занесенные в Красную книгу.
Не следует забывать, что Подушкинский лес имеет статус ООПТ, и
сбор грибов в этом лесу запрещен. Зато можно изучать и любоваться
объектами природы.
Мы считаем, что этот проект позволит учащимся расширить знания о
грибах Одинцовского района
и их особенностях; поможет развить
практические навыки по определению съедобных, несъедобных и ядовитых
грибов; будет способствовать воспитанию любви к природе родного края,
наблюдательности и бережного отношения к грибам.
В дальнейшем, мы планируем создать подобные буклеты о растениях,
животных и птицах Подушкинского леса.
14
Список литературы:
1. Вишневский М.В. Несъедобные, ядовитые и галлюциногенные
грибы.http://geohobby.ru/enc/vishnevskij_m_v_nesedobnyie_yadovityie_i_
gallyuczinogennyie_gribyi.html
2. Вишневский М.В. Самые распространенные съедобные грибы:
справочник-определитель начинающего грибника / М.В. Вишневский.
— М.: ACT: Астрель, 2010г.
3. Клуб грибников . http://gribnik-club.ru/biblioteka-klubagribnikov/spravochniki-opredeliteli-gribov.html
4. Морозова И.Н., Грибы (справочник-определитель), г.Москва, изд.
ЭКСМО-Пресс, 2002 г.
5. Особо охраняемые природные территории России
htpp://ru.wikipedia.org›
6. Пасечник В.В. "Биология. 6 кл. Бактерии, грибы, растения. Учебник
для общеобразоват.учеб.заведений.- М.:"
7. Пелле Янсен. Все о грибах Вильнюс Издательство: Bestiary,2013г.
8. Природа Одинцовского края / Под ред. Н. Г. Рыбальского и В. В.
Горбатовского. М.: НИА-Природа, 2004г.
9. Путеводитель по особо охраняемым территориям Одинцовского
района.- Одинцово-Москва, Природоохранный фонд «Верховье»,
КМК, 2009г.
10.Уханова И.А., Манжура Ю.М. Грибы России. - М.: РИПОЛ Классик,
2007г.
15
Приложения
Приложение 1.
Схема расположения особо охраняемых природных территорий Одинцовского района.
16
Приложение 2.
Лыжеролерная трасса г.Одинцово
17
Приложение 3.
Несъедобные и ядовитые грибы Подушкинского леса.
Строчок
обыкновенный
Говорушка
Ядовитые и несъедобные виды грибов
Это один из самых
опасных представителей
грибного
царства
в
российских
лесах.
Произрастает
в
сосновых и смешанных
лесах. Начинает свое
плодоношение ранней
весной в тот период,
когда
другие
виды
только
готовятся
появиться
над
поверхностью земли. В
связи с этим строчок
весенний
часто
принимается
за
съедобный
вид
и
активно собирается. В
результате
этого
неопытные грибники и
члены
их
семей
страдают
от
сильнейшего
отравления,
которое
может
оставлять
долгосрочные
повреждения нервных
волокон.
Шляпка сначала выпуклая
с чуть заметным бугорком
и с подогнутым краем,
затем слабо вдавленная с
тонким изогнутым краем,
гладкая, при подсыхании в
мелких мокрых пятнах, в
сырую погоду водянистая,
матовая, желтоватоохряная, желто-оранжевая,
рыжеватая, желтоватая,
коричневато-желтоватая,
выцветает до кремовой,
желтовато-молочной,
почти белой, часто со
ржавыми пятнами.
18
Мицена
Мухомор
Волоконница
Мелкие грибысапротрофы, растущие на
почве, на пнях и стволах
деревьев, на шишках,
обычно в группах. Шляпка
коническая или
колокольчатая, диаметр
редко превышает
несколько сантиметров,
края бывают рубчатыми но
никогда не подвернуты.
Ножка тонкая, ломкая,
прямая, полая, более или
менее блестящая, иногда
мучнистая, в верхней
части. Большинство мицен
серого или коричневого
цвета, но есть и
яркоокрашенные виды.
Красные, будто покрытые
лаком шапки с белыми
хлопьями. Мухоморы
встречаются в лиственных,
смешанных и хвойных
лесах с июля до конца
осени. Все мухоморы
ядовиты. Молодые
мухоморы совершенно
белые, так как сплошь
покрыты покрывалом.
Этот
гриб
растет
преимущественно
с
августа по октябрь на
почве. Чаще всего, его
можно
встретить
в
лиственных и хвойных
лесах. Гриб имеет светлокремовую
или
белую
мякоть, которая в ножке
немного буреет. Гриб не
имеет ярко выраженных
вкусовых и ароматных
характеристик.
Плоды
растут
чаще
всего
группами под березами
или в сырых травянистых
местах.
19
Ложнодождевик
Навозник
мерцающий
Трутовик
Ложнодождевик
бородавчатый Scleroderma
verrucosum Из семейства
склеродермовых.
Встречается часто, обычно
группами, в лесах,
особенно на опушках, на
вырубках, в траве, вдоль
дорог. Плодоносит с
августа по октябрь.
Плодовое тело ∅ 2—5 см,
клубневидное, буроватое,
чешуйчатое, покрыто
грубой, пробково
кожистой оболочкой.
Шляпки и ножки нет.
Мякоть плотная, сначала
белая, с желтыми
прожилками, затем серокоричневая или оливковая
Часто растут на хорошо
удобренной
почве,
разрушающихся пнях и
других
растительных
остатках. Шляпка у этих
грибов правильной формы,
в молодом возрасте чаще
колокольчатая.
Цвет
шляпки от желто – бурого
до
коричневатого
с
оттенками охры. Ножка
белая,
имеет
полую
структуру,
ближе
к
основанию ворсистая.
Состоит
из
мицелия,
пронизывающего
древесину, и плодового
тела.
Плодовое
тело
многолетнее,
толстое,
копыто-образное
или
удлиненное,
почти
цилиндрической формы,
беловатое или желтоватое,
бороздчатое с грязножелтыми или коричневобурыми
зонами.
Поверхность
плодового
тела шероховатая, часто
бугорчатая,
покрыта
тонкой, твердой, сильно
растрескивающейся
коркой;
края
тупые,
20
Млечник
закругленные;
ткань
мягковатая, со временем
твердеет
и
делается
рыхлой и крошащейся.
Растут млечники как в
хвойных,
так
и
в
лиственных
лесах,
предпочитают
сырые,
пониженные
места.
Появляются эти грибы в
конце июля или начале
августа и исчезают в конце
сентября, в октябре. По
внешнему виду млечники
несколько
похожи
на
рыжики,
но
окраска
шляпок бывает коричневосерая,
багрово-красная,
серовато-желтая,
белая,
серо-оливковая,
бурая,
красно-бурая и т. д.
Ложноопенок
Растут семейками на пнях,
поваленных деревьях, на
стволах и выступающих
частях корней деревьев. по
которому можно отличить
настоящий
опенок
от
ложного - это пленчатое
кольцо (юбочка) на ножке.
Это кольцо - остаток от
покрывала,
которое
защищает плодовое тело
гриба в молодом возрасте.
У ложных опят такого
кольца нет.
Галерина
Растет в лесах различного
типа. Предпочитает сильно
перегнившую
древесину
хвойных пород деревьев.
Шляпка
галерины
окаймленной в диаметре
достигает 4-х сантиметров,
форма шляпки вначале
колокольчатая
или
выпуклая, по мере роста
раскрывается
до
практически плоской. Цвет
шляпки
желто-бурый,
21
охряный, в сырую погоду –
с
более
или
менее
проявленными
концентричес-кими
зонами.
Приложение 4.
Съедобные грибы Подушкинского леса
Съедобные грибы
Белый гриб
Белые грибы собирают в
хвойных и лиственных
лесах. Время сбора – с
середины июня и до
половины октября. По
своему строению белый
гриб относится к группе
трубчатых, а по пищевой
ценности входит в первую
(высшую) категорию. У
молодого белого гриба
шляпка
почти
белая,
полушаровидная,
уплотняющаяся
и
темнеющая по мере роста
до
коричневого,
шоколадного или желтобурого
цвета,
в
зависимости от видов
древесных пород, среди
которых он произрастает.
Нижняя
поверхность
шляпки
губчатая,
у
молодых грибов - белая,
позднее
желтая
и
зеленоватая.
Ножка
плотная, белая, покрыта
сетью
белых
жилок.
Мякоть
плотная,
при
изломе сохраняет белый
цвет.
22
Груздь
По своей пищевой и
питательной ценности
относится к
первой
категории. Они любят
светлые березовые леса.
Также могут встречаться
в смешанных лесах с
большим количеством
березы.
Грибы
отличаются
высоким
содержанием едких и
горьких
веществ
в
мякоти.
Груздь
отличается
белой
плотной
мякотью,
которая издает слегка
уловимый
специфический
запах.
После
срезания
в
большом
количестве
выделяет
на
срезе
млечный сок со жгучими
свойствами.
Рыжик
Растет на песчаном грунте
в хвойных лесах, особенно
обильно
растут
возле
молодых
сосен
Гриб
рыжик имеет плоскую
шляпку вдавленную в
центре. Края немного
согнуты.
В
процессе
созревания
шляпка
становиться
воронковидной
(отличительный признак
рыжиков).
Оттенки
шляпки от светло-рыжего
до
оранжевого,
но
попадаются экземпляры с
синевато-зеленой
шляпкой.
Кожица
у
шляпки гладенькая, липкая
Повстречать
березовик
можно по всей лесной зоне
с начала лета и по октябрь
месяц. Растет, как правило
обособленными группами,
предпочитая
сырые
участки березовых рощ,
вблизи дорог, на опушках
леса, не под самими
Березовик
23
стволами
деревьев,
а
поодаль, как раз в том
месте,
где
находятся
молодые корешки берез.
Волнушка
Его легко узнать по белому
трубчатому исподу шляпки
(становящемуся у старых
экземпляров серым) и по
белому,
твердому,
упругому
пеньку,
поверхность
которого
шероховата
на
ощупь
благодаря
присутствию
узких и мелких чешуек и
бородавочек, продольных,
прерывистых ребрышек и
морщинок
(не
образующих,
однако,
сетки); в молодом возрасте
поверхность пенька белая,
но позже она темнеет;
шляпка на ощупь в сырую
погоду несколько жирна и
слизиста;
цвет
ее
красновато-бурый,
красный,
оранжевый,
черно-бурый или даже
серый. Мякоть довольно
плотная,
белая,
скоро
темнеющая.
Она часто встречается в
лиственных
лесах
с
преобладанием берез и
осин.
Вегетативный
период продолжается с
июня по октябрь. Этот
гриб не боится заморозков.
На срезе выделяет горький
млечный сок белого цвета.
Мякоть светло желтого
цвета горькая и острая на
вкус. В дождливую погоду
гриб покрывается слизью и
становится скользким на
ощупь.
24
Масленок
Дождевик
грушевидный
Опята
Этот гриб получил такое
название
из-за
своеобразного покрытия
верхнего слоя шляпки,
которое имеет как - бы
маслянистую
консистенцию.
Также
мякоть, имеющая нежножелтый
оттенок,
напоминает
цвет
сливочного
масла.
Относится
к
группе
трубчатых. По пищевой
ценности
входит
во
вторую
категорию.
Встречается
летом
и
осенью в сосновых и
еловых лесах на сухих
местах,
на
дорогах,
полянах и в ямах. Шляпка
мясистая. Полукруглая, в
сырую погоду слизистая,
красновато-коричневого
цвета. Ножка короткая.
Мякоть
нежная,
желтовато-белого цвета.
Плодовое
тело
булавовидное,
потом
грушевидное, в верхней
части
почти
круглое,
мелкомучнистое,
почти
гладкое, белое, светлое у
молодых грибов, затем
гладкое с темнеющим
бугорком на верхушке,
позднее
желто-охряное,
коричнево-бурое. У зрелых
грибов
открывается
вершина
для
выбрасывания спор.
Грибы этого вида лучше
всего
растут
на
поврежденных
деревьях
лиственных
пород,
мертвой древесине ив или
тополей, на берегу ручьев,
садах, парковых зонах и на
лесных
опушках.
Плодоносит с осени по
весну
плотными
группками, но бывает его
25
можно найти под снегом.
Осиновик
Название группы грибов,
относящихся к разным
родам
и
семействам
происходит
от
характерного
местообитания
этих
грибов: большинство их
растёт
на
живой
и
отмершей древесине, на
пнях. Имеют некрупную
упругую
пластинчатую
шляпку и длинную тонкую
ножку.
Есть
опенок
летний,
осенний,
зимний.Опенок летний сапрофитный гриб,
на
живых деревьях, в отличие
от осеннего и зимнего, не
поселяется.
Относится к группе
трубчатых.
Шляпка
мясистая,
сначала
шаровидная,
затем
подушкообразная,
окраска ее желтоватокрасная, буро-красная,
оранжево-красная.
Нижняя
поверхность
шляпки сначала белая,
затем сереет. Ножка
прямая,
высокая,
у
основания - утолщенная,
белая
с
темнокоричневыми
чешуйками.
Мякоть
плотная
белая,
при
изломе сначала синеет,
затем становится чернофиолетовой. Гриб растет
преимущественно под
осинами, иногда и под
другими лиственными
деревьями, с середины
лета и до конца октября.
26
Лисичка
Сыроежка
Грибы растут большими
семьями в первой
половине лета и осенью.
Шляпка ярко-желтая,
у молодого гриба
выпуклая с завернутыми
краями, позднее
плоская, затем
воронкообразная
с сильно волнистыми
краями. Пластинки
узкие, сбегают далеко
по ножке. Ножка
сплошная, длиной 5 см,
книзу тоньше, вверху
переходит в шляпку,
такого же цвета, как
шляпка. Мякоть
плотная, неломкая,
светло-желтая, имеет
приятный запах.
Гриб съедобный, 3-й
категории.
По строению относится к
группе пластинчатых. По
пищевой ценности входят
в третью категорию. Растет
сыроежка в хвойных и
смешанных
лесах
с
середины лета и до
поздней осени. Шляпки у
сыроежек
мясистые,
немного выпуклые,
у
молодых грибов они более
округлой формы, у старых
плоские, края как бы
приподняты
кверху.
Нижняя
поверхность
шляпок белая с частыми,
сбегающими
книзу
пластинами
Приложение 5.
Грибы занесенные в Красную книгу
Грибы занесенные в Красную книгу
27
Гриб - баран
Растет в конце лета на
корнях старых лиственных
деревьев, чаще всего дуба.
Очень редок. Растет
быстро. Состоит из
центральной ветвящейся
ножки и плоских мелких
шляпок. Может достигать
массы 10 кг. Его не едят
насекомые и черви.Мякоть
белая. Запах приятный,
стойкий.
Грибная капуста
Названна так за очевидное
сходство
с
цветной
капустой. Плодовые тела
достигают 10-30 см в
ширину
и
высоту,
полушаровидные
или
неправильно шаровидные,
образованы
множеством
складчатых,
кудрявых
веточек, хрупкие и ломкие,
беловато-желтые.
Встречается с августа по
октябрь в хвойных и
смешанных лесах, на пнях
или
под
стволами
хвойных,
преимущественно сосен.
Паразитический
дереворазруша-ющий
гриб,
вызывающий
гниение
корней
и
древесины.
Сетконоска
Молодое плодовое тело
яйцевидное или
эллипсоидное. По
строению зрелого
плодового тела этот род
близок к роду фаллюс.
Характерная особенность
диктиофор — присутствие
ажурной сеточки
(индузия), спускающейся
из-под шляпки до трети,
половины или даже до
конца рецептакула. Гриб
сетконоска не имеет
28
Паутинник
лазоревый
особого вкуса и с
неприятным запахом. А эта
сетка нужна для
увеличения поверхности,
издающую этот запах.
Народное название — дама
с вуалью. Растет с июля по
октябрь на плодородных
почвах, на гниющей
древесине в
широколиственных и
смешанных лесах, парках.
Гриб несъедобен.
Сетконоска сдвоенная
относится к сапротрофам.
Она хорошо развивается на
гумусе, и на сильно
разложившейся древесине.
Встречается в основном в
лиственных лесах. Время
созревания плодовых тел
— с июля по сентябрь, как
правило имеется
одиночное плодовое тело,
но встречаются и
скопления по 3—6 штук.
Споры сетконоски
сдвоенной разносятся
мухами. Для привлечения
мух зрелый гриб издаёт
неприятный для
человеческого обоняния
запах.
Редок,
встречается
единичными экземплярами
или небольшими группами.
Шляпка 2-5 см в диаметре,
выпуклая,
бархатистовойлочная или войлочночешуйчатая,
с
шелковистым налетом по
краю. Пластинки широкие,
приросшие к ножке или с
небольшой
выемкой,
толстые,
редкие,
со
временем
меняющие
окраску
с
оливковозеленой
на
оливковобурую.
29
Осиновик белый
Синяк
Шляпка полушаровидная,
с возрастом распростертая,
сухая, во влажную погоду
слегка клейкая, белая.
Гименофор
трубчатый,
выемчатый,
сначала
беловатый,
затем
кремовый до беловатосерого.
Трубочки
с
мелкими
порами.
Плодовые тела образуются
с июля по октябрь..
Образует
микоризу
с
разными видами берёзы, и,
возможно, с елью. Обитает
в
мелколиственных
и
смешанных
лесах
с
участием берёзы, ели,
сосны.
Синяк редкий гриб,
занесенный в Красную
Книгу СНГ и РФ.
Собирать его не
рекомендуется. Это
наиболее яркий
представитель семейства
болетовых грибов. Свое
название гриб получил изза свойства мякоти на
срезе менять свой цвет с
белого на ярко-синий.
30