Химические свойства и применение уксусной кислоты

ЭНЕРГОДАРСКАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА І-ІІІ СТУПЕНЕЙ №2
УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ ЭНЕРГОДАРСКОГО ГОРОДСКОГО СОВЕТА
ЗАПОРОЖСКОЙ ОБЛАСТИ
Методическая разработка
плана – конспекта урока
по химии на тему
«Х И М И Ч Е С К И Е С В О Й С Т В А
И ПРИМЕНЕНИЕ
УКСУСНОЙ КИСЛОТЫ»
для 9 класса
Подготовила
учитель химии
ДАВЫДЕНКО
Оксана Васильевна,
специалист І
квалификационной категории
ЭНЕРГОДАР
2012
«Зная строение вещества
можна предсказать его свойства»
Бутлеров A.M.
Тема: Химические свойства и применение уксусной кислоты.
Цели: обучающие - создать условия для исследования химических
свойств карбоновых кислот на примере уксусной кислоты, выяснить сходства и
отличия в химических свойствах органических и неорганических кислот,
способствовать умениям учащихся составлять уравнения химических реакций,
которые характеризуют химические свойства уксусной кислоты, углубить
знания учащихся о электролитической диссоциации, выяснить области
применения уксусной кислоты;
развивающие - создать условия для развития практических навыков,
познавательных процессов: памяти, внимания, мышления, развитие умений
работать вместе, развитие коммуникативных умений, навыков ориентироваться
в информационном пространстве, развитие творческого и критического
мышления;
воспитательные
-
способствовать
формированию
познавательной
заинтересованности предметом, воспитание чувства уважения друг к другу;
практические - выполнение лабораторных опытов, умения работать с
лабораторным оборудованием и реактивами, соблюдение правил т/б.
Тип урока: комбинированный
Базовые понятия и термины: карбоновые кислоты, карбоксильная
группа, взаимное влияние атомов, электролиты.
Оборудование и реактивы: лотки (для каждой группы): 1) уксусная
кислота, серная кислота, универсальный индикатор, метиловый оранжевый;
2) уксусная кислота, серная кислота, металлический магний;
3) уксусная кислота, серная кислота, оксид магния;
4) уксусная кислота, серная кислота, гидроксид натрия;
5) уксусная кислота, серная кислота, сода кристаллическая;
Средства наглядности: таблица растворимости кислот, оснований и
солей в воде, ПСХЭ, оборудование и реактивы.
Технические
средства
наглядности:
мультимедийная
установка,
компьютерный класс, Интернет.
Формы: индивидуальная, фронтальная, групповая.
Методы и приёмы: словесные (рассказ, беседа, работа с учебником),
наглядные (таблицы, лабораторный опыт), коммуникативные (беседа по новой
теме), проблематизация, формирование познавательного интереса, ситуация
успеха.
Структура урока
I.
Организационный этап .......................................................................1 мин.
П. Актуализация опорных знаний ......................................................... 4 мин.
III. Изучение нового материала..............................................................28 мин.
3.1. Мотивация познавательной деятельности..................................2 мин.
3.2. Постановка целей урока..............................................................2 мин.
3.3. Проектирование деятельности (план урока)..............................1 мин.
3.4. Реализация плана......................................................................23 мин.
3.4.1. выполнение лабораторных опытов и ознакомление учащихся
с работой группы
3.4.2. индивидуальные и групповые презентации по вопросу
применения уксусной кислоты
IV. Обобщение и систематизация знаний.................................................5 мин.
V. Домашнее задание................................................................................2 мин.
VI. Подведение итогов...............................................................................5 мин.
ХОД УРОКА
I.
Организационный этап
П. Актуализация опорных знаний
Беседа:
1. Какие органические вещества называются карбоновыми кислотами?
2. Какая функциональная группа входит в состав карбоновых кислот?
3. Какие физические свойства имеет уксусная кислота?
Имеет ли влияние водородная связь на формирование физических
4.
свойств уксусной кислоты? Какое?
5. На дом вы получили задание вспомнить и повторить какими
химическими свойствами обладают все неорганические кислоты? (ответы
учащихся)
III. Изучение нового материала
3.1. Мотивация
Проблемный вопрос:
Учитель: Как вы думаете, будет ли уксусная кислота обладать такими же
химическими свойствами как и все неорганические кислоты или нет?
Точный ответ на этот вопрос вы сможете найти в ходе нашего
сегодняшнего занятия, которое также является подготовкой к практической
работе №1 «Свойства уксусной кислоты».
Итак, тема нашего сегодняшнего урока «Химические свойства и
применение уксусной кислоты» (учащиеся записывают дату и тему урока в
тетрадь).
3.2. Целеполагание
Учитель: Давайте сформулируем цель вашей сегодняшней работы
Цель учащихся: в ходе лабораторных опытов исследовать химические
свойства уксусной кислоты и выяснить области применения
3.3. Проектирование деятельности (план урока на столах)
Учитель: работаем согласно плану
1. Постановка целей урока.
2. Выполнение лабораторных опытов и выступления групп (согласно
инструкциям - на столах).
3. Индивидуальные и групповые презентации по вопросу применения
уксусной кислоты.
4. Обобщение и систематизация знаний учащихся.
5. Домашнее задание.
6. Подведение итогов урока. Рефлексия.
3.4. Изучение основных вопросов темы
3.4.1. выполнение лабораторных опытов и выступления групп (1
учащийся у доски пишет все необходимые уравнения реакций по своему
опыту, 2 учащихся выполняют лабораторный опыт, 1 учащийся
рассказывает теоретическую часть своего опыта).
Класс предварительно делится на 5 групп (по 3-4 чел.):
1 группа - действие на индикаторы
Карбоновая кислота + индикатор → красная окраска
рН<7 кислая среда
СН3-СООН → СН3СОО¯ + Н+
2 группа - взаимодействие с металлами
Карбоновая кислота + Me → Соль и Н2
СН3- СООН + Mg → (CH3-COO)2Mg + Н2
3 группа - взаимодействие с оксидами металлов
Карбоновая кислота + Me О → Соль и вода
2СН3- СООН + MgO → (CH3-COO)2Mg + Н20
4 группа - взаимодействие со щелочами
Карбоновая кислота + щёлочь → Соль и вода
СН3- СООН + NaOH → СН3- COONa + Н20
5 группа - взаимодействие с солями
Карбоновая кислота + соль → соль* + кислота*
2СН3- СООН + Na2C03 → 2CH3- COONa + С02 + Н20
У каждой группы на столе:
1) лоток с необходимыми реактивами и оборудованием для выполнения
лабораторного опыта;
2) инструкция по выполнению лабораторного опыта;
3) инструкция по т/б при работе с кислотами и щелочами.
Учитель: помимо общих с неорганическими кислотами химических
свойств, уксусная кислота, а также др. карбоновые кислоты, имеет так
называемые специфические свойства (самостоятельная работа с учебником,
затем запись уравнения реакции эстерификации на доске):
Карбоновая кислота + спирт → сложный эфир + Н2О
(реакция эстерификации)
Видеоопыт. Получение уксусноэтилового эфира.
СН3-СН2- СООН + С2Н5-ОН → СН3-СН2- СОО-С2Н5 + Н20
3.4.2. Индивидуальные
и
групповые
презентации
по
вопросу
применения уксусной кислоты (во время презентации учащиеся
составляют краткий опорный конспект-схему в тетрадях)
IV. Обобщение и систематизация знаний.
Осуществить превращение:
С → СН4 → С2Н4 → С2Н5ОН → СН3-СОН → СН3-СООН → СН3-СООК
V.
Домашнее задание: § 5, упр. № 30, 32, 37 (обязательно),
карточки на 5 вариантов и по уровням (желающим учащимся) –
дополнительно; презентации, публикации (буклеты) или создание веб-страницы
по применению уксусной кислоты.
VI. Подведение итогов
Ответ на проблемный вопрос: В ходе лабораторного эксперимента
было доказано, что уксусная кислота обладает сходными с неорганическими
кислотами химическими свойствами: действие на индикаторы, взаимодействие
с металлами, оксидами металлов, щелочами и солями, а также имеет и
специфическое свойство - взаимодействие со спиртами.
Учитель: на завершение я подобрала небольшое стихотворение о
кислотах
Лакмус
будет
в
них
краснеть,
Растворяться - цинк и медь.
А мелок в них, посмотри,
Вмиг
И
пускает
опасны
Эти
для
жгучие
(кислоты)
Рефлексия
1. Все ли что запланировано мы с вами выполнили?
2. Какой вид работы сегодня на уроке понравился больше всего?
Спасибо за урок. До свидания.
пузыри!
работы
...
Литература:
1. Н.Н. Буринская, Л.П. Величко. Химия 11 кл.: учебник для средних
общеобраз. заведений.- Киев; Ирпень: ВТФ «Перун», 2000.-176 с. на русс.
языке.
2. Довідник педагога-початківця / уклад. А.Г. Дербеньова. – Х.: Вид. група
«Основа», 2010. – 160 с.: схеми, рис., табл.. - (Серія «Золота педагогічна
скарбниця»).
3. Н.Н. Буринская, Л.П. Величко. Методика преподавания химии в 10-11
классах.
4. Інтернет – ресурсы:
 Уксусная кислота.
 Википедия. Уксусная кислота.
 Карбоновые кислоты.
 Свойства и применение уксусной кислоты.
Приложение
Проектирование деятельности (план урока)
1. Постановка целей урока.
2. Выполнение лабораторных опытов и выступления групп (согласно
инструкциям - на столах).
3. Индивидуальные и групповые презентации по вопросу применения
уксусной кислоты.
4. Обобщение и систематизация знаний учащихся.
5. Домашнее задание.
6. Подведение итогов урока. Рефлексия.
Выполнение лабораторного опыта
Группа №1. Действие уксусной кислоты на индикаторы.
В две пробирки налейте по 2 мл растворов уксусной и серной кислот и
добавьте по 1-2 капли раствора метилового оранжевого. Вопрос. Как
изменилась окраска раствора? О чем это свидетельствует?
Наблюдения:...........................................................................
Напишите уравнение реакции диссоциации:
Инструкция по технике безопасности
при выполнении лабораторного опыта
1. Выполнение работы проводить строго согласно инструкции,
2. Соблюдать меры предосторожности при работе с кислотами и щелочами.
3. При попадании кислоты или щелочи на кожу рук или в глаза срочно
сообщить учителю.
4. После окончания работы убрать своё рабочее место
Обобщение и систематизация знаний
Осуществить превращение:
С → CH4 → С2Н4 → С2Н5ОН → СНз-СОН → СНз-СООН → СНз-СООК
Проектирование деятельности (план урока)
1. Постановка целей урока.
2. Выполнение лабораторных опытов и выступления групп (согласно
инструкциям - на столах).
3. Индивидуальные и групповые презентации по вопросу применения
уксусной кислоты.
4. Обобщение и систематизация знаний учащихся.
5. Домашнее задание.
6. Подведение итогов урока. Рефлексия.
Выполнение лабораторного опыта
Группа №2. Взаимодействие уксусной кислоты с металлами.
В две пробирки насыпьте немного порошка магния и прилейте в одну
пробирку 1-2 мл раствора уксусной, а во вторую пробирку - раствора серной
кислоты. Что наблюдаете? Вопрос: Какой газ выделяется?
Наблюдения:.............................................................................
Напишите уравнение реакции в молекулярной, полной и сокращенной ионных
формах.
Инструкция по технике безопасности
при выполнении лабораторного опыта
1. Выполнение работы проводить строго согласно инструкции.
2. Соблюдать меры предосторожности при работе с кислотами и
щелочами.
3. При попадании кислоты или щелочи на кожу рук или в глаза срочно
сообщить учителю.
4. После окончания работы убрать своё рабочее место
Обобщение и систематизация знаний
Осуществить превращение:
С → CH4 → С2Н4 → С2Н5ОН → СНз-СОН → СНз-СООН → СНз-СООК
Проектирование деятельности (план урока)
1. Постановка целей урока.
2. Выполнение лабораторных опытов и выступления групп (согласно
инструкциям - на столах).
3. Индивидуальные и групповые презентации по вопросу применения
уксусной кислоты.
4. Обобщение и систематизация знаний учащихся.
5. Домашнее задание.
6. Подведение итогов урока. Рефлексия.
Выполнение лабораторного опыта
Группа №3. Взаимодействие уксусной кислоты с оксидами
металлов.
В две пробирки насыпьте немного оксида магния и прилейте в одну
пробирку 1-2 мл раствора уксусной, а во вторую пробирку - раствора серной
кислоты, Что наблюдаете?
Наблюдения:...............................................................................
Напишите уравнение реакции в молекулярной, полной и сокращенной ионных
формах.
Инструкция по технике безопасности
при выполнении лабораторного опыта
1. Выполнение работы проводить строго согласно инструкции,
2. Соблюдать меры предосторожности при работе с кислотами и щелочами.
3. При попадании кислоты или щелочи на кожу рук или в глаза срочно
сообщить учителю.
4. После окончания работы убрать своё рабочее место
Обобщение и систематизация знаний
Осуществить превращение:
С → CH4 → С2Н4 → С2Н5ОН → СНз-СОН → СНз-СООН → СНз-СООК
Проектирование деятельности (план урока)
1. Постановка целей урока.
2. Выполнение лабораторных опытов и выступления групп (согласно
инструкциям - на столах).
3. Индивидуальные и групповые презентации по вопросу применения
уксусной кислоты.
4. Обобщение и систематизация знаний учащихся.
5. Домашнее задание.
6. Подведение итогов урока. Рефлексия.
Выполнение лабораторного опыта
Группа №4. Взаимодействие уксусной кислоты с основаниями.
В две пробирки налейте по 2 мл раствора гидроксида натрия, 1-2 капли
фенолфталеина (как изменилась окраска раствора?) и затем прибавьте в одну
пробирку уксусной, а в другую серной кислоты до исчезновения окраски.
Почему происходит обесцвечивание раствора? Как называется данный тип
реакции?
Наблюдения:...............................................................................
Напишите уравнение реакции в молекулярной, полной и сокращенной ионных
формах.
Инструкция по технике безопасности
при выполнении лабораторного опыта
1. Выполнение работы проводить строго согласно инструкции,
2. Соблюдать меры предосторожности при работе с кислотами и щелочами.
3. При попадании кислоты или щелочи на кожу рук или в глаза срочно
сообщить учителю.
4. После окончания работы убрать своё рабочее место
Обобщение и систематизация знаний
Осуществить превращение:
С → CH4 → С2Н4 → С2Н5ОН → СНз-СОН → СНз-СООН → СНз-СООК
Проектирование деятельности (план урока)
1. Постановка целей урока.
2. Выполнение лабораторных опытов и выступления групп (согласно
инструкциям - на столах).
3. Индивидуальные и групповые презентации по вопросу применения
уксусной кислоты.
4. Обобщение и систематизация знаний учащихся.
5. Домашнее задание.
6. Подведение итогов урока. Рефлексия.
Выполнение лабораторного опыта
Группа №5. Взаимодействие уксусной кислоты с солями.
В две пробирки насыпьте немного кристаллической соды и прилейте в
одну пробирку 1-2 мл раствора уксусной, а во вторую пробирку - раствора
серной кислоты. Что наблюдаете? Вопрос: Какой газ выделяется?
Наблюдения:...............................................................................
Напишите уравнение реакции в молекулярной, полной и сокращенной ионных
формах.
Инструкция по технике безопасности
при выполнении лабораторного опыта
1. Выполнение работы проводить строго согласно инструкции.
2. Соблюдать меры предосторожности при работе с кислотами и щелочами.
3. При попадании кислоты или щелочи на кожу рук или в глаза срочно
сообщить учителю.
4. После окончания работы убрать своё рабочее место
Обобщение и систематизация знаний
Осуществить превращение:
С → CH4 → С2Н4 → С2Н5ОН → СНз-СОН → СНз-СООН → СНз-СООК