Бизнес- план

Бизнес- план
«Выращивание грибов вешенка на приусадебном участке»
Резюме
Цель данного проекта- организация с минимальными финансовыми затратами
производства по выращиванию грибов вешенка на приусадебном участке с целью
продажи.
Основные задачи :
- освоение технологии выращивания вешенки и организация производства грибов в
объеме до 2т в первый год, при этом получение дохода от продажи грибов до 30
тыс. грн.,
- расширение производства и увеличение объема производства и продажи грибов до
6т в год с увеличением дохода от их продажи грибов до 90 тыс.грн в год.
Предпринимательскую деятельность планируется зарегистрировать в форме
частного предпринимателя.
Финансирование данного проекта на первом этапе планируется за счет
собственных средств в сумме до 7тыс.грн, с привлечением в дальнейшем кредитных
средств для расширения производства.
Сущность и задачи бизнеса
Проект предусматривает освоение производства грибов вешенка и построение
бизнеса с самого начала – от освоения технологии и оборудования производственного
помещения до выхода на производство грибов в промышленных объемах и
организации постоянного производства и сбыта.
Основные задачи организации бизнеса :
- освоение технологии выращивания вешенки и организация производства грибов в
объеме до 2т в первый год, при этом получение дохода от продажи грибов до 30
тыс. грн.,
- расширение производства и увеличение объема производства грибов до 6т в год с
увеличением дохода от их продажи грибов до 90 тыс.грн в год.
Ресурсы
Для организации производства грибов имеется земельный участок площадью
0,3 га в 40 км от города, на котором планируется построить и оборудовать помещения
для выращивания грибов, а на первых порах использовать имеющиеся постройки.
Для организации данного бизнеса предприниматель прошел обучение на курсах
«Основы промышленного выращивания грибов», имеет соответствующий сертификат
и опробовал технологию выращивания грибов в небольших объемах.
Также предприниматель прошел обучение на 2-х недельных курсах «Основы
предпринимательской деятельности».
Стратегия построения бизнеса .
1 год
2 год
Задачи
Сроки
Необходимое
финансирование
2 500 грн
1. Обустройство подсобных помещений для
организации производства грибов
- участок для гидротермической обработки
сырья площадью 20 кв.м, оборудованный
ваннами с отливом и баками,
- участок для инокуляции (засевания
субстрата) и формирования блоков,
- помещение для заращивания блоков
площадью 15 кв.м,
- помещение для выращивания грибов
площадью 30 кв.м
2. Закупка соломы в количестве 3т для
подготовки 10т субстрата для выращивания
грибов, полиэтиленовых пакетов для
формирования блоков в количестве 1000 шт,
дров для подогрева воды и отопления,
мицелия и т.д .
Июльавгуст
август
4 500 грн
3. Приобретение тепловентилятора и
обустройство системы воздуховодов в
помещении для выращивания грибов
4. Ежемесячная подготовка в среднем 100
блоков субстрата, получение урожая грибов до
200 кг в месяц, и ежемесячной выручки в
среднем 3 тыс.грн, всего – до 30 тыс.грн за
сезон.
Расширение площади для выращивания
грибов –строительство теплицы площадью 50
кв.м., оборудование системы отопления и
вентиляции, привлечение для финансирования
30 тыс.грн кредита. .
Производство ежемесячно до 600 кг грибов ,
доход 9000грн.
ноябрь
2 500 грн
Сентябрьиюнь
Июньавгуст
40 000 грн
Сентябрь
июнь
Маркетинг и стратегия продаж
Потребление грибной продукции и спрос на нее постоянно растет. Этому
способствует резкое подорожание мясной и колбасной продукции, а также
сомнительное качество многих мясных продуктов. В этих условиях спрос на
относительно недорогие экологически чистые свежие грибы имеет тенденцию к
постоянному росту.
Вместе с тем, оптовые покупатели, скупающие свежие грибы прямо на
производстве, не работают с мелкими объемами. Для реализации грибов в торговые
сети также необходимо обеспечивать стабильные поставки в объемах не менее 1000 кг
в месяц.
В связи с этим планируется реализовывать продукцию небольшими партиями в
кафе, местным предпринимателям, торгующим овощами на рынке, а также поставлять
грибы в офисы и на дом заказчикам. Спрос на свежую продукцию высокого качества, а
также экономия времени покупателей, позволит продавать значительную часть
выращенных грибов по розничным ценам.
Описание технологии производства
1. Измельчение соломы будет осуществляться на открытой площадке . для этого будет
использоваться соломорезка.
2. Гидротермическая обработка будет осуществляться в отдельном помещении, в
котором установлены ванны и печь для подогрева воды. Солома в ваннах буде
заливаться водой, нагретой до 70 градусов, и выдерживаться до 12 часов.
3. Остуженная солома будет извлекаться из воды, перемешиваться с мицелием, и
плотно укладываться в полиэтиленовые мешки.
4. Сформированные блоки будут переноситься в помещение для зарастания, на мешках
будут делаться прорези . Сроки зарастания – 15-20 дней.
5. После того , как мешки полностью зарастут грибницей, их переносят в помещение
для выращивания грибов, где будет поддерживаться необходимый микроклимат:
температура воздуха 10-20 градусов, влажность не менее 80%, освещение до 12 часов и
вентиляция воздуха. Период плодоношения – до 1,5 месяцев, в 3 волны. Урожайность
составляет в среднем 20% от веса субстрата.
6. После сбора грибов 3 волны блоки выносят из помещения на утилизацию,
помещение дезинфицируют, и загружают блоками следующей ротации.
7. Всего за сезон делается 4-5 ротаций. В самое жаркое время выращивание грибов
обычно останавливают.
Производственный план
Нормы потребности материалов для выращивания грибов
Вес грибов,кг
1
2
50
100
1000
1500
2000
Вес
Урожай субстрат
ность
а,кг
20%
5
20%
10
20%
250
20%
500
20%
5000
20%
7500
20%
10000
Вес
Вес
Количество сухой,солом Мицелий,
Пакеты,колич
блока,кг
блоков,шт ы,кг
вес,кг
ество,шт
10
0,5
1,5
0,2
0,5
10
1
3
0,4
1
10
25
75
10
25
10
50
150
20
50
10
500
1500
200
500
10
750
2250
300
750
10
1000
3000
400
1000
Выполнение работ планируется выполнять в основном своими силами, с привлечением
1 работника, который будет получать сдельную заработную
плату.
Нормы сдельной зарплаты
Урожай
Вес
Вес грибов,кг
ность субстрат
1
20%
5
2
20%
10
50
20%
250
100
20%
500
500
20%
2500
1000
20%
5000
1500
20%
7500
2000
20%
10000
Вес
Количество Резка
Набивка
блока,кг
блоков,шт соломы
блоков
Сбор урожая
10
0,5
0,5
0,5
0,2
10
1
1
1
0,4
10
25
25
25
10
10
50
50
50
20
10
250
250
250
100
10
500
500
500
200
10
750
750
750
300
10
1000
1000
1000
400
Транспортные затрат предполагают подвоз грибов на реализацию 2 раза в
неделю на расстояние 20-30км.
Затраты на электроэнергию предполагают работу теплогенератора и освещение.
Другие материалы включают известь (для подщелачивания), веревки для завязывания
мешков и подвешивания, хлорную известь (для дезинфекции) и прочее.
Предполагается, что предприниматель работает на едином налоге и платит 100
грн
в
месяц.
Нормы затрат и прибыль на 1 кг грибов
№
№
№
Продукт
1 Грибы
Начальн
Затраты на единицу продукции
ая цена
Материалы - в ед.измер.
Сдельная зар.пл.-в валюте проекта Прочие - в валюте проект
Ед.измер.за
Солома (кг) Цена за кг Мицелий кг Цена за кг
Пакеты -шт Цена за шт Резка соломыНабивка блоков
Сбор урожая Упаковка
кг
12
1,5
0,3
0,2
10
0,5
0,8
0,5
0,5
0,2
0,05
Продукт
1 Грибы
грн
Средняя Прямые
в т.ч. по группам затрат
Маржинальн
цена за затраты на
Сдельная
ый доход на
Ед.измер.ед.проду ед.продукц Материалы зар.пл.
Прочие
ед.прод.
кг
15,3
4,1
2,85
1,2
0,05
11,2
Продукт
1 Грибы
Средняя Прямые
Общие
цена за затраты на затраты на Прибыль на
Ед.измер.ед.проду ед.продукц ед.продукци ед.прод.
кг
15,30
4,10
4,95
6,25
Затраты (наименование)
Электроэнергия
Отопление (дрова)
Другие материалы
Транспорт
Связь, реклама,прочие
Единый налог
Прочие
Сумма в
месяц
100
100
50
400
50
100
100
Всего
Продукты
Грибы
900
Ед.изм.
кг
Август Сентябрь
0
50
1200
0
50
50
200
300
50
50
100
100
100
100
1700
650
Август Сентябрь
0,00
13,00
Октябрь
50
0
50
400
50
100
100
Ноябрь
100
0
50
400
50
100
100
750
800
Октябрь
3,75
Общие затраты по месяцам проекта
Декабрь
Январь Февраль
Март
100
100
100
100
0
0
0
0
50
50
50
50
400
400
400
400
50
50
50
50
100
100
100
100
100
100
100
100
800
800
800
800
Апрель
50
0
50
400
50
100
100
Май
50
0
50
400
50
100
100
Июнь
50
0
50
400
50
100
100
750
750
750
Июль Всего за год
50
800
0
1200
50
600
200
4300
50
600
100
1200
100
1200
0
0
0
550
9900
Июнь
3,75
грн
В среднем
Июль за год
11,00
4,95
Общие затраты на единицу продукции по месяцам проекта
Ноябрь Декабрь
Январь Февраль
Март
Апрель
4,00
2,67
4,00
4,00
4,00
3,75
Май
3,75
Инвестиционный план по организации производства грибов на 1 год
(минимальные вложения)
Направление денег
Покраска и побелка помещений, изоляция
деревянных конструкций
Приобретение соломорезки, ванн, бака
Приобретение тепловентилятора
Изготовление воздуховодов с соплами из
полиэтиленовых рукавов
Приобретение измерителей температуры и
влажности
ВСЕГО
Сумма,грн
2000
500
2000
300
200
5 000
Финансовый план
Финансирование инвестиционных вложений, постоянных и переменных затрат
планируется в основном за счет собственных средств и выручки от реализации грибов.
С целью расширения производства во 2-м году работы предприятия
потребуется кредит в сумме до 30 тыс.грн.
Расчеты планируемых объемов продаж и финансовые результаты деятельности
за 1 год приводятся в следующих таблицах.
Рентабельность данного бизнеса составляет 63%
Скорректированная таблица денежных поступлений и платежей учитывает
сезонность закупок сырья (в августе закупается весь необходимый объем соломы на
год), а также оптовую закупку пакетов для формирования блоков. Учитывая небольшие
сроки хранения мицелия закупки делаются ежемесячно в объеме месячной
потребности.
Выводы.
В течение 1 года возможно создание прибыльного бизнеса с минимальными
финансовыми вложениями.
ПЛАН СБЫТА, ВЫРУЧКА И МАРЖИНАЛЬНЫЙ ДОХОД
Проект
Выращивание грибов вешенка - малый бизнес
Предприятие
Частный предприниматель
Ед.измер.
№
№
Продукт
1 Грибы
Продукт
1 Грибы
Ед.измер.
кг
Ед.измер.
кг
Август Сентябрь
100
Август Сентябрь
12
12
План сбыта по месяцам проекта (в ед.измер.)
Октябрь
Ноябрь Декабрь
Январь Февраль
200
200
200
200
200
Март
200
Апрель
200
Октябрь
12
Цена продажи по месяцам проекта (за ед.продукции)
Ноябрь Декабрь
Январь Февраль
Март
Апрель
15
20
15
18
18
15
Октябрь
2400
Ноябрь
3000
Выручка по месяцам проекта
Декабрь
Январь Февраль
Март
4000
3000
3600
3600
Октябрь
570
90
400
80
240
100
100
40
10
10
0
0
820
Прямые затраты по видам по месяцам проекта
Ноябрь Декабрь
Январь Февраль
Март
Апрель
570
570
570
570
570
570
90
90
90
90
90
90
400
400
400
400
400
400
80
80
80
80
80
80
240
240
240
240
240
240
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
40
40
40
40
40
40
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
820
820
820
820
820
820
Октябрь
1580
Маржинальный доход по месяцам проекта
Ноябрь Декабрь
Январь Февраль
Март
2180
3180
2180
2780
2780
Май
200
Май
12
За год
Июнь
200
Июль
50
Июнь
12
грн
Средняя
Июль цена
12 14,97436
1950
грн
№
Продукт
1 Грибы
Ед.измер.
грн
Август Сентябрь
0
1200
Апрель
3000
Май
2400
Июнь
2400
Июль
600
За год
29200
грн
№
Затраты
1 Материалы
Солома
Мицелий
Пакеты
2 Сдельная зар.пл.
Резка соломы
Набивка блоков
Сбор урожая
3 Прочие
Упаковка
Всего
Валюта
проекта
грн
грн
грн
грн
грн
грн
грн
грн
грн
грн
0 грн
0 грн
грн
Август Сентябрь
285
570
45
90
200
400
40
80
100
220
50
100
50
100
0
20
0
5
0
5
0
0
0
0
385
795
Май
570
90
400
80
240
100
100
40
10
10
0
0
820
Июнь
142,5
22,5
100
20
90
25
25
40
10
10
0
0
242,5
Июль
0
0
0
0
10
0
0
10
2,5
2,5
0
0
12,5
За год
5557,5
877,5
3900
780
2340
975
975
390
97,5
97,5
0
0
7995
грн
Валюта
№
Маржинальный доход проекта
1 Грибы
грн
Август Сентябрь
-385
405
Апрель
2180
Май
1580
Июнь
2157,5
Июль
587,5
За год
21205
ПРОГНОЗ ПРИБЫЛИ И ДЕНЕГ
Проект
Предприятие
Выращивание грибов вешенка - малый бизнес
Частный предприниматель
грн
№
Статьи доходов и затрат
1 Операционные доходы
2 Прямые затраты
Маржинальный доход
3 Общие затраты
Прибыль
Валюта
проекта
грн
грн
грн
грн
грн
Август Сентябрь
0
1200
385
795
-385
405
1700
650
-2085
-245
Октябрь
2400
820
1580
750
830
Сумма доходов и затрат по месяцам проекта
Ноябрь Декабрь
Январь Февраль
Март
3000
4000
3000
3600
3600
820
820
820
820
820
2180
3180
2180
2780
2780
800
800
800
800
800
1380
2380
1380
1980
1980
Октябрь
Сумма поступлений и платежей по месяцам проекта
Ноябрь Декабрь
Январь Февраль
Март
Апрель
Апрель
3000
820
2180
750
1430
Май
2400
820
1580
750
830
Июнь
2400
242,5
2157,5
750
1408
Июль
600
12,5
587,5
550
38
За год
29200
7995
21205
9900
11305
грн
№
Статьи поступлений и
платежей
Операционные
1 поступления
2 Операционные платежи
в т.ч.солома
мицелий
пакеты
зарплата
прочие
общие
Кеш-фло от операционной
деятельности
3 Инвестиции
Кеш-фло на начало
периода
Валюта
проекта
Май
Июнь
Июль
За год
грн
грн
грн
грн
грн
грн
грн
грн
0
2085
45
200
40
100
0
1700
1200
1445
90
400
80
220
5
650
2400
1570
90
400
80
240
10
750
3000
1620
90
400
80
240
10
800
4000
1620
90
400
80
240
10
800
3000
1620
90
400
80
240
10
800
3600
1620
90
400
80
240
10
800
3600
1620
90
400
80
240
10
800
3000
1570
90
400
80
240
10
750
2400
1570
90
400
80
240
10
750
2400
992,5
22,5
100
20
90
10
750
600
562,5
0
0
0
10
2,5
550
29200
17895
877,5
3900
780
2340
97,5
9900
грн
грн
-2085
2500
-245
0
830
0
1380
2500
2380
0
1380
0
1980
0
1980
0
1430
0
830
0
1407,5
0
37,5
0
11305
5000
грн
7000
2415
2170
3000
1880
4260
5640
7620
9600
11030
11860
13268
Кеш-фло на конец периода грн
2415
2170
3000
1880
4260
5640
7620
9600
11030
11860
13268
13305
-4585
-245
830
-1120
2380
1380
1980
1980
1430
830
1408
38
Прирост денежных средств
№
Август Сентябрь
Статьи поступлений и
платежей
Операционные
1 поступления
2 Операционные платежи
в т.ч.солома
мицелий
пакеты
зарплата
прочие
общие
Кеш-фло от операционной
деятельности
3 Инвестиции
Кеш-фло на начало
периода
Валюта
проекта
6305
Скорректированная сумма поступлений и платежей по месяцам проекта (с учетом оптовых закупок соломы и пакетов)
За год
Август Сентябрь Октябрь
Ноябрь Декабрь
Январь Февраль
Март
Апрель
Май
Июнь
Июль
грн
грн
грн
грн
грн
грн
грн
грн
0
3700
900
200
800
100
0
1700
1200
1275
0
400
0
220
5
650
2400
1400
0
400
0
240
10
750
3000
1450
0
400
0
240
10
800
4000
1450
0
400
0
240
10
800
3000
1450
0
400
0
240
10
800
3600
1450
0
400
0
240
10
800
3600
1450
0
400
0
240
10
800
3000
1400
0
400
0
240
10
750
2400
1400
0
400
0
240
10
750
2400
950
0
100
0
90
10
750
600
562,5
0
0
0
10
2,5
550
29200
17937,5
900
3900
800
2340
97,5
9900
грн
грн
-3700
2500
-75
0
1000
0
1550
2500
2550
0
1550
0
2150
0
2150
0
1600
0
1000
0
1450
0
37,5
0
11262,5
5000
грн
7000
800
725
1725
775
3325
4875
7025
9175
10775
11775
13225
Кеш-фло на конец периода грн
800
725
1725
775
3325
4875
7025
9175
10775
11775
13225
13263
-6200
-75
1000
-950
2550
1550
2150
2150
1600
1000
1450
38
Прирост денежных средств
6262,5
ТОЧКА БЕЗУБЫТОЧНОСТИ
Проект
Предприятие
Выращивание грибов вешенка - малый бизнес
Частный предприниматель
№
1.
2.
Валюта
проекта
грн
грн
грн
3.
4.
5.
6.
Показатели
Общие затраты
Прибыль
Минимальный
маржинальный
доход
Минимальная
выручка - точка
безубыточности
Запланированный
маржинальный
доход
Запланированная
выручка
грн
Август Сентябрь
1700
650
0
0
1700
650
Октябрь
750
0
Ноябрь
800
0
750
800
Показатели по месяцам проекта
Декабрь
Январь Февраль
Март
800
800
800
800
0
0
0
0
800
800
800
800
Апрель
750
0
Май
750
0
Июнь
750
0
Июль
550
0
750
750
750
550
За год
9900
0
9900
грн
13633
грн
21205
грн
29200