Основные зоотехнические показатели выращивания бройлеров

Российская академия сельскохозяйственных наук
МНТЦ "Племптица"
ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ И
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПТИЦЕВОДСТВА
РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ
УТВЕРЖДАЮ :
Директор ГНУ ВНИТИП
Россельхозакадемии
академик Россельхозакадемии
_______________В.И.Фисинин
"___"_______________________
ОТЧЕТ
по теме:
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КАРБОНАТА КАЛИЯ В КОМБИКОРМАХ
ДЛЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Руководитель
Зам. директора по НИР
доктор биол. наук
академик Россельхозакадемии
И.А. Егоров
Сергиев Посад 2013 г
1
Список исполнителей
Руководитель
И.А.Егоров
Исполнители
Е.Н. Андрианова
Л.М. Присяжная
2
Для
обеспечения
Введение
высокой продуктивности
птицы
необходимы
полноценные комбикорма, сбалансированные по всем лимитирующим
питательным веществам.
Комбикорма для птицы в обязательном порядке нормируются по таким
макроэлементам как кальций, фосфор и натрий, поскольку используемая
структура комбикормов не всегда обеспечивает нужное их содержание для
поддержания высокой продуктивности птицы. В растительных кормах
содержится от 1 до 2,3% калия и считается, что этого количества достаточно
для покрытия потребностей организма. Основные компоненты комбикорма
также удовлетворяют потребность птицы в калии. Источником калия для
птицы также служат рыбная мука, кормовые дрожжи и отходы технических
производств. Для поддержания баланса ионов электролитов в рационах
птицы калий должен содержаться в определенном количестве. Потребность
цыплят в калии – от 2,3 до 4 г /кг корма, индюшат – 6 г/кг. При недостатке
калия у цыплят замедляется рост, отмечается мышечная слабость, атония
кишечника, нарушается сердечная деятельность. При повышении уровня
калия появляется жажда [1].
Физиологическая роль калия в организме разнообразна. Он входит в
состав буферных систем; поддерживает нормальное осмотическое давление;
влияет на возбудимость тканей; способствует процессам пищеварения;
участвует в процессах синтеза белков и гликогена; тормозит сердечные
сокращения; активизирует ряд ферментов; входит в состав клеток всех
тканей. Из общего количества калия в организме птицы 98,3% его находится
в клетках тканей и только 1,7% в клеточной жидкости.
На 1 кг
обезжиренного вещества тела у кур приходится 4,2 г калия, а у петухов 5,57
г. Около 14 – 16% этого количества находится в костях. По уровню
концентрации калия органы и ткани птицы располагаются в такой
последовательности: селезенка, мозг, гладкие мышцы, поперечнополосатые
мышцы, почки, печень, кровь, кожа, плазма крови. Калий легко всасывается в
3
кишечнике. Поступив в печень, он соединяется с белками и органическими
кислотами и в таком виде кровью доставляется к тканям. Выделяется калий
из организма преимущественно с мочой [1].
Калий углекислый ( K2CO3 )
может использоваться в качестве
стимулятора продуктивности птицы. Он представляет собой порошок белого
цвета, при хранении слеживается, обычно после измельчения вводится в
комбикорм обычным способом. Катионы калия снижают накопление
свободного лизина в мышцах и печени и повышают его концентрацию в
плазме крови и использование в организме животных и птицы. По
литературным данным установлено, что при дефиците в комбикорме лизина
добавки калия углекислого способствуют повышению живой массы цыплят и
индюшат на 5-6% снижают затраты корма на 6%. Калий углекислый вводят в
комбикорм в количестве от 2 до 4 кг/т. В указанных дозах калий не оказывает
отрицательного влияния[1,2,3]. Вместе с тем, поскольку обычно в
комбикормах для птицы дефицит калия наблюдается редко и поэтому не
требует
дополнительного
ввода
калий
содержащих
препаратов,
то
исследований по оценке эффективности применения таких препаратов в
кормлении высокопродуктивной птицы современных кроссов выполнено
мало.
С этой точки зрения исследования по применению карбоната калия в
комбикормах
для
современных
кроссов
бройлеров
представляют
определенный интерес.
4
Материал и методика исследований
Опыты по оценке эффективности применения в кормлении бройлеров
карбоната калия проводились в виварии ФГУП "Загорское ЭПХ ВНИТИП
Россельхозакадемии" на цыплятах-бройлерах кросса "Кобб-500" с суточного
до 36-дневного возраста в клеточной батарее немецкой компании «Big
Dutchman», включающей системы микроклимата и поения птицы, (по 35
голов в каждой группе).
соответствовали
Условия содержания и кормления птицы
существующим
рекомендациям
ГНУ
ВНИТИП
Россельхозакадемии. Схема опыта на бройлерах представлена в таблице 1,
рецепты экспериментальных комбикормов в таблице 2.
В
период
опыта
на
цыплятах-бройлерах
учитывали
основные
зоотехнические показатели: живую массу птицы в 14, 21, 36 дней ( путем
индивидуального взвешивания всего поголовья), сохранность поголовья,
среднесуточный прирост живой массы, потребление и затраты корма на 1 кг
прироста живой массы, качество мяса бройлеров, содержание кальция и
фосфора в костяке.
Таблица 1.- Схема опыта на цыплятах- бройлерах
Группа
1
2
3
4
Характеристика кормления
Комбикорм, сбалансированный по основным питательным
веществам (ОР)
Комбикорм контрольной группы + 1 кг/т карбоната калия
Комбикорм контрольной группы + 2 кг/т карбоната калия
Комбикорм контрольной группы + 3 кг/т карбоната калия
При изготовлении комбикормов был использован премикс следующего
состава: витаминная часть (уровень ввода 0,2 кг на 1 т корма), содержала в 1
кг премикса: витамины: А – 40 млн. МЕ; Д3 – 15 млн. МЕ; Е – 50 г; К3– 5г ; В1
– 5г; В2 – 20г; В3 –75г; В5 – 100г; В6 –20г; В12 – 0,125г; Вс –5г; В1 – 5г; Н–0,5г.
Минеральная часть ( уровень ввода 0,8 кг на 1 т корма) содержала г/кг:
железо (Fe2+) – 31; цинк (Zn2+) –87,5; марганец (Mn2+) – 125; медь (Cu2+) –3;
йод (I5+) – 0,875; кобальт (Co2+) – 1,25; селен (Se4+) – 0,25. Витамин В4
вводился в комбикорм отдельно из расчета 600 г/т корма.
5
Из данных концентратов изготавливался 1% витаминно-минеральный
премикс путем смешивания с необходимым количеством наполнителя
(отруби).
Таблица 2.- Рецепты экспериментальных комбикормов
контрольной группы
Период выращивания, дней
Компоненты, %
3-21
22-36
Пшеница
31,6
31,6
Кукуруза
25,0
25,0
Шрот соевый
25,0
25,0
Жмых подсолнечный
5,0
5,0
Мука рыбная
6,0
3,0
Масло соевое
4,0
6,6
Лизина монохлоргидрат
0,15
0,20
Метионин
0,23
0,23
Соль поваренная
0,26
0,30
Монокальцийфосфат
0,5
0,8
Известняк
1,2
1,2
Холин-хлорид
0,060
0,060
Премикс
1,0
1,0
Всего в 100 г комбикорма содержится, %:
Обменная энергия +ф, ккал
308
Обменная энергия, ккал
304
Сырой протеин
22,99
Линолевая кислота
3,48
Сырая клетчатка
4,05
Лизин
1,36
Метионин
0,63
Метионин+цистин
0,97
Треонин
0,84
Триптофан
0,29
Аргинин
1,44
Лизин усв.
1,19
Метионин усв
0,58
Мет.+цист. усв.
0,86
Са
0,95
Р
0,63
Р усв.
0,39
Na
0,18
Cl
0,27
К
0,8
323
318
21,21
4,76
4,05
1,26
0,57
0,90
0,27
0,27
1,34
1,11
0,53
0,80
0,86
0,62
0,39
0,17
0,28
0,79
6
Как
показали
Результаты исследований
результаты выращивания бройлеров
(таблица
3)
использование при откорме бройлеров второй, третьей и четвертой групп
карбоната калия способствовали улучшению продуктивности и сохранности
опытной птицы.
Таблица 3. - Результаты выращивания бройлеров
Группа
1 (к.)
2
3
Показатели
1 кг/т
2 кг/т
Сохранность
100
97,1
100
поголовья, %
4
3 кг/т
100
Живая масса , г
в возрасте суточном
в 14 дней
21 дней
средняя в 36 дней ,
в т.ч.
петушков
40,0
331,4911,32
638,9117,46
1965,94
40,0
295,718,01
602,1215,00
1962,0
40,0
332,518,71
653,7416,86
2013,60
40,0
351,519,69
675,1417,06
2011,9
2100,039,93
2090,6743,75
2160,057,51
2134,2957,33
курочек
1831,8849,77
1833,3336,05
1867,2028,91
1889,5039,80
Затраты корма на 1
2,91
2,89
2,87
2,92
голову, кг
Затраты корма на 1
1,52
1,52
1,51
1,50
кг прироста живой
массы, кг
Среднесуточный
55,02
54,91
56,38
56,34
прирост живой
массы, г
Так живая масса бройлеров третьей и четвертой групп в 21 день
превышала живую массу цыплят первой группы на 2,32 и 5,67 % .
К концу выращивания преимущество по живой массе у цыплят этих
групп в сравнении с контролем составило 2,42 и 2,34% и позволило
обеспечить среднесуточный прирост живой массы бройлеров этих групп на
уровне 56,38 и 56,34 г соответственно.
Более низкие зоотехнические показатели птицы второй группы
обусловлены меньшим количеством петушков в этой группе. По живой массе
курочки этой группы превосходили контрольных аналогов на 0,08%.
7
Как видно из представленных данных повышение уровня ввода
карбоната калия в комбикорм бройлеров четвертой опытной группы до 3 кг/т
способствовало снижению затрат корма на 1 кг прироста живой массы на
1,32%.
Полученные
результаты
согласуются
с
данными
других
исследователей о положительном влиянии добавок калия на конверсию
корма.
Анализ содержания кальция и фосфора в костяке бройлеров не выявил
существенных различий между опытной и контрольной птицей по
депонированию этих элементов (таблица 4).
4.Содержание кальция, фосфора и калия в костяке бройлеров,
(возраст 36 дней)
Группа
Показатель
1(к)
2
3
4
Сырая зола, %
51,66
51,70
49,93
51,79
Кальций,
%
20,66
20,60
19,92
19,93
Фосфор,
%
8,51
8,40
8,27
8,50
0,353
0,350
0,365
0,354
Калий
, мг/%
По содержанию витамина А в печени бройлеров особых отличий с
контролем не установлено ( таблица 5).
5.-Содержание витаминов в печени бройлеров, мкг/г
(возраст 36 дней)
Группа
Витамин
1(к)
2
3
4
А
159,94
154,49
160,28
155,86
Е
10,70
12,04
11,78
13,60
В2
12,78
13,81
14,80
14,73
По накоплению в печени витамина Е цыплята второй, третьей и
четвертой опытных групп превосходили аналогов из контрольной группы на
1,34; 1,08 и 2,9 мкг/г; по содержанию витамина В2 - на 1,03; 2,02 и 1,95%,
соответственно.
8
Качественная характеристика мяса в большей степени зависит от
кормовых факторов, поэтому нами был изучен химический состав грудных
мышц бройлеров, а также их аминокислотный состав.
Данные по химическому составу мяса, представлены в таблице 6.
Таблица 6.-Химический состав и содержание аминокислот в
гомогенате съедобных частей тушки бройлеров
( в расчете на возд. сухое вещество)
Содержание, %
Показатель
Группа
1
2
3
4
Влага
73,95
74,21
73,91
74,46
Сырой протеин
87,88
86,06
86,88
86,13
Сырой жир
3,72
3,94
3,21
4,13
Сырая зола
3,94
3,94
4,07
4,06
лизин
6,77
6,92
7,09
7,04
валин
3,54
3,90
4,00
3,81
метионин
2,81
2,76
2,92
2,83
изолейцин
3,31
3,57
3,68
3,66
лейцин
7,78
6,28
6,40
6,26
треонин
3,31
3,50
3,55
3,54
фенилаланин
3,11
3,18
3,29
3,11
Сумма незаменимых
аминокислот
30,63
30,11
30,93
30,25
аланин
4,12
4,30
4,47
4,29
цистин
0,93
0,89
0,96
0,92
гистидин
3,25
3,51
3,57
3,25
аргинин
4,94
5,55
5.65
5,43
аспарагиновая кислота
6,97
7,39
7,47
7,49
тирозин
2,67
2,73
3,06
2,67
серин
2,99
3,14
3,17
3,15
глутаминовая кислота
12,37
12,97
13,18
13,15
пролин
3,21
3,28
2,94
3,21
глицин
3,08
3,24
3,28
3,17
Сумма заменимых
аминокислот
44,53
47,0
47,75
46,73
Сумма аминокислот
75,16
77,11
78,68
76,98
9
Из данных, представленных в таблице 6, следует, что значительных
достоверных различий по содержанию протеина и жира в химическом
составе грудных мышц бройлеров разных групп обнаружено не было.
Вместе с тем, анализ аминокислотного состава мяса показал, что мясо птицы
опытных групп, потреблявших комбикорма с включением карбоната калия,
содержало большее количество как незаменимых, так и заменимых
аминокислот, т.е. имело более полноценный аминокислотный состав. Как
видно из представленных данных содержание лизина в мясе цыплят второй,
третьей и четвертой групп было больше контроля на 0,15; 0,32 и 0,27%, что
согласуется с имеющимися литературными данными о положительном
влиянии катионов калия на использование лизина в организме животных и
птицы. Особенно это актуально, когда применяются комбикорма с
включением синтетических аминокислот.
Таблица 7.-Влияние карбоната калия на вкусовые качества мяса
бройлеров (в баллах)
Группа
Аромат
Вкус
Нежность
Сочность
Общая
оценка
1 к.
4,720,17
4,770,19
4,800,21
4,650,20
4,74
2
4,760,16
4,780,22
4,800,24
4,810,20
4,79
3
4,800,19
4,820,17
4,850,15
4,800,21
4,82
4
4,740,24
4,750,20
4,790,18
4,720,17
4,75
Дегустационная оценка жареного мяса
показала, что оно обладает
высокими вкусовыми качествами: мясо было ароматным, нежным, сочным,
без посторонних привкусов. Значительных достоверных различий между
группами по бальной оценке мяса не было (таблица 7).
10
Заключение
Таким образом, проведенные нами исследования показали возможность
использования карбоната калия (производитель ЗАО «Пикалевская сода» ) в
кормлении высокопродуктивной мясной птицы. Рекомендуемый уровень
ввода 2 – 3 кг/т корма.
1.
2.
3.
4.
Список литературы
Кормление сельскохозяйственной птицы от А до Я/ И.П.Спиридонов,
А.Б.Мальцев, В.М.Давыдов.- Омск:Областная типография,2002.-704 с.
Методические рекомендации по кормлению сельскохозяйственной
птицы / ВНИТИП; Под общей редакцией Фисинина В.И.-Сергиев
Посад.-2009.-143 с.
Фисинин В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.И.Фисинин,
И.А.Егоров, Т.М.Околелова, Ш.А.Имангулов: Сергиев Посад, 2004.-375
с.
Инструкции
по
оптимизации
рецептов
комбикормов
для
сельскохозяйственной птицы/Фисинин В.И., Егоров И.А., Ленкова Т.Н.
и др.: М., 2010 г.-97 с.
11