ФАРМАКО - ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ ЦАМАКСА В МЯСНОМ ПТИЦЕВОДСТВЕ

На правах рукописи
САВОСТИНА ТАТЬЯНА ВЛАДИМИРОВНА
ФАРМАКО - ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ
ПРИМЕНЕНИЯ ЦАМАКСА В МЯСНОМ
ПТИЦЕВОДСТВЕ
06.02.03 – ветеринарная фармакология с токсикологией
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата ветеринарных наук
Троицк - 2013
Работа выполнена в федеральном государственном бюджетном
образовательном учреждении высшего профессионального образования
«Уральская государственная академия ветеринарной медицины»
Научный руководитель:
доктор ветеринарных наук, профессор
Лыкасова Ирина Александровна
Официальные оппоненты: Сунагатуллин Фарук Ахмадуллович
доктор биологических наук, профессор,
ФГБОУ ВПО «Казанская государственная
академия ветеринарной медицины имени Н.Э.
Баумана», кафедра ветеринарной хирургии,
заведующий
Ноздрин Григорий Антонович
доктор ветеринарных наук, профессор,
ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный
аграрный университет», кафедра фармакологии
и общей патологии, заведующий
Ведущая организация:
ФГБОУ ВПО «Омский государственный
аграрный университет имени П.А. Столыпина»
Защита состоится «_______» _________________ 2013г. в ________часов
на заседании диссертационного совета Д 220.066.01 при ФГБОУ ВПО
«Уральская государственная академия ветеринарной медицины» по адресу:
457100, Челябинская область, г. Троицк, ул. Гагарина, 13, тел. 8(35163) 2-00-10;
8(35163) 2-48-88; факс (35163) 2-04-72; E-mail: tvi_t@mail.ru, официальный сайт
www. usavm.ac.ru
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Уральская
государственная академия ветеринарной медицины»
Автореферат разослан «_______» _________________ 2013г.
Ученый секретарь
диссертационного совета
Борисенко Елена Валерьевна
2
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Использование природных минералов в качестве
кормовой добавки в рационах птиц позволяет ускорить их рост и развитие. В
этом плане заслуживают внимание цеолиты, обладающие разносторонними
фармакологическими эффектами.
По данным М.И. Рабиновича, А.Н. Попилова, Р.Р. Даминова и др. (2003);
М.И. Рабиновича, А.М. Гертман (2006); A.M. Шадрина, В.А. Синицына (2008);
А.А. Матросова, Ю. В. Матросовой (2010); С.И. Кучерук (2010); Н.К.
Кириллова и др. (2010); Б.Л. Белкина, В.А. Кубасова (2011), при добавке
цеолита в корм птиц повышается резистентность организма, продуктивность,
улучшается конверсия кормов и увеличивается жизнеспособность поголовья.
При этом важным остается вопрос о дозировке и длительности
применения цеолитов в рационах сельскохозяйственной птицы.
Н.М. Кожевникова и др. (2001); Р.Г. Канбеков (2003); А.Н. Дьяконов
(2004); А.А Ташбулатов (2006); О.В. Ефремова (2007); С.Ю. Гулюшин (2007);
Г.А. Алексеев и др. (2009); Т.В. Смагина, Е.A. Михеева (2011); Н.В. Мантанова
(2011); G. Cerri et al. (2006) использовали цеолиты не только в чистом виде, но
и в сочетании с веществами органической и неорганической природы:
прополисом, метионином, пробиотиком, карбамидом, препаратами плаценты,
серы, лантаном, тиосульфитом натрия, пивными дрожжами, кальфостоником и
т.д.
К таким препаратам относится цамакс, содержащий цеолит и кормовую
серу.
В связи с перспективностью новых кроссов птиц, разработка доз и схем
препарата и прогнозирование его влияния на обменные процессы в организме
бройлеров является необходимым и актуальным для науки и практики, отвечает
запросам не только промышленного, но и фермерского птицеводства.
Степень разработанности проблемы. Применение и влияние цеолитов
на организм птицы освещены в литературе, но сведения об использовании
цамакса в рационах бройлеров носят фрагментарный характер и практически
нет рекомендаций по оптимальной дозировке и схеме его применения в
мясном птицеводстве. В работах О.В. Ефремовой (2007); Г.А. Алексеева и др.
(2009); Н.К. Кириллова и др. (2010) показано применение цеолитов в сочетании
с кормовой серой, кроме того, положительное влияние цамакса на организм и
воспроизводительную функцию коров отражено в работе З.М. Зухрабовой
(2008), но не освещенными остаются вопросы влияния цамакса на накопление
витаминов, макро-микроструктуры оболочек кишечника птиц, степень
всасывания минеральных компонентов, а также вопросы изменения качества
и безопасности мяса.
Цели и задачи исследований. Целью диссертационной работы явилась
комплексная оценка применения цамакса в мясном птицеводстве.
В задачи исследований входило:
3
 разработать оптимальную
дозу и схему применения цамакса на
основании показателей прироста живой массы, сохранности поголовья
цыплят;
 определить динамику всасывания в кровь химических элементов,
составляющих цамакс и его влияние на макро - микроморфологические
структуры оболочек тонкой кишки цыплят;
 выявить адсорбционные свойства цамакса в отношении витаминов;
 изучить мясную продуктивность и сенсорные показатели мяса бройлеров;
 определить в сравнительном аспекте влияние цамакса и применяемого на
птицефабрике клинофида на морфо - биохимические показатели крови,
химический состав, качество и безопасность мяса;
 обосновать экономическую эффективность применения цамакса в мясном
птицеводстве.
Предмет и объект исследования. Предметом исследования явились
цыплята – бройлеры кросса «Смена-7» с 1-х по 42-е сутки выращивания.
Объектом исследования служили показатели прироста живой массы,
сохранности поголовья, морфо - биохимического статуса и макромикроэлементов крови, морфологических структур оболочек тонкой кишки,
мясной продуктивности и качественных характеристик мяса цыплят-бройлеров
при промышленной технологии выращивания.
Научная новизна результатов исследований. Разработана оптимальная
доза и схема применения цамакса для птицы мясного направления.
Дополнены вопросы фармакокинетики цеолитов в организме птиц.
Изучена динамика всасывания в желудочно-кишечном тракте цыплят
химических элементов, входящих в состав цамакса.
Установлено, что цамакс способствует увеличению абсолютной и
относительной массы тонкой кишки цыплят в 1,2 раза, росту ее оболочек,
увеличивает высоту ворсинок и их число на 1 см2 площади слизистой.
Изучены адсорбционные свойства цамакса в отношении витаминов А, В2
и Е.
Доказано, что цамакс (комплексный препарат цеолита и серы) по
сравнению с используемым на птицефабрике клинофидом, повышает
содержание гемоглобина, эритроцитов и общего белка на 2-7%, нормализует
количество лейкоцитов и псевдоэозинофилов; обогащает мясо бройлеров
железом, цинком, марганцем и магнием, не изменяя ветеринарно-санитарные
показатели и показатели безопасности мяса.
Теоретическая значимость работы. Разработана схема применения
цамакса в мясном птицеводстве (с 1 по 21 сутки выращивания в объеме 4% от
массы корма).
Установлена количественная характеристика ионообменных свойств
цамакса в отношении элементов, входящих в его состав, а также возможность
обогащения мяса птицы макро-микроэлементами, печени – витаминами А, В2 и
Е.
4
Доказано стимулирующее влияние цеолита на развитие мышечного,
слизистого слоев тонкой кишки, на количество и высоту ворсинок, абсолютную
и относительную массу тонкой кишки цыплят.
Результаты экспериментальных исследований могут быть использованы в
учебном процессе по фармакологии, морфологии, биохимии, технологии
производства продуктов птицеводства.
Практическая значимость работы. Проведенные исследования
позволяют рекомендовать применение цамакса в птицеводстве с целью
повышения сохранности поголовья птицы, мясной продуктивности, повышения
пищевой и биологической ценности мяса, корректировки минерального и
белкового обмена в организме кур. Сравнительная оценка влияния цамакса и
клинофида на организм цыплят позволяет предложить птицеводству, в
альтернативу широко применяемому клинофиду, препарат, обладающий
большей эффективностью и безвредностью для организма птицы.
По результатам исследования разработаны методические рекомендации
«Применение цамакса в мясном птицеводстве» для ветеринарных специалистов
и руководителей сельскохозяйственных предприятий, которые рассмотрены на
научно-техническом совете и утверждены управлением ветеринарии МСХ
Челябинской области 18.06.2012 года.
Соответствие диссертации паспорту научной специальности. Область
диссертационных исследований соответствует формуле специальности 06.02.03
- ветеринарная фармакология с токсикологией, а именно п. 2. «Всасывание,
накопление, превращение (метаболизм) и выведение лекарственных веществ
при различных путях их введения»; п. 3. «Взаимосвязь между химической
структурой лекарственных веществ и характером их фармакологического
действия»; п. 6. «Зависимость фармакологического действия лекарственных
средств от их дозы, формы применения, метода введения с учетом видовых
особенностей животных, их возраста, пола, физиологического состояния,
условий содержания и кормления».
Апробация и реализация результатов исследований. Апробация.
Материалы диссертации доложены и обсуждены на международной научнопрактической конференции «Совершенствование и внедрение современных
технологий получения и переработки продукции животноводства» (УГАВМ,
г.Троицк, 2010);
на международной научно-практической конференции
«Современные аспекты товароведения и экспертизы потребительских товаров»
(УГАВМ, г.Троицк, 2011); на Всероссийской научно-практической
конференции с международным участием, посвященной 10-летию факультета
экспертизы и товароведения (КГМА, г.Киров, 2011); на Всероссийском
конкурсе на лучшую работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых –
на I и II этапах в Уральской ГАВМ (г.Троицк, 2011), в номинации
«Ветеринария» работа заняла 2-е место; и III этапе – в Ставропольской ГСХА
(г.Ставрополь, 2011),
работа награждена дипломом за участие; на
международной научно-практической конференции «Научное обеспечение
инновационного развития в ветеринарной медицине», посвященная 90-летию со
5
дня рождения М.И. Рабиновича (УГАВМ, г.Троицк, 2012); на кафедральном и
межкафедральном совещании сотрудников Уральской ГАВМ в 2012 году.
Реализация. Практические рекомендации по применению цамакса
цыплятам-бройлерам используются на ООО «Равис птицефабрика Сосновская»
на отделении «Песчаное» Троицкого района, Челябинской области, что
подтверждено актом внедрения научных разработок,
прилагаемым к
диссертационной работе.
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации
опубликовано 11 печатных работ, в том числе 4 в журналах, рекомендуемых
ВАК («Птицеводство», «Ветеринария», «Аграрный вестник Урала», «Вестник
НГАУ»), в которых отражены основные результаты экспериментальных
исследований.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту:
1.
Для цыплят-бройлеров при промышленной технологии выращивания
наиболее оптимальным является применение 4% цамакса с 1-го по 21 день
откорма птицы.
2.
Ионообменные свойства цамакса оказались благоприятными для
нормализации в организме калия, кальция, меди, фосфора при их пониженном
или повышенном содержании.
3.
Применение цамакса в вышеуказанной дозе вызывает положительные
изменения абсолютной и относительной массы тонких кишок, увеличивает рост
и развитие оболочек, количество и высоту ворсинок на 1 см2 слизистой
оболочки, не вызывая при этом в ней деструктивных изменений.
4.
Применение цамакса вызывает наиболее выраженные, в отличие от
клинофида, изменения морфо - биохимического состава крови: повышает
содержание гемоглобина, эритроцитов, общего белка и в рамках
физиологической
границы
снижает
количество
лейкоцитов
и
псевдоэозинофилов.
5.
Цамакс повышает мясную продуктивность бройлеров; не изменяет
качественные характеристики мяса; в отличие от клинофида, обогащает печень
витаминами, мясо птицы макро-микроэлементами; изменяет его химический
состав.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 164
страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы,
результатов собственных исследований, выводов, практических предложений и
списка литературы (309 источников, в том числе 264 отечественных и 45
зарубежных авторов). Работа иллюстрирована 13 таблицами, 27 рисунками.
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И ИХ РЕЗУЛЬТАТЫ
2.1 Материалы и методы исследований
Тема диссертации является разделом плановой научно-исследовательской
работы кафедры товароведения продовольственных товаров и ветеринарно санитарной экспертизы УГАВМ «Изыскание и внедрение новых современных
методов повышения качества животноводческой продукции» (номер
государственной регистрации 01200.05.10.102).
6
Для решения поставленных задач нами в течение 2009 - 2010 гг. на базе
ООО «Равис птицефабрика Сосновская» на отделении «Песчаное» Троицкого
района, Челябинской области, а так же в виварии «УГАВМ» были проведены
эксперименты.
Часть
исследований
была
проведена
в
научноисследовательском центре академии, в лаборатории кафедры товароведения
продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы «УГАВМ»
и в межобластной ветеринарной лаборатории г. Челябинска.
Материалом исследования служила кормовая добавка цамакс, в состав
которой входят цеолиты Чугуевского (Приморье), Сокирницкого (Карпаты)
месторождений и кормовая сера в соотношении 80 и 20% соответственно.
Работа была проведена в два этапа (рис.1).
На первом этапе, с целью выявления оптимальной дозы и схемы
применения цамакса на базе ООО «Равис» птицефабрика «Сосновская» на
отделении «Песчаное» из суточных цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» со
средней массой 36,0±0,63г были сформированы 13 групп по 50 голов в каждой,
из них 12 – опытные, 1 – контрольная.
Условия содержания и ухода для всех групп птиц были одинаковыми.
Цыплят содержали в типовом птичнике, на глубокой подстилке. Плотность
посадки составляла 18 цыплят на 1 м2 пола. В период опыта в контрольной
группе птица получала корма соответственно рациону птицефабрики. В 12-ти
опытных группах утром и вечером комбикорм раздавали вручную после
ступенчатого предварительного смешивания с цамаксом.
Продуктивность птицы оценивали еженедельным индивидуальным
взвешиванием цыплят из каждой группы на электронных весах с точностью до
1,0 г. Расчет абсолютного, среднесуточного и относительного прироста
проводили по
Н.А. Кравченко, (1973). С первых суток учитывалась
сохранность поголовья цыплят в опытных и контрольной группах.
Для изучения влияния цамакса на мясную продуктивность и сенсорные
показатели мяса, макро-микроморфологические показатели тонкой кишки по
принципу аналогов из суточных цыплят со средней массой 36,0 г было
сформировано 2 группы по 20 голов.
Птица контрольной группы получала основной рацион птицефабрики, в
опытной группе, с 1-х по 21-е сутки выращивания, к комбикорму добавляли 4%
цамакса от массы корма. Эксперимент длился с суточного возраста до
окончания откорма бройлеров.
В 21 сутки (день окончания дачи препарата) и 42 сутки (день окончания
откорма бройлеров) проводили убой пяти цыплят контрольной и опытной
группы.
Длину разных отделов кишечника измеряли с помощью нити и
штангенциркуля с точностью до 1,0 мм, взвешивание проводили без химуса на
весах с точностью до 0,1 г.
Для гистологических исследований образцы тканей фиксировали в 12%
нейтральном формалине, после чего подвергали заливке в парафин по схеме
Г.А. Меркулова (1969). Срезы окрашивали гематоксилин - эозином.
7
Фармако – экспериментальное обоснование применения
цамакса в мясном птицеводстве
I этап
Изучение влияния цамакса на организм цыплят-бройлеров
-
1.
Разработка доз и схем применения цамакса на основании учета
сохранности и прироста живой массы;
Схемы
применения
препарата
(сутки)
I схема (1 - 7)
II схема (1 - 21)
III схема (1 - 30)
IV схема (1 - 41)
ОР + 4%
цамакса
ОР + 5%
цамакса
ОР + 6%
цамакса
Опытные группы, n = 50
1 группа
5 группа
9 группа
2 группа
6 группа
10 группа
3 группа
7 группа
11 группа
4 группа
8 группа
12 группа
1
Примечание: - ОР - основной рацион
ОР1
контроль
13 группа
2. Выявление и динамика всасывания в кровь минералов: калия, натрия,
кальция, фосфора, магния, серы, железа и меди, составляющих препарат;
3. Изучение макро-микроморфологических изменений тонкой кишки
цыплят;
4. Анализ мясной продуктивности и сенсорных показателей мяса бройлеров
II этап
Изучение влияния цамакса и клинофида на организм цыплятбройлеров в сравнительном аспекте на основании:
1.
тицеводстве
- показателей морфобиохимического
статуса крови бройлеров;
- установления содержания в печени
витаминов А, В2 и Е и
адсорбционных свойств цамакса в опыте in vitro;
- определения изменений химического состава и показателей
безопасности мяса
Экономическая эффективность применения цамакса в мясном
птицеводстве
Рисунок 1 - Схема исследований
8
Толщину слизистой, мышечной и серозной оболочек участков тонкого
отдела кишечника, высоту ворсинок и их количество на 1 см2 измеряли с
помощью окуляр – микрометра АМ – 9 (К.Ташке, 1980). Всего было
использовано 30 препаратов поперечных срезов кишечной стенки.
Морфогистологические исследования проводили при консультационной
помощи доцента кафедры анатомии и гистологии сельскохозяйственных
животных «УГАВМ» Т.А. Пономаревой.
Предубойную, убойную массу, массу тушки, съедобных и несъедобных
частей определяли по методике ВНИТИП (О.И. Маслиева, 1970 и С.И.
Матрозова, 1977).
Отбор проб мяса для органолептического и биохимического анализа был
произведен по ГОСТ 7702.2.0-95. Органолептические, биохимические и
сенсорные исследования мяса проводили по ГОСТ Р 51944-2002, ГОСТ Р
52702-2006, ГОСТ 9959-91, по В.А.Макарову, М.Ф. Боровкову с соавт. (1987).
Для изучения изменений в крови цыплят концентрации макромикроэлементов, входящих в состав цамакса на отделении «Песчаное» по
принципу аналогов была сформирована группа из 30 голов бройлеров в
возрасте 21 суток, со средней живой массой 665 г. Птице скармливали
однократно комбикорм, содержащий 4% цамакса. Эксперимент длился в
течение 12 часов. Кровь для исследований брали из подкрыльцовой вены до, а
затем через 1, 3, 5 и 10 часов после приема препарата. Сроки взятия крови были
подобраны по времени прохождения корма через отделы пищеварительного
тракта. Нашими исследованиями было установлено, что при скармливании
цамакса с комбикормом, с добавлением окиси хрома, последний, окрашивал
помет через 8-10 часов. Мы предположили, что через 1 и 3 часа цамакс
находится в железистом и мышечном желудках, а через 5 и 10 часов в тонком и
толстом кишечнике соответственно.
Содержание общего кальция, магния, железа, калия, натрия, меди и
неорганического фосфора в крови определяли с помощью реагентов
«КлиниТест» колориметрическим методом; серу по методике БенедиктаДениса (П.Т. Лебедев, А.Т. Усович, 1976).
На втором этапе, с целью изучения влияния различных
цеолитсодержащих кормовых добавок на организм бройлеров были взяты
цамакс и клинофид в сравнительном аспекте. Исследования проводили в
виварии «УГАВМ». По принципу аналогов из суточных цыплят со средней
массой 36,0 г было сформировано 2 группы по 20 голов.
Гематологические и биохимические исследования крови птицы
проводили в 7, 21 и 41 сутки эксперимента, методами, принятыми в
ветеринарии.
В мясе кур устанавливали содержание влаги (ГОСТ 9793 – 74), жира
(ГОСТ 23042 – 86), белка (ГОСТ 25011 – 81), золы, макро-микроэлементов
(ГОСТ 30178 – 96). Калорийность мяса определяли расчетным путем.
Бактериоскопические исследования мяса проводили согласно «Правил
ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной
9
экспертизы мяса и мясных продуктов» (В.А.Макаров, М.Ф. Боровков с соавт.,
1987). Выявление условно патогенной микрофлоры, в том числе сальмонелл
проводили согласно ГОСТ 7702.2.0-95, ГОСТ 51921-2002, ГОСТ Р 53665-2009.
Содержание тяжелых металлов и радионуклидов определяли атомноадсорбционным методом по Г.А. Смирновой и Н.П. Иванову (1977).
Для опыта in vitro готовили щелочной раствор с pH 6,5, температурой
38◦С, в котором растворили витаминсодержащий препарат - Гидро Рекс Витал
Аминокислоты, используемый на птицефабрике. Полученный раствор разлили
в пробирки №1 и №2. В пробирку №2 добавили 4% цамакса. Через 2 часа
определяли содержание каждого витамина: витамины А и В2 - по ГОСТ 704755; витамин Е – ГОСТ Р 52147-2003.
В опыте in vivo определяли содержание витаминов А, В2 и Е в печени
цыплят в 21 и 42 сутки выращивания. Витамин А в сырой печени определяли
по ГОСТ 7047- 55; витамин В2 – по Б.А. Лаврову (1989); витамин Е – согласно
методических указаний по групповой диагностики и профилактики Е витаминной недостаточности у птиц (1987).
Статистическую обработку данных проводили
с использованием
табличного процессора Microsoft Excel. Вычисление биометрических констант
осуществляли по методике В.А. Середина (2001), достоверность средних
значений определяли по Стъюденту. Для определения степени влияния
препарата цамакс на отдельные показатели использовали однофакторный
дисперсионный анализ (И.И. Елисеева, М.М. Юзбашев, 2002; И.Г. Переяслова,
Е. Б. Колбачев, 1999), влияние препарата считали статистически существенным,
если F (расчетное)>Ft (табличное), Ft определяли по таблице критических
значений Критерия Фишера.
2.2 Влияние цамакса на организм цыплят-бройлеров
2.2.1 Экспериментальное определение оптимальной дозы и схемы
применения цамакса
При применении корма, содержащего 4% цамакса в 1, 2, 3-й группах
живая масса в первые 7 суток была примерно одинаковой 122,10-124,00 г, а в 4
группе -103,50 г, что ниже контрольной на 4,5% (Р < 0,05). Однако на 14-е
сутки живая масса в 4 группе возросла и составила 335,00 г, что достоверно и
выше контроля на 21,40 %. К 21-у дню наибольшая живая масса была
зарегистрирована во 2 группе и превышала контрольную на 17,17% (Р<0,001).
На 28-е сутки живая масса во всех опытных группах была выше контрольной на
29,48, 11,55, 18,55 и 16,14% (Р<0,001) соответственно. В последующий период
опытные цыплята менее интенсивно по сравнению с контролем набирали вес,
однако, к убою живая масса у птицы 2 группы выросла до 2260 г, что выше
контрольной группы на 11,22% (Р<0,001). Доля влияния препарата на прирост
живой массы в этой группе составила 99,91% (Fp> Ft).
У птицы 2 группы была самая высокая интенсивность роста. Так, за весь
период выращивания среднесуточный и относительный приросты в среднем
10
составили 53 г и 65%, в то время как в других группах эти показатели были в
пределах 40-48 г и 60-63% соответственно.
Таким образом, при применении 4% цамакса к массе корма,
максимальный эффект был получен во 2-й группе (II схема).
При добавлении 5% цамакса к основному рациону наибольший вес был
зарегистрирован в 5 группе в 21 и 42 сутки, в 6 группе в 14 и 28 сутки, в 8
группе в 7 и 35 сутки, что было выше контрольных показателей на 20,13 и
10,73%; на 24,8 и 32,3%; на 21,5 и 20,01% (P < 0,001) соответственно.
Из вышеизложенного следует, что при применении цамакса в объеме 5%
от веса корма не было получено однозначных и однонаправленных результатов.
Максимальный вес цыплят при добавлении в корм 6% цамакса был
зарегистрирован в 11 группе на 7, 14, 21 и 28 сутки, что было достоверно выше
контроля на 16,94, 19,2 13,6 и 22,9% соответственно. Среднесуточный прирост
в 7 и 42 сутки в данной группе был выше контроля на 25,5 и 12,55%, а
относительный прирост на 11,48 и 2,87% (P< 0,001) соответственно.
В 35 и 42 сутки в 12 группе была набрана наибольшая живая масса –
1704,2 г и 2148,0 г, что выше контрольной группы на 6,51 и 5,71% (P< 0,001)
соответственно. В этой же группе наблюдалась и наибольшая интенсивность
роста в 14 -дневном возрасте - 90,93%.
Предубойная живая масса при добавлении к корму 6% цамакса была
наибольшей в 12 группе (IV схема), а среднесуточный и относительный
приросты в 11 группе (III схема).
Сохранность поголовья цыплят при использовании вышеиспытуемых доз
в опытных группах составила - 98-100%, а в контрольной группе – 94,0%.
На основании повышения живой массы, среднесуточного и
относительного приростов, а так же сохранности поголовья, можно сделать
вывод, что наиболее оптимальной дозой и схемой применения цамакса для
цыплят-бройлеров кросса «Смена-7» является добавление 4% препарата к
основному рациону с 1-го по 21 день откорма птицы.
2.2.2 Динамика всасывания в кровь макро-микроэлементов, входящих в
состав цамакса
Фоновые показатели калия, магния, серы и железа в крови бройлеров
были несколько ниже физиологической нормы, тогда как содержание фосфора
и меди было выше, а натрия и кальция - в пределах физиологических границ. В
крови цыплят содержание минеральных веществ, входящих в состав цамакса,
изменялось по мере прохождения корма через желудочно-кишечный тракт
(рис. 2). Так, через 1 час после приема цамакса в крови достоверно увеличилось
содержание калия на 135,7% и серы на 47,8%, доля влияния препарата на эти
изменения составила соответственно 86,7 и 83,5% (Fp> Ft).
В мышечном желудке, по сравнению с фоновым показателем, интенсивно
происходило всасывание натрия и калия. Начали поступать в кровь магний и
железо, увеличение составило 57,1 и 19,4% соответственно, по отношению к
предыдущему показателю.
11
При прохождении цамакса через тонкий кишечник была отмечена
наибольшая за весь период эксперимента концентрация в крови кальция - 5,31
ммоль/л, содержание калия, натрия и серы было выше фоновых показателей на
43,4; 7,49 и 13% соответственно. Из тонкого кишечника начал поступать
фосфор.
%
250
Фон
через 1 час
200
% 200
Фон
через 3 часа
150
150
100
100
А
%
50
К
Na
P
Ca Мg Fe
S
Фон
через 5 часов
150
Б
%
100
В
50
50
К
Na
P
Ca Мg Fe
S
Фон
через 10 часов
150
100
К
Na
P
Ca Мg Fe
S
Г
50
К
Na
P
Ca Мg Fe
S
Рисунок 2 - Динамика всасывания в кровь цыплят макро-микроэлементов, %:
А, Б – в железистом и мышечном желудке; В, Г – в тонком и толстом отделе
кишечника
Через 10 часов выявили в крови наибольшее содержание фосфора - 2,54
ммоль/л и калия – 4,79 ммоль/л, что на 10,9 и 42,5% (Р <0,01) больше по
сравнению с фоном. Содержание магния, по сравнению с предыдущими
исследованиями, увеличилось на 24,4 % соответственно.
Таким образом, при повышенном содержании в крови фосфора и меди,
фосфор всасывался в тонком и толстом кишечнике, превышая при этом
нормативную концентрацию, а медь имела тенденцию к снижению до
нормативных значений. При нормальном содержании натрия и кальция в крови
всасывание элементов происходило по мере их расхода организмом. При
низких фоновых показателях калия, магния, серы и железа: калий интенсивно
всасывался во всех отделах желудочно-кишечного тракта до циркуляции в
крови в концентрации близкой к нормативной; магний и железо всасывались
преимущественно в мышечном желудке, а магний еще и в толстом кишечнике,
тогда как сера – в железистом желудке и тонком кишечнике.
12
2.2.3 Влияние цамакса на морфологические показатели тонкой кишки
цыплят-бройлеров
Абсолютная и относительная масса и длина тонкой кишки цыплят в 21 - и
42–х суточном возрасте представлены на рисунке 3, 4.
При назначении цыплятам цамакса в рекомендуемой дозе и схеме в 21 –
суточном возрасте отмечали увеличение абсолютной и относительной массы
тонкой кишки в 1,09 и в 1,11 раза соответственно, в то время как у цыплят
контрольной группы увеличилась абсолютная длина тонкой кишки в 1,09 раза.
Контроль, 42 сутки
1.9
46,9
Опыт, 42 сутки
Контроль, 21 сутки
4,1
32,6
Опыт, 21 сутки
А
2,5
63,5
35,8
30
40
4,5
50
60
70
Б
1
2
3
4
5
Относительная масса, %
Абсолютная масса, г
Рисунок 3 – Абсолютная (А) и относительная (Б) масса тонкой кишки
Контроль, 42 сутки
77,5
192,7
Опыт, 42 сутки
78,3
172,6
Контроль, 21 сутки
138,9
Опыт, 21 сутки
А
80,6
79,7
127,3
120
140
160
180
200
Абсолютная длина, см
Б
77
78
79
80
81
Относительная длина, %
Рисунок 4 – Абсолютная (А) и относительная (Б) длина тонкой кишки
К концу эксперимента у цыплят опытной группы отмечали увеличение
абсолютной, относительной массы в 1,35, в 1,29 раза и абсолютной длины
тонкой кишки в 1,11 раза, по сравнению с аналогичными показателями птицы
контрольной группы.
В результате гистологических исследований было установлено, что
применение цамакса цыплятам увеличивало рост и развитие оболочек тонкой
кишки: толщины слизистого слоя в 1,1 раза, мышечного слоя в 1,07 раза. В
тонкой кишке увеличивалась высота ворсинок и их количество на 1 см2
13
слизистой оболочки, в начале опыта - в двенадцатиперстной и подвздошной, а к
концу откорма - в двенадцатиперстной и тощей кишках в 1,02 раза.
Вышеперечисленные морфологические
изменения в тонкой кишке
опытных цыплят увеличивали площадь поверхности всасывания слизистой
оболочки, что способствовало повышению приростов живой массы.
При применении цамакса не было установлено его повреждающего
действия на слизистую оболочку тонкой кишки цыплят.
2.2.4 Влияние цамакса на мясную продуктивность
Результаты мясных качеств тушек и массы внутренних органов
представлены в таблице 1.
Таблица 1 – Влияние цамакса на мясные качества и массу внутренних органов
бройлеров, ( X  Sx , n= 6)
Показатель
Опытная группа
Живая масса перед убоем, г
2568,57±24,54*
Масса непотрошеной тушки, г
2265,71±24,38*
Масса полупотрошенной тушки, г
2084,29±57,56*
Масса потрошеной тушки, г
1965,71±56,23*
Убойный выход, %
76,53
Масса белого мяса
494,29±11,47**
(грудных мышц), г
Выход белого мяса от массы
25,1
потрошенной тушки, %
Масса красного мяса
462,86±14,26
(мышц бедра и голени), г
Выход красного мяса от массы
23,4
потрошенной тушки, %
Другое мясо (мышцы шеи и крыла), г
120,29±3,94
Масса частей тушки, г:
Съедобных всего:
1308,43±70,68
Из них: кожа
195,00±5,00
мышцы
1075,29±61,02*
жир
30,71±7,90
Несъедобных (кости и отходы) всего:
657,14±17,86
Соотношение съедобных и
1,99
несъедобных частей
Масса сердца, г
17,01±0,51
Масса мышечного желудка, г
32,80±1,74
Масса печени, г
61,81±1,70*
Примечание: достоверно при *-P<0,05; **- Р<0,01
Контрольная группа
2477,14±25,12
2168,57±28,07
1925,71±63,32
1810,00±48,79
73,07
437,14±12,53
24,1
427,14±17,96
23,6
112,71±2,88
1178,43±57,63
178,57±11,84
977,00±46,34
25,00±4,50
629,43±18,16
1,87
17,17±0,56
29,19±1,67
65,40±0,82
Как видно из таблицы 1, живая масса опытных цыплят, масса
непотрошеной и полупотрошеной тушки в 42-дневном возрасте была на 3,7,
4,5, и 8,2% соответственно выше показателей контрольной группы. Масса
потрошеной тушки опытных бройлеров была 1965,71 г (Р <0,05), контрольных
14
– 1810,0 г, при этом убойный выход у бройлеров опытной группы составил
76%, в контрольной – только 73%.
Выход белого мяса в тушках опытных бройлеров был выше на 25,1 % от
массы потрошеной тушки, выход красного мяса у контрольных и опытных
цыплят был практически одинаковый.
Соотношение съедобных частей к несъедобным у тушек опытной группы
составляло 1,99, тогда как в контрольной группе соотношение было равно 1,87
единиц.
Масса сердца и печени была выше у цыплят контрольных групп на 0,93 и
5,5% соответственно, тогда как масса мышечного желудка на 12,4 % ниже, по
сравнению с показателями опытной птицы.
При визуальном осмотре мяса цыплят опытной и контрольной групп
отмечали
хорошее
обескровливание
тушек.
Органолептические
и
биохимические показатели тушек обеих групп не имели значительного
различия и соответствовали показателям свежего созревшего мяса.
2.2.5 Дегустационная оценка белого и красного мяса цыплят-бройлеров
после применения цамакса
Сенсорные показатели красного и белого мяса опытных бройлеров
дегустаторы оценили на 7,74±0,20 и 8,06±0,12 баллов, в то время как мясо
птицы контрольной группы на 7,42±0,21 и 8,0±0,11 баллов соответственно.
Такая же тенденция была выявлена при оценке мясного бульона: бульон
из белого и красного мяса опытных цыплят получил по 8,2±0,18 и 8,35±0,09
балла, а в контроле – 7,80±0,11и 8,28±0,06 баллов соответственно.
2.3 Влияние цамакса и клинофида на организм цыплят - бройлеров в
сравнительном аспекте
2.3.1 Влияние цамакса и клинофида на морфобиохимический
крови цыплят-бройлеров
статус
Применение цыплятам - бройлерам цамакса в предлагаемом нами режиме
оказывало наиболее выраженное, в отличие от клинофида, коррегирующее
влияние на морфологический состав крови: повышалось содержание
гемоглобина на 3,6% и эритроцитов на 2% при равнозначном цветном
показателе; в рамках физиологической границы
достоверно на 25,4%
снижалось количество лейкоцитов и на 5,1% псевдоэозинофилов. Изменения
других клеток белой крови цыплят за время применения цамакса были
незначительными и недостоверными.
Применение цамакса характеризовалось достаточно стойкой перестройкой
белкового спектра крови: достоверным увеличением содержания общего белка
на 7,3% (Р<0,05), в основном за счет альбуминовой на 5,3% (Р<0,05) и aглобулиновой фракций на 1,8%.
15
2.3.2 Адсорбционные свойства цамакса в отношении витаминов А, В2
и Е. Влияние цамакса и клинофида на содержание витаминов в печени
бройлеров
мкмоль/л
В опыте in vitro в растворе № 1 до опыта было 0,15 мкмоль/л витамина А
и следы витамина Е, после добавления в него цамакса (раствор № 2)
концентрация жирорастворимых витаминов А и Е в исследуемом растворе
стала ниже предела обнаружений. Водорастворимый витамин В 2 снизился на
85,4%.
В опыте in vivo на 21 сутки содержание в печени опытных цыплят
витаминов А и Е в составило 187,4 и 57,4 мкмоль/л, что ниже показателей
цыплят контрольной группы на 48,0 (Р<0,001)
и 25,6 (Р<0,05)
%
соответственно (рис. 5). Содержание витамина В2 в печени цыплят опытной
группы было выше на 4,0% показателей цыплят контрольной группы.
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
Опыт, 21 сутки
Витамин А
Контроль, 21 сутки
Опыт, 42 сутки
Витамин В2
Контроль, 42
сутки
Витамин Е
Рисунок 5 - Содержание витаминов А, В2 и Е в печени цыплят-бройлеров при
применении цамакса и клинофида в 21 – и 42 –х суточном возрасте, мкмоль/л
К убою, после отмены цамакса, накопление исследуемых витаминов в
печени цыплят, получавших цамакс, происходило более интенсивно.
К 42 суткам содержание витамина А достоверно увеличилось до 414,8,
витамина В2 до 50,9 и витамина Е до 82,8 мкмоль/л, что выше аналогичных
показателей цыплят, получавших клинофид, на 66,0, 12,0 и 35,4%
соответственно. Доля влияния цамакса на накопление витаминов в печени
составила для витамина А – 63,5 (Fp> Ft), В2 – 27,7 и Е – 38,2%.
Опыт in vitro и in vivo доказал наличие адсорбционных способностей
цамакса в отношении витаминов А, В2 и Е.
2.3.4 Изменения химического состава и показателей безопасности мяса
цыплят-бройлеров при применении цамакса и клинофида
Применение цамакса в рационах цыплят вызвало незначительное
снижение белка, энергетической ценности мяса птицы и увеличение жира и
золы. Цамакс в большей степени, по сравнению с широко применяемым
клинофидом, обогащал мясо птицы железом, цинком, марганцем и магнием,
дополнительно в белом мясе увеличивалось содержание никеля, в красном содержание меди и серы, в то время, как применение клинофида привело к
16
накоплению в тушке птицы кобальта, дополнительно в белом мясе - меди и
серы, а в красном - никеля.
Наличие в мясе опытных цыплят радионуклидов и свинца обусловлено
тем, что цамакс содержал стронций в количестве 2,0 Бк/кг, свинец и кадмий
4,51 и 0,045 мг/кг соответственно. Эти элементы не превышали предельнодопустимой концентрации.
Мясо птицы, в рацион которых были введены цамакс и клинофид, по
комплексу бактериоскопических, микробиологических и токсикологических
показателей соответствовало требованиям «Правил ветеринарно-санитарной
экспертизы продуктов животноводства и растениеводства» и СанПиН
2.3.2.1078-01.
2.4 Экономическая эффективность применения цамакса в мясном
птицеводстве
При применении 4% цамакса с 1-х по 21-е сутки, был установлен
положительный экономический эффект - 0,32 рубля на 1 рубль затрат за счет
увеличения прироста живой массы, повышения сохранности поголовья и
экономии корма.
ВЫВОДЫ
1. Для цыплят-бройлеров при промышленной технологии выращивания
наиболее оптимальным является применение 4% цамакса к массе корма с 1го по 21 – й день откорма птицы.
2. После однократного применения цамакса в крови бройлеров, по отношению
к фону, повышается содержание макро-микроэлементов:
 через 1 час – калия и серы на 136 и 48%;
 через 3 часа – калия и натрия на 197 и 11%;
 через 5 часов – калия, натрия, кальция и серы на 43; 7,5; 1 и 13%;
 через 10 часов – калия и фосфора на 43 и 11%.
3. Цамакс в дозе 4% от массы корма с 1-х по 21 –е сутки выращивания
бройлеров:
 увеличивает абсолютную и относительную массу тонкой кишки в
среднем в 1,2 раза.
 снижает абсолютную длину тонкой кишки в 1,1 раза в начале
эксперимента и увеличивает ее в 1,1 раза к концу откорма, не оказывая
выраженного влияния на его относительную длину.
 повышает рост и развитие оболочек тонкой кишки: в 1,1 раза – толщины
слизистого слоя; в 1,07 раза мышечного слоя.
 увеличивает до 21 суток выращивания высоту ворсинок в тонкой кишке и
количество ворсинок на 1 см2 слизистой оболочки двенадцатиперстной и
подвздошной кишок, а к концу откорма увеличивает число ворсинок на
единицу площади в двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишках
цыплят.
 не вызывает деструктивных изменений в тонкой кишке.
17
4. Влияние цамакса и клинофида в сравнительном аспекте показало, что
цамакс, в большей мере вызывает:
 изменение морфологического состава крови: повышает содержание
гемоглобина на 3,6% и эритроцитов на 2% при равнозначном цветном
показателе и достоверно снижает в рамках физиологической границы на
25,4% количество лейкоцитов и на 5,1% псевдоэозинофилов.
 изменение белкового спектра крови: увеличивает содержание общего
белка на 7,3%, в основном за счет альбуминовой (на 5,3% (Р<0,05)) и aглобулиновой фракций (на 1,83%).
 повышение мясной продуктивности у бройлеров: способствует
увеличению живой массы на 3,7%; массы потрошеной тушки на 8,6%;
убойного выхода на 3,5%, не изменяя органолептические, вкусовые и
биохимические свойства мяса.
 обогащение мяса птицы за счет изменения его химического состава:
увеличивает в мясе птицы содержание железа на 1-2,4%, цинка на 3,7-19,5%
(Р<0,05), марганца на 4% (Р<0,05), магния на 0,5-4,7% (Р<0,05); снижает
в среднем белок на 0,8%, энергетическую ценность мяса птицы на 1% и
увеличивает содержание жира на 0,2% и золы на 0,09%.
5. Опыт in vitro и in vivo доказал наличие адсорбционных свойств цамакса в
отношении витаминов А, В2 и Е.
6. Экономическая эффективность применения цамакса в мясном птицеводстве
на 1 рубль затрат составляет 0,32 рубля.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
Для повышения сохранности поголовья птицы до 98-100%, увеличения
мясной продуктивности (живой массы на 3,7%; массы потрошеной тушки на
8,6%; убойного выхода на 3,5%), обогащения мяса макро-микроэлементами,
увеличения в сырой печени содержания витаминов А, В2 и Е, повышения
экономической эффективности (на 1 рубль затрат – 0,32 рубля), рекомендуем
ветеринарным специалистам и руководителям сельскохозяйственных
предприятий использовать для цыплят-бройлеров 4% цамакса с 1-х по 21 – е
сутки выращивания и откорма.
Список работ, опубликованных по теме диссертации:
В ЖУРНАЛАХ, РЕЦЕНЗИРУЕМЫХ ВАК РФ
1. Савостина, Т. В. Применение цамакса в мясном птицеводстве / Т. В.
Савостина, И. А. Лыкасова // Птицеводство. - 2010. - № 3. - С.17-19.
2. Савостина, Т. В. Постнатальный морфогенез тонкого кишечника цыплятбройлеров при применении Цамакса / Т. В. Савостина, Т. А. Пономарева, И. А.
Лыкасова // Ветеринария. - 2011. - № 12. - С. 59-62.
3. Савостина, Т. В. Динамика всасывания макро-микроэлементов в
организме цыплят-бройлеров при применении цамакса / Т. В. Савостина //
Аграрный вестник Урала. - 2011. - № 12-1 (91). - С. 40-43.
18
4. Савостина, Т. В. Влияние цамакса и клинофида на морфобиохимический
статус крови цыплят-бройлеров / Т. В. Савостина, И. А. Лыкасова // Вестник
НГАУ. - 2012. - № 3 (24). - С. 87-91.
В НАУЧНЫХ ИЗДАНИЯХ
5. Савостина, Т. В. Экспериментальное обоснование и экономическая
эффективность оптимальной схемы применения цамакса в мясном
птицеводстве / Т. В. Савостина // Совершенствование и внедрение современных
технологий получения и переработки продукции животноводства : материалы
международных научно-практических конференций: сб. науч. тр. / Урал. гос.
акад. вет. медицины. - Троицк, 2010. - С. 361 - 364.
6. Савостина, Т. В. Применение цамакса для цыплят-бройлеров / Т. В.
Савостина, Т. А. Пономарева, И. А. Лыкасова // Птицеводство. – 2011. - № 3. С. 13-15.
7. Савостина, Т. В. Мясная продуктивность цыплят-бройлеров при
применении цамакса / Т. В. Савостина // Актуальные проблемы
потребительского рынка товаров и услуг : материалы Всероссийской научнопрактической конференции с международным участием, посвященной 10летию факультета экспертизы и товароведения 18 февраля 2011 г./ Киров. гос.
мед. акад. - Киров, 2011. - С.100-101.
8. Савостина, Т. В. Оценка качества мяса цыплят-бройлеров при
применении Цамакса/ Т. В. Савостина // Современные аспекты товароведения и
экспертизы потребительских товаров. Экономика АПК и актуальные проблемы
подготовки кадров в системе профессионального образования. Вопросы
истории, философии и политологии : материалы международных научнопрактических конференций: Сб. науч. тр. / Урал. гос. акад. вет. медицины. Троицк, 2011. - С.118-121.
9. Савостина, Т. В. Влияние цамакса и клинофида на содержание витаминов
в печени цыплят-бройлеров / Т. В. Савостина // Научное обеспечение
инновационного развития в ветеринарной медицине : материалы
международной научно-практической конференции, посвященной 90-летию со
дня рождения Рабиновича М. И. : сб. науч. тр. / Урал. гос. акад. вет. медицины.
- Троицк, 2012. - С.126-132.
10. Савостина, Т. В. Сравнительная оценка влияния цамакса и клинофида на
отдельные системы организма цыплят-бройлеров / Т. В. Савостина // Научное и
инновационное обеспечение модернизации АПК России : сб. трудов
Всероссийского совета молодых ученых и специалистов аграрных
образовательных и научных учреждений /ФГБНУ «Росинформагротех». – М.,
2012. – 136-139 с.
11. Савостина Т. В. Применение цамакса в мясном птицеводстве :
методические рекомендации / Т. В. Савостина : под ред. д.в.н. профессора И.А.
Лыкасовой / Урал. гос. акад. вет. медицины. - Троицк, 2012. - С.20.
19
САВОСТИНА ТАТЬЯНА ВЛАДИМИРОВНА
ФАРМАКО - ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ
ПРИМЕНЕНИЯ ЦАМАКСА В МЯСНОМ
ПТИЦЕВОДСТВЕ
06.02.03 – ветеринарная фармакология с токсикологией
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата ветеринарных наук
Сдано в набор 31.01. 2013 г.
Подписано в печать 03.02.2013 г. Формат 60х841/16. Усл. п.л. 0,8
Тираж 100 экз. Заказ № 402. Гарнитура Times New Roman
Отпечатано с готового оригинал – макета в типографии ИП Кузнецовой Н.Н.
_______________________________________________
Адрес: 457100, Челябинская область, г. Троицк, ул. Октябрьская, 89-3
ИНН 741807420320
20