1.3. Выращивание цыплят
advertisement
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «БРЯНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» На правах рукописи Кравцов Виталий Викторович ЭФФЕКТИВНОСТЬ СКАРМЛИВАНИЯ СЫВОРОТКИ ГИДРОЛИЗОВАННОЙ ОБОГАЩЕННОЙ ЛАКТАТАМИ ЦЫПЛЯТАМБРОЙЛЕРАМ 06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Научный руководитель: Заслуженный деятель науки РФ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Л. Н. Гамко Брянск - 2015 ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………………..4 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………………………….8 1.1. Использование молочной сыворотки в птицеводстве и животноводстве………....8 1.2.Преимущества и недостатки клеточного и напольного содержания птицы………………………………………………………………………………………25 1.3. Выращивание цыплят-бройлеров……………………………………………............29 1.3.1. Профилактика стрессов и повышение стрессоустойчивости птицы………........31 1.3.2. Гигиена кормления и поения птицы…………………………………………........34 1.3.3. Заключение по обзору литературы………………………………………………..38 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ………………………………….........40 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ…………………………………………………...46 3.1. Кормление и конверсия корма у цыплят-бройлеров………………………….........46 3.2. Зоотехнические показатели при напольном и клеточном содержании цыплятбройлеров при скармливании СГОЛ-1-40…....………………………………………….51 3.3. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплятбройлеров………………………………………………………………………………….57 3.4. Убойные и мясные качества цыплят-бройлеров…………………………………...60 3.5. Экономическая эффективность при выращивании цыплят-бройлеров с добавкой к комбикормам разных доз СГОЛ-1-40……………………………………………………62 4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА………………………………………………...65 4.1.Ингредиенты входящие в комбикорм для цыплят-бройлеров в период производственной проверки……………………………………………………………...65 4.2.Продуктивность и морфо-биохимические показатели крови цыплят- бройлеров………………………………………………………………………………….68 4.3. Переваримость питательных веществ, баланс азота, кальция и фосфора в организме цыплят-бройлеров…………………………………………………………….72 4.4. Убойные и мясные качества, химический состав мышечной ткани грудок и бёдер цыплят-бройлеров…………………………………………………………………………76 4.5.Экономическая эффективность результатов исследований в период производственной проверки……………………………………………………………...78 5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ……………………………….80 ВЫВОДЫ………………………………………………………………………………….91 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ……………………………………………………93 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………………………...94 ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………………….115 4 ВВЕДЕНИЕ Актуальность динамичных и темы. Современное высокоразвитых птицеводство отраслей одна - животноводства. из наиболее Оно является производителем и поставщиком для человека ценнейших продуктов питания - яиц, мяса, субпродуктов, легкопереваримых которые характеризуются хорошо усвояемых жирными кислотами, и полиненасыщенными высоким белков, крайне содержанием липидов, богатых необходимыми для жизнедеятельности человека, а также являются хорошим источником макро- и микроэлементов, жиро- и водорастворимых витаминов [29]. Нынешнее промышленное птицеводство нашей страны по своему развитию находится на уровне передовых в сравнении с зарубежными странами [151]. Одной из важнейших задач в птицеводстве перед учёными и практиками стоит увеличение прироста цыплят-бройлеров и снижение затрат кормов с сохранением высокого качества получаемой продукции. Птица отличается высокой продуктивностью, интенсивным ростом, способностью к наивысшей конверсии корма при хорошей приспособленности к промышленным условиям содержания [68]. Максимальная реализация высокого генетического потенциала современных мясных кроссов кур возможна при мобилизации биологических возможностей организма бройлеров, на которые влияет сбалансированность по питательным веществам и физическая форма комбикормов по всем возрастным периодам, техника кормления и способы содержания при выращивании в производственных условиях конкретного предприятия [17]. В настоящее время выбор отечественных и импортных кормовых добавок, обладающих адаптогенным действием типа СГОЛ, достаточно широк [72]. СГОЛ-1-40 обладает широким спектром действия и эффективен в качестве полноценной кормовой добавки, особенно для молодых растущих животных. Сыворотка гидролизованная обогащенная лактатами стимулирует работу пищеварительного тракта, нормализует моторно-секреторную деятельность желудка и кишечника, профилактирует возникновение воспалительных процессов в них. После всасывания биологически активных веществ, входящих в его состав, в организме нормализуется обмен веществ, повышается сопротивляемость к неблагоприятным 5 воздействиям. СГОЛ-1-40 оказывает иммуномодулирующее и детоксицирующее действие. Он практически не токсичен. При включении добавки СГОЛ-1-40 в рацион, он уменьшает потери живой массы при стрессовой ситуации птицы, отмечается сокращение падежа и увеличением живой массы [45,50]. Степень разработанности темы. В течение ряда лет были проведены исследования по изучению скармливания сыворотки гидролизованной обогащённой лактатами сельскохозяйственным животным и птице [1, 8, 14, 15, 16, 19, 21, 24, 25, 32, 36, 43, 45, 47, 74, 78, 80, 84, 100, 106, 118, 119, 123, 137, 175, 178, 190, 195, 197]. Вместе с тем в доступной нам литературе мы не встретили данных, касающихся влияния разных доз СГОЛ-1-40 на продуктивность и конверсию корма при напольном и клеточном содержании цыплят-бройлеров. Поэтому изучение скармливания разных доз СГОЛ-1-40 цыплятам-бройлерам при напольном и клеточном содержании актуально. Цель и задачи исследований. Целью исследований явилось установить влияние скармливания разных доз СГОЛ-1-40 на продуктивность и конверсию корма при напольном и клеточном содержании цыплят-бройлеров кросса «Росс-308». Для выполнения этой цели были поставлены следующие задачи: 1. Изучить влияние СГОЛ-1-40 на продуктивность и сохранность цыплятбройлеров в разные возрастные периоды при напольном и клеточном содержании. 2. Определить морфологические и биохимические показатели крови цыплятбройлеров. 3. Изучить переваримость основных питательных веществ. 4. Изучить использование в организме цыплят-бройлеров азота, кальция и фосфора. 5. Определить химический состав мышц. 6. Изучить мясную продуктивность цыплят-бройлеров. 7. Рассчитать экономическую эффективность введения в комбикорма для цыплят СГОЛ-1-40. Научная новизна. Впервые дано научное обоснование скармливания разных доз сыворотки гидролизованной обогащённой лактатами (СГОЛ-1-40), приготовленной 6 на Брянском молочном комбинате цыплятам-бройлерам при напольном и клеточном способах содержания. Теоретическая и практическая значимость работы. Скармливание разных доз СГОЛ-1-40 с комбикормами цыплятам-бройлерам в разные возрастные периоды позволяет повысить сохранность, суточные приросты и конверсию корма. Использование добавки СГОЛ-1-40 способствовало лучшему усвоению питательных веществ в организме птицы. Скармливание разных доз добавки в рационах цыплятбройлеров представляет практическую ценность для бройлерного птицеводства. Эффективная доза скармливания вместе с комбикормом 1,2% СГОЛ-1-40 одобрена для внедрения в ОАО птицефабрика «Снежка». Методология и методы исследований. Методологической основой исследования явилось научное положение отечественных и зарубежных авторов, работающих или получившие научное обоснование, по использованию нетрадиционных кормов и внедрению в животноводство. Прежде чем подойти к проблеме скармливания кормов животного происхождения в рационах цыплят-бройлеров для повышения продуктивности, необходимо было провести ряд исследований. Скармливание птице СГОЛ-1-40 вместе с комбикормами является резервом для получения живой массы за короткие периоды выращивания цыплят-бройлеров. При выполнении диссертационной работы, опираясь на научные достижения отечественных и зарубежных авторов, их методов постановки экспериментов, были использованы зоотехнические, зоогигиенические, морфологические, биохимические, и статистические методы исследований. Положения, выносимые на защиту. - продуктивность и сохранность цыплят-бройлеров при скармливании в составе комбикормов СГОЛ-1-40. - морфо-биохимические показатели крови у цыплят-бройлеров в зависимости от включения в комбикорма разных доз СГОЛ-1-40. - скармливание СГОЛ-1-40 и его влияние на переваримость питательных веществ, баланс азота, кальция и фосфора у цыплят-бройлеров. - экономическая эффективность включения в состав комбикормов сыворотки гидролизованной обогащённой лактатами. 7 Степень достоверности и апробация результатов. Выполнен значительный объем исследований, проведённых на достаточном по численности поголовье птицы, с использованием апробированных методик и подтверждённых производственной проверкой. Объективность научных положений и выводов обосновывается результатами статистической обработки экспериментальных данных. Материалы диссертации доложены, обсуждены и одобрены на 30-ой и 31-ой научно- практической конференциях аспирантов института ветеринарной медицины и биотехнологии в Брянском государственном аграрном университете (2014, 2015гг). Международной научно-практической конференции: «Научно-методическое сопровождение крупномаштабных иновационно-инвестиционных проектов развития животноводства в современных условиях хозяйствования» с. Кокино, (28-30 мая 2015 г). Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 5 научных работ, в том числе три – в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК РФ. Объем и структура диссертации. Диссертационная работа включает в себя следующие разделы: введение, обзор литературы, материалы и методы исследований, результаты исследований, обсуждение результатов исследований, заключение, список литературы и приложения. Работа изложена на 138 страницах компьютерного текста, содержит 26 таблиц, 8 рисунков, а также включает 9 приложений. Список литературы содержит 229 источников, в том числе 37 на иностранном языке. 8 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1. Использование молочной сыворотки в птицеводстве и животноводстве Важным направлением исследований в области кормления птицы является поиск нетрадиционных кормовых средств, позволяющих уменьшить долю зерновых компонентов, а также сырья животного происхождения [107, 109]. В разное время предпринимались попытки использования в рационах птицы тонкопленчатого проса, новых сортов гороха, сладкого люпина, амаранта, рапса, сорго, кормовых дрожжей, микроводорослей, гидролизного сахара, цеолитов, сапропеля [169]. Однако, при использовании этих компонентов, важной составляющей является обеспечение их полной безопасности [122]. Изыскиваются способы «обезвреживания» ингибиторов трипсина бобовых культур, танинов в сорго и просе, глюкозидов и эруковой кислоты рапса, других посторонних веществ, отрицательно влияющих на здоровье птицы. Поэтому ввод этих индигриентов в комбикорма ограничен [172, 175]. Сложные технологии термической обработки этих культур, использование дорогостоящего оборудования для гарантированного обеспечения безопасности комбикормов ограничили использование этих компонентов. Поэтому поиск кормовых ресурсов, позволяющих удешевить рацион без ухудшения качества, и сегодня остается актуальным [126, 148]. Использование вторичных ресурсов [28], как компонентов в кормопроизводстве, в том числе некоторых отходов молочной промышленности в качестве нетрадиционных кормовых средств показывает, что эта проблема имеет два взаимосвязанных аспекта -экономический и экологический [31, 70, 109]. Первый связан с расширением ресурсных возможностей за счет более глубокой комплексной переработки сельскохозяйственного сырья и вовлечения на этой основе неиспользуемых отходов в качестве важнейшего источника получения кормов [190,189]. Другой аспект связан с существенным уменьшением или полным исключением вредного воздействия отходов на окружающую среду [49]. В этой связи проводились исследования по использованию богатых протеином отходов кожевенной промышленности, побочных продуктов богатых углеводами и другими питательными веществами, при выработке крахмала из кукурузы, картофеля и пшеницы [47,70]. 9 Молочная сыворотка, являясь побочным продуктом при производстве сыров, творога и казеина, относится к ценному пищевому сырью, из которого возможно получение целой гаммы диетически полноценных молочных продуктов и полуфабрикатов [176, 180]. Полное использование всех компонентов молочной сыворотки позволяет потребления птицей, вырабатывать так и для продукты длительного как для хранения непосредственного [181]. Раздельное использование компонентов дает возможность извлекать молочный жир, комплекс белков, или их отдельные фракции, лактозу и минеральные соли [51, 99]. Молочную гидролизованную сыворотку можно рассматривать и как истинный раствор, получаемый после удаления жира и белка из молока [7, 114]. В истинных растворах растворенные вещества находятся либо в молекулярно-дисперсном, либо в ионно-дисперсном состояниях [89, 91]. В молочной сыворотке лактоза и водорастворимые витамины присутствуют в молекулярном распределении, в то время как соли электролитически диссоцированы и образуют гидратированные ионы [11, 87]. Оригинальным направлением является физико-химическая биологическая и ферментативная обработка молочной сыворотки с целью получения производных компонентов: конверсия лактозы [28, 86], в лактулозу; получение ангиогенина, таурина; гидролиз лактозы до моноз; протеолиз белков ферментами; микробный синтез белков, органических кислот, этилового спирта, антибиотиков, витаминов и жира [183]. Физико-химический и биологический способ обработки дают широкие возможности при промышленной переработке молочной сыворотки за счет использования методов молекулярно-ситовой фильтрации (ультрафильтрация, гельфильтрация), ионного обмена, электродиализа и сорбации [117, 90]. Ассортимент продуктов из молочной сыворотки насчитывает более 1000 наименований и постоянно расширяется. Они являются полноценным сырьем для синтеза белковых веществ, т.к. содержат значительное количество углеводов (лактозы), минеральных солей и витаминов. Наиболее приемлемым продуцентом биологического синтеза азотистых веществ молочной сыворотки являются дрожжи [39, 72, 73]. Можно выделить следующие основные направления переработки и использования 10 сыворотки на предприятиях молочной промышленности: использование сыворотки в натуральном виде, переработка и использование в виде сгущенных концентратов, выделение важных составных ее компонентов (белок, лактоза) с помощью мембранных методов и их использования, биологическая обработка сыворотки, переработка и использование в виде сухих концентратов [49, 53]. В сыворотке содержится 48 - 52 % сухих веществ. Молочная сыворотка отличается высоким содержанием азотистых соединений, в том числе белковых, минеральных солей, микроэлементов [173]. Таким образом, если не использовать молочную сыворотку и не разрабатывать безотходных и малоотходных технологий, то потери сухих веществ молока составят 50 % от объема его переработки [54, 136]. По свидетельству Международной молочной федерации проблема рационального использования молочной сыворотки не решена ни в одной стране мира [218, 219]. В пищевых отраслях России ежегодно образуется до 45 млн.т. так называемых вторичных ресурсов. Например, в молочной отрасли они составляют 10 % [136,142]. И только 50 % обезжиренного молока и пахты и 30 % сыворотки идет на пищевые цели. Полная переработка вторичных ресурсов молока позволила бы направить на пищевые цели дополнительно 40 - 50 тыс.т. молочного белка, что равноценно 400 500 тыс.т. мяса [1, 199]. Изучению питательной ценности натуральной молочной сыворотки посвящен ряд исследований [195, 196, 197, 198]. Дрожжевой белок, синтезированный на молочной сыворотке, сходен по составу и содержанию незаменимых аминокислот с белком молока. Молочная сыворотка вместе с дрожжами образуют ценные кормовые продукты типа Промикс, Провилакт и Био-ЗЦМ [31, 129, 171]. По содержанию белка в сухом веществе сыворотку можно сравнить с протеином ячменя, овса и пшеницы [176]. Из всех встречающихся в натуральных продуктах белков сывороточный белок является самым ценным [226, 227]. Показатель использования протеина составляет 3,0 - 3,2 % против 2,5 для казеина. Благодаря высокому содержанию лактозы, сыворотка является также отличным источником энергии [228]. По энергетической ценности сухое ее вещество только значительно уступает зерну кукурузы и несколько превосходит большинство видов фуражного зерна [225]. Сыворотка является относительно хорошим источником кальция, 11 фосфора, серы и водорастворимых витаминов [133, 135]. Животные для синтеза 1 кг белков своего организма употребляют около 1700 кг молочной сыворотки. Следовательно, скармливание 1 т свежей сыворотки обеспечивает получение 0,6 кг животного белка [51, 56]. В тоже время в 1 т самой сыворотки содержится не менее 5 кг белков, которые по питательной ценности не уступают яичному [158]. Основными компонентами, определяющими питательные достоинства сыворотки, являются сывороточные белки и молочный сахар. Питательная ценность сывороточных белков, представленных альбумином и глобулином, определяется входящими в их состав аминокислотами, в том числе и незаменимыми [105, 136]. Белки сыворотки отличаются высоким содержанием таких аминокислот как лейцин, аспарагиновая и глютаминовая кислоты. По содержанию некоторых аминокислот они богаче казеина. Так, количество цистина в казеине составляет 0,34 %, а в лактоальбумине - в 7 раз больше, количество незаменимой аминокислоты триптофана, соответственно, - 1,7 и 7 % [217]. Ферментативный катализ лактозы молочной сыворотки ферментом 3- галактозидазой (лактазой) позволяет получить продукты, обогащенные более сладкими, в сравнеии с лактозой, легко растворимыми и усваиваемыми монозами глюкозой и галактозой. На этой основе разработана технология гидролизованной молочной сыворотки в натуральном, сгущенном и сухом виде [117, 118]. Сквашивание молочной сыворотки культурами молочнокислых бактерий позволяет получать обогащенную сыворотку, белково-углеводные концентраты (сброженная сыворотка) и специальные закваски для силосования кормов [11, 114, 111]. Установлено, что в сыворотках из-под сыра и творога имеются свободные аминокислоты, причем их содержание в 6 - 9 раз выше, чем в молоке [45, 93]. Это объясняется воздействием сычужного фермента и молочных микроорганизмов, обуславливающих частичный гидролиз белка [49, 202]. Свободные аминокислоты хорошо усваиваются организмом и повышают общую усвояемость белков. Важное значение имеет входящий в состав сывороточных белков глобулин, который является носителем иммунных веществ, защищающих организм новорожденных от многих заболеваний [97, 204]. Не менее важным компонентом молочной сыворотки является молочный сахар или лактоза. Этот компонент имеет 27 % сладкой сахарозы, но 12 питательно-физиологическая ценность его выше [198, 206]. Извлечение белковых веществ из молочной сыворотки на отдельных глинах и бентонитах известно давно и используется для придания прозрачности сывороточным напиткам. Способ сорбциидесорбции на активных поверхностях положен в основу методов «Биотек» (Англия) и «Сферосил» (Франция) по извлечению белков из молочной сыворотки [199,200,209]. В состав лактозы входит такой структурный углевод как галактоза, который является материалом для выполнения физиологических функций мозга. Лактоза улучшает кишечную флору так же, как и сахароза [182] . Важным свойством лактозы является способность под влиянием ферментов и бактерий сбраживаться до образования молочной кислоты, спирта, углекислоты и других соединений. Находящиеся в сыворотке компоненты (жир, белок, молочный сахар) особенно ценны тем, что находятся в мелкодисперсном состоянии, вследствие чего легко усваиваются организмом [186, 187]. Энергетическая ценность сыворотки составляет 2/3 ценности обезжиренного молока. Сыворотка богата минеральными веществами, так как в нее переходят практически все макро- и микроэлементы молока: калий 0,09 - 0,19 %; магний - 0,009 -0,26; кальций - 0,04 - 0,11; натрий - 0,03 - 0,05; фосфор 0,04 - 0,10, а также 16 ультра микроэлементов. Белки молочной сыворотки гораздо лучше сбалансированы и содержат большее количество незаменимых аминокислот, чем белки самого молока и производимых из него продуктов [5, 201, 207]. Молочная сыворотка в связи с содержанием трудно усвояемого дисахарида лактозы (85 % к сухому веществу) в недостаточном количестве используется на кормовые цели, в результате чего основная масса сливается, загрязняя окружающую среду [23,187]. Известно, что один кубический метр молочной сыворотки портит при попадании в воду 1000 м3 воды. В этой связи разработка простых и более совершенных методов переработки молочной сыворотки позволит расширить производство ценных кормов [221, 224]. Одним из направлений переработки сыворотки является ее сушка. Вопросам сушки молочных продуктов, в том числе производству концентратов на основе молочной сыворотки, уделяется большое внимание во всем мире. Данное направление позволяет превратить сыворотку в долго сохраняемый, более транспортабельный продукт [137, 222]. Сухая сыворотка в основном вырабатывается 13 следующих видов: сыворотка обезжиренная, сладкая и кислая; сыворотка жирная сладкая и кислая; сыворотка деминерализованная, частично или полностью; сыворотка делактозированная; сыворотка депротеинизированная; сыворотка как катализатор для сушки молочных ферментов; сыворотка с белковыми и другими наполнителями [124, 174]. Опыт отечественной (70 - 90 гг.) и зарубежной практики показывает, что сушка сыворотки сопровождается определенными трудностями [201, 203, 205, 216]. Особые затруднения возникают в процессе сушки кислой сыворотки (творожной и казеиновой), на долю которой приходится около 50 % от общих объемов данного сырья. Поэтому во всем мире продолжают совершенствоваться старые и изыскиваются новые способы сушки молочной сыворотки [191, 211, 212, 213]. Несмотря на то, что молочную сыворотку достаточно часто используют как сухую так и сгущенную сладкую и кислую, обогащенную различными добавками на пищевые цели, в различных отраслях пищевой промышленности, в производстве мороженого, карамели, бисквитов, тортов мясных и многих других продуктов, большая часть сухих сывороточных концентратов продолжает вырабатываться для использования в кормовых целях [88,123, 165]. Однако следует отметить, что промышленное производство сухой сыворотки и сывороточных концентратов невелико. Объясняется это, главным образом, общим низким уровнем технического вооружения, отсутствием необходимых мощностей, трудностями, возникающими в процессе сушки. В промышленности применяют в основном два вида сушки сыворотки: кондуктивный (пленочный) и распылительный. Контуктивный способ применяют, как правило, при небольших ресурсах сырья, распылительный - при больших объемах сырья [50,71,183]. При распылительном способе сушки готовый продукт получается в виде мелкого порошка светло-желтого цвета, с достаточно высокой степенью растворимости. Однако распылительный метод сушки обладает и рядом существенных недостатков, главными из которых является высокая гигроскопичность и спекаемость продукта, что приводит к налипанию его на стенки оборудования, снижению производительности примерно на 30 %. Таким образом, в мире развивается два основных направления переработки сыворотки: выделение различными способами белков из жидкой сыворотки и сушка 14 обогащение жидкой сыворотки различными белково-жировыми добавками, с последующей сушкой [149, 173, 210]. Оба направления имеют как свои преимущества, так и недостатки. Главным преимуществом первого направления является возможность получения высококачественных биологически полноценных белковых продуктов [141]. К недостаткам следует отнести несовершенство способов выделения белков, что приводит к значительным их потерям, а также к усложнению процесса производства, кроме того, в данном случае остается большое количество углеводно-солевого раствора, который требует дальнейшей переработки [67, 75]. Второе направление значительно проще в реализации и предусматривает комплексное использование всех составных частей молочной сыворотки. При этом появляется широкая возможность получения готовых продуктов с заранее запланированными качественными показателями [179, 188]. Внесение различных наполнителей позволяет расширить сферу использования сыворотки, существенно улучшить качественные показатели готового продукта и процесс сушки, значительно повысить технологичность получаемого продукта (сыпучесть, хранение, поглощение запахов), и эффективность использования ряда отходов перерабатывающих предприятий, осуществить безотходный цикл производства с одновременным превращением отходов в полезные и нужные продукты, а также увеличить производительность сушилок по готовому продукту [140, 172, 188]. Результаты научных исследований и зарубежный опыт показывают, что полное и рациональное использование вторичного молочного сырья может быть достигнуто только на основе его промышленной переработки в пищевые продукты, медицинские препараты, кормовые концентраты и различные технические полуфабрикаты [188, 208]. Анализ накопленного опыта по промышленной переработке молочной сыворотки показывает, что сушка получила наиболее широкое распространение, особенно в ряде стран с развитой молочной промышленностью. В настоящее время из молочной сыворотки вырабатывается большое количество пищевых и кормовых продуктов и полуфабрикатов [119, 214]. 15 Особую роль необходимо отвести возможности использования молочной сыворотки в некоторых рецептурах заменителей цельного молока, что позволяет сэкономить эквивалентное количество обезжиренного и цельного молока для пищевых целей и одновременно получить продукт с высокой кормовой ценностью [14,28, 214]. В настоящее время в качестве кормовых добавок в рационы включаются различные ингредиенты. В рационе сельскохозяйственной птицы исследовалась молочная сыворотка и полученный на ее основе продукт, обогащенный микробными белками и витаминами, сухое обезжиренное молоко [107]. Разработан ряд способов получения с использованием сыворотки сухого белково-углеводного концентрата лактозы, сухого сывороточного концентрата, а также нормативно-технические документы на ряд продуктов [176, 215, 216]. В Латвийской сельскохозяйственной академии проводились испытания по применению сгущенной гидрализованной молочной сыворотки с массовой долей сухих веществ 40 % при скармливании племенным курам мясного направления [85, 220]. Предложено использовать молочной сывороточный концентрат, вырабатываемый из отходов производства молочного сахара (меласса) и сывороточных белков (альбуминное молоко) взамен сухого обезжиренного молока в рационе цыплятбройлеров с 1-го до 38-дневного возраста. При этом отмечено, что затраты кормов на получение 1 кг прироста в опытных группах были меньше, а приросты больше по сравнению с контрольными группами [106, 107, 120, 141]. За рубежом также широко проводятся исследования по использованию молочной сыворотки или продуктов ее переработки в рационах сельскохозяйственной птицы [208, 209, 220, 221]. Установлен оптимальный состав для производства белкового корма на основе молочной сыворотки и отходов птицеводства, с точки зрения улучшения технологических параметров сушки, обогащения стандартного комбикорма белками животного происхождения и стоимостных показателей автор считает оптимальным соотношение 50:50 сыворотки. Установлено отсутствие влияния степени кристаллизации лактозы в сгущенной молочной сыворотки на процесс сушки 16 белкового концентрата. Установлена объективная необходимость предварительного подогрева смесей до 40. 45°С в емкости. Изучены физико-химические показатели полученного белкового кормового продукта, показывающие его высокую питательную и биологическую ценность. Энергетическая ценность в 100 г корма составляет 1700-1900 кДж. В 100 г концентрата содержится: сырого протеина 24,3 г, сырого жира 13,8 г, углеводов в форме лактозы 43,5 г, кальция 4,51 г, фосфора 1,27 г, натрия 0,245 г, а также незаменимых аминокислот: лизина, метионина, цистина, триптофана, аргинина, гистидина, лейцина и изолейцина, фенилаланина, тирозина, треонина, валина, глицина. В состав белкового концентрата входят основные витамины: A, B1, В2, РР и микроэлементы: Mg, Fe, Mn, S. Растворимость белкового концентрата составляет 90.91 %, гигроскопичность 13. 15 %. Оптимальной нормой белкового концентрата в рационах бройлеров автор считает 15 % взамен такого же количества комбикорма, что положительно влияет на их пищеварительные и метаболические процессы, на улучшение физиолого-биохимического статуса организм [122, 137]. Включение в рацион бройлеров белкового концентрата дает возможность увеличить не только количественные показатели их мясной продуктивности: живую массу на 14,74-16,12 %, убойный выход на 4,01 %, но и положительно повлиять на химический состав мяса, особенно белого. Откорм бройлеров с использованием в их рационах сыворотки позволяет наиболее полно реализовать их биологические возможности и получить от них более высокие приросты живой массы, улучшить оплату корма и уменьшить себестоимость продукции [66, 94,127]. Таким образом, проблема полного и рационального использования молочной сыворотки не решена во всем мире. Она остается актуальной и в нашей стране. Использование продуктов и кормовых средств из ценнейшего сельскохозяйственного сырья - молочной сыворотки, которая неизбежно появляется при традиционной переработке молока в сыр, творог и казеин, начинает привлекать внимание как источника кормового белка, а также биологически активных компонентов [168,169, 172 ]. Отечественными предприятиями накоплен положительный опыт промышленной переработки и использования молочной сыворотки. Но, несмотря на значительный 17 ассортимент продуктов и высокую питательную ценность, проблема полной переработки и использования сыворотки остается нерешенной. Уровень промышленной переработки сыворотки небольшой, что объясняется причинами технического и организационного характера [28, 53]. В настоящее время на сушку направляется незначительная часть ресурсов молочной сыворотки. Это объясняется недостатком мощностей по сгущению и сушке, а также технологическими трудностями, связанными с сушкой творожной (кислой) сыворотки. Молочная сгущённая сыворотка может найти самое широкое применение в сельском хозяйстве. Объемы производства сыворотки имеют тенденцию роста. Строительство ряда специализированных цехов, оснащение их современным оборудованием позволят увеличить производственные мощности молочных предприятий и в значительной степени расширить объемы переработки этого вида сырья и выпуска сыворотки [86, 87, 133]. Таким образом, использование нетрадиционных кормов в птицеводстве является целесообразным и актуальным в настоящее время. Молочная сыворотка содержит в себе многочисленные необходимые биокомпоненты, витамины, макро- микроэлементы, которые в свою очередь при скармливании с комбикормами бройлерам оказывает положительное влияние на продуктивность и обмен веществ в организме птицы. Сыворотка гидролизованная, обогащенная лактатами (СГОЛ) – безлактозный молочнокислый продукт, получаемый из отходов молочной промышленности – сывороток. Технологические условия переработки сыворотки в СГОЛ обеспечивают оптимальные условия для жизнедеятельности содержащихся в ней молочнокислых бактерий, синтезирующих многие биологически активные вещества (БАВ) – витамины, ферменты, регуляторы метаболических процессов и другие [73]. Эти БАВ способны во многих случаях компенсировать врожденные или приобретенные дефекты метаболизма человека и животных, подобно тому, как инсулин, вырабатываемый свиньей, спасает жизнь людей, больных диабетом – не способных вырабатывать свой, человеческий инсулин. БАВ, вырабатываемые молочнокислыми бактериями заменяют собой те БАВ, которые должны были бы вырабатываться человеком или животным, но по той или иной причине не вырабатываются и поэтому 18 придают СГОЛУ лечебно-профилактические свойства [141]. Здоровье животного – важный фактор его продуктивности, приводимые результаты некоторых исследований влияния СГОЛа на физиологию животных, имеющие значение в практике животноводства [142]. СГОЛ обладает обширным спектром действия. Он эффективен в качестве полноценной кормовой добавки, особенно для молодых растущих животных и птице. Добавка стимулирует работу пищеварительного тракта, нормализует моторно-секреторную деятельность желудка и кишечника, профилактирует возникновение воспалительных процессов в них [69,76, 175]. СГОЛ является адаптогеном, сравнимым по эффективности действия с элеутерококком и женьшенем, эффективен в терапии дисбактериозов, туберкулеза, снижает вредные побочные действия лекарственных препаратов, что позволяет расширить область их применения [80, 81]. В производственных экспериментах установлено, что увеличивает эффективность утилизации протеина и корма в целом, усиливает репродуктивные функции организма (например, повышает качество спермы и объем эякулята у свиней), увеличивает плодовитость животных. сокращает период линьки кур и увеличивает их яйценоскость [19]. Практической деятельностью животноводства является обеспечение процесса превращения корма (растительной массы) в живую массу тела животного. Центральным моментом этого превращения является конверсия: растительный белок - животный белок. Животный белок также как и растительный состоит из аминокислот, но - растение может строить свои белки из аминокислот, которые оно само же и синтезирует de novo из веществ окружающей среды, а животное не может синтезировать аминокислоты de novo, оно строит свои (животные) белки из тех аминокислот, которые попадают в его организм с пищей в виде растительного белка [85, 87]. Таким образом, количество живой массы, в конечном счёте определяется количеством растительного протеина, содержащегося в имеющемся в его распоряжении корме [52]. Животноводы это прекрасно понимают и для обогащения комбикормов, состоящих в основном из злаков (рожь, ячмень, пшеница, овес и др.) содержащих 11- 19 13% протеина, вводят в их состав горох, сою, дрожжи, мясокостную муку, богатые протеином компоненты, стремясь повысить общее содержание протеина в корме до 15-16%, а иногда и более [182, 117]. В качестве более эффективного (позволяющего на 30-35% обеспечивать потребность жвачных животных в протеине) и безопасного сырого протеина можно использовать молочнокислый аммоний (лактат аммония). Есть основания предполагать, что лактат аммония может использоваться животными и птицей в качестве источника азота и энергии для синтеза аминокислот и без участия микрофлоры желудочно-кишечного тракта, т.е. включаться в процесс пищеварения непосредственно [23]. Технология переработки сыворотки в СГОЛ позволяет приготовить продукт СГОЛ-1-40 (аммонийный), содержащий 30 - 40% сырого протеина при натуральной влажности (60%): 75% по сухому веществу в виде лактата аммония. При введении в кормовой рацион свиней продукта СГОЛ-1-40, содержащего 30% лактата аммония (в количестве от 4 до 10 г на 1 кг. живого веса) количество аминного азота в их крови увеличивалось с 7,5 до 12,5 мг/% (ВИЖ, ВНИИ кормов), соответственно, увеличивалась и мясность туши – содержание мышечной ткани в отдельных частях тела: шея- на 7%, окорока- на 11%, длинная мышца спины – на 16% (ВНИИ мясной промышленности РФ) [18,124]. Сырой протеин в виде лактата аммония можно получать не только из лактозы, но и из других сахаров - глюкозы, галактозы, сахарозы и т.д. Дешевые и многотоннажные источники для получения сырого протеина богатые углеводами растения (сахарная свекла, виноград, фрукты), а также гидролизаты крахмала, клетчатки и древесины [69, 72]. Таким образом, технология получения СГОЛА открывает широкие перспективы получения дешевого сырого протеина в практически неограниченных количествах. Продукты, получаемые по описанной технологии, будут обогащены не только сырым протеином, но и биологически активными веществами, синтезируемыми молочнокислыми бактериями, что будет являть собой дополнительную ценность при использовании их в кормопроизводстве [149]. Использование продуктов микро-биотехнологической переработки молочных 20 сывороток в практической ветеринарии известно достаточно давно [12]. Тем не менее, их производство и применение имеет ряд недостатков, обусловленных как относительно невысокой экономической рентабельностью, так и их низкой эффективностью. [45,192]. В настоящее время одними из многофункциональных и универсальных по своему назначению ветеринарных препаратов этой группы, в значительной степени отличающиеся от ранее разработанных и характеризующиеся отсутствием таких недостатков, являются сыворотки (молочные) гидролизованные, обогащенные лактатами (СГОЛ) [49,78]. Технология производства этих препаратов разработана и запатентована в России. Здесь же разработана технология производства комбикормов с их применением и способа кормления ими сельскохозяйственных животных. Отличительной особенностью сывороток СГОЛ является такая сбалансированность составляющих ее компонентов, часть из которых редко встречается в природе и образуется только в процессе производства, которая придает им большую биологическую ценность и лечебно-профилактические свойства по отношению к целому ряду наиболее распространенных заболеваний [15]. Безлактозные ветеринарные лечебно-профилактические препараты типа СГОЛ вырабатываются путем применения оригинальной биотехнологии переработки молочных сывороток (подсырной, творожной, казеиновой) с использованием промышленных культур молочнокислых микроорганизмов и последующим низкотемпературным сгущением. В препаратах типа СГОЛ отсутствует основной белок коровьего молока- казеин, чья биологическая ценность сводится к трофической, но не лечебно-профилактической функции [88, 182]. СГОЛ содержит частично гидролизованный белок молочной сыворотки, олигопептиды и свободные аминокислоты, глюкозу, галактозу, лактаты, нуклеиновые кислоты, витамины С, Е, В1, В3, В2, РР, В6, бетта-каротин, эргостерин, фолиевую кислоту, эндосомальные ферменты молочнокислых бактерий, микро- и макроэлементы, полисахариды и другие биологически активные вещества, а также живую культуру лактококков и лактобацилл [74, 83,90,93]. Препараты типа СГОЛ не содержат дрожжей и бифидобактерий - они являются препаратами выбора по 21 отношению к применяемым в настоящее время продуктам переработки сыворотки [75]. Определение химического состава наиболее распространенного препарата СГОЛ1-40 его безопасности и биологической ценности, выполненное в экспериментах на лабораторных животных (крысах), а также степени антигенности белка и собственной протеолитической активности, показало целесообразность дальнейшего изучения его биологической ценности и возможных лечебно-профилактических свойств [11]. В частности, установлено, что у крыс, белковая часть рациона которых на 8% замещена белком СГОЛ-1-40, увеличение массы тела достоверно выше, чем увеличение массы тела у контрольных животных; патологических изменений внутренних органов и систем при морфологическом исследовании не обнаружено. Это свидетельствует о том, что продукт СГОЛ-1-40 способствует повышению усвоения пищи [78]. Одновременно отмечается умеренное увеличение содержания рибонуклеиновой кислоты (РНК) в клетках практически всех органов и тканей подопытных животных, что свидетельствует об активации метаболических (анаболических) процессов. Установлено также, что иммуногенные свойства сывороточных белков препаратов в результате их частичного ферментативного протеолиза снижены [88]. Показано, что СГОЛ-1-40 не обладает кожно-резорбтивными аллергенными свойствами. Поскольку биотехнология производства препарата СГОЛ предполагает синтез малоизученных биологически активных веществ микробиологического происхождения в относительно большом количестве, представлялось необходимым изучение его тератогенности и эмбриотоксичности. В результате выполненных исследований было установлено их отсутствие. Также показано увеличение количества и выживаемости эмбрионов у экспериментальных животных (крыс), что свидетельствует об интенсификации оплодотворяемости и репродуктивной функции [25]. Исследование влияния препарата СГОЛ-1-40 на репродуктивные функции свиней (свиноматок и хряков) показало, что его использование в кормлении хряков повышает их приучаемость к садке на чучело и увеличивает половые рефлексы. Также отмечено увеличение сперматогенеза и выживаемость сперматозоидов. При 22 изучении влияния разных доз препарата СГОЛ-1-40 на устойчивость спермы к замораживанию показано, что целесообразно использование его в дозе 2-3 г/кг живой массы в сутки. Показано повышение подвижности сперматозоидов после оттаивания по сравнению с контролем [25]. Использование СГОЛ-1-40 в кормлении свиноматок, длительно не приходящих в охоту, способствует их дружному приходу в охоту, что позволяет значительно увеличить число свиноматок в процессе воспроизводства, повысить процент опоросов. Также отмечается увеличение многоплодия [26]. При изучении репаративной и адаптогенной активности СГОЛ-1-40 в отношении физической нагрузки и психоэмоционального стресса у животных установлено его позитивное влияние на повышение устойчивости к стрессу, физическим нагрузкам и обучаемости служебных собак. При этом отмечалось улучшение аппетита собак, нормализация пищеварения, повышение веса тела, снижение частоты желудочнокишечных расстройств и улучшение состояния кожных покровов [127,135]. Повышение переносимости физических нагрузок подтверждено и в экспериментах на белых крысах, что выражалось в уменьшении степени патологических изменений внутренних органов, характерных при стрессовых реакциях организма. При включении препарата СГОЛ-1-40 в рацион, он уменьшает потери живой массы тела при транспортировке поросят и цыплят бройлеров в 2-3 раза [139, 141, 143]. Результаты исследования влияния СГОЛ-1-40 на перевариваемость и усвоение основных компонентов корма у свиней свидетельствуют об их повышении при сохранении мясной продуктивности и качества мяса. Установлено перераспределение массы животных за счет уменьшения количества подкожной жировой клетчатки и увеличения мышечной массы с незначительным увеличением аминного азота в крови [56]. Показано повышение среднесуточных привесов по сравнению с контрольными животными [25]. При ветеринарно-санитарной и биологической оценке продуктов убоя животных (бычков, свиней и кур), использовавших в корме СТОЛ-1-40, установлено, что мясо по органолептическим, физико-химическим и санитарным показателям является доброкачественным. Отмечается тенденция к увеличению биологической ценности мяса, подтвержденная на тест объектах инфузориях тетрахимена пириформис [16]. При изучении влияния СГОЛ-1-40 на обмен белков и минеральных веществ у 23 свиней установлено, что его применение оказывает положительное влияние на белковый и минеральный обмены клинически здоровых и с нарушенным минеральным обменом свиней. Также показано, что ежедневное введение в рацион поросят СГОЛ-1-40 достоверно повышает количество эритроцитов и содержание гемоглобина в крови клинически здоровых животных и животных с признаками минеральной недостаточности. Установлено повышение количества общего белка и альбуминов в сыворотке крови. Отмечается уменьшение концентрации гексоз и уровня свободного оксипролина. Показано незначительное увеличение органического фосфора [18]. Установлено, что СГОЛ-1-40 является малотоксичным, не обладает кумулятивными свойствами, не оказывает раздражающего и аллергизирующего действия. При использовании СТОЛ-1-40 в кормлении пушных животных (норок и песцов) отмечается увеличение приплода и повышение качества шерстного покрова. Также он повышает эффективность традиционных методов лечения собак при отравлениях, стоматитах и гастритах, экземах, дерматитах и авитаминозах [8,18,25]. Отмечается сокращение падежа и выраженная прибавка в весе из расчета на кормовую единицу комбикорма у цыплят-бройлеров, потреблявших СГОЛ-1-40. В куроводстве использование СГОЛ способствует также повышению яйценосноскости и устойчивости цыплят-бройлеров к стрессовым влияниям [18,34, 57]. Скармливание СГОЛ утятам-бройлерам способствовало увеличению их живой массы, повышению сохранности, снижению расхода корма на 1 кг прироста живой массы и увеличению выхода тушек 1-й категории. Показано также повышение неспецифической резистентности организма по бактерицидной активности сыворотки крови (БАС), содержанию гемоглобина, эритроцитов и снижению уровня лейкоцитов крови [36]. Также установлено, что использование питательных веществ корма в опытной группе утята, получавших СГОЛ-1-40 в виде выпойки, было лучше, чем при подмешивании его к корму. Отмечается увеличение баланса азота против контроля. Усвоение сырого протеина, жира, клетчатки и биологически эффективных веществ (БЭВ) было выше, чем в контроле. Выпойка СГОЛ-1-40 позволила повысить убойный 24 выход съедобных частей тушки по сравнению с контролем, а также увеличить содержание протеина в мышцах утят и энергетическую ценность мяса [35]. В ходе производственных испытаний способ скармливания СГОЛ-1-40 позволил увеличить живую массу утят, снизить расход корма на 1 кг прироста и получить значимый экономический эффект в сравнении с базовым вариантом [34, 43]. Использование препарата СГОЛ в кормлении крупного рогатого скота (КРС) в экспериментах на бычках способствовало значительному увеличению среднесуточных приростов живой массы по сравнению с основным рационом [49]. При этом значительного увеличения поедаемости комбикорма не отмечалось. Позитивный эффект от применения СГОЛ-1-40, выражающийся в большей среднесуточной прибавке веса, выявлен и при кормлении телят [81]. Таким образом, роль использования молочной сыворотки в животноводстве очень высока. Скармливание СГОЛ-1-40 для повышения продуктивности и сохранности сельскохозяйственных животных и птице с комбикормом в данное время актуально. 25 1.2. Преимущества и недостатки клеточного и напольного содержания птицы В современном промышленном птицеводстве используются клеточные и напольные способы содержания и выращивания птицы. Отличия между ними заключаются в том, что в одних хозяйствах для выращивания цыплят-бройлеров применяют клеточные батареи, а в других птицу содержат непосредственно на полу, на который предварительно насыпан слой подстилки (измельченная солома, древесные опилки, костра, торф и др. влагопоглощающие материалы). Принятый способ выращивания птицы (клеточный или напольный) предопределяет выбор соответствующих средств механизации и оборудования: систем вентиляции, кормления и поения, удаления и выгрузки помета. Все эти существенные различия в конечном итоге влияют на капиталовложения при строительстве или реконструкции помещений для содержания птицы [145]. Характер технического оснащения птицеводческих предприятий обуславливается прежде всего концентрацией производства, мощностью объекта, а значит, вместимостью зданий и их строительной спецификой, то есть наличием традиционных (павильонных) и новых (сблокированных в горизонтальной и вертикальной плоскостях) птичников. Вне зависимости от способов выращивания и содержания птицы названные факторы определяют уровень данного производства, его современность и степень соответствия требованиям народного хозяйства. Принципиальным является и создание производственных объединений, межотраслевая кооперация, использование прогрессивной технологии, достаточная механизации и автоматизация основных трудоемких работ, максимальная блокировка и применение полносборных индустриальных конструкций, унификация и типизация применяемых решений [104]. Разработка наиболее удобных конструкций клеточных батарей, обеспечивающих длительную эксплуатацию птицы и получение высокой продуктивности, является одним из основных направлений повышения эффективности отрасли. В птицеводческих хозяйствах, в зависимости от приемов спаривания, применяют три метода содержания селекционных кур в клетках: групповое, индивидуальное, в клеточных, многоярусных и каскадных батареях [65]. 26 Одно-трех ярусные батареи используют в основном для содержания родительского стада, а также при содержании гусей, уток, индеек на откорм. Для выращивания ремонтного молодняка и содержания птицы промышленного стада в настоящее время используют 4-х – 5-ти – ярусные батареи. По расположению ярусов батареи могут быть каскадного и этажерочного типа; по количеству голов в клетке – от 3 до 33. Крупные птицефабрики не могут позволить себе перейти на напольное содержание в рамках имеющихся у них площадей, так как в этом случае они сразу потеряют в объемах. Клетки расположены компактно, а после переоборудования под напольную технологию общее производство мяса птицы снизится на 30–40%. Главное преимущество клетки отражает показатель выхода мяса с квадратного метра. При клеточном оборудовании он примерно в два раза выше, чем при напольном, поскольку на одном квадратном метре можно разместить больше птицы, чем на полу [65]. Птицефабрике выгоднее работать с клеткой. При размерах корпуса 40 х 40 [м2] и напольном содержании в таком помещении можно разместить 32 тыс. голов, а при клеточном содержании и использовании трехъярусных батарей КП-8 производства «Пятигорсксельмаша» на той же площади размещаются 50 тыс. птиц, или в полтора раза больше. Выход мяса в одном напольном корпусе составляет 57–60 т, конечный вес бройлера – 2–2,5 кг. А при клеточном варианте «Рефтинская» получает до 90 т мяса, хотя конечный вес птицы ниже – 1,9 кг. Клеточная технология также способствует высокому обороту (числу циклов жизни птиц) и большему выходу мяса. В клетках птиц забивают семь раз в год, а в напольниках – только пять. Ежегодный выход мяса тоже разный – около 380 кг/кв. м при клеточном содержании и 180 кг/кв. м – при напольном [58]. Второе преимущество клеточной технологии – санитарно-гигиеническое благополучие. В клетке птица изолирована от контакта с подстилкой, которая является питательной средой для микробов и кишечных паразитов. Все отходы проваливаются сквозь решетку, поэтому нет опасности заражения стада. В итоге применяется меньше лекарств, которые после убоя сохраняются в мясе. Напольное содержание – одна из предпосылок возникновения птичьего гриппа, поскольку 27 заражение легко передается через подстилку. В клетке же существует автоматическая система удаления помета, а сами батареи изолированы одна от другой. Поэтому даже если не удастся избежать заражения, то эпидемию все равно можно остановить [131]. По энергоемкости клетка потребляет в полтора раза больше электроэнергии, чем напольный корпус, к тому же старое оборудование позволяет размещать птицу только на одном ярусе, поэтому клетка становится невыгодной. При клеточной технологии выращивания бройлеров в сравнении с напольной живая масса птицы увеличивается на 0,5 – 5,2%, убойный выход – на 1,2 – 2,0%, выход мяса с 1 м2 полезной площади птичника – в 3 раза, прибыль с 1 м2 площади птичника – в 3,8 – 4,1 раза, рентабельность производства мяса – на 8,3 - 10,8% при снижении расхода корма на 1 кг живой массы на 7,3 – 10,7%, срока выращивания птицы – на 2,5 дня и себестоимости 1 кг мяса – на 12,5 – 16,2% [161]. Недостатком клеточного оборудования является опасность возникновения у птицы наминов, а 5–7% бройлеров травмируются при отлове. Вследствие этого мясо переходит в более дешевую категорию. Однако если продавать птицу не полной тушкой, а частями, намины не имеют значения, а часть с намином (как правило, грудная) перерабатывается в фарш [65]. Оборачиваемость клеточного оборудования в два раза выше. После каждого оборота подготовка к эксплуатации клеточного оборудования (чистка, обработка биорастворами и дезинфекция) занимает 14–16, а напольного – всего 7–8 дней. И хотя выход мяса в клетках выше, они требуют больших затрат электроэнергии. Основным недостатком клетки многие птицеводы называют высокую стоимость оборудования, почти в два раза превышающую цену напольного комплекта. Однако выбор типа содержания зависит не столько от цены оборудования, сколько от цели, которую ставит перед собой производитель мяса птицы. Если он хочет получать больше мяса с квадратного метра, то лучше клеточное оборудование, а если преследует качественные показатели, то - напольник. Клеточные батареи окупаются за три – четыре, а напольное оборудование – за два – два с половиной года. При этом клетка дает прибыли на 20% больше, чем «напольник» [13]. Напольное содержание может быть на глубокой подстилке, на планчатых, сетчатых и подогреваемых полах. При выращивании на подстилке в качестве 28 подстилочного материала можно использовать торф, древесные опилки, солому, подсолнечниковую лузгу, дробленые подсолнечниковые стебли. Подстилка может быть сменяемая и несменяемая, влажность ее должна быть не более 25%, также не допускается содержание в ней патогенной и бактериальной микрофлоры. Желательно на пол сначала насыпать известь, а потом непосредственно подстилку [167]. Напольное оборудование состоит из двух основных частей: линии поения и линии кормления. Линии поения бывают ниппельные и желобковые, а линии кормления - спиральные и цепные. Комплектация напольного оборудования зависит от размера птичника и вида птицы. Линия кормления для птицы представляет собой кормопровод, состоящий из труб и находящегося в них гибкого шнека /спирали/; трубы соединены между собой с помощью хомутов, в начале линии к ним подсоединен бункер для приема корма. В конце кормопровода установлен электропривод, обеспечивающий вращение спирали. Спираль одним концом закреплена к валу электропривода, а другим концом крепится к валу опоры, установленной за бункером. При вращении спирали корм перемещается от бункера к концу кормопровода. По всей длине кормопровода в трубах сделаны отверстия для выдачи корма в бункерные кормушки, установленные под этими отверстиями. Кормушки крепятся к трубам хомутами. В конце линии кормопровода установлена концевая кормушка, отличающаяся от остальных кормушек тем, что в ней установлено устройство, отключающее привод при заполнении концевой кормушки кормом. Она также отличается способом крепления к трубе [64, 128]. Объем корма, засыпаемого в кормушки, может регулироваться за счет увеличения или уменьшения зазора между поддоном кормушки и стаканом, через который подается корм (поворотом кормушки). Регулировка осуществляется в пределах 350...900 г. Один оборот кормушки увеличивает или уменьшает дозу корма на 50-60 г [6]. Корм в бункера линий кормления подается из транспортера через спускные телескопические рукава, с помощью которых можно регулировать объем загружаемого в бункера корма, опуская или поднимая нижнюю часть спускного рукава. Для предотвращения попадания птицы в бункер на него устанавливается сетчатое ограждение [114]. 29 Работа линии кормления состоит в том, что при включении транспортера корм через спускные рукава поступает в бункера линий кормления. В спускном рукаве, установленном на последней линии кормления, имеется устройство, отключающее подачу корма при заполнении бункеров кормом. После заполнения бункеров кормом включаются привода линий кормления и корм подается в кормушки до тех пор, пока не заполнит все кормушки и концевую в том числе, после чего срабатывает отключающее устройство, установленное в последней кормушке [169]. Для бройлеров и ремонтного молодняка устанавливается либо спиральный, либо цепной кормораздатчик, а для родительского стада устанавливается одна линия спирального кормораздатчика (для петухов) и цепной кормораздатчик или спиральные кормораздатчики для кур и петухов [163]. 1.3. Выращивание цыплят-бройлеров За рубежом бройлеров в основном выращивают на глубокой подстилке. В нашей стране используют три способа выращивания мясных цыплят. Бройлеров выращивают до 5-6 недель в клетках, на сетчатом полу и на глубокой подстилке до 7 недель. Экономические расчеты выращивания бройлеров с использованием интенсивных технологий и передовой опыт убедительно свидетельствуют о том, что наиболее эффективно выращивание бройлеров в клетках и на сетчатых полах по сравнению с выращиванием на глубокой подстилке. На лучших птицефабриках цыплят-бройлеров выращивают до 5-6 недельного возраста [166]. Выращивание бройлеров в клетках и на сетчатых полах - важнейшие элементы ресурсосберегающей технологии производства мяса птицы. В клетках почти в 2 раза больше размещают птицы на одной и той же площади, больше плотность посадки цыплят на 1 м2 пола птичника, эффективнее используются корма из-за меньшей подвижности птицы, не требуется подстилочный материал, лучше санитарные условия и больше выход мяса с 1 м2 пола птичника. При выращивании бройлеров на сетчатых полах им создают лучшие условия микроклимата, механизирована уборка помета, можно механизировать посадку суточных цыплят и выгрузку выращенных бройлеров с помощью ленточных транспортеров, выше плотность посадки на 1 м2 пола птичника и больше выход мяса с единицы производственной площади, птицу в 30 убойный цех транспортируют без тары и в целом намного выше производительность труда, чем при выращивании на глубокой подстилке [166, 145]. В настоящее время в бройлерном птицеводстве мира применяют раздельное выращивание курочек и петушков с суточного возраста [150]. По данным многих авторов, затраты корма при раздельном по полу выращивании снижаются по сравнению с совместным выращиванием на 5 - 9%, а живая масса повышается у петушков на 2 - 7%, а у курочек - на 5 - 15%. Бройлеров, как и цыплят яичных пород, выращивают на глубокой несменяемой подстилке, сетчатых полах и в клеточных батареях. Для выращивания используют гибридных цыплят высокопродуктивных мясных кроссов [160]. При выращивании бройлеров на глубокой подстилке, предварительно санированный и подготовленный бройлерник заполняют партией одновозрастных цыплят из расчета 18 гол/м2 с суточного до 6—7-недельного возраста. Под каждым брудером размещают 500 голов. Вокруг брудера на расстоянии 0,6—0,7 м от края зонта устанавливают специальные ширмы высотой 40 см [170]. Для освещения птичников используют лампы накаливания или люминесцентные лампы. С суточного до 2-недельного возраста цыплят применяют круглосуточное освещение (освещенность 25 лк), со 2-й по 6-ю неделю — прерывистое, с постепенным снижением освещенности до 5 лк. Нельзя допускать сквозняков, неравномерных температурных зон. Под брудером первые 3 нед. температуру постепенно снижают с 35 до 26 °С, а в помещении — с 28 до 22 °С. После отключения брудеров с 4-й недели и до конца откорма ее снижают с 20 до 18 °С. Относительная влажность воздуха в первые 3 нед. составляет 65—70 %, а в дальнейшем ее устанавливают на уровне 60—70 %. Скорость движения воздуха должна быть 0,2—0,3 м/с для холодного периода и 0,6 м/с — для теплого [132]. В течение 3 дней цыплят кормят из лотковых кормушек, которые моют 2 раза в сутки. На 4-й день их заменяют желобковыми в большем количестве. Число вакумных поилок по мере приучения цыплят к желобковым подвесным поилкам уменьшают, а к 14-му дню их убирают совсем. С 15—20-дневного возраста цыплята получают корм с кормораздаточного транспортера. Кормление цыплят прекращают 31 за 8 ч до убоя. Отлавливают птицу в затемненном помещении (при освещенности 1 лк) и доставляют в убойный цех [132]. Для выращивания бройлеров на сетчатых полах используют помещения с сетчатыми полами с размером ячеек 16x16 мм и диаметром прутка 3—4 мм. Перед посадкой птицы на сетку пола в зоне размещения локальных обогревателей настилают бумагу. С 7-дневного возраста цыплят ее удаляют. Плотность посадки бройлеров в птичниках не менее 25 гол/м2, срок выращивания не более 6 недель. Доступ к воде постоянный. Выращивание бройлеров в клеточных батареях используют в птичниках, оснащенных техническими средствами для создания и регулирования микроклимата и серийно выпускаемыми комплектами оборудования. На выращивание принимают бройлеров, разделенных по полу. Комплектуют цыплятами одного пола отдельные залы и клеточные батареи. Норма плотности посадки в них для курочек 37,6 гол/м 2, для петушков — 31,3 гол/м3. Срок выращивания бройлеров не более 6 недель. Температура воздуха в первые 3 недели выращивания 34—24 °С, с 4-й по 6-ю неделю — 20 °С. Все остальные параметры в основном такие же, как и для рассмотренных способов выращивания [132]. При раздельном по полу выращивании важным вопросом является определение оптимальных сроков убоя, плотности посадки, фронта кормления и поения [161]. 1.3.1. Профилактика стрессов и повышение стрессоустойчивости птицы Повышение продуктивности и резистентности птицы может быть достигнуто путем профилактики стрессов с помощью использования эффективных зоогигиенических, технологических и фармакологических способов. За счет улучшения условий кормления и исключения стрессовых факторов можно повысить эффективность отрасли птицеводства. Это обусловлено тем, что стресс-реакция у птицы сопровождается снижением усвояемости кормов, угнетением активности пищеварительных желез, ослаблением иммунологической реакции, изменениями в сердечно-сосудистой системе. В результате повышается падеж, замедляется скорость роста молодняка, резко снижаются продуктивность птицы и 32 конверсия корма. Стрессорные воздействия способствуют развитию технологических заболеваний [139]. Профилактику стрессов и повышение стрессоустойчивости птицы необходимо проводить еще на стадии технологического проектирования. Значительные отклонения параметров микроклимата от оптимального уровня являются для птицы сильным стрессом (высокие и низкие температуры и влажность воздуха, повышенная концентрация вредно действующих газов, пыли и микрофлоры, недостаточная и избыточная освещенность, высокий уровень производственного шума). При высокой температуре окружающей среды задерживаются рост и развитие молодняка. Так, у кур при температуре воздуха 35—40 °С увеличиваются потребление воды (на 57 %), частота дыхания (в 6 раз), снижается яйценоскость (в 1,5—2 раза) [131]. Для сохранения целесообразно продуктивности использовать кормосмеси в условиях с высокой повышенным на температуры 10% уровнем питательных веществ и энергии (на 10 %), увеличивать нормы витаминов и микроэлементов (на 30 %), норму лизина и метионина+цистин (на 20 и 16% соответственно). Хороший эффект дает использование режимов прерывистого освещения, предусматривающих совпадение темновых фаз с наиболее жарким периодом дня [104]. Для профилактики респираторного алкалоза поваренную соль в рационах на 50— 80% заменяют пищевой содой; в особо тяжелых случаях добавки пищевой соды можно довести до 2-4 кг на 1 т комбикорма. Для уменьшения потерь продуктивности и качества продукции рекомендуют использовать в виде добавки молочную сыворотку которая увеличивает стрессоустойчивость и сохранность поголовья птицы [7, 39]. В последние годы отмечены значительные потери в результате теплового стресса, что обусловлено недостаточной эффективностью технологического оборудования для создания оптимального микроклимата, в частности кондиционеров-охладителей [154]. 33 При температуре выше 27 °С в птичниках для кур воздухообмен увеличивают до 8—9 м3/ч, скорость движения воздуха — до 0,8 – 1,2м/с. В условиях сухого и жаркого климата целесообразно использовать увлажнители различных систем, что позволяет снизить температуру воздуха до 8-10 °С и увеличить влажность до 60 - 65 %. Плотность посадки необходимо уменьшить на 1015% по сравнению с нормативной. Современные системы вентиляции обеспечивают воздухообмен помещений по объему воздуха в целом, но не всегда равномерно его распределяют, что при содержании в многоярусных батареях приводит к возникновению застойных зон (аэростазов), в которых накапливаются высокие концентрации вредных газов, пыли, микроорганизмов. В условиях аэростазов показатели гуморального и клеточного иммунитета снижаются на 20-25 %, приросты живой массы на 28-36% увеличивает [153,145]. Для обеспечения оптимального стабильного микроклимата и ликвидации застойных зон рекомендуется использовать гибкие воздуховоды из пленочнотканевых материалов диаметром 400 мм, устанавливаемые на высоте 2,2 м. Это способствует повышению сохранности и продуктивности птицы на 2—8 %, а уровня рентабельности - на 17,8 %. Проблему объемного расслоения воздуха (аэростазов) в здании можно решить с помощью перемешивания воздуха. Чтобы вызвать циркуляцию воздуха, можно использовать вентиляторы различных типов. Один из наиболее распространенных 24—36-дюймовый осевой потолочный вентилятор. Вентиляторы обычно подвешивают в верхней части птичника на высоте 3 м от уровня пола. Для перемещения воздуха их включают и выключают через каждые 10 мин. При использовании потолочных вентиляторов расходы на обогрев снижаются от 5 до 20 %. Без эффективной вентиляции невозможно обеспечить требуемую чистоту, влажность воздуха внутри клеток, где содержится птица, создать оптимальный микроклимат [132]. В обычных системах вентиляции для увлажнения воздуха предусмотрены специальные устройства, среди которых наибольшее распространение получили форсуночные камеры. Однако они достаточно громоздки и энергоемки, поскольку для распыления воды необходима постоянная работа циркуляционного насоса. Кроме 34 того, при эксплуатации традиционных систем вентиляции тепловая энергия отработанного воздуха никак не используется, в то время как на подогрев приточного в холодный период года необходимо затрачивать много теплоты [104]. Таким образом, из источников литературы вытекает, что в повышении стрессоустойчивости существует целый ряд факторов, регулируемых в процессе выращивания цыплят-бройлеров. 1.3.2 Гигиена кормления и поения птицы Правильное кормление птицы — основа ее здоровья и высокой продуктивности. Полноценным считают кормление тогда, когда организм птицы получает все необходимые для него питательные вещества в соответствующем соотношении. При таком кормлении повышается сопротивляемость организма птицы против различных заразных и незаразных болезней. На почве тех или иных недостатков или нарушений кормления могут возникать заболевания птицы кормового характера. Эти заболевания обуславливаются: - испорченными кормами (промороженными, гнилыми, прокисшими) и недоброкачественной питьевой водой; - посторонними механическими примесями в кормах (земля, металлические частицы, опилки, подстилка и др.); - наличие в кормах вредных химикалиев, вредных и ядовитых растений, содержащих алкалоиды, глюкозиды и некоторые другие сильнодействующие вещества; - поражением кормов грибками, бактериями и вредными организмами животного происхождения (насекомые, клещи); - плохой подготовкой кормов, нерациональным способом кормления (нарушение распорядка кормления, неправильное чередование дачи мучных и зерновых кормов); - неправильным нормированием и составлением рационов (недостаточность и неполноценность рационов по составу питательных веществ, содержанию витаминов и минеральных веществ) [104,158]. 35 Заболевания кормового характера сопровождаются расстройством пищеварения и обмена веществ у птицы, ослаблением устойчивости к различным заболеваниям и снижением продуктивности. Основное в гигиене кормления — это не допускать острых и хронических отравлений птицы, желудочно-кишечных заболеваний и более глубоких расстройств (болезней обмена веществ) [130]. Нельзя скармливать птице закисшие, прогорклые, гнилые, просоленные, бродящие корма; не однократно промороженные и оттаявшие корнеклубнеплоды; проросший картофель; зерно, протравленное с целью уничтожения семян сорных растений и спор различных грибков -возбудителей заболеваний; малопитательные корма, содержащие большое количество грубых не перевариваемых частиц (например, клетчатки). Такие недоброкачественные корма могут вызвать желудочнокишечные заболевания у птицы и даже отравление. Зерно же, протравленное раствором формалина, можно в виде исключения допустить в корм птице, так как в небольших дозировках формалин не может оказать вредного действия на организм птицы [168]. Правильное минеральное кормление подрастающего молодняка и взрослой птицы служит залогом их здоровья и устойчивости против заболеваний. Наилучшее усвоение минеральных веществ в организме птиц происходит при правильном комбинировании (соотношении) их в рационах (особенно кислых и щелочных элементов, фосфора и кальция, натрия и калия). Минеральная недостаточность рациона ведет к различным тяжелым заболеваниям. В отдельных местностях нашей страны (Забайкалье, Дальний Восток, районы Севера) фураж беден солями кальция, фосфора, натрия и некоторых других элементов. Поэтому вследствие длительного минерального голодания у животных, в том числе и птиц, возникает так называемая уровская болезнь [62, 115]. Из микроэлементов важное значение для организма птиц имеют кобальт, марганец, железо, медь, йод и некоторые другие. Систематический недостаток или избыток микроэлементов вызывает соответствующее заболевание [115]. В гигиене кормления птицы важное значение имеет профилактика таких диетических заболеваний (болезней обмена веществ), как авитаминозы, кутикулит, 36 подагра, и болезней, вызываемых минеральной недостаточностью. Существуют различные добавки по нормализации обмена веществ в организме птицы, различных видов пробиотиков и биологически активных добавок, которые используются в птицеводстве и животноводстве. Одной из таких добавок является молочная сыворотка [66, 112]. В ней сохраняются основные питательные и биологически активные вещества, она обогащена лактатом кальция, живыми культурами лактобактерий и их метаболитами, наличием сывороточных протеинов, состоящих из полного и сбалансированного набора всех незаменимых аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Добавка СГОЛ-1-40 стимулирует внутриклеточный белковый синтез, который обеспечивает рост мышц, способствует регенерации различных тканей организма, активизирует пищеварительные процессы, стимулирует иммунитет, так как способствует синтезу антител (иммуноглобулинов), нормализации обмена веществ оказывает антиоксидантное действие [77, 38]. Нормальное обеспечение молодняка и взрослых птиц протеином играет большую роль в их жизни. Кормление молодняка и взрослой птицы кормами с недостаточным количеством протеина ведет к нарушению белкового обмена, к задержке роста, развитию дистрофии. Повышенное количество протеина в рационе птиц ведет также к нарушению белкового обмена, одним из проявлений которого является подагра [126,158]. При скармливании кормов животного происхождения необходимо соблюдать строжайший ветеринарно-санитарный надзор. Мясо должно быть проварено, а перед скармливанием изрублено или пропущено через мясорубку. Кости допускают в корм птицы в мелкодробленом виде. Мясо трупов животных можно скармливать птице только по заключению ветврача или в проваренном виде [134, 140]. Вода является составной частью питания птицы. Она поступает в организм в чистом виде и с кормом (так называемая связанная вода). В санитарно-гигиеническом отношении питьевая вода должна быть безупречна. Наиболее полно этому требованию соответствует водопроводная вода, которая тщательно обезвреживается и находится под постоянным санитарным контролем. Для бройлеров 5-7-недельного возраста для поения рекомендуют подогревать воду до 23...24 °С. Реакция животных на минеральный состав воды зависит от их вида, возраста и физиологического 37 состояния, а также от количества и состава солей в воде. Снижение продуктивности отмечено при поении их водой, содержащей 8,32 и 10,09 г/л растворимых веществ, в том числе магния хлорида 3,46 и 1,89 г/л; кальция бикарбоната — 0,78 и 0,24; кальция сульфата—0,93 и 0,18; кальция хлорида — 0,83 и 2,35; натрия хлорида — 2,31 и 5,41 г/л [104]. В настоящее время имеется много сведений о негативном влиянии нитратов — нитритов на организм животных. Эти вещества попадают в водоемы в основном с полей (минеральные удобрения). Они стали регистрироваться даже в подземных водах. К сожалению, в практике количество нитратов и нитритов в воде определяют редко, их наличие исследуют только в кормах. В воде обнаружено до 65 микроэлементов, содержащихся в тканях животных и растений. Микроэлементы не только участвуют в минеральном обмене, но и существенно влияют на общий обмен, играя роль катализаторов. В настоящее время доказано биологическое значение для животных и растений около 20 микроэлементов. Вода может способствовать возникновению некоторых инфекционных, вирусных и инвазионных болезней. В воде патогенные микроорганизмы могут сохранять свои свойства до нескольких месяцев [20, 67, 147]. 38 1.3.3. Заключение по обзору литературы Способность и генетический потенциал птицы зависит от внешних факторов содержания, микроклимата, а также режима освещения. Рациональное кормление цыплят-бройлеров даёт новый толчок к получению высокой продуктивности за короткий срок содержания. Витаминно-минеральные добавки не дают птице полноценного поддержания иммунитета для противостояния различным заболеваниям обмена веществ. Использование различных пробиотиков положительно влияют на продуктивность, качество мяса получаемой продукции. Для этой острой в нынешнее время проблемы существуют нетрадиционные корма в виде БАВ молочных сывороток. Содержание в молочной сыворотке необходимых веществ, витаминов, микро-макроэлементов, протеиновых сывороток способствует нормализации иммунитета птицы. Таким образом, препарат СГОЛ-1-40 является адаптогеном и иммуномодулятором с умеренно выраженным анаболическим, репаративным, противовоспалительным, радиорезистентным и детоксицирующим эффектом. Важным позитивным фактором является активирующее влияние СГОЛ-1-40 на индукцию синтеза собственных ферментов организма животных, как правило, угнетенную вследствие вышеназванных причин и активацию метаболических процессов. Это подтверждается фактом уменьшения глюкозы крови и уменьшением рекреационного периода после физической нагрузки, а также увеличением общего белка крови. Следовательно, проанализировав оба способа содержания птицы, можно сделать выводы об их преимуществах и недостатках. Конечно, клеточный метод имеет ряд отличительных особенностей по сравнению с напольным: резко сокращаются производственные площади, создается оптимальный микроклимат, облегчается ветеринарное обслуживание птицы, более интенсивный рост молодняка, требуется меньше коммуникаций, исключается необходимость в подстилке и достигается максимальный выход продукции при минимальной себестоимости. Наряду с этим напольное содержание также имеет ряд преимуществ: свобода движения, благодаря чему у птицы не возникает усталости, исключается предрасположенность к 39 ожирению, возникновению наминов и появлению в мышцах между волокнами водянистых прослоек. Выбор способа содержания в конечном итоге влияет на капиталовложения при строительстве или реконструкции помещений для содержания птицы. В связи с этим в промышленном птицеводстве установилась тенденция содержания промышленного стада цыплят-бройлеров в клеточных батареях. В России более 75 % птицефабрик для содержания и выращивания птицы используют клеточные батареи различных конструкций как отечественного производства, так и зарубежного. Освоено совместное производство клеточных батарей "Евровент" (Германия — Россия), которые имеют лучшие технические и технологические показатели по сравнению с выпускаемыми в Венгрии. 40 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Научно-хозяйственные опыты были проведены на птицефабрике ОАО «Снежка», Брянской области в период с июня 2013 по август 2014 гг. Общая схема исследований представлена на рисунке 1. Схемы двух опытов и производственной проверки приведены в таблицах 1 и 2. Таблица 1 Схемы первого и второго научно-хозяйственных опытов при напольном и клеточном содержании цыплят-бройлеров Группы * Поголовье цыплят в опыте 1 - контрольная 45 2 - опытная 45 1 - контрольная 36 2 - опытная 36 3 - опытная 36 4 - опытная 36 Кросс Условия кормления периоды выращивания 0 - 14 Первый опыт ПК-5-1140 ПК-5-1Росс - 308 140 + 1% СГОЛ 140* Второй опыт ПК-5-1140 ПК-5-1140 + 1% СГОЛ 1-40 ПК-5-1140 + 1,2% Росс - 308 СГОЛ 1-40 ПК-5-1140 + 1,5% СГОЛ 1-40 14 - 28 28- 42 ПК-5-2ПК-6 П133 139 ПК-5-2ПК-6 П133+1% 139+1% СГОЛ 1-40 СГОЛ 1-40 ПК-5-2ПК-6 П133 139 ПК-5-2ПК-6 П133+1% 139+1% СГОЛ 1-40 СГОЛ 1-40 ПК-5-2ПК-6 П133+1,2% 139+1,2% СГОЛ 1-40 СГОЛ 1-40 ПК-5-2ПК-6 П133+1,5% 139+1,5% СГОЛ 1-40 СГОЛ 1-40 Примечание: СГОЛ-1-40 - сыворотка гидролизованная обогащенная лактатами Объектом исследований послужили клинически здоровые цыплята-бройлеры кросса «Росс-308» при напольном и клеточном содержании с момента посадки и до 42-дневного возраста. 41 46 Эффективность скармливания сыворотки гидролизованной обогащённой лактатами цыплятам-бройлерам Объекты исследования: цыплята-бройлеры кросса «Росс-308», добавка СГОЛ-1-40 Опыт 1 Опыт 2 Эффективность скармливания СГОЛ-1-40 при напольном содержании бройлеров Эффективность скармливания СГОЛ-1-40 при клеточном содержании бройлеров 1- контрольна я (n=45) полнораци онный комбикорм (ПК) 1- контрольн ая (n=36) полнораци онный комбикор м (ПК) 2-опытная (n=45) ПК+ СГОЛ-1-40 1% 2-опытная (n=36) ПК+ СГОЛ-1-40 1% 3-опытная (n=36) ПК+ СГОЛ-1-40 1,2% 4-опытная (n=36) ПК+ СГОЛ-1-40 1,5% Изучаемые показатели: среднесуточное потребление комбикорма цыплятами, прирост живой массы, затраты корма, сохранность, индекс продуктивности, морфологические и биохимические показатели крови, убойные качества тушек, экономическая эффективность результатов исследований Производственная проверка Контрольная группа, (n=100 голов) Опытная группа, (n=100 голов) СГОЛ-1-40 в дозе 1,2% Изучаемые показатели: среднесуточное потребление комбикорма цыплятами, прирост живой массы, затраты корма, сохранность, индекс продуктивности, морфобиохимические показатели крови, убойные качества тушек, химический состав мышц, переваримость питательных веществ, баланс азота, усвоение кальция и фосфора у цыплят-бройлеров, экономическая эффективность применения кормовой добавки. Рис. 1. Общая схема исследований 42 Содержание, кормление и поение птицы в период выращивания соответствовало нормам, предусмотренным для каждого конкретного возрастного периода представленного птицефабрикой ОАО «Снежка» (см. приложение 2). Цыплята для эксперимента были отобраны с учётом возраста и живой массы. Добавку СГОЛ-1-40 смешивали в птичнике на месте, непосредственно перед кормлением цыплят. Опытные цыплята-бройлеры получали вместе с комбикормом добавку СГОЛ-1-40 в дозе 1%. Опытные цыплята содержались в тех же условиях что и основное стадо. При проведении исследований вели наблюдение за потреблением корма цыплятами, поведением, аппетитом, потреблением воды и сохранностью. Во втором опыте при клеточном содержании цыплят-бройлеров первая группа являлась контрольной, вторая, третья и четвертая были опытными. Опытные группы получали с основным рационом 1%, 1,2% и 1,5% СГОЛа-1-40 соответственно. С первого и по 42 день выращивания добавку самостоятельно смешивали в конвейере вместе с комбикормом. Клетки в птичнике были типа КБУ-3. В конце второго научно-хозяйственного опыта была проведена производственная проверка по схеме, представленной в таблице 2. Для проведения производственной проверки была взята лучшая доза СГОЛ-1-40 во втором опыте 1,2% к комбикормам цыплятам-бройлерам. В период исследований были использованы классические методики при изучении физиологических, биохимических, зоотехнических показателей, полученных в опытах. Таблица 2 Схема производственной проверки Группы Кросс 1 - контрольная 2 - опытная Росс - 308 Условия кормления периоды выращивания Поголовье цыплят0 - 14 14 - 28 28- 42 бройлеров в опыте 100 ПК-5-1-105 ПК-5-2-296 ПК-6 П-295 100 ПК-5-1ПК-5-2105+1,2% 296+1,2% СГОЛ 1-40 СГОЛ 1-40 ПК-6 П295+1,2% СГОЛ 1-40 43 Живую массу птицы определяли на электронных весах, с точностью до 0,01 г. После взвешивания цыплят-бройлеров перед убоем осуществляли их обескровливание методом резекции больших сонных артерий и вены в висячем положении по методике А. В. Комарова (1981). Для сравнения полученных результатов продуктивности контрольных и опытных групп использовали европейский индекс продуктивности, который отражает такие важные показатели, как живая масса, сохранность и затраты кормов. Индекс продуктивности рассчитывается по формуле: Ип = Жм × Сп × 100 , где Пв × Зк Ип – европейский индекс продуктивности; Жм – живая масса, кг; Сп – сохранность поголовья, %; Пв – продолжительность выращивания, дни; Зк – затраты корма на 1 кг прироста, кг. Морфо-биохимические анализы крови цыплят-бройлеров проводились по методикам Е. А. Васильевой (1982) и В. С. Камышникова (2003). В сыворотке крови определяли: общий белок, альбумины и глобулины, кальций, фосфор неорганический и другие показатели крови. В период производственной проверки в лаборатории определяли химический состав помета и химический состав мышечной ткани. В процессе исследований в помете, кормах и мышцах определяли следующие показатели: - сырой протеин – методом Къельдаля; - сырой жир – в аппарате Сокслета; - сырую клетчатку – кислотно-щелочным методом по Генебергу и Штоману по методике ( Е. А. Петуховой, Р. Ф. Бессарабовой и др., 1989); - сырую золу – путем сжигания навески в муфельной печи; - кальций и фосфор – спектрофотометрическим методом. Мясную продуктивность определяли путём анатомической разделки тушек по методике ВНИТИП. В конце выращивания цыплят-бройлеров делали контрольный 44 убой, где отбирали из каждой группы по 5 голов, соответствующие средней живой массе для определения убойных и мясных качеств. Экономическую эффективность рассчитывали с учётом стоимости скормленных комбикормов, конечной живой массы в каждом периоде и реализационной цены мяса. Эффективность использования добавки СГОЛ-1-40 в составе комбикормов для цыплят-бройлеров определяли путём сравнения экономических показателей контрольной и опытных групп. Полученные в эксперименте цифровые материалы были обработаны методом вариационной статистики, описанной Лакиным Г.Ф. (1990) и Болом Р.М. (2007) с использованием пакета статистического анализа программного обеспечения «Microsoft Excel» 2010 и Statistica 6.0. Достоверность данных между показателями определяли путем сопоставления с критерием Стьюдента. Результаты считали достоверными при: Р>0,05; Р>0,01; Р>0,001. Для опытов использовали сыворотку гидролизованную обогащённую лактатами химический состав которой приведен в таблице 3. В сыворотке гидролизованной обогащенной лактатами (СГОЛ-1-40) содержатся сухие вещества, белки, жиры, углеводы, органические кислоты, макроэлементы, микроэлементы и витамины. 45 Таблица 3 Химический состав СГОЛ-1-40, в 100 г продукта Компоненты Вода, г Массовая доля сухих веществ, г Активная кислотность, рН Белки, г Жиры, г Молочная кислота, г Нуклеиновая кислота, г Глюкоза, г Лактоза, г Галактоза, г Мальтоза, г Зола, г Макроэлементы, мг натрий калий кальций магний фосфор Микроэлементы, мкг железо марганец кобальт никель хром селен цинк медь Витамины, мг ß- каротин B1 В2 В4 В6 РР С Е Лактат натрия СГОЛ-1-40 60,83 44±2 6,4 6,5 1,2 3,5 0,10 3,51 2,0 3,66 0,17 11,29 2175,0 973,0 110,0 770,0 4,57 71,0 24,0 0,76 9,0 9,4 4,91 1630 14,0 3,8 0,155 0,97 0,19 0,19 0,63 5,6 0,19 17,5 46 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1. Кормление и конверсия корма у цыплят-бройлеров Цыплята-бройлеры, в отличие от других видов сельскохозяйственной птицы, обладают высокой интенсивностью роста, поэтому их с первых дней жизни необходимо кормить полнорационными комбикормами, сбалансированными по всем питательным веществам. Вводимая добавка СГОЛ-1-40 способствует улучшению становления иммунитета с первых дней жизни. В ней содержится комплекс различных веществ, макромикроэлементов, растворимых азотистых соединений, лактоза, витамины, ферменты, органические кислоты. В наших исследованиях цыплятам-бройлерам в первом и втором опыте скармливали комбикорм, питательность которого соответствовала нормам кормления возраста птицы (А. Ш. Имангулов, В. И. Фисинин И. А. Егоров., 2008). Содержание питательных веществ в комбикормах для цыплят-бройлеров во всех трех возрастных периодах представлены в приложении 1. Химический состав комбикормов для цыплят-бройлеров опытов 1 и 2 представлен в приложении 3. В 100 граммах содержалось 16,85% сырого протеина и 291,6 ккал обменной энергии для цыплят в первом периоде, 17,55% сырого протеина и 302 ккал для цыплят-бройлеров во втором периоде и 20,88% сырого протеина и 299,0 ккал для цыплят в третьем периоде выращивания. Количество питательных веществ, получаемых цыплятами в первом и втором опыте, было близко к нормам. Основные ингредиенты, входящие в состав комбикормов приводятся в таблице 5. 47 Таблица 5 Основные ингредиенты, входящие в состав комбикормов для цыплятбройлеров в периоды выращивания, % Компоненты Пшеница Кукуруза Шрот подсолнечный Мука мясокостная Масло подсолнечное Монохлоргидрат лизина Соль повареная Трикальцийфосфат Монокальцийфосфат Известняковая мука DL-Метионин 98,5% ПК 5-1 молодняка бройлеров 1-4недели ПК 5-2 молодняка бройлеров 1-4недели ПК 6 цыплят-бройлеров 5 и старше недель Кросс «Росс-308» Опыт 1 и 2 0-14 14-28 69,4 40,0 33,33 22,1 20,0 3,0 3,0 3,14 0,50 0,50 0,22 0,25 1,50 2,0 0,50 0,28 0,20 1,0 1,0 - 28-42 66,57 20,0 7,0 5,50 0,50 0,19 0,24 1,0 Из таблицы 5 видим, что в состав комбикорма для цыплят-бройлеров в 1 и 2 опытах входили одни и те же ингредиенты. Также наблюдаем отсутствие в комбикормах кукурузы в 0-14 и 28-42-дневном возрасте, в то время как в 14-28суточном периоде выращивания цыплят кукурузы содержалось 33,33%. Муки мясокостной было в 28-42-дневном возрасте на 4,0% больше чем в 0-14-суточном периоде. Содержание питательных веществ в 100 г в комбикормах для цыплят-бройлеров в первом, втором опытах в 0-14, 14-28 и 28-42-дневном возрасте приведены в приложении 1. Среднесуточное потребление комбикормов у цыплят-бройлеров в 1 и 2 опытах во всех трех периодах выращивания составило соответственно: 34, 104 и 154 г/гол. В 48 1 и 2 опытах при одинаковой энергетической питательности потребление комбикормов было примерно одинаковым. Таблица 6 Среднесуточное потребление питательных веществ Опыт 1 Показатели 1-контрольная 0-14 Среднесуточное потребление комбикорма, г/гол ОЭ, ккал Сырой протеин, г Сырая клетчатка, г Сырой жир, г Линолевая кислота, г Лизин, г Триптофан, г Треонин, г Митионин, г Митионин+цистин, г Ca Р Р усвояемый К NaCl B4 34 99,2 6,8 2,2 1,7 1,2 0,22 0,08 0,11 0,12 0,21 0,43 0,3 0,26 0,29 0,06 0,2 2-опытная Периоды выращивания 14-28 28-42 0-14 14-28 104 154 34 104 В рационе содержится: 324,7 475,9 99,7 325,0 17,4 32,0 7,0 17,6 5,8 9,7 2,2 5,8 8,97 13,2 1,7 9,0 2,1 3,0 1,2 2,1 0,54 1,1 0,23 0,55 0,22 0,38 0,1 0,22 0,24 0,40 0,12 0,24 0,34 0,58 0,123 0,34 0,58 1,0 0,31 0,75 0,93 1,06 0,51 1,01 0,48 1,2 0,35 0,85 0,24 0,44 0,30 0,38 0,34 0,32 0,38 0,14 0,31 0,28 0,40 0,3 0,31 0,33 28-42 154 476,2 32,2 9,7 13,2 3,0 1,12 0,39 0,40 0,6 1,13 1,14 1,25 0,48 0,19 0,52 0,20 Таким образом, из данной таблицы видно, что контрольная группа получала основной рацион, а опытной группе цыплят-бройлеров скармливали в каждом периоде к комбикорму 1,0% СГОЛ-1-40. В 14-суточном возрасте цыплята опытной группы употребляли обменной энергии на 0,5%, а сырого протеина на 2,9% больше, чем цыплята контрольной группы. А в остальные возрастные периоды в комбикормах для цыплят второй опытной группы содержалось обменной энергии выше на 0,1% и 0,3%, сырого протеина на 0,6-1,1% соответственно, что не сказалось на значительном увеличении живой массы цыплят. 49 В таблице 7 во втором опыте приведены одна контрольная и три опытных группы. Вторая опытная группа получала 1,0%, третья 1,2% и четвертая 1,5% добавки СГОЛ-1-40. Во второй опытной группе в 0-14-дневном периоде выращивания обменной энергии и сырого протеина составило на 0,5% и 2,9% выше, чем в контроле. В 14-суточном возрасте цыплята третьей и четвертой опытных групп потребляли с комбикормом обменной энергии на 0,8%, 1,1% , а сырого протеина 4,4% и 8,0% больше, чем цыплята контрольной группы. А в остальные периоды кормления у цыплят-бройлеров третьей и четвертой групп содержание обменной энергии в комбикорме в периоды выращивания14-28 и 28-42-суточном возрасте обменной энергии было выше на 0,15%, 0,25% и 0,1%, 0,2%, чем в контрольной группе, а сырого протеина на 2,3, 3,8% и 4,4%, 4,7% соответственно. Отсутствие в комбикорме витаминов В4 в 42-суточном возрасте, D и E в 28- 42дневном в конце выращивания цыплят-бройлеров в контрольной группе, восполнение в опытных группах этих витаминов стало возможным за счет добавки СГОЛ-1-40. Это сказалось на увеличении живой массы цыплят-бройлеров особенно это заметно в третьей и четвертой опытных группах. 50 Таблица 7 Среднесуточное потребление питательных веществ Опыт 2 Показатели Среднесуточное потребление комбикорма, г/гол ОЭ, ккал Сырой протеин, г Сырая клетчатка, г Сырой жир Линолевая кислота, г Лизин, г Триптофан, г Треонин, г Митионин, г Митионин+цистин, г Ca Р Р усвояемый К NaCl B4 1-контрольная 0-14 14-28 28-42 34 104 154 99,2 6,8 2,2 1,7 1,2 0,22 0,08 0,11 0,12 0,21 0,43 0,3 0,26 0,29 0,06 0,2 324,7 17,4 5,8 8,97 2,1 0,54 0,22 0,24 0,34 0,58 0,93 0,48 0,24 0,34 0,14 0,3 475,9 32,0 9,7 13,2 3,0 1,1 0,38 0,40 0,58 1,0 1,06 1,2 0,44 0,31 - 2-опытная 3-опытная Возраст, сутки 0-14 14-28 28-42 0-14 14-28 28-42 34 99,7 7,0 2,2 1,7 1,2 0,23 0,1 0,12 0,123 0,31 0,51 0,35 0,30 0,32 0,28 0,31 104 154 34 104 В рационе содержится: 325,0 476,2 100,0 325,2 17,6 32,2 7,1 17,8 5,8 9,7 2,2 5,8 9,0 13,2 1,72 9,1 2,1 3,0 1,21 2,18 0,55 1,12 0,25 0,57 0,22 0,39 0,13 0,23 0,24 0,40 0,12 0,25 0,34 0,6 0,2 0,36 0,75 1,13 0,42 0,82 1,01 1,14 0,52 1,02 0,85 1,25 0,35 0,85 0,38 0,48 0,30 0,40 0,38 0,19 0,34 0,39 0,40 0,52 0,32 0,41 0,33 0,20 0,31 0,36 4-опытная 0-14 14-28 28-42 154 34 104 154 476,4 33,4 9,7 13,3 3,1 1,14 0,40 0,41 0,65 1,2 1,11 1,25 0,58 0,21 0,60 0,20 100,3 7,35 2,2 1,73 1,211 0,28 0,15 0,13 0,3 0,52 0,54 0,40 0,31 0,36 0,40 0,38 325,5 18,06 5,8 9,2 2,2 0,59 0,25 0,26 0,38 0,86 1,05 0,9 0,45 0,42 0,5 0,43 476,7 33,52 9,7 13,4 3,2 1,16 0,42 0,42 0,67 1,26 1,18 1,27 0,58 0,22 0,62 0,20 50 51 3.2. Зоотехнические показатели при напольном и клеточном содержании цыплят-бройлеров при скармливании СГОЛ-1-40 Изменения живой массы, среднесуточных приростов, сохранности и индекса продуктивности представлены в таблицах 8 и 9. Изменения среднесуточных приростов и сохранности цыплят-бройлеров по первому и второму опытам изображены на рис. 2, 3, 4 и 5. Таблица 8 Продуктивность цыплят-бройлеров и затраты корма при напольном содержании (n=15) Группы Показатели 1-я контрольная 0-14 45 Принято на выращивание, гол Количество 44 выращенных, гол Срок выращивания, дней Средняя живая масса, 38,5±0,48 на начало периода, г Средняя живая масса 326±5,0 на конец периода, г % к контролю 100,0 Среднесуточный 20,5±0,34 прирост, г % к контролю 100,0 Затраты корма на 1 1,65 кг прироста, кг % к контролю 100,0 Сохранность, % 97,9 Индекс 47,3 продуктивности, ед. 2-я опытная СГОЛ-1-40 (1%) Периоды выращивания 14-28 28-42 0-14 14-28 28-42 44 43 45 45 44 43 43 45 44 44 42 326±5,0 100,0 2,51 905,0±1 1,3 1850,0± 4,2 100,0 67,5±0,1 5 100,0 2,28 100,0 95,5 82,0 100,0 95,5 167,6 905,0±11, 3 100,0 41,3±0,2 37,5±0,1 324,5±10, 0 99,5 20,5±0,43 100,0 1,65 100,0 100,0 47,0 324,5±1 916,7±13, 0,0 2 916,7±1 1872,2±7, 3,2 5* 101,3 101,1 42,3±0,3 68,3±0,3* 7* 102,4 101,2 2,45 2,25 97,6 97,7 87,1 98,7 97,5 177,7 Примечание: здесь и далее - *Р<0,05 - **Р<0,01 - ***Р<0,001 Анализ полученных данных (табл. 8.) показал, что в первом периоде 0-14 дней СГОЛ-1-40 не оказал влияния на увеличение живой массы, снижения затрат корма на 1 кг прироста в опытной группе. Однако сохранность цыплят-бройлеров в опытной группе которой скармливали 1% с комбикормом СГОЛ-1-40 была выше на 2,3% в 52 сравнение с контролем. Очевидно, в таком раннем возрасте более эффективно проявляются иммунные свойства организма, при скармливании добавки и тем самым оказывают влияние на сохранность цыплят-бройлеров. Во втором периоде 14-28 дней живая масса цыплят-бройлеров выше на 1,3%, а также среднесуточный прирост был больше на 2,4% (Р<0,05) по отношению к контролю. В этот же период в опытной группе повысился индекс продуктивности на 6,2 ед., сохранность поголовья выросла на 2,3%. В третьем периоде (28-42) суточном возрасте средняя живая масса на конец периода в опытной группе была на 22 г больше (Р<0,05), сохранность поголовья выше на 2,2% по отношению к контролю. Индекс продуктивности, характеризующий эффективность производства мяса бройлеров в опытной группе была выше на 10,1 ед. Максимальная величина индекса продуктивности была получена в третьем периоде 177,7 ед., в опытной группе, которой скармливали добавку СГОЛ-1-40 в количестве 1,0% с комбикормом. Данные по изменению живой массы, среднесуточных приростов, затраты кормов и сохранности цыплят во втором опыте приведены в таблице 9. Из полученных данных видно, что в первом периоде 0-14 дней добавка СГОЛ-140 оказала влияние на изменение средней живой массы во второй опытной группе на 9,0%, в третьей на 12,4% и в четвертой на 10,0% больше по сравнению с контролем. Среднесуточный прирост в этом периоде во второй группе был больше на 10%, в третьей на 13,6% и в четвёртой на 11,0% по отношению к контрольной группе. Затраты корма, соответственно, во второй, третьей и четвертой опытных групп были меньше на 9,1%, 11,7% и 9,7%. Сохранность поголовья составила 100% во всех группах. 53 80 67.5 68.3 70 60 50 41.3 42.3 40 1-контрольная 2-опытная 30 20.5 20.5 20 10 0 0-14 14-28 28-42 Периоды выращивания, дни Рис.2 Изменение среднесуточных приростов цыплят-бройлеров при напольном содержании 101 100 100 99 98 97.9 97.7 97.5 97 1-контрольная 96 95.5 95.5 2-опытная 95 94 93 0-14 14-28 28-42 Периоды выращивания, дни Рис.3 Сохранность цыплят-бройлеров при напольном содержании 54 Таблица 9 Продуктивность цыплят-бройлеров и затраты корма при клеточном содержании (n=15) Показатели 1-контрольная Средняя живая масса при постановке на опыт, г Средняя живая масса на конец периода, г % к контролю Среднесуточный прирост, г % к контролю Затраты корма на 1 кг прироста, кг % к контролю Сохранность, % Индекс продуктивности, ед. Группы 2-опытная 3-опытная 1% 1,2% 0-14 дней 4-опытная 1,5% 38,5±0,48 39,0±0,53 40,0±0,60 40,3±0,57 347±9,8 378,4±9,7* 390,0±12,6* 382,0±10,3* 100,0 22,0±0,33 109,0 24,2±0,40** 112,4 25,0±0,37*** 110,0 24,4±0,43** 100,0 1,54 110,0 1,40 113,6 1,36 111,0 1,39 100,0 100 53,6 90,9 100 64,3 88,3 100 68,3 90,3 100 65,4 14-28 дней Средняя живая масса на начало периода, г Средняя живая масса на конец периода, г % к контролю Среднесуточный прирост, г % к контролю Затраты корма на 1 кг прироста, кг % к контролю Сохранность, % Индекс продуктивности, ед. 347±9.8 378,4±9,7 390,0±12,6* 382,0±10,3* 1063±9,8 1132±12,6** 1147,4±13,1*** 1124±17,3* 100,0 51,1±0,33 106,5 54,3±0,69** 108,0 54,1±0,40*** 105,7 53,0±0,45* 100,0 2,03 106,3 1,91 106,0 1,92 104,0 1,69 100,0 94,4 94,1 97,2 94,6 100 83,3 97,2 117,5 137,2 142,3 153,8 28-42 дней Средняя живая масса на начало периода, г Средняя живая масса на конец периода, г % к контролю Среднесуточный прирост, г % к контролю 1063±9,8 2014±6,8 1132±12,6** 2028±5,51 1147,4±13,1*** 2291,2±7,1*** 1124±17,3** 2191±5,8*** 100,0 67,9±0,39 100,7 64,0±0,5 113,8 81,7±0,90*** 108,8 76,2±1,1*** 100,0 94,3 120,3 112,2 55 Продолжение таблицы 9 Затраты корма на 1 кг прироста, кг % к контролю Сохранность, % Индекс продуктивности, ед. 2,26 2,40 1,88 2,0 100,0 91,6 194,3 106,2 94,4 189,7 83,2 100 290,0 88,5 97,2 253,5 Во втором периоде 14-28 дней среднесуточные приросты в опытных группах были во второй на 6,3%, в третьей на 6,0% и в четвертой группе на 4,0% выше, чем в контроле. В третьем периоде добавка СГОЛ-1-40 в дозе 1% во второй опытной группе не оказала влияния на увеличение прироста цыплят-бройлеров при клеточном содержании и был ниже на 5,7% по отношению к контрольной группе. Затраты корма во всех опытных группах в первом, втором и третьем периодах выращивания в среднем были меньше на 10,16%, 9,33% и 7,4%. Следует отметить благоприятное действие добавки во втором периоде выращивания в четвертой опытной группы, где снижение затрат кормов было на 16,7% по отношению к контрольной группе. Индекс продуктивности в первом периоде во всех опытных группах был не высокий. Однако он был выше у бройлеров опытных групп на 10,7, 14,7 и 11,8 единиц, чем в контрольной группе. Во втором периоде во второй, третьей и четвертой опытных групп были больше на 19,7, 24,8 и 36,3 единиц, чем в контроле. В третьей и в четвертой опытных группах третьего периода 28-42 дней опытные группы, которые получали 1,2% и 1,5% СГОЛА-1-40 с комбикормом, приросты были выше соответственно на 20,3% и 12,2%. Затраты кормов увеличились во второй опытной группе на 6,2%, в третьей и четвертой опытных группах уменьшились на 16,8% и 11,5% по отношению к контрольной группе. Сохранность цыплят во втором и третьем периодах была выше в опытных группах и составила 94,4-100%, а в контрольной группе она была 91,6-94,4%. Индекс продуктивности в третьей опытной группе был выше на 95,7 единиц по сравнению с контролем. 56 90 81.7 76.2 80 67.9 64 70 54.1 54.3 53 51.1 60 50 1-контрольная 40 2-опытная 30 3-опытная 22 25 24.2 24.4 4-опытная 20 10 0 0-14 14-28 28-42 Периоды выращивания, дни Рис.4. Изменение среднесуточных приростов цыплят-бройлеров при клеточном содержании 102 100 100 100 100 100 100 100 98 97.2 97.2 97.2 96 94.4 94.4 94 1-контрольная 2-опытная 91.6 92 3-опытная 4-опытная 90 88 86 0-14 14-28 28-42 Периоды выращивания, дни Рис.5. Сохранность цыплят-бройлеров при клеточном содержании 57 3.3. Морфологические и биохимические показатели крови цыплятбройлеров Данные морфо-биохимического анализа крови цыплят-бройлеров представлены в первом опыте при напольном содержании птице в таблице 10. Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров свидетельствуют об активизации обменных процессов и метаболизма белка, а также повышения естественной резистентности организма птицы при введении в комбикорм добавки СГОЛ-1-40. Таблица 10 Морфо-биохимические показатели крови при напольном содержании цыплят-бройлеров (n=10) Показатели Группы Эритроциты, млн Лейкоциты, тыс Гемоглобин, г/% Нейтрофилы, % Эозинофилы, % Базофилы, % Лимфоциты, % Моноциты, % Общий белок, г/% Альбумины, г/л Глобулины, г/л Фосфор, ммоль/л Мочевина, ммоль/л Билирубин, мкмоль/л Щелочная фосфатаза, е/л Кальций, ммоль/л Глюкоза, ммоль/л 1-контрольная 3,16±0,06 22,8±0,71 8,72±0,11 28,5±0,67 6,5±0,31 2,0±0,33 57,4±0,48 6,0±0,39 2,84±0,11 17,4±0,63 11,0±0,72 2,03±0,08 0,6±0,1 2,5±0,33 2946,8±391,9 3,5±0,13 8,8±0,07 2-я опытная 3,86±0,04* 35,6±0,68*** 11,3±0,15* 24,5±0,22 6,9±0,28 2,13±0,23 59,0±0,32 8,2±0,36 4,44±0,23*** 17,13±0,54 11,4±0,26 3,31±0,13** 2,2±0,23*** 2,2±0,28 2498,7±220,4 5,63±0,23** 8,3±0,44 Следует отметить, что все полученные данные в результате проведённых исследований первого научно-хозяйственного опыта, морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров находились в пределах физиологической нормы, но под влиянием сыворотки гидролизованной обогащенной 58 лактатами могут изменяться. Так, в опытной группе количество общего белка в сыворотке крови было больше на 1,6 г/% чем в контрольной группе. Фосфора и кальция было больше в опытной группе на 1,28 и 2,13 ммоль/л. Еще один белок в крови – гемоглобин – в организме выполняет значительную функцию переноса кислорода из органов дыхания к тканям, в переносе углекислого газа от тканей в органы дыхания. На что достоверно указывает его увеличение на 2,58 г/% (Р<0,01) в опытной группе. Под влиянием добавки СГОЛ-1-40 в опытной группе количество лейкоцитов и эритроцитов было больше на соответственно 12,8% и 22,1 % по отношению к контрольной группе. Таблица 11 Морфо-биохимические показатели крови при клеточном содержании цыплятбройлеров (n=10) Показатели Эритроциты,1012/л Лейкоциты,109/л Гемоглобин, г/л Нейтрофилы, % Эозинофилы, % Базофилы, % Лимфоциты, % Моноциты, % Общий белок, г/л Альбумины, % Общие глобулины, % Кальций, мг/л Фосфор неорганический, мг/л Мочевина, мг/л Креатинин, мг/л Глюкоза, мг/л Холестерин общий, мг/л 1контрольная 6,80±0,18 8,10±0,1 91,0±0,34 17,06±3,54 2,08±0,4 0,1±0 48,3±0,60 6,78±0,9 45,2±0,65 29,8±0,24 68,2±0,23 Группы 2-я опытная 3-я опытная 4-я опытная 8,42±0,12** 9,10±0,41* 96,2±3,40 49,32±6,9 3,02±0,14 0,1±0 50,78±0,99 3,8±1,7 53,0±1,05** 33,48±0,54** 66,52±0,20 8,80±0,25*** 10,63±1,7 99,2±5,5 44,7±0,52 2,28±0,3 0,1±0 74,42±4,0 6,98±0,9 56,7±0,50*** 37,1±0,34*** 65,9±0,28 8,58±0,08** 11,0±0,32*** 99,1±0,39 41,32±3,27 2,82±0,3* 0,1±0 75,6±0,83*** 4,8±1,4 54,22±0,73*** 38,78±0,4*** 63,22±0,25 117,3±0,40 122±0,70** 126,6±0,34*** 125,5±0,46*** 40,1±0,33 47,6±0,50*** 48,8±0,37*** 49±0,55*** 5,42±0,52 7,3±0,17 4,48±0,15 3,3±0,16 8,98±039** 10±0,40** 4,5±0,08 4,94±0,11 9,32±0,33*** 10,8±0,19*** 4,7±0,09** 5,5±0,18*** 10,12±0,11*** 10,28±0,40** 4,8±0,03** 4,8±0,06* 59 Во втором научно-хозяйственном опыте, где скармливали цыплятам-бройлерам добавку СГОЛ-1-40 к основному рациону в различных дозах при клеточном содержании, установлено также положительное влияние на морфо-биохимические показатели крови птицы (табл.11). Во второй опытной группе и в третьей количество общего белка в сыворотке крови было больше на 17,2 и 25,4%, в четвертой группе на 20,0% по отношению к контрольной группе. Содержание эритроцитов и лейкоцитов в крови второй, третьей и четвертой опытных групп цыплят-бройлеров содержалось больше в сравнении с контролем и составило эритроцитов 23,8%, 29,4%, 26,2% и лейкоцитов соответственно 12,3%, 31,2%, 35,8%. Фосфора и кальция во второй, третьей и четвертой опытных группах было выше на 18,7%, 21,7%, 22,2% и 4,0%, 7,9%, 7,0% соответственно. Таким образом, морфо-биохимические показатели крови цыплят-бройлеров в первом и втором опытах в опытных группах получавшие разные дозы СГОЛ-1-40, имели тенденцию к улучшению и сохранению иммунитета. 60 3.4. Убойные и мясные качества цыплят-бройлеров В результате исследований были установлены показатели убойных и мясных качеств тушек цыплят-бройлеров при скармливании разных доз СГОЛ-1-40 при двух системах содержания. Данные приведены в таблицах 12 и 13. Для сравнительной оценки мясных качеств тушек по окончанию первого научнохозяйственного опыта был проведён контрольный убой и анатомическая разделка 5 тушек цыплят-бройлеров из каждой группы схожими по живой массе со средними показателями по группам. Таблица 12 Убойные и мясные качества цыплят-бройлеров при напольном содержании (n=5) Показатели Предубойная масса, г Масса потрошёной тушки, г Убойный выход, % Масса съедобных частей, г Масса несъедобных частей, г Отношение съедобных частей к несъедобным Масса мышц, г Масса костей, г Масса внутреннего жира, г Группы 1-контрольная 1806,0±3,7 1311,0±2,3 72,5 1050,2±1,2 262,0±3,4 4,00 2-опытная 1842,2±5,6** 1341,5±2,31** 72,8 1068,7±2,1* 266,2±2,3 4,01 783,8±1,2 261,0±1,7 19,7±0,47 813,3±1,8** 265,5±1,4 21,8±0,51 Включение добавки СГОЛ-1-40 в комбикорма во все периоды выращивания способствовало увеличению в опытной группе предубойной массы цыплят-бройлеров на 2,0% массы потрошеной тушки на 2,3%, убойного выхода на 0,9%. При скармливании добавки 1% цыплятам-бройлерам в составе комбикормов в опытной группе наблюдалось также увеличение массы мышц на 3,7% больше в сравнении с контрольной группой. 61 Таблица 13 Убойные и мясные качества цыплят-бройлеров при клеточном содержании, (n=5) Группы 2-опытная 3-опытная Показатели Предубойная масса, г Масса потрошёной тушки, г Убойный выход, % Масса съедобных частей, г Масса несъедобных частей, г Отношение съедобных частей к несъедобным Масса мышц, г Масса костей, г Масса внутреннего жира, г 1контрольная 1971,2±1,8 1989,6±2,1** 2258,2±9,2*** 4-опытная 2161,0±9,7*** 1441,2±1,7 1456,3±3,6 1668,5±10,0*** 1583,6±10,8** 73,1 1166,2±1,6 73,2 1175,0±2,1* 74,0 1369,7±5,8*** 73,3 1275,7±5,0** 275,0±1,1 275,8±1,5 315,3±4,7* 307,9±4,1* 4,25 4,26 4,34 4,14 888,7±1,5 274,0±2,3 22,1±0,5 905,1±1,2* 274,9±1,7 22,8±0,69 1069,9±3,8*** 314,3±4,5* 23,7±0,7 978,7±3,0** 306,9±4,0* 23,3±0,47 Изменение убойных и мясных качеств цыплят-бройлеров при клеточном содержании (табл. 13) установлено, что добавка СГОЛ-1-40 в комбикормах для цыплят-бройлеров в дозировках 1, 1,2 и 1,5% способствовала в опытных группах увеличению массы мышц во второй группе на 1,8%, в третьей 20,3% и в четвёртой на 10,1% по отношению к контролю, соответственно и масса съедобных частей тушки была выше в опытных группах. Масса потрошеной тушки в третьей и четвертой опытных группах также была выше на 15,7% и 9,9% в сравнении с контрольной группой. Видно, что по всем показателям убойных и мясных качеств тушек цыплятбройлеров при клеточном содержании лучшей по показателям мясной продуктивности была третья опытная группа, которая получала СГОЛ-1-40 в дозе 62 1,2% с комбикормом. В результате проведенных исследований следует отметить, что скармливание молочной гидролизованной сыворотки оказало положительное действие на убойные и мясные показатели опытных цыплят-бройлеров как при напольном, так и клеточном содержании птицы. 3.5. Экономическая эффективность при выращивании цыплятбройлеров с добавкой к комбикормам разных доз СГОЛ-1-40 В конце двух опытов была определена экономическая эффективность скармливания добавки СГОЛ-1-40 при напольном и клеточном содержании. Расчёты экономической эффективности приведены в таблицах 14 и 15. Таблица 14 Экономическая эффективность включения СГОЛ-1-40 в комбикорма при напольном содержании цыплят-бройлеров (в расчете на 1 голову) Показатели Количество голов на конец опыта Количество съеденного комбикорма за период опыта в расчёте на 1 голову, кг Стоимость 1 кг комбикорма, руб. Затраты денежных средств на покупку комбикорма, руб. Количество скормленной добавки СГОЛ1-40, кг Стоимость 1 кг СГОЛ-1-40, руб. Стоимость скормленной добавки, руб. Всего затрат, руб. Масса потрошёной тушки, г Реализационная цена 1 кг мяса, руб. Получено денежной выручки от реализации 1 головы, руб. % к контролю Получено чистого дохода, руб. Группы 1-контрольная 2-опытная 43 44 4,567 10,67 48,72 - 0,420 48,72 1311 49,0 20,58 69,3 1341 102,0 133,72 136,78 100,0 - 102,3 67,48 63 Из таблицы 14 видно, что за период выращивания от цыплят-бройлеров опытной группы было получено больше массы потрошеной тушки на 30 г, при этом затраты на комбикорм были одинаковы в обеих группах. От реализации мяса цыплят-бройлеров опытной группы было получено больше денежной выручки по отношению к цыплятам контрольной группы на 2,3% (в расчете на одну голову). Таблицы 15 Экономическая эффективность включения СГОЛ-1-40 в комбикорма при клеточном содержании цыплят-бройлеров (в расчете на 1 голову) Группы Показатели 1234контрольная опытная опытная опытная Количество голов на конец опыта 34 35 36 35 Количество съеденного комбикорма за период опыта в 4,567 расчёте на 1 голову, кг Стоимость 1 кг комбикорма, руб. 10,67 Затраты денежных средств на 48,72 покупку комбикорма, руб. Количество скормленной добавки 0,420 0,504 0,630 СГОЛ-1-40, кг Стоимость 1 кг СГОЛ-1-40, руб. 49,0 Стоимость скормленной добавки, 20,58 24,70 30,87 руб. Всего затрат, руб. 48,72 69,58 73,70 79,87 Масса потрошёной тушки, г 1441 1456 1668 1583 Реализационная цена 1 кг мяса, 102,0 руб. Получено денежной выручки от 147,0 148,5 170,2 161,5 реализации 1 головы, руб. % к контролю 100,0 101,0 115,8 110,0 Получено чистого дохода, руб. 78,92 96,5 81,63 64 Расчёты экономической эффективности при клеточном содержании показывают, что во второй, третьей и четвертой опытных групп масса потрошеной тушки была больше на 15, 227 и 142 грамма соответственно. Получено денежной выручки от реализации больше во второй группе на 1,0%, в третьей и четвертой на 15,8% и 10,0% по отношению к контрольной группе (в расчете на одну голову). Таким образом, СГОЛ-1-40 оказывает положительное влияние скармливания в дозе 1% при напольном и дозах 1%, 1,2% и 1,5% при клеточном содержании цыплятбройлеров на экономическую эффективность выращивания. Введение в комбикорма 1,2% СГОЛа, которую скармливали в условиях производственной проверки, цыплятам-бройлерам подтвердила закономерности, выявленные в научно- хозяйственных опытах, и расширила наше представление об использовании СГОЛ-140 рационах цыплят-бройлеров. 65 4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА 4.1. Ингредиенты входящие в комбикорм для цыплят-бройлеров в период производственной проверки Производственную проверку проводили в условиях птицефабрики ОАО «Снежка» отделение «Молотино» на цыплятах-бройлерах при клеточном содержании. В научно-хозяйственных опытах лучшей дозировкой по влиянию на продуктивность и затраты комбикорма оказалось 1,2% добавки СГОЛ-1-40. Содержание питательных веществ в комбикормах для цыплят-бройлеров во всех трех возрастных периодах представлены в приложении 1. Химический состав комбикормов, используемый в рационах цыплят-бройлеров в производственной проверке приведён в приложении 4. Основные ингредиенты, входящие в состав комбикормов для цыплят-бройлеров приведены в таблице 17. Таблица 17 Основные ингредиенты, входящие в состав комбикормов для цыплятбройлеров, % Компоненты Пшеница Кукуруза Соя полножирная экструдированная Шрот подсолнечный Мука мясокостная Масло подсолнечное Монохлоргидрат лизина Соль повареная Трикальцийфосфат Монокальцийфосфат Известняковая мука DL-Метионин 98,5% Сода пищевая Кросс «Росс-308» Производственная проверка 0-14 14-28 28-42 48,0 24,32 27,66 24,6 25,57 29,44 18,99 11,0 21,0 20,2 19,50 4,0 6,0 2,5 4,50 6,0 0,50 0,50 0,51 0,20 0,13 0,10 1,30 0,30 1,80 1,20 0,20 0,29Н а 0,20 0,20 у ч н а я 66 Анализируя таблицу 17 стоит отметить, что удельный вес пшеницы в комбикормах заметно уменьшился и в 14-28-дневном составил на 23,68% меньше чем в 0-14-суточном возрасте, также меньше на 20,34% в 28-42-дневном периоде выращивания по отношению к первому периоду. Мясокостной муки больше в 28-42дневном возрасте на 2,0% чем, в 14-28-суточном периоде. Стоит отметить отсутствие в комбикормах в 14-28 и 28-42-суточном возрасте монокальцийфосфата и известняковой муки. Таблица 18 Среднесуточное потребление питательных веществ Производственная проверка 1-контрольная 2-опытная Показатели 0-14 Среднесуточное потребление комбикорма, г/гол ОЭ, ккал Сырой протеин, г Сырая клетчатка, г Сырой жир, г Линолевая кислота, г Лизин, г Триптофан, г Треонин, г Митионин, г Митионин+цистин, г Ca Р Р усвояемый К NaCl B4 34 101,7 6,0 2,02 1,55 1,17 0,19 0,07 0,11 0,12 0,20 0,27 0,30 0,19 0,17 0,04 0,1 Периоды выращивания 14-28 28-42 0-14 14-28 104 154 34 104 В рационе содержится: 334,3 511,6 101,9 335,2 23,5 32,2 6,25 23,8 5,93 8,39 2,02 5,93 10,32 16,6 1,57 10,45 1,9 2,8 1,18 2,06 0,98 1,30 0,20 1,03 0,27 0,39 0,09 0,29 0,24 0,40 0,16 0,25 0,43 0,61 0,15 0,53 0,66 0,96 0,31 0,69 1,13 1,32 0,29 1,15 0,88 1,19 0,31 0,90 0,40 0,44 0,205 0,41 0,20 0,18 0,206 0,15 0,25 0,30 0,38 0,18 0,20 0,2 0,32 28-42 154 512,1 32,4 8,39 16,8 3,0 1,35 0,41 0,42 0,69 0,99 1,35 1,22 0,45 0,19 0,51 0,34 Ингредиенты входящие в состав рецептов комбикормов для цыплят-бройлеров производственной проверки, частично отличались при проведении первого и второго научно-хозяйственных опытов. 67 В составе комбикормов в период научно-хозяйственных опытов отсутствовала соя полножирная экструдированная. Содержание обменной энергии в комбикорме в 14-суточном возрасте опытной группы было больше на 0,2%, сырого протеина на 4,2%. В остальных возрастных периодах обменной энергии на 0,3-0,1%, сырого протеина 1,3 и 0,60% было выше, чем в контрольной группе. Опытной группе добавка СГОЛ-1-40 в дозе 1,2% позволила частично восполнить в составе комбикормов для цыплят-бройлеров этих не достающих показателей. Продуктивность цыплят-бройлеров зависит от достаточной обеспеченности организма обменной энергией, протеином, витаминами и минеральными веществами. 68 4.2. Продуктивность и морфо-биохимические показатели крови цыплятбройлеров Данные по продуктивности цыплят-бройлеров при скармливании СГОЛ-1-40 в период производственной проверки приведены в таблице 19. Таблица 19 Продуктивность цыплят-бройлеров и затраты комбикорма в производственной проверке при клеточном содержании Показатели Поголовье на начало опыта, голов Средняя живая масса цыплят г., в 0-14 дней 14-28 дней 28-42 дня средний, % к контролю Срок выращивания, дней Среднесуточные приросты, г за период опыта: 0-14 дней 14-28 дней 28-42 дня средний, % к контролю Затраты корма на 1 кг прироста за период: 0-14 дней 14-28 дней 28-42 дня Сохранность цыплят за период опыта, % : 0-14 дней 14-28 дней 28-42 дня Индекс продуктивности ед.: 0-14 дней 14-28 дней 28-42 дня Группы 1-контрольная 100 2-опытная 100 469,4±9,2 1208,2±12,8 2021,8±10,5 100,0 592,8±11,0* 1378,2±16,3* 2305,5±11,2** 115,6 42 47,2±0,38 42 54,0±0,46* 30,7±0,33 52,7±0,31 58,1±0,50 100,0 39,8±0,42* 56,1±0,35* 66,2±0,62* 114,4 1,11 2,0 2,65 0,85 1,85 2,32 98,0 96,0 95,0 100,0 99,0 99,0 100,68 141,0 172,6 166,0 177,3 234,2 69 Анализ полученных данных показал, что СГОЛ-1-40 оказал влияние на живую массу, которая была в среднем на 15,6% больше, чем в контрольной группе, среднесуточные приросты оказались достоверными (Р<0,05) и составили на 14,4% больше по отношению к контрольной группе. Затраты корма на 1 кг прироста также были ниже во всех трех периодах в опытной группе по сравнению с контролем. Сохранность цыплят-бройлеров в первом периоде, во втором и третьем периодах оказалась выше на 2-5%, в опытной группе по отношению контрольной. Индекс продуктивности в первом, во втором и в третьем периодах был больше на 65,3, 36,3 и 61,6 единиц по сравнению с контрольной группой. 70 66.2 60 56.1 58.1 52.7 50 39.8 40 30.7 1-контрольная 30 2-опытная 20 10 0 0-14 14-28 28-42 Периоды выращивания, дни Рис.6. Изменение среднесуточных приростов цыплят-бройлеров при производственной проверке Из данной диаграммы рисунка 6 видно, что среднесуточный прирост бройлеров опытной группы при производственной проверке к третьему периоду вырос до 66,2 г по сравнению с контрольной группой, у которой он был 58,1 грамм. 70 101 100 100 99 99 99 98 98 97 96 1-контрольная 96 95 2-опытная 95 94 93 92 0-14 14-28 28-42 Периоды выращивания, дни Рис.7. Сохранность цыплят-бройлеров при производственной проверке Сохранность цыплят-бройлеров в первом периоде в опытной группе была 100%. Во втором и в третьем периодах составила 99%, а в контрольной группе этот показатель к концу опыта составил 95%. Морфо-биохимические показатели крови при скармливании 1,2% СГОЛ-1-40 к комбикорму цыплятам-бройлерам при клеточном содержании показаны в таблице 20. 71 Таблица 20 Морфо-биохимические показатели крови цыплят-бройлеров в производственной проверке Показатели Группы Эритроциты, 10 /л Лейкоциты,109/л Гемоглобин, г/л Нейтрофилы, % Эозинофилы, % Базофилы, % Лимфоциты, % Моноциты, % Общий белок, г/л Альбумины, % Общие глобулины, % Кальций, мг/л Фосфор неорганический, мг/л Мочевина, мг/л Креатинин, мг/л Глюкоза, мг/л Холестерин общий, мг/л 12 1-контрольная 7,1±0,2 9,4±0,39 93,9±1,43 50,12±7,0 3,06±0,16 0,1±0 50,81±0,1 4,1±1,2 52,1±1,09 32,8±0,56 66,2±0,25 121,9±0,22 2-я опытная 9,7±0,22** 12,91±1,1* 99,9±1,2* 49,8±0,42 4,0±0,5 0,1±0 75,40±3,7* 7,1±0,8 59,8±0,40** 37,6±0,44* 64,4±0,27 130,7±0,31** 43,0±0,20 8,0±0,17 10,2±0,41 3,12±0,09 4,7±0,18 50,2±0,37* 9,94±0,23** 10,9±0,2 4,9±0,09* 5,9±0,17 Анализ полученных данных показал, что содержание общего белка у цыплятбройлеров опытной группы было больше на 14,8%, чем в контрольной. Следует отметить, что содержание глюкозы в крови цыплят-бройлеров сравнении с контрольной группой была выше в опытной группе на 1,78 мг/л. Видимо добавка СГОЛ-1-40 в дозе 1,2% к комбикормам сыграла роль на повышение в крови глюкозы. По данным автора Е. А. Васильевой (1982), глюкоза находиться в пределах физиологической нормы. Уровень кальция и фосфора регулируется за счет производных витамина D, которого достаточно в молочной сыворотке. Кальция и фосфора было больше в опытной группе на 7,2% и 16,7% по отношению к контрольной группе. Количество лейкоцитов, эритроцитов и гемоглобина в опытной группе были 72 выше на 37,3%, 36,6% и 6,4% соответственно. Уровень лимфоцитов в крови опытной группы было больше на 20,0%. Следовательно, использование добавки СГОЛ-1-40 в составе комбикормов положительно повлияло на продуктивность цыплят-бройлеров и морфо- биохимические показатели крови, что сказывается на обмене веществ в организме птицы. 4.3. Переваримость питательных веществ, баланс азота, кальция и фосфора в организме цыплят-бройлеров Для изучения переваримости и усвоения основных питательных веществ рациона была проведена производственная проверка с целью изучения скармливания СГОЛ-1-40 во всех трех периодах выращивания в дозе 1,2% к комбикорму цыплятамбройлерам при клеточном содержании. Было отобрано по пять голов цыплят-бройлеров в конце третьего периода 28-42 суток, которые содержались в отдельных клетках с поддоном, приспособленным для сбора помёта. На основании химического анализа комбикорма, анализа выделенного помёта, установлено количество принятых, выделенных и переваренных питательных веществ (см. приложение 9). Коэффициенты переваримости основных питательных веществ у цыплятбройлеров отображены в таблице 21, а также представлены на рисунке 8. Таблица 21 Коэффициенты переваримости основных питательных веществ у цыплятбройлеров при скармливании СГОЛ-1-40 (n=5) Показатели 1-контрольная Сухое вещество 74,7±0,8 Органическое вещество 73,7±0,6 Сырой протеин 81,6±0,4 Сырой жир 77,5±0,8 Сырая клетчатка 18,2±0,9 БЭВ* 74,8±0,7 * БЭВ – безазотистые экстрактивные вещества Группа 2-опытная 78,0±1,4 77,3±1,4* 85,6±1,5* 81,0±1,8 18,3±1,0 78,5±1,6* 73 Коэффициенты переваримости основных питательных веществ у цыплятбройлеров в опытной группе были выше в сравнении с контролем. Так переваримость органического вещества больше на 3,6%, сырого протеина на 4% и БЭВ на 3,7% (Р<0,05) по сравнению с контрольной группой. Вероятно, скармливание цыплятам-бройлерам в составе комбикорма СГОЛа-140 в дозе 1,2%, положительно сказалось на действие полезной микрофлоры в пищеварительном тракте, что могло повлиять на переваримость основных питательных веществ. Диаграмма переваримости на рисунке основных 8 свидетельствует питательных о веществ положительном у влиянии цыплят-бройлеров при скармливании добавки СГОЛ-1-40 к комбикормам в дозе 1,2%. 90 80 74.4 78 85.6 81.6 77.3 73.7 77.5 81 78.5 74.8 70 60 50 40 1-контрольная 30 20 2-опытная 18.3 18.2 10 0 Рис.8. Коэффициенты переваримости основных питательных веществ у цыплят-бройлеров при скармливании СГОЛ-1-40 74 Известно, что азотистые вещества используются в организме как пластический материал, они необходимы для образования белка тела, продукции, ферментов, гормонов, тканей. Баланс азота рассчитывается с целью выяснения, достаточно ли доставляется с кормом протеина для роста, производства продукции, поддержания жизни животного организма. В наших исследованиях влияние СГОЛА-1-40 в рационах цыплят бройлеров опытной группы оказало существенное влияние на обмен азота. Баланс азота в организме бройлеров представлен в таблице 22. Таблица 22 Среднесуточный баланс азота у подопытных цыплят-бройлеров, г (n=5) Показатели Группы 1-контрольная 2-опытная Принято с кормом 3,87±0,02 3,94±0,03 Выделено с помётом 2,0±0,01 1,92±0,01 Отложено в теле 1,87±0,01 2,02±0,02* Коэффициент усвоения, % 48,3 51,3 В среднесуточном балансе азота у цыплят-бройлеров опытной группы принято с кормом и отложено в теле было больше соответственно на 1,8% и 8,0% по отношению к контрольной группе. А коэффициент усвоения питательных веществ в организме выше на 3,0% по сравнению с контрольной группой. Известно также, что при низком содержании белков в рационе животных образуется значительный дефицит кальция, фосфора и натрия. 75 Баланс кальция и фосфора у цыплят-бройлеров показан в таблице 23. Таблица 23 Среднесуточный баланс кальция и фосфора у цыплят-бройлеров при скармливании СГОЛ-1-40, г (n=5) Показатели Группы 1-контрольная 2-опытная Баланс кальция Принято с кормом 1,23±0,01 1,36±0,03 Выделено с пометом 0,40±0,01 0,36±0,02 Отложено в теле 0,83±0,02 1,0±0,01* Коэффициент усвоения, % 67,4 73,5 Баланс фосфора Принято с кормом 0,87±0,02 0,88±0,02 Выделено с пометом 0,46±0,03 0,41±0,02 Отложено в теле 0,41±0,02 0,47±0,03 Коэффициент усвоения, % 47,1 53,4 Анализируя полученные данные таблицы 23, следует отметить, что коэффициент усвоения кальция в опытной группе больше на 6,1% по сравнению с контрольной группой. Также выше коэффициент усвоения фосфора в опытной группе на 6,3%, чем в контроле. Таким образом, добавка СГОЛ-1-40 повлияла на усвоение кальция и фосфора, что способствует росту, высокой продуктивности и интенсивному обмену веществ в организме цыплят-бройлеров. 76 4.4. Убойные и мясные качества, химический состав мышечной ткани грудок и бёдер цыплят-бройлеров В таблице 24 приведены данные по изучению убойных и мясных качеств тушек цыплят-бройлеров в производственной проверке. Таблица 24 Убойные и мясные качества цыплят-бройлеров в производственной проверке при клеточном содержании, (n=5) Показатели Предубойная масса, г Масса потрошёной тушки, г Убойный выход, % Масса съедобных частей, г Масса несъедобных частей, г Отношение съедобных частей к несъедобным Масса мышц, г Масса костей, г Масса внутреннего жира, г Группы 1-контрольная 1984,7±7,7 1452,3±7,2 73,5 1170,8±8,3 281,5±3,8 4,15 2-опытная 2277,3±11,2*** 1680,5±10,3** 73,8 1381,2±10,6* 299,3±6,7 4,6 900,3±4,1 269,7±2,7 22,4±0,47 1082,6±5,2* 317,3±3,8* 23,8±0,7 Производственная проверка показала, что предубойная масса и масса потрошеных тушек была больше в опытной группе на 14,7% и 15,7% по отношению к контрольной группе. Масса мышц во второй группе была выше на 20,2% соответственно. Разница по этим показателям между опытной и контрольной группы была достоверна (Р<0,05 - Р<0,01 - Р<0,001) в опытной группе цыплят-бройлеров. По окончании производственной проверки и анатомической разделки тушек были отобраны по 5 образцов мышечной ткани грудок и бёдер для изучения химического состава. Химический состав мышц цыплят-бройлеров, содержащихся в клетках и получавших СГОЛ-1-40 приведен в таблице 25. 77 Таблица 25 Химический состав мышц грудок и бёдер цыплят-бройлеров, % Показатели Сухое вещество Белок Жир Зола Кальций Фосфор Сухое вещество Белок Жир Зола Кальций Фосфор Группы 1-контрольная 2-опытная Мышцы грудок 27,3±0,19 28,8±0,1 20,1±0,32 22,8±0,58* 3,14±0,1 4,4±0,07* 1,05±0,11 1,11±0,08 0,09±0,01 0,16±0,02 0,07±0,02 0,08±0,03 Мышцы бёдер 26,8±0,12 28,4±0,11 19,5±0,1 21,6±0,07* 3,31±0,05 4,9±0,15* 0,78±0,06 0,95±0,04 0,08±0,03 0,14±0,02 0,07±0,06 0,1±0,03 Из таблицы 25 видно, что у цыплят-бройлеров количество сухого вещества, белка и жира в мышцах грудок было выше соответственно на 1,5%, 2,7% и 1,26% по сравнению с контрольной группой. В мышц бедер количество сухого вещества, белка и жира у цыплят-бройлеров опытной группы также было больше, чем в контрольной группе соответственно на 1,6%, 2,1% и на 1,6%. Содержание кальция и фосфора в мышцах цыплят-бройлеров в опытной и контрольной группах изменялось, но тенденция к увеличению в опытной группе сохранялась. 78 4.5. Экономическая эффективность результатов исследований в период производственной проверки Экономическая эффективность производственной проверки представлена в таблице 26. Таблица 26 Экономическая эффективность включения СГОЛ-1-40 в комбикорма при производственной проверке (в расчете на 1 голову) Показатели Количество голов на конец опыта Количество съеденного комбикорма за период опыта в расчёте на 1 голову, кг Стоимость 1 кг комбикорма, руб. Затраты денежных средств на покупку комбикорма, руб. Количество скормленной добавки СГОЛ1-40, кг Стоимость 1 кг СГОЛ-1-40, руб. Стоимость скормленной добавки, руб. Всего затрат, руб. Масса потрошёной тушки, г Реализационная цена 1 кг мяса, руб. Получено денежной выручки от реализации 1 головы, руб. % к контролю Получено чистого дохода, руб. В конце проведенной экономическая эффективность Группы 1-контрольная 2-опытная 95 99 4,567 производственной 15,4 70,3 - 0,504 48,72 1452 49,0 24,70 95,0 1680 105,0 152,5 176,4 100,0 - 115,8 81,4 проверки была определена скармливания добавки СГОЛ-1-40 при клеточном содержании в дозе 1,2% к комбикорму. Данные, приведённые в таблице 26, показывают, что дополнительные затраты на приобретение добавки сгущенной гидролизованной молочной сыворотки окупаются за счет увеличения массы потрошеной тушки, которая было выше в опытной группе 79 на 228 грамм в сравнении с контрольной группой и сохранности цыплят-бройлеров. От реализации мяса цыплят-бройлеров денежной выручки получено больше на 15,8% по отношению к контрольной группе. Таким образом, скармливание с комбикормами цыплятам-бройлерам добавки СГОЛ-1-40 в дозе 1,2% экономически выгодно. 80 5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ Современное птицеводство – это высокие технологии на всех этапах - от производства безопасных экологически чистых кормов до глубокой переработки и выпуска широкой линии мясных продуктов для потребителей. Птицеводство является сельскохозяйственной отраслью, обеспечивающее население страны ценными продуктами питания. В последние годы интенсивный путь развития отрасли птицеводства позволил во многом решить проблему обеспечения населения экологически чистой, высококачественной продукцией питания в Брянской области и в России в целом. Такие компании специализируются по выращиванию птицы как ОАО «Снежка», ЗАО «Куриное царство» и агропромышленный холдинг «Мираторг» приступил к реализации проекта по выращиванию цыплят-бройлеров. Мировое производство пищевых куриных яиц и мяса птицы обеспечивают более 40% потребности населения в натуральных и биологически полноценных продуктах животного происхождения. Есть все основания считать, что у российского мясного птицеводства имеется большое будущее. В 2011г производство мяса птицы составило 3,16 млн. т. и значительно превысило уровень 1990 года (1,8 млн.т). Соответственно в общем производстве удельный вес мяса цыплят-бройлеров с 18% (1990г.) возросло до 42% (2011), т.е. в 2,34 раза. На 01.01.2015 года количество поголовья птицы в России составило 548.455 тыс. голов, произведено убойного мяса 3881,3 тыс. тонн, что составило на человека 27,3 кг мяса [155, 156]. Большое значение имеют работы отечественных и зарубежных учёных, направленные на изучение влияния различных добавок в комбикорма цыплятамбройлерам и их действие на качество получаемой продукции за короткие сроки выращивания при высокой сохранности птицы [151]. За последние годы ситуация с кормовой базой в стране существенно изменилась, заставив тем самым специалистов внести значительные коррективы в программы кормления цыплят-бройлеров. Переход на новую структуру комбикормов, включающую в себя нетрадиционные корма и различные кормовые добавки, потребовал более детального подхода к кроссам птицы, их генетическому потенциалу и физиологическим особенностям при разных системах содержания [158]. 81 Важная и ценная особенность птицы это её всеядность. В кормлении используют не только зерновые корма, но и отходы молочной промышленности, корма животного происхождения [68]. В условиях отечественных птицеводческих предприятий необходимо выявить меж-кроссовые особенности в потреблении питательных, биологически активных веществ и различных нетрадиционных кормов, которые влияют на уровень обменной энергии и обмена веществ в организме птицы в разные возрастные периоды выращивания и откорма, выявить мясные, а также откормочные качества бройлеров при потреблении и расходовании различных полнорационных комбикормов [29, 193]. Отечественные птицеводы отмечают, что в связи с появлением новых биологически активных веществ и кормовых добавок, повышающих переваримость и усвоение питательных веществ кормов, пересматривается отношение специалистов к кормовым средствам, ранее используемым в рационах птицы в ограниченных количествах, таких как ячмень, овес, рожь, тритикале, просо, молочная сыворотка и т.д. [142, 185, 111]. Одним из резервов повышения эффективности производства в молочной промышленности на современном этапе является комплексное и рациональное использование молочного сырья и, в частности, молочной сыворотки, для включения её в комбикорма молодняка птицы. Необходимость переработки данного сырья и его использования в виде добавки к комбикорму объясняется его высокой кормовой и биологической ценностью [5,39, 42, 43]. Исследована возможность применения в виде добавки сухой и сгущенной молочной сыворотки при производстве гранулированных комбикормов для скармливания молодняку сельскохозяйственных животных и птицы [47, 72]. В то же время молочная сыворотка является хорошим кормом для растущих и откармливаемых животных. Она скармливается свиньям, крупному рогатому скоту, а также птице [44]. В наших исследованиях мы изучали эффективность скармливания разных доз добавки СГОЛ-1-40 к комбикорму, при напольном (1%) и клеточном (1%, 1,2%, 1,5%) содержании цыплят-бройлеров на продуктивность, морфо-биохимические показатели крови, переваримость питательных веществ, баланс азота, кальция и 82 фосфора, убойные качества, химический состав мышц и рассчитывали экономическую эффективность результатов исследований. Первый научно-хозяйственный опыт проводился при напольном содержании цыплят-бройлеров, где было две группы, первая контрольная и вторая опытная. результате проведённых исследований установлено, что живая масса В цыплят- бройлеров в первом опыте, которым скармливали 1% СГОЛ-1-40 к комбикорму при напольном содержании в 14 -суток в опытной группе была ниже на 0,5%, а в 28- и 42дневном возрасте у цыплят выше на 1,3% и 1,2% (Р<0,05) по отношению к контрольной группе. Среднесуточные приросты, у цыплят-бройлеров в опытной группе, которые получали СГОЛ-1-40 во втором и третьем периодах выращивания, были выше на 2,4% и 1,2% (Р<0,05). Существенного различия в конверсии корма в первом опыте не наблюдалось на протяжении всех трех возрастных периодов. Сохранность цыплят-бройлеров в первом опыте с первого периода выращивания и до конца опыта была выше на 2,0%, чем в контроле. Индекс продуктивности цыплят бройлеров в первом опыте на конец периода выращивания был на 10,1 ед. больше, чем в контроле. Очевидно, в таком раннем возрасте более эффективно проявляются иммунные свойства добавки СГОЛ-1-40, что оказывает влияние на сохранность молодняка. Содержание общего белка в сыворотке крови у цыплят в первом опыте при напольном содержании во второй опытной группе был на 1,6 г/%, больше чем в контрольной группе. Это связано с тем, что в скармливаемой добавке СГОЛ-1-40 присутствуют в достаточном количестве молочные белки, за счет чего возможно повышение общего белка в крови цыплят-бройлеров. В первом опыте при напольном содержании во второй опытной группе предубойная масса и масса потрошеной тушки цыплят-бройлеров были на 2,0 – 2,3% больше, чем в контроле. Масса съедобных частей и масса мышц была на 1,8 – 3,8% выше по отношению к контрольной группе. Данные экономической эффективности, полученные в результате исследований, в первом опыте показывают, что за период выращивания от цыплят-бройлеров второй опытной группы было получено живой массы на 30 г выше, что позволило 83 получить денежной выручки больше на 3,0 руб. от реализации мяса каждой тушки цыплят-бройлеров. Данные первого опыта при напольном содержании цыплят-бройлеров, которые получали 1% добавки СГОЛ-1-40 и тех полученных показателей продуктивности показывают, что её скармливание активизации обмена веществ за счет вместе с комбикормом способствовало биологической ценности и ее химического состава. Незначительное повышение показателей продуктивности объясняется тем, что дозировка 1% к комбикорму, которую скармливали с начала периода выращивания цыплят-бройлеров и до 42-дневного возраста, в основном повлияла на сохранность птицы и на незначительное увеличение суточных приростов и живой массы в опытной группе. Вследствие этого стало необходимым проведение второго научно- хозяйственного опыта при клеточном содержании цыплят-бройлеров и включения добавки СГОЛ-1-40 в комбикорма в других дозировках для изучения тех же показателей, что и в первом опыте. Во втором опыте опытным группам скармливали добавку в дозах 1%, 1,2% и 1,5% к комбикормам при клеточном содержании цыплятбройлеров. В первом и во втором опытах цыплята-бройлеры получали одинаковый по составу комбикорм. Основные источники энергии для птицы – зерновые корма, которые не всегда удовлетворяют потребность высокопродуктивной птицы в обменной энергии, протеине, витаминах и минеральных веществах. Поэтому в полнорационные комбикорма в качестве дополнительного источника энергии и протеина вводят нетрадиционные корма, одним из которых является молочная сыворотка обогащенная лактатами [40, 77]. Во втором опыте затраты корма были выше во второй опытной в 0-14 и 14-28 возрастных периодах на 9,1% , 5,9%, а в третьем периоде ниже на 6,2% по отношению к контрольной группе. В третьей и четвертой опытных группах затраты корма во всех трех периодах выращивания были выше на 11,7%, 5,4%, 16,8% и 9,7%, 16,7%, 11,5% соответственно. Живая масса во всех трех периодах выращивания была выше во второй группе на 9,0%, 6,5% и 0,7%, в третьей группе больше на 12,4%, 8,0%, 13,8% и в четвертой 84 опытной группе 10,0%, 5,7% и 8,8% по отношению к контрольной группе. Среднесуточные приросты во второй опытной группе в первом и во втором периодах были больше на 10,0% и 6,3%, а в третьем периоде ниже на 5,7%, чем в контроле. В третьей и четвертой опытных группах среднесуточные приросты у цыплят-бройлеров второго опыта во все периоды выращивания 14, 28- и 42-суток были выше на 13,6%, 6,0% 20,3% и 11,0%, 4,0%, 12,2% по отношению к контрольной группе. Очевидно, что за счет скармливания более высоких дозировок СГОЛ-1-40 живая масса цыплят была выше, чем в контроле. Это увеличение связано с эффективным использованием питательных веществ, витаминов, микро-макроэлементов, которые содержались в добавке СГОЛ-1-40. Все эти питательные незаменимые вещества находятся в органической форме в виде хелатных соединений, биодоступность которых значительно выше. Таким образом, изменение биодоступности макромикроэлементов в организме птицы и объясняет активизацию обмена синтетических процессов. Сохранность цыплят на конец опыта была больше, что составило во второй, третьей и четвертой опытных группах второго опыта на 2,8%, 8,4% и 5,6% выше по сравнению с контрольной группой. Важным фактором сохранности цыплятбройлеров во все периоды выращивания является повышение резистентности организма за счет скармливания нетрадиционных кормовых добавок. Молодняк птицы имеет гораздо более высокую энергию роста, чем молодняк животных других видов. Так, цыпленок – бройлер при выводе из яйца весит около 37-40 г, а в 2-месячном возрасте свыше 2-х килограмм. Следовательно, за первые 5-6 недель цыплята-бройлеры увеличивают свою живую массу в 40 – 50 раз [105, 134]. При клеточном содержании цыплят во втором опыте, в третьей и четвертой опытных группах индекс продуктивности был выше на 95,7 и 59,2 единицы, чем в контрольной группе. Следует отметить, что добавка СГОЛ-1-40 не оказала влияния на индекс продуктивности во второй опытной группе, которой скармливали добавку в дозе 1% к комбикорму и он был ниже на 4,6 единицы в сравнении с контролем. При изучении морфо-биохимических показателей крови цыплят-бройлеров во втором опыте установлено, что количество общего белка, альбуминов, глобулинов, кальция, фосфора, лейкоцитов, эритроцитов, гемоглобина, гематокрита у цыплят- 85 бройлеров в опытных группах было выше, чем в контрольной группе. Во второй, третьей и четвертой опытных группах общий белок был на 17,2%, 25,4% и 20,0% выше по отношению к контрольной группе, что указывает на повышение интенсивности роста у цыплят-бройлеров. Повышение в организме птицы белка в крови свыше 20,0% не влияет отрицательно на уровень азотистого равновесия в тканях. Усиленный синтез белка может быть при способности организма быстрому росту цыплят-бройлеров и развитию организма, чему в наших исследованиях способствовала добавка СГОЛ-140 в различных дозировках (1, 1,2 и 1,5%). Белок в теле взрослого организма в обычных условиях не откладывается про запас, а разрушение его в быстром процессе обмена веществ идет постоянно [26]. Скармливание разных доз добавки СГОЛ-1-40 оказывает влияние на протекание процессов обмена веществ в организме цыплят-бройлеров. При оптимальных дозировках повышается общий белок в крови, что способствует активизации лучших сторон организма, где заложен уже генетический потенциал птицы к быстрому росту и развитию за короткие периоды выращивания [8, 18, 39]. В исследованиях последних лет было убедительно доказано, что раннее высокоэнергетическое питание цыплят является определяющим фактором в закладке и дальнейшем развитии их убойных и мясных качеств [4, 34]. Во втором опыте при клеточном содержании цыплят-бройлеров предубойная масса и масса потрошеной тушки была выше во второй, третьей и четвертой опытных группах на - 0,9, 14,6, 9,6% и 1,0, 15,8, 9,9% по отношению к контрольной группе. Масса съедобных частей тушки цыпленка и масса мышц были больше на - 0,8, 17,4, 9,4% и 1,8, 20,4, 10,1% соответственно. Полагаясь на научные обоснования авторов последних лет, что применение биологических добавок и нетрадиционных кормов растительного и животного происхождения в разных дозах скармливания вместе с комбикормами для цыплятбройлеров оказывает положительное влияние на убойные и мясные качества птицы [4, 7, 17]. Экономическая эффективность получена во второй опытной группе была больше живой массы на 15 г следовательно, денежной выручки на 1,5 руб., больше чем в 86 контроле. В третьей и в четвертой опытных группах получили живой массы на 227 и 142 г выше, а от реализации мяса птицы в сравнении с контрольной группой на 23,2 и 14,5 рублей больше. Данные по второму опыту при клеточном содержании цыплят-бройлеров показывают, что при скармливании добавки СГОЛ-1-40 в разные периоды выращивания в дозировках 1,0%, 1,2% и 1,5% к комбикормам положительно влияют на продуктивность птицы и конверсию корма. Причиной такой эффективности полученной продуктивности в первую очередь является действие на организм птицы иммунных свойств добавки и повышение резистентности, что свидетельствует о сохранности цыплят-бройлеров. Данные ряда авторов изучавших влияние добавки СГОЛ-1-40 в последние десятилетия, согласуются с данными наших исследований [39, 49, 64]. Полученные данные в результате проведенных двух научно-хозяйственных опытов показывают, что лучшей дозировкой при скармливании цыплятам-бройлерам добавки СГОЛ-1-40 явилось 1,2%. Проведение производственной проверки при клеточном содержании цыплятбройлеров скармливания лучшей дозы добавки сыворотки гидролизованной обогащенной лактатами в наших исследованиях стало актуальным. Важный показатель питательности рационов для цыплят-бройлеров является уровень протеинового питания, обеспечивающий на 20 – 25% её продуктивность и определяющий успех выращивания молодняка. Отмечается взаимосвязь между уровнем обменной энергии и сырого протеина в рационе [47, 48, 168]. Одним из основных показателей продуктивности цыплят является живая масса, которая была выше в опытной группе в первом периоде выращивания (0-14) дней на 26,2%, во втором (14-28) и в третьем периоде (28-42) на 14,0% по отношению к контрольной группе. Соответственно и среднесуточные приросты во второй опытной группе во всех трех периодах были больше на 29,4%, 6,4% и 13,9% по отношению к контрольной группе. По исследуемым показателям видно, что добавка СГОЛ-1-40 значительно повлияла на среднесуточный прирост в первом периоде (0-14) дней, что свидетельствует о повышении живой массы цыплят-бройлеров в этом же периоде выращивания. 87 Показатели продуктивности как живая масса, конверсия корма коррелируют с среднесуточным приростом птицы. Скармливание добавки СГОЛ-1-40 в производственной проверке в дозе 1,2% к комбикорму показало, что сохранность цыплят-бройлеров в опытной группе на конец опыта оказалась больше на 4,0% по отношению к контрольной группе. Объяснение этому уже давали ранее. Индекс продуктивности на протяжении трех периодов выращивания был выше, что составил на конец опыта больше на 61,6 единицу, чем в контрольной группе. Следует отметить, что при изучении морфо-биохимических показателей производственной проверки у цыплят-бройлеров, содержание общего белка в крови во второй опытной группе было на 14,8% больше, а альбуминов и глобулинов выше в опытной группе на 14,6% и 17,3%, чем в контроле. Своё влияние на быстрое протекание обмена веществ оказывают питательные вещества молочной сыворотки. Причем данная граница равновесия баланса азота в тканях колеблется в зависимости от кросса, возраста (периодов выращивания), физиологического состояния и климатических условий. Следовательно, азотистый баланс характеризует состояние белкового обмена в организме птицы [26]. Данные отечественных авторов, изучавшие действие молочной сыворотки, свидетельствуют, что показатели крови напрямую зависят от состава скормленного комбикорма птице [1, 72, 78]. Уровень кальция и фосфора регулируется за счет производных витамина D, которого достаточно в молочной сыворотке. Количество лейкоцитов, эритроцитов и гемоглобина в опытной группе были выше на 37,3%, 36,6% и 6,4% соответственно. Уровень лимфоцитов в крови опытной группы был больше на 20,0%. Данное повышение показателей крови обосновывается тем, что повышение белка зависит от химического состава добавки СГОЛ-1-40 и восполняется за счет сывороточных протеинов для организма птицы. Это повышение белка ведёт организм к быстрому протеканию обмена веществ, что влечёт за собой повышение показателей лейкоцитов, эритроцитов и гемоглобина в крови опытных цыплят-бройлеров. В производственной проверке изучали переваримость основных питательных веществ, баланс азота, усвоение кальция и фосфора в организме птицы. 88 Коэффициенты переваримости основных питательных веществ у цыплятбройлеров при скармливании СГОЛ-1-40 в дозе 1,2% изучались в третьем периоде выращивания (28-42) сутки. Переваримость сухого вещества во второй опытной группе была выше на 3,3%, органического вещества больше на 3,6%, сырого протеина на 4,0%, сырого жира на 3,5%, сырой клетчатки незначительно выше на 0,1% и БЭВ на 3,7% по сравнению с контрольной группой. Среднесуточный баланс азота у подопытных цыплят-бройлеров во второй опытной группе больше на 8,02%, а коэффициент усвоения на 3,0% по сравнению с контрольной группой. Лучшее протекание метаболических процессов в организме птицы влечет за собой усвояемость основных питательных веществ [26, 8, 95]. Молочная гидролизованная сыворотка содержит в себе нужные микромакроэлементы и может использоваться как добавка к корму для сельскохозяйственных животных. В ней сохраняются основные питательные и биологически активные вещества, продукт обогащён лактатом кальция, фосфора живыми культурами лактобактерий и их метаболитами. Этому свидетельствует баланс кальция и фосфора в организме птицы. Среднесуточный баланс кальция в организме цыплят-бройлеров был положительный. Так, принято с кормом во второй опытной группе на 10,5% больше, выделено с пометом на 10,0% меньше чем в контроле. Отложено в теле бройлеров кальция было на 20,5% выше и больше коэффициент усвоения кальция на 6,1% в организме птицы. Что касается усвоения фосфора в организме птицы, где принято с кормом было на 1,1% больше, а выделено с пометом меньше на 10,9% чем в контроле, отложение в теле и коэффициенты усвоения были выше на 14,6% и 6,3% по отношению к контрольной группе . Обмен кальция и фосфора тесно взаимосвязаны друг с другом. У птицы, получавших низко-кальциевые рационы, отрицательный баланс кальция сопровождался отрицательным балансом фосфора [60, 96, 115]. Соединения, содержащие фосфор, активизируют ферментативные процессы, используются для образования макроэргических соединений. У птицы усвоение фосфора и кальция прямо пропорционально усвоению азота. Физиологическое состояние и возраст птицы также влияют на усвоение кальция и фосфора. Так, усвоение кальция и фосфора выше у цыплят, чем у взрослой птицы [26, 79]. 89 Потребление бройлерами с комбикормами добавки СГОЛ-1-40 активизировало обмен кальция и фосфора в организме, на что указывают расчеты суточного баланса. В конце наших исследований были установлены в производственной проверке показатели убойных и мясных качеств тушек цыплят-бройлеров при скармливании цыплятам-бройлерам добавки СГОЛ-1-40 в дозе 1,2% к комбикорму. По мнению ряда авторов, убойные и мясные качества тушек бройлеров, получавших сгущенную сквашенную молочную сыворотку дают высокую предубойную массу, экологически чистое и питательное мясо тушек [14, 21]. Предубойная масса и масса потрошеной тушки была выше во втором опыте на 14,7% и 15,7%, чем в контроле. Масса съедобных частей и масса мышц тушки цыплят-бройлеров была выше на 18,0% и 20,3% по отношению к контрольной группе. Содержание мышечной ткани в тушке колеблется в пределах 40-70%. У бройлеров лучших кроссов удельный вес мышечной ткани составляет в грудных мышцах 94 – 98%, в ножных – 92-97%. Остальные составляющие приходятся на долю соединительной и жировой тканей [125]. Анализ химического состава мышечной ткани грудок показал, что у цыплятбройлеров второй опытной группы количество протеина и жира преобладали над такими же показателями цыплят контрольной группы. Количество протеина и жира в мышечной ткани грудок было на 2,3 и 2,2% больше по сравнению с контролем. Следует обратить внимание на показатели мышечной ткани бедер цыплят, где белок и жир во второй опытной группе были выше на 2,2 и 2,1% по сравнению с контрольной группой. Преобладают показатели протеина и жира в мышечных тканях цыплят, это объясняется тем, что переваримость протеина за счет добавки СГОЛ-1-40 оказалась достоверной, как и переваримость жира, этим факторам послужило лучшее усвоение питательных веществ и действие добавки оказалось полезной для микрофлоры в пищеварительном тракте цыплят-бройлеров. Расчет экономической эффективности результатов исследований показал, что в период производственной проверки у цыплят-бройлеров живой массы во второй опытной группе получено на 228 г выше, а денежной выручки на 23,9 рублей больше, чем в контрольной группе. 90 Общий механизм действия на организм цыплят-бройлеров таков, что добавка (СГОЛ-1-40) стимулирует работу пищеварительного тракта, нормализует моторносекреторную деятельность желудка и кишечника, профилактирует возникновение воспалительных процессов в них. После всасывания биологически активных веществ, входящих в его состав, в организме нормализуется обмен веществ, повышается сопротивляемость к неблагоприятным воздействиям [8, 39, 64, 89, 95, 123]. Таким образом, цыплята-бройлеры, получавшие вместе с комбикормами добавку сыворотки гидролизованной обогащённой лактатами (СГОЛ-1-40) в разных дозировках при напольном (1%) и клеточном (1, 1,2 и 1,5%) превосходят, по продуктивности, морфо-биохимическим содержании показателям крови, убойным и мясным качествам тушек, переваримости питательных веществ и балансу азота, усвоении кальция и фосфора в организме цыплят-бройлеров, химическому составу мышечной ткани грудок и бёдер цыплят. В отечественных и зарубежных странах изучение и применение в промышленных условиях для сельскохозяйственных животных и птице молочной гидролизованной сыворотки обогащённой лактами (СГОЛ-1-40) на данное время является актуальным. 91 ВЫВОДЫ 1. Скармливание с комбикормом сыворотки гидролизованной обогащенной лактатами (СГОЛ-1-40) в дозе 1% цыплятам-бройлерам привело к повышению живой массы на конец периода выращивания при напольном содержании у цыплят на 1,2%. В опыте при добавке к комбикорму СГОЛ-1-40 в дозах 1,2% и 1,5% при клеточном содержании цыплят-бройлеров живая масса к концу периода в третьей группе на 13,74% и четвертой на 8,8% (Р<0,05) была больше, чем в контроле. 2. Сохранность цыплят-бройлеров при напольном содержании, где скармливали СГОЛ1-40 в дозе 1% к комбикорму, составила за период выращивания выше на 2,0%. При клеточном содержании сохранность цыплят-бройлеров при скармливании СГОЛ-1-40 в дозе 1,0, 1,2 и 1,5% за период выращивания была на 2,8%, 8,4% и 5,6% выше, чем в контрольной группе. 3. При скармливании СГОЛ-1-40 в дозе 1,0, 1,2 и 1,5% содержание общего белка в крови цыплят было соответственно на 17,2%, 25,4% и 20,0% (Р<0,001) выше по сравнению с цыплятами-бройлерами, которые получали комбикорм без добавки. Содержание в крови общего белка при скармливании к комбикорму добавку СГОЛ1-40 в дозе 1,2% при проведении производственной проверки было на 14,8% выше, чем в контроле. 4. Переваримость питательных веществ в опытной группе, в которой скармливали 1,2% СГОЛ-1-40 была: органического вещества на 3,6%, сырого протеина на 4,0%, сырого жира на 3,5%, БЭВ на 3,7% больше (Р<0,05). Отложено в теле цыплят-бройлеров азота на 8,02% (Р<0,05), кальция на 20,5% (Р<0,05), фосфора на 14,6% больше по сравнении с контролем. 5. При напольном содержании цыплят-бройлеров в опытной группе масса потрошеной тушки была на 2,3% и масса мышц на 3,8% больше по отношению к контролю. Масса потрошеной тушки у цыплят при клеточном содержании было на 1,0, 15,8%, 9,9% (Р<0,001) выше, чем в контрольной группе. В производственной проверке средняя масса потрошеной тушки цыплят-бройлеров была на 15,7% больше чем в контроле. 92 6. В производственных условиях при скармливании СГОЛ-1-40 в дозе 1,2% от комбикорма живая масса у цыплят-бройлеров при клеточном содержании за период опыта составила выше в опытной группе на 15,6% (Р<0,01). Затраты комбикорма на 1 кг прироста были на 13,0% ниже, чем в контрольной группе. 7. Анализ химического состава мышечной ткани грудок показал, что у цыплятбройлеров второй опытной группы количество белка и жира было на 2,3 и 2,2% (Р<0,05) выше, чем в контроле. В мышечной ткани в бедрах цыплят, белка и жира содержалось во второй опытной группе больше на 2,2 и 2,1% (Р<0,05). 8. Результаты расчёта экономической эффективности скармливания с комбикормом СГОЛ-1-40 в дозах 1,0, 1,2 1,5% показали, что чистый доход в расчете на 1 голову составил в первом опыте 67,48, во втором в среднем 85,68 и в производственной проверке 81,4 рублей. 93 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ С целью повышения продуктивности и снижения затрат комбикормов на 1 кг прироста у цыплят-бройлеров рекомендуем скармливать в периоды выращивания при клеточном содержании добавку сыворотки гидролизованной обогащённой лактатами (СГОЛ-1-40) в дозе 1,2% от комбикорма. 94 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Акоева, Л. А. Эффективность использования рационов, обогащенных препаратом лактобактерий в кормлении бройлеров и кур-несушек: Автореф. дис.на соиск.уч.степ. канд. с.-х. наук./ Л. А. Акоева. – Владикавказ, 2000. – 23 с. 2. Анохин, А. Продуктивность бройлеров кросса «Росс-308»/ А. Анохин, Н. Шутова // «Птицеводство», №3, 2007. 3. Антипов, Л. Влияние способа содержания цыплят на качество мяса/ Л. Антипов, В. Бердиков, О. Петров// Птицеводство. - 2005. - №2- С. 8-10. 4. Антипов, А. А. Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров на фоне применения БВМК в составе комбикормов/ А. А. Антипов А.А. Молчанов// Веткорм. -2011. - №2. - С. 30-31. 5. Аношкина, Г. Натуральная молочная сыворотка / Г. Аношкина// Хлебпродукты. 2006. - № 7. - С. 56 - 57. 6. Алексеев, Ф. Ф. Промышленное птицеводство/ Ф. Ф. Алексеев, М. А. Арсиян, Н. Б. Бельченко. - М.: Агропромиздат, 1991. – 544 с. 7. Бевзюк, В. Н. Нетрадиционные корма и ферментативные препараты в кормлении птицы. Автореф. дисс... д-ра с.-х. наук./ В. Н. Бевзюк// - Пос. Персиановский: Донской ГАУ. - 2005.- 47 с. 8. Белова, Н. Ф. Обмен веществ и качество мяса цыплят-бройлеров в зависимости от включения в комбикорм биологически активных добавок. Автореф. дис. ... канд. с.х. наук: 06.02.02 -"Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов" / Н. Ф. Белова// ФГОУ ВПО "Оренбургский государственный аграрный университет". - Оренбург. - 2009. С.- 22. 9. Бессарабов, Б. Ф. Технология производства яиц и мяса птицы на промышленной основе / Б. Ф. Бессарабов, А. А. Крыканов, Н. П . Могильда. - .: Изд-во «Лань», 2012. –С. 336. 10. Бобылева, Г. А. Модернизация и инновационное развитие птицеводства Российской Федерации / Г. А. Бобылева Восход-А», 2013. –С.- 400. // Монография. - М.: ООО»НИПКЦ 95 11. Бачурина, Т. П. Производство и использование деминерализованной молочной сыворотки / Т. П. Бачурина, Р. Н. Хандак, П. Ф. Крашенинин. - М.:, 1986. С.-30. (Обзор.информ. / ЦНИИТЭИмясомолпром. Сер. Молочная промышленность. 12. Брингманис, А. Ю. Влияние сыворотки молочной сгущенной сквашенной на продуктивность кур / А. Ю. Брингманис, А. Микаша. - Тр. JICXA Литовская с.-х. академия, 1984. - Т. 218. - 42 – 44 с. 13. Бригманис, А. И. Продуктивность и качество мяса кур, получавших сгущенную, сквашенную молочную сыворотку /А. И. Брингманис//.- Основные направления рационального использования обезжиренного молока, пахты и сыворотки. 1983. 143 с. 14. Балашов, В. В. Режимы освещения и показатели продуктивности цыплятбройлеров кросса «Росс - 308» / В. В. Балашов, В. С. Буряков // Вестник Орел ГАУ. – 2013. - № 1. – С. 103. 15. Богуш, А. А. Ветеринарно-санитарная и биологическая оценка продуктов убоя животных при скармливании сыворотки гндролизованной, обогащенной лактатами (СГОЛ)/ А. А. Богуш, Н. А. Урбанович, В. Е. Иванов, С. А. Лукьянчик, Н. С. Кошелева// Ветеринарная наука- производству. Научные труды. Вып. 33. - Минск1998 г.-С. 196-202. 16. Бондарев, В. А. Опыт использования препарата СГОЛ в качестве кормовой добавки в процессе переработки грубых кормов./ В. А. Бондарев, Р. М. Линд, В. П. Рябов // Вторая научно-практическая конференция по проблемам развития крестьянских (фермерских) хозяйств "Новое в сельскохозяйственном производстве", - г. Луга (Ленинградская обл.), КГУ - 1997 I- С. 38. 17. Бубенец, Э. Р. Выращивание посадочного материала веслоноса ( Ро1уodon spahula Walb.) в индустриальных условиях: Автореф. дисс.... канд. биол. наук./ Э. Р. Бубенец. - М.. -2001 – 25 с. 18. Вяйзенен, Г. Н. Эффективность выращивания цыплят-бройлеров кроссов «Росс308» и «Хаббард»/ Г. Н. Вяйзенен, Н. В. Попова// Кормление с.-х. животных и кормопроизводство. - 2012. - № 8. С. 44-46. 96 19. Верещагин, В. Ф. Гемопоэз, обмен белков и минеральных веществ у свиней при применении препарата "СГОЛ": Автореф. дисс.... канд. биол. наук./ В. Ф. Верещагин. - Казань, -1997 - С. 18. 20. Воейкова, А. В. Влияние ферментативно-гидролизонанной молочной сыворотки, обогащенной лактатами, на эмоционально-физическое состояние лабораторных животных и собак : Автореф. дисс.канд. биол. Наук/ А. В. Воейкова. - М.,- 1998. 21. Волынский, А. С. Минеральное питание сельскохозяйственных животных и птиц/ А. С. Волынский, С. В. Советкин. – Фрунзе, 1968. - 161 с. 22. Востроилова, Г. А. Общее действие препарата СГОЛ и его влияние на качество мяса / Г. А. Востроилова, Т. И. Агеева// Международное координационное совещание "Экологические проблемы патологии, фармакологии и терапии животных".- Воронеж - 1997 г. - С. 185-186. 23. Ващекин, Е. П. Справочные материалы по животноводству/ Е. П. Ващекин, Г. Г. Нуриев, Л. Н. Гамко, Г. Ф. Подобай, И. В. Малявко, И. И. Артюков, С. И. Шепелев, В. Е. Подольников, Г. Д. Захарченко, Н. П. Бызутко. - Брянск: Издательство Брянской ГСХА, 2011. С-114. 24. Ваниева, Б. Б. Перспективы использования молочно-кислой пасты в кормлении цыплят-бройлеров. /Б. Б. Ваниева, Б. С. Калаев. - Тр. Молодых ученых / РАН. Владикавк.науч.центр, 2002. № 2. - С. 76 - 78. 25. Воропаева, B. C. Производство заменителей цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных/ B. C. Воропаева. -М.: Пищевая промышленность. 1977. - 130 с. 26. Герасимов, А. В. Применение препарата СГОЛ для коррекции репродуктивных функции свиноматок./А. В. Герасимов, А. Г. Нарижный, Н. А. Крук, А. И. Сидоров, Е. Е. Матюхина. Актуальные проблемы ветеринарной науки. - М.:, -1999 г.- С.28- 29. 27. Голиков, А. Н., Физиология сельскохозяйственных животных // Под ред. А. Н. Голикова, Н. У. Базанова, З. К. Кожебеков.– 3-е. изд., переработанное и дополненное. – М.: Агропромиздат, 1991. С.-432. 28. Георгиевский, В. И. Минеральное питание сельскохозяйственной птицы./ В. И. Георгиевский. – М.: Колос, 1970. – 327 с. 97 29. Глотов, И. И. Использование вторичных сырьевых ресурсов в отраслях АПК / И. И. Глотов. - М.: 1987. С- 111. 30. Гущин, В. В. Мировые тенденции развития техники и технологий производства продуктов из мяса птицы / В. В. Гущин, Г. Е. Русанова, Н. И. Риза-Заде // Птица и птицепродукты, 2014, № 2. – С. 20-24. 31. Гавриш, В. «Ветеринарный справочник фермера»/ В. Гавриш, В. Сидоркин, А. Егунова. - издательство: Аквариум-Принт, 2011, С- 33. 32. Гордезиани, B. C. Производство ЗЦМ с использованием сыворотки и белков растительного происхождения /B. C. Гордезиани, П. П. Решетник .ЦНИИТЭИмясомолпром. - М., 1982. - 49 с. 33. Гуменюк, Г. Использование отходов промышленности и сельского хозяйства в животноводстве /Г. Гуменюк, A. M. Ждан, А. И. Коробко и др. - Киев, 1983.- 180 с. 34. Григорьев, Н. Г. Использование энергии корма у цыплят-бройлеров в зависимости от сбалансированности и структуры рациона.Энергетическое питание сельскохозяйственных животных./ Н. Г. Григорьев, Л. В. Орлов. - М., 1982.- С. 157-164. 35. Гущин, В. В. Мясное птицеводство России: уроки прошлого, достижения и перспективы/ В. В. Гущин, В. Ф. Лищенко// Птица и птицепродукты. -2012. №5.С.38-40. 36. Данилов, С. В. Технология выращивания индюшат тяжелых кроссов / С. В. Данилов, В. В. Полянских // М-во образования Рос. Федерации, Воронеж. гос. технол. акад. - Воронеж: ВГТА, 2001. - 146 с. Шифр РНБ: 2002-3/3189 37. Дубская, Е. И. Продуктивные качества утят при различных способах скармливания гидролизованной сыворотки (СГОЛ-1): Автореф. дисс..канд с/х наук./ Е. И. Дубская. - Оренбург., -2001 г.- 19 с. 38. Данилин, А. С. Производство кормов за рубежом / А. С. Данилин. - М.: 1968.-335 с. 39. Драганов, И. Ф. Кормление животных./ И. Ф. Драганов, Н. Г. Макарцев, В. Калашников. В 2-х т. - М.: Издательство РГАУ – МСХА имени Темирязева К. А. 2010.Т.2. С-565. 98 40. Дзецева, Е. молочнокислой С. Эффективность сывороткой в использования кормлении рационов, бройлеров обогащенных и кур-несушек: Автореф.дис.канд.с.-х.наук/ Е. С. Дзецева// Горс. гос. аграр. ун-т. -Владикавказ, 2000.- 23 с. 41. Девяткин, А. И. Рациональное использование кормов в промышленном животноводстве /А. И. Девяткин, Е. И. Ткаченко. - М.: Россельхозиздат, 1981. 180 с. 42. Драчева, JI. B. XXI: Экологически чистая безопасная и биоэнергетическая продукция /Л. В. Драчева. - Пища, вкус, аромат. 2000. -№ 3. - С. 18-19. 43. Егоров, И. А. Современные подходы к кормлению птицы / И. А. Егоров// Птицеводство, 2014; № 4. - С. 11-18. 44. Егоров, И. А. Ценный корм для птицы / И. А. Егоров // Птицеводство, 2014; № 6. С. 22-24. 45. Егоров, И. А. Научные разработки в области кормления птицы /И. А. Егоров // Птица и птицепродукты, 2013; № 5. - С. 8-12 . 46. Егоров, И. А. Технология комбикормов с использованием вторичных ресурсов молочной промышленности /И. А. Егоров, JI. C. Кожарова, В. А. Косарев. Сб.науч.тр. МПА.- М.: ГИОРД, 2006. Вып. 1У. –С. 282-289. 47. Егоров, И. А. Новые тенденции в кормлении птицы/ И. А. Егоров //Комбикорма. 2004.- №6.- С. 47-48. 48. Егоров, И. А. Белковый корм для стартового роста бройлеров/ И. А. Егоров Е. Андрианова, Л. Присяжная //Комбикорма. - 2009. - №4. - С. 67-70. 49. Ермаков, С. Е. Физиологическое обоснование использования энерго- сахаропротеинового концентрата в рационах цыплят-бройлеров/ С.Е. Ермаков, Г. Н. Бобкова, Е. И. Слезко, А. А. Менькова// Веткорм. - 2012. -№6. С. 35-37. 50. Егоров, И. А. Использование нетрадиционных кормов в птицеводстве: Метод рекомендации/ Всерос.н.-и. и технол.ин-т птицеводства. /Под общ.ред. И. А. Егорова, В. И. Фисинина, П. Н. Панькова. - Сергиев Посад, 2005. - 35 с. 51. Ермакова, Е. А. Использование молочной сыворотки в кормлении животных /Е. А. Ермакова // Животноводство и ветеринария. 1982. - № 4. -С. 9-15. 99 52. Ефименко, Е. А. Использование сгущеной гидролизованной молочной сыворотки в рационах молодняка свиней: Автореф. дисс.... канд. биол. наук./ Е. А. Ефименко. М.: - 1998 - С. 15-16. 53. Жидков, В. И. Научно-технические основы биотехнологии альтернативных вариантов напитков из молочной сыворотки /В. Н. Жидков. - Ростов-на-Дону: издво СКНЦ, 2000. 135 с. 54. Житенко, П. В. Ветеринарно-еанитарная экспертиза и технология переработки птицы / П. В. Житенко, И. Х. Серегин, Е. Е. Никитченко. - М.: Аквариум ЛТД, 2001.-74-111с., 43 с. 55. Задорожная, Е. Нетрадиционные корма нас выручают/Е. Задорожная //Птицеводство. 1996. - № 4. - С. 18-21. 56. Залашко, М. В. Биотехнология переработки молочной сыворотки /М. В. Залашко. М.:ВО «Агропромиздат», 1990. 192 с. 57. Зимин, С. Комбикормовая промышленность: Рынок и сырье /С. Зимин //Комбикорма. 2000. - № 8. - С. 2 - 3. 58. Комова, З. П. Повышение воспроизводительной функции свиней путем скармливания биологически активных препаратов/ З. П. Комова, А. Н. Курибко, А. Г. Парижный, О. П. Русецкая, Е. Г. Савин // Третья международная конференция "Актуальные проблемы биологии в животноводстве". - Боровск, - 2000 г.- С. 301303. 59. Камышников, В. С. Методы клинических лабораторных исследований / В. С. Камышников, О. А. Волотовская, 2-е изд. - Мн.: Бел. наука, 2003. 60. Кочиш, И. И. Птицеводство./ И. И Кочиш, М. Г. Петрашь, С.Б. Спирнов. – Колос С. 2004. – 407 61. Клейменов, Н. И. Минеральное питание скота на комплексах и фермах/ Н. И. Клейменов, А. Ш. Магомедов, А. М. Венедиктов. – М.: Россельхозиздат, 1987. – 191 с. 62. Кавтарашвили, А. Ш. Пути повышения однородности стада птицы/ А.III. Кавтарашвили, Е. В. Новоторов., птицепродукты. 2012. - №4. - С. 24-26. Т. Н. Колокольникова// Птица и 100 63. Калашников, А. П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных/А. П. Калашников: Справочное пособие/ВНИИ животноводства. - 3-е изд., переработ, и доп. - М.: ВНИИЖ, 2003. - 162-163 с. 64. Кондрахин, И. П. Методы ветеринарной клинической диагностики: Справочник / И. П. Кондрахин. – М.: Колос, 2004. – 520 с. 65. Корнилова, В. А. Научное обоснование повышения обмена веществ, мясной продуктивности птицы при использовании биологически активных добавок: Автореф. дис. ... докт. с.-х. -а/к: 06.02.02 -"Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов" / В. А. Корнилова. - ГОУ ВПО Самарская государственная сельскохозяйственная академия. -М: КолосС 2004.- С.112-113. 66. Лысенко, В. П., «Перспективы клеточного содержания»/ В. П. Лысенко// Птицеводство России, 2004, № 3, с. 25-30. 67. Кочиш, И. И. Птицеводство/ И. И. Кочиш, М. Г. Петраш., С. Б.Смирнов. - М.: КолосС. 2003. - 407 с. 68. Кочиш, И. И. Фермерское птицеводство/ И. И. Кочиш, Б. В. Смирнов, С. Б. Смирнов. = М.: КолосС. 2007. - 103с. 3-7 с. 69. Кузнецов, С. Г. Качество рационов — основа продуктивности птицы/ С. Г. Кузнецов//Птицеводство. - 2010. - №10. - С. 16-19. 70. Калоев, Б. Молочнокислые препараты в кормлении кур-несушек (Использование молочнокислой пасты, сыворотки и препарата лактобактерий) / Б. Калоев //Птицеводство. 2003. - № 7. - С. 8 - 9. 71. Калошина, Е. Получение добавки на основе вторичного сырья /Е. Калошина, Т. Алсултанов, Н. Токарь // Комбикорма. 2006. - № 7. - С. 47 -48. 72. Каравашенко, В. Ф. Кормление сельскохозяйственной птицы /В.Ф. Каравашенко. Киев: Урожай, 1986. - 304 с. 73. Ковтунова, JI. E. Основные направления переработки вторичного сырья в молочной промышленности СССР и за рубежом /JI. E. Ковтунова, И. Г. Бушуева, А. Н. Пинаева. - М.: 1985. - 38 с. - (Обзор.информ. /ЦНИИТЭИмясомолпром, Сер. Молочная пром-сть). 101 74. Кожарова, JI. С. Нетрадиционные виды сырья в комбикормах для птицы /Л. С. Кожарова, В. А. Косарев //Сбор.науч.тр. МПА: Вып. 1. - М.: ГИОРД, 2003. - С. 238 242. 75. Кондрахин, И. П. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики / И. П. Кондрахин, И. П. Архипов, В. И. Левченко и др.; под ред. И. П. Кондрахина.– М.: КолосС, 2004. С.– 520. 76. Кожарова, Л. С. Основы комбикормового производства /Л. С. Кожарова. - М.: Пищепромиздат, 2004 - 287 с. 77. Колокольников, Н. В. Использование сухой молочной сыворотки в рационах бройлеров первого периода выращивания / Н. В. Колокольников, Н. И. Якунина, С. В. Фирстова //Достижения и актуал.пробл.животноводства Зап.Сибири. - Омск, 2000. - С. 131 - 134. 78. Кравченко, Э. В. Состояние и перспективы переработки и использование молочной сыворотки в СССР и за рубежом /Э. В. Кравченко, Н. И. Волкова, О. А. Чикалова. М.: АгроНИИТЭИММП, 1989. - 44 с. 79. Кравченко, З. Ф. Справочник по вторичному молочному сырью /З. Ф. Кравченко, Т. А. Волкова, В. М. Силин// 2004. - 149 с. 80. Имангулов, исследований Ш. по А. Методика кормлению проведения научных сельскохозяйственной и производственных птицы: Рекомендации /Всерос.н.-и. и технол.ин-т птицеводства; / Разраб. Ш. А. Имангулов, И. А. Егоров, Т. М. Околелова и др. - Сергиев Посад, 2000. С- 35. 81. Линд, А. Р. Исследование пищевой ценности и безопасности ферментативногидролизованной молочной сыворотки, обогащенной лактатами : Автореф. дисс. канд. мед. наук./ А. Р. Линд. - М.: 1996 - С.20-21. 82. Лазарева, Н. Оптимизация кальция и фосфора в рационах бройлеров/ Н. Лазарева // Комбикорма. - 2012. - №1. – С. 98-100. 83. Линд, Р. М. Способ производства концентрата лактатов для кормления сельскохозяйственных животных. /Р. М. Линд // Патент РФ № 1831292. 84. Линд, Р. М. Способ приготовления корма и способ кормления животных. / Р. М. Линд// Патент РФ № 2084175. 102 85. Линд, Р. М. Влияние смеси молочной ферментированной сыворотки СГОЛ-1-40 ("Сгидолак") и стерилизованного молока на течение экспериментального туберкулеза./ Р. М. Линд, А. Р.Линд, В. В.Ерохин// Вопросы питания. -2000- №1/2. 86. Линд, А. Р. Использование молочной ферментированной сыворотки СГОЛ-1-40 в терапии урогенитального кандидоза. кольпитов и эрозий шейки матки./ А. Р. Линд, В. А. Кириллов, Т. А. Кочеткова, Р. М. Линд // Международная конференция "Национальная политика в области здорового питания в республике Беларусь". Минск,- 1997 - С.-70. 87. Линд, Р. М. Влияние сыворотки молочной ферментированной СГОЛ-1-40 на иммунокомпетентные органы лабораторных животных при действии ионизирующей радиации/ Р. М. Линд, А. Р.Линд, Л. Г.Соколова, А. Л.Поздняков // Всероссийская конференция с международным участием "Пробиотики и пробиотические продукты в профилактике и лечении наиболее распространенных заболеваний человека", - М.. - 1999 г.- С.-30. 88. Линд, А. Р. Использование молочной ферментированной сыворотки СГОЛ-1-40 в комплексном лечении острых химических болезней и ожогов желудочнокишечного тракта./ А. Р. Линд, Е. А. Лужников , К. К. Ильяшенко, Е. В. Ястребова , В. Шультесс, Р. М. Линд // Вопр- питания. 2001. - №5. - С.-35-З8. 89. Литвиненко, М. Л. Использование молочной ферментированной сыворотки СГОЛ1-40 в комплексной терапии вирусных инфекций./ М. Л. Литвиенко. - М.: ЧП, 2003. – С. -14- 18. 90. Линд, А. Р. Исследование пищевой ценности и безопасности ферментативногидролизованной молочной сыворотки, обогащенной лактатами. Автореф. дисс... канд. мед. наук./ А. Р. Линд. - М., 1996. 91. Линд, А. Р. О возможности использования молочной ферментированной сыворотки СГОЛ-1-40 при производстве хлебобулочных изделий/ А. Р. Линд, В. А. Паничев, Р. М. Линд, Н. В. Александрова // Междунар. симпозиум "Биологически активные добавки - нутрицевтики и их использование с профилактической целью при наиболее распространенных заболеваниях". - Тюмень, 1997 92. Линд, Р. М. Кормовая и лечебно-профилактическая добавка СГОЛ (сыворотка гидролизованная обогащенная лактатами), ее свойства и перспективы 103 использования на сельхозпредприятиях Ленинградской области./ Р. М. Линд, В. П. Рябов, В. А. Бондарев // Вторая научно-практическая конференция по проблемам развития крестьянских (фермерских) хозяйств "Новое в сельскохозяйственном производстве" - г. Луга (Ленинградская обл.), КГУ - 1997 г.- С.34-37. 93. Линд, А. Р. Сравнительная оценка влияния молочной ферментированной сыворотки СГОЛ-1-40 и ниролекса на инфекционность вируса простого герпеса / А. Р. Линд, Н. А. Малышев, Г. Р. Михайлова, Т. М. Хижнякова, И.Я. Елисеева, В.М. Башлыков, Р.М. Линд // XXX (1967 - 1997) юбилейная международная научная конференция " Грипп - XXI иск ". - Санкт-Петербург, 1997. - С. 67. 94. Лебедев, В. Н. Сушка жидких и пастообразных продуктов во вспененном состоянии /В. Н. Лебедев, Э. И. Хорошая, А. П. Рысин, М. Н. Караваев //Труды ВНИИЭКИпродмаш. 1989. - № 4С. 27 - 30. 95. Лемешева, М. М. Способ кормления сельскохозяйственной птицы /М. М. Лемешева, Л. Я. Полищук, А. Г. Губанова, А. П. Коптева //Бюл. НИИ мор.рыб.хозяйства и океанографии. 1995. - Вып. 1. С. 11-44. 96. Липатов, Н. Н. 57 сессия международной молочной федерации /Н. Н. Липатов //Молочная промышленность. 1989. - № 12. - С. 18-21. 97. Лукашенко, B. C. Технология производства экологически безвредного мяса бройлеров, предназначенного для детского питания /B. C. Лукашенко, М. А. Лысенко, Е. Е. Конюхов // Сб.науч.тр. ВНИТИП. -Сергиев Посад, 2000. Т. 74. - С. 86 - 91. 98. Мотовилов, К. Я. Влияние кормовых добавок на рост и сохранность цыплятбройлеров / К. Я. Мотовилов, О. В. Иванова // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2011. – №5. – С. 36-43. 99. Манукян, В. Новый источник фосфора для птицы/ В. Манукян, И. Егоров, Г. Игнатова, А. Ермаков, С. Шарпило//Животноводство России. - 2012. -№3. С.7-9. 100. Магидов, Д. А. Молочная сыворотка в кормлении животных /Д. А. Магидов //Сельское хозяйство за рубежом. 1978. - № 9. - С. 40 - 42. 101. Мищин, В. Ю. Казеозная пневмония: диагностика, клиника и лечение./ В. Ю. Мищин, В. В. Ерохин, И. В. Чуканов, В. Н. Наумов, Ю. Г. Григорьев, И. Г. Васильева // Методическое пособие для врачей.- М.,-2(ЮО-С. 38.) 104 102. Мацерушка, А. Ценный продукт из молочной сыворотки с цеолитом /А. Мацерушка // Птицеводство. 1995. - № 5. - 16-17 с. 103. Мацерушка, А. Научное обоснование технологии приготовления новых кормовых добавок для цыплят-бройлеров: Автореф.дис.д-ра с.-х.наук / А. Мацерушка. Мордов.гос.ун-т. Саранск, 1997. – 39 с. 104. Найденский, М. С. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов./ М. С. Найденский, А. Ф. Кузнецов, В. В. Храмцов, П. Н. Виноградов. – М.: "Колосс", 2007. 105. Нестеренко, Р. Г. Эффективность использования молочной сыворотки /Р. Г. Нестеренко, Т. К. Еланская // Молочная промышленность. -1981.-№9.-С. 35-37. 106. Нестеренко, Р. Г. Молочная сыворотка ингредиент комбикормов / Р. Г. Нестеренко, JI. E. Давидяни, Т. В. Снежко и др. // Эффективность безотходной технологии в молочной промышленности, 1989.-Ч.1.-130с. 107. Никитченко, В. Качество и зрелость мяса бройлеров/ В. Никитченко, Д. Никитченко// Птицеводство. - 2006. - № 4. - С.35-37. 108. Околелова, Т. М. Корма и ферменты /Т. М. Околелова, А. В. Кулаков, С. А. Молоскин, Д. М. Грачев. - Сергиев Посад, 2001. - 111 с. 109. Околелова, Т. Новый источник протеина для цыплят/ Т. Околелова, И. Шабаев// Птицеводство. - 2009. - № 12. - С. 18-20. 110. Овчинникова, Л. Показатели мясной продуктивности цыплят-бройлеров при использовании в рационе пробиотиков / Л. Овчинникова // Гл.зоотехник, 2013; № 4. - С. 45-49 111. Околелова, Т. М. Кормовые средства. Кормление сельскохозяйственной птицы /Т. М. Околелова. - Сергиев Посад, 1996. - Гл. 2. - С. 24 - 27. 112. Олль, Ю. К. Минеральное питание животных в различных природно-хозяйственных условиях./ Ю. К. Олль. – Л.: Колос, 1967. – С. 18. 113. Программы кормления от ВНИТИП. Семинар посвященный кормлению птицы // Птицеводство. – 2011.– № 6. – С. 21. 114. Пастухова, С. В. Комплексное и рациональное использование сырья в молочной промышленности. Обзор.информ. ВНИИТЭИ мясомолпром/ С. В. Пастухова, E. JI. Ковтунова, А. Н. Пинаева. - М.: 1982. - 35 с. 105 115. Полянский, К. К. Кристаллизация лактозы: физико-химические основы /К. К. Полянский, А.Т. Шестов. - Воронеж: Изд-во Воронежского ун-та, 1995.- 184 с. 116. Петрухин, С. А. Разработка комплексных улучшителей качества макаронных изделий. Автореф. дисс... канд. техн. наук./С. А. Петрухин// - М., 2001 . – 58 с. 117. Подчалимов, М. И. Экономическая эффективность различных способов выращивания цыплят-бройлеров / М. И. Подчалимов, Е. М. Грибанова, Д. В. Бетенев // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. – 2010. - № 2.- Т. 2. – С. 65-69. 118. Пигаев, Н. В. Клеточное содержание птицы./Н. В. Пигарев. – М.: "Колосс", 1968 119. Пигарев, Н. В. Технология производства продуктов птицеводства и их переработка / Н. В. Пигарев, Т. А. Столляр, Е. Г. Шумков// - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1991. - 342 с. Шифр РНБ: 91-5/280 120. Пономарев, А. Ф. Использование молочной сыворотки для кормления молодняка цыплят / А. Ф. Пономарев, А. А. Рядинская // Тез.докл. науч.конф. профессорскопреподавательского состава и аспирантов. Санкт-Петербург-Пушкин: Изд-во С.ПбГАУ, 2002. - С. 158 -160. 121. Рябцева, С. А. Технология лактулозы / Учебное пособие/ С. А. Рябцева// М.: ДеЛи принт, 2003. - 232 с. 122. Рядинская, А. нетрадиционного А. Технология сырья производства животного белкового происхождения и концентрата эффективность из его использования в кормлении бройлеров: Автореф.дис.канд.с.-х.наук. /А. А. Рядинская. - Ульяновск. - 2003. - 22 с. 123. Старчиков, Н. И. Технология содержания племенных кур в клеточных батареях./ Н. И. Старчиков. – М.: Росагропромиздат, 1989. – 143с. 124. Селянский, В. М. Микроклимат в птичниках./ В.М. Селянский. – М.: "Колосс", 1975 125. Столляр, Т. А. Ресурсосберегающая технология производства бройлеров: Метод.рекомендации / Всерос. н.-и. и технол. ин-т птицеводства; /Разраб.: Т. А. Столляр, Л. Ф. Самойлова, B. C. Лукашенко. - Сергиев Посад, 1999.- 171 с. 126. Соколова, А. Г. К вопросу о тератогенном и эмбриотоксическом действии сыворотки молочной ферментированной СГОЛ-1-40 / А. Г. Соколова, А. Р.Линд, В. С. Бузлама, Р. М. Линд // Токсикологический вестник. -1997.- №4. - С. 14-16. 106 127. Свеженцов, А. И. Корма и кормление сельскохозяйственных животных и птицы: Монография/ А. И.Свеженцов, Р. М.Урдзик, И. А.Егоров// -Днепропетровск: АРТПРЕСС, 2006. - 384 с. 128. Соловьева, Е. В. Использование вторичных ресурсов как базы в кормопроизводстве / Е. В. Соловьева, Я. Ф. Мартыненко// Пищевая и перерабатывающая промышленность, 1992. № 5 - 6. - С. 8 - 9. 129. Соломатин, А. Д. Технический уровень производства в молочной промышленности зарубежных стран / А. Д. Соломатин// М.: Пищевая и перерабатывающая промышленность. 1999. - № 2. - С. 11-12. 130. Соломатин, А. Д. Уровень производства молочной промышленной зарубежных стран / /А. Д. Соломатин // Молочная промышленность. 1998. - № 7. - 3 с. 131. Смирнова, И. Р. Роль витаминов в кормлении птиц / И. Р. Смирнова П. В. Михалев Л.П. Сатюкова // Ветеринария. – 2012. - №3. – С. 14-20. 132. Свеженцев, А. И. Корма и кормление сельскохозяйственной птицы: Монография /А. И. Свеженцев, P. M. Урдзик, И. А. И. А. Егоров. - Днепропетровск: Арт-Пресс, 2006.-384 с. 133. Сурай, П. Ф. Современные методы борьбы со стрессами в птицеводстве: от антиоксидантов к витагенам / П. Ф. Сурай, В. И. Фисинин // Сельскохозяйственная биология. 2012. № 4. С. 3-13. 134. Спиридонов, И. П. Нетрадиционные корма в рационах птицы /И. П. Спиридонов, В. Н. Давыдов, А. Б. Мальцев. - Омск, 2002. - 223 с. 135. Стариков, С. И. О перспективах использования молочной сыворотки в кормлении птицы / С. И. Стариков, Н. И. Якунина, B. C. Романов // Науч.основы развития животноводства Зап.Сибири. - Омск, 1997.-С. 30-32. 136. Тихомирова, Н. А. Природный и рекомбинантный ангиогенин. Свойства и количественный анализ /Н. А. Тихомирова. - М.: Пищепромиздат, 1999. – С. 137139. 137. Тимченко, В. А. Современное клеточное оборудование для выращивания бройлеров / В. А. Тимченко // Птица и птицепродукты. – 2012. - № 6. – С. 46-48. 107 138. Тухбатов, И. А. Влияние комплексной ферментно-бактериальной добавки на хозяйственные показатели бройлеров/ И. А. Тухбатов, О. О. Шамин//Кормление с/х животных и кормопроизводство. - 2012. - №7.-С. 36-39. 139. Тимофеева, Э. Роль микроэлементов в рационе птицы / Э. Тимофеева // Птицеводство. – 2012. - №5. – С. 34-36. 140. Топорков, Н. В. Жиры животного и растительного происхождения в комбикормах цыплят-бройлеров при ранних сроках убоя: Автореф.дисс.канд.с.-х.наук./ Н. В. Топорков. - Сергиев Посад, 2004. - 24 с. 141. Фролов, А. И. Фармакотоксикологическая оценка и применение препарата СГОЛ-140 для повышения резистентности животных. Автореф. дисс. канд. биол. наук./А. И. Фролов. - Воронеж,- 1998 - С.21-23. 142. Фризен, В .Г. Влияние рациона на физиологические показатели кур / В. Г. Фризен, А. К. Карапетян, Ю. В. Сошкин, О. Кротова // Птицеводство. – 2013. - №4. – С. 2627. 143. Фисинин, В. И. Свежий взгляд на важную проблему / В. И. Фисинин // А. Ш. Кавтарашвили // Птицеводство, 2014, № 5. – С. 2-9. 144. Фисинин, В. И. Технология выращивания крупных мясных цыплят для глубокой переработки мяса: Методические рекомендации / ВНИИТИП; подготов. В. И. Фисинин, Т. А. Столяр, В. С. Лукашенко. – Сергиев Посад, 1994. – 34 с. 145. Фисинин, В. И. Доклад о состоянии и перспективах развития птицеводства, представленный на конференции Российского отделения ВНАП «Инновационные разработки и их освоение в промышленном птицеводстве», состоявшейся 15-17 мая 2012г. во ВНИТИП./В.И. Фисинин//- 2012. 146. Фисинин, В. И. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы. Под общ.ред. В. И. Фисинина и др.-Сергиев Посад.: ВНИТИП, 2003. - 143с . 147. Фисинин, В. И. Первые дни жизни цыплят: от защиты от стрессов к эффективной адаптации. /В. И. Фисинин, П.Ф. Сурай // Птицеводство. 2012. № 2. С. 11-15; № 3. 9-12 с. 148. Фисинин, В. И. Состояние и перспективы развития мирового и отечественного птицеводства/ В. И. Фисинин // Материалы I I I Международного ветеринарного конгресса по птицеводству (10-13апреля 2007 г.). - М.: - 2007.- С.5-27. 108 149. Фисинин, В. И. Состояние и перспективы инновационного развития птицеводства до 2020 года / В. И. Фисинин // Мясная индустрия. – 2012. -№7. – С. 22-27. 150. Фисинин, В. И. Мировой и отечественный опыт повышения конкурентной способности птицеводства / В. И. Фисинин // Материалы науч.-практич.конф. «Наука птицеводству Ивановской области» 24 мая 2001 г. Иваново. - Сергиев Посад - Иваново, 2002. - С. 8 - 20. 151. Фисинин, В. И. Кормление сельскохозяйственной птицы./ В. И. Фисинин, А. И. Егоров, И. Ф. Драганов // Изд. ГЭОТАР – Медецины// 2011-С. 344 152. Фисинин, В. И."Российское птицеводство на фоне мировых тенденций"./ В. И. Фисинин // Животноводство России, №4 апрель 2002 г., С. 3-5. 153. Фисинин В. И. Нетрадиционные корма в рационах птицы: Метод, рекомендации. /Под общ.ред. В. И. Фисинина, И. А. Егорова, П. Н. Панькова. - Сергиев Посад, 2005.-44 с. 154. Фисинин, В. И. Технология производства мяса бройлеров / В. И. Фисинин, В. В. Гущин, И. И. Маковеев и др. // Методические рекомендации. ВНИТИП. - Сергиев Посад. – 2005. 155. Федоровский, Н. П. Гигиена сельскохозяйственной птицы с основами ветеринарии./ Н. П. Федоровский. – М.: "Колосс" 1969 . 156. Фисинин, В. И. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы / ВНИТИП: Под общ. ред. В. И. Фисинина. – Сергиев Посад, 2004. С.– 42. 157. Фисинин, В. И. Научные основы кормления сельскохозяйственной птицы /В. И. Фисинин, И. А. Егоров, Т. М. Околелова, А. Ш. Имангулов. – Сергиев Посад, 2008. -349 с. 158. Фисинин, В. И. Стабилизация и дальнейшая интенсификация птицеводства России / В. И. Фисинин // Сб.науч.тр. МПА: Вып. 1. М.: ГИОРД, 2003.-С. 50-61. 159. Фисинин, В. И. Бройлерное производство России /В. И. Фисинин // Сб.науч.тр. МПА: Вып 2.- М.: ГИОРД, 2004. С. 188 - 198. 160. Фисинин, В. И. Совершенствование законодательно-нормативной базы развития промышленного птицеводства России / В.И. Фисинин // Сб.науч.тр. МПА: Вып. 3.М.: ГИОРД, 2005. С. 134 - 145. 109 161. Фисинин, В. И. Раннее питание цыплят и развитие мышечной ткани/ В. И. Фисинин, П. Сурай// Птицеводство. - 2012. - №3. - С.9-10. 162. Фисинин, В. И. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы. Всерос. н.-и. и технол. ин-т птицеводства: /Под общ.ред. В. И. Фисинина, Ш. А. Имангулова, И. А. Егорова, Т. М. Околеловой. - Сергиев Посад. -2000. - 67 с. 163. Фисинин, В. И. Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы // Всерос. н.-и. и технол. ин-т птицеводства: /Под общ.ред. В. И. Фисинина. - Сергиев Посад. - 2003 - 142 с. 164. Фисинин, В. И. Технология выращивания бройлеров в клеточных батареях / под. общ. ред. /В. И. Фисинина// – Сергиев-Посад: ВНИТИП, 2010. – 56 с. 165. Фридбург, И. З. С заботой о качестве продукции, или о здоровье ее потребителей/ И.З. Фридбург// Комбикорма - 2010.- №8. - С.26-28. 166. Фисинин, В.И. Новое в кормлении животных/ В. И. Фисинин, В. В. Калашников, И. Ф. Драганов// М.: Изд-во РГАУ-МСХА, 2012, 788с. 167. Фисинин, В. И. Кормление сельскохозяйственной птицы / В. И. Фисинин, И. А. Егоров, Т. М. Околелова, Ш. А. Имангулов. - Сергиев Посад, 2000.-375 с. 168. Харитонова, Д. Ф. «Бройлеры в клетках: за и против»./ Д. Ф. Харитонова//Агробизнес, 2006, № 8, с. 8-11. 169. Храмцов, А. Г. Технология кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья./ Под ред. А. Г. Храмцова. - М.: ДеЛи принт, 2006. - 286 с. 170. Хазиев, Р. Р. Дополнительные виды лечебно-профилактических кормовых добавок для кормления животных из вторичного сырья предприятий молочной промышленности / Р. Р. Хазиев// Информационный бюллетень МСХ и продовольствия республики Башкортостан.- 2000г - №2- С 16. 171. Храмцов, А. Г. Использование молочной сыворотки на кормовые цели /А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко, И. В. Дюкар, В. В. Милошенко. - М.: ВАСХНИЛ, ВНИИТЭИСХ, 1984. - 40 с. 172. Храмцов, А. Г. Научно-технические основы биотехнологии молочных продуктов нового поколения: Учебное пособие / А. Г. Храмцов, Б. М. Синельников, И. А. Евдокимов, В. В. Костина, С. А. Рябцева. -Ставрополь: СевКавГТУ, 2002. 118 с. 110 173. Храмцов, А. Г. Переработки и использование молочной сыворотки: Технологическая тетрадь / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко, В. А. Павлов. - М.: Россельхозиздат, 1989. - 271 с. 174. Храмцов, А. Г. Полное и рациональное использование молочной сыворотки на принципах безотходной технологии: Учебное пособие / А. Г. Храмцов, С. В. Василисин, А. И. Жаринов, С. М. Кунижев. -Ставрополь: ИРО, 1997. 120 с. 175. Храмцов, А. Г. Промышленная переработка вторичного молочного сырья: Учебное пособие /А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко, К. К. Полянский, С. В. Василисин. Воронеж: ВГУ, 1986. - 160 с. 176. Храмцов, А. Г. Технология продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Учебное пособие /А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко, И. А. Евдокимов. Ставрополь: СевКавГТУ, 2003. - 112 с. 177. Храмцов, А. Г. Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов. Метод, указания / А. Г. Храмцов. - СПб: ГИОРД, 2003. 120 с. 178. Храмцов, А. Г. Справочник мастера по промышленной переработке молочной сыворотки./ А .Г. Храмцов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. 179. Храмцов, А. Г. Промышленная переработка вторичного молочного сырья / А.Г. Храмцов, С. В. Василисин. - М.: ДеЛи принт, 2003. С-100. 180. Храмцов, А. Г. Технология продуктов из молочной сыворотки: Учебное пособие / А. Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко. - М.: ДеЛи принт, 2004. -587 с. 181. Храмцов, А. Г. Молочная сыворотка / А. Г. Храмцов. - М.: ВО Агропромиздат, 1990. - 240 с. 182. Храмцов, А. Г. Кормовая лактоамидная добавка из вторичного молочного сырья / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, М. Г. Чабаев и др. // Вестник ветеринарии. 1997. №1.-С. 38-41. 183. Чиков, А. Е. Способ кормления цыплят-бройлеров / А. Е. Чиков, Л. Н. Лихобабина // Актуальные вопросы зооинженерной науки в агропромышленном комплексе. Сб. н. тр., 2004 – с. 49 –50. 184. Чугаева, В. Исторический экскурс по страницам журнала «Птицеводство»/ В. Чугаева// Птицеводство. - 2010. - №9. - С. 15 111 185. Цориева, A. M. Действие молочнокислой пасты на рост цыплят-бройлеров и продуктивность кур-несушек мясного направления в условиях предгорий Северного Кавказа: Автореф.дис.кан.с.-х.наук / A. M. Цориева. - Владикавказ, 1999. - 22 с. 186. Чеботарь, Ю. М. Использование вторичного молочного сырья / Ю. М. Чеботарь, Н. А. Тихомирова // Молочная промышленность, 1987. -№2. 187. Шубенков, Н. Н. – Акт – Отзыв на использованные препарата СГОЛ - 1 – 40./ Н. Н. Шубенков // Московская обл. Сергево-Посадский район, АУЗТ «Заря», 1996. 188. Шиловская, Т. Е. Производство обогащенной молочной сыворотки и ее использование в кормах для сельскохозяйственных животных // Обзорная информация. Сер. Цельномолочная промышленность/ Т. Е. Шиловская, Н. А. Бострыкина. - М.: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. - 18 с. 189. Шиллер, Г. Г. О выборе перспективных путей переработки молочной сыворотки / Г. Г. Шиллер // Достижения в области технологии и техники переработки молочной сыворотки. - Углич: 1993. - С. 3 - 9. 190. Шиловская, Т. Е. Изыскание методов биологического обогащения натуральной молочной сыворотки / Т. Е. Шиловская. - М.: ЦНИИТЭИ мясомолпром, 1979.- 21 с. 191. Шиловская, Т. Е. Прогрессивные направления переработки и использования вторичного молочного сырья / Т. Е. Шиловская. -Ярославль, 1991.-С. 13-15. 192. Щербакова, О. Е. Заменители молока для молодняка сельскохозяйственных животных / О. Е. Щербакова. - М.: ДеЛи принт, 2002.-304 с. 193. Папешова, Л. Питательность и техника (пофазного) кормления бройлеров для достижения максимальной эффективности производства / Л. Папешова// Птахiвництво: Материалы V Украинской конференции по птицеводству.- Харьков, 2004. – Вып.55.- С.303-305. 194. Ярошенко, Ф. О. Шдвищення ефективностi виробництва продуктiв птахiвництва/ Ф. О. Ярошенко//Вкник аграрно У науки. - 2004. - №1. -С. 63-66. 195. Allum, D. Whey the international / D. Allum // J. S. C. Technol. -1999/ - 33/ - № 2. - c. 56 - 61. 196. Andres, С. Protein functionality expertiseplus from blending protein sources results in new ingredients / C. Andres // Good process. 2000. - 41. -N 12. -P- 40 -43. 112 197. Berlin, E.A. Reverbitity of water vapor obsorptiob be cotlage sheese whey solids / E. A. Berlin, В. A. Andersen // J Dairy Sci. 2000. - 59.-N 11/-S. 47 – 61. 198. Bougon, M. Interet des lactoproteins levurees dans Г alimentation du poulet / M. Bougon, B. L'Hospitallen, J. Protais // Bull Inform. Stat. Exper. Avic Ploutragan. 1978. Vol. 18, N 1. - P. 3 - 5. 199. Brake, J. Research note: Lack of effect of a live yeast culture on broiler breeder and progeny performance / J. Brake // Poultry Sc. 1991. - Vol. 70, N4.-P. 1037-1039 200. Class, L. Nutritinal Composition of sweet and add - type dry wheys. I. Major factors including ammo acids / L. Class and I. I. Hedrick // J. Dairy Sci. - 1977. - Vol. 60. - P. 18. 201. Class, L. Nutritinal Composition of sweet and add - type dry wheys. II Vitamin, mineral and calorie contents. / L. Class and I.I. Hedrick // J.Dairy Sci. 1977. - Vol. 60. - S. 190. 202. Forsum, E. Nutritional evaluation of whey protein concentrates and their fractions / E. Foremost // J Dairy Sci. -1974. V. 57. P. - 665. 203. Hargrove, R. E. Whey fraction-converted intoanimal feed without drying / R. E. Hargrove, F. E. McDonough and J. A. Alford // Food Eng. - 1977. -Vol. 46.-N2.-P. 77. 204. Huber, J. T. Fermented ammonlated condensed whey as a nitrogen supplement for lacating cows / J. T. Huber, R. L. Doman and H.E. Henderson // J Dairy Sci. 1976. - Vol. 59. - P. 1936 - 1940. 205. Kracht, E. Untersuchungen zum Einsatz von Blutmelh im Ferkelaufzucht und Schwelnemastutter / E. Kracht // Tieremahrung Futterung. -1975.-H. 9.-S. 219-225. 206. Lyons, J. J. Vandepopuhere J. M. Substitution of soybean meal crude protein by crude protein from distillers dried grains soluble in laying hen diets / J. J. Lyons, J. M. Vandepopuhere // Poultry Sc. 1993. - Vol. 72, Suppl. 1. - P. 126. 207. Schingoethe, D. J. Whey utilization in animal feeding: a summary and evaluation / D. J. Schingoethe // J. Dairy Sci. 59. 556. - 1976. - P. 217 - 220. 208. Bosinger, B. Histologic, histochemie et innervations compares des fibresmusculaires striees du muscle peroneus longus. // Acta anat., 1986. Vol.126, №2.PЛ 03-109. 209. Davalos, A. et al. // J. of Food Production, 2004, 67: 1939-1944. 210. Chrappa, V. //Odopadu pri spracovani kozi, u broilerov. 1982, 272-280. 113 211. Coyghein, R.W. Experimental results from apilat vor converting acid whey to potentially useful food products / R.W. Coyghein, M. Charles, K. Iufiauski // AIChES imp Sci. 1998. - N 172. - S. - 40 - 46. 212. Dahir, N. Yeast protein in broiler rations / N. Dahir, T. Abdul-Baki // Poultry Sc. 1997. N 6 - P. 1836 - 1841 213. Demott, B .J. Nutritional value of casein and whey protein / B. J. Demott // Food Prod. Dev. 1972. - Vol. 6. - S. 88 – 89 214. Da Silva, S. A. Avaliacao do soro de leite fermentado pelo Kluyveromyces fragilis na alimentacao de frangos de corte / S. A. Da Silva, R. J. H. Castro-Gomez, A. S. O. Paes II Kluyveromyces fragilis. Semina, 1994. -Vol. 15.-N 1.-P. 29-31. 215. Die verwendung von Molkenhefite in Geflugelfutter // Landbau forschung Volkenrade. 1992. - N 1. - S. 16 - 18/ 216. Fleash-bried bicod meal (F.D.B.M.) as an ingredient for pig diets. // Pig news and Information. 1981. - V. 2 - N 4. - S. 20 - 25. 217. Fuhrken, E. // Fleisehmehlindustrie. 1986. 38, 1: 1-14. 218. Flargrovc, R. F. Production and properties whey powder / R. F. Flargrovc // J. Dairy Sci. 2000. - 59. - N 1. - S. 25 - 33. 219. Foremost Foods Co., Foremost product fast sheets, Foremost Foods Co., San Francisco, Calif. 1979. - P. 420 - 425. 220. Hajati, Н. The Application of Prebiotics in Poultry Production / H. Hajati, M.Rezaei // International Journal of Poultry Science.– 2010. – Vol.9. – №3. Р.298304. 221. Abudabos, A. Enzyme Supplementation of Corn-Soybean Meal Diets Improves Performance in Broiler Chicken / A. Abudabos // International Journal of Poultry Science. – 2010. – Vol.9. – №3. – Р.292-297. 222. Hargrove, R. E. Whey fraction-converted intoanimal feed without drying / R. E. Hargrove, F. E. McDonough and J. A. Alford // Food Eng. - 1974. -Vol. 46.-N2.-P. 77. 114 223. Marwar, S. S. Nutritional a valuation of vitamin B12, prepared by fermenting cheese whey on growing broiler / S. S. Marwar // Indian J. Anim. Sci. 2001. - Vol. 53. - N 9. - S. 1039 - 1041. 224. McNaughtan, A. F. An ultrastructural and histochemical study of fibre tipes in the pectoralis thoracica and iliotibialis muscles of the fowl. // J. Anat., 1974. Vol. 118. P.171186. 225. Mc. Donongh, F. E. Whey protein concentrate as a milk tender / F. E. Mc.Donongh, I. A. Alfard, M. Womack// J. Dairy Sci. 1996. - Vol. 69. - S. 34 -40. 226. Mulvinill, D. M. Gelation characteristics of whey proteins and (3-lactoglobulin / D. M. Mulvinill, J. E. Kinsella // Food Technology. 1987. - Vol. 41, N9.-P. 110-111. 227. Splittgerber, R. et al. // Dt. Geflugelwirtsch. Schweinerpod., 1972, 24, 47:1248. 228. Schingoethe, D. J. Whey comdonents in restricted roughaffe rations, milk composition, and rumen volatile fatty acid / D. J. Schingoethe, P. P. Stake and M. J. Owens // J. Dairy Sci.56. - 909. - 1973. - P. 401 - 405. 229. Volsmer, I. B. Spray drying of whey / I. B. Volsmer, F. Bergman // 1966.-P. 415-420. 115 ПРИЛОЖЕНИЯ 116 Приложение 1 Содержание питательных веществ в комбикормах для цыплят-бройлеров в возрасте от 0 до 14 дней Показатели ОЭ, ккал Сырой протеин Сырая клетчатка Сырой жир Линолевая кислота Лизин Триптофан Треонин Митионин Митионин+цистин Ca Р Р усвояемый К Na Cl B4 Содержание питательных веществ в 100г комбикорма, % Опыт 1 и 2 Производственная проверка 291,6 299,2 16,85 17,6 6,3 5,9 5,0 4,56 2,69 2,58 0,90 0,84 0,24 0,23 0,51 0,67 0,51 0,48 0,84 0,73 1,04 1,0 0,70 0,75 0,41 0,53 0,57 0,49 0,15 0,11 0,31 9,78 0,10 0,10 117 В возрасте от 14 до 28 дней Показатели ОЭ, ккал Сырой протеин Сырая клетчатка Сырой жир Линолевая кислота Лизин Триптофан Треонин Митионин Митионин+цистин Ca Mg Р Р усвояемый К Na Cl B4 Содержание питательных веществ в 100г комбикорма, % Опыт 1 и 2 Производственная проверка 302,0 314 17,55 18,87 5,33 5,83 8,63 9,93 4,92 5,07 0,83 1,13 0,20 0,26 0,58 0,74 0,47 0,61 0,72 0,91 1,04 0,13 0,58 0,80 0,31 0,46 0,50 0,22 0,12 0,20 0,31 0,21 0,10 0,09 118 В возрасте от 28 до 42 дней Показатели ОЭ, ккал Сырой протеин Сырая клетчатка Сырой жир Линолевая кислота Лизин Триптофан Треонин Митионин Митионин+цистин Ca Р Р усвояемый К Na Cl B4 Содержание питательных веществ в 100г комбикорма, % Опыт 1 и 2 Производственная проверка 299,0 318,0 20,88 21,0 5,20 5,36 7,53 10,78 3,86 5,47 0,94 1,09 0,53 0,73 0,54 0,60 0,80 0,88 0,97 1,01 0,70 0,71 0,44 0,45 0,19 0,24 0,25 - 119 Приложение 2 Принятые нормы выращивания на птицефабрике ОАО «Снежка» цыплят-бройлеров Возраст, дни Живая масса, г Расход к/к в день, г/гол Расход воды в день, мг/гол РОСС – 308, Смена 7 –Кобб Авиан 48 – Хаббард (Иза) 0 40,3-39,4-46,4 23,0-20,0-20,0 1 49,0-48,0-50,8 14,0-12,0-12,0 25,0-22,0-22,0 2 59,5-48,0-61,4 16,0-14,0-13,0 29,0-25,0-23,0 3 73,9-73,0-74,8 18,0-16,0-17,0 32,0-29,0-31,0 4 91,2-89,3-91,2 21,0-19,0-21,0 38,0-34,0-38,0 5 111,4-107,5-111,4 23,0-22,0-26,0 41,0-40,0-45,0 6 134,4-129,6-133,4 26,0-26,0-29,0 47,0-47,0 52,0 7 166,3-153,6-157,4 29,0-28,0-33,0 52,0- 50,0-59,0 8 188,2-180,5-185,3 31,0-30,0-38,0 56,0-54,0-68,0 9 218,9-210,2-216,0 36,0-35,0-43,0 65,0-63,0-72,0 10 252,5-242,9-250,6 41,0-39,0-48,0 74,0-70,0-86,0 11 288,0-278,4-287,0 45,0-44,0-54,0 81,0-79,0-97,0 12 326,4-316,8-326,4 51,0-49,0-60,0 92,0-88,0-108,0 13 367,7-358,1-368,6 57,0-55,0-65,0 103,0-99,0-117,0 14 411,8-402,2-414,7 63,0-61,0-70,0 113,0-110,0-126,0 15 457,9-449,3-463,7 68,0-66,0-75,0 122,0-119,0-135,0 16 506,9-498,2-515,5 75,0-72,0-80,0 133,0-130,0-144,0 17 558,7-551,0-569,3 81,0-78,0-85,0 146,0-140,0-153,0 18 612,5-605,8-625,9 85,0-84,0-89,0 153,0-151,0-160,0 19 668,2-663,4-685,4 91,0-93,0 -93,0 164,0-164,0-167,0 20 726,7-722,9-745,9 97,0-96,0-96,0 175,0-173,0-173,0 21 782,2-788,3-807,4 102,0-102,0-100,0 184,0-183,0-180,0 22 849,6-849,6-870,7 107,0 -108,0-103,0 193,0-194,0-185,0 23 914,9-916,8-936,6 113,0-115,0-107,0 203,0-206,0-193,0 24 981,1-985,9-1001,3 117,0-120,0-110,0 211,0-215,0-198,0 25 1049,3-1057,9-1068,5 122,0-126,0-113,0 220,0-228,0-203,0 26 1119,4-1130,9-1136,6 127,0-133,0-116,0 229,0-240,0-209,0 27 1190,4-1205,8-1205,8 131,0-138,0-120,0 236,0-249,0-216,0 28 1263,4-1282,6-1274,9 135,0-145,0-124,0 243,0-261,0-223,0 120 29 1338,2-1361,3-1345,0 141,0-151,0-129,0 254,0-272,0-232,0 30 1413,1-1441,0-1415,0 143,0-153,0-134,0 257,0-275,0-241,0 31 1489,9-1521,6-1487,6 148,0-158,0-140,0 266,0-285,0-252,0 32 1567,7-1604,2-1559,6 154,0-164,0-144,0 277,0-295,0-259,0 33 1646,4-1688,7-1631,0 156,0-168,0-149,0 281,0-302,0-268,0 34 1726,1-1771,2-1704,0 63,0-173,0-153,0 293,0-311,0-275,0 35 1806,7-1855,7-1777,9 1 6 0 , 0 - 178,0-157,0 299,0-320,0-283,0 36 1887,4-1940,2-1852,8 171,0-182,0-160,0 308,0-328,0-285,0 37 1968,6-2075,6-1927,7 177,0-184,0-162,0 310,0-332,0-292,0 38 2049,6-2110,1-2005,5 179,0-188,0 - 164,0 322,0-339,0-295,0 39 2118,2-2195,5-2079,4 182,0-191,0 -166,0 328,0-344,0-298,0 40 2212,8-2279,0-2154,2 183,0-192,0-168,0 329,0-346,0-302,0 41 2294,4-2363,5-2230,4 189,0-194,0-171,0 340,0-349,0-308,0 121 Приложение 3 Рецепты полнорационных комбикормов в 1 и 2 опытах для цыплятбройлеров по периодам выращивания ОАО "Снежка" (4832) 65-14-15 241519 факс (4832) 65-14-94 п.Путевка Брянская обл. Утверждаю: Директор ОАО "Снежка" ___________ РЕЦЕПТ ПОЛНОРАЦИОКНОГО КОМБИКОРМА № ПК-5-1-140 Для БОЙЛЕРЫ РОСС 308 0-14 ДНЕЙ Дата печати: 16.09.2013 09:54 Выработка: 157,7 т. РЕКОМЕНД. ФИРМЫ Код ОКП: 92 9611 Вид комбикорма: - РАССЫПНОЙ Опт. цена за 1 Стоимость в В тонну, руб. рецепте, руб. рецепте Состав ПШЕНИЦА ШРОТ ПОДСОЛНЕЧНЫЙ СП 36%, МУКА МЯСОКОСТНАЯ СП 34% МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ МОНОХЛОРГИДРАТ ЛИЗИНА 98% DL-МЕТИОНИН 98,5% СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ ТРИКАЛЬЦИЙФОСФАТ СК 17% ВИТАМИН В4 60% ПК5-1 МОЛОДНЯКА БРОЙЛЕРОВ 1-4 НЕДЕЛИ 69,40% 22,1,00% 3,00% 3,00% 0,50% 0,28% 0,22% 1,50% 0,10% 1,00% 6 000,00 9 000,00 7 500,00 30 000,00 95 000,00 175 000,00 5 500,00 16 700,00 50 000,00 46 350,00 4 164,00 1 890,00 225,00 900,00 475,00 490,00 12,10 250,50 50,00 463,50 Показатели качества Наименование ОЭ ПТИЦЫ + ф ОБМЕННАЯ ЭНЕРГИЯ ПТИЦЫ СЫРОЙ ПРОТЕИН СЫРОЙ ЖИР ЛИНОЛЕЕАЯ КИСЛОТА СЫРАЯ КЛЕТЧАТКА ЛИЗИН МЕТИОКИН МЕТИОНИН+ЦИСТИН ТРЕОНИК ТРИПТОФАН Са Р Р УСВОЯЕМЫЙ К Na С1 DE3 % % % % % % % % °/о % % % % % мгЭкв/100г 9,78 109 443,800 33 117,000 4 731,000 4 731,000 788,500 441,560 346,940 2 365,500 157,700 1 577,000 Колич. с потерями, кг 109 772,131 33 216,351 4 745,193 4 745,193 790,865 442,885 347,981 2 372,596 158,173 1 581,731 Стоимостные показатели в расчете на 1 тонну, руб. Ед. И ЗМ. Расчет Ккал/100 г Ккал/100 г % Колич. кг. 298 285 16,85 4,99 2,69 5,44 0,90 0,57 0,84 0,51 0,20 1,04 0,70 0,41 0,57 0,15 0,31 12,76 Мин. Макс. 301 301 22,00 4,00 Показатель СТОИМ. СЫРЬЯ 24,00 6,00 ПРОИЗВ. ПОТЕРИ ПРОИЗВ. ИЗДЕРЖКИ 8 920,10 26,76 700.00 СТОИМОСТЬ ТАРЫ 1,25 4,50 СЕБЕСТОИМОСТЬ 1,36 0,53 РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ 0,98 НДС 0,91 0,23 1,00 ОТПУСКНАЯ ЦЕНА ЦЕНА БЕЗ НДС 1.10 055 0,16 Цена 0.20 Согласовано: Зав. лабораторией : Главный зоотехник : ____________________ Боровик Е.С. __________________________________________ Андриевская Л . А. 9 646.86 9 647.00 9 647.00 122 ОАО "Снежка" (4832) 65-14-15 241519 факс (4832) 65-14-94 п.Путевка Брянская обл. Утверждаю: Директор ОАО "Снежка" __________ РЕЦЕПТ ПОЛНОРАЦИОКНОГО КОМБИКОРМА № ПК-5-2-133 Для БОЙЛЕРЫ РОСС 308 14-28 ДНЕЙ Дата печати: 30.09.2013 09:54 Выработка:118,69 т. РЕКОМЕНД. ФИРМЫ Код ОКП: 92 9611 Вид комбикорма: - РАССЫПНОЙ Опт. цена за 1 Стоимость в В тонну, руб. рецепте, руб. рецепте Состав ПШЕНИЦА КУКУРУЗА ШРОТ ПОДСОЛНЕЧНЫЙ СП 34%, МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ МОНОХЛОРГИДРАТ ЛИЗИНА 98% 40,00% 32,33% 20,00% СК 18% 3.14% 0,50% DL-МЕТИОНИН 98,5% Ь-ТРЕОНИН 98% СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ МОНОКАЛЬЦИИФОСФАТ ИЗВЕСТНЯКОВАЯ МУКА 0,20% 0,12% ВИТАМИН В4 60% П5-2 МОЛОДНЯКА БРОЙЛЕРОВ1-4 НЕДЕЛИ 0,10 % 1,00% 0.25% 2.00% 0,50% 6 000.00 10 000.00 15 500,00 37 000,00 105 000.00 175 000.00 175 000.00 5 700.00 19 200.00 1 950.00 55 000.00 46 350.00 2 400.00 3 233.00 3 100.00 1 110.00 525.00 350.00 21000.00 14.25 384.00 9.75 55.00 463.50 Показатели качества Наименование ОБМЕННАЯ ЭНЕРГИЯ ПТИЦЫ СЫРОЙ ПРОТЕИН СЫРОЙ ЖИР ЛИНОЛЕЕАЯ КИСЛОТА СЫРАЯ КЛЕТЧАТКА ЛИЗИН МЕТИОКИН МЕТИОНИН+ЦИСТИН ТРЕОНИК ТРИПТОФАН Са Р Р УСВОЯЕМЫЙ К Na С1 % % % % % % % % °/о % % % % % 47 476.000 38 372.477 23 738.000 3 571.382 593.450 237.380 142.428 296.725 2 373.800 593.450 1 18.690 1 186.900 Колич. с потерями, . кг. 47 618.428 38 487.594 23 809.214 3 571.382 595.230 238.092 142.855 297.615 2 380.921 595.230 119.046 1 190.461 Стоимостные показатели в расчете на 1 тонну, руб. Ед. И ЗМ. Расчет Ккал/100 г % Колич. кг. 302 14,82 8,63 4,92 5,33 0,83 0,47 0,72 0,58 0,18 1,04 0,58 0,31 0,50 0,12 0,31 Мин. Макс. 301 22,00 4,00 1,25 СТОИМ. СЫРЬЯ 24,00 6,00 ПРОИЗВ. ПОТЕРИ ПРОИЗВ. ИЗДЕРЖКИ СТОИМОСТЬ ТАРЫ 4,50 1,36 0,53 0,98 0,91 0,23 1,00 Показатель СЕБЕСТОИМОСТЬ 11854.50 35.56 00000000 700.00 00000000 12590.06 РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ ЦЕНА БЕЗ НДС 12 590,00 НДС ОТПУСКНАЯ ЦЕНА 1,10 0,55 0,16 Цена 0,20 Согласовано: Зав. лабораторией : Главный зоотехник : ____________________ Боровик Е.С. _________________________________________ Андриевская Л . А. 12 590,00 123 ОАО "Снежка" (4832) 65-14-15 241519 факс (4832) 65-14-94 п.Путевка Брянская обл. Утверждаю: Директор ОАО "Снежка" __________ РЕЦЕПТ ПОЛНОРАЦИОКНОГО КОМБИКОРМА № ПК-6 П-139 Для БОЙЛЕРЫ РОСС 308 28-42 ДНЕЙ Дата печати: 30.09.2013 09:55 Выработка:118,69 т. РЕКОМЕНД. ФИРМЫ Код ОКП: 92 9611 Вид комбикорма: - РАССЫПНОЙ Опт. цена за 1 Стоимость в В тонну, руб. рецепте, руб. рецепте Состав ПШЕНИЦА ШРОТ ПОДСОЛНЕЧНЫЙ СП 36%, СК 17% МУКА МЯСОКОСТНАЯ СП 24% МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ МОНОХЛОРГИДРАТ ЛИЗИНА 98% DL-МЕТИОНИН 98,5% СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ П6-ЦЫПЛЯТА БРОЙЛЕРОВ 5 и СТАРШЕ НЕДЕЛИ 66,57% 20,00% 7,0% 5,50% 0,50% 0,24% 0,19% 1,00% 6 000.00 9 000.00 7 500.00 30 00.00 95 000.00 175 000.00 5 500.00 36 650.00 3 994.20 1 800.00 487.50 1 500.00 475.00 420.00 10.45 366.50 Показатели качества Наименование ОБМЕННАЯ ЭНЕРГИЯ ПТИЦЫ СЫРОЙ ПРОТЕИН СЫРОЙ ЖИР ЛИНОЛЕЕАЯ КИСЛОТА СЫРАЯ КЛЕТЧАТКА ЛИЗИН МЕТИОКИН МЕТИОНИН+ЦИСТИН ТРЕОНИН Са Р Р УСВОЯЕМЫЙ Na % % % % % % % °/о % % % 76 555.500 23 000.000 7 475.000 5 750.000 575.000 276.000 218.500 1 150.000 Колич. с потерями, . кг. 76 785.166 23 069.000 7 497.425 5 767,250 576,725 276,828 219.155 1 153,450 Стоимостные показатели в расчете на 1 тонну, руб. Ед. И ЗМ. Расчет Ккал/100 % г Колич. кг. 299 17.55 7,53 3.86 5.20 0.94 0.54 0.80 0.53 0.97 0.70 0.44 0.19 Мин. 283 16.00 5.00 Макс. Показатель СТОИМ. СЫРЬЯ 21.00 9.00 ПРОИЗВ. ПОТЕРИ ПРОИЗВ. ИЗДЕРЖКИ Цена 9 053,65 27,16 700,00 СТОИМОСТЬ ТАРЫ 1.20 4.50 СЕБЕСТОИМОСТЬ 9 780,81 РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ 0.93 ЦЕНА БЕЗ НДС 0,73 НДС 0.64 0.90 ОТПУСКНАЯ ЦЕНА 0.45 0,20 Согласовано: Зав. лабораторией : Главный зоотехник : ____________________ Боровик Е.С. _________________________________________ Андриевская Л . А. 9 781,00 9 781,00 124 Приложение 4 Рецепты полнорационных комбикормов в производственной проверке по периодам выращивания цыплят-бройлеров ОАО "Снежка" (4832) 65-14-15 241519 факс (4832) 65-14-94 п.Путевка Брянская обл. Утверждаю: Директор ОАО "Снежка" __________ РЕЦЕПТ ПОЛНОРАЦИОКНОГО КОМБИКОРМА № ПК-5-1-105 Для БОЙЛЕРЫ РОСС 308 0-14 ДНЕЙ Дата печати: 30.07.2014 06:27 РЕКОМЕНД. ФИРМЫ Код ОКП: Выработка:3,1 т. 92 9611 Вид комбикорма: - РАССЫПНОЙ Опт. цена за 1 Стоимость в В тонну, руб. рецепте, руб. рецепте Состав ПШЕНИЦА КУКУРУЗА ШРОТ ПОДСОЛНЕЧНЫЙ СП 34%, МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ МОНОХЛОРГИДРАТ ЛИЗИНА 98% DL-МЕТИОНИН 98,5% Ь-ТРЕОНИН 98% СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ МОНОКАЛЬЦИИФОСФАТ ИЗВЕСТНЯКОВАЯ МУКА 48,00% 24,60% 21,00% СК 18% 2,50% 0,50% 0,20% 0,20% 0.22% 1,80% 1,20% ВИТАМИН В4 60% П5-1 МОЛОДНЯКА БРОЙЛЕРОВ1-4 НЕДЕЛИ 0,10 % 1,00% 11 000,00 10, 000,00 12 500,00 37 000,00 105 000,00 175 000,00 175 000,00 5 700,00 27 000,00 1 950,00 55 000,00 46 350,00 5 354,80 2 360,00 2 500,00 925,00 525,00 350,00 350,00 12,54 486,00 23,40 55,00 463,50 Показатели качества Наименование ОБМЕННАЯ ЭНЕРГИЯ ПТИЦЫ СЫРОЙ ПРОТЕИН СЫРОЙ ЖИР ЛИНОЛЕЕАЯ КИСЛОТА СЫРАЯ КЛЕТЧАТКА ЛИЗИН МЕТИОКИН МЕТИОНИН+ЦИСТИН ТРЕОНИК ТРИПТОФАН Са Р Р УСВОЯЕМЫЙ К Na С1 % % % % % % % % °/о % % % % % 1 509,080 731,600 620,000 77,500 15,500 6,200 6,200 6,820 55,800 37,200 3, 100 31, 000 Колич. с потерями, . кг. 1 513, 607 733,795 621,860 77,732 15,546 6,219 6,219 6,840 55,967 37,312 3,109 31,093 Стоимостные показатели в расчете на 1 тонну, руб. Ед. И ЗМ. Расчет Ккал/100 г % Колич. кг. 254 15,53 4,56 2,58 5,59 0,84 0,48 0,73 0,67 0,17 0,99 0,75 0,53 0,49 0,11 9,78 Мин. Макс. 301 22,00 4,00 1,25 СТОИМ. СЫРЬЯ 24,00 6,00 ПРОИЗВ. ПОТЕРИ ПРОИЗВ. ИЗДЕРЖКИ СЕБЕСТОИМОСТЬ 13 450,24 40,22 700.00 14 145,46 РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ ЦЕНА БЕЗ НДС 14 145,00 НДС ОТПУСКНАЯ ЦЕНА 1,10 0,55 0,16 Цена СТОИМОСТЬ ТАРЫ 4,50 1,36 0,53 0,98 0,91 0,23 1,00 Показатель 0,20 Согласовано: Зав. лабораторией : Главный зоотехник : ____________________ Боровик Е.С. _________________________________________ Андриевская Л . А. 14 145,00 125 ОАО "Снежка" 65-14-15 (4832) 241519 факс (4832) 65-14-94 п.Путевка Брянская обл. Утверждаю: Директор ОАО "Снежка" Васина М.В. __________ РЕЦЕПТ ПОЛНОРАЦИОКНОГО КОМБИКОРМА № ПК-5-2-296 Для БОЙЛЕРЫ РОСС 308 14-28 ДНЕЙ Дата печати: 25.07.2014 09:54 Выработка:13,89 т. РЕКОМЕНД. ФИРМЫ Код ОКП: Вид комбикорма: - РАССЫПНОЙ 92 Опт. цена за 1 Стоимость в В тонну, руб. рецепте, руб. рецепте Состав ПШЕНИЦА КУКУРУЗА СОЯ ПОЛНОЖИРНАЯ ЭКСТРУДИРОВАННАЯ СП ШРОТ ПОДСОЛНЕЧНЫЙ СП 36%, СК 17% МУКА МЯСОКОСТНАЯ СП 34% МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ МОНОХЛОРГИДРАТ ЛИЗИНА 98% DL-МЕТИОНИН 98,5% 9611 Колич. кг. Колич. с потерями, . кг. 24,32 % 25,57 % 18,99% 20,2 % 4,00 % 4,50 % 0,50 % 0,29 % 7 400,00 7 800,00 28 000,00 12 600,00 7 900,00 35 000,00 90 000,00 180 000,00 1 788,68 1 933,68 5 040,00 2 520,00 316,00 1 575,00 450,00 522,00 3 378,048 3 550,284 2 500,200 2 778,000 555,600 625,050 69,450 40,281 3 388,182 3 560,935 2 507,701 2 789,334 557,267 626,925 69,658 40,402 L-ТРЕОНИН 98% 0,11 % 95 000,00 104,50 15,279 15,325 СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ ТРИКАЛЬЦИЙФОСФАТ СОДА ПИЩЕВАЯ (БИКАРБОНАТ НАТРИЯ) 0,13 % 1,30 % 0,20 % 5 500,00 18 600,00 17 500,00 7,15 241,80 35,00 18,057 180,570 27,780 18,111 181,112 27,863 ВИТАМИН В4 60% П5-1 МОЛОДНЯКА БРОЙЛЕРОВ1-4 НЕДЕЛИ 0,09 % 1,00 % 70 000,00 49 050,00 63,00 490,50 12,501 138,900 12,539 139,317 Показатели качества Наименование ОБМЕННАЯ ЭНЕРГИЯ ПТИЦЫ СЫРОЙ ПРОТЕИН СЫРОЙ ЖИР ЛИНОЛЕЕАЯ КИСЛОТА СЫРАЯ КЛЕТЧАТКА ЛИЗИН МЕТИОКИН МЕТИОНИН+ЦИСТИН ТРЕОНИК ТРИПТОФАН Mg Р Р УСВОЯЕМЫЙ К Na С1 Стоимостные показатели в расчете на 1 тонну, руб. Ед. И ЗМ. Расчет Ккал/100 г % % % % % % % % % °/о % % % % % Мин. 314 18,87 9,93 5,07 5,83 1,13 0,61 0,91 0,74 0,13 0,47 0,46 0,71 0,22 0,24 0,26 5,0 1,20 Макс. 321 23,00 9,00 Показатель СТОИМ. СЫРЬЯ ПРОИЗВ. ПОТЕРИ ПРОИЗВ. ИЗДЕРЖКИ Цена 15 158,31 45,47 1 400,00 СТОИМОСТЬ ТАРЫ 4,50 СЕБЕСТОИМОСТЬ 16 603,78 РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ 0,42 0,45 ЦЕНА БЕЗ НДС 16 604,00 НДС 0,18 0,05 0,40 0,16 0,16 0,83 0,20 ОТПУСКНАЯ ЦЕНА 0,90 0,23 0,23 Согласовано: Зав. лабораторией : Главный зоотехник : ____________________ Боровик Е.С. _________________________________________ Андриевская Л . А. 16 604,00 126 ОАО "Снежка" (4832) 65-14-15 241519 факс (4832) 65-14-94 п.Путевка Брянская обл. Утверждаю: Директор ОАО "Снежка" __________ РЕЦЕПТ ПОЛНОРАЦИОКНОГО КОМБИКОРМА № ПК-6 П-295 Для БОЙЛЕРЫ РОСС 308 28-42 ДНЕЙ Дата печати: 25.07.2014 09:57 РЕКОМЕНД. ФИРМЫ Код ОКП: Выработка: т. 92 9611 Вид комбикорма: - РАССЫПНОЙ Опт. цена за 1 Стоимость в В тонну, руб. рецепте, руб. рецепте Состав Колич. кг. Колич. с потерями, . кг. ПШЕНИЦА КУКУРУЗА СОЯ ПОЛНОЖИРНАЯ ЭКСТРУДИРОВАННАЯ СП 27,66 % 29,44 % 11,00 % 7 400,00 7 800,00 28 000,00 1 889,22 2 296,32 3 080,00 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 ШРОТ ПОДСОЛНЕЧНЫЙ СП 36%, МУКА МЯСОКОСТНАЯ СП 34% МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ МОНОХЛОРГИДРАТ ЛИЗИНА 98% 19,50 % 6,00 % 6,00 % 0,51 % 0,29 % 0,13 % 0.10 % 0,30 % 0,20 % 1,00 % 12 600,00 7 900,00 35 000,00 90 000,00 180 000,00 95 000,00 4 900,00 18 600,00 17 500,00 41 990,00 2 457,00 474,00 2 100,00 459,00 522,00 123,50 4,90 55,80 35,00 419,90 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 СК 17% DL-МЕТИОНИН 98,5% Ь-ТРЕОНИН 98% СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ ТРИКАЛЬЦИИФОСФАТ СОДА ПИЩЕВАЯ (БИКАРБОНАТ НАТРИЯ) П6 МОЛОДНЯКА БРОЙЛЕРОВ 5 НЕДЕЛЬ Показатели качества Наименование ОБМЕННАЯ ЭНЕРГИЯ ПТИЦЫ СЫРОЙ ПРОТЕИН СЫРОЙ ЖИР ЛИНОЛЕЕАЯ КИСЛОТА СЫРАЯ КЛЕТЧАТКА ЛИЗИН МЕТИОИН МЕТИОНИН+ЦИСТИН ТРЕОНИН Са Р Р УСВОЯЕМЫЙ Na С1 Стоимостные показатели в расчете на 1 тонну, руб. Ед. И ЗМ. Расчет Ккал/100 г % % % % % % % % °/о % % % % Мин. 318 18,26 10,78 5,47 5,36 1,09 0,60 0,88 0,73 1,01 0,71 0,45 0,24 0,25 283 16,00 5,00 Макс. 330 21,00 9,00 Показатель СТОИМ. СЫРЬЯ ПРОИЗВ. ПОТЕРИ ПРОИЗВ. ИЗДЕРЖКИ Цена 13 916,64 41,75 1 400,00 СТОИМОСТЬ ТАРЫ 1,20 4,50 СЕБЕСТОИМОСТЬ 15 358,39 РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ 0,93 ЦЕНА БЕЗ НДС 0,73 НДС 0,72 0,90 ОТПУСКНАЯ ЦЕНА 0,45 0,20 Согласовано: Зав. лабораторией : Главный зоотехник : ____________________ Боровик Е.С. _________________________________________ Андриевская Л . А. 15 358,00 15 358,00 127 Приложение 5 Морфологические и биохимические показатели крови у цыплят-бройлеров кол - во гемоглоб ина г/% количес тво ге маток рита % №1 №2 №3 №4 №5 №6 №7 №8 №9 № 10 8,2 8,2 8,4 9,0 8,8 8,8 9,0 9,2 8,8 8.8 38 37 38 36 38 39 37 40 39 38 25,0 24,0 26,0 20,0 21,0 20,0 24,0 25,0 22,0 21,0 №1 №2 №3 №4 №5 №6 №7 №8 №9 № 10 10,8 11,0 10,8 11,4 11,4 11,0 11,6 12,0 10,8 12,0 42 40 42 41 41 42 42 41 41 43 35,0 35,0 34,0 36,0 34,0 40,0 38,0 33,0 34,0 37,0 № __ __ __ __ __ __ __ __ Возраст кол-во лейкоцит,т ыс. (Опыт 1) кол-во эритро Ю П цитов, млн Контрольная группа 3,0 42 д. 3,0 42 д. 3,1 42 д. 3,5 42 д. 3,2 42 д. 3,2 42 д. 3,0 42 д. 3,4 42 д. 3,2 42 д. 3,0 42д. Опытная группа 3,9 42 д. 4,0 42 д. 3,8 42 д. 4,0 42 д. 3,9 42 д. 3,8 42 д. 3,7 42 д. 4,0 42 д. 3,8 42 д. 3,7 42 д. Лейкоформулы С Э Мон Б Лимф 30 30 31 28 25 26 30 30 29 26 7 6 5 8 8 6 7 6 6 6 7 5 5 7 6 8 4 6 5 7 1 1 2 1 3 55 58 57 56 58 60 56 58 57 59 25 25 24 26 24 24 24 25 24 24 7 8 7 8 6 7 6 8 6 6 8 8 7 6 9 9 9 8 8 10 2 3 3 2 2 3 3 2 1 2 2 58 59 60 57 58 60 59 58 60 58 128 Продолжение таблицы № п/п Кличка животного Нормы для кур*: общий белок г% 2,43-4,11 Нормы для кур** 3,6-6,2 Контроль 1 2 3 2 3 4 глобулины г/л 4,3-5,9 Нормы для цыплят** 1 альбумин г/л 17,1 -18,5 глюкоза ммоль/л мочевина ммоль/л 4,44 - 7,77 2,33 - 3,66 билирубин мкмоль/л 6,2-13,4 гемолиз гемолиз 2,62 17,2 9 1,1 0,6 3,0 4 2,72 15,5 11,7 0,8 1,1 1,5 5 5 3,28 19,5 13,3 0,7 0,4 3,2 6 7 6 7 8 9 8 9 2,84 17,4 11 0,8 0,3 2,8 10 11 10 Опыт 1 2,76 17,4 10,2 1,0 0,7 1,9 гемолиз 12 2 5,23 17,1 10,7 6,9 2,2 1,3 13 3 4,51 15 11,2 8,5 2,4 3,9 14 4 3,69 19 10,5 8,3 1,8 2,1 15 5 19,1 11,5 8,5 2,2 2,6 16 17 6 7 3,55 гемолиз 5,11 18,3 12,3 6,1 3,0 1,6 18 8 4,67 16,6 10,7 9,5 3,0 1,9 19 9 4,83 15,9 11,7 9,2 1,7 1,9 12,4 9,6 2,2 20 гемолиз гемолиз гемолиз 3,95 10 16 2,2 'биохимические нормы крови согласно МУ "По применению унифицированных биохимических методов исследования крови, мочи и молока в ветеринарных лабораториях" утв. Главным управлением ветеринарии МСХ СССР 3 апреля 1981 г. "биохимические нормы крови по "Клинической биохимии сельскохозяйственных животных" Е.А.Васильевой, Москва 1982 г. Исполнители Зав. сектором Симоненкова Н.С. Фомина Е.В. 129 Продолжение таблицы № п/п Кличка животного Нормы для кур*: Нормы для кур** щелочная фосфатаза Е/Л кальций ммоль/л фосфор ммоль/л 3,75 - 6,75 1,3-1,94 5,0-6,2 1,57-2,18 429,4 - 502,8 АЛТ Е/л ACT Е/л ГГТ Е/л лдг Е/л 1 Контроль 1 гемолиз 2 2 3 4 3 4 3,2 3,7 1,85 1,9 3436 3213 19,1 15,4 270 228 28,1 22,0 3381 3844 5 5 2,11 1723 9,2 255 6 7 28,2 20,2 3547 6 7 3,7 гемолиз 8 9 8 9 10 11 гемолиз гемолиз 24,4 гемолиз 26,5 3,4 2,31 3941 12,3 287 19,6 2660 10 3,1 2,0 2421 18,6 350 25,4 4210 Опыт 1 гемолиз 5,8 6,2 2765 12,4 255 13 2 3 3271 9,4 320 33,2 35,7 2888 3427 14 4 15 5 12 2,8 3,07 5,1 490 3,22 1680 2311 12,7 307 19,8 33,2 6,6 3,45 1935 12,1 281 30,4 3328 4,9 5,6 3,2 4300 2110 гемолиз 16 17 6 7 18 8 5,1 4,03 2760 10,3 299 36,1 2593 19 9 4,8 3,17 1954 11,1 274 30,0 3184 20 10 6,0 3,56 3314 11.7 316 30,4 4036 ‘биохимические нормы крови согласно МУ "По применению унифицированных биохимических методов исследования крови, мочи и молока в ветеринарных лабораториях" утв. Главным управлением ветеринарии МСХ СССР 3 апреля 1981 г. “биохимические нормы крови по "Клинической биохимии сельскохозяйственных животных" Е. А. Васильевой, Москва 1982 г. ИсполнитеиИсполнители Зав. сектор Зав. сектором Симоненкова Н.С. _________ . Фомина Е.В. 130 Приложение 6 Номер пробы Эритроц итов (RBC) Лейкоци тов (WBC) Гемоглобин (Hb) Гематокрит (Ht) нейтро филы Эозиноф илы Базофил ы Лимфоц иты Моноци ты Морфологические и биохимические показатели крови у цыплят-бройлеров (Опыт 2) п/п 10 /л 10 /л г/л л/л % % % % % 1 2 3 4 5 6 7 8 19 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 7,2 6,8 7 6,2 7,1 8,2 8,3 8,3 8,4 8,9 9 8,4 8,6 9,7 8,4 8,4 8,4 8,6 8,7 8,8 8 8,4 7,8 8,2 8,1 8,54 8,40 8,85 10,67 9,03 17,18 8,47 9,21 8,27 10,02 11 10 10,8 12 11,1 91,2 90 91 92 90,5 97,00 94,00 87,00 95,00 108,00 94,00 92,00 121,00 96,00 93,00 98 98,6 100 99 100 29,7 30 29 28 30,1 37,00 35,00 40,00 34,00 33,00 31,00 36,00 34,00 21,00 38,00 34,00 33,00 31,00 34,00 33,00 18,10 11,90 24,90 6,40 24,00 76,10 46,60 37,30 45,10 41,50 43 45,4 45 44,2 46 36,10 46,60 37,30 35,10 51,50 1,50 2,60 0,80 2,60 2,90 3,20 2,50 3,10 3,00 3,30 1,50 2,60 1,80 2,60 2,90 3,20 3,50 2,10 3,00 2,30 * 0,10 * 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 49 48 50,3 47 47,3 49,80 48,60 50,30 50,70 54,50 70,50 79,50 69,80 87,30 65,00 74 77,2 74 78 75 7,90 5,90 8,40 3,60 8,10 0,90 1,20 9,10 1,20 6,60 7,90 6,90 8,40 3,60 Н а 8,10 у 2,90 ч 4,20 н 9,10 а 1,20 я 6,60 Количество Показатели лейкограммы н о в и з н а . 130 Холестер ин общий % 35,6 35,7 35,4 36,9 37,0 36,4 35,2 35,4 36,7 36,8 36,4 36,6 36,2 35,8 35,6 35,4 35,2 37,1 37,0 36,9 Глюкоза γглобу лины г/л Креатини н % 11,1 11,3 12,6 12,5 12,3 12,1 12,0 12,0 11,4 11,8 11,7 11,2 12,1 12,4 12,8 12,3 11,4 12,3 11,4 12,3 общий г/л прямо й % 17,8 18,2 18,3 18,5 17,9 18,2 18,6 18,7 17,9 17,3 19,4 19,2 18,5 17,8 18,3 18,4 18,6 17,9 17,8 17,3 Мочевин а г/л Фосфор неоргани ческий % 29 30 29,8 30,4 30,1 32,0 33,1 34,1 35,2 33,0 37,6 36 36,8 37 38 37,6 38,5 36,8 39 38 Кальций г/л βглобул ины г/л 45 43 47 45,2 45,7 55 54 49 53 54 57 57,8 56 55,1 57,5 54,8 54,9 51,3 55,1 55,0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 αглобул ины Общий белок п/п Белковые фракции Альбу мин Номер пробы 131 мг/л 116 117,2 118 118,3 117 123 124 122 120 121 126,7 125,8 127,5 125,9 127,2 126,7 125,8 125 125,9 124 мг/л 39,8 40,4 40,1 41 39 46 48 49 47 48 48 49 50 49 48 49 50 47 50 49 мг/л 4,5 4,6 4,8 6 7,2 8,2 8,1 9,4 9,0 10,2 10,3 8,4 8,8 9,6 9,5 10,1 10,4 10,3 10,0 9,8 мкмоль/л * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * мкмоль/л * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * мг/л 8 7,2 7 7,3 7,1 9,4 10,2 10,0 11,5 9,2 10,5 10,2 11,3 10,8 11 9,4 9,3 11,0 11,3 10,4 мг/л 3,1 3 3,5 3,2 3 4,5 4,4 4,4 4,4 4,8 4,9 4,9 4,7 4,5 4,5 4,8 4,8 4,9 4,8 4,7 мг/л 3 3,1 3,5 3,8 3 5,2 5,2 4,8 4,8 4,7 5,5 4,8 5,7 5,9 5,5 5,0 4,8 4,7 4,7 4,9 Билирубин 131 132 Приложение 7 Морфологические и биохимические показатели крови в производственной проверке Номер пробы Эритро цитов (RBC) Лейкоц итов (WBC) Гемоглобин (Hb) Гематокрит (Ht) нейтро филы Эозино филы Базофи лы Лимфо циты Моноц иты показатели лейкограммы п/п 10 /л 10 /л г/л л/л % % % % % 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 8,2 8,3 8,3 8,4 8,9 9 8,4 8,6 9,7 8,4 8,54 8,40 8,85 10,67 9,03 17,18 8,47 9,21 8,27 10,02 97,00 94,00 87,00 95,00 108,00 94,00 92,00 121,00 96,00 93,00 37,00 35,00 40,00 34,00 33,00 31,00 36,00 34,00 21,00 38,00 76,10 46,60 37,30 45,10 41,50 43 45,4 45 44,2 46 3,20 2,50 3,10 3,00 3,30 1,50 2,60 1,80 2,60 2,90 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 49,80 48,60 50,30 50,70 54,50 70,50 79,50 69,80 87,30 65,00 0,90 1,20 9,10 1,20 6,60 7,90 6,90 8,40 3,60 8,10 Количество 132 Кальций Фосфор неорганическ ий Мочевина прямой общий Креатинин Глюкоза Холестерин общий 1 55 2 54,1 3 50,5 4 53 5 54 6 56 7 57,8 8 56 9 55 10 57 г/л % 32,0 33,1 34,1 35,2 33,0 37,6 36 36,8 37 38 г/л % 18,2 18,6 18,7 17,9 17,3 19,4 19,2 18,5 17,8 18,3 % мг/л мг/л мг/л мкмоль/л мкмоль/л мг/л мг/л мг/л 36,4 35,2 35,4 36,7 36,8 36,4 36,6 36,2 35,8 35,6 123 124 122 120 121 126,7 125,8 127,5 125,9 127,2 46 48 49 47 48 48 49 50 49 48 8,2 8,1 9,4 9,0 10,2 10,3 8,4 8,8 9,6 9,5 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 9,4 10,2 10,0 11,5 9,2 10,5 10,2 11,3 10,8 11 4,5 4,4 4,4 4,4 4,8 4,9 4,9 4,7 4,5 4,5 5,2 5,2 4,8 4,8 4,7 5,5 4,8 5,7 5,9 5,5 γглобулины βглобулины г/л αглобулины Общий белок п/п Белковые фракции Альбумин Номер пробы 133 г/л % 12,1 12,0 12,0 11,4 11,8 11,7 11,2 12,1 12,4 12,8 г/л Билирубин 133 134 Приложение 8 Химический состав помета в производственной проверке, % Показатели Проба-1 (помёт) Проба-2 (помёт) Фосфор Кальций 0,30 0,50 0,39 0,58 Сырой жир Зола Сырая клетчатка 7,30 2,30 4,35 7,20 2,41 4,38 Азот 2,0 1,80 135 Приложение 9 Количество принятых, выделенных и переваренных питательных веществ, г № головы 1 2 3 4 Показатели Органическое вещество 116,6 Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка БЭВ 21,63 10,32 5,36 79,3 Принято 123,7 Выделено Переварено Коэффициент переваримости 31,0 92,7 74,9 26,5 90,1 77,3 3,3 18,33 84,7 1,5 8,82 85,4 4,5 0,86 16,0 17,1 62,2 78,4 Принято Выделено Переварено Коэффициент переваримости 123,7 25,1 98,6 79,7 116,6 27,0 89,6 76,8 21,63 3,5 18,13 84,0 10,32 2,0 8,32 80,6 5,36 4,39 0,97 18,0 79,3 17,4 61,9 78,0 Принято Выделено Переварено 123,7 26,5 97,2 116,6 25,4 91,2 21,63 3,2 18,43 10,32 1,8 8,52 5,36 4,36 1,0 79,3 16,7 62,6 Коэффициент переваримости Принято Выделено Переварено Коэффициент переваримости 78,5 78,2 85,2 82,5 18,6 78,9 123,7 27,1 96,6 78,1 116,6 26,6 90,0 77,2 21,63 3,1 18,5 85,6 10,32 1,88 8,44 81,7 5,36 4,34 1,02 19,0 79,3 16,9 62,4 78,6 123,7 116,6 21,63 10,32 5,36 79,3 31,5 92,2 74,5 25,2 91,4 78,4 3,0 18,63 86,1 1,96 8,36 81,0 4,7 0,66 12,3 17,0 62,3 78,5 77,17 77,6 85,12 82,24 16,78 78,48 123,7 30,1 93,6 75,7 116,6 26,2 90,4 77,5 21,63 3,3 18,33 84,7 10,32 1,9 8,42 81,5 5,36 4,38 0,98 18,3 79,3 17,7 61,6 77,6 123,7 31,2 92,5 74,7 116,6 27,0 89,6 76,8 21,63 3,45 18,18 84,0 10,32 1,93 8,39 81,3 5,36 4,5 0,86 16,0 79,3 16,0 63,3 79,8 123,7 116,6 21,63 10,32 5,36 79,3 Принято Выделено Переварено Коэффициент переваримости Коэффициент переваримости по группе Принято Выделено 1 Переварено Коэффициент переваримости 5 2 Сухое вещество Принято Выделено Переварено Коэффициент переваримости Принято 136 Выделено Переварено Коэффициент переваримости 26,5 97,2 78,5 26,6 90,0 77,2 3,18 18,45 85,3 1,98 8,34 80,8 4,15 1,21 22,5 18,0 61,3 77,3 Принято Выделено Переварено Коэффициент переваримости Принято Выделено Переварено Коэффициент переваримости 123,7 26,0 97,7 79,0 116,6 26,8 89,8 77,0 21,63 3,22 18,41 85,1 10,32 1,78 8,54 82,7 5,36 4,39 0,97 18,1 79,3 17,4 61,9 78,0 123,7 26,3 97,4 78,7 116,6 27,2 89,4 76,7 21,63 3,1 18,5 85,6 10,32 1,95 8,37 81,1 5,36 4,4 0,96 18,0 79,3 16,8 62,5 78,8 Коэффициент переваримости по группе Принято Выделено 1 Переварено Коэффициент переваримости Принято Выделено 2 Переварено Коэффициент переваримости 77,32 77,04 85,0 81,48 18,58 78,3 123,7 26,6 97,1 78,4 116,6 25,0 91,6 78,5 21,63 3,15 18,48 85,4 10,32 1,96 8,36 81,0 5,36 3,9 1,46 27,2 79,3 16,4 62,9 79,3 123,7 25,8 97,9 79,1 116,6 25,5 91,1 78,1 21,63 3,0 18,63 86,1 10,32 2,1 8,22 79,6 5,36 4,6 0,76 14,2 79,3 17,4 61,9 78,0 Принято Выделено Переварено Коэффициент переваримости 123,7 27,2 96,5 78,0 116,6 26,0 90,6 77,7 21,63 2,9 18,73 86,6 10,32 1,85 8,47 82,0 5,36 4,38 0,98 18,3 79,3 16,8 62,5 78,8 Принято Выделено 4 Переварено Коэффициент переваримости Принято Выделено 5 Переварено Коэффициент переваримости Коэффициент переваримости по группе 123,7 27,8 95,9 77,5 116,6 25,9 90,7 77,8 21,63 3,1 18,5 85,6 10,32 1,97 8,36 81,0 5,36 4,25 1,11 20,7 79,3 17,2 62,1 78,3 123,7 27,5 96,2 77,77 116,6 26,35 90,25 77,4 21,63 3,25 18,38 85,0 10,32 2,0 8,32 80,6 5,36 4,35 1,01 18,8 79,3 17,05 62,25 78,5 78,1 77,9 85,7 80,84 19,84 78,58 3 4 5 3 137 Принято Выделено Переварено Коэффициент Переваримости Принято Выделено 123,7 27,3 100 80,8 116,6 27,5 89,1 76,4 21,63 3,1 18,5 85,6 10,32 1,94 8,38 81,2 5,36 4,36 1,0 18,6 79,3 16,7 62,6 78,9 123,7 26,5 116,6 26,5 21,63 3,24 10,32 1,98 5,36 4,38 79,3 16,1 Переварено Коэффициент переваримости Принято Выделено Переварено Коэффициент переваримости Принято Выделено Переварено Коэффициент переваримости 97,2 78,5 90,1 77,3 18,39 85,0 8,34 80,8 0,98 18,3 63,2 79,7 123,7 28,0 95,7 77,4 116,6 26,0 90,6 77,7 21,63 3,3 18,33 84,7 10,32 1,9 8,42 81,6 5,36 4,41 0,95 17,7 79,3 17,8 61,5 77,5 123,7 27,2 96,5 78,0 116,6 25,0 91,6 78,5 21,63 3,18 18,45 85,3 10,32 1,96 8,36 81,0 5,36 4,2 1,16 21,6 79,3 18,0 61,3 77,3 Принято Выделено Переварено Коэффициент переваримости 123,7 27,0 96,7 78,2 116,6 26,6 90,0 77,2 21,63 3,0 18,63 86,1 10,32 1,88 8,44 81,8 5,36 4,39 0,97 18,1 79,3 17,7 61,6 77,6 Коэффициент переваримости по группе Принято Выделено 1 Переварено Коэффициент переваримости 78,6 77,44 85,34 81,28 18,86 78,2 123,7 25,2 98,5 79,6 116,6 28,0 88,6 76,0 21,63 2,5 19,13 88,4 10,32 1,88 8,44 81,7 5,36 4,4 0,96 18,0 79,3 16,7 62,6 78,9 2 Принято Выделено Переварено Коэффициент переваримости 123,7 26,2 97,5 78,8 116,6 27,2 89,4 76,7 21,63 3,0 18,63 86,1 10,32 1,92 8,4 81,4 5,36 4,58 0,78 14,5 79,3 15,8 63,5 80,0 3 Принято Выделено Переварено Коэффициент переваримости 123,7 27,2 96,5 78,0 116,6 25,6 91,0 78,0 21,63 3,1 18,5 85,6 10,32 1,9 8,42 81,5 5,36 4,34 1,02 19,0 79,3 16,8 62,5 78,8 Принято 123,7 116,6 21,63 10,32 5,36 79,3 1 2 3 4 5 138 Выделено Переварено Коэффициент переваримости 27,4 96,3 77,8 26,5 90,1 77,3 3,17 18,46 85,3 2,3 8,02 77,7 4,63 1,0 18,6 17,05 62,25 78,5 Принято Выделено Переварено Коэффициент переваримости 123,7 25,8 98 79,2 116,6 28,8 87,8 75,3 21,63 2,65 18,98 87,7 10,32 1,96 8,36 81,0 5,36 4,38 0,98 18,3 79,3 17,4 61,9 78,1 Коэффициент переваримости по группе 78,7 76,66 86,62 80,66 17,68 78,86 4 5 7