в формате word

Как правильно выбрать фрукты и овощи.
Каждый человек, заботящийся о правильном питании, понимает,
насколько важны для организма овощи и фрукты. Кроме того, что они
содержат необходимые витамины и минеральные вещества, которые нельзя
заменить никакими таблетками и химически синтезированными элементами,
регулярное потребление овощей и фруктов необходимо для нормального
функционирования
пищеварительной
системы,
следовательно,
и
поддержания правильного обмена веществ, от которого напрямую зависит
здоровье человека в целом. Однако не так просто выбрать овощи и фрукты,
которые были бы действительно полезны и безопасны для здоровья.
На сегодняшний день на прилавках можно увидеть многообразие
фруктов и овощей. Они созревают в рекордные сроки, хранятся, чуть ли, не
полгода и не портятся, но, к сожалению, их большая половина не являются,
ни свежими, ни натуральными. В них содержится не больше витаминов, чем
в пакетике сухариков или чипсов. Поэтому каждый покупатель должен знать,
как выбирать фрукты и овощи.
В зимнее время и большую часть весны овощи и фрукты
экспортируются к нам из дальнего зарубежья, часть выращивается в
теплицах, а в течение осени и в начале зимы продаются те, которые подолгу
(иногда больше полугода) хранятся в овощехранилищах. Ни для кого не
секрет, что тепличные овощи и фрукты сильно отличаются от выращенных
под открытым небом, называемых «грунтовыми». Они получают меньше
света и тепла, почва, в которой они произрастают, содержит меньше
минеральных веществ и поэтому питательная ценность таких продуктов во
много раз меньше, чем обычных. Как бы ни старался человек при помощи
самых
современных
технологий
воссоздать
естественную
среду
и
микроклимат для тепличных растений, все равно условия оказываются
весьма далекими от природных. Однако производители таких фруктов и
овощей отнюдь не заинтересованы в том, чтобы их товар пользовался
меньшей популярностью, поэтому пользуются множеством проверенных
способов, чтобы придать своей продукции особый привлекательный вид.
Прежде всего, это достигается при помощи азотных удобрений – нитратов и
нитритов, которые с одной стороны резко повышают урожайность, а с другой
– придают плодам привлекательный, яркий вид. На самом деле такая
внешняя красота обусловлена, прежде всего, наличием большого количества
воды в плодах, но не более того. В то же время избыточное количество
удобрений может быть причиной наличия этих веществ в самих продуктах и
отрицательно сказаться на здоровье человека. Как правило, такие овощи и
фрукты выглядят очень ровными и гладкими, так как они не соприкасаются с
дождем, ветром и другими природными явлениями, из-за присутствия
нитратов их размер сильно увеличен по сравнению с грунтовыми, однако
вкус более пресный и менее насыщенный, практически не имеют запаха.
Цитрусовые накапливают нитраты в кожице, по степени ее толщины можно
отличить некачественные фрукты. Также продукты, находящиеся подолгу в
хранилищах, теряют свои полезные свойства, а кроме того, нередко
обрабатываются
специальными
веществами,
предотвращающими
преждевременную порчу. Овощи после длительного хранения сильно
отличаются от свежих, прежде всего благодаря внешнему виду: на кожице
видны трещинки, потертости, коричневые пятна и вмятины (это следствие
воздействия влаги). Если вы видите на плоде небольшие точки – ни в коем
случае не покупайте его – это следы инъекций консервирующих средств,
замедляющих процесс разложения, однако отнюдь не полезных для человека.
Особое внимание стоит обращать на цвет овощей, например, морковь должна
быть именно оранжевой, без жёлтых и зелёных пятен; свекла – тёмнобордовая; при выборе капусты нужно внимательно осмотреть срезы листьев
в том месте, где разрез пересекает жилку не должно быть чёрных пятен; при
выборе помидоров следует обратить особое внимание на кожуру, чем тоньше
кожура, тем больше нитратов в них содержится; если вам предстоит покупка
яблок, то обратите внимание, не является ли их кожура скользкой и липкой,
если «да», то в этом случае фрукт обрабатывался дифенилом, удалить водой
его невозможно, поэтому с таких яблок кожуру лучше удалять; киви, бананы
и другие дозревающие фрукты завозят в нашу страну зелеными, а затем,
чтобы они в кратчайшие сроки дозрели, проводят обработку газом,
употребление таких фруктов не очень опасно для здоровья, однако и
полезных витаминов в них не содержится.
Также помните, что придя за покупкой в магазин, Вы имеете право
потребовать
у
продавца
декларацию
качества
или
сертификат
на
соответствие товара предъявляемым требованиям и нормам, а также узнать,
где конкретно были выращены овощи и фрукты. В сертификате обязательно
должны быть указаны название фирмы и страна-производитель.
Советуем покупать продукцию, которая выращена на территории
вашей страны, так как «здоровые» овощи и фрукты не могут выдержать
длительных путешествий. Нередко бывают случаи выращивания фруктов и
овощей - ГМП (генно-модифицированные продукты), в основном это
касается продуктов ввозимых из-за рубежа.
Если каждый потребитель последует нашему совету, то он сможет
обезопасить себя и свою семью от опасных для жизни и здоровья
продовольственных товаров.
Ахмадова Луиза
вед. специалист
Комитета Правительства ЧР
по защите прав потребителей
и регулированию потребительского рынка