Технология возделывания капусты белокочанной

Общество с ограниченной ответственностью «Агрополив»
193029, Санкт-Петербург, ул. Бабушкина, д. 2, оф. 333
тел: (812) 365-43-64, 567-71-64, факс: (812) 567-48-78
E-mail: agropoliv_spb@mail.ru сайт: www.agropoliv.ru
Курышкина Ольга Владимировна
Региональный представитель в г. Пенза
Моб. тел.: 8 960 319 5197
Е-mail: agropoliv_penza@mail.ru
Технология
возделывания капусты
белокочанной.
Пенза, 2007 год
Содержание
1.
2.
2. 1
2. 2
2. 3
2. 5
2. 5
2.5.1
2.5.2
2.6
3.
3.1
3.2
Ботанико-биологические особенности.
Технология возделывания белокочанной капусты.
Место в севообороте.
Обработка почвы.
Система удобрений.
Посадка рассады.
Уход за растениями.
Подкормки.
Орошение.
Уборка урожая.
Вредители и болезни белокочанной капусты.
Болезни белокочанной капусты и защита от них.
Вредные насекомые и защита от них.
1
1. Ботанико-биологические особенности.
Капуста белокочанная
(Brassica
capitata) относится к семейству капустные (крестоцветные) (Brassicaceae), Капуста белокочанная – двухлетнее травянистое растение, отличающееся
большой требовательностью
к плодородию
и влажности
почвы.
С точки зрения продолжительности вегетации и протекания вегетации в течение года
белокочанную капусту можно подразделить на раннюю, осеннюю и позднюю капусту.
Большая часть используется на переработку в консервной промышленности.
Ранняя капуста – возделывается на легких почвах, т.к. они легко прогреваются, и тем самым создаются предпосылки для быстрого развития раннего урожая.
Осенняя и поздняя капуста возделываются, напротив, на тяжелых почвах; они представляют собой такой вид растения, который хорошо пригоден для использования этих
экстремальных почв.
Из всех видов капусты наибольшее распространение имеет белокочанная капуста. В
первый год растения капусты образуют продуктивную часть (кочан или листья), на второй
год – репродуктивные органы и семена. Корень у растения стержневой, сильно разветвленный, размещается в слое 30 – 50см. На второй год жизни из верхушечной почки развивается прямостоячий стебель высотой 1 –1,75м с разветвлениями, на которых образуются
цветки, собранные в соцветия кисть. Продолжительность цветения одного растения 20-30
дней. Плод – стручок.
Биологические особенности капусты служат основой при разработке агротехнических приемов, обеспечивающих высокий урожай. Цикл развития капусты состоит из нескольких этапов: прорастание семени и появления всходов; начальный рост розетки и
корней; накопление листовой массы и дальнейшее развитие корневой системы; образование продуктивного органа; появление соцветия; цветение; плодообразование и созревание семян. Белокочанная капуста имеет двухлетний цикл развития.
Отношение к температуре.
Капуста является холодостойким растением. Ее семена прорастают при температуре
2 – 3ºС. Однако в этих условиях процесс прорастания протекает весьма медленно.
При повышении температуры появление всходов ускоряется; так, при 11ºС они образуются на 10 – 12-й день, а при 18 – 20ºС – на 3 – 4-й день. При посеве в открытый грунт
кочанная капуста (в фазе семядолей и начала появления первого настоящего листа)
выдерживает кратковременные заморозки до 5 – 6ºС. Для роста рассады белокочанной
капусты достаточна температура 5 – 8ºС. Оптимальной же температурой для нее является 12 – 15ºС.
Морозостойкость рассады капусты определяется условиями выращивания и степенью закалки. Закаленная горшечная рассада в фазе 5 – 8 листьев после высадки в
поле выдерживает заморозки 5 – 7ºС, а незакаленная безгоршечная, плохо прижившаяся рассада сильно повреждается заморозками 2 – 3ºС. Наиболее холодостойкими
являются взрослые растения капусты в фазе розетки (до образования кочана). При наступлении хозяйственной спелости наименее устойчивы к заморозкам скороспелые
2
сорта, которые повреждаются при – 2... – 3ºС. Позднеспелые сорта переносят кратковременные заморозки 5 – 8ºС. Оптимальной для вегетации взрослых растений является
температура 15 – 18ºС. Повышение температуры выше 25ºС отрицательно сказывается
на росте и развитии растений, значительно уменьшая их величину. Кочанообразование
у капусты ухудшается, повышается заболеваемость растений. Помимо этого. Высокая
температура ведет к усилению растрескиваемости кочанов. Различные сорта обладают разной чувствительностью к пониженным температурам. У ранних сортов максимальная чувствительность наблюдается в возрасте 5 недель. После этого периода
достаточно уже 3-недельного охлаждения для образования цветухи у большой части
растений. Поэтому при передерживании горшечной рассады скороспелых сортов, что
иногда случается в хозяйствах, создается опасность снижения урожая за счет растрескивания кочанов и появления цветухи у растений.
Требования к влажности почвы.
Капуста – влаголюбивое растение. Оптимальной влажностью для ранней белокочанной
капусты является 60 – 70 % полевой наименьшей влагоемкости (НВ), для поздней белокочанной капусты – 70 – 80 % НВ. Несмотря на достаточное количество осадков в Нечерноземной зоне, в течение вегетационного периода наблюдаются засушливые промежутки. Если последние совпадают с критическими периодами в жизни капусты (кочанообразование), то два-три дополнительных полива обеспечивают значительное повышение урожая. Рост капусты зависит не только от влажности почвы, но и от влажности
воздуха. Наиболее благоприятной для нее является относительная влажность воздуха 60 – 90 %. Повышение относительной влажности воздуха добиваются путем применения освежительных поливов способом дождевания. Что улучшает обводненность
клеток и понижает температуру листьев капусты.
Требования к свету.
Капуста относится к светолюбивым растениям. Длинный день ускоряет рост рассады и
формирование кочанов. С самого начала появления всходов растения сильно отзываются на обеспеченность светом. При его недостатке всходы вытягиваются и легко поражаются болезнями. Взрослым растениям необходимо обеспечивать благоприятные
условия освещения. Поэтому при высадке их не следует загущать, сорняки надо уничтожать. Чтобы они не затеняли капусту, а также не высаживать в близи деревьев и в
междурядьях сада. При удлинении светового дня происходит ускорение роста и развития капусты. Например, при выращивании рассады в марте - апреле она готова к посадке через 45 – 50 дней, а при ее подготовке в мае – июне для этого требуется всего
лишь 30 дней.
Требования к почве и элементам питания.
Капуста отзывчива на плодородие почвы и внесение органических и минеральных удобрений. Белокочанная капуста требовательна к азоту и фосфору и в меньшей мере к калию. Капусту можно выращивать на разных почвах, для нее непригодны только очень
легкие песчаные и щебенчатые. Наиболее благоприятны для капусты суглинистые
почвы, хорошо удерживающие влагу, а также поймы рек, обладающие повышенным
плодородием. Несмотря на то, что капуста хорошо растет на почвах с близким залеганием грунтовых вод, она не переносит заболоченных и кислых почв. Наиболее благоприятной для нее является слабокислая реакция почвенного раствора (рН 6,0). Отношение капусты к плодородию почвы зависит от сортовых особенностей. Позднеспелые
сорта более требовательны к нему по сравнению со скороспелыми и среднеспелыми,
так как они более урожайны.
Белокочанная капуста потребляет большое количество питательных элементов из
почвы, в особенности азота, фосфора и калия. Установлено, что на образование 10 т
товарной продукции в условиях Нечерноземья белокочанной капусте необходимо 41 кг
азота, 14 кг фосфора и 49 кг калия.
3
Молодые растения капусты нуждаются в сбалансированном наборе всех основных
элементов питания в легкодоступной форме. После посадки в поле и до образования
кочана растения больше потребляют азота, а в период его формирования – калия и
фосфора.
Действие основных питательных веществ на рост белокочанной капусты различно,
что следует учитывать при выборе вида и своевременных сроков внесения удобрений.
Азот. Входит в состав белков и хлорофилла. От содержания азота зависят интенсивность фотосинтеза и активность различных ферментов. Недостаток азота проявляется в задержке роста капусты, изменении окраски листьев, которые становятся бледнозелеными. При азотном голодании нижние листья белокочанной капусты краснеют и синеют. Такое явление, как правило, проявляется у ранней капусты в холодную дождливую погоду. Происходит это вследствие слабой нитрофицирующей деятельности почвенных микроорганизмов, и азот из почвы не поступает. В таких случаях капусту подкармливают аммиачной водой.
Фосфор. Участвует в обмене веществ и превращении энергии. Фосфор - составная
часть нуклеопротеидов, входящих в состав белка. При недостатке фосфора происходит
задержка фаз развития, в особенности цветения и созревания семян. Одними из признаков фосфорного голодания являются резкое ослабление роста и задержка образования кочана. Листья у растений становятся мелкими, окраска изменяется от темнозеленой до фиолетовой. Усвоение фосфора растениями зависит от кислотности почвы.
Калий. Участвует в процессах образования и превращения углеводов, аминокислот
и белков. Он свободно перемещается внутри органов растений и в период недостатка
его из нижних листьев передвигается к точкам роста. При этом на нижних листьях появляются хлоротичные пятна, более четко проявившиеся по краям листьев. Образование
хлоротичных пятен вызывается накоплением в клетках аммиачного азота. Он обуславливает их обезвоживание и отмирание. Калийное голодание у белокочанной капусты выражается в пожелтении и отмирании тканей листа, начиная с верхушки, вниз
по краю, в виде ожога. Растения становятся более восприимчивыми к повреждению
грызущими насекомыми-вредителями.
Магний. Ходит в состав хлорофилла и других органических веществ, активизирует
ряд биохимических процессов, связанных с переходом фосфорной кислоты из минеральных соединений в органические. При возделывании на суглинистых почвах белокочанная капуста не испытывает магниевого голодания (исключая кислые почвы), так
как содержание магния в них высокое. Намного меньше содержится магния в песчаных
и супесчаных почвах. Типичный признак недостатка его – межжилковый хлороз: ткань
нижних листьев становится светлой, начиная с верхушки листа, а около жилок она
становится зеленой, что создает мраморность листа. Сильное магниевое голодание
приводит к некрозу, отмиранию тканей между жилками. Для растений капусты опасно и
избыточное содержание магния в почве. Оно токсично для капусты. Уменьшить эту
токсичность почвенного раствора можно известкованием почвы.
Кальций. Имеет важное значение для поддержания ионного равновесия, снижает
токсичность ионов водорода, магния и других элементов. Кальций входит в состав клеточных стенок, повышая их прочность. Недостаток кальция в почве приводит к ее подкислению. При недостатке в почве кальция рост капусты задерживается, листья приобретают бело-зеленую окраску, затем они становятся коричневыми.
Бор, молибден, марганец, железо и другие микроэлементы. Содержатся в капусте в незначительных количествах, но входят в состав ферментов, витаминов,
влияют на фотосинтез и участвуют в углеродном и белковом обмене. При возделывании капусты на суглинистых почвах растения, как правило, не ощущают недостатка в
микроэлементах. Обычно с их недостатком приходится встречаться при выращивании
капусты на торфяниках, болотных, песчаных и супесчаных почвах.
4
2. Технология возделывания белокочанной капусты.
2. 1 Место в севообороте.
При размещении белокочанной капусты в полях севооборота следует принимать во внимание ее высокую требовательность к содержанию питательных веществ в почве. Рекомендуется высаживать капусту по органическому удобрению и по предшественникам,
под которые они вносились. Капусту не следует возвращать на прежнее место или размещать после других крестоцветных культур раньше, чем через 3 – 4 года, что предотвращает поражение растений вредителями и болезнями, в том числе и килой. Выращивают капусту в овощных, овоще-кормовых, кормовых или специализированных (с целью
получения ранней продукции) севооборотах.
Лучшими предшественниками ранней белокочанной капусты являются лук на репку,
огурцы и томаты на хорошо заправленной удобрениями почве, а также однолетний
пласт многолетних трав (клевер). К удовлетворительным предшественникам относятся
бобовые на лопатку и семена, картофель. Лучшими предшественниками для средних и
поздних сортов белокочанной капусты считаются свекла, огурцы, морковь, горох,
пласт многолетних трав.
2. 2 Обработка почвы.
Задача обработки почвы - повышение ее плодородия и борьба с засоренностью полей.
Обработка способствует разрыхлению почвы, увеличению в ней запасов питательных
веществ, воды, воздуха и улучшению ее тепловых свойств; имеет большое значение
также в борьбе с сорняками, болезнями и вредителями растений. Система обработки
почвы для выращивания капусты включает осеннюю и весеннюю обработку, а также междурядное рыхление.
Осеннюю обработку почвы на участках, где выращивались овощные культуры, начинают с лущения поля. Это предохраняет почву от иссушения и вызывает частичное
прорастание семян сорняков, что облегчает борьбу с ними. Через 2 – 3 недели после
лущения. Когда прорастут сорняки, почву пашут на зябь плугом с предплужником.
Участки, освободившиеся из-под поздних культур, пашут без предварительного лущения. На заливной пойме осеннюю вспашку не производят, так как быстрый весенний
паводок может смыть рыхлый слой почвы.
Для капусты глубина рыхлого слоя должна быть 25 – 27 см. При более мелкой
вспашке в предыдущие годы пахотный слой ежегодно увеличивают на 2 – 4 см и постепенно доводят его до нормальной глубины. Одновременно вносят органические и
минеральные удобрения в повышенной дозе. Благодаря ежегодному внесению 40 – 50
т/га различных органических удобрений в процессе почвоуглубительных работ создается пахотный слой глубиной 25 – 27 см, сто обеспечивает получение высоких и устойчивых урожаев капусты.
Весной почва быстро пересыхает. Перед началом работы зябь боронуют. Весеннее
боронование и последующие рыхление сокращают испарение с поверхности почвы
воды и создают условия для конденсации ее паров рыхлым пахотным слоем.
Богатую перегноем, а также легкую почву непосредственно перед посадкой рыхлят культиваторами на глубину 10 – 12 см и боронуют в два следа. На тяжелых почвах
низинных участков и пойм эффективно кротование, которое проводят весной одновременно со вспашкой плугом. Кротование улучшает аэрацию, способствует накоплению в
почве нитратов. На переувлажненных участках по кротовинам стекает избыток воды, и
почва быстрее просыхает. В целях аэрации плотных дерново-подзолистых почв кротование применяют и при междурядной обработке. При последнем окучивании оно увеличивает урожай поздней капусты на 10 – 15 %.
Для среднеспелой капусты нужна дополнительная культивация с боронованием.
Уничтожение сорняков до посадки облегчает борьбу с ними во время ухода за растениями.
5
Капусту выращивают на ровной поверхности, более удобной для механизации работ. На пониженных переувлажненных участках применяют гребни и гряды. Они особенно нужны на холодных почвах с мелким пахотным слоем и при высоком уровне
грунтовых вод.
2. 3 Система удобрений.
В систему удобрения капусты входят основное, припосадочное внесение и подкормки в
период ухода.
Основное внесение удобрений применяют весной до посадки под вспашку или культивацию, добиваясь равномерного распределения их во всем пахотном слое. Органоминеральные смеси вносят разбрасывателем, а минеральные – туковой сеялкой.
Капуста белокочанная потребляет питательные элементы в течение всего периода
вегетации, длительность которого для разных сортов колеблется от 60 до 140 дней. В
течение месяца после высадки рассады капуста потребляет только 10 % необходимых
элементов питания, а с момента завязывания кочана в продолжение последующих 40 –
50 дней поглощает 70 – 80 % всех элементов от общего содержания их в урожае.
До высадки рассады вносят (если нужно) известковые, органические и минеральные
удобрения, причем азотно-калийные на легких почвах весной, при высадке – суперфосфат или комплексные удобрения по 10 – 15 кг/га д.в. каждого элемента. В подкормки на
легких почвах и при урожае более 60,0 т/га вносят до 50 % общих доз азотных и калийных удобрений, начиная через 2 – 3 недель после высадки рассады и до начала завязывания кочана. После приживания рассады возможна некорневая подкормка необходимыми микроэлементами (молибденом, цинком, медью), если семена перед посевом ими
не обрабатывали.
Под ранние сорта нужно совместно с минеральными вносить хорошо перепревшие
органические удобрения или размещать эти культуры по хорошо унавоженным предшественникам и удобрять только минеральными удобрениями.
Дозы органических (30 – 60 т/га) и минеральных удобрений сильно изменяются в зависимости от плановых или возможных урожаев, плодородия почв, возделываемых сортов, обеспеченности, видов и качества органических и минеральных удобрений и организационно-технических возможностей землепользователей.
2. 4 Посадка рассады.
Белокочанную капусту выращивают в основном рассадным способом, что обеспечивает
получение ранней продукции, возможность возделывания культуры в районах с коротким вегетационным периодом, удлинение сезона поступления свежих овощей, экономию семян.
В Нечерноземной зоне после ранних сортов капусты высаживают позднеспелые, затем среднеспелые сорта. Посадка ранних сортов идет одновременно с началом посева
зерновых культур. В северных районах Нечерноземья это происходит в конце апреля
до первой-второй декады мая, а в южных – в третью декаду апреля до первой декады
мая.
Высаживают рассаду на ровной поверхности, на
гребнях и грядах. Посадку на
гребнях и грядах производят обычно в северных и северо-западных районах с целью
снижения переувлажнения и улучшения теплового режима почвы.
Количество высаживаемых на 1 га растений определяется сортовыми особенностями капусты, плодородием почвы и уровнем агротехники. Сажают кочанную капусту
обычно с шириной междурядий 70 см. В рядах устанавливают расстояния в зависимости
от сорта: для скороспелых – 30 – 35 см; для среднеспелых – 40 – 45 см; для среднеспелых и позднеспелых – 50 – 60 см. на 1 га высаживают рассады: скороспелых сортов – 41
– 50 тыс. шт., среднеспелых – 32 – 34 тыс. шт., среднепоздних и позднеспелых – 22 – 30
тыс. шт. На почвах высокого плодородия и для механизированной уборки делают более
густую посадку (на 22 – 25 %).
6
2. 5 Уход за растениями.
В период ухода за капустой осуществляются следующие агротехнические мероприятия:
междурядная обработка и прополка, рыхление, подкормка растений, полив, борьба с болезнями и вредителями.
После посадки в случае необходимости производят пересадку отдельных растений,
неправильно размещенных в рядах. При использовании рассадопосадочной машины
эта операция выполняется одной или двумя работницами, идущими за машиной. Они же
делают полдпосадку на пропущенных местах. С целью сохранения нормальной густоты стояния требуется посадка растений взамен погибшим. Проводят ее через 5 – 6
дней после высадки.
Междурядная обработка направлена на борьбу с сорняками и поддержание почвы в
рыхлом состоянии, что обеспечивает благоприятный водный и воздушный режимы для
растений. В течение вегетационного периода производят 3 – 6 рыхлений, в число которых входит и окучивание. Последнее способствует дополнительному образованию корней, поэтому его делают при влажной почве.
Большое значение имеет своевременное проведение первого рыхления, так как в
процессе посадки рассады почвы сильно уплотняется. Промедление с рыхлением ведет
к задержке роста растений и к увеличению их выпада. В большой степени это наблюдается на тяжелых почвах. Поэтому к первой обработке на участке с горшечной рассадой приступают сразу же за посадкой, а с безгоршечной рассадой – через 3 – 5 дней после нее. Почву рыхлят на глубину 5 – 8 см. Глубину последующих рыхлений доводят
до 12 – 15 см. при сильном уплотнении почвы междурядий на культиваторы устанавливают по две плоскорежущие лапы и сзади них – рыхлительное долото.
Глубина рыхления определяется погодными и почвенными условиями. При недостатке осадков почву рыхлят мельче, при обилии – глубже. На легких почвах рыхление
делают на меньшую глубину по сравнению с тяжелыми.
После первых двух рыхлений и окучивания требуется ручная оправка растений, при
которой их освобождают от почвы. Это особенно важно для ранней капусты, сорта которой имеют короткую наружную кочерыгу и высаживаются при более узких междурядьях. Число окучиваний зависит от высоты кочерыги данного сорта. Если растения
имеют короткую кочерыгу, достаточно одного окучивания, а со средней и высокой кочерыгой – 2 – 3.
Первое окучивание приурочивают к началу наибольшего роста розетки – через 20 – 25
дней после посадки скороспелых сортов и через 25 – 30 дней – более поздних, а последнее окучивание – перед смыканием листьев в междурядьях. Последнее окучивание
делают в том направлении, в котором будут идти уборочные машины. Своевременное
и тщательное рыхление междурядий способствует более полному уничтожению сорняков. Благодаря этому ручное рыхление и прополка вокруг растений проводится
лишь 1 – 2 раза.
2.5.1 Подкормки.
В период вегетации капусты в поле необходимо проводить подкормки. Наибольшее действие оказывает подкормка, которую дают спустя 10 – 15 дней после посадки. Она усиливает рост молодых растений, что способствует повышению урожая и ускорению выхода продукции. Хорошо сказывается подкормка, проводимая в фазу усиленного потребления растениями питательных веществ: во время наибольшего роста листьев или
начала формирования кочанов. Такая подкормка особенно важна для среднепоздних
и позднеспелых сортов капусты. На почвах, хорошо заправленных удобрениями, можно
ограничиться подкормкой азотом и калием в фазу начала формирования кочанов. В
подкормки рекомендуется вносить (кг/га действующего вещества): в первую – азота 15 –
25, фосфора – 15 – 20, калия – 15 – 25; во вторую – азота 20 – 30, фосфора – 20 – 25, калия 20 – 30.
7
2.5.2 Орошение.
Применение орошения на фоне высокого плодородия почвы способствует в условиях
Нечерноземной зоны значительному повышению урожая капусты и ускорению выхода
ранней продукции. В Центральном районе Нечерноземной зоны эффективность орошаемого овощеводства во многом зависит от окультуренности почвы.
Таблица 1. Урожайность
белокочанной
капусты в условиях орошения в
зависимости от степени окультуренности почвы, т/га.
Капуста
Скороспелая
Среднеспелая
позднеспелая
Позднеспелая
хранения
и
для
Средняя
Степень окультуренности почвы
Повышенная
Высокая
10 – 20
20 – 30
30 – 50
40 – 60
60 – 80
80 – 110
30 – 40
40 – 60
60 – 80
На супесчаных и суглинистых почвах примерные нормы полива составляют 150 – 270
м3/га, на почвах тяжелого механического состава – 270 – 350 м3/га. Сроки и нормы полива зависят от сортовых особенностей, фазы роста и назначения выращиваемой продукции. Для ранних сортов в первый период роста растений необходимо соблюдать
влажность почвы от 60 до 80 % от полевой влагоемкости (наименьшей), а в фазу формирования кочанов – от 70 до 80 %. Для позднеспелых сортов, предъявляющих повышенные требования к влаге, оптимальной является влажность почвы в пределах 70 – 80 %.
При возделывании капусты для длительного зимнего хранения, а также маточников
надо придерживать умеренную влажность почвы, в пределах 70 – 75 % от полевой наименьшей влагоемкости (НВ).
Получение высоких урожаев капусты в зоне недостаточного увлажнения возможно
лишь при орошении. При оптимальной влажности почвы рост внутренних листьев капусты
происходит несколько быстрее наружных, поэтому они плотно прижимаются друг к другу
изнутри, образуя плотный кочан. При излишней влажности и резких перепадах ее рост листьев насколько усиливается, что приводит к растрескиванию кочана.
Поверхностное орошение.
Позднюю безрассадную капусту следует поливать при снижении влажности почвы в слое
0 – 50см до 80% ППВ в период до завязывания кочана и 70% ППВ в последующий. Поливная норма 300 – 400 м3 в первый период и 500 – 600 м3 – во второй. Для обеспечения такого водного режима почвы в сухой год требуется 6 –7 поливов, в средний год – 5 – 6.
Капельное орошение.
На капельном орошении капусту поливают и подкармливают регулярно в течение всего
периода вегетации, согласно периодам развития культуры и условиям окружающей среды.
Капельное орошение является в настоящее время наиболее прогрессивным способом
полива. При этом поливе достигается наиболее равномерное распределение влаги для
культурных растений. Вода доставляется непосредственно к корневой системе. Вместе с
поливом имеется возможность проводить подкормку растений минеральными удобрениями с точным регулированием доз потребления, что позволяет регулировать рост и состояние растений, экономит средства на приобретение таких удобрений. Имеется возможность проводить борьбу с почвенными вредителями. Недостатком этого способа полива
является дороговизна оборудования. Поэтому технология выращивания должна быть отработана и выполнена в полном объёме, для того чтобы получить максимальный урожай и
окупить затраты.
8
2.6 Уборка урожая.
Уборку белокочанной капусты производят по достижению ею хозяйственной спелости.
При задержке с уборкой происходит большая потеря урожая вследствие растрескивания кочанов, что обычно бывает при выпадении обильных дождей после продолжительной засухи и несвоевременных поливах. Растрескивание кочанов наблюдается и
при длительной задержке растений во втором этапе онтогенеза. В подобных случаях приходится прибегать к более ранней срезке кочанов.
Раннюю капусту убирают выборочно, в 3 – 4 приема, вручную с помощью тяжелых
острых ножей, оставляя два зеленых кроющих листа. Это предохранят кочан от повреждений и загрязнения в процессе транспортировки.
Среднеспелые, среднепоздние и позднеспелые сорта убирают за один прием. Однако
в более теплые и влажные годы во избежание растрескивания кочанов уборку проводят за два приема. Уборка капусты должна быть завершена до наступления постоянных заморозков в 3 – 5ºС.
3. Вредители и болезни белокочанной капусты.
3.1 Болезни белокочанной капусты и защита от них.
Белокочанная капуста чаще поражается грибными болезнями – черной ножкой, килой,
фомозом, пероноспорозом, альтернариозом, серой гнилью, а также бактериозами – сосудистым и слизистым.
Черная ножка.
В благоприятные для болезни годы с затяжной холодной весной от нее погибает до 60
% рассады. Болезнь поражает корневую шейку рассады. Которая темнеет, размягчается, утончается и загнивает. При этом на ее поверхности иногда выступает беловатый
налет. Проявляется заболевание на сеянцах в разные фазы развития – от проростков
до нескольких листьев. Корни у больных растений развиваются плохо или отмирают.
Пораженные растения полегают и засыхают, легко выдергиваются из земли. Болезнь
значительно усиливается при плохом уходе за рассадой. Ее развитию благоприятствуют избыточные поливы, загущенные посадки, бессменное использование почвы в
парниках и теплицах без обеззараживания, плохое проветривание, односторонняя подкормка азотными удобрениями, несвоевременная пикировка рассады, сильные перепады температуры и влажности почвы и воздуха, повышенная кислотность почвы, пониженная освещенность, короткий световой день. Инфекция сохраняется в почве.
Меры борьбы:
Выращивание рассады на почве, свободной от инфекции; замена и обеззараживание зараженного грунта пропариванием или внесением карбатиона или тиазона при температуре воздуха не ниже 10 – 12ºС и не позднее, чем за 30 дней до посева семян или высадки рассады; дезинфекция парниковых рам, деревянных переплетов, инвентаря формалином (0,5 л 40%-ного формалина на 10 л воды); протравливание семян; подсыпка растений песком слоем 2 см (это способствует подсушиванию почвы и образованию дополнительных корешков); известкование грунта в парниках и теплицах (0,7 – 1,0 кг/м2), полив
перманганатом калия (3 – 5 г на 10 л воды), рыхление грунта, выращивание рассады в питательных горшочках, своевременная высадка ее в поле.
Ложная мучнистая роса (пероноспороз).
Имеет широкое распространение. Поражает рассаду, взрослые растения и семенники.
На семядолях и листьях появляются желтовато-серые расплывчатые пятна, покрытые
с нижней стороны слабым, вначале беловатым, а затем серым налетом. Этот налет состоит из конидиеносцев и конидий, которые, разлетаясь под действием ветра, способствуют распространению болезни. Пятна быстро увеличиваются, а листья желтеют и отмирают. Развитию болезни способствуют продолжительные дожди. На пораженных ко-
9
чанах болезнь продолжает развиваться и при хранении, вызывая потемнение сосудистых пучков. Зимует гриб – возбудитель болезни - покоящимися спорами в почве на растительных остатках в проводящих сосудах кочанов. Инфекция может передаваться
семенами.
Меры борьбы:
Удаление и уничтожение всех пораженных растительных остатков; соблюдение нормальной густоты посева; умеренный полив и вентиляция; опыливание рассады белокочанной капусты молотой серой 3 – 4 раза через каждые 5 – 7 ней и ускоренная ее высадка в поле, перед которой проводится подкормка аммиачной селитрой.
Кила.
Распространенная и весьма вредоносная болезнь. В отдельные годы на закиленных
полях поражается до 70 – 80 % растений, что снижает урожай наполовину и более.
Гриб, вызывающий заболевание, поражает корни капусты, на которых образуются
утолщения, искривления, наросты, нарушается правильное функционирование корней,
поглощение ими воды и растворимых веществ из почвы. Болезнь быстро развивается
при температуре 18 – 24ºС и влажности почвы 75 – 80 %. При разложении тканей наростов споры паразита снова проникают в почву, прорастают и вызывают массовые заражения растений. В благоприятных для возбудителя условиях при поражении всходов
капусты заболевание проявляется через 11 – 12 дней после посева. Из пленочных теплиц, парников и рассадников килу в поле заносят с рассадой и грунтом из них. Поражение растений килой усиливается на кислых почвах (рН < 5,9) тяжелых почвах. Растения
белокочанной капусты поражаются килой в любом возрасте, но большей частью в молодом, когда происходит рост корней. В этот период кила наиболее вредоносна. При
позднем поражении растений капусты сравнительно легко переносят болезнь. Зимует
возбудитель покоящимися спорами, сохраняется в почве 6 – 7 лет. Главным источником
инфекции является почва.
Меры борьбы.
Выращивание полноценной здоровой рассады на незараженном грунте (допускается
высадка рассады из пленочных теплиц, парников и рассадников, в которых заражение
килой не превышает 5 %); тщательная подготовка грунтов; проведение дезинфекции
парника или теплицы с целью уничтожения спор возбудителя; выращивание рассады
капусты в питательных горшочках; перед посевом (без горшочков) известкование грунтов (0,7 – 1,0 кг/м2) при рН меньше 5, 9 с добавлением азотобактерина и фосфобактерина;
соблюдение 4 – 5 –летнего севооборота; уничтожение сорняков семейства капустных резерваторов болезни; тщательный осмотр и отбраковка рассады перед высадкой в
поле; полив почвы во время высадки 0, 25 – 0, 3 %-ной суспензией цинеба или внесение бенлата (10 – 12 кг/га); обязательное удаление корнеподъемниками кочерыг с корнем
после срезки кочанов; высадка килоустойчивых сортов белокочанной капусты.
Черная пятнистость (альтернариоз).
Распространена довольно широко. Поражает сеянцы, листья. У всходов из зараженных
семян поражаются семядоли и стебельки, на которых образуются черные многочисленные пятна и полосы; часть растений погибает. На листьях образуются вначале желтые пятна, покрытые сажистым налетом, затем концентрические пятна. Ткань их вскоре
отмирает. Поражаются наружные и внутренние листья кочанов, вследствие чего снижаются их товарные качества. Возбудитель зимует и сохраняется на растительных
остатках в почве, внутри семян. Наиболее сильно болезнь появляется при температуре
23 – 25ºС; инкубационный период ее составляет 2 – 3 дня.
Меры борьбы.
Те же, что и против ложной мучнистой росы.
10
Серая гниль.
Вредоносна при хранении капусты. Гриб поражает листья, на которых образуются бурые
пятна. Вначале заболевают наружные, кроющие листья, затем гниль проникает во внутренние части кочерыги, кочаны покрываются серой плесенью, листья ослизняются и
гниют. В случае повышения температуры (выше 8ºС) и влажности воздуха (100%) в хранилищах болезнь развивается сильнее. Сохраняется гриб в виде склероций на растительных остатках. В хранилища он заносится с растительными остатками, комками почвы
и долго сохраняется там, на деревянных частях, стенах и таре.
Меры борьбы.
Своевременная уборка урожая; загрузка в хранилища кочанов с сухой поверхностью, с
неповрежденными кроющими листьями; тщательная очистка хранилищ от растительных остатков; дезинфекция хранилищ: побелка внутренний поверхности помещения известковым молоком, или заблаговременное окуривание сернистым газом, или опрыскивание раствором формалина стен, перегородок, стеллажей, тары, опыливание кочанов
мелом (1,5 – 2 кг на 100 кг капусты); периодические осмотры хранящихся кочанов и ликвидация очагов гнили; соблюдение оптимальной температуры и влажности воздуха при
хранении капусты.
Белая гниль.
Более вредоносна при хранении капусты. Поражает листья и кочерыги. Преимущественно болеют нижние, стареющие листья, с которых гниль переходит на весь кочан.
Пораженные ткани размягчаются. Становятся водянистыми и покрываются белым налетом грибницы. Зимует и сохраняется гриб мицелием и склероциями на растительных
остатках, в кочерыгах, иногда на семенах при поражении семенников.
Меры борьбы.
Те же, что и против серой гнили; кроме того, соблюдение ранних сроков посадки и
уборки капусты.
Точечный некроз.
Физиологическое неинфекционное заболевание, в сильной степени снижает товарные
качества капусты. Заболевают листья, на которых образуются мелкие многочисленные
черные точки. Они располагаются по всей пластинке листа, по ее краям или вдоль жилок. Поражаются листья разного возраста, за исключением молодых листочков. При
сильном поражении точечный некроз проявляется на обеих сторонах листьев. Начало
болезни – осень, в период уборки; продолжение – во время хранения, максимум развития
– весной.
Меры борьбы.
Отбор и возделывание устойчивых сортов; соблюдение высокой агротехники и оптимальных условий хранения.
Сосудистый бактериоз.
Распространен почти повсеместно. Бактерии поражают сосудистую систему растений,
вследствие чего происходит увядание листьев или отмирание отдельных их тканей.
Начальные признаки болезни выражаются в привядании и пожелтении краев листьев,
потом чернеют сосуды, образуя на листе черную сетку. Пятна возникают преимущественно вдоль главных жилок. Бактерии большей частью проникают в лист через водяные поры, затем, распространяясь по сосудам, попадают в черешки и кочерыгу. В случае заражения из почвы бактерии приникают в сосуды корня, стебля, черешков и
листа. Зараженные листья высыхают, крошатся и опадают. Заболевание может наблюдаться и на всходах, которые частично или полностью приобретают желтую окраску, а
затем погибают. При раннем поражении растения сильно угнетаются, отстают в развитии и не формируют кочанов. Иногда заболевание развивается к осени, представляя
опасность для маточников.
Источниками инфекции являются зараженные семена и
почва, имеющиеся остатки больных растений. Распространяются бактерии каплями до-
11
ждя, воздушными потоками, слизнями. Оптимальные условия для развития болезни дождливая теплая погода, температура 20 – 22ºС и влажность воздуха выше 50 %. Инкубационный период болезни при поражении тканей 9 – 11 дней. Как правило, проявление заболевания наблюдается через 10 – 15 дней.
Меры борьбы.
Строгое соблюдение севооборотов и борьба с вредителями, которые способствуют распространению бактерий; дезинфекция или смена почвы в рассадниках, обеззараживание парниковых ям и инвентаря; протравливание семян; 20-минутное прогревание семян
перед посевом в воде при 48 – 50ºС и охлаждение в течение 2 – 3 минут в холодной воде;
обязательная уборка, закапывание или сжигание растительных остатков, уничтожение
сорняков; тщательный сбор и отбраковка рассады; перепашка поля плугом с предплужниками на глубину 25 – 30 см после сильного развития сосудистого бактериоза; внесение полного минерального и органического удобрения.
Слизистый бактериоз.
Распространен повсеместно на взрослых растениях капусты. Бактерии поражают листья
и кочаны. Начальные признаки болезни – гниль с неприятным запахом на наружных листьях, вызывающая их ослизнение и проникающая внутрь кочана и кочерыги. Болезнь
быстро распространяется при температуре 20 – 25ºС и высокой влажности. В большей
степени поражает ослабленные, поврежденные насекомыми или заморозками растения. Источниками сохранения инфекции являются растительные остатки, листья и кочерыги. В почве бактерии погибают через 2 недели.
Меры борьбы.
Правильное чередование культур; уничтожение послеуборочных остатков и кочерыг;
зяблевая вспашка; опрыскивание капусты против распространяющих болезнь насекомых
эмульсией 50%-ного карбофоса; тщательный сбор на хранение здоровых кочанов с
чистой и сухой поверхностью, не поврежденной насекомыми, являющимися носителями
бактерий; посев и высадка рассады в возможно ранние сроки.
3.2 Вредные насекомые и защита от них.
Наиболее опасными вредителями белокочанной капусты являются крестоцветные
блошки, весенняя и летняя капустные мухи, капустный листоед, капустная тля, капустная белянка, капустная совка, капустная моль, рапсовый пилильщик, репница, голые
слизни.
Крестоцветные блошки.
Приносят огромный вред, уничтожая иногда нацело молодые всходы белокочанной
капусты. Они повреждают листья, их черешки, цветки и молодые стручки семенников.
В течение лета блошки дают два поколения: первое – рано весной и второе – во второй половине июня.
Меры борьбы:
Опыливание рассады в защищенном грунте не позднее, чем за 20 дней после высадки
ее в грунт инсектицидами.
Весенняя капустная муха.
Вред наносят личинки, которые появляются из мелких яиц, отложенных мухой на
почву около растений. Личинка длиной до 8 мм, белая, безногая. Личинки вгрызаются
в корень и питаются соком капусты. Растения ослабевают и погибают. Муха начинает
откладывать яйца во второй половине мая, поэтому наибольший вред наносит ранним посадкам белокочанной капусты. На семенниках, поврежденных капустной мухой,
часто развивается слизистый бактериоз.
Меры борьбы:
Полив почвы у растений 0,2%-ным раствором 80%-ного хлорофоса при сроке ожидания 30 дней; в период массовой кладки яиц 2 – 3-кратное опрыскивание растений 0,1
12
– 0,2%-ным раствором хлорофоса при норме расхода рабочей жидкости 400 – 500
л/га.
Летняя капустная муха.
Она сходна с весенней капустной мухой, но несколько больших размеров. Вылет летней
капустной мухи происходит обычно в конце июня, откладывает яйца так же, как и
весенняя. Отражденные из них личинки внедряются в корни и нижнюю часть кочерыги
белокочанной капусты, вследствие чего растения отстают в росте, а при
сильном
поражении гибнут.
Меры борьбы:
Подкормка удобрениями и окучивание растений; обработка 80%-ным хлорофосом (0,8
– 1,5 кг/га) при сроке ожидание 30 дней.
Листоед капустный.
Распространен повсеместно. Развивается в одном поколении. Зимуют жуки в почве,
под растительными остатками. Вышедшие из мест зимовки жуки прогрызают на листьях сквозные отверстия или объедают их с краев. Самки после оплодотворения
откладывают яйца в сделанные ими углубления в мякоти листа. Из отложенных яиц
выходят личинки, которые также питаются листьями растений. Через 8 – 12 дней после окукливания личинок появляются новые жуки. Особенно сильный вред капустный
листоед наносит растениям, расположенным на более увлажненных участках, где он
скапливается в большом количестве.
Меры борьбы:
Опрыскивание растений при появлении вредителя раствором 80%-ного хлорофоса из
расчета 1 – 1,5 кг/га со сроком последующей обработки за 30 дней до уборки урожая.
Капустная тля.
Мелкое сосущее насекомое, покрытое сероватым восковым налетом. Питается соком
растений. Поврежденные листья обесцвечиваются и скручиваются, развитие кочана
капусты приостанавливается.
Меры борьбы:
Опрыскивание 0,2%-ным раствором 40%-ного фосфамида, 0,2%-ным раствором 50%ного трихлорметофаса при норме расхода жидкости 800 л/га, срок ожидания 30 дней.
Капустная белянка.
Крупная белая бабочка, не передних крыльях имеет черные пятна. Весной откладывает яйца на листья белокочанной капусты. Из них отраждаются гусеницы, которые
очень прожорливы: они объедают листья, молодые побеги и стручки семенников капусты. Молодые гусеницы обгладывают мякоть листьев с нижней стороны, не трогая
верхней кожицы. Гусеницы старших возрастов расползаются по всему растению и
объедают листья, преимущественно с краев. Взрослые гусеницы могут сильно повреждать листья, оставляя нетронутыми одни грубые жилки.
Меры борьбы:
Зяблевая вспашка и уничтожение сорняков; опрыскивание растений 0,1%-ной суспензией препарата энтобактерина с добавлением прилипателя ОП-7; опрыскивание растений в период массового отрождения гусениц 80%-ным хлорофосом (0,8 – 1,5 кг/га)
при сроке ожидания 30 дней.
Капустная моль.
Ее гусеница выедает мякоть листа капусты с нижней стороны, вследствие чего лист
засыхает. Гусеницы нередко повреждают внутренние листочки и верхушечную почку
(сердечко), что
снижает урожай. Она повреждает также соцветия и молодые
стручки семенников.
13
Меры борьбы:
Опрыскивание растений 0,2%-ным раствором 80%-ного хлорофоса при расходе жидкости 400 – 500 л/га или 0,1%-ной суспензией энтобактерина.
Репница, или репная белянка.
Распространена повсеместно. Бабочка похожа на капустную белянку, но меньших размеров. Гусеница бархптисто-зеленая, покрыта короткими волосками. Гусеницы питаются листьями капусты, грубо объедая их. Они нередко вбуравливаются между листьями, покрывающими кочаны, вызывая их загнивание.
Меры борьбы:
Те же, что и для капустной белянки.
Стеблевой капустный скрытнохоботник.
Жук черной окраски с длинным хоботком. Откладывает яйца под кожицу черешков
листьев или стеблей семенников. Отродившиеся из яиц белые безногие личинки
проникают внутрь черешков и кочерыг белокочанной капусты, прогрызая в них ходы.
Пораженные растения увядают, теряют листья.
Меры борьбы:
Выбраковка пораженных растений; обработка 80%-ным хлорофосом (0,8 – 1,5 кг/га)
при сроке ожидания 30 дней.
Рапсовый пилильщик.
Взрослое насекомое красно-желтого цвета, длинной 7 – 8 мм. Личинка серовато-зеленая, морщинистая, с 11 парами ног. Личинки питаются листьями, объедая их преимущественно с краев. В результате повреждений на листьях белокочанной капусты могут оставаться лишь одни грубые жилки.
Меры борьбы:
Зяблевая вспашка почвы плугом с предплужниками; систематическая борьба с сорняками; обработка 80%-ным хлорофосом (0,8 – 1,5 кг/га) при сроке ожидания 30 дней.
Капустная совка.
Распространена повсеместно. Коричневато-серая бабочка. Гусеница светло-зеленая
или буро-коричневая, длинной 50 мм. Гусеницы питаются листьями капусты и других
капустных растений. Вначале они объедают паренхиму, а затем выгрызают в листьях
отверстия неправильной формы. Взрослые гусеницы проникают в кочаны капусты,
прогрызая в них ходы, и загрязняют экскрементами.
Меры борьбы:
Зяблевая вспашка участков, занятых капустными растениями; ранние сроки посадки
рассады белокочанной капусты; хороший уход за растениями; борьба с сорняками;
выпуск трихограммы в период откладки яиц капустной совкой (в 2 – 3 приема в количества до 30 тыс. экз. на 1 га); обработка 80%-ным хлорофосом (0,8 – 1,5 кг/га) при
сроке ожидания 30 дней.
Голые слизни.
Распространены широко в нечерноземной зоне. Размножаются большей частью на
участках с преобладанием глинистых и суглинистых почв при повышенном количестве осадков в летне-осенние месяцы. Днем укрываются в почве, под комьями, листьями. Активны ночью, но в пасмурную погоду активны и днем. Объедают листья, чем
снижают товарные качества кочанов.
Меры борьбы:
Уничтожение сорняков и послеуборочных остатков; ранняя зяблевая вспашка; рассев
на паровых полях мелкоразмолотого суперфосфата (240 – 360 кг/га); опрыскивание
почвы и растений суспензией метальдегида (4 – 8 кг/га).
14