Кто добавил соду в молоко?

4
280
задолжали кредитным организациям жители Челябинской
области. По данным Национального бюро кредитных
историй, 99,64 процента жителей области, то есть
практически каждый, хотя бы один раз обращались за
кредитами. Это значительно выше среднероссийского
показателя, который составляет 81 процент. По мнению
экспертов, рост задолженности скажется на увеличении
процентных ставок уже в следующем году.
реклама
млрд рублей
КРЕДИТЫ
А З Б У К А П ОТ Р ЕБ ИТ ЕЛЯ
Кто добавил соду
в молоко?
Для нашей контрольной закупки мы выбрали пять
популярных марок молока, встречающихся в магазинах
й
о»
»
вы
н
я
р
и
е
з
ул
«П ус»
ваш
«И барк
к
о
вк
Че
ост
р
«П
Не все молоко, которое продают южноуральцам,
однородно по своему составу. Как показала
очередная контрольная закупка, некоторые
образцы содержат вещества,
не соответствующие ГОСТу.
Анна Каткова
Сегодня в рубрике «Азбука потребителя» мы решили
проверить самый «народный»
продукт — молоко. В нашей
корзине оказались пастеризованные продукты марок «Первый вкус», «Из Чебаркуля»,
«Домик в деревне», «Здоровая ферма», «Простоквашино», жирностью 2,5 процента. Образцы исследовали на
состав, вкус, запах, цвет и
консистенцию.
Сразу оговоримся, что смертельно опасных примесей в образцах не обнаружили, но некоторые отклонения все же
нашли.
Что обнаружили?
Сода. В молоке «Здоровая
ферма» жирностью 2,5 процента эксперты нашли соду. Вероятно, производитель добавил
ее как снижающее кислотность
вещество, то есть для продления срока хранения. Однако, по
ГОСТу, в составе молока соды
быть не должно.
Сухое молоко. Продукт
марки «Домик в деревне» по
своим вкусовым качествам напоминал сухое. При этом о содержании последнего на упаковке не было указано.
Три из исследуемых образцов — «Домик в деревне»,
«Здоровая ферма», «Простоквашино» были изготовлены
по ГОСТам. А два продукта —
«Первый вкус» и молоко «Из Чебаркуля» — по индивидуальным
техническим условиям. Тем не
менее, это не противоречит нормам, так как молоко было изготовлено в рамках ГОСТа.
Эксперты рассказали, что у
всех образцов, кроме молока
марки «Домик в деревне», срок
годности не превышал пяти суток. Против 12 — у последнего. Однако более длительный
срок хранения, по словам лаборантов, отнюдь не говорит
о плохом качестве продукта и
содержании в нем консервантов или других инородных веществ. Все дело в том, что срок
годности может зависеть как от
упаковки, так и от специальных
условий хранения.
ЦИФРА
в
ик »
м
о
е
«Д ревн
де
ая
в
о
р
до а»
З
« рм
фе
Мнение эксперта
100
жизненно
важных для
человека
микро
элементов
содержит
молоко
Инженерхимик
производствен
ной лабора
тории Юлия
Ежикова:
— По содер
жанию жира и
белка все образцы
прошли испыта
ние. Жирность
соответствовала заявленной на упаковках. Кислотность
также была в норме. Не может не радовать, что ни в
одном из исследуемых продуктов мы не обнаружили
фермент фосфатазы, который содержится в сыром мо
локе. Значит, опытные образцы были пастеризованы,
то есть прошли тепловую обработку. Твердую пятерку
мы ставим маркам «Первый вкус», «Из Чебаркуля» и
«Простоквашино». А вот «Домик в деревне» не прошел
испытания на вкус: в этом молоке обнаружили привкус
сухого молока. Молоко «Здоровой фермы» вышло из
испытаний, так как содержало соду.
Интересное о молоке
Усваивать лактозу, содержащуюся в молоке, может менее полови
ны взрослого населения. Изначально молоко считалось исключительно
детским продуктом — за богатое содержание питательных веществ.
А взрослый организм не имел гена усвоения лактозы. Однако с эпохи
неолита взрослые все же пытались пить молоко. В результате прои
зошла генетическая мутация и организм научился усваивать лактозу.
Хотя и в наши дни далеко не всем подходит этот продукт.
Р Е К Л А МА