Кашрут в некашерном мире

Кашрутвнекашерноммире
РавЭлиэзерВольф
Этаэлектроннаякнигабыласозданаавтоматическиизциклапубликаций
http://toldot.ru/cycles/cycles_69.htmlнасайтеtoldot.ru.
Кашрутвнекашерноммире.Чашкакофевнекашерном
ресторане
Вопрос:Еслипоблизостинеткашерногоресторана,можнолизайтивнекашерный
ресторанвыпитьчашкукофе?
Ответ:Здесьвозникаюттрипроблемы:
1. Посудавнекашерномресторанемоглабытьиспользованадлянекашерныхнапитков.
2. Людимогутподумать,чтовыедитенекашерное(«марисайн»).
3. Еда,приготовленнаянеевреем(бишульакум),запрещенаеврею.
Давайтепроанализируемкаждуюизэтихпроблем:
1. Посуда.Посуда,вкоторойгреютводу(будьтокастрюля,чайникилиэлектрический
титан),обычноиспользуетсятолькодляэтойцели,поэтомуонейможноне
беспокоиться.
Пейтекофеизбумажного(разового)стакана.Еслитакихстакановнет,используйте
стеклянный;многиеавторитеты(например,БейсЙосеф)считают,чтостеклоне
абсорбируетвкустойеды,котораявнемнаходится.Непользуйтесьпластиковым
иликерамическимстаканом,атакжеметаллическойложечкой.Еслиже,поошибке,
онивсе-такибылииспользованы,согласнобольшинствумнений,кофевсеравно
можновыпить.Когдакипящуюжидкостьналиваютвхолодныйстакан,жидкость
проникаеттольковоченьтонкийслойстакана.Посколькуобъемжидкости
зафиксированопревышаетобъемэтоготонкогослояв60раз,запрещенныйслой
аннулируется.(Однакоаннулироватьзапрещенныйслойнамереннонеразрешается.)
Нивкоемслучаенеберитекофеизкофе-машин;горячиенекашерныенапиткив
такоймашинепоступаютпотемжетрубам,чтоикофе.
2. Марисайн.Этапроблемавстаетострее,еслиречьидеторесторане,анеокафе,
посколькувресторанходятобычно,чтобыпоесть,авкафе—выпитьчашкукофе
иличая.
3. Бишульакум.Большинствоавторитетовсоглашаются,чтозаконыбишульакумне
относятсяккофе.
Заключение:Еслипоблизостинеткашерныхзаведений,можнозайтивнекашерноекафе
выпитьчашкукофе.Приэтом,должныбытьиспользованыбумажныйилистеклянный
стакан.Неследуетпользоватьсяметаллическойложечкойилибратькофеизкофемашин.
Кашрутвнекошерноммире.Вегетарианскийресторан
Вопрос:Какиепроблемывозникаютутого,ктособираетсяпоестьввегетарианском
ресторане,ненаходящемсяподРаввинскимнаблюдением?
Ответ:Здесьвозникаетнесколькопроблем:
1. Невсепродуктыввегетарианскомресторанестроговегетарианские.Например,
маргаринможетсодержатьживотныйжир.Из-заэтогопосудамогластать
некашернойисделатьнекашернымвсе,чтовнейготовится.
2. Сырможетсодержатьсычуг,взятыйотнекашерногоживотного.Болеетого.Мудрецы
запрещаютестьвсякийсыр,сделанныйнеевреем(гевинасакум),дажееслионне
содержитсычуга.
3. Еда,свареннаянеевреем(бишульакум),запрещенаеврею.
4. Еслиножом,которымрезалинекашерныепродукты,нарезалилук,редис,хренили
редьку,последниетожестановятсянекашерныии.
5. Салатидругиелистовыеовощисодержатмножествонасекомых.
6. Виноградныйсок,которымчастосдабриваютфруктовыесалаты,долженбыть
изготовленподстрогимРаввинскимнаблюдением,впротивномслучаеонзапрещен
еврею.Тожесамоеотноситсяиквиноградномууксусу.
Замечание:Дажевино,изготовленноеподстрогимнаблюдением,становится
непригодным,еслионобылоразлитонеевреем(этогонеслучится,толькоесливино
предварительнопрокипятили).Изготовленныежеподнаблюдениемортодоксального
раввинавинныйуксусиликоньякнестановятсянепригодными,дажееслиихразливают
неевреи.
Вопрос:Еслияоченьголоден,апоблизостинеткашерныхзаведений,могулиясъесть
холодныйфруктовыйилиовощнойсалатввегетарианскомресторане?
Ответ:Да,можете,приусловии,что:
1. Ножи,используемыедлярезкиовощейилифруктов,чистые(нанихнетследов
некашерныхпродуктов);
2. Тарелкаистоловыйприбор,которымивыпользуетесь,чистые;
3. Вовощахнетнасекомых;
4. Нивиноградныйсок,нивинныйуксуснедобавленывсалат;
5. Овощнойсалатнесодержитнилука,ниредьки.
Кашрутвнекошерноммире.Покупкирыбы,фруктови
соковвнекошерныхмагазинах
Покупкарыбывнекошернойрыбнойлавке
Вопрос:Могулиякупитькошернуюрыбувнекошернойрыбнойлавке?
Ответ:Еслипоблизостинеткошерныхрыбныхмагазинов,можнокупитькошернуюрыбу,
тоестьрыбусчешуейиплавниками,внекошерноммагазине,ноприэтомдолжныбыть
соблюденыследующиеусловия:
1. Нарыбедолжныбытьпризнакиеекошерности.Еслижечешуяиплавникиудалены,
такчтоневидно,чторыбакошерная,такуюрыбукупитьнельзя,дажееслихозяин
утверждает,чтоонакошерная.
2. Нужноубедиться,чторыбанебылапосолена.
3. Нужнопринестисвойсобственныйнождляразделкирыбы,ибонож,которым
пользуетсяхозяин,могбытьиспользовандляразделкинекошернойрыбы.Если
принестисвойножпочему-либоневозможно,соскоблитетонкийслойрыбывтех
местах,гдееекасалсянекошерныйнож.
4. Проследите,чтобывесы,накоторыхвзвешиваютрыбу,быличистыми,илиположите
нанихчистыйлистбумаги,ананегорыбу.Тожесамоекасаетсяповерхности,на
которойразделываютрыбу.
Покупкафруктовисоковвнекошерныхмагазинах
Вопрос:Можнолипокупатьвобычной(некошерной)овощнойлавкенарезанныйарбуз?
Ответ:Можно.Нетнеобходимостибеспокоитьсяотом,чтонож,которымарбузбыл
нарезан,некошерный
Покупкафруктовисоковвнекошерныхмагазинах
Вопрос:Можноликупитьсвежеотжатыйлимонныйсоквмагазине,вкоторомпродаются
некошерныепродукты?
Ответ:Да,можно.Всесвежевыжатыефруктовыесоки,кромевиноградного,
разрешены.
Кашрутвнекошерноммире.Посудомоечнаямашина
Посудомоечнаямашина.Мясноеимолочное
Вопрос:Следуетлииметьотдельныепосудомоечныемашиныдлямяснойимолочной
посуды?
Ответ:СогласномнениюРаваХенкина,длямяснойимолочнойпосудыследует
использоватьотдельныепосудомоечныемашины.СогласномнениюРаваФайнштейна
междумяснымимолочнымдостаточносменитьподставкидляпосудывнутримашины;
рекомендуетсятакжепрогнатьмашинувхолостом(безпосуды)циклесчистойгорячей
водой.
Можноликашероватьпосудомоечнуюмашину?
Вопрос:Какможнокашероватьнекашернуюпосудомоечнуюмашину?
ОтветЕслимашинаметаллическая,почиститееетщательно,неиспользуйтевтечение
24-хчасов,апотомпрогонитевтомрежиме,которыйдаетнаивысшуютемпературу.Если
жемашинапокрытаизнутрифарфором,тщательнопочиститеее,неиспользуйтев
течение12-тимесяцев,апотомпрогонитевтомрежиме,которыйдаетнаивысшую
температуру.(См.вопрос33и35)
Ошибкивиспользованиипосудомоечноймашины
Вопрос:Послетого,какмяснаяпосудабылавымытаивысушенавпосудомоечной
машине,яположилвнеемолочнуюпосуду,добавилмоющеесредствоивключил
машину,забывсменитьподставки.Сталалимолочнаяпосуданекашерной?
Ответ:Нет,нестала.Темнеменее,подставкидляпосуды,которыебыливмашине,не
следуетиспользоватьвтечение24-хчасов.
Мытьепарвеннойпосудывпосудомоечноймашине
Вопрос:Могулиявымытьпарвеннуюпосудувпосудомоечноймашине,котораядотого
использоваласьдлямяснойилимолочнойпосуды?
Ответ:Можете,приэтомдаженетнеобходимостименятьподставки.Толькобудьте
осторожны,чтобыневымытьмяснуюилимолочнуюпосудувместеспарвенной.Следует
заметить,чтоеслиоднаитажемашинаиспользуетсядлямолочной,мяснойипарвенной
посуды,фильтреедолженбытьчистым.
Кашрутвнекошерноммире.Плитаидуховка
Плита.Подставкинадгорелками
Вопрос:Следуетлииметьотдельныеподставкинадгорелкамиплитыдлямясныхи
молочныхкастрюль?
Ответ:Предпочтительнееиметьотдельныеподставки,нонеобязательно,поскольку
огонь,какправило,сжигаетвсеследыпищи,котораямоглапопастьнаподставку.
Некашернаяплита
Вопрос:Можноливаритьнанекашернойплите?
Ответ:Можно,толькосначалаположитенаподставкунадгорелкойметаллическийлист.
Еслиметаллическоголистанет,топреждечемпоставитьнагорелкукастрюлю,зажгите
этугорелку.Еслииэтоневозможно,все-такиможнопоставитькашернуюкастрюлюна
некашернуюподставкунадгорелкой,посколькупредполагается,чтоогоньужевыжегвсе
остаткинекашернойпищи,котораямоглапопастьнаподставку.
Кошерованиеподставокнадгорелками
Вопрос:Какможнооткашероватьподставкинадгорелкамиплиты?
Ответ:Почиститеиххорошенько(используйтеспециальноемоющеесредство,типа
EasyOff,азатемпрокалитенадогнемдокрасна,поворачиваякаждуюподставкутак,
чтобывсееечастибылипрокалены.Еслижеплитаэлектрическая,простовключитееена
максимальнуюмощностьиоставьтегретьсядотехпор,покадискинераскалятся
докрасна.(См.вопрос33)
Духовка
Вопрос:Можнолииспользоватьобычнуюдомашнююдуховкуидлямясного,идля
молочного?
Ответ:Некоторыеавторитетысчитают,чтодуховкаможетбытьиспользованадля
мясногоимолочногопопеременно(нонеодновременно).Послеиспользованиядуховки
длямясногоубедитесь,чтооначистая(вособенности,еслиготовилипряноемясное
блюдо),исменитерешетки(противни).Теперьееможноиспользоватьдлямолочного.
Согласнонекоторымдругиммнениям,вдополнениекэтомунеобходимо,чтобылибо
прошло24часамеждуприготовлениеммясногоимолочного,либоито,идругоеблюдо
былипокрыты.
Некоторыеавторитетытребуют,чтобымеждуприготовлениеммясногоимолочного
чистаядуховкабылапрогретавтечениечасапримаксимальнойтемпературе(«либун
каль»).
Электрическаяпечка
Вопрос:Можнолииспользоватьэлектрическуюдуховку(toasteroven)длямясногои
молочного?
Ответ:Нет,нельзя.
Кашерованиедуховки
Вопрос:Какможнооткашероватьдуховку,которуюиспользовалидляприготовления
некашернойпищи?
Ответ:Тщательновычиститедуховку,азатемпрокалитепримаксимальной
температуревтечениечаса(либункаль).Есливыхотитекашероватьдуховкуболее
суровымспособом(либунхамур),можноиспользоватьпаяльнуюлампу,угольилирежим
самоочищениядуховки(приусловии,чтотакойрежимпредусмотренввашейплите).
Постарайтесьтольконеобжечься!
Купитеновыерешеткидлядуховкиилиоткашеруйтестарыеоднимизследующих
способов:врежимесамоочищениядуховки(еслитаковойесть)илипаяльнойлампой
(либунхамур).
Еслипищуникогданеклалипрямонарешетки,тодостаточно,помнениюнекоторых
авторитетов,прокалитьдуховкупримаксимальнойтемпературевтечениечаса.
Замечание:Есливыиспользуете«либунхамур»,проконсультируйтесьсизготовителями
вашейплиты,неиспортитлиэтовашудуховку.
Общественнаядуховка
Вопрос:Еслияживувстуденческомобщежитии,могулиявоспользоватьсятам
духовкой,чтобыразогретьсебееду?
Ответ:Можете,толькозавернитеедувдваслояалюминиевойфольги.
Кашрутвнекошерноммире.Микроволновка.
18Микроволноваядуховка
В:Можнолииспользоватьмикроволновуюдуховкудлямясногоимолочного?
О:Некоторыеавторитетыговорят,чтонельзя.Другиежесчитают,чтоеслитщательно
вычиститьдуховкуисменитьподставкувнутринее,можноиспользоватьдуховкудля
мясногопослемолочного(илинаоборот).Нетнеобходимостипокрыватьмолочнуюили
мяснуюпосуду,еслистенкидуховкинагреваютсянеболеечемдо120°поФаренгейту
(около48°поЦельсию).
19Микроволноваядуховка
В:Какможнокашероватьмикроволновуюдуховку?
О:Вымойтедуховкуинеиспользуйтееевтечение24-хчасов.Затемнагрейтевнейдо
выкипаниясосудсводой,апослеэтогосменитеподставкувнутридуховкинановую.
20Микроволноваядуховка
В:Можнолиподогретькашернуюедувчистойнекашерноймикроволновойдуховке
(например,наработе)?
О:Некоторыеавторитетызапрещаютэто,нонекоторыеразрешают,приусловии,что
духовкачистая,аедаположенанабумажнуютарелкуипокрытаполиэтиленовойпленкой
(Такойпленкой,которуюможноиспользоватьвмикроволновойдуховке.Примечание
переводчика.)
Кашрутвнекошерноммире.Холовисроэль(молоко).
21ХоловИсроэль
В:ЧтотакоеХоловИсроэль?
О:Еслипридоениикоровыприсутствовалеврей,тонадоенноемолокосчитаетсяХолов
Исроэль.Еслижееврейненаблюдал,чтобыпридоениивмолоконедобавилимолоко
некашерногоживотного,тотакоемолокоМудрецызапрещаютпить.
Болеемягкоемнениегласит,чтоесливокрестностяхнетнекашерныхживотных,
раввинскоенаблюдениенетребуется.СогласномнениюраваФайнштейнаЗ"Л,встране,
гдепозаконузапрещеноподмешиватьмолокосвинейилиослицккозьемуикоровьему
молоку,страхнаказаниябудетудерживатьфермеровотнарушениязакона;поэтому
молокоразрешено,дажееслиеврейнеприсутствовалпридоении.Хотямногие
авторитетысчитают,чтозапретраспространяетсяинаэтотслучай(хасидскиеобщины
следуютболеестрогомумнению),равФайнштейнсказал,чтоесликто-то
придерживаетсяболеемягкогомнения,такогочеловеканеследуетсчитатьлегко
относящимсякзапретам.Темнеменее,онрекомендует,еслиэтовозможно,покупать
ХоловИсроэль.
22ХоловИсроэльВ:ЯследуюболеестрогомумнениюотносительноХоловИсроэль.
Еслияпришелнавеститьзнакомых,которыепридерживаютсяболеемягкогомнения
(используютмолоко,находящеесятолькоподгосударственнымконтролем),могулия
выпитьчаюизихчашки?
О:Можете,ноприусловии,чтокипятокизчайникабудетсначаланалитвпаревный
стакан,апотом-Вчашку,откудасобираютсяпитьчай(см.вопрос92).
Кашрутвнекошерноммире.Хлеб,испеченныйевреем,и
хлеб,испеченныйнеевреем.
23Хлеб,испеченныйевреем,ихлеб,испеченныйнеевреем
В:Еслихлебиспеченевреем,долженлионвсе-такииметьзнаккашерности,
свидетельствующий,чтохлебвыпеченподРаввинскимнаблюдением?
О:Да,должен.НовоФранциииРоссиинекоторыетипыкоммерческогохлебане
нуждаютсявРаввинскомнаблюдении.
24Хлеб,испеченныйевреем,ихлеб,испеченныйнеевреем
В:Каковызаконыотделенияхалы?
О:Когдахлебвыпекаетсяевреем,отнегодолжнабытьотделенахала-маленький
кусочексыроготестаилиужеиспеченногопродукта.Этоткусочекдолженбытьсожжен.
Еслионнесгорелполностью,остаткинужнотщательнозавернутьвдваполиэтиленовых
мешочкаивыкинуть.
Еслизамешенноенаводетестосодержитпятьилиболеефунтов(более2,27кг)муки
одногоизпятивидовзлаков(пшеницы,ржи,ячменя,овсаилиполбы),приотделениихалы
должнобытьпроизнесеноблагословение.Вэтомслучаепринятоотделятькусочек
размеромскезайс-однуунциюили28куб.см.
Еслитестосодержитменеедвухфунтов(около900г)муки,халунеотделяют.Если
большуючастьжидкости,накоторойзамешенотесто,составляетневода,халуотделяют
безблагословения,дажееслииспользованодостаточнобольшоеколичествомуки.
Следуетвсегдазамешиватьтестосдобавлениемхотябынебольшогоколичестваводы.
25Хлеб,испеченныйевреем,ихлеб,испеченныйнеевреем
В:Можнолиестьхлеб,испеченныйнеевреем?
О:Согласносамомумягкомумнению,можноестькашерныйкоммерческийхлеб,
испеченныйнеевреем.Болеестрогоемнениеразрешаетестьтакойхлебтольковтом
случае,когдапоблизостинеткашернойеврейскойбулочной.Некоторыеавторитеты
позволяютиспользоватьтакойхлебтолькотогда,когдаонболеевысокогокачества,чем
хлеб,испеченныйевреем.Влюбомслучае,втечениеДесятиДнейРаскаяния(отРош
АшанадоЙомКипур)следуетестьтолькохлебиспеченныйевреем(еслитакой
доступен).
Незабывайте,чтововсехслучаяххлебдолженбытьвыпеченподстрогимраввинским
надзором.
Кашрутвнекошерноммире.Тостерисыр.
Тостериегокашерование
В:Чтонужнознатьокашерованиитостера?
О:Большинствоновыхтостеровпроходятпроверкупередпродажей,причемсхлебом
внутриних;поэтомуихследуеткашеровать.Бывшийвупотреблениитостер
(использованныйдлянекашерногохлеба)такжеследуеткашеровать,нотолькопосле
того,каквсекрошкибудуттщательноудаленыизнего.
Чтобыоткашероватьтостер,прогрейтеегоодинили,согласнонекоторымдругим
авторитетам,трираза.
Ноеслислучилосьтак,чтовнекашерномтостеребылисделаланытостыизкашерного
хлеба,тостывсе-такиосталиськашерными.
Сыр,сделанныйнеевреем
В:Почемусырдолженизготовлятьсяподстрогимраввинскимнаблюдением?
О:Ссыромвозникаютдвепроблемы:
1. Многиесырысодержатсычуг-вытяжкуизжелудкателенкаилибыка,которую
используютдляствораживаниямолока.Дажееслисычугсоставляетменееодной
шестидесятойвсегообъемасыра,имвсе-такинельзяпренебречь,таккаксычуг-тот
компонент,безкоторогоневозможнообойтисьприизготовлениисыра.
2. Нашимудрецызапретилиестьлюбойсыр,сделанныйнеевреем(гевинасакум),даже
есливсеегоингредиентыкашерные,чтобыисключитьвозможностьтого,чтоеврей
станетестьсыр,содержащийнекашерныисычуг.
Некоторыеавторитетысчитают,чтозаконыХоловИсроэльнеприменимыниккашерному
сыру,никкашерномусливочномумаслу,никкашерномусухомумолоку
Кашрутвнекошерноммире.Еда,свареннаянеевреем.
Еда,свареннаянеевреем
В:Чтотакое"бишульакум"?
О:"Бишульакум"дословноозначает"еда,свареннаянеевреем".Этовыражение
употребляют,когдаимеютввидузапретМудрецовестьтакогородапищу.
Натепродукты,которыепринятоестьсырыми,запретМудрецовнераспространяется.
Еда,свареннаянеевреем
В:Есликашернаяедабыласваренанеевреем,нужноликашероватькастрюлю?
О:Предпочтительнеекашероватькастрюлю.
Еслиэтоневозможносделать,неиспользуйтекастрюлювтечение24-хчасов.Ноесли
все-такислучилосьтак,чтовтечениеэтих24-хчасоввкастрюлесвариликакую-тоеду,
этуедуможноесть.
Хотяэмалированнаяпосудавообщенеможетбытькашерована,вслучае,когданееврей
сварилкашернуюедувэмалированнойкастрюле,выможетеэтукастрюлюкашеровать,
окунувеецеликомтриразавстоящуюнаогнеёмкостьскипящейводой.
Еда,свареннаянеевреем
В:Еслиеврейучаствовалвприготовлениипищи,нобольшаячастьработыбыласделана
неевреем,считаетсялитакаяедабишульакум?
О:Нет.Согласномногимавторитетам,дажееслиеврейтолькозажегогоньподкастрюлей
(илиpilotlight,есливплитеестьpilotlight),едуможноесть.Темнеменее,большинство
сефардимследуютмнениюБейсЙосеф,согласнокоторомуеврейдействительнодолжен
участвоватьвпроцессеприготовленияпищи.
Нееврейнакухне
В:Можетлинееврейработатьнакашернойкухнеилиготовитьедубезнаблюдения
еврея?
О:Нет,неможет.
Кашрутвнекошерноммире.Кашерованиепосуды.
Кашерованиепосуды
В:Чтоделаетпосудунекашерной?
О:Нижеперечисленынекоторыедействия,которыеделаютпосудунекашерной:
1. Есливкашернойпосудесварили,запеклиилиподжарилинекашернуюпищу.
2. Есливмолочнойпосудесварилиилизажарилимясо.
3. Еслинекашернуюжидкостьоставиливкашернойпосудена24часа.
4. Есликуриныйбульоноставиливмолочнойпосудена24часа.
5. Еслиоченьсоленуюмолочнуюедуположиливмяснуюпосуду.
6. Еслимолочнуюеду,настолькогорячую,чтоприприкосновениичеловекотдергивает
руку,положиливмяснуюпосуду.
Замечание:Вовсехописанныхситуацияхмолочноеимясноеможнопоменятьместами.
Например,еслимяснойбульон,оставленныйна24часавмолочнойпосуде,делаетэту
посудунекашерной,тожесамоеделаетмолоко,оставленноена24часавмясной
посуде.
Кашерованиепосуды
В:Какможнокашероватьпосуду?
О:Вычиститепосудуинеиспользуйтееевтечение24-хчасов.Затемкашеруйтееетем
самымспособом,какимонасталанекашерной.
1. Еслисковородаилипротивеньсталинекашернымипотомучтонанихчто-тозажарили
илизапекли(т.е.приготовилибезиспользованияжидкости),откашеруйтеихогнем.
Используйтепаяльнуюлампуилипрокалитевдуховке,включивдуховкунарежим
самоочищения(этоможносделать,даженеожидая,покапройдут24часа).
2. Есликастрюлясталанекашернойиз-затого,чтовнейчто-тосварили(т.е.
приготовилисиспользованиемжидкости),кашеруйтееежидкостью.Наполните
кастрюлюводойидоведитедокипения.Проследите,чтобыкипящаявода
перелиласьчерезкраякастрюли.
3. Чтобыкашероватьстоловыеприборы(например,ложку),вскипятитеводувчистой
кастрюле(кашернойилинекашерной),неиспользовавшейсявтечениепоследних24хчасов,иопуститевнеестоловыеприборы.Кипящаяводадолжнакоснутьсявсей
поверхностиложки,нонеобязательноодновременно.
4. Еслиоченьгорячеемолокобрызнуловнутрьхолоднойметаллическоймяснойпосуды,
залейтепосудукипяткомтак,чтобыонперелилсячерезкрай.Еслижегорячее
молокопопалонавнешнююповерхностьметаллическоймяснойпосуды,обдайте
кипяткомвнешнююповерхностьэтойпосуды.
5. Еслимолокооставалосьвмясномстаканедолее24-хчасов,илиоченьсоленыйсыр
былположеннамяснуютарелку,окунитестаканилитарелкувкипящуюводу,
вскипяченнуювкастрюле,неиспользовавшейсяпоследние24часа.
Замечание:Еслинапосуде,которуювысобираетеськашеровать,естькакие-то
трещины,гдемоглизастрятьостаткипищи,топередкашерованиемсмажьтеэтитрещины
моющимсредствомиподержитеихнадогнем.
Кашерованиепосуды
В:Можноликашероватьиспользуемуювтечениегодапосудудляиспользованияеена
Песах,амолочную-дляиспользованияеевкачествемясной?
О:Да,можно,носуществуетобычайпокупатьдляПесахаотдельнуюпосуду.
Большинствопредпочитаетнекашероватьмолочнуюпосуду,чтобысделатьеемясной,
равнокакинаоборот.
Кашерованиепосуды
В:Можноликашероватьфарфор?
О:Вообщеговоря,нет.Темнеменее,еслиэтооченьдорогойфарфориегоне
использовалидляприготовленияпищинаогне,то,согласномнениюмногихавторитетов,
еговсе-такиможнокашеровать.Неиспользуйтеэтотфарфорвтечение12-тимесяцев,а
затемтриждыпогрузитевстоящуюнаогнекастрюлюскипящейводой.
Кашрутвнекошерноммире.Твила(погружениепосудыв
микву).
Твила(погружениепосудывмикву)
В:Есликупленановаяпосуда,нужнолисделатьтвилу,тоестьокунутьеевкашерную
микву?
О:Сделаннаянеевреемилипринадлежавшаянеевреюметаллическаяилистеклянная
посудадолжнабытьокунута(сблагословением),еслиеесобираютсяиспользоватьдля
того,чтобыготовитьвнейедуилиестьизнее.
Замечание:Еслипосудадолжнабытьиоткашерована,иокунута,сначалаоткашеруйте
ее,апотомокуните.
Твила(погружениепосудывмикву)
В:Есливпосуде,которуюещенеокунули,сваренаеда,запрещенолиестьтакуюеду?
О:Нет,незапрещено.
Твила(погружениепосудывмикву)
В:Можнолиестьизнеокунутойпосуды,еслиэтапосудапринадлежитнееврею?
О:Да,можно,потомучтонееврейнеобязанокунатьсвоюпосуду.
Твила(погружениепосудывмикву)
В:Могулия,находясьвдомемоихродственниковевреевестьизпосуды,которуюне
окунуливмикву?
О:Согласнонекоторымавторитетам,этозапрещено.Темнеменее,когдахолоднаяне
жидкаяедаположенананеокунутуютарелку,такуюедуможновзятьрукойисъесть.
Существуетиболеемягкоемнение:посколькутолькохозяинобязанокунутьпосуду,
другиемогутеюпользоваться,дажееслионанебылаокунута.Темнеменее,
пользоватьсянеокунутойпосудой,одолженнойудругогоеврея,запрещено.
Кашрутвнекошерноммире.Покупкамяса.Чтотакоеглат
кошер?
В:Когдаяпокупаюмясо,какямогуопределить,чтоонокашерное?
О:Еслимясопродаетсянеупакованным,убедитесь,чтомагазин,гдевыегопокупаете,
находитсяподстрогимортодоксальнымраввинскимнаблюдением.Еслижемясо
упакованоподортодоксальнымраввинскимнаблюдением,егоможнопокупатьдажев
магазине,которымвладеетнееврей.
Покупкакашерногомяса
В:Можнолипопроситьнеевреякупитьдляменямясовкашерноймяснойлавке?
О:Этоможносделатьтольковтомслучае,когданасамоммясеиликурицеестьзнак,
удостоверяющийихкашерность.
Продукты,нуждающиесявраввинскомнадзоре
В:Естьлитакиепродукты,как,например,сахариликофе,которыеможнопокупать,даже
еслинанихнетэхшера-знака,подтверждающегоихкашерность?
О:ВСШАответнаэтотвопросмогутдатьOU,ОКилидругиеорганизации,
занимающиесявопросамикашрута.ВАнглииместныйБейсДинвыпускаетсписки
кашерныхпродуктов.
Некоторыеизэтихорганизацийпридерживаютсямнения,чтозаконы"бишульакум"
неприменимыкпродуктам,консервированнымпромышленнымспособом.
В:Какуюещеинформациюможнополучитьоторганизаций,занимающихсявопросами
кашрута?
О:Онимогутобъяснить,какиепродуктыследуетпроверятьнаналичиевнихнасекомыхи
какэтихнасекомыхудалять.Онитакжемогутсообщить,какиефруктыиовощибыли
выращенывИзраилеи,следовательно,подпадаютподвсезаконышмиты,трумойс,
маасеройсиорла.
44Чтотакое"глаткошер"
В:Чтотакое"глаткошер"?
О:Глаткошеропределяетсякакотсутствиекаких-либоспаеквлегкихживотного,
насколькоэтовиднонапервыйвзгляд.Еслипятнаилиспайкиобнаружены,нонемогут
бытьудаленыбезразрыватканилегкого,животноевсе-такикашерное,нонеглаткошер.
ВАмерикепонятие"глат"трактуетсяболеелиберально,ивразрядглаткошер
включаютсяживотныесодним-двумялегкоудаляемымипоражениями.Термин"глат
кошер"относитсятолькокмясу.Рыбанеимеетлегких,алегкиеуптицытрудно
поддаютсяпроверке.
Кашрутвнекошерноммире.Основныезаконыразделения
мясногоимолочного.
Основныезаконыразделениямясногоимолочного
В:Каковыосновныезаконыразделениямясногоимолочного?
О:Торатриждыповторяетзапретваритькозленкавмолокеегоматери.Первыйразэто
указываетназапретваритьмясокашерногодомашнегоживотного(нонептицы)вмолоке
кашерногодомашнегоживотного,второй-назапретестьтакуюсмесь,атретий-на
запретизвлекатькакую-либовыгодуизтакойсмеси.Термин"молоко"вэтомконтексте
включаетвсебялюбыемолочныепродукты.
Мудрецызапретилиестьлюбуюсмесьмолочногоимясного,дажееслимолочноеи
мясноенебылосвареновместе.Онитакжезапретилиестьмолочноесптицей(например,
скурицей,уткой).Болеетого,Мудрецыпостановили,чтопослемясаилиптицынужно
переждатьнекотороевремя(отодногодошести,часов,согласноразличнымобычаям),
преждечеместьмолочное.
Заказнекашернойедыдлядругогочеловека
В:Можноликупитьнекашернуюедудляеврея?
О:Нет,нельзя,таккакзапрещенопомогатьдругомуевреюсовершитьгрех.
Заказнекашернойедыдлядругогочеловека
В:Могулиязаказатьнекашернуюедудлянееврея?
О:Да,можете.Исключениесоставляеттолькокашерноемясо,сваренноесмолочным,
посколькунамзапрещеноизвлекатькакуюбытонибыловыгодуизтакойсмеси.Но
можно,например,заказатьбутербродссыромиветчиной,посколькусвинина
некашерная;илибутербродссыромикурицей,таккакптицаневключенавэтотзапрет.
Кашрутвнекошерноммире.Кулинарныекурсы.
Кулинарныекурсы
В:Можноливаритьмясовместесмолокомесливынесобираетесьэтоесть,например,
наурокекулинарии?
О:Нет,нельзя,посколькузапрещеноваритьмясокашерногоживотногосмолоком.
Запрещенотакжеваритьмясовкастрюле,котораябылаиспользованадлямолочногов
течениепредыдущих24-хчасов.
Кулинарныекурсы
В:Можноливаритькурицусмолоком,есливынесобираетесьэтоесть,например,на
урокекулинарии?
О:Можно.ТризапретаТоры,касающиесямясаимолока,нераспространяютсянаптицу,
посколькуТоранесчитаетптицумясом.Запретестьптицусмолокомустановлен
Мудрецами,которые,однако,незапретилиниваритьихвместе,ниизвлекатьпользуиз
такойсмеси.Следовательно,изучаякулинарию,можносваритькурицусмолокоми
позволитьнеевреюсъестьтакоеблюдо.
Покупкаедыдляживотных
В:Можноликупитьдлясобакииликошкиеду,котораясодержитсваренныевместемясо
имолоко?
О:Нет,нельзя,посколькузапрещеноизвлекатькакую-либовыгодуизтакойсмеси.Даже
накормитьтакойедойбездомнуюсобакуиликошкунеразрешено,посколькулюди
получаютудовольствие,наблюдая,какживотноеестто,чтоониемупредложили.
Кашрутвнекошерноммире.Разделениемясногои
молочного
Обычайметитьмолочнуюпосуду
В:Яслышал,чтоеслидлямясногоимолочногоиспользуютсятарелкисодинаковым
рисунком,принятометитьмолочныетарелки.Объясняетсялиэтопростообычаем,илина
тоестьособаяпричина?
О:Предположим,чтобылобыпринятометитьмясныетарелки.Допустимтакже,что
хозяинзабылсделатьметкинасвоихмясныхтарелках.Тогдагость,поевшийунегов
домеинезнавший,чтоонестмясное,повозвращениидомойможетсъестьсыр,не
дождавшисьположенноговременимеждумяснойимолочнойтрапезами.Поэтомупринято
метитьименномолочныетарелки,чтобычья-тозабывчивостьнепривеладругого
человекакгреху,таккакестьмолочноепослемясанельзя,амясноепослемолочногоможно.
Раздельныескатертидлямясногоимолочного
В:Яиспользуюмойкухонныйстолдлямолочныхтрапез.Долженлияпокрытьего
скатертью,еслияхочуподатьмясное?
О:Еслимолочнуюедуклалипрямонастол,топередподачейнатомжестолемясного
следуетнакрытьегоскатертью.Еслижемолочнаяедавсегдаподаваласьнатарелках,
нужнотольковытеретьстол.Темнеменее,все-такинастоятельнорекомендуется
покрыватьстолскатертью.
Хлеб,оставшийсяоттрапезы
В:Еслипослемяснойтрапезыосталсянарезанныйхлеб,можнолиегоестьсмолочным?
О:Нет,нельзя.Вовремятрапезылегкомоглослучиться,чтокто-токоснулсяхлеба
испачканнымивмясеруками,аотделитьчастицымясаотхлебаневероятнотрудно.
Молочныйилимяснойхлеб
В:Можнолииспечьхлебизтеста,замешенногонамолокеиликуриномбульоне?
О:Нельзя,еслитольковынепридадитетакомухлебуособуюформу,чтобыкаждый
видел,чтохлебнепаревный,инесовершилошибки,съевмясноевместесмолочным.
Кашрутвнекошерноммире.Промежуткимеждумяснойи
молочнойтрапезами.
В:Еслияпоелмясного,сколькоядолженждатьдотого,какмнебудетможноесть
молочное?
О:Отоднойтрапезыдодругой.Этотинтервалсоставляетотодногодошестичасов,в
зависимостиотобычаяобщинытогоместа,откудавыродом.
В:Откакогомоментанадоотсчитыватьвремя:отконцатрапезыилиотмомента,когда
закончилиестьмясо?
О:Большинствоавторитетовсчитает,чтоотмомента,когдазакончилиестьмясо,ноесть
такжемнение,чтоэтоследуетделатьотконцатрапезы.Всесоглашаются,чтонельзя
естьмолочноеимясноеводнойтрапезе,дажееслипрошлоужешестьчасовсмомента,
какелимясо.Болеетого,дажепопрошествиишестичасовнужноудалитьвсеостатки
мяса,которыемоглизастрятьмеждузубов.Еслизатемвыхотитеестьмолочное(после
удалениямяса,застрявшегомеждузубов),нужнопрополоскатьротисъестьсначала
что-нибудьпаревное.
В:Нужнолиделатьперерывпослемолочногопередтем,какбудутестьмясное?
О:Нет,ненужно,носледуетвымытьруки,прополоскатьротисъестькусочекеды,не
прилипающейкдеснам(например,хлеба).Некоторыепридерживаютсяобычая
пережидать1час.Еслижевыелитвердыйсыр,выдержанныйвтечениешестимесяцев
илидолее,рекомендуетсясделатьперерыв(1-6часов).
В:Еслиятолькопожевалмясо,нонепроглотилего,долженлияожидатьположенное
время,преждечемпитьмолоко?
О:Да,точнотак,каквысделалибы,еслибыпроглотилимясо.
В:Ядолженестьмолочноепомедицинскимсоображениям.Каковвэтомслучаеперерыв
послемясногопередмолочным?
О:Дажеесливнормальныхусловияхвыждетешестьчасов,вэтомслучаеследует
ждатьтолькоодинчас.
Кашрутвнекошерноммире.Двоеобедающихзаодним
столом.Мясноеимолочноевхолодильнике.
Двоеобедающихзаоднимстолом
В:Еслидвоеобедаютзаоднимстолом,можнолиподатьодномумясное,адругомумолочное?
О:Да,можно,ноприусловии,чтовыположитенастолнечто,напоминающеекаждому,
чтооннеможетразделитьедуссоседом.Еслисидящиезастоломлюдисовершенно
чужиедругдругу,такоенапоминаниенеобязательно,посколькуониврядлипопытаются
разделитьтрапезу.Существуетмнение,чтоеслиодинизнихплатитзаобоих,этосоздает
определеннуюблизостьмеждуними.Вэтомслучаенапоминающегопредмета
недостаточно;необходимыотдельныестолы.
Двоеобедающихзаоднимстолом
В:Еслияемкашерное,акто-тозамоимстоломестнекашерное,долженлияположить
междунаминапоминающийпредмет?
О:Нет,недолжны.Посколькуестьнекашерноенеразрешенонивкакомслучае,кроме
какдляспасенияжизни,вы,несомненно,будетедостаточноосторожныдажебез
напоминающегопредмета.Исключениесоставляеттольконекашерныйхлеб,таккакхлеб
-одинизосновныхпродуктовпитания.
Мясноеимолочноевхолодильнике
В:Могулиядержатьмолокоимясонаоднойитойжеполкевхолодильнике?
О:Да,можете.Желательнотольконеставитьмолоконадмясом,таккакмолокоможет
пролиться.
Кашрутвнекошерноммире.Молоко,пролившеесяна
мясо.
Впоследующихвопросахпроводитсяразличиемеждумясом"растрескавшимся",
адсорбирующимпролитуюнанегожидкость,имясом"нерастрескавшимся",которое
жидкостьнеадсорбирует.Чтобыопределить,ккакойизэтихдвухкатегорий
относитсямясо,скоторымвыимеетедело,следуетобратитьсяк
компетентномураввину.
Последующиевопросыпосвященыслучаям,когдажидкоемолокопроливаетсяна
мясо,способноеадсорбироватьмолоко.
Молоко,пролившеесянамясо
В:Чтопроизойдет,еслихолодноемолокопрольетсянахолодноенерастрескавшееся
мясо?
О:Еслимолокооставалосьнамясеменее24-хчасов,простоополоснитемясохолодной
водой.Послеэтогомясоможноесть.Согласнонекоторыммнениям,нужнотакжесрезать
тонкийверхнийслоймясатам,гдеоносоприкасалосьсмолоком.
Когдамолокооставалосьнамясе24часаилидолее,мясозапрещеноесть.Исключение
составляетслучай,когдаобъеммясапревышаетобъеммолокав60раз.
Впоследнемслучае(когдаобъеммясав60разпревосходитобъеммолока)нужно
срезатьтонкийслоймясавтомместе,гдеоносоприкасалосьсмолоком,аостальное
можноесть.
Молоко,пролившеесянамясо
В:Чтопроизойдет,еслихолодноемолокопрольетсянахолодноерастрескавшеесямясо?
О:Еслимясобылосыроеинаходилосьвконтактесмолокомменее24-хчасов,
ополоснитеегохолоднойводой,затемсрежьтетонкийслоймясатам,гдеоно
соприкасалосьсмолоком.Остальноемясоможноприготовитьисъесть.Еслижемясо
быловконтактесмолоком24часаилидольше,естьегонельзя.
Еслимясобылоужеприготовлено(свареноилизажарено),естьегонельзя,дажеесли
объеммясав60разпревышалобъеммолока,таккакприготовленноерастрескавшееся
мясоадсорбируетжидкостьлегче,чемсыроерастрескавшеесямясо.Еслиотказотэтого
мясавлечетзасобойсерьезныйматериальныйущерб,вареноерастрескавшеесямясо
можновсе-такиестьпослетого,каквысрежетеснеготонкийслойвтомместе,гдеоно
соприкасалосьсмолоком.
Молоко,пролившеесянамясо
В:Яобнаружилмолоконанерастрескавшемсямясевхолодильникеинезнаю,
находилисьлимолокоимясовконтактевтечение24-часов.Каковзаконвэтомслучае?
О:Еслимясобылоужеприготовлено,ополоснитеегохолоднойводой.Выможетеего
есть,ноприусловии,чтовынебудетеегоразогревать.Еслижемясобылосырым,его
нельзяупотреблятьвпищу,таккакдляэтогоегонеобходимосварить.
Причиназдесьвтом,чтовынеуверены,былилимясоимолоковконтакте24часа.Если
да,томясоадсорбироваломолоко.Еслитеперьвыбудетееговарить(илижарить),то
вынарушитезапретТорыневаритьмясноесмолочным.Еслижеприготовлятьмясоне
надо,товынарушитетолькоРаввинскийзапретнеестьвместемясноеимолочное,не
сваренноевместе.
Обычно,когдасомнениеможетпривестикнарушениюпредписанияТоры,мыидемв
сторонуустрожения;еслижесомнениеведеткнарушениюРаввинскогопредписания,при
определенныхобстоятельствахпринимаетсяболеемягкоемнение.
Молоко,пролившеесянамясо
В:Горячеемолокопролилосьнахолодноемясо.Каковзаконвэтомслучае?
О:Еслимясорастрескавшееся,онозапрещеновпищудажевтомслучае,когдаэто
влечетзасобойсерьезныйматериальныйущерб.Еслимясонерастрескавшеесяи
молокооставалосьнанемменее24-хчасов,ополоснитемясохолоднойводойисрежьте
тонкийслойвтомместе,накотороепролилосьмолоко;остальноемясоможноесть.Если
жемолокооставалосьнамясе24часаилидолее,естьэтомясонельзя.
Кашрутвнекошерноммире.Мяснаяпища,упавшаяна
молочную
Горячаяеда,упавшаянахолодную
В:Горячийкусокмясаупалнахолодныйсыр.Каковзаконвэтомслучае?
О:Срежьтетонкийслоймясаисыравтомместе,гдеонисоприкоснулись,остальное(и
сыр,имясо)можноесть.Здесьдействуетпринцип,согласнокоторомупродукт,
нaxодящийсяснизу,остужает(илинагревает)продуктнаходящиисясверху.Вданном
конкретномслучаехолодныйсыр,оказавшийсяснизу,остудилмясо,находившееся
сверху.
Горячаяеда,упавшаявраковину
В:Горячеемясоупалонахолоднуюнекашернуюповерхность(например,враковину).
Каковзаконвэтомслучае?
О:Вбольшинствеслучаеввесьупавшийкусокможноесть.Еслижетечениепредыдущих
24-хчасоввэтураковинувылилигорячуюнекашернуюжидкостьиликипящеемолоко,с
упавшеговраковинумясанужносрезатьтонкийслой,соприкоснувшийсяснекашерной
поверхностью;остальноеможноесть.
Холоднаяеда,упавшаянагорячуюеду
В:Холодноемясоупалонагорячийсыр.Каковзаконвэтомслучае?
О:Горячийсыр,оказавшийсяснизу,нагреваетхолодноемясо,врезультатечего
становитсянепригоднымвпищукаксамсыр,такимясо.Исключениесоставляетслучай,
когдаодинизкусков(либосыр,либомясо)пообъемупревышаетдругойв60раз:тогда
толькоменьшийизнихстановитсязапрещеннымвпищу.Сбольшегожекусканужно
срезатьслойтолщинойвбольшойпалецвместесоприкосновения,аостальноеможно
есть.
Холоднаяеда,упавшаянахолоднуюеду
В:Какнужнопоступить,еслихолодноемясоупалонахолодныйсыр?
О:Промойтехолоднойводойсоприкоснувшиесяместа.
Кашрутвнекошерноммире.Кашернаяеда,свареннаяв
некашернойпосуде.
Следующиедвавопросаобсуждаютпроблемы,связанныеспищейнастолько
соленой,чтоеенеприятноесть.Сольпроникаетвпосудунаглубинутонкого
верхнегослоя,асоленаяпищаобладаетспособностьюпроникатьвдругуюпищу,
соприкоснувшуюсясней.
Соленоемясо,коснувшеесясыра
В:Влажноесоленоемясосоприкоснулосьсвлажнымсоленымсыром.Каковзаконвэтом
случае?
О:Ито,идругоезапрещеновпищу,таккакониадсорбируютвкусдругдруга.
Исключениесоставляетситуация,когдаодинизкусковпообъемупревышаетдругойв60
раз,тогдатолькоменьшийкусокзапрещенвпищу.Сбольшегожекусканужносрезать
тонкийвнешнийслойвместе,коснувшемсядругогокуска;остальноеможноесть.
Соленоемясо,коснувшеесясыра
В:Соленоемясоупалонанесоленыйсыр.Каковзаконвэтомслучае?
О:Сырзапрещеноесть,посколькуонадсорбировалвкуссоленогомяса.Мясонужно
ополоснутьхолоднойводой,ионоразрешеновпищу,еслиотказотнеговлечетзасобой
хотькакой-тоущерб.
Молоко,вскипяченноевмяснойпосуде
В:Молокопоошибкевскипятиливчистоймяснойкастрюле.Каковстатусмолокаи
кастрюли?
О:Кастрюлюследуетоткашеровать.
Есливтечениепредыдущих24-хчасоввкастрюлеварилимясо,молокозапрещено.Если
жекастрюлюнеиспользоваливтечениепредыдущих24-хчасов,молокоможнопить.
Такоепредписаниеобъясняетсяследующим.Посудаадсорбируетвкустойпищи,которую
внейварят.Когдапозжемываримвтойжепосудедругуюпищу,последняяадсорбирует
вкуспервойпищиизстенокпосуды.Есливтораяваркапроисходилавтечение24-хчасов
послепервой,вкуспервойпищиулучшаетвкусвторой.Ночерез24часавкуспервой
пищиухудшаетсяиухудшаетвкусвторойпищи.(См.вопросы135-137)
Кашернаяеда,свареннаявнекашернойпосуде
В:Еслияслучайносварилкашернуюедувчистойнекашернойпосудене
использовавшейсявтечениепредыдущих24-хчасов,могулияэтуедусъесть?
О:Да,можете,еслитолькоеданебылаоченьостройилипряной.Впоследнемслучае
естьеенельзя.
Кашернаяеда,свареннаявнекашернойпосуде
В:Могулиясваритькашернуюедувчистойнекашернойпосуде,неиспользовавшейсяв
последние24часа?
О:Нет,посколькувыможетепоошибкесделатьэтораньше,чемчерез24часапосле
последнегоиспользованияпосуды.
Кашрутвнекошерноммире.Сыр,нарезанныймясным
ножом.
Сыр,нарезанныймяснымножом
В:Янарезалхолодныйсырмяснымножом.Каковтеперьстатуссыраикаковстатус
ножа?
О:Вотличиеотдругихстоловыхприборов,ножочищаетсясбольшимтрудом;нанем
частоостаютсямелкиечастичкиедыдажепослетого,какеговымыли.Поэтомунужно
срезатьтонкийслойсыра,соприкасавшийсясножом,аостальноеможноесть.Ножже
нужноочистить:воткнутьего10развплотныйгрунт,причемкаждыйразвдругомместе,
либоотскрестиметаллическоймочалкой.
Огурец,нарезанныймяснымножом
В:Еслиянарезалогурецмяснымножом,могулияестьэтотогурецсмолоком?
О:Да,можете.Еслиножнебылчистым,соскоблитесогурцаслой,соприкасавшийсяс
ножом.
Молоко,пролитоерядомсгорячеймяснойкастрюлей
В:Молокопролилосьрядомсгорячеймяснойкастрюлей,ноянеуверен,попалолионо
накастрюлю.Можнолииспользоватьэтукастрюлю?
О:Да,есливыневидитенанейследовмолока.
Каплямолока,попавшаянавнешнююповерхностьгорячеймяснойкастрюли
В:Молокобрызнулонавнешнююповерхностьстоящейнаогнемяснойкастрюли.Каков
законвэтомслучае?
О:Еслимолокопопалонатучастькастрюли,котораянижеуровнянаходящейсяв
кастрюлепищи,аобъеммяснойпищивкастрюлев60разпревышаетобъем
брызнувшегомолока,томяснаяпища"аннулирует"молоко,иееможноесть.Лучшевсего
немедленноперелитьмяснуюедуизкастрюличерезтотеекрай,которогонекоснулось
молоко.
Еслимолокопопалонатучастькастрюли,котораявышеуровняпищивней,аобъем
пищипревосходитобъеммолокав60раз,мяснуюедуможноестьтолькоприусловии,
чтоонабылаперелитавдругуюпосудуоднимизследующихспособов:1)покаедаеще
горячая,ееперелиличерезтоткрай,которогонекоснулосьмолоко,2)ужеостывшую
едуперелиливдругуюпосуду(впоследнемслучаеневажно,черезкакойкрай).Темне
менее,существуетобычайзапрещатьиспользоватьмяснуюедувэтомслучае.
Кастрюлюследуеткашероватьвлюбомслучае.
Каплямолока,попавшаянавнешнююповерхностьгорячейпаревнойкастрюли
В:Молокобрызнулонавнешнююповерхностьгорячейпустойпаревнойкастрюли.Каков
законвэтомслучае?
О:Кастрюляпо-прежнемуостаетсяпаревной,носледуетподождать24часа,преждечем
варитьвнейкакую-либопаревнуюеду,которуюсобираютсяподаватьвместесмясом.
Кашрутвнекошерноммире.Мяснаякастрюля,закрытая
молочнойкрышкой.
Мяснаякастрюля,закрытаямолочнойкрышкой
В:Горячейкрышкоймолочнойкастрюлизакрылигорячуюпустуюмяснуюкастрюлю(ито,
идругоесухоеичистое).Каковзаконвэтомслучае?
О:Посколькуикрышка,икастрюлясухиеичистые,ихобеможноиспользовать.
Мяснаякастрюля,закрытаямолочнойкрышкой
В:Горячейкрышкой,толькочтоснятойскастрюлисмолоком,закрылихолодную
кастрюлюсмясом.Каковзаконвэтомслучае?
О:Посудаилиеда,находящиесяснизу,остужаютто,чтонаходитсясверху.
Следовательно,мясоможноесть,нотолькопослетого,каквысрежетеснеготонкий
верхнийслой.Кастрюлюикрышкунадовымыть,неиспользовать24часа,азатем
кашеровать,обдавкипятком.
Есликашероватькастрюлютрудно,достаточнонеиспользоватьеевтечение24-хчасов.
Мяснаякастрюля,закрытаямолочнойкрышкой
В:Холоднойкрышкойоткастрюли,вкоторойменее24-хчасовназадкипятилимолоко,
закрылигорячуюкастрюлюсмясом.Каковзаконвэтомслучае?
О:Посколькупищаилипосуда,находящиесяснизу,нагреваютто,чтонаходитсясверху,
необходимокашероватьикрышку,икастрюлю.Мясоследуетвыкинуть,имнельзя
накормитьдажебродячуюсобаку.
Еслижемолокопролилосьнакрышкугорячеймяснойкастрюли,помнениюмногих
авторитетов,этумяснуюедуможноесть,еслиееобъемпревышаетобъемпролитого
молокав60раз.Темнеменее,крышкадолжнабытьоткашерованавклиришон(см.
вопрос33).
Кашрутвнекошерноммире.Почемуразрешенопить
молоко?
Кастрюлясмясом,расположеннаянадстоящейнаогнепосудойсмолоком
В:Кастрюлясмясомоказаласьрасположеннойнадпосудойсмолокомстоящейнаогне.
Каковзаконвэтомслучае?
О:Когдагорячиепарымолокадостигаютмяснойкастрюли,последняястановится
запрещенной,равнокакиедавней,еслитолькообъемедыВмяснойкастрюлене
превышаетобъеммолокав60раз.Нодажевпоследнемслучае,согласномногим
мнениям,следуеткашероватьмяснуюкастрюлю.Молокоимолочнаяпосудамогутбыть
использованы,согласномнениюмногихавторитетов,хотяестьнекоторые,запрещающие
это.
Птица,упавшаявкастрюлюсгорячиммолоком
В:Чтонужносделатьвслучае,когдаптицаупалавкастрюлюсгорячиммолокоми
умерлатам?
О:Молокопитьнельзя,таккаконоадсорбироваловкусптицы.Посколькуестьотживого
животногозапрещенокакевреям,такинеевреям,томолоконеможетбытьотдано
нееврею.Кастрюлюследуеткашеровать.
Молококакпродукт,взятыйотживогоживотного
В:Почемунамразрешенопитьмолоко,котороеберетсяотживогоживотного?
О:Причинавтом,чтоТораотдельноупоминает"землю,текущуюмолокомимедом"/
Второз.6:3/.
Яйцакакпродукт,взятыйотживогоживотного
В:Почемунамразрешеноестьяйца,которыеберутсяотживойптицы?
О:ВТоре/Второз.22:6/сказано,чтоесличеловекнашелгнездо,тоондолженсначала
прогнатьсидящуюнаяйцахмать,апотомвзятьяйцаизгнезда.Отсюдамывидим,что
яйцаразрешенынам.
Яйцакакпродукт,взятыйотживогоживотного
В:Вселияйцакашерные?
О:Нет,невсе.Толькояйцакашернойптицысчитаютсякашерными.
Кашрутвнекошерноммире.Первый,второйитретий
сосуды.Молочнаяложкавмяснойпосуде.
Первый,второйитретийсосуды
В:Чтоозначаюттермины"первый,второйитретийсосуд"(клиришон,шени,шлиши)?
О:Первыйсосуд(клиришон)-этототсосуд,которыйбылнагретнепосредственнона
огне.Еслисодержимоепервогососудавылиливдругойсосуд,последнийбудетвторым
сосудом(клишени).Еслиизвторогососудасодержимоеперелиливследующийсосуд,
этотпоследнийбудеттретьимсосудом(клишлиши).
Например,посуда,вкоторойгрелимолоконаогне,-первыйсосуд.Еслиизкастрюли
молоконалиливстакан,тостакан-этовторойсосуд.Еслижеизкастрюлимолоко
перелилисначалавкувшин,апотом-встакан,тостакан-этотретийсосуд.
Когдаизпервогососудавовторой,азатем-втретийпереливаютжидкость,стенки
сосудовостужаютэтужидкость,Вслучаеженежидкойпищиперекладываниеневлиятна
еетемпературустольсущественно.
Молочнаяложкавмяснойпосуде
В:Молочнойложнойпомешалимолоковстоявшейнаогнекастрюле,послечеголожку
вымыли.Чутьпозжетужесамуюложкупоошибкесунуливстоящуюнаогнемясную
кастрюлю.Каковзаконвэтомслучае?
О:Еслимеждуэтимисобытиямипрошломенее24-хчасов,тозаконтаков:
Еслиобъеммяснойедывкастрюленепревышаетв60разобъемтойчастиложки,
котораябылаопущенавкастрюлю,мяснаяедадолжнабытьвыкинута,таккаконаимеет
вкусмолока;этиммясомнельзянакормитьдажебродячуюсобаку.Кастрюлюиложку
нужнокашеровать.Еслиобъеммяснойедывкастрюлев60разбольшеобъематой
частиложки,котораябылаопущенавкастрюлю,мяснуюедуикастрюлюможно
использовать,амолочнуюложкунужнокашеровать.
Еслимеждудвумясобытиямипрошлоболее24-хчасов,мяснуюедуикастрюлюможно
использовать,амолочнуюложкунужнокашеровать.Замечание:термин"горячий"
обозначает,чтоэтонастолькогорячо,чтонетерпитрука(более45°поЦельсию).
Молочнаяложкавмяснойпосуде
В:Молочнойложкойпомешалигорячеемолоковстакане,потомеевымыли.Через
некотороевремя(менее24-хчасов)еепоошибкесунуливстоящуюнаогнегорячую
кастрюлюсмясом.Каковзаконвэтомслучае?
О:Мясоикастрюлюможноиспользовать,аложкунужнокашеровать.Этотответ
отличаетсяотответанапредыдущийвопрос,таккаквпредыдущемслучаегорячее
молоконаходилосьвкастрюле,стоящейнаогне,тоестьвпервомсосуде.Внашемже
вопросерассматриваетсяситуация,когдамолоконаходитсявовторомсосуде-в
стакане,кудаонобылоналитоизстоявшейнаогнекастрюли.
Кашрутвнекошерноммире.Некашернаяеда,упавшаяв
кашерную
Горячеемясо,нарезанноемолочнымножом
В:Поошибкеянарезалгорячеемясомолочнымножом,которыйменее24-хчасовназад
былиспользовандлягорячегосыра.Можнолиестьэтомясоикаковстатусножа?
О:Ножнужнокашеровать.
Еслиобъеммясанепревышаетобъемножа(несчитаяручки)в60раз,томясоесть
нельзя;имнельзянакормитьдажесобаку.Еслижеобъеммясапревышаетобъемножав
60раз,срежьтетонкийслоймяса,соприкасавшийсясножом;остальноеможноесть.
Некашернаяеда,упавшаявкашернуюеду
В:Еслинекашернаяпищаупалавгорячуюкашерную,прикакихусловияхтакуюсмесь
все-такиможноесть?
О:Еслиобъемкашернойпищипревышаетобъемнекашернойв60илиболеераз,то
кашернаяпища«аннулирует»некашерную,исмесьможноесть.Темнеменее,если
некашернуюедуможноотделитьоткашерной,этонеобходимосделать.
Еслиобъемкашернойпищипревышаетобъемнекашернойменеечемв60paз,всясмесь
запрещена.Еслитеперьэтасмесь,всвоюочередь,упадетвкашернуюеду,
«аннулирование»будетиметьместотольковтомслучае,когдаобъемкашернойпищи,в
которуюупаласмесь,в60разбольшеобъемаупавшейвнеесмеси.
Существуетнесколькоисключенииизэтогоправилааннулирования:
1. Еслинекашернаяедаоченьпряная,тоаннулированиянепроисходитдотехпор,пока
вкуспрянойпищиразличим.
2. Еслинекашерныйингредиентиспользуетсядлятого,чтобыизменитьфизическое
состояниепродуктаилисделатьегосъедобным(например,некашерныйсычугпри
изготовлениисыра),аннулированиенепроисходит.
Некашернаяеда,упавшаявкашернуюеду
В:Соль,ставшаязапрещенной(например,впитавшаякровь),попалавкастрюлюседой,
причемобъемедыпревышаетобъемсолив60раз,новкуссоливсежеразличим.
Разрешенолиестьэтупищу?
О:Да,разрешено.Посколькусамасольнеявляетсязапрещенной,априобрелаэтот
статус,адсорбировавзапрещеннуюнекашернуюсубстанцию,онааннулируетсякашерной
пищей,превышающейеепообъемув60раз.
Некашернаяеда,упавшаявкашернуюеду
В:Некашернаяпищеваякраскапопалавкашернуюеду,объемкоторойпревосходит
объемкраскив60раз,ноизменениеокраскиедызаметно.Запрещеналиэтаеда?
О:Некоторыеавторитетысчитаютеезапрещенной,анекоторые—разрешенной.
Кашрутвнекошерноммире.Хомец
Хомец
В:Чтотакое"хомец"?
О:Хомецомявляетсякислыйхлебилилюбаяеда,содержащаязаквашенноезернопяти
видовзлаков:пшеницы,овса,ржи,ячменяилиполбы.ВовремяПесахаеврею
запрещеноестьхомецидажеиметьеговсвоемвладении.Еврейможетпродатьсвой
хомецнавремяпраздникачерезпосредничествокомпетентногораввина.
Хомец
В:Действуетлиправилоаннулированияоднойшестидесятойотносительнохомецав
Песах?
О:ЭтоправилонедействуетвПесахподвумпричинам:
1. Нечто,запрещенноевданныймомент,ностановящеесяразрешеннымпозднее,
запрещенодажевнезначительныхколичествах.Посколькухомецзапрещентольков
течениеПесаха,норазрешенвостальноевремя,вПесаххомецзапрещендажев
самоммизерномколичестве.
2. То,чтозаконыотносительнохомецавПесахзначительностроже,чемзаконы
относительнонекашернойеды,объясняетсяжеланиемпредотвратить
непреднамеренноенарушение.Посколькумыпривыклиестьхомецвтечениегода,
мыможемчистослучайносъестьеговПесах.Сгораздоменьшейвероятностьюмы
можемсъестьнекашернуюеду,посколькуоназапрещенавсегда.
Хомец
В:Магазин,принадлежащийеврею,непродалсвойхомецнавремяПесаха.Каковзакон
вэтомслучае?
О:ПослеПесаханамзапрещенопокупатьхомецвэтоммагазинедотехпор,пока
непроданныйхомецнебудетзамененнановый.
Кашрутвнекошерноммире.Преднамеренное
«аннулирование»некашернойеды
Преднамеренное"аннулирование"некашернойеды
В:Могулиянамеренносмешатьоднучастьнекашерногосокасшестьюдесятьючастями
кашерногосокаитакимобразоманнулироватьнекашерныйсок?
О:Нет,неможете.Запрещеноделатьтакуюсмесьнамеренно,какдлясебясамого,таки
длякого-тодругого.
Преднамеренное"аннулирование"некашернойеды
В:Еслинееврейскаякомпанияиспользуетнекашерныйингредиент,составляющий1/60
конечногопродукта,разрешенлиэтотпродукт?
О:Такойпродуктразрешенприусловии,что,во-первых,некашерныйингредиент
аннулируетсясразушестьюдесятьючастямикашерногоингредиента,аво-вторых,
некашерныйингредиентнеявляетсясущественнымдляпроизводстваконечного
продукта.Такойпродуктразрешен,посколькукомпанияпроизводитегонеспециально
дляевреев,авообщенапродажу.
Ноесливтотмомент,когдадобавляетсянекашерныйингредиент,кашерныеингредиенты
превышаютегообъемменеечемв60раз,всясмесьстановитсянекашерной.Еслиэту
смесьзатемдобавляюткдругойкашернойпище,аннулированиепроизойдеттольковтом
случае,когдаобъемпоследнейв60разпревышаетобъемвсейдобавленнойнекашерной
смеси,анетольконекашернойчастиэтойсмеси.
Куриныйбульон,вкоторыйпролиласьчашкакофесмолоком
В:Чашкукофесмолокомпролиливкастрюлюскуринымбульоном.Чтобысупбыл
разрешенвпищу,долженлиегообъемпревышатьв60разобъемвсейчашкикофе,или
толькомолока,котороебылодобавленовкофе?
О:Объемкуриногобульонадолженбытьв60разбольшеобъемамолокавкофе,
посколькукаждаяжидкостьсамапосебекашерная.
Кашрутвнекошерноммире.Насекомыевкастрюле.
Куриныйбульон,вкоторыйпролиласьчашкакофесмолоком
В:Чашкукофесмолокомпролиливкастрюлюскуринымбульоном.Чтобысупбыл
разрешенвпищу,долженлиегообъемпревышатьв60разобъемвсейчашкикофе,или
толькомолока,котороебылодобавленовкофе?
О:Объемкуриногобульонадолженбытьв60разбольшеобъемамолокавкофе,
посколькукаждаяжидкостьсамапосебекашерная.
Хомец
В:Магазин,принадлежащийеврею,непродалсвойхомецнавремяПесаха.Каковзакон
вэтомслучае?
О:ПослеПесаханамзапрещенопокупатьхомецвэтоммагазинедотехпор,пока
непроданныйхомецнебудетзамененнановый.
Насекомыевкастрюле
В:Послетого,какясварилвкастрюлемясоикартошку,яобнаружилвэтойкастрюле
насекомых.Каковзаконвэтомслучае?
О:Есливынашливкастрюлетриилиболеенасекомых,можносделатьвывод,чтоихтам
значительнобольше,чемвынашли.Ополоснитеипроверьтемясоикартошку;после
этогоихможноесть.Жидкостьизкастрюлиследуетвылить,таккакжидкостьнельзя
проверитьнаналичиенасекомых,каквыэтосделалиствердойпищей.Кастрюлюможно
использовать.
Насекомыевкастрюле
В:Мухаупалавсуп.Чтоядолженделать?
О:Выньтемухуложкой,захвативнемногосупавместеснасекомым.Остальнойсуп
можноесть,ложкутожеможноиспользовать.Еслижевынеможетенайтимухувсупе,то
весьсупзапрещен,посколькуцелоенасекомоенивкакомслучаенеможетбыть
аннулировано.
Кашрутвнекошерноммире.Использованиестеклянной
посуды.
Использованиестекляннойпосуды
В:Можнолииспользоватьстекляннуюпосудуидлямясного,идлямолочного?
О:Нет,нельзя.Во-первых,выможетевымытьпосудунедостаточнохорошоииз-заэтого
непреднамеренносъестьмясноесмолочным.Во-вторых,согласнонекоторым
авторитетам,стеклоадсорбируетвкуснаходящейсявнейпищи.
Использованиестекляннойпосуды
В:Встекляннойкастрюлесварилинекашернуюеду.Можнолииспользоватьэту
кастрюлю?
О:СогласномнениюБейсЙосеф,стеклонеадсорбируетвкуспищи,ипотомуникогдане
становитсянекашерным(атакженимясным,нимолочным).НомнениеРамаболее
сурово.Поэтому,есливстекляннойпосудесварилинекашернуюеду,подождите24часа,
преждечемиспользоватьэтупосудувследующийраз.
Использованиестекляннойпосуды
В:Можетлистекляннаяпосуда,вкоторойварилиедувтечениегода,бытьиспользована
вПесах?
О:СредиашкеназимраспространенобычайнеиспользоватьвПесахтустеклянную
посуду,которуюиспользовалидлягорячийпищивтечениегода.
Кашрутвнекошерноммире.«Натбарнат».Кашернаяеда,
свареннаявнекашернойпосуде.
"Натбарнат"
В:Чтоозначаеттермин"натбарнат"?
О:Нат-этоакронимслов"носентаам",означающих"придающийвкус".Когдавкастрюле
варятпищуА,кастрюляадсорбируетвкуссвареннойвнейпищиА.Дажепослетого,как
кастрюлюпочистили,когдавнейпозжебудутваритьпищуБ,Ббудетадсорбироватьвкус
пищиАоткастрюли.
Еслимеждудвумяваркамипрошломенее24-хчасов,вкуспищиАположительно
отразитсянавкусепищиБ.ЕслиАявляетсязапрещеннойпищей,действуетправило"нат
барнатлеисура",чтоозначает,чтопищаБтожестановитсязапрещенной.ЕслипищаБ
будетзатемнагретавдругойпосуде,последняятакжестанетзапрещенной,итакдалее
добесконечности.ЕслипищаАразрешена,действуетправило"натбарнатлеэтейра",
означающее,чтопищаБразрешена(заисключениемтогослучая,когдаА-кашерное
мясо,аБ-молочныйпродукт,илинаоборот).
Еслимеждудвумяваркамипрошло24часаилиболее,вкуспищиАотрицательно
сказываетсянавкусепищиБинеможетсделатьеезапрещенной.
Кашернаяеда,свареннаявнекашернойпосуде
В:Поошибкекартошкабыласваренавчистойкастрюле,использованнойдоэтогодля
варкинекашернойпищи.Можнолиестьэтукартошку?
О:Еслимеждуваркойнекашернойедыиваркойкартошкипрошло24часаилиболее,
картошкуможноесть.Еслижепрошломенее24-хчасов,картошкуестьзапрещено.
Здесьдействуетправило"натбарнатлеисура".
Картошка,свареннаявчистоймяснойкастрюле
В:Ясварилкартошкувчистоймяснойкастрюле.Могулияестьеесмолочным?
О:Если24часаилиболеепрошлосмомента,когдавкастрюлепоследнийразварили
мясо,картошкуможноестьсмолочным.
Еслижепрошломенее24-хчасов,естькартошкусмолочнымнельзя,номожнопить
молокосразужепослетого,какпоелиэтойкартошки.Ноеслиуженатарелкевы
случайнодобавилимасловкартошку,вывсе-такиможетееесъесть,таккакздесь
действуетправило"натбарнатлеэтейра".
Кашрутвнекошерноммире.Рыбаимясо.Картошкаиз
мяснойкастрюли-смаслом.
Картошка,свареннаявчистоймяснойкастрюле
В:Могулиясваритькартошкувчистоймяснойпосуде,неиспользовавшейсявтечение
последних24-хчасов,еслиясобираюсьестьэтукартошкусмаслом?
О:Нет,неможете.Исключениесоставляетслучай,когдауваснетнимолочной,ни
паревнойпосуды,нодажетогдаследуетпостаратьсяприобреститакуюпосуду,чтобы
проблеманевозникалавбудущем.
Ноесликартошкаужесваренавмяснойпосуде,вывсе-такиможетедобавитьвнее
масло(нонатарелке,аневкастрюле).
Рыбаимясо
В:Можнолиестьрыбувместесмясом?
О:Нет,нельзя.Преждечеместьмясопослерыбы,желательнопрополоскатьроти
съестькусочекпаревнойпищи.
Рыба,свареннаявмяснойпосуде
В:Можноливаритьрыбувчистоймяснойпосуде?
О:Да,можно,нопредпочтительнееиметьспециальнуюпосудудлярыбы,таккакмясная
посудаможетбытьневсегдаабсолютначиста.
Паревнаяеда,свареннаявмяснойкастрюлеиразогретаявдругойпосуде
В:Яприготовилрыбувчистоймяснойпосуде,вкоторойменее24-хчасовназадварили
мясо.Могулияразогретьэтурыбувпаревнойпосуде?Могулияразогретьеевчистой
молочнойпосуде,вкоторойменее24-хчасовназадготовилимолочное?
О:Выможетеразогретьрыбувпаревнойпосуде,причемпосудаостанетсяпаревнойв
соответствиисправилом"натбарнатлеэтейра".Вмолочнойжепосуде,вкоторойменее
24-хчасовназадготовилимолочное,такуюрыбуразогретьнельзя,развечто
необходимостьсделатьэтовызванаисключительносложнымиобстоятельствами.Ноесли
выэтоужесделали,ирыба,ипосударазрешены.
Кашрутвнекошерноммире.Прянаяедавмяснойпосуде.
Рыбаимолоко
В:Можнолиестьрыбувместесмолоком?
О:Большинствоавторитетовразрешаютэто,нонекоторыезапрещают.Многие
сефардимнеедятрыбусмолоком.
Прянаяедавчистоймяснойпосуде
В:Ясварилострую/прянуюпаревнуюедувчистоймяснойпосуде,неиспользовавшейся
последние24часа.Могулияестьэтуострую/прянуюпищувместесмолочным?
О:Нет,неможете.Этозапрещеноивтомслучае,когдаэтапищаупалавмолоко.Новы
можетепитьмолоконемедленнопослетого,каквыпоелиэтойпищи.
Прянаяедавчистоймяснойпосуде
В:Острая/прянаяпаревнаяпищабыласваренавчистоймяснойкастрюле,не
использовавшейсяпоследние24часа.Некотороевремяспустя(менее24-хчасов)по
ошибкеясварилвтойжекастрюлемолочнуюеду.Можнолиестьэтуеду,икаковстатус
кастрюли?
О:Свареннуюмолочнуюпищуможноесть,акастрюлядолжнабытьоткашерована.
Свареннаявмяснойпосудепаревнаяеда,которуюпомешалимолочнойложкой
В:Когдаовощиварилисьвкастрюле,вкоторойменее24-хчасовназадприготовили
мясо,ихпомешаличистоймолочнойложкой.Каковстатусовощей,кастрюлииложки?
О:Еслименее24-хчасовназадложкабылавконтактесгорячиммолокомвпервом
сосуде,тоовощиестьнельзя,акастрюляиложкадолжныбытьоткашерованы.Ноесли
объемовощейв60разпревышаетобъемтойчастиложки,котораябылаопущенав
овощи,овощиможноесть,акастрюлюиложкуможноиспользовать.Темнеменее,ив
этомслучаепринятокашероватьложку.
Еслижевпредыдущие24часаложканебылавконтактесгорячиммолоком,тоовощи
можноесть,акастрюлюиложкуможноиспользовать.Ноивэтомслучаепринято
кашероватьмолочнуюложку,аовощиестьнамяснойтарелке.
Кашернаяеда,свареннаявнекашернойпосудеиразогретаявкашерной
В:Ясварилкашерноемясовпосуде,которуюменее24-хчасовназадиспользовалидля
варкинекашернойпищи.Этокашерноемясопозжеразогреливдругойкашерной
кастрюле.Должналибытькашерованакастрюля,вкоторойразогрелимясо?
О:Да,этукастрюлюследуеткашеровать.Болеетого,есливэтойкастрюлебудет
сваренакакая-тоедаменеечемчерез24часапослеразогреваниямяса,этаедастанет
запрещеннойвсилуправила"натбарнатлеисура"
Кашрутвнекошерноммире.Мытьемяснойимолочной
посудыводнойитойжераковине
Мытьемяснойимолочнойпосудыводнойитойжераковине
В:Следуетлииметьотдельныераковиныдлямытьямяснойимолочнойпосуды?
О:Нет,этонеобязательно.Ноеслиувастолькооднараковина,товамнеобходимо
иметьдвараздельныхтазикадлямяснойимолочнойпосуды,чтобынеставитьпосуду
прямовраковину.Ивлюбомслучаеследуетиметьотдельныегубкидлямяснойи
молочнойпосуды.
Мытьемяснойимолочнойпосудыводнойитойжераковине
В:Поошибкеяположилмяснуюимолочнуюпосудуводинтазик,азатемзалилее
горячейводой.Сталилипосудаитазикнекашерным?
О:Еслинапосуденебылоостатковеды,тоипосуду,итазикможноиспользовать.Если
женапосудебылиостаткиеды,тотазикследуеткашеровать:оставьтеегона24часа,а
затемобдайтекипятком(совсехсторон).Еслипосудаподдаетсякашерованию,еетоже
нужнокашеровать.Еслижепосудакашерованиюнеподдается,авывнейочень
нуждаетесь,тосогласномягкомумнениюРама,выможетеиспользоватьпосудупосле
24-хчасов.Еслипосуданеподдаетсякашерованию,авыненуждаетесьвнейтакостро,
отложитепосудунагод,азатемможетеееиспользовать.Ноеслипередтемкакналитьв
тазикгорячуюводу,выдобавиливнегосредстводлямытьяпосуды,вкусчастицеды
былразрушен.Поэтомувслучаемягкогосредствадлямытьяпосудывыможете
использоватьитазик,ипосудупосле24-хчасов,авслучаесильноконцентрированного
действующегомоющегосредстватазикипосудамогутбытьиспользованынемедленно.
Мытьемяснойимолочнойпосудыводнойитойжераковине
В:Яналилгорячуюводувтазик,азатемпоошибкеположилтудаимясную,имолочную
грязнуюпосуду.Сталилипосудаитазикнекашерными?
О:Тазик,которыйявляетсяклишени(см.вопрос92),остудилводудотого,кактуда
попалапосуда.Поэтомуитазик,ипосудуможноиспользовать.Темнеменее,поскольку
некоторыеавторитетыболеестрогивданномслучае,предпочтительнееподождать24
часа,преждечемиспользоватьтазикипосуду.
Мытьемяснойимолочнойпосудыводнойитойжераковине
В:Еслигрязнаямолочнаяпосудаслучайнобылаположенавмяснойтазикизалита
горячейводой,сталалионанекашерной?Икаковстатустазика?
О:Посудуможноиспользовать.Тазикжеследуетоткашеровать:подождите24часа,а
потомобдайтеегокипятком.
Молочнаяложка,оказавшаясявящикесмяснымиложкам
В:Янашелвящикесмяснымиложкамимолочнуюложку.Чтоядолженделать?
О:Простопереложитемолочнуюложкувящик,гдехранятсямолочныестоловые
приборы.Кашероватьничегоненужно.
Кашрутвнекошерноммире.Острыепродукты.
Последующиевопросыпосвященыпродуктам,имеющимвалахестатус"острых".
Сюдаотносятсялук,редька,редиска,хрен,квашенаяимаринованнаяпища.Очень
соленаяилиоченьпрянаяпищатакжевключаютсявэтуалахическуюкатегорию.
Острыепродуктыпередаютвкусгораздолегче,нежелидругаяхолоднаяеда.Чтобы
избежатьалахическихпроблем,используйтедлянарезанияострыхпродуктов
паревныиножипаревнуюдоску.
Острыепродукты
В:Лукбылразрезанмяснымножом.Каковзаконвэтомслучае?
О:Дажееслиножнебылиспользовандлярезкигорячегомясапоследние24часа,лук
все-такисчитаетсямяснымвнекоторыхотношениях:
1. Молочноенельзяестьвместесэтимлуком,номожно-сразупосленего(см.вопрос
118).
2. Еслиэтотлукпоошибкесвариливместесмолочным,тоилук,имолочнаяеда
запрещены.Ноеслиобъеммолочнойедыв60разпревышалобъемприлегающейк
срезучастилуковицышириноювбольшойпалец,тоимолочнуюеду,илукможно
есть.
3. Еслиэтотлукпропустиличерезпаревнуюмясорубку,мясорубканесталамяснойв
силуправила"натбарнатлеэтейра"(см.вопрос110).Темнеменее,следуетвсегда
использоватьпаревныйнождлярезкиострыховощей,таккаксогласнонекоторым
мнениям,мясорубкавсе-такистановитсямясной.
Острыепродукты
В:Луковицумелконарезалимолочнымножомипоошибкесвариливмясномбульоне.
Можнолиестьэтотбульон?
О:Бульонможноестьтольковтомслучае,когдаегообъемпревышаетв60разобъем
всейлуковицы.Вэтомслучаелукможетбытьсъеденвместесбульоном.
Острыепродукты
В:Луковицуразрезалинекашернымножом.Каковзаконвэтомслучае?
О:Естьэтотлукзапрещено(дажееслипоследние24часаножнеиспользовалидля
резкинекашернойпищи).Ноесливамоченьнуженлук,адругойлуковицынетподрукой,
кашернымножомотрежьтеслойтолщинойвбольшойпалецотсреза,сделанного
некашернымножом.Остальнаячастьлуковицыможетбытьиспользована.
Еслиразрезаннаянекашернымножомлуковицапоошибкебыласваренаскашерной
пищей,этукашернуюпищуможноестьтольковтомслучае,когдаееобъемв60раз
превышаетобъемприлегающейксрезучастилуковицытолщинойвбольшойпалец.Но
самлукдолженбытьвынут.
Острыепродукты
В:Поошибкелукмелконарезалинекашернымножомисвариливместескашернойедой.
Можнолиестьэтуеду?
О:Тольковтомслучае,когдаобъемкашернойедыв60разпревышаетобъемвсей
луковицы.Нолукдолженбытьвынут.
Острыепродукты
В:Пряностибылисмолотыначистоймясноймясорубке,неиспользовавшейсядля
горячегомясапоследние24часа.Можнолиихестьвместесмолочным?
О:Нет,нельзя.Дажееслионислучайноупадутвмолочнуюпищу,этупищунельзяесть.
Холоднаячистаянекашернаяложка,опущеннаявхрен
В:Чистуюнекашернуюложку,которуюиспользовалидлянекашернойпищименее24-х
часовназад,сунуливхрен.Можнолиэтотхренесть?
О:Еслиложкаоставаласьвхренеменее24-хчасов,тохренможноесть.Согласноболее
строгомумнению,хреннельзяиспользовать,еслиложкапробылавнем18минут,за
исключениемслучая,когдапотеряхренавлечетзасобойощутимыйматериальный
ущерб.
Холодноемясо,упавшеевхрен
В:Холодноемясоупаловсухойхрен.Мясовынули.Сталлихренмясным?
О:Еслимясооставалосьвхренеменее18-тиминут,снимитетонкийслойхрена,
соприкасавшийсясмясом;остальнойхренможноестьсмолочным.
Еслимясооставалосьвхрене18минутилидольше,хренсталмясным.
(Мырассмотрелитолькослучайсухогохрена,таккаквынутькусочкимясаизвлажного
хреначрезвычайносложно).
Кашрутвнекошерноммире.Молоко,вскипяченноев
мяснойкастрюле
Раздельныесолонки
В:Долженлияиметьраздельныесолонкииперечницыдлямолочногоимясного?
O:Да,таккаккрошкимолочногоимясноголегкомогутпопастьвоткрытуюсолонкуили
перечницу.Дажеесливыиспользуетезакрытыесолонкуиперечницу,рекомендуется
иметьраздельныедлямясногоимолочного,потомучтовслучае,когдавысолитеили
перчитегорячийсуп,поднимающийсяотнегопарнагреваетсолонкуилиперечницу.
Молоко,вскипяченноевмяснойкастрюле
В:Ввоскресеньевчасдняязакончилваритьмясоивынулегоизкастрюли.В
воскресеньеже,впятьчасовдняявскипятилводувтойжекастрюле.Авпонедельникв
двачасаднякто-топоошибкесварилвэтойкастрюлемолочное.Можнолиестьэту
молочнуюпищу?Каковстатускастрюли?
OМолочнуюпищуможноесть,таккакпослеваркимясапрошлоболее24-хчасов.
Кипячениеводывкастрюленикакневлияетнаситуацию.Кастрюлюжеследует
откашеровать.Подождитедодвухчасоввторника(т.е.24часасмоментапоследней
варки),апотомкашеруйтекастрюлювклиришон(см.вопрос92).
Молоко,вскипяченноевмяснойкастрюле
В:Ввоскресеньевчасдняязакончилваритьмясоивынулегоизкастрюли.Впять
часовкто-товскипятилвтойжекастрюлемолоко.Вшестьчасовявскипятилвэтойже
кастрюлеводу.Можнолииспользоватьэтуводу?Когдаможнокашероватькастрюлю?
O:Водуиспользоватьнельзя(натбарнатлеисура).Кашероватькастрюлюможнов
шестьчасоввпонедельник,тоестьчерез24часапослекипяченияводы.
Молоко,вскипяченноевмяснойкастрюле
В:Ввокресеньевчасдняязакончилваритьмясоивынулегоизкастрюли.Впятьчасов
кто-товскипятилмолоковтойжекастрюле.Впонедельниквтричасадняявскипятилв
этойжекастрюлеводу.Можнолиэтуводуиспользовать?Когдаможнокашеровать
кастрюлю?
O:Водуиспользоватьнельзя.Нопосколькупрошланочь,мыможемпоследоватьболее
мягкомумнениюиразрешитькашероватькастрюлювпятьчасоввпонедельник,тоесть
через24часапослетого,каквнейбылосогретомолоко.
Кашрутвнекошерноммире.Соприкоснувшиесямясои
сыр
Соприкоснувшиесямясоисыр
В:Еслимясоисыркоснулисьдругдруга,можнолиихесть?
О:Еслиимясо,исырбылигорячими,тоестьихнельзя.Еслитолькоодинпродуктбыл
горячим,адругой-холодным,удалитескаждоготонкийслой,находившийсяв
соприкосновении,аостальноеможноесть.
Соприкоснувшиесямясоисыр
В:Мяснаякастрюлябылапоставленарядомссыромикасаласьего.Каковзаконвэтом
случае?
О:Еслиикастрюля,исырбылигорячими,обазапрещены.
Есличто-тооднобылогорячим,адругое-холодным,срежьтетонкийслойсыра,
находившийсявсоприкосновениискастрюлей.Остальнойсырможноесть,равнокаки
содержимоекастрюли.Самажекастрюлязапрещена.
Чтобыоткашероватькастрюлю,подождите24часа,азатемобдайтекипяткомвнешнюю
поверхностькастрюли.
Соприкоснувшиесягорячиекастрюли
В:Мяснаякастрюлякоснуласьпоставленнойрядоммолочнойкастрюли.Каковзаконв
этомслучае?
О:Еслинаружныеповерхностиобеихкастрюльчистыеисухие,содержимоекастрюльи
самикастрюлиможноиспользовать,дажееслионибылигорячими.
Кашрутвнекошерноммире.Проверкаяицнакровавые
пятна.Соприкоснувшиесягорячиекастрюли.
Соприкоснувшиесягорячиекастрюли
В:Мяснаякастрюлякоснуласьпоставленнойрядоммолочнойкастрюли.Каковзаконв
этомслучае?
О:Еслинаружныеповерхностиобеихкастрюльчистыеисухие,содержимоекастрюльи
самикастрюлиможноиспользовать,дажееслионибылигорячими.
Кусокнекашернойкурицы,оказавшийсясредикусковкашернойкурицы
В:Кусокнекашернойкурицыположиливместесдвумякускамикашернойкурицы,ияне
знаю,которыйизнихнекашерный.Каковзаконвэтомслучае?
О:Еслиэтикускисвариливместе,товсеонизапрещенывпищу.(Онибылибы
разрешены,еслибыобъемкашернойкурицупревышалобъемнекашернойв60раз).
Есликускиневариливместе,тодействуютследующиеправила:
Есликускинебольшие,мыследуемправилубольшинства,тоесть:из-затого,что
большинствокусковкашерные,мыудаляемодин,аостальные—разрешеноесть.
Есликаждыйкусоктаквелик,чтоегодостаточнодляпорции,подаваемойгостю,товсе
кускизапрещенывпищу.(Дажееслибытамбылатысячакашерныхкусков,всеонистали
бызапрещенными).Ноеслинекашерныйкусоксталнекашернымтолькопотому,что
адсорбировалнечтонекашерное(например,былсваренбезпредварительного
высаливания,тоестьадсорбировалкровь),товэтомслучаеопятьдействуетправило
большинства:мыудаляемодинкусок,аостальныеможноесть.
Кусокнекашернойкурицыилимяса,оказавшийсясредикусковкашернойкурицы
илимяса
В:Уменядвамаленькихкусочкакурицыиодинмаленькийкусочекмяса.Одинизних
некашерный,ноянезнаюкоторый.Долженлия.следоватьправилубольшинства?
О:Нет,таккаккусочкиразноговида.Всеонизапрещены.
Некашернаякастрюля,оказавшаясясредикашерных
В:Некашернуюкастрюлюположиливместескашерными,иееневозможноопознать.Что
нужносделатьвэтомслучае?
О:Подождите24часаоттогомомента,когдакастрюлясталанекашерной.Теперьвсе
кастрюлиможноиспользовать.Еслиэтовозможнолучшеоткашероватьпокрайнеймере
однуизкастрюль.
Проверкаяицнакровавыепятна
В:Следуетлипроверятьяйцананаличиекровавыхпятенпередихприготовлением?
О:Да.Разбивайтеяйцапоодномувстекляннуюпосуду.Еслиобнаружитекровавые
пятна,выбросьтеэтояйцо,ихорошеньковыполощитепосудухолоднойводой,чтобыот
негодногояйцаничегонеосталось.
Посколькувынеможетепроверитьяйцапередваркой,всегдаваритенеменеетрехяиц
вместе.Когдаяйцасварятся,поставьтекастрюлюподструюхолоднойводы,чтобы
остудитьикастрюлю,ияйца.Теперьвыможетепроверитьяйцаи,дажеесливодномиз
нихобнаружитекровавоепятно,вывсе-такисможетесъестьостальныеяйца,акастрюля
останетсякашерной.
Существуетиболеемягкоемнение:таккакяйцанеоплодотворены,товслучае,когда
выбрасываниеяйцаскровавымпятномнаноситощутимыйматериальныйущерб,вы
можететолькоудалитькровавоепятно,аостальноесъесть.
Кашрутвнекошерноммире.Кашерованиемяса
Чтобымясобылокашерным,необходимо,чтобы:
Животноебылокашерным(отрыгивающимжвачкуиимеющимраздвоенноекопыто),или
птицабылакашерной.
Животноеилиптицабылизарезанывсоответствиисеврейскимзаконом.
Животноеилиптицабылипроверенынаналичиевнутреннихболезней.
Запрещенныежилыижирбылиудалены.
Мясодолжнобытьоткашеровано(вымоченоивысоленопередприготовлением
иливыжарено).
Мясо,сваренноебезпредварительногокашерования
В:ВАнглиимногиекашерныемясныелавкипродаютмясоикурицуневысоленными.
Допустим,чтокто-тосварилтакоемясоиликурицу,некашеруяих.Каковзакон
вэтомслучае?
О:Такоемясоиликурицазапрещены.
Солениемяса
В:Какправильновысаливатьмясо?
О:Выделитекакое-нибудьведроилитаз,которыевыбудетеиспользоватьтолькодля
этойцели.Наполнитеегопрохладнойводойипогрузитемясовводу.Оставьтемясо
вводена30минут.(Помните,чтоесливыоставитемясовводена24часаилидолее,
имясо,иведростанутзапрещенными).Помнитемясо,покаоноещёвводе,азатем
выньтеистряхнитеводу(нонепытайтесьеговысушить,мясонедолжнобытьабсолютно
сухим).
Положитемясонаперфорированнуюдоску,расположеннуюнадкаким-либососудом,
чтобыкровьмогласвободностекатьвовремявысаливания.Посыпьтемясосовсех
сторонсольюдлякашерованиятак,чтобысольполностьюпокрывалаего,каждую
трещинуискладку.
Курицуследуетсолитьизнутрииснаружи.Черезчастриждытщательновымойтемясопод
струёйхолоднойводыизкрана,чтобысмытьсольикровьсегоповерхности.
Печеньнеможетбытькашерованаописаннымспособом.
Кашерованиемясавнекашерномдоме
В:Какямогувысолитьмясо,еслиянахожусьвнекашерномдоме?
О:Тщательновымойтекакое-нибудьведроиперфорированнуюдоску.Нет
необходимости,чтобыонибыликашерными,посколькусольнеобладаетспособностью
экстрагироватьто,чтобылоадсорбированостенкамичистогососуда.
Еслиспециальнойсолидлякашерованиянет,используйтестоловуюсоль
(sodiumchloride).
Посуда,вкоторуюстекаеткровь
В:Становитсялинекашернойтапосуда,надкоторойустановленаперфорированная
доска,ивкоторуюстекаеткровь?
О:Да,становится,ноонаможетбытьвновьиспользованадлякашерования.
Кашрутвнекошерноммире.Солениемяса
Вымачиваниепередсолением
В:Зачемнужновымачиватьмясоилиптицудовысаливания?
О:Вымачиваниеразмягчаетмясоипозволяетсоливытянутьсодержащуюсявнемкровь.
Этотакжеснимаеттолстыйслойкровисповерхностимяса.
Солениебезвымачивания
В:Явысолилмясобезпредварительноговымачивания.Каковзаконвэтомслучае?
О:Есливысполоснулимясопередвысаливанием,тоегоможноесть.
Вслучаесуровойнеобходимости(например,когдавыбрасываниемясавлечетзасобой
серьезныйматериальныйущерб,иликогдавыждетегостейкобеду,илиэтослучилось
незадолгодоШабоса)мясоможноиспользовать,дажеесливынеополоснулиегоперед
высаливанием,ноприэтомвамследуетхорошопромытьего,азатемсновавысолитьпо
всемправилам.
Нарезкамясапередкашерованиемипосленего
В:Ясполоснулмясопередвысаливанием,азатемнарезалнакуски,Нужноли
сполоснутьегоопятьпередвысаливанием?
О:Да,нужно,таккакпоявилисьновыеповерхности,содержащиекровь.Ноеслимясо
ужеоткашеровано,нетнеобходимостиополаскиватьеговновьпослеразрезания.
Мясо,посоленноесоднойстороны
В:Поошибкеяпосолилтолькооднучастькускамяса.Долженлияпосолитьдругую
часть?
О:Еслисольоставаласьнамясеменее12-тичасовивыещенесмылиее,просто
посолитезабытуючастькуска.Еслижесольоставаласьнамяседолее12-тичасов,или
выужеополоснулимясо,кашеруйтемясовыжариваниемнадогнем.
Вслучаесуровойнеобходимости,есливынеможетевыжаритьмясо,выможетепосолить
всесторонывновь,ипослеокончаниякашерованиясваритьмясо.
Предупреждение:Мясонедолжнонаходитьсявсолиболее12-тичасов,ноеслиэтоуже
случилось,мясовсе-такиразрешено.
Мясо,посоленноесоднойстороны
В:Послетогокакмясобылосварено,яобнаружил,чтопосолилтолькооднусторону
мяса.Можнолиэтомясоесть?
О:Тольковслучаесуровойнеобходимости.
Мясо,скоторогозабылисмытьсоль
В:Каковзаконвслучае,еслияпосолилмясоиликурицуисварилих,несмывсоль?
О:Нимясо,никастрюлюнельзяиспользовать.Новслучае,есливместесмясомв
кастрюлеварилосьравноемясуколичествокашернойеды,кастрюлюиеесодержимое
можноиспользовать.
Кашрутвнекошерноммире.Кашерованиемясав
экстремальныхусловиях
Кашерованиемясавэкстремальныхусловиях
В:ДоШабосаосталосьсовсемнемноговремени,мясоещеневысолено,авыжаритьего
негде.Чтоядолженделать?
О:Вымойтемясо,хорошенькопотеревеговводе.Вамненужновымачиватьего30
минут.Затемпосолитемясоиоставьтеегонаперфорированнойдоскена31минуту.В
случаесуровойнеобходимостидостаточно24-хминут,асогласнодругомумнению,даже
18-ти.Затемсмойтесольхолоднойводой.
Посоленноемясо,упавшеенапол
В:Втовремякакясолилмясонаперфорированнойдоске,оноупалона
неперфорированнуюповерхность.Сталолионозапрещенным?
О:Еслимясонаходилосьвсолименее18-тиминут,азатемупало,оностанет
запрещенным,еслинеподниметеегонемедленноснеперфорированнойповерхности.
Еслимясонаходилосьвсолиболее18-тиминут,срежьтепопавшуювкровьчастьвместе
сприлегающимкнейтонкимслоем,которогокровьнекоснулась.
Ополаскиваниемясанепозднеетрехднейпослешехиты
В:Нужноликашероватьмясоилиополоснутьегонемедленнопослетого,какего
принеслидомой?
О:Нет,вэтомнетнеобходимости.Темнеменее,мясодолжнобытьополоснутоили,что
лучше,вымоченовхолоднойводе(30минут)непозднеетрехднейсмоменташехиты
(ритуальногозабоя).
Вчрезвычайнойситуации,когдатретийденьпослешехитыпришелсянаШабос
(ополаскиватьмясовШабосзапрещено),омываярукипередтрапезойсхлебом,
сделайтеэтонадмясом,причемтак,чтобыводакоснуласьвсехегосторонинамясене
осталосьсухихмест.
Еслитридняпрошлоимясонебылоополоснуто,егонельзякашероватьвысаливанием,
онодолжнобытьвыжарено.
Ополаскиваниемясанепозднеетрехднейпослешехиты
В:Ясобираюсьвыжаритьнадогнемневысоленныйкусокмяса.Долженлияего
ополаскиватьсинтерваломменеетрехдней,поканевыжарюего?
О:Да,должны,посколькувыможетезабыть,чтособиралисьвыжариватьмясо,ивместо
этоговысолитеего
Замороженноемясо
В:Внекоторыхстранахневысоленноемясозамораживаютнадлительныйпериод
времени.Какимобразомэтовозможно?
О:Согласнонекоторыммнениям,еслимясозамороженонепозднеетрехднейпосле
шехиты,товремя,покаоноостаетсязамороженным,неучитывается;выможете,
следовательно,ополоснутьмясопослеегоразмораживания.Такимобразом,еслимясо
былозамороженочерезтричасапослешехиты,послеегоразмораживанияввашем
распоряженииещеостается68,5часа,втечениекотороговыможетевымочитьегои
откашероватькакобычно.
Согласнодругомумнению,такаяпрактиказапрещена.РавМоше
Фаинштеин(благословеннапамятьправедника)считал,чтоневысоленноемясоне
следуетзамораживать,ноеслиэтоужеслучилось,мясовсе-такиможноестьпосле
процедурыкашерования.
Мясо,прожаренноеспустятридняпослешехиты
В:Явыжарилмясо,котороенебылоополоснутовтечениетрехднейпослешехиты.Могу
лиясваритьегопослеэтого?
О:Нет,неможете.Ноеслипоошибкеоновсежебылосварено,выможетеегосъесть.
Укладываниепосоленныхкусковмяса
В:Япосолилнесколькокусковмяса.Могулиятакрасположитьихнаперфорированной
доске,чтоонибудутлежатьодиннадругом?
О:Да,можете.Однакояйца,находившиесявкурице,икостидолжныбытьразложенына
доскеотдельноотмяса.
Кашрутвнекошерноммире.Кашерованиепечени
Выжариваниемясаипечени
В:Могулияобжаритькурицуилимясобезпредварительногокашерованияихсолением?
О:Да,можете.Следуйтепроцедуре,описаннойдляжаренияпечени.
Выжариваниемясаипечени
В:Якупилукашерногомясникапечень,котораяещенеоткашерована.Какядолжен
кашероватьее?
О:Вымойтеееислегкапосолите.Немедленнообжарьтееенаоткрытомогне.Когда
печеньбудетготова,ополоснитееевхолоднойводе.
Выжариваниемясаипечени
В:Еслипеченьнебылавымытаиприсолена,атолькопрожаренанаоткрытомогне,
можнолиееесть?
О:Да,можно.Ееможнодажеваритьпослетого,каконабылапрожаренанаоткрытом
огне.
Выжариваниемясаипечени
В:Печеньпрожарилиненаоткрытомогне,анасковороде.Каковзаконвэтомслучае?
О:Посколькусковородавпитываеткровь,котораязапрещенавпищу,ипечень,исама
сковородастановятсязапрещенными.
Выжариваниемясаипечени
В:Каковстатусрешетки,накоторойкашеруютпечень?
О:Решеткадолжнабытьоткашерована.Этоделают,оставляярешеткунаогнев
промежуткахмеждукашерованиемпредыдущегокускапечениипоследующего.Темне
менее,дажееслисамурешеткунеоткашеровали,нооткашеровалинанейпеченьменее
чемчерез24часапослепоследнегоиспользованиярешетки,откашерованнуюпечень
можноесть.
Еслирешеткуиспользовалидляжарениянекашернойпечени,аменеечемчерез24
часа—длякашернойпечени,кашернуюпеченьестьнельзя.
Ополаскиваниепеченинепозднеетрехднейпослешехиты
В:Должналисыраяпеченьбытьополоснутавтечениетрехдней,еслиясобираюсьее
варитьпослепрожаривания?
О:Согласнонекоторымавторитетам,вэтомнетнеобходимости.
Ноестьтакжемнения,чтоеслипеченьнебылаополоснутавтечениетрехдней,ее
нельзясваритьпослевыжаривания.Ноеслипеченьвсе-такибыласваренапосле
кашерованиявыжариванием,ееможноесть.
Выжариваниепеченивэлектрическойдуховке
В:Можнолииспользоватьэлектрическуюдуховкудлякашерованияпечени
выжариванием?
О:Некоторыеавторитетыразрешаютэто,некоторыезапрещают.
Есливыиспользуетедлякашерованияпечениэлектрическуюдуховку,помните,что
печеньнадожаритьнарешетке,атотподнос,накоторыйстекаеткровь,неможетбыть
использованнидлячегодругого.
Неоткашерованнаяпеченьвнутрикурицы
В:Послетогокакязажарилоткашерованнуюкурицу,яобнаружилвнутринее
некашерованнуюпеченьвпластиковоммешочке.Могулияестьэтукурицу?
О:Нет,неможете.Курица,печеньипосуда,вкоторойжариласькурица,запрещены.Если
жеобъемкурицыидругойкашернойпищи,находившейсявместескурицейвовремя
жарки,превышаетобъемпеченив60раз,тозапрещенатолькопечень.
Еслижепеченьбыласоединенаскурицей,запрещеныикурица,ипечень.Остальную
еду,находившуюсявпосуде,исамупосудуможноиспользоватьтольковтомслучае,
когдаобъемэтойедыв60разпревышаетобъемкурицыипечени,вместевзятых.
Сыроемясо
В:Можнолиестьсыроемясо?
О:Да,можно.Егодаженетнеобходимостикашеровать;простовымойтесыроемясоили
курицувхолоднойводе,чтобысмытькровьсповерхности.
Бессолеваядиета
В:Докторпредписалмнебессолевуюдиету.Какямогуестькашерноемясо,
одновременнособлюдаямоюдиету?
О:Кашеруйтемясожарением,анесолением,ивыизбежитесоли.Присаливаниемяса
илипеченипереджаркой—этотолькообычай;выможетенеделатьэтого,еслиэтого
требуетвашездоровье.
Кашрутвнекошерноммире.Трумотимаасрот
В:Какпоступить,есливыкупилиапельсиныипомидоры,выращенныевИзраиле,ивам
неизвестно,былилиотделеныотнихТрумойсУмаасройс?
О:Отделитечутьбольше1%отапельсиновичутьбольше1%отпомидоровиположите
отделенныечастипередсобойвместесостальнымиапельсинамиипомидорами.
Необходимопроизнестиследующее:
«Всеотделенияивсевыкупы,касающиесяэтойпищи,дабудутотделеныивыкуплены
согласноформуле,составленнойвеликимраввином,авторомкниги“ХазонИш”,которая
напечатанавсидуре(молитвеннике)“Артскролл”».
Когдавыпроизноситеэтислова,следуетобратитьвниманиенато,чтобыфруктыи
овощинаходилисьвнедвижимомположении.
Котдельнымчастямфруктовиовощей(илидругойпищи)следуетотнестисьсдолжным
уважением(завернутьвбумагу,илишьзатемопуститьвмусор).Еслиэтожидкость,
можновылитьотделеннуючастьвраковину.
Длякаждогоотделениятрумойсимаасройс,выберитемонетуценностей,равной1/40
ценыграммасеребра(вСША—25центов,вАнглии—10пенсов,вИзраиле—1шекель
ивРоссии—5рублей).
Хранитеэтумонетувнадежномместе.Можнообратитьсякортодоксальномураввинуи
узнать,какстатьчленомспециальногофонда,которыйосуществляетвыкуп
сельскохозяйственнойпродукции(особенно,есливыживетевИзраиле).Членствов
подобномфондеосвобождаетотнеобходимостиотделятьихранитьмонетыдлявыкупа,
таккакфондпроделываетэтупроцедуруотвашегоимени.Вслучае,еслинет
возможностиприсоединитьсяктакомуфонду,необходимовыяснить,сколькоразможно
пользоватьсяоднойитойжемонетой(вРоссиимонетой5рублейможновоспользоваться
неболее30раз).