Устрицы - le Grand Colbert

Устрицы
6 устриц Крёз №4 (бретонские или нормандские)
6 Фин де Клер №2 (зеленые океанские) Марен-Олерон
6 Спесиаль «Жилярдо» №5 (мелкие и крупные) Марен-Олерон
6 Спесиаль «Жилярдо» №3 (самые вкусные) Марен-Олерон
6 крупных устриц Крёз TG №1 (бретонские или нормандские)
Морепродукты
1/2 омара под майонезом
Целый омар
Букцинумы (порция)
6 Аманды
Серые креветки (150 г)
Креветки из Индийского океана (8 штук)
½ краба под майонезом
Краб под майонезом (примерно 750 г)
Холодные лангустины под майонезом (5штук) по поступлению
16,00 €
23,00 €
24,50 €
29,00 €
24,00 €
25,00 €
45,00 €
8,20 €
8,20€
13,00 €
20,00 €
10,80€
19,80€
Ассорти из 6 устриц
1 Спесиаль Жилярдо №3 + 1 Фин де Клер №2 + 1 Спесиаль Жилярдо №5
+ 2 крёз №4 + 1 Киброн №1
21,00 €
Ассорти из вскрытых устриц
1 Фин де Клер №2 1 Спесиаль №3, 1 Спесиаль №5, 1 Крёз №4, 3 аманда,
букцинумы под майонезом, серые креветки, 2 розовые креветки
Ассорти от Grand Colbert
на 1 чел
на 2 чел
31,00 €
55,00 €
110,00 €
Королевское ассорти Grand Colbert с 1/2 омара
1/2 краба, 2 лангустина, 2 устрицы Спесиаль №5, 2 устрицы Спесиаль №3, 2 Клер №2, 2 Крёз №4,
2 аманда, букцинумы, серые креветки, 3 розовые креветки
на 1 чел
на 2 чел
70,00 €
135,00 €
Ассорти из моллюсков
Серые креветки (150 г), 4 креветки из Индийского океана, 4 лангустина,
1/2 краба и 1/2 омара под майонезом
К устрицам и морепродуктам мы подаем лимон, масло, уксус с луком-шалотом и ржаной хлеб.
Цена без наценки с учетом 10% НДС Чеки не принимаются
74,00 €
РЫБА
Лингвини с омаром
Спинка лосося с шампиньонами и картофельным пюре с маслом
Крыло ската с каперсами и приготовленным на пару картофелем
Жареная треска с пюре из капусты и картофеля
Морской язык, жареный на масле, с приготовленным на пару картофелем (по поступлению)
Мясные блюда
Ребрышки ягненка (2), зажаренные с тмином, стручковая фасоль
Пикатта из телятины с лимоном и с ризотто
Тушеная в течение 7 ч говядина с томатами и с картофельным пюре по-домашнему
Телячья печень с маленькими луковичками, гратен дофинуа
Тартар из говядины с гарниром, картофелем фри и зеленым салатом
Стейк с молотым перцем и картофелем фри по-домашнему
Фрикасе из телячьих почек с портвейном и приготовленным на пару картофелем
Половина желтой фермерской курицы-гриль со свежей зеленью
Говяжье филе с беарнским соусом или соусом из перцев
Шатобрин (2 чел.) с картофелем, обжаренным с маленькими луковичками
Овощи
Гратен дофинуа
Картофель фри
Картофель на пару
Салаты (смесь разных сортов салата)
Картофельное пюре
Стручковая фасоль
Картофель, зажаренный с маленькими луковичками
Лингвини с томатами
Свежий шпинат
Закуски
Паштет из вареной грудинки с приправами с соусом из лука-шалота
Салат из свежих артишоков
Крупные куски копченого лосося от «Moulin du Couvent», блины
Салат из рукколы с сыром Грана падано
Запеченный козий сыр на листьях салата и мангольда
Филе сельди с горячим картофелем
Салат с чечевицей
Нарезка Paleta jabugo pata négra от дома «Maximiliano»
Свежая утиная печень с желе из сотерна
Тартар из свежего лосося с салатом из рукколы
Entrées chaudes
Суп с зажаренным луком
Лягушачьи лапки по-провансальски
Виноградные улитки от дома «J.P Saint Jean»
6 шт
9 шт
10 шт
Обжаренная горячая гусиная печень с соусом из каштанов
Цена без наценки с учетом 10% НДС Чеки не принимаются
29,50 €
26,00 €
26,00 €
26,00 €
46,00 €
21,50 €
24,00 €
22,00 €
26,00 €
22,50 €
25,00 €
24,00 €
26,50 €
36,00 €
77,00 €
6,80 €
5,70 €
5,10 €
5,60 €
5,40 €
7,50 €
5,70 €
13,50 €
7,10 €
12,00 €
14,00 €
18,00 €
13,00 €
15,00 €
11,50 €
10,50 €
19,00 €
24,00 €
17,00 €
11,00 €
19,00 €
13,50 €
21,00 €
27,00 €
20,00 €
Эти старые, несправедливо забытые аперитивы
Амбасадёр
Салерс
Дюбоне (8 cl)
Мускат
Лиле белый (10 cl)
Бирр
Херес (7 cl)
Натуральный пастит Антри Бардуэн (3 cl)
Бокал Креман де Луар (12cl)
Коктейль
8,00 €
8,00 €
8,00 €
8,00 €
8,00 €
8,00 €
8,00 €
8,00 €
9,00 €
15,00 €
15,00 €
15,00 €
Мохито
Кровавая Мери
Голубой океан
Бокал шампанского
Жакар или Помри: Блан де Блан
Розовое шампанское (15cl)
Цена без НДС 20%
Цена без наценки с учетом 10% НДС Чеки не принимаются
17,00 €
18,00 €
Меню
с 12.00 до 18.30 и с 22.30
с понедельника по субботу
2 блюда
или 3 блюда
напиток не входит
По воскресеньям и в праздничные дни с 12.00 по 18.30
только 3 блюда
напиток не входит
30,00 €
37,00 €
45,00 €
Салат из рукколы и сыра Грана падано
Салат из чечевицы
Паштет из вареной грудинки с приправами, уксусом и луком-шалотом
Запеченный козий сыр на листьях салата и мангольда
Крыло ската с каперсами и приготовленным на пару картофелем
Спинка лосося с шампиньонами и картофельным пюре по-домашнему
Тушеная в течение 7 ч говядина с томатами и с картофельным пюре по-домашнему
1/4 курицы-гриль в собственном соку и свежая зелень
Десерт на столике
Ромовая баба Grand Colbert
пирожное с карамельным кремом
Вазочка с лесными ягодами с сиропом
Кофе
Черный чай, травяной чай, двойной кофе, капучино, кофе со сливками +1,50€
Детское меню (до 14 лет)
сироп с водой + Рубленая котлета, картофель фри или Эскалоп из лосося с пюре
+ мороженое (2 шарика) или пирожное с карамельным кремом
Цена без наценки с учетом 10% НДС Чеки не принимаются
16,50 €
Классическое меню
с полудня до 18.30 1/2 минеральной воды и кир включены
2 блюда
или 3 блюда
47,00 €
55,00 €
с 18.30 только 3 блюда 1/2 минеральной воды и кир включены
Кир с белым вином
6 устриц Крёз №4
Луковый суп с тертым сыром
Копченый лосось от Moulin du Couvent с блинами
Салат из стручковой фасоли с утиной печенью
Жареное филе трески с пюре из капусты и картофеля
Ребрышки ягненка (2), зажаренные с травами, стручковая фасоль
Стейк с молотым перцем, картофель фри по-домашнему
Телячья печень с маленькими луковичками, гратен дофинуа
Гренка с соленым карамельным маслом и ванильное мороженое
Десерт дня
Меренга глясе
Шоколадный мусс
Кофе
Черный чай, травяной чай, двойной кофе, капучино, кофе со сливками +1,50€
Цена без наценки с учетом 10% НДС Чеки не принимаются