состояние внутреннего рынка молока и молочной продукции

www.modern-j.ru
______________
УДК 339:658.8:637
Ищук О.В., старший преподаватель
кафедры экономики и организации производства
ФГБОУ ВО Смоленская ГСХА
Россия, г. Смоленск
СОСТОЯНИЕ ВНУТРЕННЕГО РЫНКА МОЛОКА
И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
Аннотация. Определена значимость российского рынка молочной
продукции. Рассмотрены причины сокращения объемов выработки
отечественной продукции. Намечены мероприятия по дальнейшему
развитию российского рынка молока.
Ключевые слова: рынок, молоко и молочные продукты, производство,
импорт.
Ischuk O. V., senior lecturer of Department of Economics and Production
Organization The Federal State Budgetary Educational Institution of Higher
Education “Smolensk State Agricultural Academy” Smolensk, Russia
THE STATE OF THE INTERNAL MARKET OF MILK
AND DAIRY PRODUCTS
Abstract. The importance of the Russian market of dairy products. The reasons
of reduction of volumes of production of domestic products. The planned
activities for the further development of Russian dairy market.
Keywords: market of milk and dairy products, production, import.
__________________________________________________________________
"Теория и практика современной науки"
№1(7) 2016
www.modern-j.ru
______________
В современных условиях развития рынка сельскохозяйственной
продукции главной задачей является увеличение объемов производства
продукции всех отраслей сельского хозяйства, в том числе и продукции
молочного скотоводства.
Молочная отрасль – одна из наиважнейших для сельского хозяйства,
молоко – социально значимый продукт, имеющий определяющее значение
для продовольственной безопасности страны.
В результате экономического кризиса и снижения покупательской
способности, как в России в целом, так и в Смоленской области
потребление как мясной [2], так и молочной продукции на душу
населения, начиная с 1990 года, резко сократилось (рисунок 1). При
медицинской норме потребления молока и молокопродуктов 340 кг/чел. в
год, значение данного показателя в 2014 году в России составило 72 % от
нормы, в том числе по Смоленской области 80 % соответственно [5].
500
400
Молоко и
молокопродукты
(по России)
300
200
Молоко и
молокопродукты
(по Смоленской
области)
100
го
д
го
д
20
14
го
д
20
12
го
д
20
10
го
д
20
08
го
д
20
06
го
д
20
04
го
д
20
02
го
д
20
00
го
д
19
98
го
д
19
96
го
д
19
94
19
92
19
90
го
д
0
Рисунок 1 – Потребление молока и молокопродуктов
на душу населения в год, кг
Россия занимает одно из последних мест по уровню потребления
молочных продуктов на душу населения. Так в 2005 году в США
потребление на душу населения в год молока составляло 256 кг, в
Германии – 440 кг, Франции – 430 кг, России - 234 кг (рисунок 2) [3].
__________________________________________________________________
"Теория и практика современной науки"
№1(7) 2016
www.modern-j.ru
______________
500
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
Россия
США
Франция
Германия
го
д
20
14
го
д
20
10
го
д
20
05
го
д
20
00
го
д
19
95
19
90
го
д
Рациональные
нормы потребления
Рисунок 2 – Потребление молока и молокопродуктов
на душу населения в год в мире, кг
За последние двадцать лет Россия уменьшила не только объемы
потребления
продукции
животноводства,
но
и
сократила
размеры
производства [2]. Сокращение поголовья животных привело к уменьшению
производства молока на 45 % в целом по России и на 70 % по Смоленской
области [4].
На сегодняшний день Россия имеет сравнительно низкую долю
товарного молока в общем объеме производства – 57%. Собственное
производство молока не может полностью удовлетворить потребности
рынка, поэтому доля импортной продукции остается значительной. Рост
импорта молока и молокопродуктов за 1990-2014 года составил 14 %
(рисунок 3) [1, 6, 8 с.57].
10000
8000
6000
4000
2000
1990 год
1991 год
1992 год
1993 год
1994 год
1995 год
1996 год
1997 год
1998 год
1999 год
2000 год
2001 год
2002 год
2003 год
2004 год
2005 год
2006 год
2007 год
2008 год
2009 год
2010год
2011 год
2012 год
2013 год
2014 год
0
Рисунок 3 – Размеры импорта молока и молочной продукции
в России, тыс. т
__________________________________________________________________
"Теория и практика современной науки"
№1(7) 2016
www.modern-j.ru
______________
Уменьшение объемов производства
отрицательно сказалось и на
объемах выработки отечественной молочной промышленностью масла,
цельномолочной продукции и других молочных продуктов. В 2013 году по
сравнению с 1990 годом производство цельномолочных продуктов в
России сократилось в 2 раза, а масла животного на 74%. В Смоленской
области за период 2010-2013 гг. производство цельномолочных продуктов
уменьшилось на 39 %, масла животного – на 61%, сметаны – на 33% [7].
На сегодняшний день возможности российского производства не
позволяют осуществить импортозамещение во многих сегментах рынка.
Продовольственное эмбарго, введенное в отношении товаров из
США, Евросоюза, Норвегии и Австралии, вынудило российские власти
задуматься о дополнительном финансировании агропромышленного
комплекса. Согласно Государственной целевой подпрограмме «Развитие
производства молока и молочной продукции на 2015 - 2020 годы» объем
бюджетных ассигнований на реализацию подпрограммы за счет средств
федерального бюджета составит (в текущих ценах):
в 2015 году - 51 млрд. рублей;
в 2016 году - 61 млрд. рублей;
в 2017 году - 73 млрд. рублей;
в 2018 году - 77 млрд. рублей;
в 2019 году - 83 млрд. рублей;
в 2020 году - 82 млрд. рублей.
По
состоянию
на
10.12.2015
года
сельскохозяйственным
товаропроизводителям было выделено 18,75 млрд. рублей на поддержку
молочного скотоводства, что составило 37 % от планируемого объема.
Дальнейшее развитие российского рынка молока и молокопродуктов
возможно только с учетом государственной поддержки путем разработки
и реализации разного рода целевых программ, которые могут служить
__________________________________________________________________
"Теория и практика современной науки"
№1(7) 2016
www.modern-j.ru
______________
основой
продовольственного
обеспечения
регионов
страны
животноводческой продукцией.
Использованные источники:
1.
Ищук,
О.В.
Территориальное
размещение
как
фактор
эффективного развития молочного скотоводства [Текст] / О.В. Ищук //:
Стратегия экономического развития России с учетом влияния мирового
сообщества: сб. науч. тр./ ФГБОУ ВО Донской ГАУ. - Ростов, 2015.
2. Ищук, О.В., Чулкова, Г.В. Состояние внутреннего рынка мяса и
мясной продукции [Электронный ресурс] // Экономика и социум. – 2016. –
№ 1(20). – ISSN 2225-1545
3. Калабенков, И.Г. Россия и страны мира в цифрах [Электронный
ресурс]: URL: http://refrum.ru (дата обращения: 10.11.2015 г)
4. Поголовье скота и птицы. Производство молока, скота и птицы на
убой (в живом весе) [Электронный ресурс]: URL: www.fedstat.ru ЕМИСС
(дата обращения: 10.11.2015 г)
5. Потребление основных продуктов питания [Электронный ресурс]:
URL: www.fedstat.ru ЕМИСС (дата обращения: 10.11.2015 г)
6. Ресурсы и использование молока и молокопродуктов по
Российской Федерации [Электронный ресурс]: URL: gks.ru›free_doc/new_
site/business/ sx/bal_3.xls (дата обращения: 10.11.2015 г)
7.
Статистический
ежегодник
Смоленской
области
2014:
Статистический сборник / Ред. колл.: В.И. Шунин , М.И. Тарасенкова, Г.А.
Архипова, И.И. Еремина - С.: Смоленскстат, 2014.- 461 с.
8.
Чулкова,
Г.В.
Экономический
механизм
стимулирования
производства и реализации молочной продукции в регионе [Текст]: дис.
канд. экон. наук.: 08.00.05: защищена 21.06.2006 / Г.В. Чулкова. – Москва,
2006. – 138с.
__________________________________________________________________
"Теория и практика современной науки"
№1(7) 2016