Мясо кролика

Диетическое мясо кролика
относится к так называемому белому мясу.
Количество белка в нем выше, чем в
баранине, говядине, свинине, телятине.
Кроличье мясо, как нельзя лучше отвечает
задаче повышения полноценности белкового
питания и снижения в рационе уровня жиров,
особенно насыщенных. По витаминному и
минеральному
составу
мясо
кролика
превосходит почти все иные виды мяса.
Витаминный (С, В6, В12, РР) и минеральный
(железо, фосфор, кобальт, марганец, фтор и
калий) состав мяса кролика практически несравним ни с каким иным мясом.
Такое мясо бедно солями натрия, что делает крольчатину, наряду с другими
ее свойствами, незаменимой в диетическом питании.
Среди всех видов мяса, кроличье по белковой питательности, вкусу и
усвояемости, занимает первое место.
Низкокалорийный продукт. Регулярное питание этим мясом способствует
поддержанию нормального для человека жирового обмена и оптимального
баланса питательных веществ. Наличие в крольчатине лецитина и
небольшое
содержание
холестерина
способствует
профилактике
атеросклероза.
Из-за низкого содержания жира и холестерина, учитывая высокую
биологическую ценность, нежность кроличьего мяса, диетологи рекомендуют
использовать в своем рационе питания мясо кролика при различных
заболеваниях
желудочно-кишечного
тракта,
печени,
аллергиях,
гипертонической болезни и прочих. Мясо кролика легко пережевывается,
переваривается желудочными соками и полнее усваивается организмом.
Полезно оно и людям экстремальных профессий, спортсменам, работникам
вредных производств. Особенно полезна крольчатина для лиц, нуждающихся
в полноценных белковых продуктах, детям, кормящим матерям,
престарелым.
Помимо перечисленных особенностей, которыми обладает мясо кролика
обыкновенного, следует добавить особые достоинства, свойственные
только мясу кролика, выращенного в МИНиферме.
По результатам анализов мяса кроликов ферм МИАКРО, кролик до
семимесячного возраста не приемлет в свой организм стронция-90, других
продуктов ядерного распада, гербицидов, пестицидов. Такое мясо способно
снижать дозу принятой радиации в организме человека, вылечивать язвы и
другие болезни желудочно-кишечного тракта, помогать послеоперационным
больным ввиду практически полной усвояемости (96% !, тогда как
говядина или свинина - до 60% ).
Кролики не подвергаются вакцинации, ни какому-либо лекарственному
воздействию, что делает его мясо свободным от химических препаратов.
Питаясь чистыми кормами и природной водой из скважины, кролики не
получают ни гормональных, ни лекарственных препаратов и т.п. А
МИНифермы (Михайловым Игорем Николаевичем изобретенные фермы), где
рождаются и подрастают животные, не подвергаются воздействию
хлорирующих растворов, для дезинфекции используется сода и марганцовка.
Поэтому такое мясо является полностью натуральным продуктом.
К тому же, благодаря особой конструкции МИНиферм, мясо кроликов в
течение жизни не насыщается продуктами разложения экскрементов. С
помощью вытяжной трубы из поддона навозного бункера с экскрементами
отсасывается отравленный затхлый воздух. В МИНиферме только
прохладный чистый воздух достигает легких кролика. По этой причине
это мясо нежное и сочное, без запаха. Оно придется по вкусу даже
самому искушенному гурману.
Кролик в МИНиферме питается молоком матери до 3-х месячного
возраста (почти до забоя) и мясо его напоминает давно нами забытое
понятие - царская молочная телятина.
Многие национальные кухни широко используют крольчатину для
приготовления самых разнообразных блюд. Это рагу и паштеты, запеканки и
отбивные, зразы и салаты. Опытный повар готовит мясо кролика в
собственном соку, на подлинном ароматном и не содержащем холестерин
жире, не применяя каких-либо посторонних жиров, добавляя по вкусу лишь
соль да пряности. И никогда ни в чем не вымачивая мясо кроликов,
выращенных в МИНифермах, что было абсолютным условием приготовления
блюд из ретрокролика.
Печень кролика
Cвежая печень хорошего качества имеет
гладкие, влажные места разрезов и краснокоричневый или коричневый цвет.
Печень кролика — уникальный
деликатесный продукт, обладающий
превосходными вкусовыми, питательными и
лечебными свойствами.
Печень кролика можно жарить, запекать под грилем и тушить. Ее можно
солить только после тушения, иначе она будет жесткой. По той же причине ее
не следует слишком долго готовить.