Пророщенный ячмень для поросят на откорме

КОРМА
Пророщенный ячмень
для поросят на откорме
Григорий ПОХОДНЯ,
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор
Михаил ПОНЕДЕЛЬЧЕНКО,
доктор сельскохозяйственных наук
Евгений УЛЬЯНИЧ
Белгородская ГСХА
Реализации генетического потенциала свиней современных кроссов
и достижению максимальной эффективности производства во мно�
гом препятствует белковая, минеральная и витаминная неполноцен�
ность кормов. Решить проблему может использование пророщенно�
го зерна ячменя, приготовление которого не требует больших затрат
труда и средств.
о данным Л.И. Науменко и
Н.Н. Подлетской, пророщен�
ное зерно — это диетический
корм, в состав которого входит свежая
растительная клетчатка, каротин, вита�
мины С, Е, В. Кроме того, оно превос�
ходит натуральное зерно по содержа�
нию протеина, незаменимых аминоки�
слот, микроэлементов, витаминов Е и
группы В. При проращивании активи�
зированные ферменты зерна превраща�
ют сложные питательные вещества в
простые, легко усвояемые в организме
молодняка, увеличивается количество
растворимых азотистых соединений, об�
разуются фосфолипиды (К.К. Овчаров).
И.Л. Абатурова, И.В. Петрухин,
М.И. Капустин доказали, что проро�
щенное зерно благотворно влияет на
все функции организма животных. Оно
повышает витаминную ценность ра�
ционов, способствует развитию пище�
варительной системы молодняка, сни�
жает заболеваемость и падёж, а также
позволяет уменьшить дозу концентри�
рованных кормов и затраты на покуп�
ку дорогих препаратов.
Мы исследовали влияние пророщен�
ного зерна ячменя на рост и мясные ка�
чества поросят на откорме. По прин�
ципу аналогов сформировали четыре
группы молодняка в возрасте четырех
месяцев по 20 голов в каждой. Живот�
ные первой (контрольной) группы по�
лучали рацион, сбалансированный по
всем питательным веществам согласно
П
ло предопределено первоначальным
подбором по этому показателю. Одна�
ко уже через один месяц после начала
скармливания пророщенного зерна жи�
вотные второй, третьей и четвертой
групп превзошли сверстников первой
по живой массе соответственно на 5,1;
7,3 и 7,9%, в шесть месяцев — на 6,8;
12,5 и 12,4, а в семь — на 8,3; 14,6 и
14,9%. Разница статистически досто�
верна (Р > 0,99, Р > 0,999, Р > 0,999).
Среднесуточные приросты поросят,
получавших 5, 10 и 15% пророщенного
зерна ячменя, были выше, чем молод�
няка первой группы, соответственно на
15,2; 26,3 и 26,8%.
По достижении животными семи�
месячного возраста в каждой группе
провели контрольный убой двух хряч�
ков и двух свинок и оценили их мяс�
ные качества (табл. 2).
нормам ВИЖ. Поросятам второй,
третьей и четвертой групп с четырех до
семи месяцев скармливали тот же ком�
бикорм, но вводили в него соответствен�
но 5, 10 и 15% пророщенного зерна яч�
меня вместо натурального. Условия со�
держания животных всех групп были
одинаковыми.
Данные таблицы 1 показывают, что
скармливание поросятам пророщен�
ного зерна ускорило их рост. Молод�
няк всех групп при постановке на опыт
не различался по живой массе, что бы�
Таблица 1
Влияние пророщенного зерна ячменя на рост поросят
Средняя живая масса, кг
Группа
Среднесуточный
прирост за пе�
в четыре месяца в пять месяцев в шесть месяцев в семь месяцев риод откорма, г
Первая
45,1
58,2
78,6
102,5
637
Вторая
45
61,2
84
111,1
734
Третья
45
62,5
88,5
117,5
805
Четвертая
45
62,8
88,4
117,8
808
Таблица 2
Влияние скармливания пророщенного зерна ячменя
на мясные качества поросят на откорме
Группа
Первая
Ткань, %
Масса полу�
туши, кг
мышечная жировая
костная
Толщина шпика над 6–7�м
грудным позвонком, см
25,8
12,3
2,05
31,2
61,9
Вторая
35
61,5
26
12,5
2,06
Третья
37,5
61,4
26,1
12,5
2,07
Четвертая
37,6
61,4
26,2
12,4
2,08
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ СПЕЦВЫПУСК 2013
45
КОРМА
Таблица 3
Затраты кормов
на 1 кг прироста живой массы
Группа
Затраты, к. ед./кг
Первая
3,68
Вторая
3,25
Третья
2,91
Четвертая
2,9
По результатам исследования, скарм�
ливание пророщенного зерна ячменя
в течение 90 суток (с четырех до семи ме�
сяцев) не оказывает существенного
влияния на мясные качества поросят.
Животные всех групп достоверно не от�
личались по выходу мышечной, жиро�
вой и костной ткани, а также по толщи�
не шпика над 6–7�м грудным позвон�
ком. Однако следует отметить, что
наибольшее количество мышечной тка�
ни в расчете на одно животное получе�
но при скармливании поросятам по
10–15% пророщенного зерна (третья и
четвертая группы).
Так, выход мышечной ткани в расче�
те на одну тушу во второй, в третьей и
четвертой группе по сравнению с пер�
вой оказался соответственно на 11,4;
19,2 и 19,5% выше.
Таблица 4
Экономическая эффективность скармливания поросятам на откорме
пророщенного ячменя
Затраты, руб.
Группа
общие на корма на проращивание зерна
Валовой
прирост, ц
Себестоимость 1 ц при�
роста живой массы, руб.
23846
15500
—
11,48
2077,1
Вторая
25783
15784
1500
13,22
19,50,3
Третья
26801
15471
3000
14,5
1848,3
Четвертая
28378
15521
4500
14,56
1949
РЕКЛАМА
Первая
Из таблицы 3 видно, что скармлива�
ние поросятам пророщенного зерна яч�
меня способствует не только увеличе�
нию среднесуточных привесов, но и
снижению затрат кормов на 1 кг прирос�
та живой массы соответственно на 11,6;
21 и 21,1%.
Экономическая эффективность
скармливания молодняку на откорме
пророщенного ячменя представлена в
таблице 4.
Потребление пророщенного ячменя
в количестве 5, 10 и 15% увеличило ва�
ловой прирост поросят соответственно
на 15,1; 26,3 и 26,8%, что привело к сни�
жению себестоимости 1 ц живой массы
на 6,1; 11 и 6,1%.
Таким образом, результаты исследо�
вания показали: скармливание молод�
няку пророщенного ячменя с четырех до
семи месяцев значительно повышает
объем мяса и уменьшает его себестои�
мость. Лучшие показатели продуктив�
ности животных и экономической эф�
фективности получены при ежеднев�
ном потреблении 10% от суточного
рациона пророщенного зерна. 6’2011
Белгородская область
46
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ СПЕЦВЫПУСК 2013
ЖР