АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА И ПОТРЕБЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ Гафарова Л.Ф, Валишина

АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА И ПОТРЕБЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ
Гафарова Л.Ф, Валишина Н.Р.
Башкирский государственный аграрный университет,
Уфа, Россия
ANALYSIS PRODUCTION AND CONSUMPTION
Gafarova L.F, Valishina N.R.
Bashkir State Agricultural University,
Ufa, Russia
Вопросы развития агропромышленного комплекса и отдельных его
отраслей особенно актуальны в современных условиях развития страны. От
качества функционирования отраслей во многом зависит уровень жизни и
благосостояние населения. Одна из ведущих ролей в сельском хозяйстве
отведена
производству
продукции
животноводства.
Животноводство
является поставщиком одного из социально значимых продуктов питания
включенного в состав потребительской корзины населения - молока.
Из приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ
"Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления
пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового
питания" следует, что потребление молочных продуктов на человека должно
составлять 320-340 кг в год на душу населения, потребление мяса в год
должно составлять 70-75 кг на душу населения.
Институт питания РАМН для
поддержания
жизнедеятельности
здорового взрослого человека рекомендует, включить не менее 25%
молочных продуктов в его рацион, в рационе детей и подростков молочные
продукты должны составлять 50%.
Производство молока характеризуется фактически надоенным сырым
коровьим, козьим, овечьим, кобыльим и буйволиным молоком, независимо
от того, было ли оно реализовано или потреблено в хозяйстве на выпойку
молодняка. Молоко, высосанное молодняком при подсоcном его содержании,
в продукцию не включается и не учитывается при определении и средних
удоев.
По
данным
федеральной
службы
государственной
статистики
Республика Башкортостан занимает второе место по производству молока в
Российской Федерации и 10 место по производству скота и птицы на убой в
(убойном весе).
Проведем анализ состояния производства и потребления продуктов
животноводства в Российской Федерации и Республике Башкортостан.
За анализируемый период потребление мяса и мясопродуктов в РФ в
среднем составило 63,5 кг на душу населения, каждый год потребление мяса
и мясопродуктов увеличивается на 2,4 кг или на 4%.
Потребление молока и молокопродуктов в РФ с 2003 по 2012гг. в
среднем составляло 240,8 кг на душу населения, каждый год потребление
молока и молокопродуктов увеличивается на 2 кг или на 0,84%.
В Республике Башкортостан за анализируемый период потребление
мяса и мясопродуктов
в среднем составило 69,5 кг на душу населения,
каждый год потребление мяса и мясопродуктов увеличивается на 1,6 кг или
на 2,3%.
Потребление молока и молокопродуктов в РБ с 2003 по 2012гг. в
среднем составило 348 кг на душу населения, каждый год потребление
молока и молокопродуктов снижается на 5,2 кг или на 1,5%.
Таблица 1 Производство и потребление продуктов животноводства в
Российской Федерации и Республике Башкортостан (на душу населения в
год), кг
Продукция
Мясо и
мясопродукты
Молоко и
молокопродукты
Мясо и
2003
2004
2005 2006 2007 2008
Производство в РБ
55
57
56
59
61
501
505
513
527
555
61
62
Потребление в РБ
63
66
68
2009
2010
2011
2012
62
64
69
56
55
567
605
511
407
421
72
75
77
76
75
мясопродукты
Молоко и
молокопродукты
359
358
362
363
364
364
368
332
307
312
Производство в РФ
Мясо и
мясопродукты
Молоко и
молокопродукты
35
35
35
37
41
44
47
50
53
56
230
221
216
219
224
227
228
223
221
222
Потребление в РФ
Мясо и
мясопродукты
Молоко и
молокопродукты
52
53
55
58
61
66
66
69
71
74
231
233
235
239
242
242
244
247
246
249
Потребление молока и молокопродуктов в РБ в 2012г. по сравнению с
2003г. снизилось на 47кг или на 13,1%. По отношению же к 2011 году
потребление молока и молочных продуктов в 2012г. повысилось на 5 кг или
на 1,6%.
Производство мяса и мясопродуктов в РФ в период с 2003 по 2012гг. в
среднем составило 43,2 кг на душу населения, каждый год производство
увеличивается на 2,3 кг на душу населения или на 1,6%.
Производство молока в РФ за этот же период в среднем составило 223
кг на душу населения,
каждый год происходит снижение производства
молока в среднем на 0,9кг или на 0,4%.
Производство мяса и мясопродуктов в РБ в период с 2003 по 2012 гг. в
среднем составило 59,4 кг на душу населения, за период производство
практически не изменилось.
Производство молока
в РБ за анализируемый период в среднем
составило 512 кг на душу населения, каждый год производство молока в РБ
снижается на 9,8 кг или на 2%.
Таким
образом,
можно
сказать,
что
производство
мяса
и
мясопродуктов на душу населения за анализируемый период в РФ в среднем
на 29 кг меньше чем норма потребления мяса и мясопродуктов по РФ.
Недопроизводство молока в соответствии с нормой составляет в среднем
32% или 107 кг.
В РБ производство мяса и мясопродуктов в среднем на душу населения
ниже нормы потребления на 18% или 13 кг.
Производство молока и
молочных продуктов выше нормы потребления на 55%. Что позволяет
экспортировать молоко и молочные продукты в другие регионы.
Недопроизводство мяса и мясопродуктов в РБ и РФ восполняется за
счет импорта мяса и мясопродуктов из других регионов и стран.
Использованная литература
1 http://www.gks.ru/bgd/regl/b12_14p/IssWWW.exe/Stg/d02/15-met.htm