Сведения о витаминах

Сведения о витаминах
Жирорастворимые витамины
Витамин А (ретинол) и бета-каротин (провитамин А)
Влияние на
основные
функции
организма
Мин. суточная Синергизм с Симптомы
рекомендуемая пищевыми дефицита
норма
добавками
пищевых
веществ и
лучшие
пищевые
источники
Рост, зрение,
5000МЕ.
Ночная
здоровье кожи Молоко, масло,
слепота,
Ниацин, С,
и волос,
яйца, печень,
кожный зуд,
Д, Е, В12,
резистентность
потеря
зеленые
цинк.
вкусового
к инфекциям. листья, зрелые
ощущения.
Антиоксидант.
овощи.
Факторы,
снижающие
уровень
витамина А
Спирт, кофе,
кортизон,
минеральные
масла,
нитраты.
Витамин Д (эрго- и холекальциферол)
Влияние на Мин. суточная Синергизм с Симптомы
Факторы,
основные рекомендуемая пищевыми дефицита
снижающие
функции
норма
добавками
уровень
организма
пищевых
витамина
веществ и
лучшие
пищевые
источники
Размягчение
Кости, зубы,
400МЕ.
костей и
зубов,
оптимизирует Молоко, масло, Витамин А,
Минеральные
кальцийпечень трески, С, кальций, случайные
масла.
фосфор.
переломы,
фосфорный тунец, масло
метаболизм. семги, яйца.
искривление
костей.
Витамин Е
Влияние на Мин. суточная Синергизм
основные рекомендуемая
с
функции
норма
пищевыми
организма
пищевых добавками
веществ и
лучшие
Симптомы
дефицита
Факторы,
снижающие
уровень витамина
пищевые
источники
Антиоксидант,
30 МЕ защищает
растительные
Мышечная
Витамин
Загрязненная среда,
клетки
масла, крупы,
слабость и
С, В12,
минеральные
мембраны и
молодые
нарушение
магнезий,
масла, пилюли
сохраняет
побеги
селен. кровообращения. противозачаточные.
биологические пшеницы,
салат зеленый.
ткани.
Витамин F (ненасыщенные жирные кислоты)
Влияние на
основные
функции
организма
Мин. суточная Синергизм с Симптомы Факторы,
рекомендуемая пищевыми дефицита снижающие
норма пищевых добавками
уровень
веществ и
витамина
лучшие
пищевые
источники
Влияние на
кожу,
Аллергия,
свертываемость Растительные
сухая кожа,
крови,
масла, семена
Фосфор,
ломкие
образование подсолнечника, витамин А,
волосы,
RDA не
холестерола,
С, Д, Е.
экзема,
установлена.
активность
ломкие
щитовидной
ногти.
железы
Радиация,
лучевая
терапия.
Витамин К
Влияние на
основные
функции
организма
Мин. суточная Синергизм Симптомы
Факторы,
рекомендуемая
с
дефицита снижающие
норма
пищевыми
уровень
пищевых
добавками
витамина
веществ и
лучшие
пищевые
источники
Зеленые
листья
Аспирин,
растений,
антибиотики,
растение
минеральные
Свертываемость
меласса
Кровотечения,
масла,
Неизвестен.
крови.
(черная
понос.
прогорклый
патока),
жир, лучевая
йогурт,
терапия
люцерна.
Мин.норма -
не
установлена.
Водорастворимые витамины
Витамин В1 (тиамин)
Влияние на
основные
функции
организма
Мин. суточная Синергизм с Симптомы
Факторы,
рекомендуемая пищевыми дефицита снижающие
норма
добавками
уровень
пищевых
витамина
веществ и
лучшие
пищевые
источники
Сердце и
Спирт, кофе,
1,5 мг - каши,
сердечночрезмерное
Усталость,
сосудистая
рыба,
потребление
система, рост, растительные Витамины В плохой
сладостей,
нервная
масла, печень, комплекса, аппетит,
табак,
цыпленок,
В12, С.
судороги,
система,
физический и
энергетический
депрессия.
молоко,
психический
баланс,
свинина.
стресс.
пищеварение.
Витамин В2 (рибофлавин)
Влияние на Мин. суточная Синергизм Симптомы дефицита Факторы,
основные рекомендуемая
с
снижающие
функции
норма
пищевыми
уровень
организма
пищевых добавками
витамина
веществ и
лучшие
пищевые
источники
Регенерация
кожи и
1,7 мг - каши,
Спирт, кофе,
тканей,
Витамин Трещины в углах рта,
дрожжи,
сахар,
участвует в молоко, яйца, А, ниацин,
язвы языка,
антибиотики,
формировании
В
повышенная
листья
физический
красных
зеленых
комплекс, светочувствительность
и
кровяных
В1.
глаз.
растений,
психический
элементов и постное мясо.
стресс.
антител.
Витамин В3 (никотиновая кислота, ниацин или никотинамид, витамин РР)
Влияние на
основные
функции
организма
Мин. суточная Синергизм
рекомендуемая
с
норма
пищевыми
пищевых
добавками
веществ и
лучшие
пищевые
источники
Симптомы
дефицита
Факторы,
снижающие
уровень
витамина
Здоровье кожи
и нервной
Слабость, кожная
В
20 мг - каши,
системы,
сыпь, слабая
Спирт, кофе,
комплекс,
дрожжи,
клеточный
сахар,
память,
постное мясо, В1, В2, В6,
метаболизм. На
раздражительность, антибиотики.
печень, яйца. триптофан.
энергетическую
бессонница.
функцию.
Витамин В5 (пантотеновая кислота, предшественник коэнзима А)
Влияние на Мин. суточная Синергизм
основные рекомендуемая
с
функции
норма
пищевыми
организма
пищевых
добавками
веществ и
лучшие
пищевые
источники
Превращение
10 мг - в
белков,
углеводов и большинстве
растений и
жиров в
энергию.
мясных
продуктах.
Иммунная
система.
Симптомы
дефицита
Факторы,
снижающие
уровень
витамина
Факторы,
снижающие
уровень
Фолиевая
Слабость,
витамина
кислота,
депрессия,
В5: спирт,
биотин,
подверженность
кофе,
витамины
инфекциям.
физический
группы В.
и нервный
стресс.
Витамин В6 (пиридоксин, пиридоксаль)
Влияние на Мин. суточная Синергизм с
основные рекомендуемая пищевыми
функции
норма
добавками
организма
пищевых
веществ и
лучшие
пищевые
источники
Красные 2,0 мг - каши, Витамин Р,
кровяные
пшеничные
биотин,
клетки,
ростки,
пантотеновая
Симптомы
дефицита
Факторы,
снижающие
уровень витамина
Утомляемость,
анемия,
расстройства
Спирт, кофе, табак,
противозачаточные
пилюли,
десны, зубы, дрожжи, мясо,
кровеносные бананы, салат
зеленый.
сосуды,
нервная
система.
кислота,
ниацин,
магний.
нервной системы,
раздражительность.
физический и
психический
стресс.
Витамин В12 (цианокобаламин)
Влияние на Мин. суточная Синергизм с Симптомы
Факторы,
основные рекомендуемая пищевыми
дефицита снижающие
функции
норма
добавками
уровень
организма
пищевых
витамина
веществ и
лучшие
пищевые
источники
Формирование
Фолиевая
Анемия,
красных
кислота, А,
6,0 мкг - рыба,
Спирт,
слабость,
кровяных
В, В6,
пшеничные
утомляемость, кофе, табак,
клеток,
ниацин,
ростки, печень,
дефицит
язвы языка,
регулирование
биотин,
молоко.
нервные
кальция.
нервной
пантотеновая
расстройства.
системы, рост.
кислота.
Фолиевая кислота (Вс или В9)
Влияние на Мин. суточная Синергизм Симптомы
Факторы,
основные рекомендуемая с пищевыми дефицита
снижающие
функции
норма
добавками
уровень
организма
пищевых
витамина
веществ и
лучшие
пищевые
источники
Образование и
Оральные
формирование
контрацептивы,
красных
400 мкг Анемия,
табак,
Витамин С,
кровяных
дрожжи,
кишечные сульфамидные
В6, В12,
клеток, клеток листья зеленых
проблемы,
препараты,
ниацин.
тканей,
растений, мясо.
белый язык. физический и
кишечного
психический
тракта.
стресс.
Холин - В комплекс
Влияние на Мин. суточная Синергизм с Симптомы
основные рекомендуемая пищевыми
дефицита
функции норма пищевых добавками
Факторы,
снижающие
уровень
организма
веществ и
лучшие
пищевые
источники
витамина
Нервная
передача.
Дрожжи, яйца,
Регулирует
рыба, лецитин,
функции
Витамин А,
пшеничные
Ослабление
печени и
В комплекс,
ростки,
функции Спирт, кофе,
желчного
инозит,
органическая
сахар.
печени и
пузыря.
фолиевая
почек.
пища, соя. РДА
Состояние
кислота.
- не
клеток
установлена.
мембранной
структуры.
Инозит - В комплекс
Влияние на
основные
функции
организма
Мин. суточная Синергизм с Симптомы Факторы,
рекомендуемая пищевыми дефицита снижающие
норма
добавками
уровень
пищевых
витамина
веществ и
лучшие
пищевые
источники
Мелисса,
Выпадение
Жировой (в т.ч.
дрожжи,
волос, запор,
лецитин,
Холин,
холестериновый)
аномалии
метаболизм, фрукты, мясо, Вкомплекс,
Спирт, кофе.
глаз,
молоко, орехи.
В12.
нервная
высокий
функция.
РДА - не
холестерин.
установлена.
Пара-аминобензойная кислота (ПАБК)
Влияние на Мин. суточная Синергизм с
Симптомы
Факторы,
основные рекомендуемая пищевыми
дефицита
снижающие
функции
норма
добавками
уровень
организма
пищевых
витамина
веществ и
лучшие
пищевые
источники
Мелисса, яйца, Витамин А, Запоры, депрессия,
Формирование
печень,
В6,
постоянные
Спирт, кофе,
клеток крови,
молоко, рис, пантотеновая головные боли, сульфамидные
пигментация
дрожжи,
кислота, раздражительность, лекарства.
кожи и волос.
пшеничные
цинк.
раннее поседение
ростки,
отруби.
волос.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Влияние на Мин. суточная Синергизм с
основные рекомендуемая пищевыми
функции
норма
добавками
организма
пищевых
веществ и
лучшие
пищевые
источники
Симптомы
дефицита
Факторы,
снижающие
уровень
витамина
Расшатывание
и выпадение
зубов,
кровоточивость
Укрепление
десен, отеки и
иммунной
боли в
Антибиотики,
60 мг системы,
Витамин А,
аспирин,
цитрусовые,
суставах,
сохранение
В6,
бледность
кортизон,
ягоды,
пантотеновая
здоровых
физический и
кабачки,
кожных
кислота,
десен,
покровов,
психический
салаты,
цинк.
кожи,
стресс.
томаты.
кровоизлияния,
состояние
поражения
крови.
костей,
медленное
заживление
ран.
Витамин Н (биотин) - В комплекс фактор
Влияние на
основные
функции
организма
Мин. суточная Синергизм
Симптомы
Факторы,
рекомендуемая
с
дефицита
снижающие
норма
пищевыми
уровень
пищевых добавками
витамина
веществ и
лучшие
пищевые
источники
Формирование
300 мкг клеток крови,
яичный
Спирт, кофе,
пигментация желток, листья Витамин
сырой
Неспецифическая
кожи и
зеленых
А, В2, В-6,
яичный
кожная сыпь.
восстановление растений,
ниацин.
белок,
цвета седых
молоко,
антибиотики.
волос.
печень, почки.
Витамин Р (биофлавоноиды)
Влияние на Мин. суточная Синергизм Симптомы дефицита Факторы,
основные рекомендуемая
с
снижающие
функции
норма
пищевыми
уровень
организма
пищевых добавками
витамина
веществ и
лучшие
пищевые
источники
Поддерживает
Кожура и
Табак,
нормальное
мякоть
антибиотики,
состояние
Кровоточащие
фруктов,
аспирин,
Витамин
кровеносной
десны, экзема,
цитрусовые
кортизон,
С.
системы
микрокровоизлияния.
фрукты. РДА другие
(капиллярные
не
лекарств.
и венозные
установлена.
препараты.
сосуды).