Цикорий- корень здоровья. - Клуб Здоровья

Цикорий- корень здоровья. - Клуб Здоровья - информационный портал о здоровье и оздоровлении
{loadposition yandex}
У нас под ногами - растение, способное помочь человеку очистить организм от шлаков и
токсинов, наполнить силой и энергией. Что же за чудо такое? Узнаем подробнее…
Некоторое время назад, когда хороший качественный кофе был дефицитным товаром,
напитки с цикорием воспринимались как дешевый заменитель кофе. А сейчас цикорий
завоевал славу как полезный диетический продукт, который не просто заменитель
кофе, но и превосходит его по своим свойствам. Мода на здоровый образ жизни не
обошла и кофе: в угол она его, конечно, не задвинула, но посторониться заставила.
Вперед снова вышли старинные кофейные напитки, не разрушающие сердце.
Оказывается, кофейные напитки появились в России очень давно, задолго до
натурального кофе. С ним Россию познакомил Петр 1, который пристрастился к кофе,
работая на голландских верфях. До Петра в ходу были напитки из обжаренных и
измельченных желудей, корневищ цикория, овсяного корня, одуванчика и лопуха. Они
считались не только вкусными, но и целебными.
Чтобы получить настоящее удовольствие от кофе из цикория, не нужно искать в нем
сходства с натуральным кофе из какао-бобов. Надо вчувствоваться в его собственный,
оригинальный вкус и аромат. Кофе из измельченного обжаренного корня цикория
является одним из самых вкусных и любимых многими напитков. В отличие от кофе из
какао-бобов, который не рекомендуется давать детям, кофе из цикория используется в
детском и диетическом питании.
В Европе цикорий культивируют и выращивают на плантациях специально для
производства напитков и лекарственных средств. При производстве напитков корни
цикория просушивают, прожаривают и перемалывают.
Самая ценная часть цикория – корни. Толстое корневище может уходить в землю
на глубину до полутора метров, за это в народе цикорий называют «крысиным корнем».
Корень цикория содержит до 60% инулина, 10-20% фруктозы, гликозид интибин
(находящий применение в фармацевтической промышленности), а также каротин,
витамины группы B (B1,B2, B3), витамин С, макро- и микроэлементы (Na, K, Ca, Mg, P, Fe
и др.), органические кислоты, дубильные вещества, пектин, белковые вещества, смолы.
Наиболее ценный компонент в составе цикорного корня – инулин – вещество,
способствующее улучшению обмена веществ и нормализации работы
пищеварительной системы.
1/6
Цикорий- корень здоровья. - Клуб Здоровья - информационный портал о здоровье и оздоровлении
В современной медицине цикорий также находит весьма разнообразное применение
благодаря массе своих полезных лечебных свойств (успокаивающее,
сахаропонижающее, вяжущее, желчегонное, мочегонное, противовоспалительное,
жаропонижающее, противовоглистное
).
Польза цикория для пищеварительной системы.>
Отвар из корней цикория всегда считался одним из лучших средств для улучшения
аппетита, для нормализации работы поджелудочной железы. Кроме того, цикорий
способствует растворению желчных камней, оказывает желчегонное действие и
усиливает кровоток и обменные процессы в печени Инулин, получаемый из цикория,
является бифидостимулятором, т.е. способствует развитию полезной кишечной
микрофлоры, укрепляющей общий иммунитет организма.
Вещества, содержащиеся в цикории, также способствуют ослаблению воспалительного
процесса слизистой оболочки желудка и кишечника. В связи с вышеперечисленными
свойствами,
цикорий находит широкое применение в профилактике и лечении язвы желудка и
12-перстной кишки, гастрита, дисбактериоза, диспепсии, запора, заболеваний
печени и желчного пузыря (цирроз, гепатит, желчекаменная болезнь и др.).
Цикорий полезен для нервной и сердечно-сосудистой системы. Напиток из корня
цикория, как заменитель кофе, не содержащий кофеина, не имеет противопоказаний и
крайне полезен для людей, больных гипертонией, неврастений, депрессией,
бессонницей, мигренью. Успокаивающее действие на нервную систему человека
цикорий оказывает благодаря входящим в его состав витаминам группы B (именно эти
витамины «отвечают» за отличное настроение, крепкий сон, энергичность и бодрость). В
то же время цикорий, богатый калием (необходимым для нормальной работы сердца)
помогает выведению из крови «плохого» холестерина, способствует расширению
сосудов, увеличению амплитуды и нормализации ритма сердечных сокращений. Именно
в связи с этим применение в рационе питания напитка из цикория может принести
пользу людям, страдающим атеросклерозом, тахикардией, ишемической болезнью
сердца и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание
железа в цикории дает возможность успешно применять его для профилактики и в
комплексном лечении анемии (малокровия).
2/6
Цикорий- корень здоровья. - Клуб Здоровья - информационный портал о здоровье и оздоровлении
Цикорий против диабета и ожирения. В медицине цикорный корень больше всего
ценят за высокое содержание в нем высокомолекулярного полисахарида инулина вещества, которое улучшает обменные процессы в организме. Именно
инулин способствует снижению уровня сахара в крови
, стимулирует пищеварение, а все эти его свойства в комплексе играют положительную
роль в профилактике и лечении диабета и эффективны в борьбе с лишним весом.
Кроме этого, цикорий благотворно влияет на щитовидную железу.
Цикорий находит применение и в комплексном лечении кожных заболеваний.
Благодаря бактерицидным и противовоспалительным свойствам цикорий можно успешно
использовать в качестве ранозаживляющего средства (настои, отвары и спиртовые
настойки корней этого растения эффективны при лечении себореи, аллергического
дерматита, нейродермита, диатеза, экземы, ветряной оспы, псориаза, витилиго, угрей,
фурункулеза и пр.)
Напитки с цикорием вы можете купить в магазине, аптеке, а можете приготовить сами.
Присмотритесь, какие растения растут у вас под ногами, в вашей местности, и вы
можете обнаружить цикорий. Часто он растёт на пустырях и берегах рек. Вы можете
посадить его в саду, выращивать как культурное растение. И сами его заготовить, ведь
это сокровище природы - у вас под ногами. Пользуйтесь щедрыми дарами природы!
Правила заготовки
КОРЕНЬ цикория собирают в период с начала сентября до середины октября, после
того как завянут листья и цветы растения. Именно в этот период корневища содержат
максимальное количество полезных веществ.
Корни лучше выкапывать, а не выдергивать из земли руками. Обычно при выдергивании
самая большая и ценная часть корня отрывается и остается в земле. Выкопанные корни
корневища отряхивают от земли, отрезают всю надземную часть растения, а затем
тщательно промывают водой. Промытые корни раскладывают на ткани или плотной
бумаге и слегка подсушивают. После этого очищают от мелких корешков, поврежденных
или сгнивших частей и сушат. Сушить корни можно как на солнце, так и в духовке. Если
3/6
Цикорий- корень здоровья. - Клуб Здоровья - информационный портал о здоровье и оздоровлении
вы решили высушить корневища на улице, вам потребуется 3–4 дня. При этом
не забывайте укрывать корни от росы на ночь и переворачивать их хотя бы один раз
в день. Если вы предпочли воспользоваться духовкой, сушите цикорий при температуре
35–40 градусов. Чтобы определить время окончания сушки, отломите небольшую часть
корня. Если при этом вы услышите треск, значит, корневище высохло полностью. После
просушки корни приобретают буровато-серый цвет, на изломе они белые или слегка
желтоватые.
Хранить корень цикория лучше в бумажных или полотняных мешках, в сухом темном
месте. Высушенные корневища сохраняют свои лечебные свойства в течение трех лет.
Вот несколько рецептов простых диетических напитков на основе цикория:
- «Кофе» из цикория. Высушенные корни цикория измельчите и обжарьте
на сковородке, слегка смазанной сливочным маслом. 1–2 чайные ложки
приготовленного таким образом цикория заваривают стаканом горячей воды.
- Цикорный напиток с молоком. Один цикорий, отваренный на воде, не всем может
понравиться. Вкус напитка улучшится, если к нему добавить молоко или сливки
и немного сахара.
- Чай из цикория: 1 чайную ложку корней заливают 1/4 л холодной воды, доводят
до кипения и кипятят примерно 2–3 минуты. Затем процеживают. В качестве
подсластителя подойдет натуральный мед.
Применение цикория в рационе питания может принести ощутимый положительный
эффект и при лечении заболеваний селезенки, воспалительных заболеваний
почек, почечно-каменной болезни. Кроме того, регулярное употребление цикория
поможет человеку очистить свой организм от шлаков, токсинов, радиоактивных
веществ и тяжелых металлов. Так что напитки с цикорием- это не только вкусно, но
ещё и очень полезно!
4/6
Цикорий- корень здоровья. - Клуб Здоровья - информационный портал о здоровье и оздоровлении
{loadposition yandex4}
Ещё материалы на эту тему:
Секрет стевии.
Что полезного от Стевии и Стевиозида?
Кедровое масло
Пришла Фёкла — дергай свёклу
Капуста необыкновенная
ХРЕН не хрень!
Арбуз - "железная" ягода
Топинамбур - еда долгожителей.
Волшебный имбирь
Кашу маслом не испортишь! Особенно - льняным!
5/6
Цикорий- корень здоровья. - Клуб Здоровья - информационный портал о здоровье и оздоровлении
Одуванчик – не сорняк, а сокровище!
Греча - Царица круп.
Не нашли ответ, который искали? Задайте нам вопрос на форуме или пришлите
письмо
. Мы
оперативно ответим вам, а наиболее интересные темы подробно осветим на страницах
сайта.
Добавить материал в закладки {odnaknopka}
Клуб
Здоровья информацион&
#1085;ый портал о
здоровье и
оздоровлени&
#1080;
6/6