Витамины в питании беременных - Eka

Витамины в питании беременных
В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская
ГУ НИИ питания РАМН, Москва
Рациональное питание женщин во время беременности определяет
как ее собственное здоровье, так и полноценное развитие и здоровье
будущего ребенка. Особая роль в этом принадлежит витаминам. Организм матери во время беременности является единственным источником витаминов и других пищевых веществ для плода.
Функции витаминов
Витамины являются незаменимыми (эссенциальными) пищевыми
веществами. Свое название они получили от латинского − "амины,
необходимые для жизни".
Молекулы витаминов играют почти одинаковую роль во всех
формах жизни. За исключением никотиновой кислоты и витамина
D, которые синтезируются в недостаточном количестве, человек утратил способность их синтезировать и должен получать витамины с
пищей.
Некоторые витамины (биотин, витамин К, фолиевая кислота)
продуцируются микрофлорой кишечника, однако в недостаточном
количестве, в связи с чем не могут играть сколько-нибудь существенную роль в обеспечении человека этими незаменимыми пищевыми
веществами.
Витамины обладают исключительно высокой биологической активностью и требуются организму в очень небольших количествах
(от нескольких мкг до десятков мг), т.е. являются минорными компонентами пищи (микронутриенты). В отличие от других незаменимых
пищевых веществ (незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные
жирные кислоты) витамины не являются строительным материалом
или источником энергии и участвуют в обмене веществ в основном
как биокатализаторы и регуляторы.
Наиболее известный из витаминов – витамин С, или аскорбиновая
кислота, − участвует в регулировании окислительно-восстановительных процессов, углеводного обмена, свертываемости крови, в регенерации ткани, образовании активных форм витамина D и стероидных
гормонов, обмене холестерина, поддержании нормальной функции
нервной ткани. Одной из важных физиологических функций витамина С является его участие в синтезе коллагена, образующего волокна, придающие костям упругость при деформации, а также поддерживающего нормальное состояние кровеносных сосудов. Витамин С улучшает усвоение железа. При недостаточности аскорбиновой кислоты снижается иммунитет, увеличивается риск развития
простудных заболеваний.
Витамины В1 (тиамин) и РР (ниацин) участвуют в углеводном и
энергетическом обменах, необходимы для функционирования нервной системы.
Витамин В2 (рибофлавин от латинского "флавус" – желтый) участвует во многих процессах обмена веществ, функционировании
нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой систем, печени, в
работе пищеварительного тракта, кроветворении, способствует повышению восприимчивости цвета глазами и их темновой адаптации.
Витамин В6 (пиридоксин) участвует в обмене аминокислот и белка, функционировании мозга, в обмене гликогена, способствует нормальному формированию эритроцитов.
Фолиевая кислота (от латинского "folium" – лист) и витамин В12
(кобаламины) участвуют в кроветворении, регенерации тканей, необходимы для синтеза ДНК, участвуют в метаболизме других витаминов.
Витамин А (ретинол) способствует выработке половых гормонов,
отвечает за состояние слизистых оболочек и восприятие света глазами. Дефицит витамина А повышает заболеваемость простудными
заболеваниями.
Витамин Е (токоферол) – природный антиоксидант, защищает
мембраны клеток от повреждающего действия свободных радикалов,
стимулирует функции половых желез, способствует повышению
жизненного тонуса, поддерживает работу сердечной мышцы, препятствует преждевременному старению организма.
Витамин D (кальциферол – "несущий кальций", или "витамин,
порождаемый светом", иногда называют "противорахитным") регулирует всасывание кальция в кишечнике, необходим для нормального роста, развития и поддержания в здоровом состоянии скелета и
зубов.
Витамин К участвует в свертывании крови, обмене веществ костной ткани.
Том 4, №1
Таблица 1. Рекомендуемые нормы потребления витаминов (Нормы
физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для
различных групп населения. Минздрав СССР. М., 1991)
Витамин
С, мг
А, мг
Е, мг
D, МЕ
В1, мг
В2, мг
В6, мг
РР, мг
Фолат, мкг
В12, мкг
Женщины
70−80
0,8−1,0
8
100
1,1−1,5
1,3−1,8
1,8
14−20
200
3,0
Беременные женщины
90−100
1,0−1,2
10
500
1,5−1,9
1,6−2,1
2,1
16−22
400
4,0
Таблица 2. Ориентировочная суточная потребность человека в витаминах, потребление которых официальными нормами не регламентируется
Витамин
Пантотеновая кислота, мг
Биотин, мкг
К, мкг
Взрослые
4-7 (до 15)
30-100 (до 200)
60-100 (1-2 мкг на 1 кг массы тела)
Потребность человека в витаминах (физиологическая потребность) – объективная величина, которая сложилась в ходе эволюции
и не зависит от наших знаний. На основании научных данных по
изучению физиологической потребности устанавливается рекомендуемая норма потребления (РНП) витаминов (табл. 1). Она полностью покрывает потребность любого человека. Потребность и, соответственно, РНП для беременных женщин примерно на 25% выше,
чем для женщин детородного возраста.
Для некоторых витаминов потребности точно не установлены, поэтому в табл. 2 приведены их ориентировочные величины.
Пища – источник витаминов
Витамины поступают с пищей. За исключением витаминов А и D,
не содержащихся в растительных источниках, остальные витамины
содержатся практически во всех пищевых продуктах. Однако роль
отдельных продуктов в обеспечении организма витаминами различна. В табл. 3 приведено содержание витаминов в некоторых пищевых
продуктах (с наибольшим количеством того или иного витамина),
потребление которых вносит ощутимый вклад в обеспечение организма этими пищевыми веществами.
Мясо и мясные продукты являются исключительно важным источником витамина В12 и вносят немалый вклад в обеспечение человека
витаминами В1, В2 и В6. Молоко и молочные продукты поставляют в
организм витамины А, до 50% суточной потребности витамина В2,
растительные масла - витамин Е, животные жиры – витамины А и D.
Распространенная точка зрения, что основным источником витаминов в питании служат свежие овощи и фрукты, является ошибочной. Эта группа продуктов служит важнейшим источником витаминов С, К, каротиноидов и фолиевой кислоты, тогда как их роль в
удовлетворении потребности человека в тиамине, рибофлавине,
ниацине невелика. Это же касается натуральных соков.
Как следует из табл. 3, количество пищевого продукта, обеспечивающее необходимое потребление того или иного витамина, достаточно велико, и в некоторых случаях достигает сотни граммов. Употребление такого количества пищи в реальной жизни невозможно и
недопустимо в связи с тем, что оно неизбежно приведет к излишнему
потреблению энергии и, как следствие, к избыточной массе тела.
Следует иметь в виду, что в табл. 3 приведены данные по содержанию витаминов в сыром продукте без учета их потерь при тепловой
обработке и хранении, а также без учета степени их усвоения организмом. На самом деле, эти потери могут существенно снижать витаминную ценность того или иного продукта. Так, потери при кулинарной обработке в зависимости от витамина, вида продукта и способа обработки могут составлять от 10-30 до 40-90%. Значительная
часть витаминов разрушается при консервировании, хранении и интенсивной технологической обработке пищевых продуктов.
Гинекология
Таблица 3. Пищевые продукты – основные источники витаминов
Витамин
Продукт
Содержание, мг/100 г
C
Перец, черная смородина, облепиха
Земляника, цитрусовые, капуста свежая
Зеленый горошек, зеленый лук
Картофель отварной
Свинина нежирная
Печень, почки
Крупы (пшенная, овсяная, гречневая)
Хлеб (ржаной, из цельного зерна)
Бобовые
Печень, почки
Творог, сыр
Молоко цельное, бобовые
Мясо, крупы (гречневая, овсяная)
Хлеб (из муки грубого помола)
Печень, почки, птица, мясо
Рыба
Бобовые
Крупы, перец, картофель
Хлеб (из муки грубого помола)
Печень, сыр
Мясо, колбаса, крупы
Бобовые, хлеб (грубого помола)
Печень
Печень трески
Бобовые, хлеб (ржаной)
Зелень (петрушка, шпинат, салат, лук)
Печень, почки
Бобовые (соя, горох)
Яйца
Печень
Почки
Мясо, рыба
Печень, почки
Бобовые
Мясо
Рыба
Растительные масла
Крупы, хлеб
Зелень (шпинат, капуста)
Морковь
Зелень (петрушка, укроп, лук)
Помидоры, абрикосы, тыква, облепиха
Печень трески
Печень
Сливочное масло
Печень трески
Рыба
Яйца
Печень
Сливочное масло
200
40-65
20-30
14
0,40-0,60
0,30-0,50
0,40-0,45
0,18-0,27
0,50-0,80
1,6-2,2
0,30-0,40
0,13-0,17
0,10-0,18
0,10
0,30-0,70
0,10-0,50
0,9
0,30-0,54
0,3
10-16
4-9
2-3
0,22-0,24
0,11
0,02-0,03
0,04-0,11
0,08-0,14
0,02-0,06
0,028
0,06
0,025
0,001-0,004
4-6
1-2
0,6-1,0
0,3-0,8
70-110
2-9
3-4
9
2-5
1,2-1,6
5-15
4-8
0,4-0,5
100
0,02-0,03
0,0047
0,0025
0,0015
В1
В2
В6
Ниацин
Фолацин
Биотин
В12
Пантотеновая
кислота
Е
К
Каротиноиды
А
D
Наконец, во многих продуктах витамины находятся в связанном
состоянии. В связи с этим возникло понятие биологической доступности, т.е. степени усвоения. Биологическая доступность разных витаминов из разных продуктов колеблется в широких пределах: от 5
до 80% от их общего содержания, измеренного химическими методами.
Таким образом, рацион современного человека из натуральных
продуктов, вполне адекватный нашим энерготратам и даже избыточный по калорийности, оказывается не в состоянии обеспечить организм необходимым ему количеством витаминов.
Обеспеченность витаминами беременных женщин
Обследования последних десяти лет, проводимые лабораторией
обмена витаминов и минеральных веществ Института питания
РАМН, свидетельствуют о широком распространении дефицита витаминов среди беременных женщин во всех регионах нашей страны.
Дефицит витаминов группы В выявляется у 20-100% обследованных,
аскорбиновой кислоты – у 13-50%, каротиноидов – 25-94% при относительно хорошей обеспеченности витаминами А и Е (рис. 1).
Традиционно считается, что овощи и фрукты являются основным
источником витаминов и летом организм человека "запасается" витаминами впрок. Как видно из рис. 2, в конце лета действительно наблюдается улучшение обеспеченности витамином С, каротиноидами
и жирорастворимыми витаминами, т.е. теми витаминами, которые
содержатся в весомых количествах в овощах и фруктах. Дефицит же
витаминов группы В, основными источниками которых являются
продукты животного происхождения, сохраняется.
В целом, за все годы обследований практически не обнаруживается женщин, обеспеченных всеми витаминами. У подавляющего
большинства обследованных (70-80%) наблюдается сочетанный дефицит трех и более витаминов, т.е. полигиповитаминозные состоя-
Гинекология
Количество продукта, обеспечивающее
суточную потребность, г
25-50
100-150
250-300
400-500
400-700
600-1000
500-700
500-1000
250-600
150-200
500-800
1000-2000
1500-3000
2000-2500
300-700
400-2000
200-250
400-700
700
100-200
150-400
500-800
100
200
700
200-500
70-125
170-500
360
5-6
12-15
75-300
120-175
350-700
700-1000
850-2350
9-14
100-500
4-6
70
100-200
400-500
8-20
12-25
200-250
2,5
35-50
215
400
700
ния независимо от возраста, времени года, места проживания и профес-сиональной принадлежности.
Таким образом, недостаточное потребление витаминов является
массовым и постоянно действующим фактором, оказывающим отрицательное воздействие на здоровье, развитие и жизнеспособность
всей нации.
Такая неудовлетворительная обеспеченность помимо указанных
выше причин обусловлена потреблением рафинированных высококалорийных, но бедных витаминами пищевых продуктов, таких как
белый хлеб, макаронные, кондитерские изделия, сахар, а также нерациональным питанием: некоторые национальные особенности, религиозные запреты, вегетарианство, редуцированные диеты, однообразие в выборе продуктов питания и др.
Чем грозит недостаток витаминов у беременных
Дефицит незаменимых пищевых веществ, в том числе витаминов,
во время беременности отрицательным образом сказывается на здоровье не только самой женщины, но и будущего ребенка. Дефицит
витаминов в преконцептуальный период и тем более во время беременности, когда потребность женского организма в этих незаменимых пищевых веществах особенно велика, наносит ущерб здоровью
матери и ребенка, повышает риск перинатальной патологии, увеличивает детскую смертность, является одной из причин недоношенности, врожденных уродств, нарушений физического и умственного
развития детей.
Дефицит витаминов способствует возникновению и развитию железодефицитной анемии, поскольку обеспеченность витаминами С и
В2 влияет на всасывание и транспорт железа, в синтезе гема участвуют
фолиевая кислота и витамин В12, в созревании эритроцитов – витамин В6.
Том 4, №1
Рис. 1. Частота выявления недостаточности (%) витаминов в зимневесенний период у беременных женщин в различных регионах России.
100%
75%
50%
25%
0%
С
А каротин Е
В1
В2
В6
В12Фолацин D
Марий-Эл, 1991
Норильск, 1993
Мценск, 1998
Москва, 2000
Рис. 2. Частота встречаемости (%) недостаточности витаминов у
беременных женщин в зимне-весенний и летне-осенний периоды.
100%
75%
50%
25%
0%
С
В2
В6
А
Е
каротин
апрель
ав густ-сентябрь
Недостаточность витамина В6 нередко является одной из причин
раннего токсикоза, а его достаточное поступление нормализует обмен триптофана и тем самым оказывает нейропротекторное действие. Кроме того, недостаток витамина В6 способствует задержке жидкости в организме.
Дефицит фолата ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот
и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг,
эпителий кишечника и др. Дефицит фолиевой кислоты при беременности существенно повышает риск возникновения врожденных
пороков, обусловленных дефектами невральной трубки (серьезный
порок развития нервной системы эмбриона), а также гипотрофии и
недоношенности.
Дефицит витаминов В6, В12 и фолиевой кислоты сопровождается
повышением уровня гомоцистеина в крови, обладающего не только
цито-, но и нейротоксическим действием, а также увеличивающего у
беременных угрозу выкидыша.
Пути ликвидации дефицита витаминов
Обнаружение полигиповитаминозных состояний диктует необходимость дополнительной витаминизации. Коррекция витаминного
состава рациона путем подбора и дополнительного введения в него
традиционно используемых продуктов-витаминоносителей неизбежно приводит к увеличению потребления пищевых веществ и
энергии, что нежелательно, так как влечет за собой избыточное уве-
Том 4, №1
личение массы тела беременной женщины и плода. Поэтому для обогащения рациона витаминами целесообразно использовать другие
подходы, а именно прием поливитаминных препаратов.
Почему целесообразен прием не индивидуальных витаминов, а их
комплексов?
На практике, как правило, встречается дефицит не какого-то одного витамина, а полигиповитаминозные состояния, при которых организм испытывает недостаток одновременно нескольких витаминов.
В продуктах витамины обычно встречаются в различных сочетаниях. Во многих случаях витамины взаимно усиливают оказываемые
ими физиологические эффекты. Например, взаимно усиливают
влияние на кроветворение фолиевая кислота и цианокобаламин. Синергичными, т.е. усиливающими действие друг друга, являются витамины группы В. Совместное действие этих витаминов создает эффект, который не может быть достигнут действием каждого из них.
В некоторых случаях токсичность витаминов уменьшается при их
комбинированном применении: токсичность витамина D уменьшается под влиянием витамина А.
Улучшение обеспеченности одним витамином может способствовать эффективному превращению другого витамина в его активную
форму. Так, невозможно ликвидировать нарушения, обусловленные
дефицитом витамина В6, если существует недостаток витамина B2,
поскольку в превращениях витамина В6 принимают участие витаминB2-зависимые ферменты.
Эти и другие особенности действия витаминов, а также высокая
частота встречаемости среди населения именно полигиповитаминозных состояний служат основанием для применения комбинированных форм витаминов. Одновременное поступление витаминов более
физиологично, их сочетание более эффективно по сравнению с раздельным или изолированным назначением каждого из них.
В настоящее время известно исключительно большое количество
отечественных и зарубежных поливитаминных препаратов, предназначенных для беременных женщин. Как правило, все они содержат
полный набор витаминов в количестве, сопоставимом с РНП.
Они разработаны по такому принципу, что суточная доза (как правило, 1 драже или таблетка) содержит 100% или более от рекомендуемого суточного потребления витаминов (табл. 4).
Все витамины, входящие в их состав, полностью идентичны "природным", присутствующим в натуральных пищевых продуктах, и по
химической структуре, и по биологической активности. Представление о том, что выпускаемые промышленностью витамины усваиваются организмом хуже, чем "натуральные", является неправильным.
Более того, усвоение витаминов из препаратов зачастую выше, чем
из продуктов, в которых они, как правило, находятся в связанной
форме. Фолиевая кислота, содержащаяся в пищевых продуктах, усваивается в среднем в 2 раза хуже, чем чистый препарат этого витамина. Биологическая усвояемость витамина В6 в продуктах питания
растительного происхождения в зависимости от вида продукта составляет от 75 до 5%. Прием поливитаминных препаратов во время
или после еды обеспечивает полное эффективное взаимодействие
витаминов со всеми компонентами пищи.
Иногда некоторые фирмы в рекламных целях указывают, что витамины получены из натурального сырья. В связи с этим необходимо
отметить, что выделение витаминов из природных продуктов сопряжено с большими трудностями и является исключительно дорогостоящим. Даже когда витамины экстрагируются из природных продуктов, сам процесс экстракции включает такое обилие процедур и
химических веществ, что конечный продукт натуральным можно назвать с большой натяжкой.
Что касается чистоты синтетических витаминов, наличия в них
химических примесей, вредных для организма, то современная технология их производства и постоянный контроль как фирмыпроизводителя, так и государственных органов Санитарноэпидемиологического надзора, гарантирует их химическую чистоту
(содержание основного вещества достигает 99% и более). Результатом этого является то, что в некоторых случаях поливитаминные препараты оказываются более чистыми и безопасными в химическом и
микробиологическом отношении, чем продукты, приобретенные на
рынке у частников.
Иногда возникает вопрос об "аллергенности" витаминов. Витамины – не чужеродные организму вещества, они являются обязательными и незаменимыми компонентами нашей пищи. Антитела образуются в организме в первую очередь на крупномолекулярные соединения: чужеродные белки, гликопротеиды. Витамины же обладают не
столь высокой молекулярной массой, при введении их в организм
нормальным, физиологическим путем с пищей и в количествах, соответствующих потребностям человека, они не вызывают образование антител. Аллергические реакции могут возникать при назначении витаминов внутримышечно или внутривенно в больших, так называемых лекарственных дозах, превышающих рекомендуемое потребление в десятки – сотни раз.
Гинекология
Таблица 4. Содержание витаминов и минеральных веществ в витамино-минеральных комплексах для беременных
Гендевит
Элевит
4000
11
400
100
1,5
1,7
2,6
4
0,8
18
60
200
25
100 и 30
Витрум
Пренатал
Форте
2500
2500
30
400
120
3
3,4
10
10
12
0,8
20
30
150
60
200
25
2
5
25
25
25
20
100 и 30
3300
5
250
75
1,5
1,5
3
2
10
300
19-21
50
1,2 мг
15 мг
12,5 мг
100
1,6
1,8
10
2,6
4
800
19
20
60
125
100
1
1
7,5
125
30
1
1
1
1
Компонент
Матерна
Матерна
NEW
Прегнавит
Витрум
Пренатал
Витамин А, МЕ
Бета-каротин, МЕ
Витамин Е, МЕ
Витамин D, МЕ
Витамин С, мг
Витамин В1, мг
Витамин В2, мг
Пантотеновая кислота, мг
Витамин В6, мг
Витамин В12, мкг
Фолиевая кислота, мг
Никотинамид, мг
Биотин, мкг
Йод, мкг
Железо, мг
Кальций, мг
Магний, мг
Медь, мг
Марганец, мг
Цинк, мг
Хром, мкг
Молибден, мкг
Селен, мкг
Фосфор, мг
Количество таблеток
в упаковке, шт
Режим дозирования,
таблетки в сутки
2500
2500
30
400
100
3
3,4
10
10
12
1
20
30
150
60
250
25
2
5
25
25
25
100
1500
1500
30
250
100
3
3,4
10
10
12
1
20
30
150
60
250
50
2
5
25
25
25
25
100 и 30
3000
10
200
75
1,5
2,5
10
5
5
0,75
15
30
250
30
1
1
1-3
Таблица 5. Частота выявления недостаточности (%) витаминов в зимне-весенний период у беременных женщин в различных регионах России
Витамин
С
А
Каротин
Е
В1
В2
В6
В12
Фолиевая кислота
D
Марий-Эл, 1991
50
4
45
4
96
2
100
18
77
-
Норильск, 1993
31
0
25
0
38
24
34
В процессе изготовления витаминно-минеральных композиций
ингредиенты подготавливаются таким образом, чтобы ограничить
контакты между ними и, следовательно, не допустить химического
взаимодействия компонентов внутри таблетки.
Прием поливитаминных препаратов, содержащих физиологические дозы, нельзя рассматривать в качестве медикаментозного вмешательства. В поливитаминных препаратах витамины содержатся в
профилактических дозах, т.е. дозах, близких к физиологической потребности организма в витаминах. Витамины в этих дозах не являются лекарством, а обеспечивают витаминную полноценность рациона
и снижают риск нехватки витаминов. Профилактика витаминной недостаточности у беременных женщин направлена на обеспечение
полного соответствия между потребностями в витаминах и их поступлением с пищей. Не вызывает сомнения, что поливитаминные препараты необходимо принимать в течение всей беременности, постоянно, без перерывов. Более того, их надо начинать принимать обоим
супругам за несколько месяцев до планируемого зачатия ребенка.
В последнее время появилось очень много препаратов, содержащих наряду с витаминами комплекс микроэлементов. Поскольку
наиболее распространенными в нашей стране дефицитными минеральными веществами являются кальций, железо, магний и цинк, то
предпочтение следует отдавать препаратам "витаминов", содержащих в первую очередь именно эти минеральные вещества.
Польза от дополнительного приема поливитаминных препаратов во время беременности
Обследования показали, что у беременных женщин, регулярно
принимавших поливитаминные препараты ("Гендевит", "Ундевит",
"Олиговит" или "Центрум"), содержание витаминов А, Е, С, B2 в
плазме крови находится на оптимальном уровне.
Обращает на себя внимание, что в некоторых препаратах витамины содержатся в несколько повышенных по сравнению с РНП дозах
(см. табл. 4).
Основанием для этого послужили данные о пользе приема витаминов в дозах, превышающих физиологическую потребность в 2-3
раза. Несколько избыточное по сравнению с РНП потребление некоторых витаминов позволяет не только предотвращать болезни дефицита этих пищевых веществ, но и обеспечивает оптимальное
Гинекология
Мценск, 1998
25
17
94
42
67
84
-
Москва, 2000
13
0
13
31
46
-
функционирование организма и/или предотвращает развитие некоторых дегенеративных болезней.
К этим воздействиям в первую очередь относятся защитные и предотвращающие эффекты фолата (в дозе, приблизительно в 2 раза
превышающей РНП) от развития дефектов невральной трубки плода
на ранних стадиях беременности и в комбинации с витаминами В6 и
В12 против повышения в крови уровня гомоцистеина, являющегося
маркером атеросклеротических изменений; протекторная роль витаминов-антиоксидантов (витамины С и Е, ß-каротин) в развитии кардиоваскулярных заболеваний и некоторых форм рака.
Бояться передозировки витаминов в составе поливитаминных препаратов не надо: витамины группы В и С (водорастворимые витамины) в организме человека в сколько-нибудь значительных количествах не депонируются, а их избыток выводится с мочой. Существует
лишь 2 витамина – А и D, длительный прием которых, причем в количествах, в сотни и даже в тысячи раз превышающих РНП, может
вызвать гипервитаминоз. Тератогенное действие витамина А проявляется в дозах от 24 000 до 30 000 МЕ/сут. Допустимая доза витамина
А для беременных 6600 МЕ/сут (2 мг/сут).
А вот преимущества приема витаминов в период беременности несомненны. Дополнительный прием 500 мкг фолиевой кислоты беременными женщинами в Индии снизил частоту появления на свет недоношенных детей на 50%. Прием 400 мкг фолата беременными
женщинами в Венгрии свел к минимуму возникновения дефектов
невральной трубки, а также снизил частоту возникновения аномалия
сердца и сосудов в 2 раза, мочевыводящей системы, конечностей и
пищевода – в 4-5 раз.
Литература
1. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и
энергии для различных групп населения СССР. МЗ СССР. М.,
1991.
2. Машковский М.Д. Лекарственные средства. 11-е изд., М., 1988; Т. 2.
3. Скурихин И.М., Шатерников В.А. Как правильно питаться. М.: Агропромиздат, 1987.
4. Спиричев В.Б. Сколько витаминов человеку надо. М., 2000.
5. Химический состав пищевых продуктов/ Под ред. Скурихина
И.М., Волгарева М.Н. М.: Агропромиздат, 1987.
Том 4, №1