закуски и салаты супы рыба блюда из печи дичь мясо и птица

стартовые закуски
Икра дикой нерки и икра щуки
с ароматными тостами и маслом
240
690
100
750
Салат с овечьим сыром,
авокадо, инжиром, томлёной
молодой свёклой и соком лайма
240
520
180
180
Сугудай из якутской нельмы
со сладким луком и зеленью
кориандра с заправкой
из соевого соуса и кислого
яблока
Паштет из оленины с терпким
брусничным джемом и румяными
тостами
120
Ассорти солений: бочковые
солёные огурцы и помидоры,
квашеная капуста, гурийская
капуста, солёные грибы, острый
перец и мочёное яблоко
730
720
320
450
Тёплый салат из утиной печени
с молодым шпинатом, сладкими
томатами в медово-горчичной
заправке
Домашний салат из сладких
помидоров с душистым маслом
и красным ялтинским луком
440
Домашнее сало на обсушенных
в печи чипсах из чёрного хлеба
130
440
Оливки Каламата
50
290
480
460
рыба
дичь
Волжская стерлядь
на пару | в печи | подкопчённая
на яблоневых ветках
410
1190
Подкопчённый беломорский
палтус с рубленными овощами,
обжаренными на углях
320
880
Филе дикого салехардского
муксуна с лёгким овощным
рататуем
330
860
Филе северного оленя с кремом
из свёклы, овощами и соусом
из чёрной смородины
380
980
Сочные котлеты из добытого
дикого кабана с картофельным
пюре под соусом из опят
490
750
Глазированная фермерская утка
с имбирно-яблочным пюре
и соусом из красного винограда
520
990
Вырезка молочного телёнка
с пюре из пастернака и соусом
из кислых яблок с карри
330
870
Мякоть лопатки ягнёнка,
томлённая в собственном соку с
овощами, глазированными в
кисло-пряном соусе с курагой
и свежим кориандром
320
890
Пельмени с кроликом в нежном
рагу из кролика с белыми
грибами
400
780
мясо и птица
супы
закуски и салаты
Салат из дальневосточного
краба со сладкими томатами
и спелым авокадо
180
Тёплый салат из курильского
гребешка с креветками,
кальмарами с цитрусовым
соусом и лимонным кремом
260
Русские мясные деликатесы:
сыровяленые оленина и
говядина, рулет из индейки
с черносливом, тамбовский
окорок и домашняя колбаса
240
Тар тар из дикого оленя
с перепелиным яйцом
130
Дальневосточная дикая нерка
и омуль слабого посола
с таёжной брусникой
195
Салат с ростбифом,
обжаренными кабачками,
сочными листьями салата
и имбирным соусом
180
Дикий малосолёный муксун
с заправкой из двух видов
горчицы
120
960
870
980
Ароматный тыквенный крем
суп с камчатским крабом
и трюфельным маслом
320
Суточные щи с тремя видами
дичи, томлённые в остывающей
дровяной печи
450
Домашний суп из белых грибов
350
380
Наваристый борщ с дичью
350
360
650
480
маленькие пирожки к супу
с дичью
60
80
с капустой
50
70
с картофелем и грибами
50
70
730
690
590
580
по будням с 12 -00 до 16-00 новое дневное
меню и 20% скидка на основное меню
цены указан ы в рублях
уважаемые г ости, просим вас
с пониманием отн естись к тому,
что при заказе от 10 человек в ваш счет
будет добавлено 10% за об служивание
блюда из печи
Мясо молодого козлёнка
с душистым розмарином
и картофелем
310
1060
Гусятина, томлённая
с глазированной морковью,
печёными яблоками и пюре
из сельдерея
400
890
Открытый пирог с нежным
палтусом, обжаренным сладким
луком и налимьей печенью
500
760
Открытый пирог с дичью
на подушке из лукового крема
со сладкими финиками и
копчёным сыром
500
760
Овощи: кабачок, картофель,
сладкий помидор и болгарский
перец с копчёным сыром
190
420
Картофель, запеченный с
розмарином и копчёным сыром
215
420
блюда на гриле
Шашлык из мраморной
говядины зернового откорма
со сладкими томатами
и душистым маслом
300
940
Шашлык из мякоти Каширского
петуха со сладкими томатами
и душистым маслом
330
760
основное меню