бережной консервации зерна методом охлаждения
advertisement
GRANIFRIGOR ™ – ехнология бережной консервации зерна методом охлаждения Автор: альф . ольб www.frigortec.com © FrigorTec GmbH 1 GRANIFRIGOR™ – техника охлаждения, применяемая в стальных силосах для охлаждения зерна ехнология GRANIFRIGOR™ – бережная консервация зерна методом охлаждения !ерно – это один из важнейших основных продуктов питания человека, для реимущества консервации методом охлаждения выращивания и сбора которого привлек- нию. Однажды охлажденное зерно долго хранит свою температуру. онсервация методом охлаждения по технологии аются обширные ресурсы. о данным ыхание и вызванное им самосогревание – GRANIFRIGOR™ имеет массу преимуществ родовольственной и сельскохозяйств- причина потерь свежесобранного зерна. (1) для пользователей, подробное описание енной организации ОО' ()АО), в мире Этот процесс связан с влажностью и которых приведено ниже. ежегодно портится около 20 % собран- температурой зерна. #ем они выше, тем ных зерновых. ричины столь широком- интенсивнее дыхание. Уменьшение потерь сухого вещества асштабных потерь большей частью &оследствиями самосогревания являются +озревание урожая – это кульминация заключаются в жизнедеятельности потери субстанции, а также развитие процесса развития зерновых. 5о и после насекомых-вредителей и поражении насекомых и плесневых грибов. (звестно, сбора урожая зерно продолжает жить и плесневыми грибами. ехнология что в умеренных климатических зонах в дышать. &ри дыхании вследствие поглоще- GRANIFRIGOR™– консервация методом холодные времена года происходит гора- ния кислорода углеводы расщепляются и охлаждения – эффективно решает эту здо меньше потерь при складировании, чем превращаются в углекислый газ, воду и проблему. ри помощи этой технологии в летние месяцы. онсервация методом тепло, в результате чего происходит потеря во всем мире консервируются милли- охлаждения создает условия зимнего сухого вещества. +уммированная формула оны тонн зерновых, масличных культур, климата непосредственно после сбора данного химического процесса приведена риса, кукурузы и прочих злаков (1ис. 1). урожая. ) тропических регионах особенно ниже. высок риск порчи урожая от жары и влаги, поэтому там консервация методом охлажд- исунок 2 иллюстрирует распространение ения играет особо важную роль. тепла в зависимости от температуры и влажности зерна. ) действительности эти +труктура и форма оболочки зерновых факторы определяют степень потери злаков, а также их низкая теплопроводно- сухого вещества хранимого урожая. сть, – идеальные предпосылки к охлажде- ыхание зерна – суммированная формула химического процесса: 2 C12H22O11 + 12 O2 –› 12 CO2 + 11 H2O Углеводы + кислород –› Углекислый газ + вода + 1,567 x 10 -3 к)т-ч + тепло теплообразование [5ж/т, день] 100,0 редотвращение потерь объема и содержание влаги в зерне [%] 30 26 22 20 18 17 16 15 14 13 10,0 качества вследствие жизнедеятельности насекомых &ервоначально консервация методом охлаждения использовалось для влажного зерна до сушки. Однако, в настоящее время чаще охлаждают сухое зерно, чем влажное – главным образом, в целях защиты от распространения насекомых и 1,0 поражений, вызванных ими. 5а рис. 3 изображены некоторые наиболее распространенные виды насекомых-вредителей, а также оптимальные условия их жизни и © FrigorTec GmbH 0,1 5 15 25 35 45 температура зерновой массы [°C] развития. 5екоторые вредители предпочитают умеренный климат, в то время как идеальными условиями жизнедеятельно- 2 1аспространение тепла при зернохранении, модификация по Jouin (2) сти других являются зоны тропического климата. римерный расчет потерь сухого вещества в результате дыхания 8сходные данные +орт зерна &шеница )лажность зерна 14,5 % <емпература зерна 30 °C * +тоимость зерна 200 евро/т &родолжительность хранения 4 месяца +кладируемое количество 10.000 т )ормула &отеря сухого вещества (т) = &отерь, вызванных поеданием насекомыми, возможно эффективно избежать при охлаждении урожая до температуры ниже 13 °C. &ри соответствующих низких температурах насекомые впадают в зимнюю спячку и не приносят вреда складируемому зерну. аспространение тепла [Aж/т, дней] x &родолжительность складирования [дней] x +кладируемое количество [т] сли же насекомым удается найти более 15.000 [Aж/т] оптимальные условия температуры и влажности, то из-за пожирания и выделе- 1езультат &отеря сухого вещества [т] Убытки/+тоимость[евро] 64 12.800 32 6.400 1.800 расход электроэнергии*** малозначительная (≤ 1) Bез охлаждения, 30 °C ** Bез охлаждения, 25 °C + охлаждением, 10 °C * &осле сушки либо летом, непосредственно после сборки ** +м. рис. 2 *** &редположения: 4,5 kWh/t потребления электроэнергии при 0,04 EUR/к)т-ч расходов на электроэнергию долгоносик рисовый долгоносик зерновой точильщик огнёвка мельничная мучной хрущак ния экскрементов возникают существенные потери. &роблема постоянно обостряется, так как в оптимальных для себя условиях насекомые стремительно размножаются (ис. 4). У большинства видов жуков крайне короткий цикл развития: так, например, у долгоносика при идеальных условиях уже в течение 25 дней проходит полный цикл развития. наиболее благоприятные условия развития не происходит © FrigorTec GmbH 3 1азвитие релевантных видов насекомых в зависимости от температуры 3 Охлаждение без химических защитных мер 4.000 Hимическая обработка зерна уже сегодня в официальными инстанциями. Hимические субстанции, необходимые для газации, влекут за собой существенные расходы и сложную процедуру. <акже следует учитывать, что часто применяемый для газации бромистый метил с 2005 г. запрещен во многих странах. >оличество долгоносиков значительной степени контролируется 3.000 2.000 1.000 500 рофилактика плесневых грибов ) зависимости от климатических условий и © FrigorTec GmbH 0 11.месяц Monat севооборота региональные поля зерновых 22.месяц Monat 33.месяц Monat 44.месяц Monat могут быть в различной степени поражены фузариозом (4). &омимо существенного 4 1азмножение долгоносика при оптимальных условиях (3) финансового ущерба существует опасность возникновения микотоксинов. Aикотоксины способны отравлять как людей, так и животных. 5апример, свиньи чувствител- 100 ьны к деоксиниваленолу (DON) и цеарален- нарушения фертильности. Bлагоприятным условием для развития плесневых грибов и их микотоксинов, в частности, афлатоксина, в числе прочего является тепло. Охлаждение зерна по 20 19 18 содержание влаги в зерне [%] снижение аппетита, торможение роста или 90 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 17 16 15 14 технологии GRANIFRIGOR предотвращ™ ает это развитие (ис. 5). © FrigorTec GmbH 0 10 20 Экономия расходов на сушку 30 40 50 80 70 отн. влажн. воздуха [%] ону (ZEA). &оследствиями являются 60 60 температура [°C] &шеница, собранная влажной, в зависимости от дальнейшего использования высушивается до содержания влаги 14–16 %, в Kермании, как правило, до 15 % (6). &ри этом в специальной сушильной установке нагревается циркулирующий воздух. Этот 1 2 3 4 5 Fusarium culmorum Penicilium rugulosum Penicilium cyclopidum Aspergillus versicolor Aspergillus glaucus 6 7 8 9 10 Absidia Rhizopus arrihzus Streptomyces altus Aspergillus candidus Penicilium capsulatum Talaromyces thermophilus 5 1азвитие различных организмов в зависимости от влаги и температуры (5) теплый воздух экстрагирует влагу из зерна и выводит его наружу. Оптимальное • &ри каждой процедуре охлаждения • #ем меньше энергии воздействует на содержание влаги в кукурузе, рисе или возникает сопутствующий эффект зерно, тем более деликатна сушка. ) масличных культурах ниже, чем в пшенице. просушки. Он дополнительно понижает результате этого возникает меньше влажность на 0,5–1,5 % на каждые 20 K повреждений от напряжения. Экономия при консервации методом охлаждения складируемого зерна. &ри охлаждения достигается при соблюдении более высоком содержании влаги (> 18 следующих трех предпосылок: % влаги) дополнительный эффект просушки может быть выше, в отличие от сухого зерна (< 14 % влаги), просушка которого столь незначительна, что может не приниматься во внимание. • )ремя нахождения в сушке может быть сокращено при оптимизации сушки и охлаждения. <аким образом, экономится 4 энергия и повышается мощность сушки. аблица 1: родолжительность складирования охлажденного зерна в зависимости от климатической зоны и содержания влаги >лиматическая зона @лажность [%] 12 – 15 15 – 17 17 – 19 19 – 21 умеренная* [5есяцы] 8 – 12 6 – 10 4–6 1–4 тропики** [5есяцы] 6–8 3–5 1–2 0,5 – 1 * &ервоначальное охлаждение до 10 °C, в вропе ** &ервоначальное охлаждение до 15 °C, например, в Tатинской Америке или Азии Отсутствие потерь при перескладировании &ри обычном складировании без охлаждения зачастую необходимо перескладирование. ) результате перемешивания и связанного с ним интенсивного контакта с воздухом элиминируются тепловые точки. <акже необходимо дополнительное свободное складское помещение (камера силоса), при этом при каждом перескладировании имеют место потери до 0,03 % общего температура зерновой массы [°C] 32 29 27 24 21 18 a 16 13 10 b 7 4 рибор, измеряющий продолжительность складирсодержание влаги ования, показывает, что снижение температуры в зерне [%] зерна с содержанием влаги 14,5 % с 24 °C до 10 °C продлевает возможную продолжительность 1 23 складирования приблизительно в пять раз (озиция 2 22 a к b). оказатели прочих условий могут быть 21 4 просто считаны, если влажность зерна соединить с 20 8 его актуальной температурой при помощи вспомог19 ательной линии. очка пересечения с вертикальной 16 18 осью показывает продолжительность хранения 32 17 зерна. @торая точка пересечения показывает 64 128 16 увеличение продолжительности при пониженной температуре и известном содержании влаги. 15 256 'еобходимо учитывать, что эти данные являются 14 512 ориентировочными. @ любом случае температура 13 1.024 соответствующей партии зерна должна регулярно контролироваться и по необходимости быть понижена. срок хранения [дни] © FrigorTec GmbH количества. этому добавляется энергоснабжение технических установок из расчета от 1 до 3 к)т-ч на тонну зерна. Qерно, охлажденное по технологии GRANIFRIGOR™ не требует перескладирования. Охлажденное зерно долго остается прохладным ) статичном состоянии насыпь зерна крайне медленно принимает энергию. Это является результатом изолирующего эффекта воздуха в промежуточных пространствах между зернами и малой 6 рибор, измеряющий продолжительность складирования зерна контактной поверхности зерен. ) связи с этим теплое зерно при низкой наружной аблица 2: Энергозатраты на одноразовое охлаждение зерна и масличных злаков Bредняя температура [°C] 1егион >лиматическая зона &отребность в электроэнергии в к)т-ч 10 Dвропа умеренный климат 3–6 15 Eатинская Америка/Азия тропики 8–12 температуре воздуха долго сохраняет тепло. +оответственно, на основании того же самого эффекта охлажденное зерно долго остается холодным. ) таблице ? 1 показана продолжительность складирования в зависимости от содержания влаги. исунок 6 показывает расчет продолжительности складирования. Энергозатраты на консервацию методом охлаждения Aногочисленные преимущества консервации методом охлаждения влекут за собой и затраты. &омимо инвестиции в холодильную установку будет иметь место дополнительный расход электроэнергии, который зависит от наружной температуры, влажности воздуха и зерна, а также температуры зерна. ) таблице No 2 приведены опытные данные по потреблению энергии на одноразовое охлаждение зерна и масличных злаков. © FrigorTec GmbH 7 ринцип работы охладительной установки зерна GRANIFRIGOR™ 5 роцедура 25 )оздуходувка охладительной установки воздуха (испарителе). <акже из него экстрагируется влага, образовавшаяся вода сепарируется. ) устройстве HYGROTHERM™. , подключенном впоследствии, нагревается холодный, влажный воздух. &ри этом снижается относительная влажн- содержание влаги в зерне [%] воздух (рис. 7). Этот воздух охлаждается до требуемой температуры в охладителе © FrigorTec GmbH 10°C 30°C GRANIFRIGOR втягивает атмосферный ™ 20 15 10 5 ость. <ак как установка HYGROTHERM™ использует для нагревания энергию из круговорота охлаждения, при этом не 0 возникает дополнительных расходов на 0,2 0,3 ает в систему вентиляции склада через шланг и продувается через зерновую 0,5 0,4 энергию. Hолодный и сухой воздух поступ- 0,6 0,7 0,74 0,8 0,9 активность воды aw 8 8зотермы сорбции пшеницы при различных температурах зерна массу. Эта процедура может быть применена как в плосконасыпном хранилище, так и в силосе. #ерез вентиляционные отверстия хранилища поток воздуха снова экстрагированную из зерна влагу и тепло. 1иски при проветривании некондиционированным атмосферным воздухом ) зависимости от температуры между содержанием влаги в зерне и относительной влажностью атмосферного воздуха устанавливается равновесное состояние. содержание влаги в зерне [%] попадает в атмосферу и выносит с собой Эту зависимость называют «изотерма сорбции». Qерна злаков гидроскопичны. © FrigorTec GmbH сли влажный воздух имеет доступ к сухому зерну, возникают увлажнения, в активность воды aw результате чего портится зерно. ) связи с этим проветривание необаботанным 9 9 8зотермы сорбции различных видов зерна и рапса атмосферным создухом допустимо только при определенных климатических условиях. &ринцип GRANIFRIGOR™ не зависит твиям увлажнение может привести в Охлаждение и увлажнение воздуха по от погодных условий. ( при дожде или случае, если температура воздуха выше, технологии GRANIFRIGOR™ тумане устройство работает без риска чем температура зерна. &роцесс охлаждения воздуха наглядно увлажнения. показывает i-d диаграмма Aольера (ис. 10). @ыводы: )оздуходувка установки по охлаждению Hаланс влажности зерна и воздуха 'е допускать подачи влажного воздуха зерна GRANIFRIGOR™ втягивает атмосфе- 5а рис. 8 изображены изотермы сорбции к сухому зерну! рный воздух (ис. 10, пункт 1). )ентилятор пшеницы при различных температурах нагревает этот воздух (ис. 10, пункт 2). зерен. 5а примере видно, что при 16 % 'е допускать подачи теплого воздуха к Qатем воздух охлаждается в конденсаторе влажности продукта активность воды более прохладному зерну! – охладителе воздуха – до желаемой между зернами составляет около aw 0,74. температуры (ис. 10, пункт 3). Одноврем- сли в данной ситуации произойдет подача анные принципы действут для всех видов енно из него абсорбируется влага. )ода воздуха более высокой влажности, то зерна в равной степени. 5а рис. 9 показ- выводится. Hотя абсолютное содержание будет иметь место увлажнение, что аны изотермы сорбции различных видов воды понижается, относительная влажно- неизбежно приведет к порче складируем- зерна. сть воздуха повышается практически до ого продукта. особо негативным последс6 товара на склад. &ри прохладных температурах насекомые впадают в зимнюю спячку, их развитие и размножение сотанавливается. ) то же самое время понижение складской температуры эффективно предотвращает возникновение плесневых грибов. 5аксимальная экономичность &ри охлаждении зерна по методу GRANIFRIGOR™ минимизируются потери сухого вещества и предотвращаются потери качества в результате порчи насекомыми, а также развитие плесневых грибов. ачество зерна остается неизменным. &отребность в электроэнергии для сушки при использовании технологии GRANIFRIGOR™ редуцируется, время сушки сокраща© FrigorTec GmbH ется. роме того, не возникает расходов на © FrigorTec GmbH химическую обработку запасов. онкретный мониторинг экономичности, как правило, показывает время амортизации от 1 до 2 лет. ) связи с этим инвестирование в установку GRANIFRIGOR™ экономично. елевантные критерии наблюдения за 10 ринцип охлаждения зерна на основании i-d диаграммы 5ольера (7) экономичностью сопоставлены в таблице No 3. аблица 3: >ритерии мониторинга экономичности консервации методом охлаждения >ритерий охлаждения &отери сухого вещества (по Jouin) (нвестиции в охладительную установку асход энергии на охлаждение (средние показатели) асход энергии на сушку &отериврезультатеперескладирования/циркуляции &отребление энергии при циркуляции Hимическая обработка &овреждения зерна, вызванные напряжением ачество/свежесть урожая Оксидация маслосодержащих плодов (соевые зерна, кунжут, кукуруза, рапс) )схожесть посевного материала/пивоваренного ячменя )ыход риса из сырья (полные зерна) &ожелтение риса Обычные условия реимущества GRANIFRIGOR™ высокие низкие – +писание с баланса – 3 – 5 к)т-ч Области применения онсервация методом охлаждения может быть в равной мере применена в силосах и плосконасыпных складах. &ри этом важно, чтобы циркуляция воздуха была налажена (8 – 10 к)т-ч в тропиках) профессионально. &о технологии GRANI- низкий, ввиду вторичного FRIGOR™ возможно охлаждение различ- 0,03 % нет ных сыпучих материалов сельскохозяйств- да нет енного комплекса, к которым относятся высокий по необходимости нет понижение качества нет снижение цены без снижения цены снижение цены нет снижения цены пониженная высокая низкий высокий пшено, пивоваренный ячмень, рапс, кукуруза, рис, кормовые (рaddy), соя, зерна подсолнуха, ядро земляного ореха, семя хлопка, гранулированный корм, сорго, кунжут, льняное семя, плоды бобовых, картофель, семена трав, какао-бобы, понижение качества нет кофейные бобы, орехи, рожь, полба и многое другое. 100 %. ля охлаждения зерна в устройстве энергии, взятой из процесса охлаждения; рименение консервации методом HYGROMAT , подключенном впоследствии, при этом не возникает дополнительных охлаждения холодный, влажный воздух нагревается расходов на энергию. )виду широты спектра сельскохозяйствен- ™ ных продуктов ниже кратко описаны вновь (ис. 10, пункт 4), чтобы понизить относительную влажность и предотвратить Оптимальная температура складирова- возникновение увлажнений в складируе- ния мом материале. &оследующее нагревание Охлаждение зерна ниже 13 °C должно такого рода происходит при использовании произойти непосредственно после принятия основные сферы применения метода. 7 1ис/неочищенный рис (рaddy) 2,5 ис является важнейшим продуктом © FrigorTec GmbH питания для миллионов людей. ) мире встречается 8 000 биологически различных средние либо короткие. )сех они чувствительны к воздействиям окружающей среды. +ушка риса должна проводиться крайне бережно – преимущественно в несколько этапов. сли этапы сушки комбинируются с охлаждением, то возможно сэкономить от одной до трех сушек (9). &омимо известных удельн. теплота [кж/кг K] сортов риса (8), которые как длинные, 2,0 1,5 и уже описанных преимуществ, консервация методом охлажденияриса/рaddy имеет 1,0 0 дополнительные преимущества. &осле 5 10 нескольких часов обработки в ^ентральной Америке и Азии было установлено, что пожелтение охлажденного риса практиче- 15 20 25 30 содержание влаги [%] 11 еплообразование при хранении рапса. ски не наблюдается (10). роме того, охлажденный рис/рaddy становится менее ломким. )ыход готового продукта после 180 консервации цельных рисовых зерен прохождения определенного времени, при обычном складировании рис приобретает заплесневелый запах. Этого не происходит, если рис законсервирован методом охлаждения. )се эти преимущества – важные аргументы для сохранения качества и, как следствие, достижения желаемой цены. срок хранения семян [дни] ельно на 3 % выше, чем без нее. &осле © FrigorTec GmbH 160 методом охлаждения (head rice) приблизит- 140 5 10 15 20 25 30 120 100 80 60 40 20 Bемена рапса (рапс) Hранение рапса является принципиально сложным процессом, даже при низком 0 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 содержание влаги в зерне [%] содержании влаги (около 9 %). ) убранном рапсе содержится повышенное количество 12 опустимый срок хранения посевного зерна по Agena (13) частиц стручков и стеблей, а также семян пашенных сорных растений. ) процессе обмолота может произойти незначитель- на очистку, рапс должен быть охлажден до рапса выше, чем у пшеницы. &оэтому ное повышение влажности семян рапса в температуры 10 °C. Bлагодаря этому число давление воздуха, проходящего через результате контакта с влажными частями спор плесени значительно уменьшается. насыпь рапса, падает больше, чем в случае растений. )о время сбора урожая часто &ри хранении рапс должен сохранять с другими зерновыми. Это необходимо происходит контаминация микроорганизм- качества, необходимые для производства учитывать при проектировании охлаждаю- ами. Уже одной ночи достаточно для масла. Aасла расщепляются при образова- щего устройства. существенного нагревания и появления нии свободных жирных кислот в условиях (з-за высокого содержания липидов затхлого запаха, вызванного микробиолог- повышающейся температуры хранения и (жиров), рапс связывает меньше влаги, ическими процессами. <акая среда являе- влажности. )ода, образующаяся в результ- чем другие зерновые культуры (12). &отеря тся идеальной для роста плесневых ате реакции и выделяющееся при этом сухого вещества рапса в результате грибов. &оэтому предварительная очистка тепло должны быть немедленно отведены. дыхания составляет около 70% потерь всех рапса должна быть как можно более Отсюда вытекает необходимость наблюде- зерновых, но при этом, тепла выделяется тщательной. 5о, т. к. образование плесне- ния за семенами и охлаждения насыпей приблизительно на 33% больше. 5а рису- вых грибов может происходить не смотря рапса. &лотность укладки семенной массы нке 11 видно, что самонагревание рапса 8 неизбежно. Удельное теплообразование является сохранение способности к прора- рапса выше, чем у других видов зерновых. станию. ) охлажденном посевном зерне с &оэтому температура хранения данной влажностью от 15 до 16% среднее содерж- культуры должна быть значительно ниже ание ростков значительно выше, чем в 15 °C. сли содержание жирных кислот в очень сухом, но хранимом в тепле зерне. рапсе намного больше нормы, составляющей 1%, то возникают проблемы при 5а рисунке 12 представлен допустимый дроблении рапса. Образование свободных срок хранения посевного зерна в зависимо- жирных кислот происходит в результате сти от температуры и влажности. исунок хранения рапса при чересчур высокой основан на изначальной способности к температуре. прорастанию и поэтому имеет одинаковое значение как для посевного зерна, так и 5асличные культуры для пивоваренного ячменя. ) результате (з-за высокого содержания масла и жира в своевременного охлаждения ячменя или семенах подсолнечника, арахиса, хлопка, посевного материала до защитной темпер- сои, рапса, кукурузы и т. д. теплообразова- атуры 10-12 °C возможный срок хранения ние вследствие окисления происходит более значительно увеличивается, а срок нахож- интенсивно. &оследствиями данного проце- дения зерна в состоянии покоя уменьшае- сса являются значительная потеря качества тся. и спекание хранимого продукта. роме того, увеличение содержания свободных жирных >укуруза кислот приводит к потерям качества и (з-за содержания масла и жира кукуруза массы. + помощью консервировации мето- предрасположена к быстрому нагреванию. дом охлаждения существует возможность Это также касается кукурузы, которая во поддержания влажности на 1-3 % выше, чем избежание риска высушивается до содер- при традиционном хранении. жания влаги 12-13%. анный традиционный метод является крайне энергоемким и осевной материал/пивоваренный дорогостоящим, сопровождается потерей ячмень качества и веса, а для охлажденного зерна 5апример, университетами г. &ри хранении посевного материала и нет необходимости в его применении. Hоенхайма/Kермания и штата пивоваренного ячменя приоритетом Aичиган/+_А было доказано, что при тепловой сушке кукурузы на зерно с содержанием влаги ниже 17% происходит наибольшая потеря качества (14). &одобных проблем можно эффективно избежать в результате применения консервации методом охлаждения. Qранулированный корм Kранулированный корм охлаждается в охладительных установках для гранулата с помощью неподготовленного наружного воздуха. &ри этом гранулы большого диаметра не охлаждаются до сердцевины. Они могут растрескиваться, что приводит к повышенному содержанию муки и шрота и, тем самым, к снижению качества. + применением технологии GRANIFRIGOR™ хранимый гранулат охлаждается равномерно до ядра. Kранулы становятся очень твердыми, уменьшается количество потрескавшихся гранул. ) результате улучшается сыпучесть зерна. © FrigorTec GmbH 9 1аспределение воздуха Охлаждение в силосе &ри охлаждении сыпучих материалов большое значение имеет хорошее распределение воздуха. ) силосах с плоским 7 1 основанием хорошо зарекомендовал себя перфорированный пол. ) силосах с выпуск- 2 ным конусом применяются охлаждающие 5 3 4 балки из кантованного стального листа. Охлаждающие балки открыты снизу и на ? длины отделаны проволочной сеткой. Это позволяет предотвратить завихрение зерен. #ерез трубопровод холодный воздух подается от установки GRANIFRIGOR™ в охлаждающие балки. #ерез отверстие в нижней стенке балки холодный воздух поступает в зерновую насыпь (ис. 13). 1 2 3 4 5 6 7 вентиляционная балка задвижка собирательный канал проволочная сетка (на 1/4 длины) вентиляционная балка из стального листа распорная труба GRANIFRIGOR™ 6 © FrigorTec GmbH 13 'аправление охлаждающей балки на примере сотовой силосной установки Bлагодаря сопротивлению зерновой насыпи холодный воздух распределяется по всему поперечному сечению насыпи и проходит сквозь нее наверх. #тобы отрабо4 танный теплый воздух из насыпи выходил наружу, в крыше силоса должно быть достаточное количество отверстий. Осе- 1 нью при соответствующих метеорологических условиях возможно образование конденсата. ) целях предупреждения образования конденсата возможна изоляция крыши силоса или установка вытяжного вентилятора. )ытяжной вентилятор является, как правило, самым приемлемым решением проблемы. )ентилятор должен 2 ™ 1 GRANIFRIGOR 2 перфорированный канал охлаждения 3 собирательный канал 4 воздухоотвод 3 перемещать соответственно большое ) высоких силосных установках необходимо учитывать потерю давления в продув- промежуток между каналами высота насыпки VI количество воздуха при низком давлении. © FrigorTec GmbH 14 ринципиальное распределение воздуха на складе с плоскими полами аемой насыпи. )ентилятор охлаждающей установки и область его применения рованными стальными листами. &ри этом лов до стены не должно превышать необходимо настраивать в соответствии с важно обеспечение возможности простой половину высоты насыпи. онусообразную данными условиями. очистки, а также избежание образования верхушку зерновой насыпи можно компенс- &ри этом нужно учитывать, что, например, ниш и кромок со скоплениями грязи. ировать различной перфорацией воздуш- рапс провоцирует в 3-4 раза большую &реимуществом прокладки ниже уровня ных каналов или можно закрыть насыпь потерю давления циркулирующего воздуха, пола является возможность прохождения сверху. Bез принятия данных мер холодный чем пшеница. транспорта внутрь хранилища. Это имеет воздух пойдет по пути наименьшего большое значение при выгрузке зерна. сопротивления, и верхушка насыпи остане- Охлаждение на складе с плоскими Отдельные каналы объединяются в один тся неохлажденной. ) идеальном случае полами/в амбаре общий канал в здании или за его предел- необходимо соответствующее распределе- 5а складах с плоскими полами на полу ами или каждый канал выводится наружу ние сыпучего материала, при котором прокладываются охладительные каналы отдельно. екомендуется избегать длин- конусообразная верхушка насыпи не полукруглого сечения из перфорированн- ных воздуховодов, необходима их теплоиз- образуется. ого стального листа. оляция. асстояние между охлаждающими сли каналы прокладываются ниже уровня каналами не должно превышать максимал- пола, то сверху они покрываются перфори- ьную высоту насыпи. асстояние от кана- 10 ехнология GRANIFRIGOR™ имеет многочисленные преимущества, которые необходимо учитывать с точки зрения экономической эффективности: Bписок литературы 1 Brunner H (1989) Getreidepflege durch Kühlkonservierung, Technische Rundschau Sulzer, Heft 4, Gebrüder Sulzer AG Winterthur, Schweiz 2 Jouin C (1964) Grundlegende Kalkulationen für die Belüftung des Getreides, Getreide und Mehl, Band 14, Heft 6, Beilage der Zeitschrift „Die Mühle“, Verlag Moritz Schäfer, Detmold • защита от поедания насекомыми-вредителями и от их размножения 3 Kolb RE (2001) Kühle Getreidelagerung, Mühle + Mischfutter, Heft 17, Verlag Moritz Schäfer, Detmold • защита от образования грибов и их микотоксинов 4 • избежание дорогой и вредящей окружающей среде химической обработки Anonymus (2002) Gefahr erhöhter Mykotoxinbildung im Getreide, Mühle + Mischfutter, Heft 19, Verlag Moritz Schäfer, Detmold 5 Lacey J, Hill ST, Edwards MA (1980) Microorganisms in stored grains; their enumeration and significance, Tropish stored product information 39 • отсутствие необходимости перескладирования 6 Getreide Jahrbuch 2002/2003, Verlag Moritz Schäfer, Detmold • незначительные затраты на сушку 7 Mollier R (1923/1929) Das i, x-Diagramm für Dampfluftgemische, Zeitschrift VDI, 67 8 Kunde K-H (1987) Reis - seine Bedeutung und Bearbeitung, Die Mühle + Mischfuttertechnik, 124. Jahrgang, Heft 32/33, Verlag Moritz Schäfer, Detmold 9 Barth F (1995) Cold storage of Paddy - the solution to your storage problems, World Grain, July 1, Sosland Publishing Co, Kansas City/USA 10 Vasilenko E, Sosedov N et al. (1976) Die Gelbfärbung von Reis, Übersetzung der russischen Mukomol’no erschienen in Die Mühle + Mischfuttertechnik, 113. Jahrgang, Heft 17, Verlag Moritz Schäfer, Detmold 11 Eimer M (1998) Konservierung und Lagerung von Raps, Raps, 16. Jahrgang, Heft 7, Verlag Th. Mann, Gelsenkirchen 12 Humpisch G (2002) Gesunderhaltung von Rapssaat, Raps, 20. Jahrgang, Heft 3, Verlag Th. Mann, Gelsenkirchen 13 Agena MU (1961) Untersuchungen über die Kälteeinwirkung auf lagernde Getreidefrüchte mit verschiedenen Wassergehalten, Dissertation Universität Bonn 14 Bakker-Arkema FW, Maier DE, Mühlbauer W, Brunner H (1990) Grain-chilling in the U.S.A. to maintain grain-quality, World Grain, January 1, Sosland Publishing Co, Kansas City/USA • длительное хранение без риска снижения качества • минимизация потерь вследствие дыхания зерна • сохранение свежести, как после сбора урожая • сохранение способности к прорастанию • отсутствие пожелтения зерен риса • увеличение количества целых зерен риса • отсутствие трещин • отсутствие окисления маслосодержащих плодов • охлаждение может осуществляться независимо от метеорологических условий © FrigorTec GmbH 11 Bерия GRANIFRIGOR™установки охлаждения для зерновых KK 80 AHY KK 140 Tropic KK 180 AHY KK 280 Tropic KK 400 AHY KK 145 AHY KK 280 AHY KK 400 Tropic © FrigorTec GmbH )ирма FrigorTec GmbH (ранее производство охладительных установок фирмы Axima / Sulzer Escher Wyss) – специалист по охладительным приборам и тепловым насосам: Установки охлаждения для зерновых GRANIFRIGOR ™ >рановые установки микроклимата CRANEFRIGOR ™ Bтандартные охладительные устройства STANDARDFRIGOR Bпецисполнения SHELTERFRIGOR истрибьютор: SERVICE – 5аша служба сервиса производит техобслуживание приборов и совершает поставку запчастей во всем мире. Aufsatz 01-10 – russisch © FrigorTec GmbH Fr i g o r Te c G m b H • H u m m e l a u 1 88279 Amtzell / Germany Te l . : + 4 9 7 5 2 0 / 9 1 4 8 2 - 0 Fax: +49 75 20 / 9 14 82-22 info@frigortec.de www.frigortec.com
