Золото осени Соления и копчености на вашем
advertisement
Совершенство черного Коллекция «Глобус Гурмэ» У нас в ассортименте есть все виды сыров: мягкие, твердые, с голубой плесенью, козьи сыры, сыры с мытой коркой и т.д. На нашей сырной витрине представлены сыры со всего мира, но в первую очередь мы уделяем внимание тем странам, где самые лучшие традиции сыроварения, – это Франция, Италия и Швейцария. Привозим очень много именно фермерских сыров. Когда мы выбираем поставщика сыра, то, конечно же, обращаем внимание, насколько сохранены традиции в рецептуре и производстве. Это большая и сложная работа – найти уникальных фромажеров и сыроварни. Прежде чем заключить контракт, мы стараемся съездить и своими глазами увидеть, как они работают. Также мы постоянно отслеживаем, что происходит на ежегодных международных и региональных выставках. Многие наши поставщики – медалисты или даже обладатели Гран-при. К примеру, у нас есть в продаже сыр Brie de Meaux («Бри де Мо»), который получил золотую медаль на международном конкурсе. Именно такую продукцию мы стараемся привезти в наши гастрономы. Надо сказать, что сыр не простой продукт для хранения, так как это живой организм. Большая часть сыров сделана из сырого молока, а значит, даже на витрине или в холодильнике продолжается процесс созревания сыра. Поэтому мы все время проверяем состояние каждого из них – переворачиваем, даем «подышать». Очень тщательно за этим следим. Обратите внимание на нашу сырную витрину: каждый вид сыра находится на своей полке, и это не случайно. Твердые сыры хранятся на одной полке с определенной температурой, мягкие сыры – на другой, где температура пониже, и т.д. Все это продумано до мельчайших деталей. Ведь наша задача – дать покупателям возможность познать новые вкусы, а значит, нам надо сохранить вкусовые особенности каждого сорта, который при этом должен соответствовать самым высоким требованиям к качеству. Марина Киселева, директор отдела закупок История Сыр грана появился на свет без малого тысячу лет назад. И первыми, кто его попробовал, были его создатели – католические монахи. Они хотели сделать сорт сыра, который мог бы вызревать годами, надолго сохраняя прекрасный вкус. И это им удалось! Согласно преданию, первая головка такого сыра была сделана в 1035 году в долине реки По на севере Италии. Монахи назвали его caeus vetus – в переводе с латыни «старый сыр». Прижилось, однако, другое название: жители прозвали творение монастырской братии «сыр грана» из-за его необычной текстуры (grana по-итальянски значит «зернистый»). В Средние века многие монастыри занимались производством продуктов не только для своих нужд, но и на продажу – до сих пор многие сорта вина, пива или сыра с гордостью носят название «монастырских». Гордится своим происхождением и сыр грана, называемый еще «черным пармезаном»: монахи покрывали его смесью золы, трав, льняного масла и смолы, получая уникальную черную корочку – визитную карточку сыра. Этот «черный сыр» – старший брат таких знаменитых сортов, как Grana Padano и Parmigiano Reggiano. Но когда в 1798 году монастырь закрыли, казалось, был навсегда утерян и секрет приготовления «черного сыра»… Возрождение Около 100 лет назад семья Поццали из ломбардской провинции Лоди решила возродить уникальный «черный сыр» грана и создала компанию Bella Lodi. С тех пор на небольшой ферме, которая находится на окраине городка Парко Адда, производят сыр грана Bella Lodi – вручную по старинным рецептам. Единственное современное новшество – контроль качества c использованием лазерных технологий. Современный сыр Bella Lodi – 100-процентно нату- ральный продукт. Он не содержит не только никаких химических добавок или консервантов, но даже естественного антибиотика – фермента лизоцима. Именно поэтому продукция Bella Lodi совершенно безопасна для аллергиков, а также полезна детям и пожилым людям. Производство Сыр Bella Lodi делают только из свежего молока местных коров. Оно отстаивается до образования сливок – без каких-либо механических вмешательств. Сливки снимают и продают для производства других продуктов, а молоко превращают в сыр по старинной технологии. Затем сыр достаточно долго выдерживают (около 18 месяцев), прежде чем грана Bella Lodi будет готов. Мастера-сыроделы проверяют его качество, вид, цвет, вкус и запах – они отвечают за каждый кусочек своего продукта. Если проверка показала безупречные результаты по всем параметрам у трех экспертов, сыр Bella Lodi получает свою черную корочку, на которую от руки наносят фирменную роспись. Результат Сейчас существует множество сортов сыра грана – Grana Lodigiano, Grana Emiliano, Grana Lombardo, Grana Veneto, Grana Trentino и т.д. Это сыры с насыщенным ароматом и оригинальным солоноватым вкусом с неповторимыми терпкими нотками. На столе сыр грана может быть и самостоятельной закуской или десертом, а может стать компаньоном какому-нибудь горячему блюду. Главное, что качество и вкус сыра Bella Lodi выше всяких похвал. Это подтверждает и международное признание уникальности и качества этого сыра. Недаром продукция компании Bella Lodi обладает множеством наград: World Cheese Awards 2010, Tuttofood Cheese Awards 2011 и International Cheese Awards 2011. Одной из достопримечательностей аббатства святых Петра и Павла, которое находится в Аббадия-Черрето недалеко от Лоди, была статуя Черной Мадонны. Называли ее так потому, что она восседала на головках сыра Grana Noir («Черная Грана»). Эту необычную статую установил в 1864 году один местный житель в знак благодарности за свое чудесное спасение. Однажды, когда он вез на рынок сыр «Черная Грана», его повозка неожиданно перевернулась, придавив возницу, а головки сыра раскатились вокруг. Прибежавшие на помощь жители с изумлением обнаружили, что, несмотря на серьезность ситуации, возница совсем не пострадал. Все сочли это настоящим чудом! А Черная Мадонна с тех пор почиталась как покровительница не только местных жителей, но и знаменитых сыров Ломбардии. Легенда: |1 Домашние шедевры Осень – пора сбора урожая. Именно в это время спелые свежие овощи так и просятся на стол. Наши предки давно придумали, как сохранить урожай надолго и даже сделать его еще вкуснее. Вспомните, с какой гордостью бабушки достают из погреба закрученные банки со всевозможными соленьями и маринадами. И как быстро эти вкусности исчезают со стола – невозможно остановиться, пока не съешь все! 2| В новом сезоне су-шеф «Глобус Гурмэ» Лиля Нездюр предлагает вам овощные маринады исключительно по домашним рецептам. «Когда я бываю в гостях у родственников и знакомых где-нибудь в российской или украинской глубинке, меня всегда угощают соленьями: это признак теплого гостеприимства. И я стараюсь узнать новые рецепты и тонкости приготовления. Все блюда нового осеннего меню – это те самые законсервированные на зиму овощи, которые мы все так любим. Главное достоинство наших засолок в том, что вы чувствуете всю гамму вкусов сразу – ни один ингредиент (даже такой активный, как чеснок или уксус) не перебивает другие, а только добавляет свой вкусовой оттенок». Если вы скучаете по хрустящим маринованным огурчикам или >> 1 2 3 4 5 1. Ассорти 2. Овощное 3. Капуста овощное в кисло-сладкой заливке ассорти в томатном соусе цветная пикантная по-деревенски Морковь, цветная капуста и разноцветный болгарский перец приготовлены по украинскому рецепту. В маринаде есть немного уксуса – его можно считать классическим для консервирования овощей, добавив также чуть-чуть растительного масла. Овощи получились пряные, хрустящие и очень живописные! Крупно нарезанные цветную капусту, морковь, болгарский перец, перец чили, лук и зубчики чеснока залиты рассолом с добавлением томатной пасты – для цвета и остроты. Этот «этюд в оранжевых тонах» сказочно красив: все благоухает и сверкает, а на вкус – просто объедение! Секрет этого блюда – в маринаде. В нем есть мелко нарезанный укроп, прокрученные через мясорубку помидоры и болгарский перец, а также измельченный чеснок и специи. Капуста мариновалась вместе с укропом и петрушкой, чтобы придать блюду «зеленый» нюанс. Поэтому оно в меру острое и очень ароматное. 4. Баклажаны 5. Супер- пикантные огурчики Обжаренные дольки баклажанов залиты холодным овощным маринадом, в котором есть перец чили, чеснок и всевозможная зелень. Это яркое и очень вкусное блюдо с грузинскими мотивами: баклажаны не острые, а именно пикантные. Особый аромат огурчикам придают горчичное семя и протертый хрен, а также другие специи. Они получаются остромалосольные и хрустящие. Просто супервкусно! |3 >> соленым помидорчикам, то совсем не обязательно повторять «подвиг» по закручиванию банок, хорошо знакомый старшему поколению. Не надо ехать на Кубань, чтобы вспомнить, как пахнут маринады с чесноком, укропом и листом смородины. Уже сейчас в «Глобус Гурмэ» домашние соленья и маринады не в банках, а сразу на прилавке – берите столько, сколько хотите, и вновь почувствуйте этот пряный вкус детства! Мы будем расширять меню осенних овощных заготовок, все время добавляя новые блюда. У Лили Нездюр в запасе еще очень много деревенских рецептов, например разные варианты жареных овощей, залитых всевозможными соусами. Эти блюда тоже домашние и очень вкусные, но более щадящие, не такие острые и пряные, как маринады. Обязательно спрашивайте у продавцов о новых разносолах! 4| 6 8 7 9 8. Огурцы 9. Капуста 10. Баклажаны в томатном соусе острая повосточному Нарезанные огурцы залиты соусом из прокрученных через мясорубку помидоров, перцев (болгарского и чили) и чеснока. В результате – хрустящие, ароматные, чуть острые и невозможно вкусные огурцы! Нарезанные овощи – белокочанная капуста, морковка, чеснок и перец чили – залиты кисло-сладким соусом с прокрученным перцем чили и измельченным чесноком. Получилось умеренно острое блюдо, в котором раскрыт вкус каждого из овощей. фаршированные острые по-домашнему Фарш из капусты, моркови, разноцветного болгарского перца и помидоров «канкасе» оттеняет вкус баклажанов. А чеснок, зелень, соль и специи добавляют им пикантности. Готовые баклажаны хорошо держат форму: можно их резать как угодно – фарш не выпадает. Подавать к столу – с растительным маслом. 10 |5 6. Помидоры 7. Малосольные фаршированные острые по-селянски огурцы сухого посола Это блюдо родом с Кубани, но приготовлено по оригинальному рецепту «Глобус Гурмэ». Фарш для помидоров: нарезанные капуста, болгарские перцы, морковь и зелень петрушки. Настоянные в маринаде овощи отдают друг другу свой вкус и приобретают фантастический аромат! Эти огурцы готовятся без маринада или рассола – только с солью, чесноком, специями и зеленью. Благодаря этому они очень долго сохраняют цвет и форму. Яркие, крепкие, хрустящие малосольные огурчики съедаются практически мгновенно! Деликатесы «с дымком» Увы, время пикников на открытом воздухе с непременным шашлыком, приготовленным на горячих углях, уже позади. А давайте попробуем продлить его хоть немного! Для этого бренд-шеф «Глобус Гурмэ» Хорхе Севилья приготовил специальное осеннее меню – вкусные копчености. Подайте к столу свежеприготовленные копченые блюда, и легкий запах дыма непременно напомнит вам о летних днях на природе… 1. Филе утки горячего копчения Филе венгерской утки, выращенной в фермерском хозяйстве, – очень нежное, нежирное мясо, выдержаное в легком маринаде на основе свежего апельсинового сока. Копченое филе утки можно использовать как холодную закуску или добавить в салат. А можно и разогреть, чтобы подавать как горячее. Она превосходна в любом виде! 2. Цыплята горячего копчения Перед копчением свежие фермерские цыплята сутки мариновались в специальном рассоле по рецепту «Глобус Гурмэ». Поскольку они коптились при низкой температуре, то получились не сухие, а наоборот, очень сочные! Легкий запах дыма придает их вкусу особый нюанс. Копченое мясо цыпленка – отличный ингредиент для салата, вкусная закуска, а также незабываемое горячее блюдо. 3. Филе индейки горячего копчения Филе индейки – это диетическое мясо, тем более фермерское. После 20 часов в сухом маринаде с морской солью и приправами индейка долго коптилась в специальном температурном режиме. В итоге – сочное мясо, не волокнистое и не сухое. Индейка настолько хороша, что хочется есть ее и холодной, и горячей! И к ней отлично подойдет соус «Айоли». 1 6| «Мы готовим только методом натурального копчения, – рассказывает Хорхе Севилья. – Без добавления химикатов, без «жидкого дыма»! Используем вишневую и ольховую щепу – дым получается ароматный, но ненавязчивый. Большая профессиональная коптильня позволяет работать с разными температурными режимами. Каждое блюдо готовится по собственной технологии «Глобус Гурмэ», и в итоге дым не перебивает природный вкус исходного продукта, а оттеняет его. Также не устаю повторять, что мы используем сырье только высшего качества. А рецепт маринада и метод копчения позволяют сохранить полезную структуру мяса. В скором времени ассортимент копченых блюд будет расширяться: попробуем другие виды рыбы, а также интересные варианты маринада. Одним словом, мы вложили в новое осеннее меню много сил и фантазии. Обязательно попробуйте – это очень вкусно!» 2 3 |7 4 4. Форель горячего копчения 5 В этой рыбе содержится много полезных жирных кислот омега-3 и витаминов А и D. Не слишком жирная и очень нежная, форель в любом виде популярна среди любителей вкусного застолья. А копченый вариант от «Глобус Гурмэ» необычайно вкусен! 5. Сибас горячего копчения 8| Сибас любят не только гурманы за его тонкий вкус, но и диетологи – ведь это рыба необыкновенно полезна, так как богата минералами и витаминами группы В. После маринования и копчения сохраняется превосходный вкус сибаса и все полезные вещества. Рыба получается настолько сочной, что ее можно разогревать перед подачей на стол (30 минут в духовке при температуре 60º). 6. Филе лосося холодного копчения Для холодного копчения подходит не всякая рыба. Но филе лосося холодного копчения – это кулинарная классика. Лосось можно есть даже после недолгой засолки – получается готовая малосольная рыба. Но копчение придает ей легкий приятный запах дыма. Это намного вкуснее! После копчения мякоть лосося получается более сочная и очень нежная. 7. Лосось 8. Дорада горячего копчения горячего копчения Рецепт приготовления копченого лосося от «Глобус Гурмэ» позволяет сохранить в неизменном виде все полезные качества, присущие данному виду рыбы. Каждый кусочек этого кулинарного шедевра с вкусной корочкой сделает счастливым любого гурмана! Нежное мясо дорады обладает прекрасными диетическими свойствами. Легкий маринад из сока лимона и оливкового масла подчеркивает ее превосходные вкусовые качества. После копчения дорада хороша и как самостоятельное холодное блюдо, и в качестве горячего. Если подавать дораду с гарниром, то лучше выбрать что-нибудь нейтральное (отварной рис, картофель или овощи), чтобы не перебить ее незабываемый вкус. 7 6 8 |9 Сезон открытий Путешествуя по миру, мы каждый раз открываем для себя что-то новое – красивые места, интересных людей, яркие впечатления, необычный вкус. «Глобус Гурмэ» с удовольствием поможет вам вспомнить лучшие моменты отпуска, а также поделится своими гастрономическими открытиями. И среди них – новый оригинальный вкус и непревзойденное качество наших эксклюзивных продуктов. Качество, а не количество Сладкая жизнь Maglio (Италия) Семейная компания Maglio существует с 1875 года. Каждое поколение семьи Маглио, живущей в городе Саленто, старается привнести что-то новое в ассортимент своей сладкой продукции. В каталоге компании всегда есть что-то новое и неординарное. Это шоколад с различными начинками, орехи и фрукты в шоколаде, ириски, карамельки, джемы, мармелад, миндальное молоко, печенье и т.д. Эти маленькие шедевры помещают в яркую, красочную и привлекательную упаковку, на которую просто невозможно не обратить внимания. Компания очень заботится о качестве своей продукции и уделяет особое внимание улучшению технологий и контролю гигиены производства. Поэтому Maglio – это сладости безупречного качества! Самые лучшие, вкусные и оригинальные – без сомнения, всегда поднимут настроение! Galloni (Италия) Скажите «сыр» по-итальянски Carozzi (Италия) Высокогорный уксус Baerg Marti (Швейцария) 10| В высокогорном климате Альп на высоте почти 3500 метров над уровнем моря расположен единственный в мире завод по производству бальзамического уксуса из швейцарских яблок и груш Baerg Marti. В темном подземелье завода в специальных дубовых бочках бережно хранится исключительный продукт, с достоинством соответствующий девизу «Лучший в Швейцарии». Прежде чем отправиться в рестораны и магазины, вся продукция Baerg Marti проходит строжайшую проверку в отделе по контролю за качеством продуктов питания в городе Бруннен кантона Швиц. Его ценят шеф-повара лучших ресторанов мира и с удовольствием применяют домохозяйки. Чтобы попробовать и купить уксус Baerg Marti, каждый год в Юнгфрауйох приезжают сотни тысяч путешественников. Ведь бальзамический уксус Baerg Marti как нельзя лучше подходит для приготовления вкуснейших салатных заправок. Уже 150 лет компания Carozzi совершенствует технологию своих сыроварен, сохранивших традиционные технологии ручного производства, добиваясь превосходного вкуса и качества. Carozzi производит свежие сыры, сыры с натуральной коркой, сыры из козьего молока, сыры с очищенной коркой, горгонзолу. Один из самых знаменитых сыров от Carozzi – «Таледжио» Д.О.П. (наименование, охраняемое по месту происхождения). Этот мягкий сыр из цельного коровьего молока делают в долине Вальсассина в Ломбардии. Известный с Х века, этот царь сыров имеет интенсивный, глубокий и стойкий аромат, обладает изысканной структурой, отличается нежным сливочным вкусом. Сыр горгонзола марки Carozzi бывает «Дольче» (сладкий) – кремообразный, мягкий и деликатный, а также «Пиканте» (пикантный) – более плотный с насыщенным вкусом. Сыры Carozzi отличаются разнообразием видов и вкусов. Мягкие сыры – «Квартироло Ломбардо», «Робиола Гриньетта», «Роза Альп», «Кроттино», «Салва КреМаско» и сыр из козьего молока «Куадер де Кавра» – прекрасно подойдут для завтрака, салатов или десертов. Более выдержанные сорта – «Риччоло», «Монтанара», «Пасторелла» («Пастушка»), «Баитоне делла Гринья», «Стэлла Альпина», «Аллегро» – как закуски к вину или для горячих блюд. Варианты сочетаний бесконечны и богаты, как вкус сыров Carozzi. Те, кто ценит настоящее качество, знают, что пармская ветчина – это особый продукт, ее вкус уникален. Именно такое мясо производит компания Galloni S.p.A, уделяя внимание каждому этапу работы и концентрируясь на качестве, а не на количестве. История компании началась в 1960 году, когда пять братьев, живущих в районе Лангирано, решили заняться производством самой лучшей ветчины. Они сознательно отказались от новых технологий и механизации производства мяса и решили делать всю работу вручную, чтобы добиться высочайшего качества продукции. И это им удалось! Мясо от Galloni – нежное, ароматное и сочное. Потому что кроме традиционного производства компания уделяет большое внимание и сырью: свиньи выращиваются в гористой местности провинции Парма, среди высоких дубов в долине реки По. Сейчас три завода компании Galloni S.p.A изготовляют примерно 300 000 окороков в год. Ветчина от Galloni поставляется в лучшие магазины класса «гурмэ» и самые престижные рестораны Италии и мира. Теперь ветчину Galloni вы можете купить в гастрономах «Глобус Гурмэ». Попробуйте «прошутто ди Парма» Д.О.П. (с обязательным клеймом в виде короны на шкурке). Это абсолютно натуральный продукт, приготовленный из мяса и морской соли без консервантов. Четыре века традиций Arosis (Греция) Arosis является крупнейшей компанией на рынке Греции, которая выращивает исключительно греческие сорта риса и бобовых, используя только местные семена, применяя традиционное и органическое земледелие. Это небольшое семейное предприятие существует уже более 450 лет. Компания использует преимущественно ручной труд фермеров. Уникальный микроклимат регионов Касторьи и Преспес, расположенных вблизи озер, создает условия для выращивания культур исключительного качества. Эти экологически чистые продукты очень вкусные, их легко готовить – они быстро варятся и хорошо усваиваются организмом. В «Глобус Гурмэ» вы найдете множество продуктов компании Arosis: белую и цветную фасоль разных видов, чечевицу, горох и нут, длиннозерный и коричневый рис, дикие сушеные грибы и дробленую пшеницу. Печенье как у бабушки Le Delizie di Casa Toscana (Италия) Шоколад из Пьемонта Ананас и Кo Melro’s Best (Германия) Основатель семейной компании Melro’s Best Альфред Тембориус убежден, что из концентрата хорошего сока не сделаешь. Поэтому продукция Melro’s Best – это натуральные соки прямого отжима: компания не допускает использования консервантов, сахара, а также красителей и ароматизаторов. Все началось в 1998 году в Малайзии, где Тембориус начал производить сок из местных ананасов. Компания уделяет особое внимание постоянному контролю качества на всех этапах производства – с момента выращивания фруктов до розлива готовых соков. И это лучшая гарантия безупречности итогового продукта. Основа всех соков Melro’s Best, которые вы теперь можете купить в «Глобус Гурмэ», – ананас сорта Singapore Spanish. Помимо классического ананасового сока компания предлагает четыре дополнительных вкуса: манго, розовая гуава, маракуйя и личи. Кроме того, есть гранатовый сок с разными фруктами . Соки Melro’s Best сохраняют прекрасный вкус натуральных спелых фруктов и ягод. La Perla di Torino (Италия) Что нужно добавить, чтобы получился самый вкусный шоколад? Без сомнения, ответ на этот вопрос лучше всего знают специалисты компании La Perla di Torino («Жемчужина Турина»). Ведь ее основатель Серджио Арзилли еще в 1952 году занялся поисками ингредиентов наивысшего качества по всему миру для смешивания с какао. И по сей день компания специализируется на производстве шоколада и шоколадных десертов. В ее ассортименте – многочисленные виды сладостей: разные сорта шоколада со всех частей света, с начинкой и без, в обсыпке и с кусочками экзотических фруктов. В наши дни компания стремится сохранить пьемонтские традиции, придавая при этом своей продукции оттенок современности. Главное – качество остается неизменно высоким. Именно поэтому сладости La Perla di Torino востребованы не только на местном, но и на международном рынке. Надо сказать, что качество упаковки вполне соответствует превосходному вкусу шоколада. La Perla di Torino уделяет этому большое внимание – более того, каждый продукт заворачивается вручную. Одним словом, La Perla di Torino – настоящая жемчужина! С древних времен в итальянской провинции Тоскана деревенские домохозяйки соревновались в умении приготовить самое вкусное традиционное итальянское печенье. В Италии лучшие семейные рецепты традиционных блюд ценятся не меньше, чем фамильные драгоценности, и передаются по наследству. Поэтому вкус таких блюд остается неизменно прекрасным на протяжении веков. Так и секрет приготовления настоящего итальянского печенья переходит от матери к дочери. Основателям компании Casa Toscana удалось восстановить лучшие традиционные рецепты. Печенье Le Delizie di Casa Toscana приготовлено вручную без добавления красителей, консервантов и усилителей вкуса. Рецепты, проверенные столетними традициями, позволяют получать уникальный продукт, созданный с любовью и заботой. Качество Le Delizie di Casa Toscana не меняется, оставаясь всегда на высоте. Со временем изменилась только упаковка, которая поражает своей оригинальностью. Вы не пропустите это печенье на полке, а попробовав, будете покупать снова и снова. |11 Москва • «Глобус Гурмэ» 12| в ТЦ «Гименей» ул. Большая Якиманка, д. 22 тел.: +7 (495) 995-21-70, 995-21-72 Вечные ценности • «Глобус Гурмэ» на Ленинградском шоссе Ленинградское ш., д. 112 тел.: +7 (495) 225-87-58, 225-87-59 КНИГИ ОТ КОМПАНИИ DELIBRI – НАСТОЯЩИЙ ЭКСКЛЮЗИВ: ОНИ ВЫПУСКАЮТСЯ ОГРАНИЧЕННЫМ ТИРАЖОМ И БЕРЕЖНО ХРАНЯТСЯ В ЧАСТНЫХ СОБРАНИЯХ. А ВЫ МОЖЕТЕ КУПИТЬ ИХ В НАШЕЙ «ДАЧНОЙ ЛАВКЕ»! C ПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ВАС компания Delibri собрала коллекцию: биографии великих лидеров, философские трактаты, бизнес-литература, иллюстрированные издания российских и мировых классиков • «Глобус Гурмэ» в галереях «Времена года» Кутузовский пр-т, д. 48 тел.: +7 (495) 648-18-61, 648-18-62 • «Глобус Гурмэ» в ТД «ЦУМ» ул. Петровка, д. 2 тел.: +7 (495) 518-96-60, 518-96-61 www.delibri.ru в уникальном исполнении. Каждое издание Delibri сделано вручную целой группой мастеров. Для переплета книг использованы эксклюзивные материалы: дорогая кожа и нубук, натуральный шелк, драгоценное тиснение. Такая книга подчеркнет статус и хороший вкус владельца, а также станет великолепным подарком для делового партнера или истинного ценителя. С любого из изданий, подготовленных для вас Delibri, может начаться великолепная коллекция, дополнить или сформировать которую помогут консультанты Delibri. «Дачная лавка» открыта с 11 до 21 часа. Московская обл., Одинцовский р-н, дер. Жуковка, д. 201. Тел.: +7 (495) 662-82-30, 662-82-31 Наши контакты в Интернете: • «Глобус Гурмэ» на Покровке ул. Покровка, д. 2 тел.: +7 (495) 662-66-03, 662-66-04 Московская область • «Глобус Гурмэ» в ТЦ «Жукoffка Плаза» Рублево-Успенское ш., дер. Жуковка, д. 186 тел.: +7 (495) 662-82-30, 662-82-31 • «Дачная лавка» Рублево-Успенское ш., дер. Жуковка, д. 201 тел.: +7 (495) 662-82-30, 662-82-31 Санкт-Петербург • «Глобус Гурмэ» в ТМ «Светлановский» пр-т Энгельса, д. 33 тел.: +7 (812) 603-23-73 http://www.stk-retail.ru http://globusgurme.ru/ twitter.com/#!/globusgurme facebook.com/globusgurme Рекламно-информационный буклет подготовлен отделом Custom Publishing издательского дома Sanoma Independent Media: 127018, г. Москва, ул. Полковая, д. 3, стр. 1, тел.: +7 (495) 232-32-00 Директор Custom Publishing Галина Устинова, соиздатель Ольга Кумахова, арт-директор Мурад Ибатуллин, корректор Елена Семячкина. Фотографии: Анна Цареградская Заказчик: ООО «Столичная торговая компания»: 127025, г. Москва, ул. Новый Арбат, д. 19, тел./факс: + 7 (495) 648-18-62, 221-66-71 Отпечатано в типографии: ООО «Чеховский полиграфический комбинат», Московская обл., г. Чехов, ул. Полиграфистов, д. 1, тел.: +7 (495) 646-37-96 Тираж: 999 экз. СОЛЕНЬЯ И КОПЧЕНОСТИ НА ВАШЕМ СТОЛЕ Золото осени Уникальные продукты в лучших традициях Старого Света Европейские деликатесы В наших гастрономах – маринады по деревенским рецептам осень 2012 Заготовки из погреба С тысячелетней историей Черный сыр Адреса магазинов:
