Салат "Дюшес" 395 Гусиная печень "Фуа

ФИРМЕННЫЕ БЛЮДА ОТ ШЕФ-ПОВАРА
Цена(руб.)
Салат "Дюшес"
(микс из салатов "Руккола", "Фризе", "Лола-росса", цикорий в сочетании с
395
с пикантным сыром "Дор Блю", ароматной грушей и свежим миндалём,
заправленный миндальным соусом )
Гусиная печень "Фуа-гра"
860
Филе утки "Магре"
680
(со свежими ягодами под малиновым соусом )
(с гарниром из запеченной груши, фаршированной
фруктово-медовой начинкой с клюквенным соусом )
Яблочный десерт
(запеченное яблоко в хрустящей карамели с соусом из
240
красных ягод и ванильным мороженым)
Шашлык из бараньих семенников
320
Спаржерико
290
(брокколи, цветная капуста жареные со спаржей)
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Цена(руб.)
Букет из свежей бакинской зелени
(кинза, лук зеленый, базилик, укроп, тархун, петрушка, кирсалат, редис красный,
185
лук красный, перец острый)
Огурцы / помидоры бакинские
310
Ассорти из лесных грибочков
230
Маринады и соленья в ассортименте
(маринованные лисички, опята, маслята, шампиньоны)
285
Ассорти сырное по-кавказски
310
Ассорти из европейских сыров
660
(сыр "Чечел", сыр "Фета", сыр "Сулугуни", сыр "Брынза", сыр овечий, шор по-кавказски)
("Бри", "Кастелло Бри", "Горгондзола", "Эмменталь", "Кастелло Блю",
виноград, грецкие орехи, клубника, салат "Руккола")
Ассорти рыбное
995
Ассорти мясное
440
Икра красная со сливочным маслом
185
Филе сельди с оригинальным гарниром
165
(осетрина г\к, семга с\с, масляная рыба)
(куриный рулет, говяжий язык, ростбиф, бастурма)
Сёмга слабосоленая по-домашнему
(сельдь, отварной картофель, красный лук, отварное яйцо)
Говяжий язык
(с хреном)
Баклажаны с ореховой начинкой
190
185
220
Рулетики из кабачков
220
Соте из овощей на углях
215
(с нежной сырной начинкой из сыра "Филадельфия")
(баклажаны, перец болгарский, лук, помидоры)
Маслины / оливки
Лимон
95
35
САЛАТЫ
"Дюшес"
(микс из салатов "Руккола", "Фризе", "Лола-росса", цикорий в сочетании с
Цена(руб.)
395
с пикантным сыром "Дор Блю", ароматной грушей и свежим миндалём,
заправленный миндальным соусом )
Из сочных бакинских помидоров
245
Из свеклы с нежным сыром "Рикотта"
195
"Чобан - салат"
245
(заправленный гранатовым соусом с душистым перцем и красным луком)
(с соусом "Бальзамик", кунжутом и миксом из салатов )
(в сочетании с бакинскими огурцами, помидорами, кольцами красного лука,
брынзой и зеленью, заправленный оливковым маслом)
"Греческий"
(сыр "Фета", огурцы, помидоры, сладкий перец, красный лук, салат "Айсберг",
225
заправленный ароматным оливковым маслом)
"Столичный"
(по традиционному рецепту из куриного филе, отварных овощей, яйца, зел.горошка,
195
заправленный майонезом)
"Цезарь"
(салат"Романо", салат "Айсберг", бакинские помидоры , с хрустящей курочкой,
345
обжаренной в японских сухарях "Панко", сыр "Пармезан", соус "Цезарь")
"Языковый"
245
Из телятины
345
(язык говяжий отварной, малосольные огурцы, чеснок, зелень, майонез)
(салаты "Фризе", "Руккола", "Айсберг" с соломкой из телятины, моркови, свежих огурцов
и чернослива с яйцом и кедровыми орешками, заправленными нежным сливочным соусом )
Тёплый салат из утиной грудки
415
Из сёмги
295
(салат "Микс" с сочными ломтиками утиной грудки, ананасами и киви под ягодным соусом)
(семга с/с, сыр "Гауда", св. огурцы, св.помидоры, нарезанные соломкой с
салатом "Айсберг", заправленный соусом "Цитрон")
Из осетрины
(осетрина г\к и спелые помидоры, нарезанные соломкой в сочетании с
290
обжаренными с луком шампиньонами и нежными креветками, заправленный майонезом )
Руккола с креветками
410
"Капрезе"
280
(с обжаренными креветками и пикантным луковым соусом)
(ломтики сыра "Моцарелла Буффало" со свежими дольками помидоров с соусом "Базилик")
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Гусиная печень "ФУА-ГРА"
860
(со свежими ягодами под малиновым соусом )
Кутаб (мясо, зелень, сыр, тыква)
Жульен грибной
Цена (руб.)
на выбор 1 шт.
(из шампиньонов в соусе "Бешамель")
Креветки в сливочно-чесночном соусе
Кольца кальмаров
(запеченные в хрустящей корочке)
85
160
440
185
Сыр "Сулугуни"
165
Спаржерико
290
(обжаренный в сухарях)
(брокколи, цветная капуста жареные со спаржей)
Довга
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
(суп из мацони по-домашнему с зеленью, рисом и горохом нут)
120
Суп-пюре из красной чечевицы
190
Крем-суп из свежих шампиньонов
220
Уха "по-домашнему"
235
Бакинский суп "Суюг"
185
Суп-лапша из курицы
160
Дюшбара
175
Борщ
180
Суп "Харчо"
185
Солянка сборная мясная по-деревенски
195
Кюфта
220
"Соютма" из ягненка
210
Суп "Пити"
240
(подается с сухой мятой, красным острым перцем и зеленью )
(подается с гренками )
(семга, судак, тигровые креветки, картофель)
(свежая бакинская зелень, телятина, сметана)
(с лапшой домашнего приготовления)
(прозрачный бульон с азербайджанскими мини-пельменями и мятой)
(приготовлен по традиционному московскому рецепту с телятиной и сметаной)
(с ягненком, алычой и ароматными кавказскими специями )
(с телячьим языком, ароматной ветчиной, сосисками и колбасой с/к )
(прозрачный бульон с фрикаделькой из баранины, алычой и горохом нут )
(голень ягненка, репчатый лук , свежий помидор)
(баранина, горох нут, картофель, мята. Подается в глиняном горшочке)
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА
Кармашек из свиной вырезки
Цена(руб.)
290
(запеченный с начинкой из шампиньонов и сыра "Эдам")
Медальон из сочной говяжьей вырезки
410
Каре молодого барашка
390
Телятина "по-домашнему"
350
"Аджаб Сандал"
360
(со свежими овощами, обжаренными в соевом соусе)
(приготовленное на гриле. Подается в лаваше со свежим помидором и острым перцем)
(кусочки телячьей вырезки, обжаренные с картофелем и овощами)
(медальоны из телятины, обжаренные с помидорами, баклажанами и
картофелем, украшенные свежей зеленью)
Сочные бакинские пельмени "Кюрза"
220
"Хингал" по-азербайджански
260
(подаются на выбор - отварные или жареные)
(баранина, обжаренная с луком, подается на тонко раскатанном лаваше,
в виде лепестка)
"Хинкали" по-грузински с чесночным соусом
210
"Джыз Быз"
285
(свинина, специи, нежное тонкое тесто)
(бараньи почки, печень и сердце, жареные с картофелем.
Подается на специальной сковороде с пылу с жару)
"Долма"
255
(с фаршем из молодого барашка в свежих виноградных листьях.
Подается с мацони по-домашнему )
ПЛОВ
Азербайджанский плов "Сабза"
440
"Хан Плов"
350
(телятина тушеная с зеленью и рис "Шахин-Шах" с шафраном)
(баранина тушеная с сухофруктами, каштанами, грецкими орехами и
рис "Шахин-Шах" с шафраном)
ШАХ-ПЛОВ
( на 4 персоны по предварительному заказу )
из риса "Шахин-Шах", с шафраном и сухофруктами, томленый в казане,
с золотистой корочкой из теста. С мясом на выбор.
Из курицы
Из телятины
Из баранины
1.500 кг
1.500 кг
1.500 кг
1500
1700
1700
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
Филе сибаса
(с капустой брокколи и со сливочным соусом из шпината )
Цена(руб.)
545
Филе дорадо
485
Филе лосося
495
Филе тунца
850
(приготовленное на пару с молодым зеленым горошком и помидорами "Черри")
(приготовленное на пару с овощами: спаржа, цветная капуста, капуста брокколи)
(обжаренное в мантии из кориандра. Подается с кабачками,
болгарским перцем, стручковой фасолью, красным луком )
Стейк из сёмги с гранатовым соусом
(обжаренный до золотистой корочки, под специально приготовленным, пикантным на вкус,
соусом с натуральными зернышками граната)
425
Сёмга "по-королевски"
445
"Морская палитра"
595
(запеченная с шампиньонами, в сливках и сыром "Гауда")
(обжаренные филе палтуса и сёмги, тигровая креветка, с икрой щуки и
с соусом из болгарского перца.
Подается с гарниром из дикого риса и риса "Басмати")
ЖИВАЯ РЫБА
на пару, на сковороде или в тандыре на выбор
Цена за 100гр. живой непотрошеной рыбы
Живая стерлядь
180
Живая форель
115
Живой карп
Живой рак
Говурма
1 шт.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
(печень, сердце, желудок цыпленка, обжаренные с молодым картофелем)
90
125
240
Котлета "по-Киевски"
265
Куриное филе "по-Строгановски"
255
Цыпленок "табака"
390
Филе утки "Магре"
680
(из филе домашней курочки в хрустящей панировке с картофелем "фри")
(из нежной куриной грудки в сливочном соусе)
(жареный домашний цыпленок по старинному кавказскому рецепту с чесноком )
(с гарниром из запеченной груши, фаршированной фруктово-медовой начинкой
с клюквенным соусом )
ГРИЛЬ-МЕНЮ НА УГЛЯХ
Цена(руб.)
Стейк из свинины
450
Стейк из телятины
590
(подается с бакинским помидорчиком и соусом из меда, горчицы и сливок)
(подается со сливочно-грибным соусом,
маринованными огурчиками и помидорами "Черри")
Куриная грудка на гриле
(подается со сливочно-грибным соусом,
315
свежей клубникой и зернышками граната)
Стейк из сёмги
(подается с красной икрой, икрой палтуса, креветками и сливочным соусом)
535
ГАРНИРЫ
Картофель с грибами
180
Рис отварной
70
Рис "по-восточному"
80
Картофельное пюре
70
Картофель "фри"
70
Картофель отварной
65
Картофель по-домашнему
85
Гречка отварная
75
Цветная капуста отварная / жареная
125
Брокколи отварная / жареная
165
ШАШЛЫКИ ИЗ МЯСА
Цена(руб.)
Из телячьей корейки
490
Из свиной корейки
340
Из свиных ребрышек
250
Из свиной мякоти
280
Из бараньей корейки
350
Из бараньей мякоти
320
Из бараньих ребрышек
260
Из бараньих семенников
320
Из баранины "Семечки"
240
По-восточному
280
"Бастурма" из телятины
395
"Хан-Кебаб" по-бакински
260
"Дуйма-Кебаб"
315
(мелко нарубленные бараньи ребрышки)
(сердце, печень, почки, курдюк)
(телячья вырезка, лук, специи)
(баранья печень, завернутая в жировую сетку)
(рубленная баранина, репчатый лук, курдюк)
Ассорти "Великолепная Семёрка"
(шашлык из бараньей корейки, люля-кебаб из свинины, телячья бастурма,
1650
шашлык из курицы, шашлык из бараньих рёбрышек, люля-кебаб из картофеля,
люля-кебаб из телятины)
ЛЮЛЯ-КЕБАБ НА ВЫБОР
Из картофеля
165
Из телятины
320
Из курицы
Из свинины
Из баранины
235
255
295
ШАШЛЫКИ ИЗ РЫБЫ
Из сёмги
Из каспийской осетрины
Цена(руб.)
365
720
Из тигровых креветок
495
Из рыбного ассорти
(осетрина каспийская, сёмга, палтус, судак, тигровые креветки)
Форель на углях
Сибас на углях
Дорадо на углях
2450
325
485
485
ШАШЛЫКИ ИЗ ПТИЦЫ
Из курицы
Из куриных крылышек
235
190
Из гусиной печени (фуа гра)
820
Из перепелов
365
ШАШЛЫКИ ИЗ ОВОЩЕЙ
Из свежего помидора
100
Из баклажана с курдюком
120
Из сладкого перца
75
Из горького перца
65
Из молодого картофеля с курдюком
175
Из овощного ассорти
440
Из шампиньонов
(свежий помидор, баклажан, сладкий перец, молодой картофель, шампиньоны)
БЛЮДА ИЗ САДЖ-КЕБАБА
Из баранины (на 2 персоны)
Из телятины (на 2 персоны)
Из свинины
850
930
800
(на 2 персоны)
Из каспийской осетрины
180
1390
(на 2 персоны)
Из грибов с молодым картофелем
(на 2 персоны)
480
СОУСЫ
Цена(руб.)
Наршараб
75
Ткемали
70
Аджика
70
Тартар
70
Шашлычный соус
55
Майонез
45
Горчица
45
Хрен
45
КИСЛО-МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Айран
Овдух
75
85
(кефир, огурцы, зелень)
Масло сливочное
40
Сметана
40
Молоко
30
Мацони по-домашнему
95
ХЛЕБ
Домашняя лепёшка
25
Лаваш азербайджанский
25
(выпекается в традиционном кавказском тандыре)
Ржаной хлеб
15
ВОСТОЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ
ПАХЛАВА
ЛЯБ-ЛЯБИ (ассорти из орехов и изюма)
ЛИМОННИК (диетический) 2 шт.
МУТАКИ (мини-рулетики с грецким орехом) 2шт
БАДАМ БУРА (восточная сладость из рассыпчатого
теста с миндальной начинкой)
ШЕКЕР БУРА (восточная сладость из рассыпчатого
теста с начинкой из грецких орехов)
ШИРИН ГОГАЛ
теста с медовой начинкой)
ДЮШЕС
(восточная сладость из рассыпчатого
ЕВРОПЕЙСКИЕ ДЕСЕРТЫ
(груша, курага, изюм, миндаль, клубника, виноград, мороженое, малиновый соус)
Цена (руб)
90
210
60
70
90
90
65
280
ШТРУДЕЛЬ ЯБЛОЧНЫЙ
230
ТИРАМИСУ
240
ЧИЗ-КЕЙК
265
МИЛЬФЕЙ
245
БЕЙЛИС
240
(орехи, яблоки, изюм в нежном слоеном тесте)
(классический итальянский десерт на основе сыра "Маскарпоне")
(нежный сливочный крем из сыра "Филадельфия", уложен на классический бисквит)
(ягоды на воздушной подушке из слоеного теста с сыром "Маскарпоне")
(нежный шоколадный бисквит, пропитанный ликером «Бейлис» и
покрытый глазурью, с шоколадной начинкой)
ЯБЛОЧНЫЙ
240
ГОРЯЧЕЕ МОРОЖЕНОЕ
210
МОРОЖЕНОЕ (ванильное, шоколадное, клубничное)
МОРОЖЕНОЕ С КЛУБНИКОЙ
190
210
(запеченное яблоко в хрустящей карамели с соусом из красных ягод и ванильным мороженым)
(мороженое, грецкий орех, кокосовая стружка, яйчный желток)
МОРОЖЕНОЕ С ФРУКТАМИ
ФИНИКИ
МЁД
ФРУКТЫ АССОРТИ
1кг
ЭКЛЕР с мороженым
3шт
АНАНАС 1шт
КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ
ВАРЕНЬЕ (в ассортименте)
175
40
45
500
185
400
225
210
125
БЛЮДА ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОМУ ЗАКАЗУ
ЗАПЕЧЕННЫЕ ЦЕЛИКОМ В ТАНДЫРЕ
Цена (руб)
Ягненок
Поросенок
1шт
Стерлядь
1кг
Гусь
1шт
(начинка для поросенка: гречка, шампиньоны, чернослив, специи)
Севрюга
1шт
1кг
(начинка для гуся: яблоки свежие, чернослив)
Утка
1шт
Индейка
1 шт
(начинка для утки: яблоки свежие, чернослив)
(начинка для индейки: яблоки свежие, каштаны с/м, курага,
орех грецкий, специи)
Курица "Лявянги"
(запеченная парная курочка, начиненная грецким орехом и пюре
1шт
6000
4500
920
2000
2000
3500
550
3000
550
4120
960
1100
из сушеной алычи; гранат)
ШАХ-ПЛОВ
( на 4 персоны по предварительному заказу )
из риса "Шахин-Шах", с шафраном и сухофруктами, томленый в казане,
с золотистой корочкой из теста. С мясом на выбор.
Из курицы
1.500 кг
Из телятины
1.500 кг
Из баранины
1.500 кг
1500
1700
1700
БАНКЕТНЫЕ БЛИНЧИКИ
(с начинкой на выбор)
Семга с/с, сыр Брынза, сметанный соус, красная икра
305
Филе сельди, картофельное пюре,
220
маринованные огурчики, зеленый лук
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
СИРАБ (минер.лечебно-столовая газированная вода)
0,5 л
РЫЧАЛ-СУ (минер.лечебно-столовая вода)
0,5 л
СЛАВЯНКА (газированная вода/негазированная вода)
ПЕРЬЕ
0,5 л
0,33 л
(газированная вода)
ЭВИАН (негазированная вода)
0,33 л
ЛИМОНАД "ДЮШЕС"
0,6 л
ЛИМОНАД "ТАРХУН"
0,6 л
КОКА-КОЛА
0,25 л
СПРАЙТ
0,25 л
ТОНИК
0,25 л
СОК "J7"
1 л
в ассортименте
0,2 л
Щербет "ЛИМОННЫЙ"
1 л
0,2 л
Морс
1 л
0,2 л
(бодрящий напиток на основе сока лимона)
Энергетический напиток
Апельсиновый
СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ
0,25 л
0,2 л
Грейпфрутовый
0,2 л
Морковный
0,2 л
Яблочный
0,2 л
Лимонный
0,2 л
Гранатовый
0,2 л
Ананасовый
0,2 л
Яблоко-сельдерей
0,2 л
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ
Цена (руб)
80
85
90
115
145
90
90
85
85
80
205
60
220
60
170
50
120
195
185
175
195
185
325
300
220
МОЛОЧНЫЙ
220мл
225
МОХИТО
190мл
195
(мороженое, сахарный сироп, клубника, взбитые сливки)
(мята, спрайт, на выбор: лайм или клубника или яблоко)
ЧАЙ
Жасминовый "персик"
Жасминовый "Шарик Невесты"
0,5 л
Женьшеневый
Зеленый "сенча"
Зеленый с карамелью
Зеленый с чабрецом
Черный с лимоном
Черный с мятой
Черный с чабрецом
0,5 л
Молочный Улун
0,5 л
0,5 л
0,5 л
0,5 л
0,5 л
0,5 л
Черный/зеленый с имбирем
Эрл грей
Нахальный фрукт
1000 и 1 ночь
Альпийский луг
0,5 л
0,5 л
0,5 л
0,5 л
0,5 л
0,5 л
Черная вишня
0,5 л
Чай в ассортименте
Самовар (чай в ассортименте+200г варенье )
Самовар (чай в ассортименте+300г варенье )
ЭСПРЕССО
0,5 л
КОФЕ
0,9 л
3 л
5 л
50 мл
Цена(руб.)
295
295
295
215
215
215
215
215
215
215
215
215
215
215
215
215
370
690
930
95
ДВОЙНОЙ "ЭСПРЕССО"
КАПУЧИНО
КОФЕ "ПО-ВОСТОЧНОМУ"
АМЕРИКАНО
СЛИВКИ ДЛЯ КОФЕ
КОФЕ-ЛАТТЕ
100 мл
250 мл
135
120
110
105
15
195
КОФЕ-БЕЙЛИЗ
175 мл
245
АЙРИШ-КОФЕ(кофе с добавлением
175 мл
255
КОФЕ-ГЛЯССЕ
215 мл
205
(кофе со взбитой молочной пенкой и сахарным сиропом)
100 мл
75 мл
100 мл
10 г
(кофе с добавлением ликера "Бейлиз",
украшенный взбитыми сливками)
ирландского виски "Джемесон", украшенный взбитыми сливками)
(кофе с добавлением ванильного мороженого, украшенный
взбитыми сливками)