Классификатор мероприятий по организации питания

Приложение №1
КЛАССИФИКАТОР МЕРОПРИЯТИЙ
№
п/п
Формат
предоставления
услуг питания
1.
Ланчи
2.
Бизнес-ланч
Общие
характеристики
Время обедов,
количество
слушателей в группе
и меню
согласовывается
заранее (за неделю) с
представителем
заказчика.
Холодные закуски и
напитки
выставляются
порционно согласно
ассортименту.
Основное блюдо и
суп подаются на
раздаче.
Ассортимент
Холодная закуска:
Выбор из 2-х видов салата из свежих
овощей: порция не менее 100 грамм
Наличие первого блюда (суп горячий)
обязательно: два наименования в день
(мясное/рыбное/овощное) - порция не
менее 250 мл
Основное блюдо на выбор из 3-х
вариантов (мясное, рыбное,
диетическое) – порция не менее 100
грамм
возможность выбора гарнира из 3-х
вариантов, включая овощной – порция
не менее 150 грамм
Напитки собственного производства –
компоты, морсы, а также различные
соки – 200 мл
Время обедов,
Порция на 1 человека:
количество
Холодная закуска:
слушателей в группе салаты на выбор: свежие
и меню
овощи/мясной/рыбный-150гр
согласовывается
Первое блюдо (суп горячий) – 250гр
заранее (за неделю) с Горячее блюдо с гарниром – 250гр
представителем
(основное блюдо на выбор: мясо,
заказчика.
рыба, овощи; гарнир на выбор из 2-х
вариантов, один из них - диетический)
Сок на выбор порционно, минеральная
вода в ассортименте (газ/без газа) –
250мл
Особые условия
Включено в стоимость:
Хлеб, булка и соусный стол на
отдельном столике
(не менее 2х видов).
Меню на русском и английском
языках в месте, удобном для
ознакомления.
Меню содержит название, выход
каждого продукта (гр/мл).
Включено в стоимость:
Хлеб, булка и соусный стол на
отдельном столике
(не менее 3х видов: включая соусы для мяса и
рыбы).
Вариабельность меню: блюда не
должны повторяться в течение
месяца
Меню на русском и английском
языках в месте, удобном для
ознакомления.
Меню содержит название, выход
Стоимость
ед.
(руб. с
НДС 18%)*
205,00
285,00
3.
Банкет с
расширенным
обслуживанием
Конкретное время и
место проведения
фуршета
согласовывается с
представителем
заказчика за 1 месяц
вперед.
4.
Кофе-брейк
расширенный
Место, время
проведения
согласовывается с
представителем
заказчика за 1
неделю вперед
Порция на 1 человека:
Сырная тарелка не менее -100гр
Мясная гастрономия в ассортименте мясное ассорти не менее 80гр
Канапе 4 шт. (не менее 2-х вариантов)
Тарталетка с салатом, в ассортименте
2 шт.
Ассорти из свежих овощей и зелени –
не менее 100гр
Горячее блюдо с гарниром и доп.
гарниром – 400гр (основное блюдо на
выбор: мясо, рыба, овощи; гарнир на
выбор из 2-х вариантов, один из них диетический) Пирожки в ассортименте
2 шт. и/или пирожное – не менее 80гр
Фруктовая тарелка (2 наименования) –
100гр
Сок в ассортименте (2 наименования) 200мл
Мин.вода в ассортименте (газ/без газа)
-330 мл
Чай Greenfield пакетированный в
термосаше 4х видов; порция не менее
2 гр.
Кофе зерновой; порция не менее 8 гр.
Сливки порционные 10%; порция не
менее 2 шт.
Лимон в нарезке; порция не менее 10
гр.
Сахар пакетированный; порция не
менее 15 гр.
Печенье или крекер в ассортименте;
порция не менее 25 гр.
Шоколад порционный в
индивидуальной упаковке темный/
каждого продукта (гр/мл).
Организация обслуживания
входит в стоимость
Исполнитель обязан обеспечить
при оказании услуг наличие
необходимого количества
сотрудников, столового белья,
качественной столовой посуды,
приборов и других предметов
сервировки столов, в соответствии
с требованиями, установленными
в заявке заказчика
Организация обслуживания
входит в стоимость
Количество и качество столовой
посуды, приборов и других
предметов сервировки столов, в
соответствии с требованиями,
установленными в заявке
заказчика
560,00
170,00
5.
Кофе-брейк
классический
Место, время
проведения
согласовывается с
представителем
заказчика за 1
неделю вперед
молочный, порция не менее 20 гр.
Сок пакетированный, порция не менее
200 мл.
Вода минеральная в пластиковых
бутылках ассортименте (газ/без газа);
порция не менее 330 мл.
Чай Greenfield пакетированный в
термосаше 4х видов; порция не менее
2 гр.
Кофе пакетированный; порция не
менее 2 гр.
Сливки порционные 10%; порция не
менее 1 шт.
Лимон в нарезке; порция не менее 10
гр.
Сахар пакетированный; порция не
менее 10 гр.
Печенье в ассортименте; порция не
менее 25 гр.
Количество и качество столовой
посуды, приборов и других
предметов сервировки столов, в
соответствии с требованиями,
установленными в
заявке заказчика
60,00